Düyü ilə toyuq bulyonu - tez və "qəzəbli. Düyü ilə toyuq bulyonu Düyü ilə bulyon

Toyuq bulyonunun faydaları haqqında çoxumuz bilirik - bu iddiasız şorba ilə sağalmış bir xəstənin müalicəsinin xalq müalicəsi hesab edilməsi boş yerə deyil. Toyuq bulyon düyü ilə adi kimi eyni faydalı və qidalı xüsusiyyətlərə malikdir, lakin eyni zamanda daha da doyurucu və dadlıdır. Pişirmə zamanı qaba daxil olan məhsullar qrupu onu vitamin B, mineral komponentlər, karotin kimi faydalı maddələrlə tamamlayır.

Toyuq suyu ilə düyü şorbası hazırlamaq asandır, lakin "dadlı və ev" ətirini yaradan sadəlik və sadəlikdir. Reseptə demək olar ki, həmişə ev soyuducularında və ya kilerlərdə tapılan maddələr daxildir. Düzgün ilhamla, bulyon şorbası ədviyyat və ya ətirli otlardan hazırlanmış bir ovuc kokteyl şəklində öz "imza" sirrini əlavə etməklə asanlıqla şaxələndirilə bilər.

Aşağıda təsvir ediləcək reseptin də bulyona təmkinli, lakin hiss olunan şirniyyat əlavə edən kiçik bir sirri var. Resept 4 nəfər üçün nisbətləri təmin edir və yemək vaxtı 2 saatdan çox olmayacaq.

Toyuq bulyonu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Yarım toyuq karkası. Yalnız döş və ya yalnız ayağı istifadə etsəniz, bulyonun dadı fərqli olacaq. Toyuq budu şorbaya iştahaaçan rəng və yağlılıq verir, döş isə bulyonu doldurur dadmaq... Yarım karkas bişirmək, şorbaya dad, rəng və aromada bütün faydaları daxil etməyə imkan verəcəkdir.
• kök. İki kiçik və ya birini götürə bilərsiniz, lakin daha böyük olanı.
• soğan. İki kiçik baş.
• düyü. Bir ovuc üç taxıl götürə bilərsiniz, lakin düyü yalnız şorbanın qalınlığına deyil, həm də dadına çox təsir edir, bulyonun ətirini udur. Buna görə də, əsas nisbətə və öz seçiminizə əsaslanaraq, düyünün bir hissəsini bir az artıraraq və ya azaltmaqla əlavə edə bilərsiniz.
• Yaşıllar. Təzə şüyüd, yaşıl soğan və cəfəri yaşıl ləzzət üçün yaxşı işləyir.
• Duz. Qaydaya riayət edərək dadmaq üçün: "süfrədə az duzlu, arxa tərəfində isə çox duzlu".
• Bitki yağı.

Hər şeyi hazırlayanda zəruri məhsullar, resepti yenidən oxuyub bişirməyə davam edə bilərsiniz.

Resept

1. Yemək bişirmək toyuq əti... Yarım bişiriciləri yaxşıca yuyun, 3 litrlik bir qazana qoyun. Maksimum istilikdə, bir qaynadək gətirin və sonra "odunu" minimuma endirin ki, bulyon çətinliklə gurulsun. Yavaş atəş zəngin mayenin cəlbedici şəffaflığını saxlamasına imkan verir. Bulyonun şəffaflığının başqa bir sirri: köpük bir neçə mərhələdə çıxarılır. Qaynamadan əvvəl görünən ilk köpüyü çıxarmaq xüsusilə vacibdir. Sonra qaynadıqdan sonra görünən köpük çıxarılır.

2. Düyü ətin qaynadılması ilə paralel olaraq bişirilir. Düyü ayrıca bişirilir. Əvvəllər düyü taxıldan boşaldılan su şəffaf olana qədər yaxşıca yuyulur. Yuyulmuş taxılları düyüdə minimum nəm miqdarına çataraq bir ələk üzərinə atın.

Sonra düyü kiçik bir qazanda aşağı istilikdə qurudula bilər. Bu anda duz (təxminən yarım çay qaşığı) əlavə etsəniz, düyü daha tez quruyar.

Düyü quruyan kimi ona bir qaşıq bitki yağı əlavə edin və yaxşı qarışdırın ki, yağ filmi taxılların çoxunu əhatə etsin.

Pirinç bişirilməsinin son mərhələsi olaraq, qaynar su ilə doldurun, tökülən suyun optimal həcmi elə olmalıdır ki, düyüdən yuxarı səviyyə təxminən bir santimetrə bərabər olsun. Düyü aşağı istilikdə tenderə qədər "yetişir".

3. Tavadakı su artıq qaynayanda və köpük çıxarıldıqda, qaynayan bulyona qabığı soyulmuş soğan (bütün, doğranmağa ehtiyac yoxdur) və yerköküdən biri əlavə olunur. Biz də yerkökü əvvəlcədən təmizləyirik, yuyuruq, lakin bulyona əlavə etməzdən əvvəl onları uzununa yarıya bölün. Tərəvəzlər təxminən otuz dəqiqə ərzində bulyonda qaynadılır və sonra çıxarılır.

4. Ət hazır olduqda, bulyondan çıxarılır və "su" özü bir ələkdən süzülməlidir, köpük və digər hissəciklərin qalıqlarından təmizlənməlidir. Bulyon yenidən bir qazana tökülür və qaynana qədər atəşə verilir. Və ət daha kiçik parçalara bölünə bilər və ya sümüklərdən tamamilə azad və incə doğranır.

Doğranmış ət artıq qaynayan bulyona əlavə edilir.

5. Qaynadılmış düyü, arzu edilərsə, yenidən yuyula bilər və yalnız bundan sonra qaynar bulyona əlavə olunur.

6. Qalan yerkökü soyulur, böyük zolaqlara kəsilir, düyü ilə birlikdə şorbaya əlavə edilir.

7. Demək olar ki, hər hansı bir şorba reseptinə daxil olan son nöqtə, otların əlavə edilməsidir. Şüyüd, soğan və cəfəri xırda doğranmalı, xidmət edərkən şorbaya qoyulan cəfəri və şüyüdün "əhval və iştaha üçün" bir neçə bütöv yarpaqları buraxılmalıdır.

Pişirmənin son mərhələsində bulyona doğranmış göyərti əlavə edin - bu nə qədər gec edilsə, şorbada daha çox "yaşıl" təravət və ətir qalacaq.

8. Əgər sobanı söndürdüyünüz anda tavanı yarıya qatlanmış dəsmal ilə örtünsə, o zaman qab məhsulların ətirlərini və faydalılığını maksimum dərəcədə mənimsəyərək "çatacaq".

Reseptin bişirilmənin sadəliyi və iddiasız məhsullar dəsti ilə heyran olmasına baxmayaraq, toyuq suyu ilə düyü şorbası hazırlamaq daha çətin olan yeməklərin dadından heç bir şəkildə incəlikdən aşağı deyil.

ilə təmasda

Şorbanın hazırlanması bulyonun qaynadılması ilə başlayır. Onun üçün qanadları və ya toyuqun hər hansı digər hissələrini götürün. Qanadların üzərinə soyuq su tökün və atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra köpüyü çıxarın və bulyonu duz edin. İçinə dəfnə yarpağı və ətirli bibər qoya bilərsiniz - 2 şey. Bu, bulyona xoş bir ətir əlavə edəcəkdir. 25-30 dəqiqə bişirin.

Yerkökü və soğanı istədiyiniz kimi doğrayın. Yerkökü incə sürtgəcdən keçirə bilərsiniz. Bir tavada, qızdırılan tərəvəz və ya kərə yağı... Soğanı qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra yerkökü düzün və qarışığı qızılı rəng alana qədər qovurmağa davam edin.

Kartofu soyun və kublara və ya zolaqlara kəsin.

Kartofu bir qazana qoyun.

Düyü ilə birlikdə kartof qoyun. Krup yaxşı keyfiyyətlidirsə, onları yaxalamaq lazım deyil. Təcrübə göstərir ki, dəyirmi dənli düyü şorbada özünü daha yaxşı aparır.

İpucu: bir az qalıbsa düyü sıyığı və ya sadəcə düyü (heç bir əlavə yoxdur) şorbada da istifadə edilə bilər. Bişirmədən 5 dəqiqə əvvəl qaynadılmış taxıl əlavə edin, sonra şorbada yaxşıca qarışdırın. Bu, yalnız düyü ilə deyil, həm də qarabaşaq yarması ilə edilə bilər.

Kartof və düyü ilə su qaynadıqdan sonra köpüyü yenidən çıxarın və soğan və yerkökü qızartmasını əlavə edin.

Soyulmuş pomidoru kublara kəsin və göyərtiləri incə doğrayın.

Bişirmədən 5 dəqiqə əvvəl onları şorbaya əlavə edin. Lazım gələrsə şorbaya duz və istiot əlavə edin. Beş dəqiqədən sonra ocağı söndürün və tavanı qapaq ilə örtün. Bir müddət buraxırıq ki, yeməyi dəmlənsin. Düyü və kartof ilə toyuq şorbası hazırdır! Pomidor isə yalnız onun dadını zənginləşdirdi.

Şorbaya kraker, xama ilə xidmət edə bilərsiniz.

Hər hansı bir yemək bəzi yemək sirlərini bilmək tələb edir. Necə dadlı bişirmək olar düyü şorbası?

• Pişirməzdən əvvəl düyünü yaxşıca yaxalamaq və soyuq suda islatmaq daha yaxşıdır. Bu yeməkdən yarım saat əvvəl edilməlidir. Bu halda o, qaynamayacaq və sıyığa bənzəməyəcək.
• Düyü yarması duzun bir hissəsini udur. Ona görə də düyü əlavə etdikdən sonra duzlu şorbanı yenidən dadmaq lazımdır. Yeri gəlmişkən, bu taxılın köməyi ilə duzlu yeməyi saxlaya bilərsiniz.
• Pomidorların qabığı asanlıqla soyulur. Bu, sadəcə olaraq edilir. Pomidorları çarpaz şəkildə kəsin. Qaynar su ilə qaynadın. Sonra tərəvəzləri bir neçə dəqiqə soyuq suya qoyun. İndi dəri asanlıqla və tez çıxarıla bilər.
• Dadlı bir bulyon əldə etmək üçün toyuq ətini yalnız soyuq suya qoymaq lazımdır. Yemək bişirərkən suya bir balaca soğan və bir balaca kök və ya onun bir hissəsini qoya bilərsiniz. Tərəvəz bulyona xoş bir dad və ləzzət verəcəkdir. Sonra kök çıxarılır və salat üçün istifadə edilə bilər. Soğanı atın.

Uşaqlar, biz sayta ruhumuzu qoyduq. Sənə buna görə təşəkkür edirəm
ki, bu gözəlliyi kəşf edirsən. İlham və gurultu üçün təşəkkür edirik.
Bizə qoşulun Facebook və ilə təmasda

Düyü yeməkləri təkcə deyil asiya mətbəxi və mütləq plov deyil. Düzgün bişirildikdə belə adi düyü əsl incəlik ola bilər: o, gözəl ətir yayır, özünəməxsus dadı var və sadəcə heyrətamiz görünür. Həm də çox faydalı məhsuldur.

Tez şam yeməyi üçün tərəvəz ilə düyü

Sizə lazım olacaq:

• 90 q düyü
• 40 q bolqar bibəri
• 1 soğan
• 2 balqabaq
• bir neçə diş sarımsaq
• 200 q bitki yağı
• 200 q soya sousu
• bir çimdik duz
• qarnir üçün albalı pomidoru / cəfəri

Hazırlanması:

1. Düyü bişirin. Gələcəkdə yeməyə əlavə olunacağına əsaslanaraq dadmaq üçün duz soya sousu.
2. Bibər, zucchini və soğanı kiçik kublara kəsin, sarımsağı incə doğrayın. Üzərində tərəvəzləri qızardın bitki yağı hazır olana qədər. Soya sousunu əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
3. Tərəvəzlərə hazır düyü əlavə edin. Bir neçə dəqiqə bişirilir.
4. Düyü bir qaba qoyun, boşqaba çevirin və tort şəklində qoyun. Cəfəri və albalı pomidor budaqları ilə bəzəyin.

Yaşıl çayda qaynadılmış ləzzətli düyü

Sizə lazım olacaq:

• 2 x.q və ya 2 yaşıl çay paketi
• 1/2 fincan ağ düyü
• 1 stəkan su
• 1 xörək qaşığı. l. Sahara
• 1 xörək qaşığı. l. düyü sirkəsi
• 1/4 çay qaşığı duz

Hazırlanması:

1. Düyü, su və çayı bir qazanda qarışdırın. Bir qaynadək gətirin. İstiliyi minimuma endirin, örtün və aşağı istilikdə 20 dəqiqə bişirin. Yanğından çıxarırıq.
2. Bu zaman kiçik bir qazanda az odda şəkər, sirkə və duzu qarışdırın. Qarışıq tamamilə homojen olmalıdır, şəkər və duz həll edilməlidir.
3. Qarışığı düyü ilə qarışdırıb xidmət edin.

Toyuq bulyonunda doyurucu düyü

Sizə lazım olacaq:

• 2 osh qaşığı. l. zeytun yağı
• 1 soğan
• 1 diş sarımsaq
• 2 stəkan uzun taxıl düyü
• 3 stəkan toyuq bulyonu
• 1 stəkan pomidor
• bir çimdik oregano
• 1 ç.q duz

Hazırlanması:

1. Pomidorları kublara kəsin.
2. Soğan və sarımsağı incə doğrayın.
3. Zeytun yağı böyük bir dərin tavada orta istilikdə qızdırın.
4. Düyü əlavə edib yaxşıca qarışdırın ki, üzərinə yağ tökülsün. Düyü yüngülcə qızarana qədər orta istilikdə bişirin.
5. Soğanı əlavə edin və tez-tez qarışdıraraq təxminən 3 dəqiqə bişirin.
6. Sarımsağı əlavə edin və soğan yumşaq və şəffaf olana qədər bişirin (təxminən bir dəqiqə daha çox).
7. Tavaya bulyon, oregano və duz əlavə edin, bir qaynadək gətirin, istiliyi minimuma endirin və 15-25 dəqiqə bişirin.
8. Xidmət verməzdən əvvəl düyü təxminən 5 dəqiqə "istirahət" etsin.

Ədviyyatlı mal əti ilə düyü

Sizə lazım olacaq:

• 300 q basmati düyü
• qızartmaq üçün zeytun yağı
• 2 diş sarımsaq
• 500 q mal əti
• dadmaq üçün çili (lopa).
• 2 x.q soya sousu
• 2 yumurta
• 2 əhəng
• bir ovuc keşniş yarpağı
• dadmaq üçün duz

Hazırlanması:

1. Düyü bişirin, dadmaq üçün duz əlavə edin.
2. Böyük bir tavada bir az yağ qızdırın. Sarımsağı sıxın və bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə qızardın. Əlavə et Kıyılmış mal əti, çili lopaları, soya sousu. Kıyılmış əti taxta qaşıqla əzərək bir neçə dəqiqə qızardın.
3. Yumurtaları başqa bir qaba parçalayın və bir neçə saniyə bişirin, sonra spatula ilə qarışdırın. Soyudulmuş düyü, ədviyyatlar əlavə edin və qızılı rəng alana qədər yüksək odda yüngülcə qızardın.
4. Kıyılmış əti yenidən ocağa qoyun, 2 əhəng suyunu və keşniş yarpaqlarının çoxunu əlavə edin. Biz qarışdırırıq.
5. Düyü və mal əti boşqablara qoyun və keşniş yarpaqlarını əlavə edin.

Düyü ilə pomidor şorbası

Sizə lazım olacaq:

• Sümükdə 200 q ət
• 5 kartof
• 1 kök
• 2 ədəd. soğan
• 2-3 st. l. düyü
• 30 q kərə yağı
• 2-3 st. l. tomat pastası
• 2 dəfnə yarpağı
• dadmaq üçün göyərti
• dadmaq üçün duz, istiot

Zəruri:

2 kq toyuq

2 stəkan qaynadılmış düyü

1 PC. soğan

1 xörək qaşığı kərə yağı,

2 ədəd dəfnə yarpağı,

3 diş sarımsaq

30 q albalı pomidoru,

2/3 fincan portağal suyu

1 qutu lobya

dadmaq üçün cəfəri

oregano, kimyon, kəklikotu - dadmaq,

bibər, duz - dadmaq,

2 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı.

Necə bişirilir:

Toyuq yuyun, bir tencereye qoyun, su ilə örtün. Duz lavrushka, istiot əlavə edin, bulyonu yüksək odda qaynadək gətirin.

Bundan sonra istiliyi azaldın və əti 1,5 saat bişirin. Bişmiş toyuq ətini bulyondan çıxarın və əti sümüklərdən ayırın.

Albalı pomidorlarını zeytun yağı ilə səpin, duz və istiot səpin və sobaya qoyun.

Onları 200 ° C-də yumşaq olana qədər bişirin.

Sarımsağı və soğanı doğrayın, yağda qızardın.

Portağal suyu, bir az bulyon, göyərti əlavə edin.

Qarışığı bir qaynadək gətirin, bulyona tökün, qoyun qaynadılmış düyü, toyuq, bişmiş pomidor.

Tərəvəz və düyü ilə qaymaqlı toyuq şorbası

Zəruri:

4 toyuq budu,

1 soğan

1 kök

1 kərəviz kökü,

2 diş sarımsaq

500 ml toyuq suyu,

1/3 Art. düyü,

150 ml süd və ya qaymaq,

1 xörək qaşığı. l. bitki yağı,

3 osh qaşığı. l. un,

¾ saat L. qurudulmuş reyhan,

bibər, duz - dadmaq.

Necə bişirilir:

Soğan, yerkökü və kərəvizi soyun və bitki yağında yumşalana qədər qovurun, qızartmanın sonunda presdən keçirilmiş sarımsağı əlavə edin.

Tavanı istidən çıxarın. Toyuq ətini dəridən və sümüklərdən ayırın, duz və istiotla ovuşdurun və yarı bişənə qədər başqa tavada qızardın.

Əti parçalara ayırın.

Toyuq bulyonuna qızardılmış tərəvəzləri, düyü, toyuq və reyhan qoyun.

Düyü yumşalana qədər aşağı istilikdə bişirin.

Unu qazanda qızardın, südlə (qaymaq) qarışdırın və şorbaya əlavə edin.

Tencereyi örtün, yeməyi qalınlaşana qədər 2-3 dəqiqə bişirin.

Toyuq, tərəvəz və düyü şorbası resepti

Zəruri:

500 qr toyuq

200 q kartof kök yumruları,

100 q soğan

100 qram yerkökü,

100 qram düyü

Cəfəri,

duz bibər.

Necə bişirilir:

Toyuqu bir neçə böyük hissəyə kəsin, bir qazana qoyun, su tökün, atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin, duz edin və yarım saat bişirin.

Soğanı soyun və incə doğrayın.

Yerkökü soyun, qaba sürtgəcdən keçirin.

Üzərinə soğan və yerkökü qızardın Günəbaxan yağı qızıl qədər.

Kartofu soyun və doğrayın.

Cəfərini incə doğrayın.

Toyuq ətini çıxarın, kartofu, yuyulmuş düyü bulyona qoyun, bir az daha duz, istiot əlavə edin və qarışdırın.

Kartof və düyü hazır olana qədər şorbanı bişirin.

Əti sümüklərdən ayırın, böyük parçalara kəsin.

Kök, toyuq ilə qızardılmış soğan qoyun, cəfəri əlavə edin və ocağı söndürün.

Düyü ilə ədviyyatlı toyuq şorbası

Zəruri:

500 qr toyuq filesi,

0,5 xörək qaşığı düyü

1 baş soğan,

1 litr toyuq suyu,

1 bolqar bibəri,

0,5 osh qaşığı. doğranmış zeytun,

3 osh qaşığı. l. zeytun yağı,

3 diş sarımsaq

200 q tərəvəz salsa,

150 qram konservləşdirilmiş qarğıdalı

oregano, kəklikotu, çili tozu,

Çeddar pendiri,

Necə bişirilir:

Dilim toyuq filesi zeytun yağı, duz və istiotda qızılı rəng alana qədər qızardın.

Ayrı bir tavada 2 xörək qaşığı qızdırın. l. zeytun yağı və doğranmış soğan, sarımsaq, bolqar bibəri, zeytunu davamlı qarışdıraraq sote edin.

Qarışığı 5 dəqiqə bişirin.

Düyü, oregano, kəklikotu, çili, duz əlavə edin.

Qarışığı başqa 3 dəqiqə bişirin.

Tencereye köçürün, toyuq, tərəvəz bulyonu, qarğıdalı və salsa əlavə edin, şorbanı bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və 30 dəqiqə bişirin.

Qışda, soyuq havalarda, infeksiyalar güclü və əsaslı şəkildə hücum edərkən və yazda vitamin çatışmazlığı olduqda, orqanizm sadə və doyurucu bir şey tələb edir. Onu düyü ilə, otlarla ədviyyatlı və bərk qaynadılmış evdə hazırlanmış yumurta ilə bəzədilmiş inanılmaz ətirli və şəffaf toyuq bulyonunun dadına baxmağa dəvət edə bilərsiniz. Bu cür zəngin şorbaəldə edilən quşçuluq, çox faydalıdır və sevimli şıltaq onu məmnuniyyətlə yeyəcək, xırtıldayan croutons yeyəcək.

Sağlam və dadlı toyuq suyu üçün qaydalar

• Mağazada satın alınan toyuq ətini həqiqətən edə bilməzsiniz aromatik bulyon... Bunun üçün kənddə təmiz taxıl və yaşıl ot üzərində böyüyən ev quşlarını tutmaq lazımdır.
• Ən keyfiyyətli toyuq suyu bütöv bir karkasdan alınır. Tərkibində quş əti sümüklərində çoxlu olan və həlim halına gələn təbii jelatinin maksimum miqdarı var, bu da onu oynaqlar üçün inanılmaz dərəcədə faydalı edir.
• Bir quş əti karkası alsanız - bütöv bir problem, mağaza ilə kifayətlənməli olacaqsınız, ancaq ən təzə və yüksək keyfiyyətli.

• Mağaza toyuqundan ilk bulyon tökülməlidir - o, quşçuluq fermasında toyuğa qidalanan kimya ilə doludur və onu tez böyüməyə məcbur edir.

Düyü ilə toyuq bulyonunun bişirilmənin sonuna qədər şəffaf qalması və dadlı çıxması üçün düyü yan yeməyini ayrıca bişirmək daha yaxşıdır və xidmət etməzdən əvvəl onu bulyona əlavə etmək daha yaxşıdır.

• Kökləri quş əti bulyonuna dad verir. Bişirmə prosesinin ortasında içinə qabığı soyulmuş kərəviz, cəfəri, yerkökü qoya bilərsiniz.
• Hazır bulyon, şübhəsiz ki, bir neçə təbəqəyə bükülmüş pendirdən keçərək qurudulmalıdır.
• Doyurucu bir yemək əldə etmək üçün, eyni kublara kəsərək, bişirmənin ortasında bulyon bulyonuna bir neçə kartof kök yumruları əlavə edə bilərsiniz. Nəticədə düyü və kartof ilə toyuq suyu şorbaya çox bənzəyir və şübhəsiz ki, ənənəvi ev mətbəxinin bütün həvəskarlarına müraciət edəcəkdir.

Düyü ilə klassik toyuq suyu: birinci seçim

Tərkibi

• - təxminən 1 kq + -
• - 1 PC. + -
• - 1 PC. + -
• - 1 PC. + -
• - 3 l + -
• - 1 osh qaşığı. + -
• - 3 noxud + -
• - 1 PC. + -
• - 1 x.q + -
• - 1 paket + -
• Ağ çörək - 3-4 dilim + -

Düyü və kruton ilə dadlı toyuq bulyonunu necə bişirmək olar

Biz təklif edirik köhnə resept klassik hesab edilə bilən bulyon. İçindəki məhsulların nisbəti mükəmməldir. Əsas odur ki, onu bişirmək üçün ideal ev mənşəli toyuq seçin.

Toyuqları tenderə qədər qaynadın

• Toyuq karkasını yuduqdan sonra onu tamamilə tavaya göndəririk, soyuq su ilə doldururuq və sobaya göndəririk.
• Su qaynayan kimi dərhal köpükləri çıxarmaq lazımdır - bulyonu buludlu və dadsız edir.
• İstiliyi demək olar ki, minimuma endirərək, qabı örtün və ət bişənə qədər orada bişirin. Zamanla quşun yaşından asılı olaraq 1-2 saat çəkir.
• Ət artıq yumşalmağa başlayanda, yerkökü, cəfəri, soğanın bütün kök tərəvəzlərini tavaya endiririk (çarpaz şəkildə kəsilməlidir). Bütün tərəvəzlər qaynar suya göndərilməzdən əvvəl soyulmalıdır.
• Sonra bir qazana dəfnə, noxud, duz qoyuruq.

Ayrı bir qazanda düyü bişirmək

• Bulyon bir vəziyyətə gələndə, düyü götürək. Krup şəffaf olana qədər axan su ilə yaxşıca yuyulmalı, sonra soyuq su ilə doldurulmalı (1: 2 nisbətində) və atəşə qoyulmalıdır.
• Təxminən 5 dəqiqə qaynadın, ələkə tökün, suyun stəkan olmasını gözləyin.

Bulyonu vəziyyətə gətiririk və düyü əlavə edirik

• Bu vaxta qədər toyuq suyu (təxminən 2 litr) artıq demək olar ki, hazır olmalıdır.

Biz ətə diqqət yetiririk: o, artıq yumşaqdır, lakin hələ də sümüklərdən geri qalmır.

• Bulyondan kökləri və soğanı çıxarırıq, ona xam düyü əlavə edirik.
• Aşağı güclü odda təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Evdə öz əlimizlə xırtıldayan krakerlər hazırlayırıq

• Krakerlər sadəcə hazırlanır: çörək dilimlərini 1x1 sm ölçüdə kublara kəsməlisiniz, bir çörək qabına tökün və sobada qızılı qəhvəyi rəngə qədər qurudun, qarışdırmağı unutmayın.

Bulyon bir az soyuduqda, şorba qablarını onunla doldurun. Hər birində bir neçə kiçik toyuq parçası, bir çimdik doğranmış cəfəri qoyuruq və krutonlarla xidmət edirik.

Klassik ət bulyonunu düyü ilə bişirmək üçün ikinci seçim

1. Toyuq navarını birinci vəziyyətdə olduğu kimi hazırlayırıq, yalnız kökləri dərhal əlavə etmirik.
2. Qalın bir toyuq bulyonu əldə etmək üçün, ət jelli ətdə olduğu kimi, qapağın altında ən kiçik odda son yarım saat qaynadılmalıdır. İstiliyi minimuma endirərək, yerkökü, cəfəri kökü və yarımda kəsilmiş bütöv bir soğan qoyun.
3. Düyü ayrıca bişirin. Taxılları yuduqdan sonra №1 reseptlə eyni nisbətdə su ilə doldurun, sonra bişənə qədər bişirin, qaynadıqdan sonra duzlayın.
4. Üçüncü qazanda 2-3 toyuq yumurtasını bərk qaynatmaq lazımdır.
5. Ət sümüklərdən geri qalmağa başlayanda onu çıxarın.
6. Toyuq bulyonunu doka təbəqələrindən keçirin, tərəvəzləri çıxarın.

Yemək belə verilir: hər porsiyaya bölünmüş şorba boşqabının altına bir az ət və 2-3 xörək qaşığı qaynadılmış düyü qoyun. Hər boşqaba qaynadılmış yumurtanın dörddə biri və ya yarısı və bir çimdik təzə doğranmış göyərti qoyun.

İsteğe bağlı olaraq, qaynadılmış yerköküdən bir neçə parlaq narıncı dairə əlavə edə bilərsiniz - bu dadlı və zərif çıxacaq!

Evdə hazırlanmış toyuq bulyonunda qaynadılmış ləzzətli düyü

Düyü sıyığı şəklində qarnir yalnız klassik şəkildə deyil, yəni suda bişirilə bilər. Su əvəzinə quş ətinin bir həlimindən istifadə etsəniz, xüsusilə dadlı olacaq. Düyü "basmati" və ya "jasmin" götürmək daha yaxşıdır. Onun uzun dənələri bir-birinə yapışmır və bulyonda son dərəcə dadlıdır.

Tərkibi

• Düyü yarma - 1 osh qaşığı;
• Hazır toyuq bulyonu - 2 osh qaşığı;
• Karri - ¼ çay qaşığı;
• Bir çimdik duz.

Toyuq bulyonunda bişirilmiş kari düyü: sadə resept

1. Hazır bulyonu cuna ilə süzün.
2. Düyü yaxşıca yuyuruq, su ilə doldururuq.
3. Tavanı atəşə göndəririk, qaynasın.
4. Alovun intensivliyini azaldırıq, dadmaq üçün duz əlavə edirik və taxıllar tamamilə yumşalana qədər sıyığı bişiririk.
5. Tencereyi oddan götürməzdən təxminən 5-10 dəqiqə əvvəl düyüyə karri əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.

Bir az soyuduqdan sonra hazır qarnir qaynadılmış toyuqla və ya müstəqil yemək kimi verilir.

Toyuq suyu əsasında bişmiş düyünün kalori miqdarı suda qaynadıldığından çox deyil - hər porsiya üçün 180 kkal.

Ancaq inanılmaz ətirli, daha dadlı və inanılmaz dərəcədə sağlam olduğu ortaya çıxdı.

Birdən üsyan edən məişət anamın imzası olan borscht yeməkdən imtina etdikdə və qarabaşaq yarması şorbası haqqında eşitmək istəmədikdə, əvəzində onlara eyni dərəcədə dadlı, lakin ədalətsiz unudulmuş yeməyi təklif edə bilərsiniz.

Düyü və yumurta, hətta kartof ilə evdə hazırlanmış toyuqdan şəffaf bulyon hər kəsi qane edəcək, ailəyə sülh və sevinc qaytaracaq. Əgər kimsə evdə xəstələnibsə və ya bir gün əvvəl fırtınalı bir bayramdan sonra bədəni bərpa etmək mümkün deyilsə, onda belə bir müalicə - ən yaxşı çarə bütün xəstəliklərdən!