girişUşaq üçün düyü ilə hindi şorbası. Hinduşka ilə düyü şorbası. lobya və ya yaşıl mərcimək ilə hindi şorbası
Addım 1: yerkökü hazırlayın.
Bir bıçaq istifadə edərək, yerkökü soyun və sonra tərkib hissəsini axan suyun altında yaxşıca yuyun. Sonra tərəvəzi kəsmə taxtasına qoyduq və eyni kəskin avadanlıqdan istifadə edərək, yerkökü parçalara ayırdıq. Kök parçalarının şorbada üzməsini istəmirsinizsə, onda bu tərkib hissəsi böyük parçalara kəsilə bilər. Mən adətən tərəvəzi kiçik dairələrə kəsirəm, böyük dairələri də iki yarıya bölürəm, çünki bu tərəvəzin şorbada rastlaşmasını çox sevirəm. Doğranmış yerkökü pulsuz bir boşqaba köçürün.Addım 2: kərəviz sapı hazırlayın.
Kərəviz sapını axan suyun altında yuyuruq, sonra kəsmə taxtasına qoyuruq. Bir bıçaq istifadə edərək, tərkib hissəsini böyük parçalara kəsin. Sonra - komponenti pulsuz bir boşqaba köçürün. Addım 3: soğan hazırlayın.
Soğanı bıçaqla soyuruq və sonra komponenti axan suyun altında yuyuruq. Tərəvəzləri kəsmə taxtasına yayırıq və bıçaqla çarpaz kəsiklər edirik. Bundan sonra tərkib hissəsini yerkökü boşqabına köçürürük. Addım 4: hinduşka bulyonu hazırlayın.
Əvvəlcə hinduşka qanadını axan ilıq suyun altında yaxşıca yuyun və sonra əsas tərkib hissəsini orta bir qazana qoyun. Eyni konteynerə doğranmış yerkökü, kərəviz sapı, soğan və dəfnə yarpağı əlavə edin. Təmizlənmiş suyu bir tencereye tökün və orta atəşə qoyun. Su qaynamağa başlayan kimi, lazım gələrsə, yaranan köpüyü yivli bir qaşıq ilə çıxarın və bulyonu dadmaq üçün duz edin. Sonra kiçik bir atəşə qoyun və bulyonu bişirin 1-1,5 saatət sümüklərdən çıxmağa başlayana qədər qapağın altında. Addım 5: pırasa hazırlayın.
Bulyon bizimlə bişirilərkən, yeməyin bütün inqrediyentlərini hazırlayacağıq. Beləliklə, ilk növbədə pırasaları axan suyun altında yaxalayırıq və sonra kəsici taxtaya qoyuruq. Bir bıçaq istifadə edərək, tərkib hissəsini nazik halqalara kəsin. Doğranmış tərəvəzi pulsuz bir boşqaba köçürün. Addım 6: kartof hazırlayın.
Bir bıçaq istifadə edərək, kartofu soyun və dərhal sonra komponenti axan isti suyun altında yaxşıca yuyun. Tərəvəzləri kiçik kvadratlara və ya parçalara kəsin və təmiz bir boşqaba köçürün. Bulyon bişirilərkən kartofun qaralmaması üçün onu su ilə doldurun ki, maye tərkib hissəsini tamamilə örtsün. Addım 7: kərəviz kökünü hazırlayın.
Kərəviz kökünü dəridən bıçaqla soyuruq və sonra axan suyun altında yaxalayırıq. Tərkibini bir kəsmə taxtasına qoyun və kiçik parçalara kəsin. Diqqət:şorbanın estetikası üçün kökünü də kartof kimi üyüdə bilərsiniz. Əzilmiş komponenti pulsuz bir boşqaba köçürün. Addım 8: yemək üçün tərəvəz hazırlayın.
Tava içərisinə az miqdarda bitki yağı tökün və qabı orta atəşə qoyun. Yağ yaxşıca isindikdən sonra istiliyi aşağı səviyyəyə çevirin və doğranmış kərəviz kökünü və pırasaları tavaya qoyun. Tərkibləri taxta bir spatula ilə daim qarışdıraraq, tərəvəzləri qızardın 5-7 dəqiqə... Ayrılmış vaxtın sonunda isti plitəni söndürün. Addım 9: düyü hazırlayın
Şorbanı nisbətən qısa müddətə bişirəcəyimizə görə, düyü kiçik bir qazana tökün və tərkib hissəsini adi soyuq su ilə doldurun. Taxılları əlimizlə suda yuyuruq və sonra mayeni diqqətlə boşaltırıq. Su şəffaf olana qədər bunu bir neçə dəfə etməyə davam edirik. Bundan dərhal sonra tavaya adi su tökün ki, düyünü iki barmaqla örtün və sonra qabı kiçik bir atəşə qoyun. Su qaynadıqda, düyü komponentini vaxtaşırı qarışdırın və başqa bir bişirməyə davam edin 20-25 dəqiqə, su buxarlanana qədər. Diqqət: duz və yağ əlavə edin düyü yarmasıəməl etmir, çünki artıq şorba hazırlayacağımız kifayət qədər zəngin və duzlu bulyonumuz olacaq. Addım 10: Türkiyə düyü şorbası hazırlayın
Bulyon hazır olan kimi yivli qaşıq və ya xörək qaşığı ilə hinduşka qanadını tavadan çıxarıb kəsici taxtaya köçürün. Biz ocağın özünü söndürmürük, sadəcə olaraq bulyonu bir müddət kənara qoyuruq. Biz təmiz əllərimizlə ət parçalarını sümüklərdən ayırırıq və sonra lazım olduqda tərkib hissəsini kiçik parçalara kəsirik. Diqqət:ət kifayət qədər istidirsə, bir az soyuması üçün bir neçə dəqiqə gözləyin. Bundan sonra, yivli bir qaşıq istifadə edərək, bulyondan dəfnə yarpağı, kərəviz sapı, soğan və yerkökü, istəsən, götürün və yenidən gələcək şorbamız olan tencereyi kiçik bir atəşə qoyun. Bulyon yenidən qaynadıqda, üzərinə doğranmış tərəvəzlər, ət parçaları və qaynadılmış düyü əlavə edin. Qaynadıqdan sonra yeməyi başqa birinə bişirin 2-3 dəqiqə və dərhal sonra isti plitəni söndürün. Əhəmiyyətli: duz miqdarı üçün şorbanı sınadığınızdan əmin olun və duzlu deyilsə, bu tərkibdən bir az daha əlavə edin və hər şeyi bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın. Addım 11: Türkiyə Düyü Çorbası verin
Çömçədən istifadə edərək şorbanı qablara tökün və hələ isti ikən süfrəyə verin. Bu yemək əsas isti hesab edildiyi üçün hər kəsi çörək dilimləri ilə müalicə etmək yaxşıdır. Nuş olsun! - - Şorbanın daha qalın və ətli olması üçün hinduşka qanadından əlavə bir parça hinduşka filesi də olacaq.
- - Şorbanı hazırlamaq üçün gənc yerkökü istifadə edirsinizsə, onda bulyonun sonunda, təxminən 10 dəqiqə qaynatmaq üçün əlavə etmək yaxşıdır.
- - İstəsəniz zövqünüzə görə istənilən ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.
Bizim ailədə şorba çox da məşhur deyil, amma hinduşkanın birinci xörəkləri həmişə yeyilir. Buna görə də, ailənizi dadlı və sağlam bir naharla qidalandırmaq lazımdırsa, mən çox vaxt bişirirəm dadlı şorba düyü ilə hinduşka.
Yüngül, lakin doyurucu hinduşka bulyonu düyü şorbası özlüyündə tam yemək ola bilər. Bu yeməyi necə bişirmək olar? Burada hər şey çox sadədir, əsas odur ki, səbirli olun və bulyon bişirin ki, ət yumşaq olsun və maye hissəsi şəffaf qalsın. Sonra şorba yalnız dadına deyil, həm də görünüşünə görə mükəmməl olacaqdır.
Resept məlumatı
Pişirmə üsulu: yemək bişirmək.
Ümumi bişirmə vaxtı: 2 saat 30 dəq.
Porsiyalar: 6-7 .
Tərkibi:
- hinduşka əti - 500 q
- kartof -3-4 əd.
- düyü - 100 q
- soğan - 2 əd.
- yerkökü - 1 böyük
- bitki yağı - 2 osh qaşığı
- su - 3 l.
- dadmaq üçün duz
- dəfnə yarpağı - 2 əd.
Pişirmə üsulu:
Biz hinduşka ətini tavaya göndəririk, su ilə doldururuq və qaynadək gətiririk.
Bulyonun şəffaf olması üçün köpüyü yumşaq bir şəkildə çıxarın. Köpük çıxmağı dayandıran kimi qabığı soyulmuş yerkökü, 1 baş soğan, dəfnə yarpağı, bir az duz əlavə edin. Orta istilikdə 1-2 saat bişirin. Su əlavə etmək lazımdırsa, onda yalnız qaynadılmış su istifadə edin, əks halda bulyon buludlu olacaq
Ət qaynayarkən qalan inqrediyentləri hazırlayırıq. Kartofu soyun və kiçik kublara kəsin.
Maye tamamilə şəffaf olana qədər düyü axan suda yaxşıca yuyulur.
Yerkökün qalan yarısını incə doğrayın. Soğanı kiçik kublara kəsin.
Tərəvəzləri yumşaq olana qədər qızardın bitki yağı.
Hazır əti tavadan çıxarın, sümükləri çıxarın, doğrayın və yenidən şorbaya qoyun.
Kartof əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin.
Düyü tavaya göndəririk və başqa 15 dəqiqə bişiririk.
İndi sote edilmiş tərəvəzlər, ədviyyatlar və doğranmış göyərtilərin vaxtıdır. İstəyirsinizsə, bir az duz əlavə edin. Şorbanı qaynatın və söndürün. Bağlı bir qapaq altında 15 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Nuş olsun.
Sahibəyə qeyd:
- Ətlə birlikdə bişmiş soğan və yerkökü bulyon hazır olduqdan sonra çıxarıla bilər. Və ya bir qarışdırıcı ilə püresi edib yenidən tavaya göndərə bilərsiniz. Bu, şorbanı daha qalın və zəngin edəcək.
Kalori tərkibi: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə
Sadə və doyurucu şorba hinduşka topları ilə dadlı ilk yeməkdir. Hinduşka küftələri ilə bu şorba bədənin gücünü tez bir zamanda bərpa edəcək və lazımi qida ehtiyatını dolduracaqdır. Bu şorbanın fotoşəkili ilə addım-addım resepti sizin üçün ətraflı təsvir etdim. Bu dadlı yeməyi mütləq sınayın.
Məhsullar:
- hinduşka filesi - 500 q.,
- soğan - 1 əd.,
- kartof - 3 əd.,
- yerkökü - 1/3 əd.,
- bildirçin yumurtası- 3 əd.,
- süfrə duzu - 0,5 tsp,
- üyüdülmüş qara bibər - 0,25 tsp
Lazımi məlumat:
Şorba bişirmək üçün təxminən 30 dəqiqə çəkir.
Yemək artıq çəki və ürək xəstəliyi olanlar üçün faydalıdır.
Addım-addım fotoşəkil ilə resept:
1. Əvvəlcə soğanın qabığını çıxarın, tərəvəzi yuyun, kiçik parçalara kəsin və az miqdarda günəbaxan yağı ilə dərin bir qazana qoyun. Soğanın yapışmaması üçün vaxtaşırı bir spatula ilə qarışdırdığınızdan əmin olun.
İpucu: Açıq qızılı qəhvəyi rəngə qədər qəhvəyi. 
2. Yerkökü soyun, su altında yuyun və dilimlərə kəsin. Yumşaq qədər yüngülcə qızardın. 
3. Tencereye su tökün, orta atəşə qoyun və qaynadək gətirin. 
4. Kartofu soyun, axan suyun altında yuyun, orta ölçülü kublara kəsin. Təzə qədər 10-15 dəqiqə şorbaya qoyun. 
5. Hinduşka filetosunu yuyun, kağız dəsmalla mayedən qurudun. Bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə bükün.
İpucu: Quruluğu olmayan, yüngül elastik dəri ilə möhkəm, çəhrayı qırmızımtıl gənc hinduşka filesi seçin. Qoxusuz. Pişirmədən 2 gün əvvəl ət alın. Soyuducuda hava keçirməyən qabda saxlayın.
İpucu: Qeyri-adi dad üçün bir neçə ət növünü qarışdırın.
İpucu: Dondurulmuş hinduşka ətini şərtlər altında əridin otaq temperaturu 1 saat yola salın. Eyni zamanda əti soyuq su ilə bir qaba da qoya bilərsiniz. 
6. Əti duz və istiot edin və bildirçin yumurtalarını əlavə edin.
İpucu: İstəyə görə dəfnə yarpağı və paprika əlavə edin. 
7. Kıyılmış əti yaxşıca yoğurun, ətdən qoz böyüklüyündə sıx dairələr düzəltməyə başlayın.
İpucu: Küftələrin dağılmaması üçün əllərinizi suda islatmağı unutmayın. 
8. Kütüklər 5 dəqiqə qaynadılmış kartofdan sonra suya batırılır. Dadmaq üçün bişənə qədər bir neçə dəqiqə duz və istiot əlavə edin.
İpucu: Küftələri bir-bir aşağı salın. 
9. Yüngül, aşağı kalorili
Bir çox insanlar düyü şorbalarının hazırlanmasının çox çətin və yorucu olduğunu düşünür, lakin bu, heç də belə deyil. Bu məqalə sizə düyü şorbasının hazırlanmasının çox sadə və hətta əyləncəli olduğunu başa düşməyə kömək edəcək. Bir qayda olaraq, bu cür şorbalar uzun müddət darıxdırıcı toyuq əlavə etməklə hazırlanır. Burada hinduşka filesi sayəsində çox zəngin bir dad və ətirli olacaq düyü şorbasına baxırıq. Üstəlik, belə ətdən ibarət şorbalar asanlıqla pəhriz kimi təsnif edilə bilər - hazırlamaq asan, lakin çox sağlam və dadlı yemək! Bu yemək həddindən artıq zərif olmaya bilər, lakin onun öz "xarakteri" və unikal ev ləzzəti var. Gəlin bu ləzzətli şorbanın hazırlanmasında hansı addımlara diqqət yetirək.
Bişirmək dadlı şorba düyü və hinduşka ətinin əlavə edilməsi ilə satın almalı olacaqsınız:
- bir kilo gənc hinduşka filesi;
- bir funt seçilmiş kartof;
- bir böyük yerkökü;
- bir soğan;
- üç böyük qaşıq uzun düyü;
- bir qaşıq bitki yağı;
- göyərti, tercihen cəfəri;
- çimdik süfrə duzu;
- ən çox bəyəndiyiniz ədviyyatlar.
Belə bir şorba hazırlamağın bütün mərhələlərini daha ətraflı nəzərdən keçirək:
Türkiyə filesi özümüz dadmaq toyuq ətinə güclü bənzəyir, lakin fileto daha dadlıdır və daha sıx bir kütləə malikdir. Bundan əlavə, belə ət hər hansı bir yağdan tamamilə azaddır, buna görə hinduşka filesi pəhriz hesab olunur. Birincisi, fileto bir neçə kiçik kub və ya zolaqlara kəsilməlidir, çünki bu sizin üçün daha əlverişlidir. Bundan sonra, yerkökü yaxşıca təmizləyin və dilimlərə kəsin. Soğanı soyun, yuyun, sonra yarıya bölün və yarısını doğranmış yerkökü və fileto parçaları ilə birlikdə bir qazana qoyun.
Tencereyi qaynadılmış su ilə doldurun və orta atəşə qoyun. Bulyon zəngin olmaq üçün ən azı otuz dəqiqə qaynamalıdır. Bulyon bişirilərkən, kartofu soymağa və kəsməyə başlaya bilərsiniz. Parçalar çox böyük olmamaq şərti ilə istədiyiniz kimi kəsə bilərsiniz. Yalnız qaynar bulyondakı hinduşka kifayət qədər yumşaq olduqdan sonra ona doğranmış kartof, həmçinin bir çimdik masa duzu və sevimli ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz, lakin heç kim yalnız qara bibərdən istifadə etməyi qadağan etmir.
Düyü özü kartofdan dərhal sonra tavaya əlavə edilməlidir, çünki bu komponentlər yalnız dörddə bir saat qaynadılır. Şorbaya düyü əlavə etməzdən əvvəl onu soyuq su ilə yaxşıca yuyun. Əvvəlcə çox az düyü qoyduğunuz görünəcək, lakin iyirmi dəqiqədən sonra yaxşı qaynayacaq və bir neçə dəfə həcmdə böyüyəcək, bu da şorbanı çox maye etməyəcəkdir.
Düyü şorbasının yalnız dadı ilə deyil, həm də rəngi ilə zəngin olması üçün ona əvvəlcədən hazırlanmalı olan sözdə sarğı əlavə etmək lazımdır. Xırda doğranmış yerkökü və doğranmış soğandan ibarətdir. Üzərinə sarğı qızardılır Günəbaxan yağı təxminən on dəqiqə və düyü və kartof demək olar ki, hazır olduqda şorbaya əlavə edilir.
Əgər göyərtilərin şorbada bütün parlaq rəngini buraxmasını istəmirsinizsə, onları doğrayın və yalnız şorba tam bişəndən sonra qazana əlavə edin. Otları tökün və qabı bir qapaq ilə örtün, şorba on dəqiqə dəmlənməlidir, beləliklə daha zəngin və aromatik olacaqdır.
Gördüyünüz kimi, minimum səylə, düyü və hinduşka filesi ilə əla şorba hazırlaya bilərsiniz. Belə bir şorbanı təzə xama ilə doldurmaq yaxşıdır və mövcud deyilsə, adi mayonezdən istifadə edə bilərsiniz. Bir çox insanlar belə bir şorbanı incə doğranmış yaşıl soğan ilə səpirlər və ya sarımsaq qoyurlar. İmprovizasiya edin və mükəmməl uyğunluğunuzu axtarın.
Nuş olsun!
Bu məqalədə təqdim olunan hinduşka şorbası reseptləri, şübhəsiz ki, evinizdə öz pərəstişkarlarını tapacaqdır. Hindi əti protein və aşağı kalorili qida anbarıdır. Türkiyə çox yüngül yeməklər hazırlayır. Quş Amerika və Avropada məşhurdur, burada ondan küftə, kotlet hazırlanır, həm də bütöv şəkildə bişirilir. Ən çox ənənəvi versiya Amerikada hinduşka bişirmək onu Şükran Günü üçün sobada qovur. Doldurula bilər müxtəlif doldurmalar düyü, quru meyvələr, alma və portağal kimi. Siz həmçinin hinduşka filesi ilə yağsız qiymə hazırlaya və qazanlarda fileto bişirə bilərsiniz. Şorba isə bud və ayaqlardan hazırlanır. Hindi əti hipoalerjenikdir, ona görə də bütün qonaqlara təklif oluna bilər. Hinduşkanın qiymətli xüsusiyyətləri: tərkibində az miqdarda xolesterin və yağ var, buna görə də bədən tərəfindən asanlıqla həzm olunur.
Hindi şorbası necə hazırlanır
1 ... Ocağın üstünə bir qazan su qoyuruq. Yerkökü və soğanı təmizləyirik. Soğanı yalnız çıxararaq soyun üst təbəqə qabıqlar. Bütün soğanı suya atın, soyulmuş yerkökün yarısını oraya göndərin. Yanğını yandırın və qaynamasını gözləyin. Qabıqda qaynadılmış bütün soğan ilə bulyon qızılı və daha ətirli olacaq.
2
... Əti yuyuruq, parçalara ayırırıq, qaynadılmış suya qoyuruq və taymeri 40 dəqiqə qoyuruq.
3.
Kartofları təmizləyirik və kublara kəsirik.
4
... Yerkökülərin qalan yarısını doğrayın və az miqdarda bitki yağı ilə tavada 5 dəqiqə qızardın.
5
... Hindi bişdikdən sonra çıxarın qaynadılmış yerkökü və soğan, kartof, duz əlavə edin və 8 dəqiqə bişirin. Vermicelli əlavə edin və şorbanı orta istilikdə başqa 2 dəqiqə bişirin.
6
... Bişirməyə bir dəqiqə qalmış hinduşka şorbasına qırmızı əlavə edin Bolqar bibəri və qızardılmış yerkökü. Bir neçə dəqiqə bişirin və söndürün. Dadmaq üçün qara bibər. Şorba qablarına doğranmış göyərti əlavə etmək olar.
Ləzzətli hinduşka şorbası hazırdır
Nuş olsun!
Digər hinduşka şorbalarını necə bişirirəm? Aşağıda bu barədə ətraflı. Bu arada hinduşkanın faydaları haqqında bir neçə kəlmə.
Yemək bişirməyin faydaları və sirləri haqqında
Hindi əti insan orqanizmi tərəfindən çox yaxşı mənimsənilir. Bəlkə də bu onun əsas üstünlüyüdür. Bu ətdə çoxlu vitaminlər var, ilk növbədə A və E. Bəli, bu məhsulun tərkibində olan mineralları sadalamağın ümumiyyətlə mənası yoxdur. Demək olar ki, bütün dövri cədvəl burada mövcuddur. Tərkibində bədənimizin ehtiyac duyduğu amin turşuları da var. Düzdür, bütün bu gözəllik buxarla birlikdə getməsin və prosesdə çökməsin istilik müalicəsi, hinduşka düzgün bişirməyi bacarmalıdır.
Başlamaq üçün, dondurulmuş əti bişirməməlisiniz. Əvvəlcə onun tamamilə əriməsinə icazə verilməlidir, sonra yaxalamaq, dərini və artıq yağları çıxarmaq lazımdır. Bəzi kulinariya mütəxəssisləri yeməkdən əvvəl ətin üzərinə qaynar su tökməyi məsləhət görürlər. Bu su prosedurundan sonra tərkibində daha çox qidanın saxlanacağına inanılır.
Hazırlanmış hinduşka soyuq suya qoyulmalı və güclü atəşə qoyulmalıdır. Qaynadıqdan sonra köpüyü çıxarın, istiliyi minimuma endirin, ancaq bulyon qaynamağa davam etsin. Təxminən 45 dəqiqədən sonra ət duzlanmalı və bütövlükdə iri doğranmış soğan və yerkökü qazana əlavə olunmalı və sonra daha 45 dəqiqə bişirilməlidir. Yaranan bulyon süzülə bilər və ya dərhal təyinatı üçün istifadə edə bilərsiniz.
türk şorbaları. Əslində, hinduşka şorbaları haqqında daha çox danışırıq, çünki bütün reseptlərdə hinduşka bulyonu istifadə edilmir. Ancaq bu hinduşka şorbasının belə olmasına mane olmayacaq. Yeri gəlmişkən, bir çox dietoloqlar sadəcə toyuq bulyonunda hinduşka ilə şorba hazırlamağı məsləhət görürlər və ümumiyyətlə iki yaşından kiçik uşaqlara hinduşka bulyonu vermək tövsiyə edilmir. Onların hələ tam formalaşmamış mədəcikləri üçün çox ağırdır.
Türkiyə tərəvəz şorbası
Bu, hazırlamaq üçün ən asan hinduşka şorbasıdır. Əks halda, dadlı olduğu və "Sağlam qida" kateqoriyasına aid olduğu üçün qeyri-adi dərəcədə yaxşıdır. Bundan əlavə, tez və ən çox yayılmış məhsullardan hazırlanır:
Toyuq suyu - 1,5-2 litr;
hinduşka - 400 q;
soğan və yerkökü - 1 ədəd;
pomidor və ya tomat pastası - 3 ədəd. və ya 3-4 yemək qaşığı;
düyü - 200-300 q (qəhvəyi almaq daha yaxşıdır);
sarımsaq - 1 diş;
dadmaq üçün duz.
Düyü bişənə qədər qaynadın. 250 ml bulyon boş bir tencereye tökülür və orta atəşə qoyulur. Yerkökü və soğanı soyun, mümkün qədər xırda doğrayın (yerkökü sürtgəcdən keçirə bilər) və bulyona qoyun. 10 dəqiqədən sonra eyni yerə incə doğranmış sarımsağı qoyun və təxminən bir dəqiqə daha bişirin.
Bundan sonra tavaya pomidor püresi əlavə edin və ya tomat pastası, doğranmış hinduşka, qaynadılmış düyü və qalan bulyona tökün. Hamısını birlikdə 20 dəqiqə qaynatmaq lazımdır və masaya hinduşka ilə şorba verə bilərsiniz, hər bir hissəni incə doğranmış cəfəri ilə səpin.
Türkiyə əriştə şorbası
Hindi əriştə şorbası düyü şorbası kimi tez hazırlanır. Və onun üçün məhsullar pomidor və əlbəttə ki, düyü istisna olmaqla, eyni lazımdır. Bu taxıl əvəzinə 100-150 qram əriştə və daha yaxşısı yumurta götürməli olacaqsınız.
Yerkökü və soğanı əvvəlki reseptdə olduğu kimi doğrayın və bir az bitki yağı ilə tavaya qoyun. Tərəvəzləri 5 dəqiqə keçirin, sonra onlara doğranmış sarımsaq əlavə edin, yüngülcə duz edin və daha 7-10 dəqiqə bişirin. Bundan sonra tavaya tökün toyuq bulyon və doğranmış hinduşka qoyun. Qaynadıqdan 5 dəqiqə sonra şorbaya əriştə əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin. Ən sonda, demək olar ki hazır yemək dəfnə yarpağı və üyüdülmüş qara bibər əlavə edə bilərsiniz.
Türkiyə və gül kələm şorbası
Bu seçimə aid edilə bilər tərəvəz çeşidişorbalar, çünki nə taxıl, nə də makaron... Faydaları və aşağı kalorili tərkibinə görə tamamilə hər kəs üçün uyğundur. Və onun üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
Türkiyə - 250-300 q (boyun almaq optimaldır);
soğan və yerkökü - 1 ədəd;
pomidor və ya tomat pastası - 2 ədəd. və ya 2-3 yemək qaşığı;
gül kələm - 400 q;
duz, ədviyyat, göyərti - dadmaq.
Hinduşka boyunlarını yuyun, su əlavə edin və yüksək odda bişirin. Qaynadıqdan sonra bulyondan köpüyü çıxarın, qazı azaldın və 40-50 dəqiqə bişirin. Qaynadıqdan 20 dəqiqə sonra bütöv, lakin soyulmuş soğan başını tencereye əlavə edin.
Bulyon tamamilə bişirildikdə, soğanı (onu ata bilərsiniz) və hinduşka çıxarın. Əti boyunlardan çıxarın və yenidən qazana göndərin. Orada inflorescences üzərində sökülüb qoyun. gül kələm və böyük bir parçalayıcıya sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü. Tərəvəzləri təxminən 10 dəqiqə qaynatmaq lazımdır, sonra onlara soyulmuş və incə doğranmış pomidorları qoyun, duz və ədviyyatlar əlavə edin. Tərkibinə daxil olan bütün inqrediyentlərlə şorbanı bişirmək 15 dəqiqə çəkir, bundan sonra onu süfrəyə vermək olar.
lobya və ya yaşıl mərcimək ilə hindi şorbası
Bu şorbanı hazırlamaq da asandır. Əvvəlki variantlardan daha az tez deyil. Yaxşı, paxlalılar və hinduşkanın birləşməsi belə bir ilk kursu yalnız sağlam deyil, həm də çox məmnun edir. Evinizi bu şorba ilə sevindirmək üçün aşağıdakıları hazırlamalısınız:
hindi filesi - 500 q;
soğan və yerkökü - 1 baş və 2 kök;
pomidor və ya tomat pastası - 4 ədəd. və ya 4-5 yemək qaşığı;
yaşıl mərcimək və ya konservləşdirilmiş ağ lobya - 100-150 q;
duz, kəklikotu, marjoram, yer bibəri - dadmaq.
Fileto kiçik parçalara kəsin və dibinə kərə yağı tökülmüş bir qazanda qızardın. Soğanı nazik yarım üzüklərə, yerkökü isə dairələrə və ya yarım dilimlərə kəsin. Ətə tərəvəz əlavə edin, qarışdırın və 5-7 dəqiqə qızardın, təxminən 2 litr qaynar su tökün. Dərhal əvvəlcədən yuyulmuş mərcimək və ya əlavə edin konservləşdirilmiş lobya... Şorba duz, istiot və ədviyyatlar əlavə edin. Tərkibini qaynatın və qazı 15-20 dəqiqə bişirmək üçün azaldın. Sonda, bir qarışdırıcı ilə doğranmış pomidorları bir tencereye qoyun, ondan əvvəlcə qabığı və ya tomat pastası çıxarmalısınız. Şorbanı qaynatın və istidən çıxara bilərsiniz.
Türkiyə püresi şorbası
Bu şorba bəzi restoranların menyularında tapıla bilər. Ancaq onu evdə hazırlamaq da çətin deyil. Bunun üçün tələb olunan hər şey bir az kulinariya bacarıqları və müəyyən bir məhsul dəstidir:
hindi əti - 500-600 q;
kartof - 2 orta kök tərəvəz;
yerkökü və soğan - 1 kiçik kök tərəvəz və 1 baş;
kərə yağı - təxminən 100 q;
krem - 100 ml;
un - 2 yemək qaşığı;
yumurta - 1 sarısı;
duz, yer bibəri, ədviyyatlar (Provencal otlar), təzə otlar - dadmaq.
Hinduşka ətini yuyun və bütün soyulmuş soğan və yerkökü ilə birlikdə bişirin. Bulyonu bişirmək üçün bir saat yarım lazımdır, təbii ki, qaynadıqdan sonra köpüyü çıxarın.
Bulyon hazırlanarkən qabığı soyulmuş kartofu ayrı bir qazanda qaynadın, bulyonun bir hissəsini süzün, yağın üçdə birini əlavə edin və püresi əlavə edin. Hazır bulyondan tərəvəz və hinduşka parçalarını çıxarın. Tərəvəzdən narahat olmaq lazım deyil, onları atmaq olar. Hinduşka ətini sümüklərdən ayırın və blenderdə və ya ətçəkəndə üyüdün.
Kıyılmış ətin yarısını bulyon ilə bir qazana qoyun. İkinci yarısı ilə qaba yağın daha üçdə birini əlavə edin, yumurta sarısı və krem. Qarışığı hərtərəfli və birlikdə qarışdırın kartof püresişorbaya göndərin. Yeməyi duz edin, ədviyyat və bibər ilə səpin. Qarışığı 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Eyni zamanda, unu qalan yağda qəhvəyi rəng alınana qədər qızardın və şorbaya əlavə edin. Onu ən kiçik odda, daim qarışdıraraq, təxminən 10 dəqiqə bişirmək lazımdır. Şorba hazırdır və doğranmış göyərti ilə bəzədilib süfrəyə verilə bilər.
türk pendiri şorbası
Madam ki, püresi şorbalardan danışırıq, deməli, bu haqda danışmamaq günahdır fransız mətbəxi... Yerli aşpazlar hinduşka şorbasını necə bişirəcəyini də anladılar. Baxmayaraq ki, bu reseptdə hər hansı bir mətbəxdə belə bir şah əsər yaratmağa mane ola biləcək heç bir şey yoxdur. Bunu etmək üçün sadəcə satın almalısınız:
hindi filesi - 500-600 q;
kartof - 5-6 orta kök bitki;
yerkökü və soğan - 2-3 orta kök bitkiləri və 2 baş;
emal edilmiş pendir- 200 q;
kərə yağı - qızartmaq üçün;
duz, yer bibəri, lavrushka - dadmaq.
Bu fransız şorbası hinduşka bulyonundan hazırlanır. Bunun üçün hinduşkanın üzərinə soyuq su töküb bişirin. Gələcək bulyon qaynadıqda, ondan köpüyü çıxarmaq, istini orta səviyyəyə çıxarmaq və 20-25 dəqiqə bişirmək lazımdır. Bundan sonra, ət bulyondan çıxarılmalı, soyumağa icazə verilməlidir və kiçik parçalara kəsilməlidir.
Ət soyuduqca, tərəvəzləri edə bilərsiniz. Onlar soyulmalı və kublara kəsilməlidir (soğan və kartof), lakin yerkökü sürtgəcdən keçirilməlidir. Pendirlə istədiyiniz kimi edə bilərsiniz: kəsə bilərsiniz, sürtə bilərsiniz. Bu fundamental deyil.
Bulyonu duz və istiot edin, lavruşkaya atın, yenidən qaynadın və kartofu ora qoyun. 7 dəqiqədən sonra soğan və yerkökü qoyun, qızardın kərə yağı... Bütün tərəvəzləri başqa 7 dəqiqə bişirin və sonra doğranmış hinduşka göndərin. Daha 7 dəqiqə gözləyin və şorbaya ərinmiş pendir əlavə edin. Yeməyi hərtərəfli qarışdırmaq qalır və onu istidən çıxara bilərsiniz.
Türkiyə küftə şorbası
Yüngül tərəvəz şorbası yalnız hinduşka əti parçaları ilə deyil, həm də bu ətdən hazırlanmış küftə ilə hazırlana bilər. Bunu etmək üçün demək olar ki, hər hansı bir mətbəxdə olan məhsulları hazırlamaq kifayətdir:
türk filesi - 400 q;
kartof - 3-4 orta kök bitki;
yerkökü və soğan - 1 ədəd;
ağ çörək - 1 dilim;
süd - 100 ml;
bitki yağı - qızartmaq üçün;
duz, yer bibəri, göyərti - dadmaq.
Kartofu soyun və kiçik kublara kəsin. Soğan və yerkökü zolaqlara doğrayın. Kartofu su, duz ilə tökün və bişirin. Qaynadıqdan sonra köpük görünsə, onu çıxarmaq lazımdır. Yerkökü yumşalana qədər bitki yağında qalan tərəvəzləri qızardın.
Hinduşka filetosunu ətçəkən maşından keçirin, süddə isladılmış çörək, duz, istiotla qarışdırın və kiçik toplara-küftələrə yapışdırın. Və onları hazırlanmış qızartma ilə birlikdə kartof ilə qaynar bulyona göndərin. Küftələr üzə çıxdıqdan sonra şorbanı ocaqdan çıxarıb qablara tökmək olar.
***
Sonda demək istərdim ki, hinduşka əti istənilən tərəvəz ilə yaxşı gedir. Beləliklə, hinduşkadan və ya hinduşka ilə şorba hazırlayarkən, təcrübələrdən qorxmamalısınız, məsələn: balqabaq ilə şorba hazırlaya və ya qızartmaya əlavə edə bilərsiniz. bolqar bibəri... Bəlkə də bu xüsusi yeni dad və ən yaxşı kimi nəsildən-nəslə ötürüləcəkdir ailə resepti hinduşka əti ilə ilk kurs.
Video resept "Hinduşka ilə qaymaqlı göbələk şorbası"