girişEvdə hazırlanmış mal əti əriştəsini necə etmək olar. Zəngin əriştə ilə ənənəvi tatar şorbası. Toyuq əti ilə evdə hazırlanmış əriştə
Pan-Asiya mətbəxi indi çox populyardır və yəqin ki, bir çoxunuz artıq cəhd etmisiniz udon əriştə və ya yumurta əriştə tərəvəz ilə qutularda satılır. Bu gün evdə bişirməyi təklif edirəm donuz əti və tərəvəz ilə yumurta əriştə... Əgər donuz ətini sevmirsinizsə, onu toyuqla əvəz etməkdən çəkinməyin və ya əti tamamilə çıxara bilərsiniz. Tərəvəzlərlə də təcrübə edə bilərsiniz, məsələn, badımcan yoxdursa - qoymayın, digər tərəvəzləri bir az artırın. İnanıram ki, burada məcburi tərəvəzlər soğan və yerköküdür, başqa heç bir şey olmadan edə bilərsiniz, amma tərəvəz çox olduqda, əlbəttə ki, daha dadlıdır. İsti əriştə üçün xırda doğranmış və azca qızardılmış çili bibəri əlavə edin. Ümumiyyətlə, təcrübə edin və ya reseptə tam əməl edin, hər halda, ümid edirəm ki, razı qalacaqsınız.
Göstərilən miqdarda maddələrdən 6-7 porsiya alacaqsınız evdə hazırlanmış əriştə, amma həqiqət budur ki, hər şey sizin iştahanızdan asılıdır, hər kəsin fərqli porsiyaları var.
Tərkibi
Əriştə üçün
- yumurta 2 ədəd.
- un 220 q
- duz 1 çimdik
Tərəvəzli donuz əti üçün
- donuz əti 300 q
- kök 200 - 250 q
- pomidor 200 - 250 q
- Bolqar bibəri 200 - 250 q
- soğan 100 - 150 q
- balqabaq 200 - 250 q
- badımcan 150 - 200 q
- soya sousu 2 osh qaşığı. qaşıqlar
- küncüt 1 xörək qaşığı. qaşıq
- bitki yağı qızartmaq üçün
- duz
Hazırlıq
Əvvəlcə evdə hazırlanmış əriştə xəmirini hazırlayaq. Yumurtaları yaxşıca yuyun. 
Yumurtaları bir qabda döyün, duz əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Unu süzün. Nəzərə alın ki, unun keyfiyyətində və yumurta ölçüsündə mümkün fərqlərə görə bir qədər az və ya daha çox un tələb oluna bilər. Odur ki, bütün unu bir anda tökmək lazım deyil, əvvəlcə 180-200 qram əlavə edin, sonra lazım olduqda əlavə edin. Xəmiri bir neçə dəqiqə yoğurun. Nəticədə, əlimizə və bir qaba yapışmayan kifayət qədər sıx bir xəmir almalıyıq, lakin onu çox sıx etmək lazım deyil, əks halda onu sonra yaymaq çox çətin olacaq. qoyduq hazır xəmir plastik torbaya qoyun və hələlik soyuducuya qoyun. 
İndi tərəvəz və ətə keçək. Bütün inqrediyentləri qramla yazıram, amma mətbəx tərəzisi yoxdursa, bu fotodan sizə nə qədər lazım olduğunu görə bilərsiniz. Bütün tərəvəzlər və donuz əti yaxşıca yuyulur. 
Küncüt toxumlarını yağsız quru tavada qızılı rəng alana qədər qızardın. Yanmaması üçün daim qarışdırılmalıdır. Qızardılmış küncüt toxumlarını böyük bir düz boşqaba və ya kəsmə taxtasına bir qat qoyun ki, tez soyusun. Bir yığına qoysanız, soyuması çox vaxt aparacaq, buna görə də qızartma prosesi davam edə bilər və küncüt yandıra bilər. 
Qızartmağa başlamazdan əvvəl bütün tərəvəzləri və əti bir anda soyub doğramağı məsləhət görürəm ki, sonradan növbəti doğranmış inqrediyenti gözləyərkən tava soyumasın. Köməkçiniz varsa, o sizi kəsə bilər növbəti tərkib hissəsiəvvəlkini qızardarkən.
Beləliklə, ətdən başlayaq, onu nazik zolaqlara kəsin. 
Biz yerkökü qabığını soyuruq, zolaqlara kəsirik və ya mənim kimi üçü bir rəndə üçün koreya yerkökü, adi sürtgəc bu halda işləməyəcək - bizə tam olaraq saman lazımdır. 
Bibər və soğanı soyun. Bibər, zucchini və badımcanı zolaqlara kəsin, soğanı yarım halqalara kəsin. 
Dərini soymadan, pomidorları zolaqlara kəsin. 
İndi qızartmağa başlayaq. Qızartma qabına bir az bitki yağı tökün, ya da daha yaxşısı tavada çox yaxşı qızdırın. Bir qabıq meydana gələnə qədər əti qızardın. Bunu etmək üçün donuz ətini isti yağa qoyun, tavaya bərabər paylayın və qabıq görünənə qədər bir neçə dəqiqə qızardın. Həmişə qarışdırmaq lazım deyil, əks halda ət şirəsi verəcək və içində bişməyə başlayacaq, amma onu qızartmaq lazımdır. Ətin qabığı olduqda, qarışdırın və bir neçə dəqiqə daha qızardın. Qızartmanın sonunda duz. Əti böyük bir qızartma qabda və ya tavaya qoyduq, orada bütün tərəvəzləri, ətləri və əriştələri qarışdıracağıq. Qızartdığımız tavada yağı saxlamağa çalışırıq. 
İndi tərəvəzləri qızardacağıq, onları yalnız yumşaq olana qədər qızartmaq lazımdır ki, sonradan xırtıldamasınlar. Bu adətən bir neçə dəqiqə çəkir. Hər dəfə tərəvəzləri yerləşdirməzdən əvvəl, lazım gələrsə, tavaya yağ əlavə edin və yenidən yaxşıca qızdırın. Unutmayın ki, tərəvəzləri zəif qızdırılan yağa qoysanız, onlar onu udmağa və yağlı olmağa başlayacaqlar, isti yağda tərəvəzlər dərhal bir qabığı tutacaq və artıq yağları udmayacaq.
Əti qızarddığımız eyni qabda yerkökü, duz qoyun və hərdən qarışdıraraq yumşaq olana qədər bir neçə dəqiqə qovurun. Biz onu ətə yaydıq, yenidən yerkökü yağsız yaymağa çalışırıq. 
Soğanı qovurma qabına, duza qoyun və yumşaq və açıq qızılı rəngə qədər qızardın. Biz onu yerkökü ilə ətlə yayırıq. 
Sonra da, öz növbəsində, bibər, balqabaq, badımcan qızardın. Qızartma zamanı bütün tərəvəzləri duz edin və ətə qoyun. Pomidorları ən son qızardın, çünki pomidorları qovurduqdan sonra tava yuyulmalıdır, onda daha çox qızartmaq mümkün olmayacaq. Onları formada saxlamaq üçün mümkün qədər yumşaq qarışdırmağa çalışın. Pomidorları qovurma zamanı duz edin, tərəvəzlərin qalan hissəsinə yayın. 
İndi bütün tərəvəzlər qızardılır, onlara soya sousu əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və arabir qarışdıraraq daha 5-7 dəqiqə isti ocağın üzərinə qoyun. Sonra ocaqdan çıxarıb qapağı bağlayırıq ki, soyumasınlar. 
Xəmiri soyuducudan çıxarırıq, üzərinə unla yayacağımız səthə yüngülcə səpirik. Xəmiri təxminən 2 mm qalınlığında açın. Xəmiriniz bir az da yapışqan olsa, üzərinə un səpin, əks halda əriştə bir-birinə yapışa bilər. Xəmiri rulon halına salırıq və ya kitab kimi bir neçə dəfə qatlayırıq. Əriştələri təxminən 5 mm qalınlığa kəsin. 
Yaxud mənim kimi əriştəni belə bıçaqla kəsmək olar, deyəsən “yaşıl bıçaq” deyirlər, amma əriştə kəsmək onlara çox rahatdır. 
Əriştələri yayın, əgər rulon halına salınıbsa, yoxlayın ki, heç bir yerdə bir-birinə yapışıb qalmasın. Lazım gələrsə, daha çox un səpin. Əriştələri qaynadın böyük rəqəm duzlu su bişənə qədər qaynadılır. Çünki Əriştə təzədir, qurudulmur və kifayət qədər tez bişirilir, adətən təxminən 5 dəqiqə. Əriştələrin hazır olduğuna əmin olduqdan sonra suyu boşaltın. 
Tərəvəz ilə qızardılmış qabda isti əriştə qoyun. 
Susam toxumlarını əlavə edin, yumşaq, lakin hərtərəfli qarışdırın və dərhal boşqablara qoyun. 
evdə hazırlanmış əriştə donuz əti və tərəvəz ilə hazır! Zövq alın! 
Makaron yeməkləri ən çox yayılmış hesab olunur. Hazırlıqda sadəliyə görə xalq sevgisini qazandılar. Yaxşı, makaronu nə bişirmək - ət, tərəvəz və ya sous ilə - hər evdar qadından asılıdır. Onları demək olar ki, hər hansı bir məhsulla birləşdirə bilərsiniz. Onları hər şeyi soyuducuya qoymaq icazəli olduğu pizza ilə müqayisə etmək olar. Beləliklə, makaron hər şeylə yemək olar. Ən məşhur resept ət ilə makaron bişirmək üçün necə hesab edilə bilər. Bu, çox sadədir və heç bir çətinlik yaratmır.
Makaron, ət, soğan, yerkökü, günəbaxan yağı, duz və istiot götürməlisiniz. Ətin vaxtında makaronu bişirməsi daha uzun sürdüyü üçün onunla bişirməyə başlamaq lazımdır. Bunun üçün kiçik parçalara kəsilir. Soğan incə doğranır, yerkökü isə kiçik parçalara kəsilir. Günəbaxan yağı tavaya tökülür, soğan düzülür və qızarana qədər qızardılır. Sonra yerkökü əlavə edilir və qovurma davam edir. Siz də ət əlavə edin və hər şeyi on beş dəqiqə qızardın. Sonra tavaya bir stəkan qaynar su tökün.
Bu, ətin yumşaldılması üçün edilir. Bişənə qədər qızartmağa davam edin. Makaron bişirməyi bilmək döyüşün yarısıdır; siz həmçinin makaron sousunu necə hazırlayacağınızı bilməlisiniz. Xoşbəxtlikdən, kitablar kulinariya sənətləriçoxdur və hər birində asanlıqla tapa bilərsiniz müxtəlif reseptlər sous. Buna görə də, bu məsələyə diqqət yetirməməlisiniz, ancaq ət ilə makaron bişirməyə qayıtmaq sadəcə lazımdır. Ət bişdikdən sonra əvvəlcədən bişmiş makaronla birləşdirilməlidir. Hətta bir uşaq makaron bişirməyi bilir, amma yemək prosedurunu bir daha xatırlatmaq zərər verməyəcək.
Tava içərisinə çoxlu su tökmək lazımdır, çünki makaronun yapışmaması üçün çoxlu su götürmək lazım olduğu məlum faktdır. Onu qaynadın, duz əlavə edin və makaron əlavə edin. Onları müxtəlifliyə görə, davamlı qarışdırmaqla 5-8 dəqiqə bişirmək lazımdır. Bundan sonra, hazır makaron su ilə yuyulmalı və boşaldılmalıdır. Ətli makaron hazırdır. Təsvir edilən resept ət ilə makaron bişirmək üçün reseptlər arasında ən elementar və ən sürətlidir. Sobadan istifadə etsəniz və çıxışda ət əlavə edilərək pendirlə bişmiş makaron alsanız, bu yeməyin bişirilməsi prosesini bir az çətinləşdirə bilərsiniz.
Bunu etmək üçün ət, makaron, soğan, bir stəkan pomidor suyu, sərt pendir, bitki yağı, duz və istiot. Əti tikə-tikə doğrayıb yağda qızardın, istiot, duz və pomidor suyu əlavə edib ət yumşalana qədər bişirməyə davam edin. Başqa bir qabda soğanı qızardın və ətlə qarışdırın. Sonra, makaronu qaynatmaq lazımdır. Üstəlik, makaronu necə bişirmək yuxarıda ətraflı təsvir edilmişdir. Hər şey qızardıldıqdan və bişirildikdən sonra bitki yağı ilə yağlayaraq bir çörək qabı hazırlamaq lazımdır. Sonra içinə makaron, üstünə ət qoymaq və sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpmək lazımdır.
Doldurulmuş formanı əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin və yeməyi qızarana qədər bişirin. Ət əvəzinə qiymə ətindən istifadə etməklə bişirmə prosedurunu sadələşdirə bilərsiniz. Kıyılmış ət ilə makaronu necə bişirmək sualına cavab axtarmazdan əvvəl, hansı xüsusi yeməyi bişirmək istədiyinizə qərar verməlisiniz. Əgər bu dəniz tipli makarondursa, o zaman inqrediyent kimi makaron, qiymə və soğan götürməlisiniz. Bu bir növ güveçdirsə, burada hər şey artıq dad üstünlüklərindən asılıdır və yemək üçün maddələrin dəqiq siyahısını adlandırmaq olmaz.
Pişirmə prosesi makaron ciddi təlimatlara malik deyil. Hamısı makaron növündən və soyuducuda hələ də hansı maddələrin mövcudluğundan asılıdır. Xəyallardan qorxma, çünki onların sayəsində doğulurlar qeyri-adi reseptlər həm adi, həm də rəsmi süfrəni bəzəyə biləcək yeməklər.
Ətli əriştə həm mağaza məhsulundan, həm də evdə hazırlanmış əriştədən hazırlanır. Reseptdən asılı olaraq əldə edə bilərsiniz qalın şorba və ya tam ikinci kurs.
Ət və tərəvəz ilə əriştə - dadlı və doyurucu
Tərkibi
Əriştə 200 qram Duzsuz kərə yağı 100 qram Sümüksüz mal əti 500 qram Ət bulyonu 1 litr Pomidor 4 ədəd) sarımsaq 5 mixək Bolqar bibəri 3 ədəd) soğan 2 ədəd) kök 4 ədəd) Qaynadılmış su 1 litr
- Porsiyalar: 4
- Pişirmə vaxtı: 80 dəqiqə
Ət və tərəvəz ilə əriştə
Təzə tərəvəzlər yeməyin kalorili məzmununu azaldacaq, nahar üçün olduqca uyğundur.
Pişirmə prosesi:
- Əriştə qaynadın, bir süzgəcdən keçirin. Suyun tamamilə boşaldıldığından əmin olun. Sonra bir qazana köçürün, bir parça kərə yağı əlavə edin. Bir-birinə yapışmaması üçün qarışdırın.
- Tərəzi yuyun, kağız dəsmalla qurudun və kiçik kublara kəsin.
- İndi tərəvəzlərinizi hazırlayın. Soğanı kublara, bibəri zolaqlara kəsin, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.
- Bir tencerede, yağı həll edin və soğanı qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra ona yerkökü və bibər əlavə edin. Tərəvəz qızartmasını 5 dəqiqə bişirin.
- Tərəvəzlərə ət kublarını əlavə edin və başqa 10 dəqiqə qaynatın.
- Pomidorları kublara kəsin və bir qazana qoyun. Doğranmış sarımsağı da əlavə edin. Qarışığı başqa 10 dəqiqə qaynatın.
- Bulyona tökün və əti orta istilikdə başqa 40 dəqiqə bişirin.
Mal əti bişmiş və yumşaq olduqda, əriştələri bir qazana qoyun və yeməyi bir az qızdırın. Hər bir xidmətə doğranmış göyərti ilə səpin.
Ət və göbələk ilə əriştə üçün resept
Ət əriştəsinin dadı göbələklərlə yaxşı gedir. Yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- mal əti və ya donuz əti - 450 q;
- əriştə - 330 q;
- şampinonlar - 210 q;
- horseradish kökü - 50 q;
- soğan - 1 ədəd;
- xama - 250 ml;
- un - 50 q;
- duz - 2 çimdik;
- sarımsaq - 2 diş;
- qara bibər - bir çimdik;
- ət suyu - 400 ml.
Hazırlanması:
- Əti yuyun və kağız dəsmalla qurutun. Ətçəkən maşından keçirin.
- Göbələkləri yuyun və dilimlərə kəsin.
- Soğanı kiçik kublara kəsin.
- Tavada yağı qızdırın və soğanı şəffaf olana qədər qovurun.
- Üzərinə doğranmış əti qoyun və bişənə qədər qovurun.
- Un əlavə edin və davamlı qarışdıraraq qovurmağa davam edin.
- Sonra bulyon və ədviyyatlar əlavə edin. İstiliyi minimuma endirin və 15 dəqiqə bişirin.
- Bir qabda rəndələnmiş horseradish xama ilə birləşdirin. Bu qarışığı ətə əlavə edib 5 dəqiqə daha bişirin.
- Əriştələri təlimatlara uyğun olaraq qaynadın. Suyu süzgəcdən süzün və əriştələri hissələrə bölün.
Üstünə qoyun ət sousu və isti xidmət edin.
Hər şeyi hazırlayaq zəruri maddələr mal əti şorbası hazırlamaq üçün.
Filmi mal əti pulpasından kəsin, yuyun və kiçik hissələrə kəsin.
Mal əti parçalarını bir tencereye qoyun, su ilə doldurun və soyulmuş soğan və yerkökü yarısını əlavə edin. Yandırırıq. Qaynadıqdan sonra istiliyi minimuma endirin və vaxtaşırı köpüyü çıxarın. Təxminən bir saat bişirin.
Ət suyu hazırlanarkən, evdə hazırlanmış əriştə hazırlayın: süzülmüş unu bir slaydda masaya tökün. Mərkəzdə bir depressiya düzəldin və duz əlavə edin.
Ortasına bir yumurta sürün və 1 xörək qaşığı soyuq su əlavə edin.
Və kənarlarından mərkəzə un əlavə edərək, xəmir yoğurun. Xəmir yumşaq olmalı və əllərinizə yapışmamalıdır. Yoğurmanın sonunda bir xörək qaşığı günəbaxan yağı əlavə edin və xəmiri ən azı 2 dəqiqə yoğurun. Elastik və çevik olacaq. Və kərə yağı ilə yoğrulduqdan sonra unu istifadə edə bilməzsiniz, ancaq xəmiri dərhal iş səthinə yayın.
Xəmiri stolun üstünə lay şəklində yayın, qalınlığını öz zövqünüzə uyğunlaşdırın. Daha yumşaq və daha incə əriştə istəyirsinizsə, mümkün qədər nazik açın.
Yuvarlanan xəmiri rulon şəklində bükürük və kəsirik.
Yaranan əriştələri bir az qurutmaq üçün asırıq.
Ət bişdikdə soğan və yerkökü tavadan çıxarın. Bulyondan aldığımız tərəvəzləri atırıq, artıq bütün ətirlərindən imtina ediblər. Kartofu bir qazana qoyun və kartof hazır olana qədər (təxminən 10-15 dəqiqə) mal əti şorbasını bişirməyə davam edin.
Tərəvəzləri kəsin: zolaqlara bibər, yaşıl soğan - incə.
İkinci soğanı və yerkökü yarısını doğrayın və qızardın Günəbaxan yağı, tərəvəzlər yumşaq olana qədər hərdən qarışdırın.
Kartof qaynadılan zaman mal əti bulyonuna qızardılmış tərəvəzləri, yaşıl soğanı və bolqar bibərini əlavə edin.
Və dərhal evdə hazırlanmış əriştə, duz və istiot əlavə edin, bir qaynadək gətirin, istiliyi minimuma endirin və şorbanı 3-4 dəqiqə bişirməyə davam edin, sonra oddan çıxarın.
Masada xidmət edin dadlı şorba mal əti ilə evdə hazırlanmış əriştə ilə.
Nuş olsun! Sevgi ilə bişirin!
Ümumi qıtlıq dövründə analarımız və nənələrimiz çox tez-tez əriştə bişirirdilər. Əriştə, donuz əti, toyuq və ya hər hansı digər ət ilə olsun, sadə, dadlı, doyurucu və eyni zamanda büdcə yeməyi olması təəccüblü deyil.
Üstəlik, zəngin şorba və ya əsas yemək ola bilər. Bu gün biz ən çox seçdik ən yaxşı reseptlər donuz əti ilə ətirli əriştə.
Donuz əti əriştə - ümumi bişirmə prinsipləri
Yeməyi hazırlamaq üçün iki əsas inqrediyentə ehtiyacınız olacaq - əriştə və donuz əti. İstənilən ət seçə bilərsiniz, hamısı şorba və ya ikinci yeməyi hazırlamağınızdan asılıdır: birincisi üçün döş əti, sümükdəki ət kimi hissələr uyğun gəlir, ikincisi üçün pulpa istifadə etmək daha yaxşıdır. Ət yuyulur, qurudulur və suda qaynadılır, sonra soyudulur və lazımi ölçüdə parçalara kəsilir.
Əriştə ya satın alınır, ya da evdə hazırlanır. Bu tərkib hissəsini alarkən məhsulun ölçüsünə diqqət yetirin: əriştə nə qədər kiçik və nazik olsa, bir o qədər tez bişirilir. Yemək hazırlayarkən əriştə qaynatmamaq vacibdir. Buna görə də, istədiyiniz yeməyə əsaslanan ölçüsü seçin: şorba üçün bir hörümçək torunu götürə bilərsiniz, amma ikincisi üçün bir az daha böyük bir məhsul istifadə etmək daha yaxşıdır.
Sevdiyiniz yeməyin dadını şaxələndirmək üçün ona göbələk, tərəvəz, hər cür göyərti və ədviyyatlar, göyərti əlavə edə bilərsiniz. Hazır yeməyin yanında təqdim edilən müxtəlif souslar da yeni dadlar qatacaq.
1. Donuz əti əriştə şorbası
Tərkibi:
300 qram donuz əti;
100 qram əriştə;
2 kartof;
Bir soğan;
iki pomidor;
Bir neçə yemək qaşığı bitki yağı;
Cəfəri yarpaqları;
Duz, bibər qarışığı.
Necə bişirilir:
1. Birinci mərhələ ətin bişirilməsidir. Donuz əti yaxşıca yuyulur və kiçik parçalara kəsilir. Ət bir qazana qoyulur, üzərinə 1,5 litr soyuq su tökülür və qaynana qədər atəşə qoyulur. Yaranan köpük diqqətlə çıxarılır, sonra ət bir saat aşağı istilikdə bişirilir.
2. Kartof soyulur, yuyulur və kublara kəsilir.
3. Soğanlar yuyulur, soyulur və çox incə doğranır.
4. Yuyulmuş pomidorların üzərinə qaynadılmış su tökülür. Dəri çıxarılır və pulpa kiçik kublara kəsilir.
5. Bulyona kartof əlavə edilir. Bişirmək üçün 10 dəqiqə buraxın.
6. Bitki yağı qızardılmış qabda əvvəlcədən qızdırın. Bundan sonra üzərinə pomidor və soğan beş dəqiqə aşağı istilikdə bişirilir.
7. Hazırlanmış evdə hazırlanmış və ya alınmış əriştə bişmiş tərəvəzlərlə qarışdırılaraq bir qazana əlavə edilir.
8. Şorba, bibər duz edin, əriştə tam hazır olana qədər bişirin (təxminən 10 dəqiqə).
9. Donuz əti əriştə şorbası xırda doğranmış cəfəri yarpaqları ilə verilir.
2. Aromatik donuz əti əriştə üçün sadə resept
Tərkibi:
350 qram donuz əti;
Bir yerkökü;
soğan;
3 kartof;
2 dəfnə yarpağı;
allspice, universal ədviyyat, duz;
3 budaq şüyüd;
Əriştə qablaşdırması.
Pişirmə üsulu:
1. Ən başlanğıcda yarım saat donuz əti bişirmək üçün tavaya su tökülür. Yaranan köpük diqqətlə çıxarılır. Duz dad üstünlüklərinə əsasən əlavə edilir.
2. Bütün tərəvəzlər yuyulur və soyulur. Soğan yarım üzüklərə, yerkökü - kiçik kublara, kartof - böyüklərə kəsilir.
3. Qaynadıqdan sonra ət bulyondan çıxarılır və parçalara kəsilir.
4.In ət bulyonu kartof, yerkökü, əti 20 dəqiqə qaynadın. Sonra dəfnə yarpağı, bibər, ədviyyatlar əlavə edilir.
5. Sonda soğan, əriştə əlavə edin və on dəqiqə bişirin. İncə doğranmış otlar hazır yeməyin dadını yaxşılaşdıracaq.
3. Yaşıl lobya ilə donuz əti əriştə
Tərkibi:
2 litr toyuq suyu;
250 qram donuz əti;
150 qram yumurta əriştə;
50 qram yaşıl lobya;
bir qaşıq şəkər;
Bir neçə yemək qaşığı balıq sousu;
3 yarpaq kahı;
4 diş sarımsaq.
Proses:
1. Bir qazanda qaynadın toyuq bulyon, doğranmış və əvvəlcədən yuyulmuş və doğranmış donuz əti, şəkər tozu, balıq sousu əlavə edin. Sonra yanğın söndürülür.
2. Şorbaya yumurtalı əriştə əlavə edib yumşalana qədər bişirin.
3. Sarımsaq incə doğranır, yüngül xırtıldayan qədər qızardılır. Kahı yarpaqları nazik zolaqlara kəsilir. Hər iki inqrediyent əriştə qabına əlavə edilir.
4. Bir müddət sonra yaşıl lobya qabığını əlavə edin. Tava dərhal istidən çıxarılır.
5. Şorbanı böyük bir qaba tökün, bəzək kimi keşniş yarpaqlarını əlavə edin. Yeməyi qurudulmuş çili bibəri, doğranmış soğan, doğranmış qovrulmuş fıstıq ilə təqdim etmək tövsiyə olunur.
4. Donuz əti, göbələk və pendir ilə əriştə
Tərkibi:
300 qram ət qiyməsi donuz ətindən;
2 soğan;
kök;
2 ovuc əriştə;
Yarım qutu konservləşdirilmiş göbələk;
50 qram pendir;
4 kartof;
2 xörək qaşığı bitki yağı;
Dadmaq üçün: qara bibər, isti bibər, dəfnə yarpağı, göyərti, duz.
Pişirmə üsulu:
1. Kıyılmış ətə sürtgəcdən keçirilmiş soğanı əlavə edin. Sonra isti və qara bibər, duz əlavə edin. Tərkibləri hərtərəfli qarışdırın.
2. Kıyılmış ətdən küftə hazırlayın.
3. Qaynar suya duz və doğranmış kartof əlavə edin.
4. Su qaynadıqdan sonra küftələri əlavə edin.
5. Növbəti addımda şorbaya əriştə əlavə edin.
6. Soğan və yerkökü tavada qızardın. Şampinonlar qızılı qədər ayrı-ayrılıqda bir az qızardılır.
7. Bütün qızardılmış inqrediyentləri şorbaya əlavə edin.
8. Pendir orta sürtgəcdən sürtülür, sonra şorbaya da əlavə edilir. Dadmaq üçün bir dəfnə yarpağı qoyurlar. Bir dəqiqəyə hazır yemək yanğından uzaqlaşdırıldı.
5. Donuz əti və tərəvəz ilə əriştə
Tərkibi:
550 qram donuz əti;
3 kartof;
soğan;
Bir yerkökü;
Bir qaşıq kərə yağı;
2 toyuq yumurtası;
40 qram yumurta əriştə;
2 dəfnə yarpağı;
Bir dəstə yaşıllıq;
Dadmaq üçün duz və qara bibər.
Pişirmə üsulu:
1. Dadmaq üçün duz, istiot, dəfnə yarpağı əlavə etməklə zəngin ət bulyonunu hazırlayın.
2. Donuz əti diqqətlə sümükdən ayrılır, kəsilir və bulyona əlavə edilir.
3. Qaynadıqdan sonra qabığı soyulmuş və doğranmış kartofu qoyun.
4. 5-6 dəqiqədən sonra yumurtalı əriştə əlavə edin.
5. Soğan və yerkökü incə doğrayın. Sote istifadə üçün kərə yağı... Şorbaya soğan və yerkökü əlavə edilir.
6. Yumurta və incə doğranmış göyərti yumşaq bir şəkildə döyün. Qarışdırarkən yumurta qarışığı hərtərəfli qarışdırılmış otlar ilə şorba daxil edilir. Bir dəqiqədən sonra qab çıxarılır, xidmət etməzdən əvvəl israr edilir.
6. Marinadlanmış donuz əti ilə düyü əriştəsi
Tərkibi:
560 qram donuz əti filesi;
150 qram düyü əriştəsi;
Dörd budaq cilantro;
2 xörək qaşığı pomidor ketçupu, balıq üçün sous, bitki yağı;
200 qram soya cücərti;
1 litr ət suyu;
noxud şəklində qara bibər;
Üç kiçik diş sarımsaq;
bir qaşıq şəkər;
Bir neçə damcı qırmızı qida boyası.
Proses:
1. İlkin mərhələ marinadın hazırlanmasıdır. Cilantro yuyulur və qurudulur. Yarpaqlar diqqətlə qoyulur. Sapları qara bibər, ketçup, şəkər, xüsusi ilə qarışdırılaraq doğranır balıq sousu, qırmızının təbii qida boyası.
2. Doğranmış sarımsaq bir xörək qaşığı bitki yağında qızardılır, sonra bir müddət buraxılır.
3. Donuz əti uzununa yarıya bölünür və bir neçə yerindən deşilir. Sonra ət şoraba ilə yağlanır və bir neçə saat buraxılır.
4. Ət bir qaşıq bitki yağı ilə tökülür və 190 dərəcə selsidə 20 dəqiqə qızardılır.
5. Düyü əriştəsi qaynadılır və bir ələk üzərinə qoyulur.
6. Soya cücərtilərini bir dəqiqə ağardın.
7. Qızardılmış ət kiçik dilimlərə kəsilir.
8. Düyü əriştəsi, soya cücərtiləri, donuz əti birləşdirilir, üzərinə isti bulyon tökülür, cilantro, sarımsaq səpilir. Donuz əti ilə düyü əriştə şorbası belə verilir.
Yəqin ki, heç kim mübahisə etməyəcək ki, mağazada təqdim olunan müxtəlif əriştələrin bolluğuna baxmayaraq, hələ də evdə hazırlanmış daha dadlı əriştə yoxdur. Əslində, onu bişirmək çətin deyil, ilk baxışdan görünə bilər. Bizdən sizin üçün bonus əsl, dadlı ev əriştəsi üçün resept olacaq:
Beləliklə, əriştə bişirmək üçün bir yumurta ilə 100 ml su, 1/2 tsp qarışdırın. duz və bir stəkan un. Elastik, sərt xəmir yoğrulur. Xəmir topa yuvarlanır, folqa ilə bükülür və birbaşa mətbəx masasına 20-30 dəqiqə buraxılır. Sonra "dincəlmiş" xəmir ən incə təbəqəyə yuvarlanır, 10-12 dəqiqə qurudulur və sonra lazımi uzunluqda zolaqlara kəsilir. Əvvəlcə təbəqəni uzununa zolaqlarla, sonra isə 2-3 mm-lik eninə zolaqlarla kəsmək ən əlverişlidir. Əriştələrin yapışmaması və yaxşı kəsilməsinin qarşısını almaq üçün iti bıçaqdan istifadə edin və xəmirin hər iki tərəfinə az miqdarda un səpin. Bundan əlavə, xüsusi bir cihaz var - əriştə kəsici - onunla eyni ölçülü əriştə kəsmək çətin deyil.
Və daha bir neçə məsləhət:
Əriştə hazırlamaq üçün yalnız premium un istifadə olunur, yoğurmadan əvvəl ələkdən keçirilməlidir.
Yuvarlanan xəmiri kəsməyə vaxt ayırın, qurumağa əmin olun, əks halda kəsmək inanılmaz dərəcədə çətin və əziyyətli olacaq.
Əriştə qurutmağın ən yaxşı yolu unlu tezgahın üstündədir. Zaman zaman onu çevirmək lazımdır ki, bərabər qurusun.
Əriştə çox tez bişir, ona görə də paketdəki təlimatlara əməl etməyinizə əmin olun. Yemək üçün evdə hazırlanmış əriştə istifadə edirsinizsə, bir-birinə yapışmaması üçün qarışdırmağı unutmayın, 3-4 dəqiqədən çox olmayan qaynadıqdan sonra bişirin.
Böyük miqdarda əriştə hazırlaya bilərsiniz, onlar möhürlənmiş plastik qabda mükəmməl qurudulur. Əsas odur ki, əriştə saxlama üçün quruya qoyulmasın ki, məhsul kiflənməsin.