Fırın reseptində kartoflu nərə balığı. Fırında nərə balığı. Fırında bişmiş nərə balığı

Fırında balıq bişirirsinizsə inanılmaz dərəcədə dadlı, zəngin və aromatik bir şam yeməyi əldə edə bilərsiniz. Tariflərimizə görə mütləq uğur qazanacaqsınız, çünki hər şey çox sadədir və bu arada olduqca tezdir!

Fırında bişmiş nərə balığı

Necə bişirilir:

Folqa içərisində bişirmə üsulu

Bişirmək 2 saat 30 dəqiqə çəkəcək.

Neçə kalori - 249.

Necə bişirilir:

1. Nərə balığını soyuq suda yuyun, tərəzini götürün.
2. Bağırsaqları açıq qarın, baş, quyruq və üzgəcləri kəsərək çıxarın.
3. Üzərinə qaynar su tökün və dərini çıxarın.
4. Nərə balığını hissələrə ayırın.
5. Limonu yarıya bölün və içindəki bütün suyu sıxın.
6. Sümükləri şirədən çıxarın, bağlayın soya sousu və neft.
7. Bir az duz əlavə edib qarışdırın.
8. Balıq dilimlərini içərisinə qoyun, qarışdırın və üstünə yuyulmuş rozmarini qoyun.
9. Bəzən qarışdıraraq ən azı iki saat dəmləyin.
10. Vaxt keçdikdə, formanı və ya çörək qabını bir təbəqə ilə örtün.
11. Balıq parçalarını üstünə səpin və üzərinə rozmarin dallarını qoyun, şoraba qoyun.
12. Balıqları folqa ilə örtün və üstünə iyirmi dəqiqə sobaya qoyun.
13. Yağın qalan hissəsini bir qazana tökün və sobanın üstünə çıxarın.
14. Un əlavə edib sürətlə qarışdırın ki, heç bir parça görünməsin.
15. Balıqdan qalan şoraba tökün.
16. Bəzən qarışdıraraq qalın olana qədər bişirin.
17. Sonda dadına görə ədviyyat əlavə edin və balıqları çıxarıb sous ilə verə bilərsiniz.

Videoda folqa halında bişmiş ləzzətli nərə balığı göstərilir:

Kartof dilimləri ilə nərə bişirmək necədir

Bişirmək 1 saat 50 dəqiqə çəkəcək.

Neçə kalori - 146.

Necə bişirilir:

1. Balığı hərtərəfli yuyun və tərəzi götürün.
2. Qarnını yarıqca açın və içərisini çıxarın.
3. Karkasın içini yuyun, sonra quyruğunu, başını çıxarın və üzgəcləri kəsin.
4. Nərə balığını süzgəcə qoyun və ən isti kran suyu ilə yuyun. Bundan sonra dərini çəkin və hissələrə bölün.
5. Dilimləri kiçik bir qaba qoyun və duz və istiot səpin.
6. Hamısının üzərinə limon suyu tökün və qarışdırın.
7. Təxminən yarım saat dəmlənsin.
8. Bu anda formanı hazırlaya bilərsiniz və bunun üçün bir fırça ilə yağla yağlamalısınız.
9. Soğanı soyun, yuyun və yarım üzüklərə kəsin.
10. Hamısını qəlibin altına qoyun, bərabər şəkildə yaydırın.
11. Kartofları soyun və yuyun, üzüklərə kəsin.
12. Bir qaba qoyun, mayonez və doğranmış göyərti əlavə edin.
13. Bütün bunları qarışdırın və soğan üzərinə bərabər bir təbəqəyə qoyun.
14. Bundan sonra - bərabər qatdakı balıq və sürtgəcdən keçirilmiş pendir.
15. Orta temperaturda bir saat sobaya qoyun.

Doldurulmuş nərə balığı

Bişirmək 1 saat 45 dəqiqə çəkəcək.

Neçə kalori - 96.

Necə bişirilir:

1. Yerkökünü soyun, yuyun və sürtün. Kabuğu soğandan çıxarın və kökləri götürün, sonra bıçaq və ya sürtgəclə doğrayabilirsiniz.
2. Tava bir az yağ tökün, hər iki komponenti də əlavə edin. Bəzən yumşaq qədər qarışdıraraq qarışdırın, sonra duz edin.
3. Kartofu soyun, yuyun və kublara kəsin. Tencereye tökün və nişastanı çıxarmaq üçün axan suda yuyun.
4. Sonra yenidən tökün və ocağın üstünə qoyun, yumşalana qədər qaynatın. Hazır dilimlərdən suyu boşaltın, kartofu püresi içərisindəki kartofları əzin.
5. Un əlavə edin və yumurtanın içinə yumşaq bir şəkildə bükün ki, qıvrılmasın. Yaşıl soğanları durulayın və incə doğrayın, kartof püresi əlavə edin.
6. Hər şeyi qarışdırın və sərinləyin. Doldurmağı iş səthinə qat-qat qoyun: kartof, soğan ilə yerkökü, şüyüd.
7. Balığı hərtərəfli yuyun, tərəzi və bağırsaqları təmizləyin.
8. Kanatları kəsin, karkasın içərisindən yuyun. Duz edin və qara bibərlə nəinki çöldə, həm də içəridə səpin.
9. İndi təbəqələr şəklində hazırlanmış doldurulmanı balıqların qarnına diqqətlə köçürün. Bundan sonra istəsəniz onu tikə bilərsiniz. Kalıbı folqa ilə örtün və içərisinə balıq qarnını qoyun.
10. Üzərini folqa ilə örtün və sobaya yarım saat qoyun. Vaxt keçdikdə, üst folqa çıxarın və balıqları iyirmi dəqiqə sobaya qaytarın.

Video sadə və dadlı resept doldurulmuş nərə bişirmək:

Göbələk resepti

Bişirmək 1 saat 30 dəqiqə çəkəcək.

Neçə kalori - 93.

Necə bişirilir:

1. Nərə balığını soyuq su ilə yuyun, tərəzisini soyun. Sonra qarnı açın və içəridəki bütün içəri çıxarın.
2. Karkasın içərisində və xaricində çox yaxşı yuyun. Hər tərəfdən duz və qara bibər ilə ovuşdurun (içərisi də daxil olmaqla), limon suyu ilə çiləyin.
3. Göbələklər üçün filmləri çəkin və ayaqları kəsin.
4. Onları çubuqlara kəsin və kənara qoyun. Soğanı soyun, yuyun və kiçik kublara kəsin.
5. Tava bir dilim qoyun kərə yağı, gidelim.
6. Soğan və göbələk əlavə edin, bişənə qədər qaynadın. Sonda kremi tökün və dadına görə hazırlayın.
7. Hazır dolumu soyudun, sonra balıq qarnını onunla doldurun. Fırını 200 dərəcə qızdırın, balıqları bir qaba qoyun.
8. Yağın qalan hissəsi ilə yağlayın və sobaya qoyun. Şərab və qəlibdən çıxan meyvə suyu ilə vaxtaşırı çiləyin.
9. Tenderə qədər təxminən 45-50 dəqiqə bişirin.

Balıqların bağırsaqlarını təmizləyərkən bu bağırsaqları ətdən ayıran qara filmə diqqət yetirin. Çıxarılmalıdır, əks halda balığı acı edəcəkdir.

Nərə balığını limon üzükləri ilə bişirmək istəyirsinizsə, servis etməzdən əvvəl mütləq təzə balıqlar ilə əvəz etməlisiniz. Bu, yeməyin ən təzə və iştahaaçan bir görünüşə sahib olmasını təmin etmək üçündür.

Balıqların qarnına yalnız müxtəlif tərəvəzlər qoymaq olmaz. Eyni məqsəd üçün təzə otlardan (şüyüd faydalı olacaq) və ya otlardan (rozmarin və kəklikotu ilə çox dadlı) istifadə edə bilərsiniz.

Mükəmməl bir axşam yeməyi (və ya nahar) üçün sevdiyiniz yan yemək ilə balıqlara xidmət edin. Düyü ola bilər kartof püresi, ızgara tərəvəzlər, qarabaşaq yarması, inci arpa və s.

Videoya baxdıqdan sonra göbələk ilə bir nərə balığını necə tez bişirməyi öyrənəcəksiniz:

Nərə balığı - dadlı balıq dəlicəsinə həssas və yüngül ətlə. Əvvəllər heç sınamamısınızsa, mütləq bişirin. Nuş olsun!

Nərə bişirmək tam olaraq xüsusi bir kulinariya müdrikliyinə ehtiyac duymayan bir prosesdir (bununla belə, nərə balığının kəsilməsi barədə danışmaq olmaz). Dəfnə yarpaqları və cəfəri kökləri ilə qaynadılsa belə təəccüblü dadlıdır. Uzun müddətdir ki, bunun bahalı bir dəyəri var idi, bir çox ev xanımı nərə balığından yeməklər hazırlamaq xəyalında belə deyildi.

Ancaq son zamanlarda bu cins süni su anbarlarında kütləvi şəkildə yetişdirilməyə başladı və bunun üçün qiymətlər etibarlı bir səviyyədə düşdü. Bişmiş nərə balığı "milli yemək" halına gəlməsə də, bəzi ailə tətilində sobaya nərə bişirmək mümkündür.

Fırında bişmiş nərə balığı - resept.

4 porsiya üçün tələb olunan maddələr.

• 1-1,2 kq ağırlığında nərə balığı;
• Xama% 30 - 250 ml.;
• Xardal - 1 masa l .;
• Soğan - 2 baş;
• Ədviyyat;
• Kartof - 600 q.

Nərə balığı kəsərkən, digər şeylər arasında, bir neçə sadə qaydaya riayət etməlisiniz.

• Satın alınan bir nərə balığından Vyaziga, sağlamlığınıza - özünüzə və yoldaşlarınıza risk etməmək üçün çıxarılmalıdır. Vyzigi, əla bir dolğunluq yaradır, ancaq "ilk təzə" olduğu təqdirdə, ikinci və ya üçüncüsü deyil, şübhə ilə bilməyəcəyimiz çətin.
• Sümük lövhələrini (sözdə böcəklər) dəridən diqqətlə soyun - bədən boyunca beş sıra uzanırlar. Dəridən ayrılmalarını asanlaşdırmaq üçün balıqları qaynar su ilə yandırmaq və ya isti suda 1-2 dəqiqə saxlamaq lazımdır.

Ümumiyyətlə, ilk dəfə bütün balıqlarla narahat olmayacağam, əksinə fileto alardım.

Nərə balığı necə bişirilir.

Kartofu soyun və sonra 4-6 mm dilimlərə kəsin. Soyuq su, duz ilə bir qazana qoyun və 2-3 dəqiqə bişirin (qaynadandan sonra). Bulyon duz.

Soyulmuş soğanları qalın halqalara doğrayırıq, keramika qazanın və ya odadavamlı bir tencerenin altını onlarla örtürük.

Nərə balığını 5 sm-dən çox olmayan hissələrə (bifteklərə) kəsin.Torpaq bibərinə və duza batırın. Balıqları bir soğan "yastığa" qoyun. Sonra yarım bişənə qədər qaynadılmış bir kartof qat.

Xardal ilə xama çırpın, bu qarışığı olan bir qazana kartoflu nərə balığı əlavə edin. Bir stəkan suyun təxminən üçdə birini əlavə edə bilərsiniz. Yeməkləri bir qapaqla bağlayırıq və ya qazanın boğazını kulinariya folqa ilə möhkəm sarırıq. 200C-ə qədər qızdırılan sobada yarım saat bişiririk.

• Məsləhətimiz: kəsilmiş balıqdan qalan hər şeyi (vyzigi xaricində) - fin, baş, quyruq - böyük bir tencereye qoyun. Su ilə doldurun, 1-2 yerkökü, soğan başı, bir neçə şüyüd budağı və lavruşka qoyun. Mülayim istidə, sözün əsl mənasında, 20 dəqiqə bişirin - dadlı bir bulyon əldə edəcəksiniz.

Gözəl və parlaq görüşmək Yeni il, bayram menyusu əvvəlcədən düşünülmüş və balığa masada xüsusi bir yer verilir. Ondan müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz, lakin bişmiş nərə balığının xüsusilə dadlı olduğu ortaya çıxır. Bu seçim tez-tez kral adlanır və iştahaaçan bir qəlyanaltı görünüşü buna tamamilə uyğundur. Yalnız fotoya baxaraq özünüz görə bilərsiniz. Lakin bu dəbdəbəli ləzzətin dadı təriflənməzdir. Bu incə və möhtəşəm yeməyi hazırlamağa çalışın və qonaqların bu kulinariya şah əsərini uzun müddət xatırlayacaqlarına hazır olun!

Pişirmə müddəti - 1 saat.

Konteyner başına porsiyon - 6.

Tərkibi

Bayram süfrəsini təmtəraqlı bir balıq qəlyanaltı ilə bəzəmək üçün kifayət qədər həcmli maddələr siyahısı hazırlamalısınız. Axı, balıq ən çox tamamlanır müxtəlif məhsullarəsl zövqünü vurğulayan və ortaya qoyan. Hər il Yeni ili qeyd etmədiyimiz üçün bir gün belə fantastik bir lüksə sahib olmaq olduqca mümkündür. Beləliklə, bunlar aşağıdakılardır:

• nərə balığı - 1 ədəd;
• kərə yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• limon - 1 ədəd;
• zeytun yağı - 2 xörək qaşığı l.;
• torpaq hindistan cevizi - 10 g;
• tərəvəz, giləmeyvə və meyvələr - bəzək üçün;
• dadına görə duz və istiot.

Qeyd! Tarif 1 kq balığa gedən maddələrin miqdarını göstərir. Tərəvəzlərə gəldikdə, xiyar, salat, şirin ala bilərsiniz bolqar bibəri və hər cür göyərti. Bütün bunlar bitmiş yeməyi bəzəmək üçün faydalıdır.

Fırında nərə balığı necə bişirilir

Fırında bişmiş lüks nərə balığı hazırlanır yeni il masası sürətli deyil. Əlbətdə, dinləməlisən. Ancaq nəticə mütləq buna layiqdir və sərf olunan vaxta görə mütləq peşman olmazsınız. Nəhayət, nərə balığı incə, ətirli, şirəli, qeyri-adi dadlı olur. Bütün balıqların bir şəkildə yaxşı və sağlam olmasına baxmayaraq, bu növün imperator və kral menyularında tez-tez görünməsi səbəbsiz deyil. Niyə bir tətildə özünüzü əsl kral kimi hiss etmirsiniz?

1. Beləliklə, sobada bütöv bir nərə balığı etmək qərarına gəlsəniz, ilk növbədə birbaşa balıqların özü ilə məşğul olun. Karkasın birbaşa lavaboya köçürülməsi ilə hərtərəfli yaxalanması lazımdır. Axan suyun sizə lazım olmayan hər şeyi yuymasına icazə verin.

Qeyddə! Bu balığı kəsərkən əllərinizə zərər verməmək üçün əlcəklərdən istifadə etmək vacibdir.

1. Sonra nərə balığını kəsmə səthinə köçürmək lazımdır. Karkasın tərəzidən təmizlənməsi lazımdır. Bunu tərəzinin yerləşdiyi yerə əks istiqamətdə etmək tövsiyə olunur. Bıçaq quyruqdan balığın başına aparılmalıdır. Həm də nərə bətninin qarnını kəsib karkasın içərisindəki bütün zədələnmələri çıxarmaq lazımdır. Peritonun özünü bir neçə dəfə hərtərəfli təmizləmək və yaxalamaq lazımdır. Bunu etmək çox vacibdir! Əks təqdirdə, balığın əti çox acı ola bilər. Gillləri də götürməlisiniz.

1. Sonra, mütləq silsilədə yerləşən vizigu götürməlisiniz. Bu edilmədiyi təqdirdə, nərə bişirmə prosesində balığın görünüşünü pozacaq olan sadəcə "cırılacaq". Bunu etmək üçün mütləq başınızı biraz kəsməlisiniz.

1. Sonra quyruğa yaxın karkas kəsmək lazımdır. Bu vəziyyətdə yüngül bir bayraq görünəcəkdir. Bu viziqadır. Yalnız tamamilə çəkilməlidir. Bunu pozmadan bütövlükdə etmək çox vacibdir.

1. Yeməyin növbəti mərhələsi nərə balığının özünün hazırlanmasıdır. Karkas ən yaxşı şəkildə bir üzüyə bükülür və hissələrə bölünür. Balığın üstündə dadına görə duz edin və ədviyyatlar əlavə edin. Fırında bişmədən əvvəl nərə balığını limon suyu ilə səpmək də çox vacibdir. Bu, balıq kütləsinə xüsusilə zəngin bir dad və ifadə verəcəkdir. Bu mərhələdə də karkas zeytun yağı ilə suvarılmalıdır.

Qeyd! Nərə balığını qara bibər və üyüdülmüş hindistan cevizi ilə səpmək optimaldır.

1. Sonra bir çörəkçilik təbəqəsi götürməlisiniz. Üzərinə kərə yağı ilə ən yaxşı şəkildə yağlanmış folqa qoyulur - bu, sobada bişmiş nərə balığının dadını mütləq pozmaz. Folqa köməyi ilə balıq boşluğunun formasını düzəltməlisiniz. Hər kəsilmiş balıq parçasını qida folqa ilə qoymaq da tövsiyə olunur. Yuxarıdan, iş parçası da mütləq onunla bağlanır, bundan sonra nərə balığı sobada 20 dəqiqə 220 dərəcə bir temperaturda bişirilir. Göstərilən vaxtdan sonra folqa bir az açılır və balığın içərisinə qoyulur isti soba başqa 10 dəqiqə.

1. Ən maraqlı şey qalır - bitmiş yeməyi bəzəmək prosesi. Nərə balığının kahı yarpaqlarına qoyulması tövsiyə olunur. Üstü giləmeyvə və meyvə dilimləri ilə bəzədilə bilər. Tərəvəzlər, məsələn, qaynadılmış yerköküdən oyulmuş heykəlciklər, lüks bir kulinariya tərkibinə mükəmməl uyğunlaşacaqdır. Balıqları mayonez meshu ilə bəzəyə bilərsiniz.

Gördüyünüz kimi tətildə sobaya nərə balığı hazırlamaq o qədər də çətin deyil.

Video reseptləri

Fırında nərə balığını daha da asanlaşdırmaq üçün video reseptləri ilə tanış olmalısınız:

Fırında bişmiş nərə balığı inanılmazdır dadlı yeməküçün idealdır bayram süfrəsi... Hazırlanması üçün təriflər, bir qayda olaraq, nəsildən-nəslə ötürülür, buna görə hər bir ev xanımı özünün unikal versiyası ilə öyünə bilər. Buna baxmayaraq, bəzi var ümumi qaydalarlaqeyd edilə bilməz, əks halda belə bir nəcib cinsin balığı quru və dadsız olacaqdır.

1. Hər şeydən əvvəl balığın ədviyyat və ədviyyatlarla həddindən artıq yüklənməsinin yersiz olduğunu unutmamalıyıq, çünki bu halda nərə balığının özünün dadı və ətri itir. Lakin, onlar olmadan da, yemək yumşaq olacaq, buna görə hər şey orta səviyyədə olmalıdır.
2. Fırında bişmiş nərə balığının qurumasının qarşısını almaq üçün folqa və ya bişmiş qolda bişirmək daha yaxşıdır.
3. Yetkin bir nərə balığı yumşaq, lakin yağlı ətə malikdir, buna görə yağ əlavə edilməsinə ehtiyac yoxdur, ancaq gənc bir şəxs bişmişsə, onsuz edə bilməzsiniz, çünki balıq quru ola bilər.
4. Dadlı bir yemək hazırlamaq üçün, istilik rejiminin xüsusiyyətləri barədə də bilməlisiniz. Balıqların bişirmə müddəti sobadan və balığın ölçüsündən asılıdır. Böyük bir karkas hissələrlə bişirilə bilər.

Nərə balığının tərifləri hazır yeməyi bəzəməyi əhatə edir, bu da onu həqiqətən kral etməyə imkan verir. Bir qayda olaraq bu məqsəd üçün nazik dilim limon, otlar, zeytun və ya zeytun, qaymaqlı və ya xardal sousu istifadə olunur.

Bu bişirmə seçimi balıqları folqa içərisində bişirməyi əhatə edir. Fırında bişmiş möhtəşəm bir nərə balığı əldə edəcəksiniz.

Balıq sobada bütöv bişirilə bilər.

Tərkibi:

• nərə balığı - 1 ədəd;
• xardal - 1 çay qaşığı;
• mayonez - 2-3 osh qaşığı. l.;
• limon - 1 ədəd;
• bitki yağı - 1 xörək qaşığı;
• kərə yağı - 10-15 q;
• təzə otlar - 1 kiçik dəstə;
• bibər, duz, rozmarin, kekik - dadına görə.

Qarışıq olmayan bir balıq yuyulur, sonra 15-20 dəqiqə güclü bir soyuq duz məhluluna qoyulur və təmiz su ilə yuyulur, bu da xüsusi palçıq qoxusundan xilas olacaqdır. Bundan sonra, karkas bir süzgəcin içinə qoyulur və bir neçə dəfə qaynar su ilə qızardılır, beləliklə tərəzinin yerindən tərpənməməsi və dağılmaması daha asan olar. Təmizlənmiş, bağırsaqlı balıq yenidən təmiz soyuq su ilə yuyulur.

Seçilmiş ədviyyatlar duzla qarışdırılır və balığın üstünə sürtülür. Mayonez və xardal ayrı bir qabda qarışdırılır və nərə balığı içərisinə və xaricində yaranan sousla bulaşır. Karkasın içinə bir neçə limon üzüyü, ot bitkiləri, dəfnə yarpağı qoyulur və qarın diş çubuqları ilə bağlanır.

Çörək qabı folqa ilə örtülür, yağla yağlanır, hazırlanmış nərə balığının üstünə qoyulur, üzərinə limon suyu səpilir və başqa bir folqa parçası ilə örtülür. 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun və 15-20 dəqiqə bişirin.

Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra qabı sobadan çıxarın və götürün üst qat folqa. Demək olar ki, hazır balıq sərbəst buraxılmış şirəsi ilə tökülür və bir parça kərə yağı ilə yağlanır. Bundan sonra, nərə balığı sobaya 5-7 dəqiqə daha qoyulur, üstü qızardılır, artıq folqa ilə örtmək lazım deyil. Hazır yemək tərəvəz, göyərti ilə bəzəyin. Qaynadılmış kartof garnitür kimi mükəmməldir.

Nərə balığı yalnız folqa halında deyil, həm də parçalara bişirə, göbələk və tərəvəz əlavə edə bilərsiniz. Bifteklərdən istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• nərə balığı - 1 ədəd;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• soğan - 2 baş;
• bolqar bibəri - 2 ədəd;
• albalı pomidorları - 200 q;
• şampinonlar - 200 g;
• quru ağ şərab - 100 ml;
• limon - 1 ədəd;
• duz, ədviyyat.

Fırında bişmiş nərə balığı hazır nərə bifteklərindən hazırlana bilər, sonra balığın hazırlanma müddəti əhəmiyyətli dərəcədə azalacaqdır. Bütün bir karkas almış olsanız, bişirmədən əvvəl, əvvəlki reseptdə olduğu kimi olmalıdır, əvvəlcə güclü bir duzlu məhlulda isladın və yalnız sonra bağırsaqdan bükün və təxminən 3-4 sm qalınlığında hissələrə bölün.

Balıqların bişiriləcəyi qablar azca yağlanır bitki yağı, üstünə hazırlanmış biftekləri qoyun. Soğan başları soyulur, incə halqalara kəsilir və balığın üstünə qoyulur. Sonra bibərə səpin, 2 dəfnə yarpağı qoyun, üzərinə şərab tökün və limon suyuna səpin.

Yuyulmuş və qurudulmuş göbələklər böyük lövhələrə kəsilir, göbələklər çox böyük deyilsə, sadəcə onları yarıya bölə bilərsiniz. Bibər soyulur və böyük parçalara kəsilir. Bibər və göbələklər təsadüfi bir soğan təbəqəsinə yayılır, yarıya bölünmüş albalı pomidorları xaotik bir şəkildə üstə qoyulur.

Fırın 180 ° C-yə qədər qızdırılır və içərisinə nərə balığı olan bir qab qoyulur. 10 dəqiqə bişirin, sonra çıxardın, şəraba səpin və 5-10 dəqiqə daha qoyun. Yeməyin hazırlığını bir çəngəl ilə yoxlayın. Asanlıqla ən böyük hissəyə sığarsa, yemək hazırdır.

Əsas odur ki, ocaqdakı nərə balığını həddən artıq qoymayın, əks halda balıq quruyacaq və təəccüblü dadının çoxunu itirəcəkdir. Bu reseptə uyğun hazırlanmış balığın bişirildiyi quru ağ şərab və tərəvəzlərlə verilməsi tövsiyə olunur.

Doymuş və sağlam bir şam yeməyi və ya kral ziyafəti üçün ideal seçim sobada bişmiş nərə balığıdır. Bu balığın tərkibindədir çox sayda insan bədəni üçün dəyərli maddələr. Nərə balığı istənilən şəkildə bişirilə bilər, ancaq yalnız çörək balığında maksimum qənaət etməyə imkan verir faydalı elementlər... Əlavə olaraq, ətli ət kifayət qədər yağlıdır, buna görə sobada qurumur.

Balıq bişirməyin sirləri

1. Yemək üçün təzə və ya soyudulmuş balıqdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Nərə balığının dondurulmuş şəkildə satıldığı təqdirdə, onu diqqətlə araşdırmalısınız: karkasın bərabər rəngli, tünd qəhvəyi gil, orta miqdarda mucus və adi balıq qoxusu olmalıdır.
2. Çörək bişirməzdən əvvəl nərə balığı yuyulur, təmizlənir və bağırsaqlar təmizlənir. Balığın sərt tərəzilərinin öhdəsindən gəlmək üçün karkas əvvəlcədən qaynar su ilə tökülür. Vizigu (akkord, dorsal kord) quyruğun dibində dairəvi bir kəsiklə çıxarılır.
3. Fırında balığın hamısı bişirilirsə, başı və quyruğu çıxarılmır, yalnız gil və üzgəclər kəsilir.
4. Balıqların özünəməxsus qoxusunu quru cəfəri, kəklikotu və qara bibər qarışığı ilə ovuşduraraq gizlədə bilərsiniz.
5. Nərə balığının ətinin dadlı, bişmiş və quru olmaması üçün 3 kq-a qədər olan bir karkas istifadə etməlisiniz.
6. Nə qədər balıq bişirmək olar? Pişirmə müddəti nərə balığının ölçüsündən asılıdır: kiçik bir karkas 25-30 dəqiqə, böyük bir karkas 45-60 dəqiqə bişəcək.
7. Nərə balığı öz-özlüyündə ləzzətlidir, buna görə ədviyyatlardan çox istifadə etməyə ehtiyac yoxdur. Bişmiş yeməyi qara bibər, sarımsaq, limon suyu, kəklikotu, kəklikotu, təzə göyərti ilə dadlandırmaq kifayətdir.

Bütün nərə balığı qovurulur

Fırında bişmiş nərə balığı hətta təcrübəsiz bir aşpaz bu reseptlə işləyəcək.

4-5 porsiya üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 2 kq nərə balığı;
• 1 limon;
• 80 g az yağlı mayonez;
• 50 qr göyərti: cəfəri, soğan, şüyüd;
• 50 ml zeytun yağı;
• dadmaq üçün duz və ədviyyat.

Addım-addım resept.

1. Bağırsaqda və yuyulmuş balıqlar duz və ədviyyatla sürtülür.
2. Yaşıllıqlar incə doğranır və mayonezlə qarışdırılır.
3. Nəticədə qarışıq nərə balığı ilə doldurulur, qarın divarları diş çubuqları ilə birləşdirilir.
4. Balıq, folqa təbəqəsinə arxası yuxarıya baxaraq qoyulur.
5. Nərə bürcü boyunca dayaz eninə kəsiklər edilir. Yaranan limon dilimləri yaranan deliklərə daxil edilir.
6. Balıq qalan limondan yağ və meyvə suyu ilə tökülür, sonra diqqətlə folqa ilə bükülür.
7. Nərə balığı 30 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılıb qoyulur.
8. Hazır balıq folqadan çıxarılır və düz bir boşqaba köçürülür.

Fırında bişmiş bütün nərə balığı bayram masasında uyğun görünür

Doldurulmuş balıq resepti

Bu zəriflik ailənin zənginliyini və səxavətini simvollaşdırır. Hər hansı bir qırmızı balıq içlik olaraq istifadə edilə bilər və nərə balığının sterletlə əvəzlənməsi icazəlidir.

4 porsiya üçün lazım olan komponentlər:

• 1 kiçik nərə balığı (1 kq-a qədər);
• 250 g somon filesi;
• 1 soğan;
• 1 kök;
• 1 çiy yumurta
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar;
• qızartmaq üçün yağ.

Pişirmə addımları.

1. Yerkökü və soğanı doğrayın və yumşalana qədər yağda qarışdırın.
2. Qızıl balıq geniş dilimlərə kəsilir və ədviyyatlara səpilir.
3. Qızardılmış tərəvəzlər, yumurta və qızıl balıq qarışdırılır.
4. Nərə balığı təmizlənir və yuyulur. Pulpa içərisində bir neçə dayaz kəsik edilir. Karkas duzlanmış və dadlanmışdır.
5. Balıq və tərəvəz doldurulması nərə balığının içərisinə bərabər şəkildə yayılmışdır.
6. Balığın hər iki hissəsi kiçik şişlərlə birləşdirilir.
7. Nərə bişirən təbəqəyə folqa ilə yayılır və 160 ° C-də 50 dəqiqə bişirilir.

Doldurulmuş nərə balığı soyuq şəkildə verilir, hissələrlə dilimlənir və zeytun və limonla bəzədilir

Nərə balığı dilimləri

İştahaaçan pendir qabığının altında zərif nərə biftekləri - çox dadlı və doyurucu yemək gündəlik pəhriz və bayram menyusu üçün.

4-6 porsiya üçün yemək siyahısı:

• 1 orta nərə;
• 2 soğan;
• 150 q Holland pendir;
• yarım limon;
• 20 ml bitki yağı;
• 40 g incə xama;
• duz və qara bibər.

Fırında nərə balığı necə hissə-hissə bişirmək olar?

1. Nərə bətnini təmizləyirlər, dərisini tərəzi ilə çıxarırlar, başını və quyruğunu kəsirlər.
2. Karkas orta hissələrə bölünür.
3. Doğranmış balıq duzlanır, istiotlanır və təzə sıxılmış limon suyu ilə tökülür. Bu formada, nərə balığı 25 dəqiqə soyuducuda marinad etmək üçün buraxılır.
4. Bir çörək qabı yağla yağlanır.
5. Soyulmuş soğan iri halqalara kəsilir və qəlibin altına düzülür. Bir az duz.
6. Balıq parçaları yuxarıdan bərabər paylanır. Hər biri xama ilə sürtülür və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpilir.
7. Yemək 35 dəqiqə 190 ° C-yə qədər qızdırılıb göndərilir.

Fırında parçalara bişirilən nərə balığına doğranmış otlar səpilir, isti verilir

Nərə balığı "kral olaraq"

Sirr yalnız nərə balığının dadında deyil, həm də içindədir düzgün təqdimat: bəzək üçün çox sayda müxtəlif maddələr istifadə olunur.
6-8 porsiya üçün sizə lazım olacaq:

• 2,5 g nərə balığı karkası;
• 600 g təzə şampinonlar;
• 2 yerkökü;
• 2 soğan başı;
• 1 limon;
• 120 ml zeytun yağı;
• 100 ml krem% 20 yağ;
• duz;
• 3 g qurudulmuş keşniş.

Qeydiyyat üçün:

• təzə tərəvəzlər: turp, albalı pomidoru, xiyar;
• qaynadılmış xərçəng;
• limon;
• quşüzümü;
• zeytun;
• kahı yarpaqları;
• təzə cəfəri.

Pişirmə addımları.

1. Şampinonlar qaba doğranır və maye tamamilə buxarlanana qədər yağda qızardılır.
2. Köklənmiş göbələklərə doğranmış soğan əlavə edilir və 2 dəqiqədən sonra - grated yerkökü.
3. Tavanın tərkibi duzlanır, bibər və 5 dəqiqə bişirilir. Sonda krem \u200b\u200bəlavə edin, qarışdırın.
4. Limonu yarım üzüklərə kəsin.
5. Nərə balığı təmizlənir, bağırılır, yuyulur. Baş və quyruq kəsilmir.
6. Karkasın içərisində bir neçə kəsik edilir və içərisinə limon dilimləri qoyulur.
7. Balıq dolması göbələk doldurulması, keşniş ilə mövsüm. Qarın diş çubuqları ilə "tikilir".
8. Doldurulmuş nərə balığı 2 qat folqa ilə bükülür və 30 dəqiqə 180 ° C sobada bişirilir. Sonra folqa açılır və balıqlar qızartılana qədər bişirilir (təxminən 15 dəqiqə).

Nərə balığı "kral olaraq" təzə tərəvəz, göyərti, giləmeyvə, zeytun, xərçəng balığı ilə bəzədilmiş, gözəl bir tepsiyə verilir.

Tərəvəzdə nərə balığı

Bu şəkildə bişirilən balıqlar ləzzətli və çox şirəlidir. Nərə balığı reseptini yeni tərəvəzlər əlavə edərək istəyə uyğun olaraq dəyişdirmək olar.

5 porsiya üçün maddələr:

• 500 g nərə balığı (fileto);
• 500 q kartof;
• 4 soğan başı;
• 2 yerkökü;
• 1 bolqar bibəri;
• 200 ml pomidor suyu;
• duz;
• dadmaq üçün ədviyyatlar;
• bitki yağı.

Pişirmə addımları.

1. Fileni parçalara ayırın, duz, ədviyyat səpin və 30 dəqiqə saxlayın.
2. Kartofu orta qalın dilimlərə kəsin və 10 dəqiqə qaynatın.
3. Soğan yarım halqalara, bibər və yerkökü zolaqlara kəsilir. Tərəvəzlər qızardana qədər yağda qızardılır.
4. Qaynadılmış kartofun yarısını bir xəmir qabına, duza qoyun.
5. Üstünə nərə balığının hissələri qoyulur.
6. Sonra qızardılmış tərəvəzləri və kartofun qalan hissəsini qoyun.
7. Çörək qabının içərisinə pomidor suyu tökülür.
8. Yemək 220 ° C-də 40 dəqiqə bişirilir.

Görünüşünə görə və dadmaq bu ləzzətli nərə balığı məzəsi əsl kulinariya şedevridir. Bir sıra reseptlər ailənizi və sürpriz qonaqlarınızı sürətlə və məmnuniyyətlə bəsləməyə kömək edəcəkdir.