ev / İçkilər/ Ənənəvi Bolşevik Yubiley Biskvitləri. "Yubiley" peçenyelərinin tərkibi. Daha ətraflı "debriefing" Zərər və əks göstərişlər

Peçenye bolşevik ildönümü ənənəvi. "Yubiley" peçenyelərinin tərkibi. Daha ətraflı "debriefing" Zərər və əks göstərişlər

Yubiley ənənəvi peçenye (1 ədəd = 11,2 q) kimi vitamin və minerallarla zəngindir: E vitamini - 23,3%, fosfor - 11,3%, dəmir - 11,7%

Ənənəvi kukilər faydalı nədir (1 ədəd = 11,2 q)

Vitamin E antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir, cinsi vəzilərin, ürək əzələlərinin fəaliyyəti üçün lazımdır, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji pozğunluqlar müşahidə olunur.
Fosfor bir çox fizioloji proseslərdə, o cümlədən enerji mübadiləsində iştirak edir, turşu-əsas balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nukleotidlərin və nuklein turşularının bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq anoreksiyaya, anemiyaya, raxit xəstəliyinə səbəb olur.
Dəmir müxtəlif funksiyalı zülalların, o cümlədən fermentlərin bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının baş verməsini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipoxrom anemiyaya, skelet əzələlərinin miyoqlobin çatışmazlığı atoniyasına, artan yorğunluğa, miokardyopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.

Ən tam bələdçi faydalı məhsullar proqramda görə bilərsiniz

İrina Çirikova

Suveren - görünür, belə bir vətənpərvərliyə cavab olaraq - şirkətin məhsullarının yüksək keyfiyyətini tanıdı və onu İmperator Əlahəzrətinin məhkəməsinə tədarükçü adı verdi. İnqilabdan sonra fabrik milliləşdirildi, adı dəyişdirilərək “Bolşevik” oldu və köhnə adla peçenyelər SSRİ vətəndaşlarını öz unudulmaz dadı ilə sevindirməyə davam etdi.
Zaman dəyişdi, qənnadı məmulatları yeni sahiblərini tapdı və əvvəlki kimi “Yubileinoye” istehsal olunur. Yalnız onun çeşidi genişlənib.
2007-ci ildə Bolşevik fabriki dünyanın ən böyük məhsul istehsalçılarından biri olan Kraft Foods-un (indiki Mon'delis Rus MMC) mülkiyyətinə keçdi. qida məhsulları. Yeni sahibi brendin Rusiya və xarici bazarlarda mövqeyini möhkəmləndirib. "Yubiley ənənəvi" peçenyelərinin bir hissəsi olaraq: buğda unu, şəkər, bitki yağı, su, qarğıdalı nişastası,
qlükoza-fruktoza siropu və ya invert siropu (şəkər, su, turşuluq tənzimləyicisi (limon turşusu)), qabartma tozu (natrium bikarbonat), duz, dadlandırıcı, emulqator (soya lesitini), yumurta məhsulu, vitamin və mineral kompleksi. İstehsalçıların sözlərinə görə, məhsul konservantlardan və süni rənglərdən istifadə edilmədən hazırlanır.
Kalori, kkal: 465. Zülallar, g: 7.6. Yağlar, g: 19,5. Karbohidratlar, g: 65,5.
Məşhur peçenye hazırlamaq üçün bir çox evdə hazırlanmış reseptlər var. Aşağıdakılardan istifadə etməyi təklif edirik.

Peçenyelər "Ev ildönümü"
Nə lazımdır:
kərə yağı- 90 q;
Buğda unu- 320–350 q;
nişasta - 25 q;
maye bal - 1 osh qaşığı. qaşıq;
süd - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
şəkər tozu - 100 q;
kiçik toyuq yumurtası - 1 ədəd;
vanil şəkər- 1 paket (10 q);
qabartma tozu - 1 çay qaşığı;
duz - bir çimdik.
Nə etməli
Kərə yağında otaq temperaturu duz əlavə edin,şəkər tozu, vanil şəkəri, qarışdırılır. Əlavə et
yumurta, süd, bal, mikserlə 2-3 dəqiqə çalın. Tökməknişasta və qabartma tozu ilə süzülmüş unqədər tikmək homojen kütlə. Xəmiri bir topa yığınyapışqan filmə sarın və bir neçə saat soyuducuya qoyun.
Xəmiri 0,3-0,5 sm qalınlığında açın.peçenyeləri kəsmək üçün geri qaytarılmış stəkandan və ya sadəcə bıçaqdan istifadə edin.
Çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.ki. 180°C-yə qədər qızdırılmış sobada 15-20 dəqiqə bişirin. Peçetamamilə sərinləyin və ərinmiş tünd ilə bəzəyinşokolad, ağ şokoladlı buzlanma və ya fırça
cem, cem və ya qatılaşdırılmış süd və cüt-cüt yapışqan. üçünpeçenyelər xırtıldayan qalır, onları bir qalaya yığın
qutu və ya paket.

Tort "Yubiley"
Nə lazımdır:
Yubiley peçenyeləri - 100 q;
qatılaşdırılmış qaynadılmış süd - 200-250 ml;
otaq temperaturunda kərə yağı - 100 q;
kakao tozu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
maye bal - 1 osh qaşığı. qaşıq;
qarğıdalı lopaları və ya qoz - 70 q.
Nə etməli
Qatılaşdırılmış südü dərin bir qaba köçürünsüzgəclə orada kakaonu süzün, kərə yağı əlavə edin. Hər şey əsaslıdıramma qarışdırın. Kütlənin homojen olması lazımdır.
22x12 ölçülü düzbucaqlı tort qabını düzünsm böyük parça folqa və ya yapışqan film
kənarları əyilmişdi. Peçenye vərəqinin altını bir təbəqə ilə düzün.Peçenyelərin üzərinə kremdən bir az qoyun. Sonra başqa bir təbəqə
peçenye, krem - və s. Son təbəqə olmalıdırkrem. Folqa kənarlarını qaldırın və deserti örtün. qabaqbir neçə saat soyuducuya qoyun.
Şirniyyatı çıxarın, ehtiyatla xidmət nimçəsinə çevirin,folqa sürtün. Qarğıdalı lopaları və ya qoz su
maye bal və üstünə yayın. Çörək kimi kəsinçörək, çarpaz, 1,5-2 sm qalınlığında dilimlərdə.

Qarışıq klassik versiya peçenye "Yubiley" uzun illər dəyişməz qalır və aşağıdakı maddələr daxildir:

Yüksək dərəcəli buğda unu;
şəkər;
Su;
Bitki yağları;
qarğıdalı nişastası;
qida qabartma tozu;
Duz;
quru formada süd zərdabları;
Vanilli süd ləzzəti;
vitamin əlavələri;
Limon turşusu.

Peçenyelərin rahat erqonomik qablaşdırılması məhsulun təravətini və xırtıldayan xüsusiyyətlərini uzun müddət saxlamağa imkan verir. Bundan əlavə, ənənəvi 10-paket üçün idealdır doyurucu səhər yeməyi bir nəfər və ya iki nəfər üçün yüngül qəlyanaltı.

Ayrı-ayrılıqda, bu gözəl incəliyin tutarlılığı üzərində dayanmağa dəyər. İstehsalçılara görə, indiki şəkərli peçenye"Yubileinoe" yalnız buğda kleykovinasının şişməsinin qarşısını alan və artan miqdarda şəkər və bitki yağlarının əlavə edilməsi ilə klassik texnologiyaya uyğun olaraq ən yüksək dərəcəli undan hazırlanır. Bu kompozisiya məhsula artan kövrəklik, kövrəklik və gözeneklilik verir.

"Yubiley" peçenyelərinin faydaları

Artan nəm udmaq qabiliyyəti, təşkil etmək üçün uğurla istifadə olunan biskvit dilimlərinin sürətli və tam şişməsinə kömək edir. uşaq qidası, süddə isladıldığı üçün doyurucu və istifadə edilə bilər dadlı yemək. Bacarıqlı evdar qadınlar bunun üçün layiqli istifadə tapın. qənnadı məmulatları zərif xırtıldayan boşqabları sadəcə parçalara ayırmaqla və krem tökməklə orijinal və doyumlu bir yemək əmələ gətirməklə hazırlana bilən dadlı və tez tortlar və rulonların hazırlanması üçün.

Zərərlər və əks göstərişlər:

Peçenye alarkən mütləq məhsulun tərkibinə diqqət yetirin. Vicdansız istehsalçılar tez-tez reseptə aşağı keyfiyyətli inqrediyentlər - palma yağı və ya yüksək kanserogenlik indeksi olan müxtəlif əlavələr təqdim edirlər.

"Yubiley" peçenyeləri: kompozisiya.

Peçenye nədən hazırlanır?

İstehsalçı iddia edir ki, o, “Yubileinoye” peçenyelərini xüsusi edir, bura yalnız ən yüksək dərəcəli un daxildir. İstədiyiniz tutarlılıq, buğda gluteninin şişmədiyi unikal bişirmə texnologiyası ilə təmin edilir. hazır məhsul məsaməli, kövrək və qırıq olur.

Klassik "Yubiley" üçün resept illər ərzində dəyişməyib. Kompozisiyaya daxildir:

ən yüksək dərəcəli buğda unu;
limon turşusu;
şəkər;
vitamin əlavələri;
su;
vanil süd ləzzətləri;
bitki yağları;
quru zərdab;
qarğıdalı nişastası);
duz;
qabartma tozu qida.

Peçenyelər uşaq qidası üçün də uyğundur: onlar nəmliyi mükəmməl udur, tez şişir və yumşaq olur. Körpələr üçün onu ilıq süddə islatmaq məsləhətdir.

Ənənəvi "Yubiley" ilə yanaşı satışda başqa növlər də var: qoz, çiyələk, kakaolu, qoz-fındıq, buzlanma və möhkəmləndirilmiş. Ayrı bir xətt "Yubiley" səhər peçenyesidir, tərkibi taxıl (çovdar və yulaf ezmesi) lopaları ilə fərqlənir.

Fayda və ya zərər?

Faydalı peçenye "Yubiley" hər kəs üçün olmayacaq. Beləliklə, yumurta və ya süd proteininə və qoz-fındıqlara fərdi dözümsüzlüyü olan insanlar üçün istifadə etmək tövsiyə edilmir. Fıstıq və ya küncüt izləri ola bilər.

Bundan əlavə, "bitki yağları" boş bir anlayışdır. Adi palma yağlarının faydalılığı sual altındadır. İstehsalata qənaət etmək istəyi şirkətləri yalnız sənaye istifadəsi üçün yararlı olan qalıqları almağa məcbur edir.

Ənənəvi "Yubiley" nin 100 q kalori miqdarı - 459,6 kkal. Onların tərkibində.

MƏHSULUN TƏSVİRİ: Ənənəvi gücləndirilmiş "Yubiley" peçenyesi. Konservantlar olmadan.

Tərkibi: buğda unu; şəkər; PALMA yağı; içməli su; qarğıdalı nişastası; qabartma tozu (natrium bikarbonat və natrium pirofosfat); yeməli duz; təbii ilə eyni olan "vanil-süd" ləzzəti; emulqator - soya lesitini; quru süd zərdab; vitaminlər; turşuluq tənzimləyicisi (limon turşusu).

Tərkibində süd məhsulları, buğda, gluten, yumurta, soya lesitini, küncüt, fıstıq və digər qoz-fındıq izləri ola bilər. Süd zülalına və yumurta ağına fərdi dözümsüzlük halında kontrendikedir.

100 q vitaminlər, mq: B1-0,3 mq / RDA-nın 20% *; B2-0,2 mq / RDA-nın 11% *; B6-0,3 mq / RDA-nın 15%; fol turşusu-0,025 mq/13% RDA; niacin-4.0 mg/20% RDA; dəmir-3,0 mq/21% RDA*.
*Rusiya Federasiyasının sanitar normalarına uyğun olaraq tövsiyə olunan gündəlik vitamin və mineral qəbulu (RDA).

Saxlama şəraiti: (18+/-5)оС temperaturda və nisbi rütubətdə 75%-dən çox olmayan yerdə saxlamaq lazımdır.
Raf ömrü - 6 ay.

GƏLİN daha ətraflı NƏZƏR EDƏK Yubiliynoye peçenyelərinin tərkibi
Natrium bikarbonat - çörək soda.

natrium pirofosfat - qida əlavəsi E450 kodu altında, qida məhsullarında istifadə üçün təsdiqlənmiş, mayalandırıcı agent kimi istifadə olunur, həmçinin qida oksidləşmə prosesini yavaşlatmaq üçün. Həddindən artıq fosfat qəbulu osteoporoza səbəb ola bilər.

Palma yağı bütün bitki yağları arasında ən ucuz və ən qiymətli yağdır. Dietoloqların fikrincə, xüsusilə uşaq orqanizmi tərəfindən həzm edilməsi olduqca çətindir. Mütəxəssislər razılaşırlar ki, uşaqlarda palma yağı həzmi çətinləşdirir və sümük minerallaşmasının azalmasına səbəb ola bilər.

Başqa bir vacib məqam. Biskvitlərin hidrogenləşdirilmiş palma yağından hazırlandığı görünür, hansılar ki, hazırda təhlükəli hesab edilən trans yağlardır.

Dünyanın bir çox ölkəsində məktəb yeməkxanalarında və restoranlarda trans yağların istifadəsinə qadağa qoyulub. Həkimlərin fikrincə, hidrogenləşdirilmiş yağların istehlakı gündə 1 q-dan çox olmamalıdır. Əksər ölkələrdə qida istehsalçılarından qanunla qablaşdırmada trans yağların nisbətini qeyd etmələri tələb olunur.

Rusiya qanunvericiliyi hidrogenləşdirilmiş olub olmadığını dəqiqləşdirməyi nəzərdə tutmur bitki yağı, həmçinin istehsalçını məhsulda trans yağların nisbətini göstərməyə məcbur etmir. Peçenyelərin tərkibinə nəzər salsaq, onda palma yağı üçüncü yerdədir, yəni onun miqdarı o qədər də az deyil. Evdar qadınlar təcrübədən bilirlər ki, hər hansı bir peçenye bişirərkən nə qədər kərə yağı istehlak olunur. İstifadə olunan hidrogenləşdirilmiş yağ olduğunu fərz etsək, 100 q peçenyedəki miqdarı 1 q-dan çox olur.

Emulqator soya lesitini - qida əlavəsi E322. Emulqatorlar su və yağ kimi qarışmayan inqrediyentlərin homojen qarışığı yaradır. Lesitin insan orqanizminin normal fəaliyyəti üçün son dərəcə vacibdir. Bununla belə, yadda saxlamaq lazımdır ki, soya lesitini geni dəyişdirilmiş xammaldan təcrid oluna bilər.

Limon turşusu - E330. Bu qida əlavəsi həm təbii, həm də süni mənşəli ola bilər. Qida sənayesində o, qida məhsullarını oksidləşmədən, xarab olmaqdan və rəngsizləşmədən qorumaq üçün istifadə olunur. Bəzi insanlar limon turşusuna olduqca həssasdırlar.