Turşu şirin bibər Metod I. Hazırlanmış bibəri 5 dəqiqə qaynar suda boşaltın, bir ələyin üzərinə qoyun və dərhal soyuq su tökün. Qabıqları bir-birinə daxil edin və sıx şəkildə bankalara qoyun, isti şoraba tökün və bankaları 90 ° C-də pasterizə edin.

Doldurulmuş bibər, hər gün üçün və tətil yeməyi üçün inanılmaz dərəcədə dadlı və qidalı bir yeməkdir. Ət, düyü və ya tərəvəz ilə doldurulmuş meyvələr sobada bişirilə bilər, bişirilir və hətta qış üçün qorunur. Gravy for doldurulmuş bibər - bu kompleks müalicənin ayrılmaz hissəsidir. Suyu əlavə edəcək və bitmiş yeməyin inanılmaz dadını vurğulayacaq.

Bütünlüklə milli mətbəxlər doldurulmuş bibərin bişirilməsinin bir variantı var. Hər reseptin özünəməxsus xüsusiyyəti var, lakin hamısı bir əsas, doldurma və sousdan ibarətdir. Bütün meyvələr ən çox əsas kimi istifadə olunur, lakin bəzi hallarda iki və ya üç hissəyə bölünürlər. Doldurma üçün hər hansı bir taxıl, kıyılmış ət və tərəvəz götürə bilərsiniz.

Doldurulmuş bibər və ya bir sos üçün qalın bir sous seçilmiş doldurulma nəzərə alınaraq hazırlanır. Maye ədviyyatının ləzzətinin meyvəni dolduran məhsullarla birləşdirilməsi çox vacibdir.

Pomidor və xama sousu

Pomidor-xama sousu universal sayılır - tərəvəz bişirmək üçün və onsuz da ayrı bir ədviyyat kimi istifadə edilə bilər. hazır yemək... Bu soslu resept ilə doldurulmuş bibər üçün uygundur ət doldurulması.

Hazırlaşma vaxtı : 15 dəqiqə
Hazır hissələrin çıxışı : 6
Lazımi məhsullar :

• Tomat pastası - 150 q
• Xama - 200 ml
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Un - 2 osh qaşığı. l.
• Bitki yağı - 2-3 qaşıq qaşığı. l.
• Su və ya bulyon - 1 litr
• Soğan - 1 ədəd.
• Bibər otu, dəfnə yarpağı - dadına görə
• Dadmaq üçün duz

Hazırlıq :

1. Soğanı çox incə olmayan zolaqlar və ya yarım halqalar halında kəsin.
2. Kökləri orta və ya iri bir sürtgəcdən keçirin.
3. Yerkökü və soğanı bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırılan bir qabda bir neçə dəqiqə qovurun. Tərəvəzləri dərindən qızartmaq lazım deyil.
4. Pomidoru xama ilə qarışdırın və bir az su ilə seyreltin. Zövqə görə ədviyyat əlavə edin və bir az duz əlavə edin.
5. Tava içinə un tökün və tərəvəz kütləsi ilə yaxşı qarışdırın.
6. Tomat qarışığını dərhal əlavə edin və qarışıqların əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün sürətlə qarışdırın.
7. Qarışığı bir qaynadək gətirin, istiliyi azaltın və suyunu örtülü şəkildə 5-7 dəqiqə daha bişirin. Sos hamar və qalın olduqda, sobanı sobadan çıxarın. Soyuduqca, sos qalınlaşacaq və ayrıca ədviyyat kimi verilə bilər.
8. Ət və düyü ilə doldurulmuş bir bibər götürün, bir qazana və ya dərin bir qaba qoyun və tökün hazır sous... Lazım olduqda daha çox ədviyyat və duz əlavə edin. Doldurulmuş bibəri yumşalana qədər bişirin və ətli süfrəyə verin.

Qaymaqlı süd sousu

Krem sousu ətli və tərəvəzli doldurulmuş bibər üçün sadə və sərfəli məhsullardan hazırlanır. Fırında bibər bişirmək üçün istifadə edilə bilər. İçlik əvvəlcədən başlamağınız məsləhətdir, çünki sos çox tez hazırlanır.

Hazırlaşma vaxtı : 10 dəqiqə
Porsiyalar : 6


Tərkibi :

• Krem - 1 stəkan
• Un - 1 osh qaşığı. l.
• Tərəvəz üçün ədviyyat və ədviyyatlar - 1 çay qaşığı.
• Dadmaq üçün duz

Hazırlıq :

1. Tencereyi sobaya qoyun və yaxşı qızdırın. Yağ və ya digər yağ əlavə etməyə ehtiyac yoxdur.
2. Unu isti tavaya tökün və qəhvəyi olana qədər qızartın.
3. Kremi nazik bir axına tökün və dərhal çırpma və ya qaşıqla yaxşı qarışdırın. Krem yoxdursa, onları yağlı xama ilə əvəz edə bilərsiniz.
4. Dadına görə duz və ədviyyat əlavə edin.
5. Qarışığı bir qaynadək gətirin və istiliyi azaltın. Bir az qalınlaşmaq üçün sousu 3-5 dəqiqə daha bişirin.

Tərəvəzləri bişirmək üçün qaymaqlı bir ədviyyatdan istifadə edin. Fırında bişdikdə tərəvəzlər sarğı ilə tökülür və folqa ilə örtülür.

Tomat sousu

Tərəvəz və düyü ilə doldurulmuş bibər üçün pomidor sousu resepti uyğundur. Əvvəlcədən hazırlanıb soyuducuda 1-2 gün saxlanıla bilər.

Hazırlaşma vaxtı : 20 dəqiqə
Porsiyalar : 6
Tərkibi :

• Pomidor - 3 ədəd.
• Soğan - 1 ədəd.
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Günəbaxan (qarğıdalı) yağı - 50 ml
• Şəkər - bir çimdik
• Dadmaq üçün duz
• Təzə otlar - bir neçə budaq

Hazırlıq :

1. Yetişmiş pomidorları yaxşı yuyun, ikiyə bölün və sapı çıxarın. Hər yarısını qaba bir sürtgəcdən keçirin. Böyük bir hissə hazırlayırsınızsa bir ət dəyirmanı istifadə edərək püre edə bilərsiniz.
2. Soğanı xırda kublar halında doğrayın və ya qarışdırıcı ilə doğrayın, ət dəyirmanından keçə bilərsiniz.
3. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin.
4. Təzə otları yuyun və mümkün qədər incə doğrayın.
5. Tava içinə bitki yağı tökün, qızdırın və hazırlanmış soğan və yerkökü əlavə edin.
6. Tərəvəzlər xarakterik qızıl rəng qazanana və yumşalana qədər 5 dəqiqə bişirin.
7. Pomidor qarışığını soğan və yerkökü üzərinə tökün və suyu az istilikdə bişirin.
8. Soyunma hamar olduqda şəkər, duz və təzə otlar əlavə edin. Ədviyyat üçün bir az masa yeməyi əlavə edə bilərsiniz. Bir qaynadək və ətli suyu oddan götürün.

Doldurulmuş bibər üçün sadə dibçək resepti qış üçün konservləşdirilmiş tərəvəzlər üçün də faydalıdır. Soyunma qızdırılır və hazırlanan məhsullar üzərinə tökülür, qapaq ilə möhkəm bağlanır və bükülür. Doldurulmuş tərəvəzləri sterilizasiya etmədən bişirirsinizsə, sousa bir az limon turşusu əlavə edin.

2016-08-18

Tarix: 18.08.2016

Teqlər:

Salam əziz oxucularım! Yay yaxınlaşır. Bir vaxtlar gənc Alla Borisovnanın oxuduğu kimi, "parlaq, yaşıl, şən" ilə ayrılmaqdan kədər, bol miqdarda möhtəşəm üyüdülmüş tərəvəzlərlə işıqlandırılır. Tərəvəz və düyü ilə doldurulmuş bibər bişirməyin vaxtı gəldi. Sevdiyimiz Vera Ramazova bu gün bizə sınanmış reseptini təqdim edəcəkdir. Ona böyük məmnuniyyətlə söz verirəm.

Həqiqi "kənd" tərəvəz və meyvələrini necə sevirəm! Qışda "plastik" pomidorlardan, dadsız "mum" bibərlərindən bezirəm, amma indi sevdiyim ərim münasibətilə əldə etdiyim ətirli pomidorlardan, bibərlərdən və pərəstişkar patlıcanlardan bişirərək "çıxıram". Yeri gəlmişkən, onsuz da mənim, ajapsandal (resept) və s. Olmazsa, tələsin - ucuz və keyfiyyətli badımcan, lobya və gavalı mövsümü uzun deyil! Sizi maraqlandıracağam və tezliklə reseptimin Irina'nın blog səhifələrində görünəcəyini bildirəcəyəm gürcü sousu qış üçün satsebeli. Hələlik doldurulmuş bibərimizə qayıdaq.

Tərəvəz və düyü ilə doldurulmuş bibər üçün resept

Tərkibi

• 1 fincan dəyirmi düyü
• 8 bolqar bibəri.
• 3-4 pomidor.
• 1 böyük soğan.
• 1 yerkökü.
• Qara bibər.
• Duz.

Necə bişirilir

Resept Müəllif Qeydləri

• Bu yeməyi isti günlərdə vacib olan həm isti, həm də soyuq yemək ləzzətlidir. Əlavə olaraq pasuts tolma (resept) kimi arıqdır.
• Biri düyü ilə göyərti sevərsə, əlavə edin. Nuş olsun!

Blog müəllif qeydləri

• Bənzər bir yemək ət ilə, daha doğrusu ilə hazırlana bilər ət qiyməsi və düyü. Bir dəfə verdim.
• Təcrübəçilər düyü və tərəvəz şirkətinə qızardılmış göbələk əlavə edə bilərlər. Düşünürəm ki, maddələr bir-biri ilə "dalaşmayacaq".
• Düşünürəm ki, bu yeməyi yalnız sobada deyil, sobada da bişirmək olar.
• Əlinizdə pomidor yoxdursa, su və ya bulyonla seyreltildikdən sonra pomidor ilə bir yemək hazırlaya bilərsiniz.
• Dadlı çıxacaq, yalnız tökmədən əvvəl bir az buxarlanmalı və ya ondan pomidor sousu hazırlanmalıdır.

Qış üçün bibərin tərəvəz və düyü ilə yığılması

Tərkibi

• 1 kq bolqar bibəri.
• 1 kq yerkökü.
• Kıyılmış ətdə 2-3 ətli pomidor.
• 200 g dəyirmi düyü.
• 300 q soğan.
• 50 q duz.
• 700 q qaynadılmış pomidor suyu.

Yemək bişirmə texnologiyası

Blog müəllif qeydləri

• Budur, 0,5 litr tutumlu 5 banka üçün təxmini hesablama.
• Konservləşdirilmiş yeməklərin sterilizasiyası tələb olunur. Saxlama zamanı iş parçalarının zədələnməməsi üçün heç bir halda vaxtını qısaltmayın.

Bu gün üçün "vurduq"! Bəs siz necəsiniz, əziz oxucular, dadlı yeməklər və uğurlu boşluqlar! Zəhmət olmasa resepti paylaşın, xoşunuz gəlsə təbii ki, sosial şəbəkələrdə. Blog yeniləmələrinə abunə olun - bütün xəbərlərindən xəbərdar olun.
Həmişə sənin Irina.

Struktur:
Şirin bibər 1 kq,
yerkökü 3 ədəd,
soğan 2 ədəd,
düyü 1 stəkan,
pomidor 2-3 osh qaşığı. qaşıq,
bibər, duz, sarımsaq - dadına görə.

Doldurulmuş Bibəri Qış üçün Düyü ilə necə bişirmək olar

Şirin alırıq bolqar bibəri və yerkökü soyuq su ilə doldurub yuyun.Toxumları bibərlə, üst hissəsini quyruqlarından kəsin, yerkökü və soğanı soyun.Həmçinin artıq nişastanı yumaq üçün düyünü soyuq suda yuyun, sonra düyünü qaynar su ilə tökün və hazırlaşarkən şişməyə qoyun. tərəvəzlər.Qaba qabığın üstündə üç yerkökü və ya incə zolaqlar şəklində doğranın.Soğanı kublar şəklində doğrayın və bitki yağı ilə qızardın.Sonra yerkökü və düyü soğana əlavə edin.

Tərəvəzlər qızardıldıqda bir az su əlavə edin və bişənə qədər içlik gətirin və soyumağa qoyun.Hazırlanmış bibəri isti suda bir neçə dəqiqə batırın, sonra səthə qoyun və içliklə doldurun.Tomat pastasına su, duz, bir az şəkər əlavə edin, istəsəniz əlavə edə bilərsiniz. digər ədviyyatlar - məsələn köri, quru cəfəri, şüyüd və digərləri .. Nəticədə yaranan pomidor sousunu qarışdırın və qaynadın - köpük görünənə qədər bir neçə dəqiqə bişirin.

Təmiz bankalara bir az pomidor sousu tökün, üstünə hazır bibər qoyun və sousu bankaların çiyinlərinə tökün, bir qırmızı bolqar bibəri götürüb incə doğrayıb əlavə edin. tomat sousu - bu bitmiş yeməyə ətir və ətirli şirinlik əlavə edəcəkdir.
Doldurulmuş bankalara bir çay qaşığı sirkə əlavə edin, qapaqların üstünə örtün və sterilizasiya üçün su ilə bir qazana qoyun.50 dərəcədə 30-40 dəqiqə sterilizasiya edin, qapaqları möhkəm bağlayın, isti şəkildə bükün və sərinləyin, bankalar soyuduqdan sonra qab istifadəyə hazırdır.

Nuş olsun!
Hər gün sizin üçün yeni reseptlər!