Fırında toyuq barabanı ilə bişmiş qarabaşaq yarması. Fırında qarabaşaq yarması ilə toyuq: tərəvəz, göbələk, qaraciyər ilə sıyıq ilə doldurun. İncə bir fiqur əldə etmək üçün qarabaşaq yarması

22.10.2018

Hər gün hər bir evdar qadın çətin bir vəzifə ilə üzləşir - ev təsərrüfatını nə ilə müalicə etmək lazımdır? Tətil üçün kulinariya ləzzətləri hazırlamağa öyrəşmişik, lakin hər gün üçün qənaətbəxş, sağlam və əlbəttə ki, dadlı bir şey tapmalıyıq. Bugünkü məqalədə necə hazırlanacağımızı müzakirə edirik toyuq budları qarabaşaq yarması ilə sobada. Gəlin sadə, lakin qeyri-adi ağız sulandıran yeməklər üçün reseptlərə daha yaxından nəzər salaq.

Yalnızdan deyil toyuq budları bişirmək olar dadlı yemək... Karkasın hər hansı bir hissəsi olacaq. Siz hətta bütün toyuq ətini bişirə bilərsiniz. A qarabaşaq yarmasıəla yan yemək kimi xidmət edəcəkdir.

Bir qeyddə! Kulinariya ləzzətləriniz üçün yalnız soyudulmuş toyuq seçin. Əvvəllər ət mayonez sousunda marinad edilə bilər, buna görə daha yumşaq və daha yumşaq çıxacaq.

Tərkibi:

• toyuq budu və ya bütün karkas - 1-1,5 kq;
• qarabaşaq yarması - 700 q;
• zərif zeytun yağı - 2 yemək qaşığı. qaşıqlar;
• ədviyyatlar və otlar;
• xama - 3-4 masa. qaşıqlar;
• duz;
• sarımsaq mixəkləri - 3-4 ədəd;
• soğan - 1-2 baş;
• yerkökü - 1 kök tərəvəz.

Hazırlanması:

1. Siyahıdakı bütün məhsulları hazırlamağa başlayacağıq. Bişirmək üçün nə seçdiyinizdən asılı olmayaraq, bütöv bir karkas və ya toyuq budları, əvvəlcə ətin buzunu əritməlisiniz.
2. Toyuqu soyuducunun yuxarı rəfinə köçürmək və bir gecədə əriməyə buraxmaq yaxşıdır.
3. Əgər bütöv bir karkas varsa, onu hissələrə kəsin. Bud daha kiçik parçalara kəsilə bilər.
   
4. Toyuq budunun parçalarını rahat bir qaba qoyun və duz səpin. Yaxşı qarışdır.
   
5. Yer bibərinin qarışığı ilə səpin. Dadlı və ədviyyatlı yeməkləri sevirsinizsə, bir az paprika və ya acı bibər də əlavə edə bilərsiniz.
   
6. Toyuq ətinin üstünə xama tökün. Fermentasiya edilmiş süd məhsulu orta yağ faizi ilə uyğun gəlir. Əlinizdə xama yoxdursa, mayonezdən istifadə edin.
   
7. Sarımsaq dişlərini qabığından təmizləyirik və bıçaqla incə doğrayırıq. Toyuq ətinə əlavə edin.
   
8. Ədviyyat və göyərti əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın.
   
9. Qabları plastik sarğı ilə örtürük və soyuducuya qoyuruq. Bir saat marinat etmək üçün buraxın.
   
10. Bu vaxt qarabaşaq yarmalarını çeşidləyirik. Süzülmüş su ilə yuyuruq, qaba qoyub ilıq su ilə doldururuq. Otaq temperaturunda bir müddət buraxın.
    
11. Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin.
12. Soyulmuş yerkökü kök məhsulunu yuyuruq, kağız dəsmal ilə qururuq. Orta deşikli sürtgəclə ovuşdurun.
13. Təmizlənmiş zeytun yağında soğan və yerkökü yumşalana və qızılı qabıq görünənə qədər qızardın.
    
14. Bir çörək qabını və ya digər odadavamlı formanı az miqdarda təmizlənmiş zeytun yağı ilə yağlayın.
15. Dibinə bir az qızardılmış yerkökü və soğan qoyun.
    
16. Qarabaşaqdan suyunu süzüb qızardılmış tərəvəzlərin üstünə qoyuruq. Qarabaşaq yarmasını bərabər paylayırıq.
    
17. Qızardılmış tərəvəzlərin qalan hissəsini qarabaşaq yarmasının üzərinə qoyun.
    
18. İndi hər şeyi isti qaynadılmış su ilə doldururuq. Maye qarabaşaq yarmasını tamamilə örtməlidir.
    
19. Son toxunuş toyuq budları və ya marinadlanmış toyuq karkası parçalarıdır.
    
20. Fırını əvvəlcədən yandırırıq və 180-190 ° istiliyə qədər qızdırırıq.
21. Toyuqu qarabaşaq yarması ilə orta hesabla 50 dəqiqə sobaya göndəririk.
22. Ayrılmış vaxtdan sonra diş çubuğu ilə hazırlığı yoxlayırıq toyuq əti... Qarabaşaq daha sürətli bişirilir.

Pendir qabığı ilə universal yemək

Qarabaşaq və toyuq əti varsa, müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Bu gün, məsələn, təqdim edin qarabaşaq yarması sıyığı qızıl qəhvəyi qədər bişmiş toyuq ilə və sabah ən incə pendir qabığının altında bir yemək hazırlayın.

Bir qeyddə! Qarabaşaq və toyuq budunu əvvəlcədən bişirmək lazım deyil. Qarabaşaq yarmasını qaynatmaq üçün onu qaynar su ilə töküb 5-10 dəqiqə buraxa bilərsiniz.

Tərkibi:

• təzə dondurulmuş toyuq budu - 1 kq;
• şerbetçiotu-suneli - 1 tsp. qaşıq;
• sarımsaq mixəkləri - 4-5 ədəd;
• qarabaşaq yarması - 2 stəkan;
• orta yağ faizi olan mayonez - 200 ml;
• soğan - 1 ədəd;
• dik qaynar su - 2 stəkan;
• rus pendiri - 400 q;
• xama - 200 ml.

Hazırlanması:

1. Dərhal sobanı yandırırıq ki, 180 ° -ə qədər istiləşsin.
2. Qarabaşaq yarmasını diqqətlə çeşidləyirik və süzülmüş su ilə yuyuruq.
3. Yüksək tərəfləri olan odadavamlı kalıbı az miqdarda təmizlənmiş günəbaxan toxumu yağı ilə yağlayın.
4. Qarabaşaq yarmasını yaydıq.
5. Soyulmuş sarımsaq mixəkləri və soğanı kiçik kublara doğrayın. İlkin istilik müalicəsi olmadan, bu tərəvəzləri qarabaşaq yastığına bərabər bir təbəqəyə qoyun.
6. Toyuq budlarını yuyuruq və kağız dəsmallarla yaxşıca quruyuruq.
7. Bir çörək qabına qoyun, suneli şerbetçiotu və duz ilə səpin.
8. Ayrı-ayrılıqda mayonez və xama homojen bir kütlə alınana qədər qarışdırın.
9. Toyuq budlarının üzərinə sousu tökün.
10. İndi qəlibə qaynar su əlavə edin.
11. Böyük bir perforasiya ilə rus pendirini sürtgəcdən keçirib qabın üzərinə səpmək qalır.
12. Toyuq budunu qarabaşaq yarması ilə bişirmək təxminən bir saat çəkir.

Tacir tərzində gurme qarabaşaq yarması

Şübhəsiz ki, bir çox sahibə belə bir müalicə haqqında eşitmişdir. Yemək bişirmək üçün gil qablara ehtiyacınız olacaq. Amma belədirsə Mətbəx ləvazimatları etməzsən, fərq etməz. Böyük odadavamlı qab və ya manqaldan istifadə edin.

Tərkibi:

• təzə dondurulmuş toyuq budları - 700 q;
• sarımsaq mixəkləri - 2-3 ədəd;
• yerkökü - 3 kök;
• təmizlənmiş günəbaxan yağı - 5 yemək qaşığı. qaşıqlar;
• tomat pastası - 3 yemək qaşığı. qaşıqlar;
• duz;
• qarabaşaq yarması - 0,6 kq;
• süzülmüş su - 3 stəkan;
• soğan - 3 ədəd;
• üyüdülmüş ətirli bibər.

Hazırlanması:

1. Toyuq budlarını əvvəlki reseptlərdə təsvir olunduğu kimi hazırlayın. Sümükləri çıxara və yalnız filetoları kəsə bilərsiniz.
2. Qarabaşaq yarmasını yaxşı süzülmüş su ilə yuyun, kağız dəsmalda qurudun.
3. Soyulmuş yerkökü yuyun və nazik zolaqlara doğrayın.
4. Üç soğan başını soyuruq, böyük yarım üzüklərə və ya üzüklərin dörddə birinə kəsirik.
5. Təmizlənmiş günəbaxan tumunun yağını bir qızartma qabda qızdırın. Toyuq əti parçalarını yayırıq və qızılı rəngə qədər qızardırıq.
6. Tavaya doğranmış soğan əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və soğanlar yumşalana qədər orta istilikdə qovurmağa davam edin.
7. Bir neçə dəqiqədən sonra yerkökü əlavə edin. Bütün maddələri 2-3 dəqiqə qızardın.
8. Toyuq parçaları ilə qızardılmış tərəvəzləri manqalın içinə qoyun.
9. Duz və yer ətirli bibər əlavə edin.
10. Üstünə qarabaşaq yarmasını bərabər bir təbəqəyə qoyun. Doğranmış sarımsaq mixəkləri əlavə edin.
11. Süzülmüş suyu ilə qarışdırın tomat pastası və bütün inqrediyentləri bu sous ilə tökün.
12. Manqalı bir saat sobaya göndəririk.

Bu yeməyin başqa faydaları da var. Hər gün üçün hazırlana bilər və uşaqlara təhlükəsiz şəkildə təqdim edilə bilər. Adətən qarabaşaq yarması sıyığından imtina edən uşaqlar belə onu məmnuniyyətlə yeyəcəklər. Siz də belə bir quşa xidmət edə bilərsiniz bayram süfrəsi qonaqlarınızı doyurucu və dadlı qidalandırmaq üçün.

Toyuqun kalorili tərkibi aşağıdır və qarabaşaq yarması, bildiyiniz kimi, dənli bitkilər siyahısına daxildir. pəhriz qidası... Beləliklə, hər kəs rəqəmi riskə atmadan və böyük bir sürprizlə yeməyi yeyə bilər: "Yaxşı, o, adi bir toyuq və ya toyuq budu və sadə dənli bir kulinariya şah əsərinə çevirməyi necə bacardı?" Biz cəhd edəcəyik!

Bişirməyin incəlikləri

Burada qarabaşaq yarması ilə sobada toyuq üçün reseptə adətən daxil edilməyən nüanslar haqqında danışacağıq. Ancaq son məhsulun dadı və cəlbedici görünüşü onlara riayət edilməsindən asılıdır.

• Təzə bir karkas seçin... Buxarlanmış və ya soyudulmuş ət içərisində qalacaq zərif bir quruluşa malikdir hazır yemək... Ərimiş quşdan belə bir nəticə gözləməməlisiniz.
• Orta ölçülü toyuqdan istifadə edin... Böyük bir sərt və çox yağlı olacaq. 1,5 kq-a qədər çəkisi olan quşlar zəngin və ahəngdar bir dad meydana gətirən ət və yağın ideal balansına malikdir.
• Karkasdan artıq yağları çıxarın... Qarın boşluğunda olduğu kimi quyruqda da yerləşir. Pişirmə zamanı o, əridəcək və içliyi qidalandıracaq. Bunun baş verməməsi üçün quyruğu kəsin və yağ təbəqələrini ətdən diqqətlə ayırın.
• Doldurmadan əvvəl karkası marinatın... Beləliklə, yalnız adətən ədviyyatlarla əlavə olunan içliyi deyil, həm də ətin özünü dadlı edəcəksiniz. Və sobada qarabaşaq ilə doldurulmuş toyuq mükəmməl çıxacaq. Marinad kimi sarımsaq, mayonez, paprika ilə bitki yağı, oregano, keşniş və digər otlar ilə xama sousundan istifadə edin. Hər bir halda, a yeni dadət.
• Doldurmadan dərhal əvvəl toyuq ətini duz ilə yağlayın... Marinadda duzun olması çörəkçilik zamanı karkası quru saxlayacaq. İçində duzlamağı unutmayın ki, ət orada yumşaq olmasın.
• Pişirmə qolu, folqa istifadə edin və ya xüsusi çantada bişirin... "Qapaq" altında qovurma mayenin buxarlanmasını aradan qaldırır. Ancaq toyuq xüsusilə qaynadığı qolda bişmiş olur. öz suyu... Onu qurutmaq üçün, karkasın hazır olmasından 20 dəqiqə əvvəl polietileni kəsin. Və fövqəladə qızardılmış və xırtıldayan ət üçün onu heç bir şeylə örtməyin.
• Bunu ilk dəfə edirsinizsə, bütöv bir toyuğun içinə doldurun... Karkası sümüklərdən ayırmaq və ya fileto ilə qarışdıraraq dəriyə qarabaşaq yarması qoymaq tövsiyə olunan reseptlər var. Bu yeni başlayanlar üçün uyğun deyil! Qabığı bütöv saxlamaq üçün bir az təcrübə lazımdır.

Bütün dərinin çıxarılması texnikası. Karkası kəsici taxtaya qoyun, qarın sizə tərəf. Yağı çıxarın, bir bıçaq götürün və kənarın yaxınlığında dərini diqqətlə kəsin. Burada xüsusilə qalındır və yırtılmayacaq. Döşdəki dərini ayırmaq üçün bıçağı düz tərəfi ilə daha dərinə sürün. Karkası çevirin və eyni şəkildə arxadan keçin. Toyuq barabanını birləşmə yerindən kəsin və bükün. Bud karkasda, nağara isə dəridə qalacaq. İkinci budla eyni şəkildə müalicə edin. Filmləri bıçaqla kəsərək dərini yuxarıya doğru çəkməyə başlayın. Ən yuxarıda, qanadları oynaqlardan ayırın. İçəridə qanadları və ayaqları olan bütün dəri ilə nəticələnəcəksiniz.

Klassik resept

Hazırlanmasının sadəliyinə və inqrediyentlərin “qıvrılmaması”na baxmayaraq, sobada qarabaşaq yarması ilə doldurulmuş bu toyuq heyrətamiz dərəcədə dadlı çıxır. Onun qabığı bişdikdən sonra xırtıldayan olacaq. Yumşaq etmək üçün sadəcə yağlayın xama sousu... Doldurma, tərəvəzlər sayəsində adi sıyıqdan daha maraqlıdır.

Sizə lazım olacaq:

• toyuq karkası - 1 ədəd;
• qarabaşaq yarması - 1 stəkan;
• soğan - 2 orta baş;
• sarımsaq - 6 diş;
• xama - 200 q;
• yerkökü - 1 ədəd;
• göyərti;
• duz bibər.

Hazırlıq

1. Qarabaşaq yarı bişənə qədər qaynadın.
2. Soğanı, yerkökü incə doğrayın. 2 diş sarımsağı doğrayın, tərəvəzlərlə qarışdırın, 5 dəqiqə qızardın.
3. Qarabaşaq, tərəvəzləri qarışdırın.
4. Qalan doğranmış sarımsaq ilə xama birləşdirin.
5. Karkası duz, istiot ilə ovuşdurun, xama sousu ilə fırçalayın. İçliyi içəriyə qoyun. Dərini bərkidin.
6. 180°-də 1,5 saat bişirin.

Doldurma üçün boş qarabaşaq yarması yaxşıdır. Bu, 1: 2 nisbətindən istifadə edərkən əldə edilir, yəni bir stəkan taxıl üçün iki stəkan su alırıq. Tam bişənə qədər qaynatmaq lazım deyil, çünki qarabaşaq yarmasının özü yüksək temperaturda "şəraitə" çatır. Bu, vaxta qənaət edir, toyuq ətini 30 dəqiqəyə yığmağa və doldurmağa imkan verir.

Fotoşəkillərlə orijinal içlikləri olan reseptlər

Sobada toyuq ətini qarabaşaq yarması ilə, daha zəngin bir doldurma ilə necə bişirmək üçün həllər təklif edirik. Belə bir yemək bayram süfrəsində də verilə bilər, çünki həm görünüşü, həm də dadı ən yaxşı şəkildə olacaqdır. Taxıllara əlavə olaraq, göbələk, toyuq ətindən istifadə edə bilərsiniz. Toyuq qaraciyəri qarabaşaq yarması ilə mükəmməl uyğunlaşır.

Qarabaşaq və göbələk ilə

Ətin orijinal dadı, karkasın daha uzun müddət saxlanıla biləcəyi şoraba ilə formalaşır. Mümkünsə, bir gecədə marinad edin. Əgər yoxsa, ən azı bir neçə saat saxlayın.

Sizə lazım olacaq:

• toyuq karkası - 1 ədəd;
• göbələklər (istiridyə göbələkləri, şampinonlar) - 300 q;
• soğan - 1 böyük baş;
• qarabaşaq yarması - ½ fincan;
• sarımsaq - 2 diş;
• evdə hazırlanmış mayonez - 5 osh qaşığı. qaşıqlar;
• xardal - 1 çay qaşığı;
• soya sousu- 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar;
• ədviyyatlar (köri, zerdeçal, qara bibər) - hər biri ½ çay qaşığı;
• duz.

Hazırlıq

1. Mayonez, doğranmış sarımsaq, soya sousu, xardal birləşdirin. Karkası sürtgəcdən keçirin, marinat etmək üçün buraxın.
2. Qarabaşaq yarması qaynadın, sərinləyin.
3. Göbələkləri yuyun, doğrayın.
4. Soğanı doğrayın, göbələklərlə qarışdırın.
5. Tenderə qədər qızardın, ədviyyat və duz əlavə edin.
6. Qarabaşaq yarmasını göbələk kütləsi ilə qarışdırın, içliyi karkasın içərisinə qoyun. Diş çubuğu ilə bərkidin. Karkası qovurma qabına qoyun.
7. 180°-də 1 saat bişirin, qolu kəsin və başqa 20 dəqiqə bişirin.

Toyuqu qolsuz bişirmək olar, amma sonra ət daha quru olacaq.

Qaraciyər ilə

Bu resept doldurulmuş toyuq sobada xüsusilə doyurucu və dadlıdır. Qarabaşaq içliyi sakatat kimi istifadə edilə bilər müstəqil yemək, amma daha maraqlıdır! Karkası dəridən təmizləməyi və içliyi dərinin içərisinə qoymağı təklif edir. Sonra kruplar da fileto ilə birləşdirilir və yemək zamanı qabda bir sümük yoxdur. Dərini soymağa vaxtınız və istəyiniz yoxdursa, içliyi bütün toyuğun içinə qoyun.

Sizə lazım olacaq:

• toyuq karkası - 1 ədəd;
• qarabaşaq yarması - 1 stəkan;
• toyuq qaraciyəri - 600 q;
• yerkökü - 2 ədəd;
• soğan - 2 baş;
• yumurta - 3 ədəd;
• sarımsaq - 1 kiçik baş;
• yer keşniş - 1 tsp;
• duz bibər.

Hazırlıq

1. Qarabaşaq qaynadın.
2. Toyuq qabığını soyun.
3. Əti sümüklərdən ayırın, kublara kəsin.
4. Sarımsağı doğrayın, ətlə qarışdırın, duz və istiot əlavə edin.
5. Yerkökü, soğanı doğrayın, qızardın. Doğranmış qaraciyər əlavə edin, 10 dəqiqə sote edin. Keşniş əlavə edin, qaynadın, örtün, 20 dəqiqə.
6. Sıyıq, qaraciyər, əti qarışdırın. Duz, 3 yumurta əlavə edin, qarışdırın.
7. Dəriyə qoyun, iplərlə tikin.
8. Formanı perqament kağızı ilə düzün, "toyuq" qoyun, folqa ilə örtün. 2 stəkan su tökün.
9. 230 dərəcədə 1,5 saat bişirin. Folqa çıxarın, 15 dəqiqə qızardın.

İçlik üçün dəri deyil, bütöv toyuqdan istifadə etsəniz, əti tavada əvvəlcədən qızardın, sarımsaq əlavə edin. Və yalnız sonra sıyıq və qaraciyər ilə qarışdırın. Pişirmə temperaturu 180 °, su əlavə etmək lazım deyil.

Ən çox sadə maddələr, minimum hazırlanma müddəti və sobada qarabaşaqlı toyuqunuz əla dadı ilə heyran qalacaq. Sevdiklərinizi sevindirin!

Qarabaşaq doldurulmuş toyuq resepti - büdcə variantı bütün ailə və qonaqlar üçün dadlı yeməklər, həmçinin geniş sahə kulinariya fantaziyaları... Doldurmanın tərkibini zövqünüzə görə dəyişdirərək yeməyi sonsuz dərəcədə çətinləşdirə bilərsiniz. Məsələn, qarabaşağa qızardılmış göbələk və ya gavalı, tərəvəz və ya alma əlavə edin və ya quşu sevdiyiniz sousda marinatlayın, xama, mayonez və s.

Bu gün bizdə əlavələr olmadan əsas versiya var - sobada qarabaşaq yarması ilə doldurulmuş toyuq. ilə resept addım-addım fotoşəkillər yemək bişirməyin bütün detallarını və incəliklərini başa düşməyə kömək edəcəkdir. Burada mürəkkəb bir şey olmasa da, içliyi hazırlamaq, toyuq ətini doldurmaq və tenderə qədər sobada bişirmək lazımdır. Bir anda iki yemək alırsınız: həm sulu toyuq əti, həm də ətirli yan yemək.

Tərkibi

• toyuq 1 əd.
• yer bibərinin qarışığı 0,5 tsp.
• sarımsaq 1 diş
• üyüdülmüş şirin paprika 1 ç.q
• soya sousu 2 osh qaşığı l.
• tomat pastası 0,5 osh qaşığı. l.
• bitki yağı 0,5 osh qaşığı. l.
• limon şirəsi 1 xörək qaşığı. l.

Doldurmaq üçün

• qarabaşaq yarması 1 osh qaşığı.
• su 2 osh qaşığı.
• duz 0,5 tsp
• kərə yağı 20 q
• günəbaxan yağı 2 osh qaşığı. l.
• soğan 1 əd.
• yerkökü 1 əd.

Fırında qarabaşaq yarması ilə doldurulmuş toyuq necə bişirilir

1. Əvvəlcə quşu marinatlamalısınız. Əgər dondurmusunuzsa, onu soyuducuda əridin və ya otaq temperaturu(lakin suda deyil!). Mənim 2 kq ağırlığında böyük bir toyuq var, ət soyudulur, ona görə də sadəcə karkası yuyub kağız dəsmal ilə qurudum. Quyruq bölgəsində o, koksiks bezini çıxardı - bişdikdə xoşagəlməz bir qoxu verə bilər.
2. 
   Marinad üçün soya sousu, tomat pastası, limon suyu və bitki yağı birləşdirdim, presdən keçirilmiş sarımsaq əlavə etdim (duzlamağa ehtiyac yoxdur, çünki soya sousu özü olduqca duzludur). Toyuqları hər tərəfdən yaxşıca rəndələyin və otaq temperaturunda marinat etmək üçün kənara qoyun. Əgər inqrediyentlərdən heç biri yoxdursa və ya mürəkkəb toyuq marinadını hazırlamaq üçün kifayət qədər vaxtınız yoxdursa, sadəcə olaraq hər şeyi duz, istiot və xama və ya evdə hazırlanmış mayonezlə rəndələyə bilərsiniz.
3. 
   Ət marinadlanarkən içliyi bişirmək vaxtıdır. Əvvəlcə qarabaşaq sıyığı bişirdim. Mən keçib taxılları yudum, qaynar, azca duzlu suya tökdüm. 20 dəqiqə bişənə qədər bişirilir. Hazır qarabaşaq yarması sıyığına kiçik bir parça əlavə edildi kərə yağı aroma və yumşaqlıq üçün.
4. 
   Qovuru ayrı-ayrılıqda hazırladım. İncə doğranmış soğan bitki yağında qızardılır. Sonra qaba iri sürtgəcdə doğranmış yerkökü əlavə edib 5-7 dəqiqə qızılı rəng alana qədər qovurdum.
5. 
   Qarabaşaq sıyığı və qızartmağı birləşdirib qarışdırdım, duzun miqdarını dadmaq üçün gətirdim. Nəticə qırıntılı bir doldurmadır.
6. 
   Toyuqları doldurmaq qalır. Mən onu kifayət qədər sıx doldurdum, çünki sıyıq artıq tam hazırdır və bişirərkən şişməyəcəkdir. 2 kiloqramlıq bir toyuq üçün bütün doldurma izsiz tamamilə getdi.
7. 
   Mən çuxuru iynə və iplə tikdim - xüsusi bir kulinariya ipindən istifadə edə bilərsiniz, adi ağ ipdən istifadə edə bilərsiniz.
8. 
   Döşünü yuxarı qaldıraraq istiliyədavamlı formada qoyuram. Qarabuğda ilə doldurulmuş toyuq sobada qızarmağa başlayar deyə üstünü folqa ilə bağladım. Üstünə qalan şoraba ilə bulaşmışdır. Mən onu 180 dərəcədə 1 saat 30 dəqiqə bişirməyə göndərdim - yemək vaxtı birbaşa karkasın ağırlığından asılıdır. Hazırlıq sadəcə yoxlanılır: sümüyə bıçaqla deşmək lazımdır, şəffaf ət suyu buraxılarsa, quş hazırdır.
9. 
   Sonra folqa götürdü, sərbəst buraxılan suyu ilə tökdü və başqa 15 dəqiqə bişirdi ki, toyuq gözəl qızarsın (yalnız qanadları yanmasın deyə sarın).
10. İştahaaçan, şirəli və çox dadlı toyuq qarabaşaq yarması ilə doldurulmuş, hazırdır. İpləri çıxarmaq qalır və təzə tərəvəz və göyərti ilə istinin istisində dərhal masaya xidmət edə bilərsiniz. Söz verildiyi kimi ikisi birdə bir yemək olduğu ortaya çıxdı: ət və yan yemək eyni vaxtda. Nuş olsun!

Sobada qarabaşaq yarması ilə toyuq bişirmək üçün sizə lazım olacaq dərin forma qapaq və ya qovurma ilə. Belə qablar yoxdursa, kiçik bir çörək qabını götürə və qapaq yerinə folqa istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, buxar çıxmasın, onda toyuq çox sulu olacaq, ağzınızda əriyəcək və qarabaşaq yarması parçalanacaq. Pişirmə prosesində heç bir şeyi çevirmək lazım deyil, bu da müasir evdar qadın üçün böyük bir artıdır!

Ümumi bişirmə vaxtı: 70 dəqiqə
Pişirmə vaxtı: 60 dəqiqə
Məhsul: 6 porsiya

Tərkibi

• qarabaşaq yarması - 2 osh qaşığı.
• bütöv və ya hissə-hissə toyuq - 1 kq
• soğan - 1 əd.
• yerkökü - 1 əd.
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.
• kərə yağı - 30 q
• su - təxminən 400 ml
• dadmaq üçün duz və istiot
• italyan otlarının qarışığı - isteğe bağlıdır

Hazırlıq

Əvvəlcə tərəvəzləri soyub doğradım: soğan - doğranmış, yerkökü - qaba sürtgəcdə. Onları bitki yağı ilə qızarddım, yəni yumşaqlığa gətirdim.



Qarabaşaq (2 stəkan, 1 xörək qaşığı = 200 ml) keçdi və yuyuldu. Dərin istiliyədavamlı formaya dökülür və tərəvəz qızartması ilə qarışdırılır.



Qarabaşaq yarmasının üstünə əvvəllər duz və istiot ilə qızardılmış toyuq parçaları qoyduq. İstəyirsinizsə, sevdiyiniz ədviyyatlardan, məsələn, suneli şerbetçiotu və ya italyan otlarının qarışığından istifadə edə bilərsiniz. Ət sıx şəkildə qablaşdırılmalıdır, dəri tərəfi yuxarıya baxmalıdır. Sümükdəki toyuqun hər hansı bir hissəsi işləyəcək, sinə istisna olmaqla (digər yeməklər üçün onu tərk etmək yaxşıdır).



Xüsusi üçün kremli dad, qarabaşaq yarması ilə mükəmməl uyğunlaşır, kərə yağı əlavə etdim, parçalara ayırdım. Kalıbın məzmununu isti duzlu su ilə tökdüm - mayenin miqdarı elə olmalıdır ki, toyuq demək olar ki, tamamilə örtüldü. Mənim 2 litrlik qəlibim 400 ml su götürdü, amma burada çox şey məhsulların yığılmasının diametrindən və sıxlığından asılıdır.



Formanı qapaq ilə bağladım və 180-190 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərdim. Əgər qapağınız yoxdursa, onu folqa ilə möhkəm sarın. 1 saat bişirilir. Qapağı açmaq və ya çevirmək lazım deyil!



Bu müddət ərzində qarabaşaq yarması buxarlanacaq və toyuq tam hazır vəziyyətə gələcək, ət asanlıqla sümüklərdən ayrılacaq. Əgər qızılı qəhvəyi qabıq almaq istəyirsinizsə, o zaman ən sonunda qapağı çıxara bilərsiniz (diqqətlə buxarlayın!) Və 200-220 dərəcədə daha 5-7 dəqiqə bişirin.

Qarabaşaqlı sobada toyuq çox dadlı və şirəli olur. Yemək isti verilməlidir, dilimlər və ya təzə tərəvəzlərdən salat, turşu ilə əlavə edilə bilər. Çıxış - 6-8 porsiya. Nuş olsun!

Kalori: 1044
Zülallar / 100 q: 9
Karbohidratlar / 100 q: 12

Bir çox insanlar qarabaşaq yarmasını sevirlər, bu gün sizə sobada tam hüquqlu qarabaşaq yarması yeməyi bişirməyi, sıyığa toyuq əti və bir az tərəvəz əlavə etməyi təklif edirəm - dərhal tam nahar və ya səhər yeməyi alacaqsınız. Belə qarabaşaq yarması bişirmək çox xoşdur, bütün inqrediyentləri istiliyədavamlı bir qaba qoymağa və sobaya qoymağa dəyər. Soğanın ilkin hazırlanması üçün bir damcı istisna olmaqla, reseptdə yağdan istifadə etmirik. Bizə də əvvəlcədən bişirilmiş lazımdır toyuq bulyon... İsteğe bağlı olaraq, özünüz əlavə edə bilərsiniz müxtəlif tərəvəzlər, ədviyyatlar və otlar. İstəsən, toyuq döşü quş ətinin daha yağlı hissələri ilə əvəz edin - biftek, vetçina, baraban. Sobada əlavə olaraq qarabaşaqlı toyuq əti verilir tərəvəz salatı... Ən çox mən hazırlamışam dadlı resept qablar, mütləq istifadə edin. Baxdığınızdan əmin olun.

- qarabaşaq yarması - 1 stəkan,
- toyuq suyu - 2 stəkan,
- toyuq filesi- 270 q.,
- soğan - 1 əd.,
- duz, istiot, quru sarımsaq - dadmaq,
- quru tərəvəzlər - isteğe bağlı,
- bitki yağı - 1 tsp

Evdə necə bişirmək olar

Soğan hazırlayın - başını soyun və yuyun, soğanı kiçik kublara kəsin. Yapışmayan bir qızartma qabı qızdırın, sanki bir qaşıq tökün bitki yağı, soğan dilimlərini tavaya köçürün, soğanı orta istilikdə 7-10 dəqiqə qızardın.



Qarabaşaq yarmasını bir neçə dəfə təmiz sərin suda yuyun, sonra qarabaşaq yarmasını qurutun və quru qızartma qabda qızdırın. İsti qarabaşaq yarmasını rahat bir dərin qaba köçürün.



Toyuq filesini yuyun və qurudun, yağ təbəqələrini və filmi kəsin. Toyuq filesini kiçik parçalara ayırın və filetoyu qarabaşaq yarmasının üzərinə əlavə edin.





Toyuq ətinə duz, istiot tökün, istəsən quru tərəvəzləri əlavə edin.



Bu nöqtəyə qədər soğan artıq hazırdır, soğanı qarabaşaq yarması və toyuğa köçürün. Bütün maddələri qarışdırın, istədiyiniz tərəvəzləri əlavə edin.



İstiliyədavamlı bir forma hazırlayın - toyuq ilə qarabaşaq yarmasını formaya köçürün. Düşünürəm ki, görmək sizin üçün maraqlı olacaq.



İki stəkan isti bulyon ilə qarabaşaq yarması tökün, formanı yapışqan folqa ilə bağlayın. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Formanı qarabaşaq yarması ilə sobaya köçürün və 25-35 dəqiqə bişirin. Qarabaşaq sobada 10-15 dəqiqə soyumağa qoyduqdan sonra süfrəyə verin.





Nuş olsun!