Kartof ilə mavi ağartma güveç. Evdə mavi ağardıcı balıq konservləri. Bütün soba bişirmə resepti

Mavi ağartmaq etmək balıq tortları, bir kiloqram mavi ağ, böyük bir qaşıq mayonez (bax), bir yumurta, bir soğan, əlli qram təzə donuz, iki parça çörək, iki böyük qaşıq süd, şirin qırmızı bibər və duz götürürük (sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edə bilərsiniz).

İndi isə kotlet hazırlama prosesinə gələk. Balığı tərəzi və bağırsaqdan təmizləyirik. Balığı yuyuruq, dərisini çıxarırıq və sümükləri ətdən ayırırıq. Balıq filetini soğanla birlikdə atırıq, süddə isladılmış və ondan sıxılmış iki parça çörək yağı (bununla birlikdə, donuz yağı yoxdursa, kərə yağı ilə əvəzləməyə çalışmayın, bu qəbuledilməzdir). Yaranan qiymə bir yumurta, duz, mayonez və ədviyyat əlavə edin. Kıyılmış ətləri yaxşıca yoğurun, yaş əllərinizlə kotletlər düzəldin (bu şəkildə kıyılmış ətlərinizə yapışmayacaq), kotletləri una və ya üyüdülmüş çörək qırıntılarına bükün.

Kotletləri bitki yağı ilə qızdırılan bir qızartma qabına qoyduq və hər tərəfdən səkkiz-doqquz dəqiqə qızardırıq və son iki dəqiqə kotletləri buxarlanmağa vaxt tapması üçün qapalı qapağın altında saxlayırıq. Son iki dəqiqə ərzində tavaya iki böyük qaşıq su qoyun.

Tarif: Qızardılmış Göy Ağartma

Qızardılmış mavi ağartmağı hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentləri götürürük: mavi ağ balığın özünün iki cəsədi, iki böyük xörək qaşığı mayonez, yarım kiçik qaşıq dolusu bibər (qara), dörd böyük xörək qaşığı buğda unu, bir az duz.

İndi birbaşa pişirməyə keçək qızardılmış balıq mavi ağartma. Balığı götürürük, bağırırıq, yaxşıca yaxalayırıq və duzlayırıq. Un və istiot qarışdırın. Hər balığı əvvəlcə mayonezə batırın, sonra hər balığı bibər və un qarışığına batırın, çörək balığını yağla əvvəlcədən qızardılmış qızartma qabına qoyun, qabın qapağını örtün və balığını tam bişənə qədər qovurun.

Bişdikdən sonra balıqları bir boşqaba qoyun, təzə otların budaqları ilə bəzəyin və süfrəyə verin.

Fırında mavi ağartma

Fırında mavi ağartma bişirməyə çalışaq. Bunu etmək üçün aşağıdakı məhsulları hazırlayın: səkkiz yüz qram mavi ağartma, iki diş sarımsaq, bir az cəfəri, bir limonun suyu, bir stəkan quru ağ şərab, bir az kərə yağı, istiot və duz.

İndi balığın özünün hazırlanmasından danışaq. Balıqları kəsin, hərtərəfli təmizləyin, içərisindən duz səpin, içərisinə bibər ilə sürtün və limon suyu ilə tökün. Balıqların yanlarına diqqətlə iki parça kəsdiririk, hər kəsilməsinə əvvəlcədən əzilmiş sarımsaq, duz və istiot qoyuruq. Balıqları yağ ilə qovurma qabına qoyduq. Balığa doğranmış təzə otlar, bir neçə iri qaşıq yağ və şərabın bir hissəsini əlavə edin. Hazırlanmış balığınızı yarım saat əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyduq, bu müddət ərzində balıqları bir tərəfdən digərinə bir neçə dəfə çevirmək lazım olacaq.

Mavi ağartma salatı

Mavi ağ salat hazırlamaq üçün üç yüz qram qaynadılmış mavi ağardılmış fileto, iki kartof, üç qaynadılmış sərt qaynadılmış götürün toyuq yumurtası, üç pomidor, bir az cəfəri, reyhan, limon suyu və mayonez.

Bu olduqca qeyri-adi salatı hazırlamağa başlayaq. Balıq filetosunu əvvəlcədən üyüdün, əvvəlcədən qaynadılmış kartofla yaxşıca qarışdırın, kublara kəsin, dilimlərə kəsilmiş bir yumurta, zolaqlara dilimlənmiş pomidor, doğranmış cəfəri, bir az reyhan. Yaranan salatı mayonez və bir az limon suyu ilə duzlayın. Qarışığı günbəz şəklində bir xörəyin üzərinə qoyun, mayonez toru və qalan yumurta və pomidor dilimləri ilə bəzəyin. Donuz piyini bir az soyudum və süfrəyə verə bilərik.

Qızardılmış mavi ağartma

Mavi ağardıcı güveç hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız var: bir kiloqram dondurulmuş mavi ağ balığa, iki orta ölçülü yerkökü, iki orta ölçülü soğan, üç qırmızı pomidor, yarım bir stəkan su, əlli qram yüngül mayonez, bir az duz, ədviyyat və bitki yağı.

İndi sizə mavi ağartma stewunun özü haqqında danışacağıq. Əvvəllər təmizlənmiş və bağırsaqlı balıqları kiçik parçalara ayırdıq, balıq parçalarını bitki yağı ilə yağlanmış kifayət qədər dərin qızartma qabına qoyduq. Soğanı götürürük, incə yarım halqalar halında kəsirik, yerkökü qabığını soyuruq, yuyub doğrayırıq, yerkökü və soğanları tavaya bir az qovurub balığın üstünə qoyuruq. Qırmızı pomidorları nazik üzüklərə kəsin və onları da balıqların üstünə qoyun. Su, duz, mayonez və ədviyyatları ayrıca qarışdırın, qarışığa bir az bitki yağı əlavə edin və balıqla doldurun. Balığı bir qapaqla örtün və hamısını iyirmi beş və ya otuz dəqiqə bişirin. Bu, balıqların nə qədər böyük olmasından asılıdır.

Mavi ağaran qulaq

Mavi ağardan balıq şorbası hazırlamaq üçün üç yüz qram kimi komponentlərə ehtiyacımız var toyuq əti, bir neçə ədəd mavi ağardıcı fileto (mavi ağartma yoxdursa, saury, at skumbriya, cod götürün), üç kartof, iki soğan, bir neçə qurudulmuş göbələk, bir kök, duz, iki litr su, ədviyyat, köklər, otlar.

İndi sizə mavi ağardılmış balıq şorbasının hazırlanmasından danışacağıq, buna bəzən kral balığı şorbası da deyilir. Beləliklə, qurudulmuş göbələkləri soyuq su ilə doldurun. Şişən kimi dərhal olduqları suyu boşaldıb süzürük və balıq şorbasını hazırlamaq üçün istifadə edirik. Toyuğu bir neçə hissəyə böldük, balıqları da parçalara ayırdıq. Tərəvəzləri təmizləyirik, yaxalayırıq və istədiyinizə görə kəsirik.

Suyu odun üstünə qoyduq, qaynadıb gözləyin və duzlayın, dərhal bütün maddələri duzlu qaynar suya qoyun, şorba içərisində olanları qaynadın, sonra beş-yeddi dəqiqə daha bişməyə davam edin, sonra sobanı söndürün, şorbanın üstünü örtün. iyirmi iyirmi beş dəqiqə daha dəmləmək üçün buraxın. Ümumiyyətlə bu balıq şorbası bişirildiyi eyni qazanda verilir. Hazır qulağa lazımi kökləri və otları əlavə edin.

Balıq, göbələk, tərəvəz və quş ətinin birləşməsi sayəsində belə bir qulaqda çox zəngin bir qoxu hiss edəcəksiniz.

Yaxşı günlər, əziz oxucular. Beləliklə, ən dadlı mövzuya gəldik: mavi ağartmağı necə bişirmək. Balıq kiçik, lakin çox qidalıdır. Qiyməti münasibdir, lakin xüsusiyyətləri baxımından faydalıdır. İlk yeməkləri hazırlayır, kotletlərdə ləzzətli, salatlarda özünə inamlıdır. Tərəvəz ilə yaxşı gedir. Daha yaxşı bilmək vaxtı gəldi: mavi ağdan nə etmək olar.

Təsvir edilmiş bu cür mükəmməl xüsusiyyətlərə baxmayaraq , Dənizlərin gözəlliyimiz xoşagəlməz sirlərindən məhrum deyildir. Balıqların böyük bir başı var, kəsildikdə dörddə birini təşkil edir. Təəssüf ki, mavi ağ başı təmsil etmir qida dəyəri... Qulağınıza əlavə etməyinizi məsləhət görmürəm.

Ət çox incə və dadlıdır. Kəsərkən qara filmi balığın qarnından diqqətlə çıxarın, bir az qoyursan, yeməyi xarab etsən, acı dadacaqdır.

Sümüklər böyük bir problem deyil. Aşpazın sümüyü aşmağa kömək edən xüsusi sirləri var. Gəl tanışlığımıza ən sadə və dadlı resept: sobada balıq.

Fırında necə bişirilir

Tam dadlı yemək dərhal yan yemək ilə sobada tərəvəz filesi ilə balıq filesi bişirildikdən sonra çıxacaq. Mükəmməl, dadlı və qidalı görünür, qonaqları belə bir yeməklə qarşılaya bilərsiniz.

Tərəvəz ilə bişmiş mavi ağardıcı

Birincisi, fileto hazırlanması üçün bir neçə sirr. Yeməklər təzə dondurulmuş mavi ağardıcıdan hazırlanır, məhsulun soyuducuda ilk defrostu şirəli olmasına kömək edəcək, onu 10 saat saxlamağınız kifayətdir.

Balıqları səhər çıxarın və soyuducu xaricində davam edin. Başını bıçaqla, quyruğunu və üzgəclərini qayçı ilə kəsin. Qaraciyəri karkasdan təmizləyin, qara daxili filmi diqqətlə çıxarın.

Aşağıdakı məhsul dəstinə ehtiyacınız olacaq:

• 1,5 kq mavi ağartma,
• 120 qramdan çox sərt pendir,
• ölçüsünə görə soğan, şirin bibər və pomidor miqdarını seçin,
• ədviyyat üçün cəfəri, reyhan və torpaq bibəri götürün,
• sous üçün bir qaşıq mayonez və bir stəkan xama üçdə birinə ehtiyacınız var,
• bir neçə diş sarımsaq.

Masadakı məhsullar, bişirməyə başlayın:

1. Tərəvəzləri yuyun. Bibəri özünüzdən çıxarın və zolaqlara kəsin. Soğanı soyun və yarım üzüklərə kəsin. Pomidorları kublara bölün. Sarımsağı soyun.
2. Sarımsağı bir tavada qızardın və çıxarın, soğan əlavə edin. Qızıl qəhvəyi qədər qızartın. Yarısını kənara qoyun. Bütün tərəvəzləri qabda qalana əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin. Duz və ədviyyat əlavə edin. Bir neçə dəqiqə odda saxlayın.
3. Əvvəlcə tərəvəzləri bir qaba qoyun, növbəti qat duzlu və istiotlu fileto.
4. Qalan soğan, mayonez və xama, duzu birləşdirin, ədviyyat əlavə edin, qarışdırın, sousu filetonun üzərinə tökün. Üzərinə doğranmış pendir əlavə edin.
5. Yeməyi qızdırılan bir sobaya qoyun. 25 dəqiqə bişirin.

Video - tərəvəz və xama ilə mavi ağartma

Folqa içərisində mavi ağardıcı balıq

Mavi ağartma üçün ikinci reseptin öz xüsusiyyətləri var: məhsullar folqa şəklində hazırlanır. Bu pişirmə üsulunun danılmaz üstünlükləri var. Məhsullar daha şirəlidir. Fırın çox təmizliyə ehtiyac duymur, bu da müasir bir ev xanımı üçün çox vacibdir. Ən zərif balıq yeməyi almaq üçün sizə lazım olacaq:

• yarım kiloqram balıq,
• 3 orta ölçülü pomidor,
• 100 qr sərt pendir
• bir soğan və bir bibər,
• 5 yumurta,
• 2 xörək qaşığı mayonez,
• bitki yağı,
• duz və ədviyyatlar.

Aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlayın:

1. Balıq filesi hazırlayın. Yuyun. Kağız dəsmal ilə qurulayın. Tərəvəz bişirilərkən, filetoların soyuducuda oturmasına icazə verin.
2. Bibəri və soğanı soyun. Rahat bir ölçüdə parçalara kəsin.
3. Pomidorları yuyun və incə dilimlərə kəsin.
4. Pendir sürtgəcdən keçirin. Üzərinə mayonez və yumurta, duz və ədviyyat əlavə edin. Pendir sousunu çırpın.
5. Çörək qabına bir az bitki yağı qoyun. Bütün səthə və yan divarlara yayılır. Fileleri bərabər bir təbəqəyə qoyun.
6. Pomidorla örtün. Bütün tərəvəzləri üstünə qoyun. Pendir sousuna tökün.
7. Yeməyin üstünə folqa ilə örtün. Kənarları basın. Yarım saat yaxşı qızdırılan sobada bişirin. Tərəvəz ilə xidmət edin.

Bir tavada mavi ağartma necə bişirilir

Bir qabda qızardılmış balıq ən çoxdur sürətli resept yemək bişirilir, yemək tez hazırlanır. Ənənəvi dəst tələb olunur:

• qızartma yağı,
• qida qablaşdırmaq üçün un,
• bir az duz və istiot
• bir az limon.

Hazırlanmış və yuyulmuş mavi ağartma duz və istiot. Limonu kəsin və balıqları 20 dəqiqə marinat edin. Hər cəsədi una batırın. Hər tərəfdən təxminən 7 dəqiqə yaxşı qızdırdığınız bir tavada qızartın.

Artıq yağı çıxarmaq üçün balıqları kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Qızardılmış mavi ağartma xam və ya bişmiş tərəvəzlərlə süfrəyə verilə bilər. Yaxşı gedir tərəvəz güveç... Yemək üçün əla bəzək qızıl qəhvəyi qədər yarım halqalarda qızardılmış soğandır.

Pomidorda mavi ağartmaq bişirmək istəyirsinizsə, doğranmış soğan, yerkökü və pomidorla bir ət suyu hazırlamağın vaxtıdır. Pomidor uyğun suyu və ya qaşıqla əvəz edilə bilər tomat pastası... Nəticədə yaranan suyu, qızartma qabda balığın üzərinə tökün və qaynadın.

Mavi ağ kotletlər, resept

Balıq tortları, uşaqlar tərəfindən çox sevilən bir qarnir ilə verilən çox yönlü yeməklərdir. Kətillər uyğun olaraq hazırlanır ənənəvi resept... 1 kq mavi ağardılmış fileto üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• 1 böyük soğan, bir neçə diş sarımsaq
• yemək üçün bitki yağı,
• 2 yumurta,
• təxminən 100 qr ağ çörək,
• bir çörək islatmaq üçün yarım stəkan süd,
• bir az donuz yağı kotletlərə şirəsi əlavə edəcək.

Aşağıdakı qaydada hazırlayın:

1. Çörəyin qabığını soyun və südə batırın və sellülozunu azca sıxın. Soğanı soyun və böyük parçalara ayırın. Dərini yağdan çıxarın. Yeməyi bir qarışdırıcıda və ya ət dəyirmanında üyütün. İkinci üsul üstünlük təşkil edir, bütün nəm qidada qalacaq.
2. Kıyılmış ətə duz və istiot əlavə edin, yumurta sarısını əlavə edin. Yumurtanın hamısını qoya bilərsiniz, amma kotletlər sarısı ilə daha yumşaq olacaq. Yaxşı qarışdırın, tercihen əllərinizlə. Üzərinizə plastik örtük qoyun və təxminən 20 dəqiqə soyuducuda saxlayın. Bu vəziyyətdə kotletlər qızartma zamanı dağılmayacaq.
3. Tava yaxşı qızdırın. Bitki yağı tökün. İstilənməsini gözləyin.
4. Kıyılmış ətləri toplara yığın. Yumru kotletlər hazırlayın. Una batırın. Hər tərəfdən 7 dəqiqə bişirin.
5. Artıq yağı çıxarmaq üçün bir neçə dəqiqə kağız dəsmalın üstündə oturaq.

Sümükləri olan mavi ağ rəngli kotletlər

Mavi ağartmağın sümüklərdən tamamilə ayrılması çətin olduğundan narahat olmayın.

Əvvəlki reseptdə olduğu kimi məhsullara ehtiyacınız var. Balığın başını, quyruğunu, qanadlarını çıxarın. Hərtərəfli yaxalayırıq və ət dəyirmanı içərisində iki dəfə sürüşdürürük.

Əlavə olaraq 2 xörək qaşığı mayonez hazırlayın. Dondurulmuş mavi ağartmaqdan bişmiş balığı tamamilə əritməyin, kotletlər daha şirəli olacaqdır.

Kotletləri sobada bişirəcəyik. Pişirmə müddəti 40 dəqiqəyə qədər. Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. Yumru köftələr düzəldin, hər birini una batırın və mayonez ilə örtün, yayılır. Qızdırılmış sobada bişirin.

Dərhal ana yeməyi və yan yeməyi kartofla mavi ağartma bişirərək əldə edə bilərsiniz. Aşağıdakı qidaları hazırlayın:

• 3 soğanı soyun və üzüklərə kəsin
• 6 kartofu soyun və böyük parçalara ayırın,
• 1 kq balıqdan fileto hazırlayın,
• yarım stəkan mayonez,
• 50 qr sərt sürtgəcdən keçirilmiş pendir.

Çörək qabını folqa ilə örtün, bitki yağı ilə fırçalayın. Soğan, kartof, balıq qatın. Duz və istiot ilə mövsüm. Bir qat mayonez çəkin və sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. Çörək qabını folqa ilə örtün və kənarlarını çimdik. Bəzi deliklər vurun üst qat... Yaxşı qızdırılan sobada dörddə bir saat bişirmə müddəti.

Çox aşpazda

Çox pişirici bişirmə prosesini mümkün qədər sadələşdirməyə imkan verir. Bu texnikanın üstünlüyü ondan ibarətdir ki, balıq öz formasını mükəmməl saxlayacaqdır. Yarım kiloqram balığı soyun, soyun, parçalara ayırın və aşağıdakı qidaları bişirin:

• bir neçə kartofu soyun, yuyun və kiçik parçalara ayırın,
• bir yerkökü soyun, yaxalayın və qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtün,
• bir soğanı soyun və bıçaqla doğrayın.

Çox bişiricinin altına 2 xörək qaşığı bitki yağı tökün, filesi düzün. Bütün tərəvəzləri, duzu və istiotu birləşdirin, ədviyyat əlavə edin. Qarışdırın. Balığın üstünə qoyun. Balığı to saata uyğun olan rejimdə bişirin.

Video - yavaş bir ocaqda mavi ağartma necə bişirilir

Buxarlanmış mavi ağartma

Bu yeməyi hazırlamaq inanılmaz dərəcədə asandır. Balıqları soyun və fileto alın. Hər parçaya bibər, duz, limon suyu səpin. 20 dəqiqə kənara qoyun. 30 dəqiqə ikiqat qazanda bişirin.

Bir kiloqram məhsul 5 böyük tam porsiya üçün kifayətdir. Yemək pəhriz qidaları üçün idealdır.

Xəmirdə mavi ağartma

Mavi ağartmağı xəmirdə bişirmək üçün:

• Mümkün qədər yaxşı hazırlanmış 1 kq hazırlanmış fileto,
• 2 yumurta,
• 100 qram süd
• ədviyyat, un, bitki yağı.

Kiçik parçalara kəsilmiş balıqlar duz və istiot. Bir xəmir hazırlamaq üçün süd, yumurta və unu birləşdirin. Qalınlığı pancake xəmirinə bənzəməlidir. Hər məhsul məhsulunu xəmirə batırın və hər iki tərəfi yaxşı qızdırılmış qızartma qabda və ya başqa bir qabda qızartın. Əlavə yağdan xoşunuz gəlmirsə, kağız dəsmal ilə qurulayın.

Xama içərisində mavi ağartma necə bişirilir

Ətirli və əla ləzzət almaq üçün aşağıdakı məhsullar tələb olunur:

• yarım kiloqram balıq,
• yumurta,
• bir stəkan xama-dan biraz az,
• bitki yağı, çörək qırıntıları, duz və ədviyyatlar.

Filesi hazırlayın, parçalara kəsin, duz və istiot. 30 dəqiqə kənara qoyun.

Yumurtanı döyün. Hər fileto parçasını bir yumurta və krakerə batırın.

Hər iki tərəfə qızartın isti tava... Xama əlavə edin, bir neçə saniyə qaynadın və istidən götürün.

Təzə balıqdan mavi ağartma necə bişirilir

Evdə, mavi ağdan pivə üçün əla bir qəlyanaltı edə bilərsiniz. Məhsulu durulayın, bir az qurutun.

Konteynerin altına, balıqların üstünə bir qat duz qoyun. Əvvəlcə gilllərə duz qoyun. Başını çıxara bilərsiniz. Cəsədlərə toxunmamağa çalışın.

Lazım gələrsə başqa bir balıq qatını əlavə edin. Konteynerin üstünü örtün, zülmü qoyun və soyuq bir yerə göndərin. Soyuducu və zirzəmi edəcəkdir.

Üç gündən sonra balıqları yaxalayın və 12 saat islatmaq üçün buraxın. Mavi ağartma reseptdə göstərilən vaxtdan çox duzda sərf etdikdə, nisbətdə isladın.

Balığı lazımlı quruluq dərəcəsinə qədər, yaxşı havalandırılan yerdə qurutmalısınız. Cəsədlərə toxunmaqdan çəkinin.

Balığın qurudulmasının ən asan yolu gözlərdən metal bir telə çəkilməkdir. Sineklərin qarşısını almaq üçün tədbirlər alın. Yeməkləri sirkəyə batırılmış bir cuna ilə örtün.

Mavi ağartma salatı

Möhtəşəm bir müasir salat aşağıdakı maddələrlə hazırlanır:

• yarım kiloqram qaynadılmış mavi ağardıcı fileto,
• 3 qaynadılmış və soyulmuş kartof,
• 4 pomidor,
• 4 qaynadılmış və soyulmuş yumurta,
• təzə otlar, duz, limon və mayonez.

Balıq filesi, kartof, yumurta, pomidor doğrayın. Salatada böyük yemək parçaları gözəl görünür. Yeməkləri, duzu birləşdirin, bir az limon suyu və bir neçə xörək qaşığı mayonez əlavə edin. Bəzək üçün bir neçə dilim pomidor və yumurta ayırın.

Slaydda bir qaba qoyun. Üst tərəfdən mayonez xətləri ilə rəngləyin. Otlarla səpin. Yumurta və pomidor dilimlərini düzün. 15 dəqiqə soyuqda saxlayın. Salat hazırdır.

Mavi ağardıcı şorba - qulaq

Dadlı və qeyri-adi dərəcədə asan hazırlanan şorba, verilən reseptə görə balıq şorbası çıxacaq.

Aşağıdakı maddələri hazırlayın:

• bir neçə kartof,
• 400 q əridilmiş balıq,
• 30 qram kərə yağı,
• ədviyyat.

1. Bir tencereye bir az su qoyun, odun üstünə qoyun və maye qaynana qədər gözləyin.
2. Kartofu soyun və kiçik parçalara ayırın. Parçalar eyni ölçüdədirsə, yaxşıdır. 5 dəqiqə duz edin və qaynadın.
3. Kartof qaynayarkən soğanları soyun və incə doğrayın. Kartofa əlavə edin.
4. Balıqları orta ölçülü parçalara ayırın. Şorba qoyun. Kartof yumşalana qədər bişirin.
5. Pişirmənin sonunda dadına görə ədviyyat əlavə edin.

Otlar və kiçik bir parça kərə yağı ilə səpilən şorbaya xidmət edin.

Video - sobada pendirlə bişmiş mavi ağartma

Bu gün üçün bütün reseptlər, mavi ağartmağı necə bişirmək olar, onsuz da bilirsiniz. Bütün yeməklər ləzzətli, lakin sadədir və heç bir xüsusi məhsula ehtiyac yoxdur. Hətta təcrübəsiz bir ev xanımı belə yemək bişirməyi bacarır. Məqaləni əlfəcinlərinizdə saxladığınızdan əmin olun, dadlı mavi ağardıcı nahar bişirməyə qərar verdiyiniz zaman reseptlər əlverişli olacaqdır.

İlk qarşılaşma dadlı balıq, bir çoxu ondan bir çox yemək hazırlaya biləcəyinin fərqinə varmır. Bir tavada və sobada mavi ağartma etmək üçün restoran menyusunun yeməkləri ilə rəqabət edə biləcək reseptlər təklif edirəm. Büdcə balığının əsasən ev heyvanları üçün götürülməsi baş verdi. Və xama ilə və ya tərəvəzlə bişirməyə, kotletləri qızartmağa və sadəliyin dadlı olmaması demək olmadığına əmin olun. Balıq ləzzətli və orijinal yeməklər hazırlayır.

Mavi ağartma necə bişirilir

Kiçik bir "təhsil proqramı" nı keçməyi və mavi ağlığı necə sadə və dadlı bişirəcəyinizi öyrənməyi təklif edirəm. Bütün yeməkləri sadalamaq üçün bir tərəfdən barmaqlar, ikisi də kifayət etməyəcəkdir.

Mavi ağartma sümüklü bir balıq deyil və silsilədə çox miqdarda fileto olan bu, balığın böyük bir üstünlüyüdür.

Qızartma qabda balıq sadəcə qızardılır, una bükülür, yumurtada bişirilir və xəmir halında hazırlanır. Yerkökü və soğan ilə bişirin, kartof əlavə edin. Və nə dadlı kotletlər bir çox sahibə qızartır! Bir çox insan dəniz məhsulunu buxarda bişmiş, qızardılmış, yavaş bir ocaqda bişirməyi sevir və mən belə bir resept təklif edəcəyəm.

Ancaq daha çox evdar qadınlar sobada mavi ağartma bişirirlər. Kolda, folqa, yalnız bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyulmuşdur. Bütün bir karkas və ya filetoya müxtəlif tərəvəzlər əlavə olunur. Xama, mayonez, pomidor doldurulması... Gördüyünüz kimi, əsas şey reseptlərlə silahlanmaq və mətbəxdə ailənizi təəccübləndirərək bir az sehr etməkdir.

Ticarətdə yalnız dondurulmuş mavi ağartma mövcuddur və bu, dəniz məhsullarının əsas dezavantajıdır. Soyuducu rəfində buzdan çıxarın və ya masanın üstünə yayılın. Ancaq hər halda, "sürətləndiricilər" - isti su və mikrodalğalı soba istifadə etməyin, çünki həddindən artıq buzdan istifadə zamanı faydalılıq itirilir.

İpucu: Balığı tamamilə əritməyin. Sonra karkasın bağırsağı daha asandır. Əvvəlcə içərini seçin və sonra tamamilə əriməsinə icazə verin. Yeməyin acı olmasının qarşısını almaq üçün içərisindəki tamamilə qara filmi çıxardığınıza əmin olun.

Tavada mavi ağ balıqları necə ləzzətlə qızartmaq olar

Balıq sadədir, ona görə də onu müxtəlif ədviyyatlarla “incəltməyi” təklif edirəm.

Alın:

• Cəsədlər - 500 qr.
• Un - bir neçə böyük qaşıq.
• Duz, hazır balıq ədviyyatları, istiot, yağ.

Qızardılmış mavi ağartma resepti:

1. Eriyən leşlərə limon suyu, istiot səpin, ancaq duzlamayın. 10 dəqiqə dayanaq və qızartmağa başlayın.
2. Yağı bir tavada qızdırın və duz ilə qarışdırın. Bu sirri bilmək sayəsində balıq heç vaxt tavanın dibinə yapışmayacaq.
3. Cəsədləri una batırın və kərə yağına qoyun. Hər iki tərəfə qızartın. Qapaq ilə örtməyin.

Hamurda qızardılmış mavi ağardıcı fileto

Xəmirdə qızardılmış hər hansı bir balığın alqış yaratmağına zəmanət verilir. Dadlı xırtıldayan qabıq balıqları şirəli saxlayacaq.

Başqa bir məqalədə tanış olmağı təklif edirəm, bir neçə gözəl seçim var.

• Balıq - 2-3 cəsəd.
• Yumurta bir cütdür.
• Un - nə qədər lazım olacaq.
• Süd - 40 ml.

Xəmirdə mavi ağartmanın addım-addım hazırlanması:

1. Eriyən və soyulmuş balıqları hissələrə bölünmüş filələrə bölün.
2. Süd, yumurta və undan xəmir hazırlayın. Kəsikləri parçalamaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin.
3. Yağı bir tavada qızdırın. Fileleri xəmirə batırın, yağa qoyun və sürətlə qızardın. Qızartma müddəti - hər tərəfdə 5 dəqiqə.
4. Çörək qırıntılarında mavi ağardıcı filetoların qızartılması əla bişirmə seçimidir. Xəmirdən daha sürətli və daha asan hazırlanır.

Fırında kartof və mayonez ilə bişmiş mavi ağ rəng

Mayonez ilə ətirli bir yemək həmişə şirəli və iştahaaçan olur. Mavi ağartma quru bir balıqdır, buna görə sous lazımlı olacaq. Bir qabda bişirin, ancaq bu resept qolda edilə bilər.

Alın:

• Balıq - 500 qr.
• Böyük soğan.
• Kartof - 500 qr.
• Mayonez - 5 böyük qaşıq.
• Duz, bir çimdik balıq ədviyyatı, yağ, istiot.

Fırın bişirmə texnologiyası:

1. Balığı bağırsaq, ədviyyatla ovuşdurun.
2. Kartofu soyun, dairələrə kəsin. Soğanı soyun və halqalara doğrayın.
3. Yağlanmış bir qabda (və ya daha yaxşı çörəkçilik kağızında), mavi ağartmağın üstünə kartof kupalarını düzün.
4. Soğan halqalarını karkasın üzərinə səpin və mayonez sousu ilə səxavətlə fırçalayın.
5. Fırına qoyun və 200 ° C-də bişirin. Nə qədər bişirmək lazımdır? Balıq çox böyük deyilsə, yarım saat kifayətdir. Böyük nümunələr üçün bir az əlavə edin.

Fırında mavi ağartmağı folqa içində necə bişirmək olar

Tələb olunur:

• Mavi ağartma - 2-3 cəsəd.
• Provencal otlar, bibər, keşniş, yağ, duz.

Mavi ağartma necə bişirilir:

1. Balıqları bişirmək üçün hazırlayın - yuyun, bağırsaq.
2. Ədviyyatları bir qabda qarışdırın və səxavətlə yuxarıdan və içəridən sürtün.
3. Saat dörddə birinə bəslənsin.
4. Folqa bir çörəkçilik təbəqəsinə sürün, leşləri qoyun və möhkəm sarın.
5. Yeməyi 190 ° C, 25-30 dəqiqə bişirin.
6. Yeməyi qəhvəyi rəngləndirmək istəyirsinizsə, bitmədən biraz əvvəl köşeleri çevirin.

İpucu: spesifik balıq qoxusunu bəyənmirsiniz, filesi limon suyu ilə səpərək neytrallaşdırın.

Mavi ağartma kotletləri - tavada sadə bir resept

İnanmaq çətindir, amma mavi ağartma kotletləri üçün bir çox resept var. Təsəvvür edin, onlar irmik, donuz, sümüklü və sümüksüz hazırlanır. Hətta qaynadılmış balıqdan və o da bişirilə bilər. Ən sadəini təqdim edəcəyəm klassik versiya kotletlər.

• Fileto - 500 qr.
• Ampul.
• Kök.
• Yumurta.
• Xama bir qaşıqdır.
• Ağ çörək - iki dilim.
• Süd - 50 ml.
• Duz, qırmızı bibər, istiot.

Kotletlər necə hazırlanır:

1. Fileleri ayırın və doğranmış tərəvəzlər və süddə isladılmış çöreklə sürüşdürün.
2. Bir yumurtaya çırpın, ədviyyat əlavə edin və kıyılmış küftələri yoğurun.
3. Sonra istədiyiniz kimi davam edin. Kotletləri qızartmaq və ya sobada bişirmək olar. Bunu etmək üçün boşluqları bir qəlibə bir sıra qoyun, xama ilə fırçalayın və 20 dəqiqə qoyun.

Fırında feta pendir ilə doldurulmuş mavi ağardıcı

Dəniz məhsulları və pendir bir-birinə yaxşı uyğun gəlir. Sizdən əvvəl qeyri-adi resept, mavi ağartma nadir hallarda doldurulur. Pendir adi sərt pendirlə əvəz edilə bilər.

Sizə lazım olacaq:

• Bağırsaq balığı - 4 başsız cəsəd.
• Çörək qırıntıları.
• Yumurta.
• Brynza - 50 qr.
• Sarımsaq dişləri - 2 ədəd.
• Cəfəri budaqları.
• Yağsız yağ, üyüdülmüş bibər, duz.

Addım-addım resept:

1. Sarımsaq dişlərini bir qarğıdalıya sürün, incə doğranmış cəfəri və çörək qırıntılarına əlavə edin. Qarışdırın.
2. Kərə yağı və yumurtanı ayrıca birləşdirin - qarışdırıcı ilə hərtərəfli çalın.
3. Sarımsaq və göyərti ilə qarğıdalı qarışığı ilə cəsədləri doldurun. Yıpranmış pendirin üstünə qoyun.
4. Cəmdəkləri möhkəm bir qəlibə qoyun, üzərinə kərə yağı və yumurta tökün və sobaya qoyun. 200 ° C-də 15 dəqiqə qovurma müddəti.

Xama bişirilmiş mavi ağartma necə bişirilir

Ləzzətli və razıdır və pəhriz yeməyi Nahar üçün. Kalori miqdarı yalnız 117 kcaldır. 100 qr başına beləliklə özünüzü qonaq etmək və daha çox şey istəmək zövqünü inkar etməyin. Yemək bir qızartma qabda və istənildiyi təqdirdə sobada bişirilir.

Tərkibi:

• Bağırılan cəsədlər - 600 qr.
• Böyük soğan.
• Xama - 300 ml.
• Yağ, limon suyu, istiot, istənilən ədviyyat, duz.

Xama içərisində mavi ağartma necə bişirilir:

1. İşə hazırlanan cəmdəkləri limonla səpin, ədviyyatlar əlavə edin və qovurma qabına qoyun. 5 dəqiqə ərzində sürətlə qızartın.
2. Üzərinə soğan üzüklərini yaydırın. Xama tökün və 20-30 dəqiqə qaynadın.
3. Fırında bişirmək qərarına gəlsəniz, balıqları bir qəlibə bükün, soğanları qoyun və dərhal xama tökün. 200 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.

Soğan və yerkökü ilə dadlı turşulu mavi ağartma - fotoşəkili olan resept

Turşu altındakı balıq hər tərəfdən cəlbedici bir şeydir. Yaxşı isti, soyuqdan zövq alacaqsınız. Ağartma bütövlüyündən bişirə bilərsiniz, parçalara ayırın, filələrə kəsin.

• Cəsədlər - 600 qr.
• Pomidor sousu - 300 ml.
• Soğan və yerkökü səxavətlidir.
• Dəfnə yarpağı, bir neçə sarımsaq dişi, limon suyu, istiot, yağ və duz.

Marinad altında balıq bişirmək:

Bağırsaqdakı balıqları hissələrə bölün və limon suyu ilə çiləyin. 10-15 dəqiqə kənara qoyun.

Bu vaxt soğanı bir zara doğrayın, yerkökü qaba sürtün, sarımsaq dişlərini bir mətbuatdan keçirin.

Soğanları yağda qızardın, sonra yerkökü ona göndərin və qovurmağa davam edin.

Dəfnə yarpağı, sarımsaq, pomidor, istiot əlavə edin, qarışdırın və bişirin.

Balıq parçalarını bir qəlibə qatın, şoraba tökün və bişirin. Fırında 200 dərəcə olan yemək yalnız 20 dəqiqə ərzində bişirilir.

Video resept: mavi ağartma, yavaş bir ocakda bişirilir

Təsviri olmayan mavi ağ rəngli balıqlarından gözəl yeməklər bişirmək olar. Məsələn, onu qızartmaq, ətirli kotletlər və hətta orijinal və inanılmaz dadlı rulonlarda hazırlamaq olar.

Mavi ağ balıqlar

Mavi ağartma kotletləri

Sizə lazım olacaq: - 500 g mavi ağartma; - 2 yumurta; - 100 qr ağ çörək; - 1/4 stəkan süd; - 1 soğan; - 1 kök; - çörək bişirmək üçün buğda unu; - qızartmaq üçün bitki yağı.

Ağartma dondurulmuş şəkildə satılır, buna görə əvvəlcə onu yaxşı bir şəkildə eritin. Bunu etmək üçün mikrodalğalı sobadan istifadə etməyin, balıqların dadı pisləşəcəkdir. Otaq temperaturunda mavi ağartmağın öz-özünə əriməsinə və ya bir torbaya qoyub soyuq su ilə örtməyiniz daha yaxşıdır.

Çözülmüş balıqları bağırsaq, başını kəsin, sümükləri çıxarın, dəri qala bilər. Filesi bir ət dəyirmanından keçirin. Süddə isladılmış ağ çörək əlavə edin.

Yerkökü və soğanı soyun. Yerkökünü orta sürtgəcdən keçirin, soğanı kublar halında kəsin. Qızartma qabda bitki yağı qızdırın, üzərinə soğan və yerkökü qoyun, qızardın və ətçəkən maşından keçin. Nəticədə kütləni kıyılmış balıq, duz və istiotla qarışdırın.

Soğanın göz yaşlarına yol verməməsi üçün bıçağı suya batırın

Bir boşqaba un tökün, kotletləri forma verin, una bükün və qızardın bitki yağı hazır olana qədər. Xüsusilə də əla tərəvəzlərin bir qarnir yeməyi ilə xidmət edin qızardılmış badımcan, qızardılmış və ya qaynadılmış kartof və ya kartof püresi.

Mavi ağartma tərəvəzlərlə bişirilir

Lazım olacaq: - 1 kq mavi ağartma; - 1 soğan; - 1 yerkökü; - 1 dəfnə yarpağı; - qara bibər qarğıdalı; - dadına görə duz.

İlk reseptdə təsvir edildiyi kimi mavi ağardıcıları buzdan çıxarın və soyun, sadəcə fileto deyil, balıqları parçalara ayırın. Tərəvəzləri soyun, yerkökü dilimlərə, soğanları üzüklərə kəsin. Balıqları dərin bir tavaya qoyun, üzərinə tərəvəz qoyun, duz edin, bir neçə qara bibər qarğıdalı və dəfnə yarpağına atın. Bir az su tökün və bişirin. Pəhrizli bir yemək yeyəcəksiniz. Balıqları sobada bişirə bilərsiniz, daha az dadlı olmaz.

Mavi ağartma rulonları

Sizə lazım olacaq: - 1 kartof; - mavi ağardılmış 4-5 cəmdək;

50 q pendir; - cəfəri; - balıq üçün ədviyyat; - qızartmaq üçün bitki yağı; - limon suyu; - dadına görə duz və istiot.

Balıqları buzdan təmizləyin, silsiləni götürün, ancaq başını kəsməyin, ancaq solungaçları uğursuz çıxarın. Fileni uzunluğuna qədər iki hissəyə bölün, bibər və duz ilə ovuşdurun, limon suyu ilə çiləyin. Yuvarlaq başlıqlar hazırdır.

Kartofu soyun və doğrayın. Artıq mayeni çıxarmaq üçün azca sıxın. Pendir də sürtün. Kartof, duz ilə birləşdirin, balıq ədviyyatı, doğranmış cəfəri əlavə edin. Yenidən qarışdırın.

Balıq rulonlarını hazırlamağa başlayın. Bunu etmək üçün kıyılmış ətdən kiçik topları gəzdirin və filetonun yarısına qoyun. Bir rulonda sarın və digər filetonun yarısını sarın. Quruluşu bir diş çubuğu ilə sabitləyin. Ruloları bitki yağı ilə qızartın. Çox orijinal və dadlı çıxır.

Bu gün bir daha balıq yeməkləri mövzusuna toxunacağıq və ən dadlılarından birini bişirəcəyik - pörtlədilmiş mavi ağartma süddə soğan ilə. Bir çox insan bunu sevir, amma təəssüf ki, bu gün tez-tez istədiyi kimi təqdim edilməsi çox bahalı bir məhsuldur. Ailəmiz balıqları sevir və mən kifayət qədər sərfəli, lakin ləzzətli bir balıq tapdım. İnanın ya da inanmayın, bu çoxlarının zibil balığı hesab etdiyi və yalnız pişiklərin yemi olaraq əldə etdiyi sadə bir mavi ağardıcıdır. Ondan çox gözəl yeməklər bişirmək olar. Misal üçün .

Sizi inandırmağa cəsarət edirəm, onu dəyərləndirməməlidirlər. Mavi ağardıcı balıqlar kiçik və görünüşü ilə təqdim olunmasa da, yenə də nəcib cod ailəsinə aiddir. İnanın, dadında nəcib coddan heç bir şəkildə geri qalmır. Çox uğurlu olduğum və sonrakı məqalələrdə bu barədə danışacağım yalnız buna uyğunlaşmalısan.

Bu, həqiqətən cod ailəsini təmsil edir, buraya yalnız cod deyil, eyni zamanda evdar qadınlar, burbot, haddock və s. Çox incə pulcuqları və tikansız qanadları var, balığın bişmədən əvvəl təmizlənməsini asanlaşdırır. Bu ailənin balıqları kifayət qədər pəhriz məhsuludur və buna görə də hər cür pəhriz üçün idealdır.

Və bu yazıda soğanla mavi ağartma güveçinin necə bişiriləcəyini söyləyəcəyəm. İlk baxışdan bu çox qeyri-adi bir birləşmədir, lakin hər şeyə rəğmən əla zövqə malikdir. Balıq özü kiçikdir və sadəcə qovurursanız, adətən çörək balığını qızardığımız kimi, olduqca quru çıxacaq. Bunun qarşısını almaq üçün süd əlavə edin.

Hazırlıq

Balıqlar təbii şəkildə əridilməlidir. Bunu etmək üçün onu bir qabda bir neçə saat saxlayırıq, ancaq sona qədər əridməyəcəyik, sərhəd vəziyyətində saxlayırıq. Beləliklə dağılmayacaq və nəm getməyəcəkdir.

Eriyən balığın başını kəsin. Bunu qayçı ilə etmək daha yaxşıdır, çox daha rahatdır. Sonra qarın və arxa hissədəki bütün üzgəcləri diqqətlə kəsdik, bağırsaqları çıxardırıq və qarın içərisindəki qara filmi çıxardığımızdan əminik, əks halda balıq acı dadacaqdır. Axan suda yuyun və eyni qayçı ilə bir neçə hissəyə bölün.

Soğan növbəsi gəldi. Peşman ola bilməzsən və nə qədər çox olarsa, yemək daha dadlı çıxacaqdır. Soğanları qabıqlardan təmizləyirik, axan suda yaxalayırıq, yarım halqalara böldük və böyük soğanları da kəsə bilərsiniz, daha da yaxşı olacaq. Əvvəlcədən qızdırılan bir qaba tökün və içinə doğranmış soğanı qoyun. Soğanı qapaqla örtmədən yarım bişənə qədər və vacib olana qədər bişirin!

Mavi soğan parçalarını soğanın üstünə qoyun, duz, istiot, balıq üçün ədviyyat əlavə edib qarışdırın. Balıqları bir neçə dəqiqə bişiririk, bəzən bir spatula ilə qarışdırırıq. Ayrılmamaq üçün bunu diqqətlə edirik. İndi süd əlavə etməyin vaxtıdır. Qaynadıb atəşi söndürün. Bir qapaq ilə örtün və demək olar ki, artıq söndürün hazır yemək bir neçə dəqiqə daha.

Hamısı budur! Sütdə soğanla bişmiş mavi ağartma tamamilə hazırdır. , zərif və ləzzətli bir balıq yeməyi, yan yemək və otlar ilə masaya verilir. Nuş olsun!

Tərkibi

• 1 kq - mavi ağardıcı balıq;
• 3-4 ədəd - soğan;
• 350-450 ml - süd;
• Duz, dadına görə ədviyyat;
• 40 q - qoxusuz və dadsız bitki yağı.