Soğan və yerkökü ilə qızardılmış mavi ağardıcı. Fırında folqa içərisində mavi ağartma. Mavi ağartma salatı

Pomidor və tərəvəz ilə bişmiş balıqlar yumşaq və şirəlidir. Yalnız mavi ağartma, hake, pollock kimi balıqları qızardırsanız, o zaman balıq olduqca quru olacaq. Bunun baş verməsinin qarşısını almaq üçün yağsız balıqları tərəvəzlə bişirin. Belə bir balıq üçün bənzər bir seçim də var - bu, tərəvəz altında bişirməkdir tomat sousu (resept "")

mavi ağardıcı balıq reseptləri

Bir tavada mavi ağartmağı necə bişirmək olar sadə bir resept

Mavi ağardıcı balıqları tərəvəzlə bişirin. Balıq ucuzdur, qısqanclıqla qarşılanır, amma tərəvəz ilə çox dadlı çıxır. Balıq bişirmək üçün nə qədər çox tərəvəz götürsək, şirəli və daha ləzzətli olar.

Mavi ağ balıqların əsas məqamları (şəkil ilə resept)

Məhsullar:

1. mavi ağ balıq - 3 ədəd;
2. soğan - 1 ədəd;
3. bolqar bibəri - 1 ədəd;
4. pomidor - 2-3 ədəd;
5. albalı pomidorları - bir neçə parça;
6. zeytun yağı - 1 osh qaşığı. l.;
7. sarımsaq - 1 diş;
8. limon suyu - 1 çay qaşığı;
9. günəbaxan yağı - 4 qaşıq qaşığı. l.;
10. dəfnə yarpağı - 1-2 ədəd;
11. qara bibər (noxud) - ½ çay qaşığı;
12. yerkökü - 1 ədəd;
13. göyərti - bəzək üçün;
14. duz;
15. un - 1 osh qaşığı. l.

Vaxt: hazırlıq - 25 dəqiqə, hazırlıq - 20-25 dəqiqə.
Porsiyon: 3.

Balıqları bişirmək üçün adi məhsul dəstini masaya qoyduq: soğan, yerkökü, dəfnə yarpağı, qara bibər, günəbaxan yağı, pomidor. Qoxuya şirin əlavə edin bolqar bibəri və sarımsaq (balığın sarımsaqla birləşməsini qəbul etmirsinizsə, sarımsaq əlavə edə bilməzsiniz). Bir limon da balığı səpmək üçün lazımlı olacaq. Dekorasiya üçün yaşıl soğan və ya başqa bir yaşıllığa ehtiyacınız olacaq hazır yemək... Fotoşəkildə un görünməyib, ancaq balıqları çörəkləmək üçün bir ovuc una ehtiyacınız olduğunu unutmayacağıq.

Mavi ağdan necə və nə bişirilir (fotoşəkilləri olan reseptlər)

Soğanı soyun, suda yuyun. Soğanı yarıya bölün, sonra yarımları yarım üzüklərə kəsin.

Yerkökü soyun, yuyun, zolaqlara kəsin.

Bibəri toxumdan təmizləyirik, üstündən və içəridən yuyuruq, uzunsov parçalara kəsirik.

Soğanı xırda doğranmış sarımsaqla birlikdə sote edin. Yerkökü əlavə edin, bir az birlikdə qızardın. Sonra doğranmış bolqar bibərini tərəvəzlər olan bir tavaya qoyun, bir neçə dəqiqə qovurun.

Mavi ağları təmizləyirik, bağırırıq, qarın içərisindəki qara filmi çıxarırıq. Sonra balıqların üzgəclərini və başlarını kəsdik. Balıq cəsədlərini yuduqdan sonra kağız dəsmal ilə qurutun, cəsədləri parçalara ayırın. Balığa duz edin və limon suyu ilə səpin, balıq boşqabını 15 dəqiqə kənara qoyun. Sonra balıq parçalarını unla bişirin, balığı bir az qızardın, yalnız çörək bişirilənə qədər.

Dərin bir qızartma qabı atəşə qoyun, bir xörək qaşığı zeytun yağı tökün. Təmizlənmiş soğanın bir hissəsini yerkökü və bibərlə tavaya qoyun və tərəvəz yastığının üzərinə göyərmiş ağ ağartma qoyun.

Balıq parçaları arasındakı bütün boşluqları pomidorla doldurun, dilimlərə kəsin. Albalı pomidoru varsa, üstə də qoyuruq. Daha sonra bitmiş yeməyi bəzəyəcəklər.

Mavi ağartma parçaları arasına bir dəfnə yarpağı və istiot qoyun. Qovurulmuş tərəvəzlərin qalan hissəsini balıq, duz üstünə qoyun. Balıqlarımızı pomidor və digər tərəvəzlərlə yavaş atəşdə 20-25 dəqiqə qapağın altına atırıq. Yanmadığından əminik. Su əlavə etməyə ehtiyac yoxdur, çünki bişirmək zamanı balıq şirə verəcəkdir. Yemək sizin üçün bir az quru görünürsə, onda bir az seyreltilmiş tomat pastası əlavə edə bilərsiniz.).

Bitirdi bişmiş balıq sərinləyin, tərəvəzlərlə bir boşqaba qoyun, bişmiş albalı pomidorları və mövcud otlar ilə bəzəyin.

Ümid edirik ki, bu sadə, dadlı və parlaq resept kömək edəcək və axtaranlar xahiş edəcəkdir:

• fotoşəkilləri olan mavi ağ balıq reseptləri,
• şəkillərlə qızardılmış mavi ağartma reseptləri.

Yaxşı günlər, əziz oxucular. Beləliklə, ən dadlı mövzuya gəldik: mavi ağartmağı necə bişirmək. Balıq kiçik, lakin çox qidalıdır. Qiyməti münasibdir, lakin xüsusiyyətləri baxımından faydalıdır. İlk yeməkləri hazırlayır, kotletlərdə ləzzətli, salatlarda özünə inamlıdır. Tərəvəz ilə yaxşı gedir. Daha yaxşı bilmək vaxtı gəldi: mavi ağdan nə bişirilə bilər.

Təsvir edilmiş bu cür mükəmməl xüsusiyyətlərə baxmayaraq , Dənizlərin gözəlliyimiz xoşagəlməz sirlərindən məhrum deyildir. Balıqların böyük bir başı var, kəsildikdə dörddə birini təşkil edir. Təəssüf ki, mavi ağ başı təmsil etmir qida dəyəri... Qulağınıza əlavə etməyinizi məsləhət görmürəm.

Ət çox incə və dadlıdır. Kəsmə zamanı qara filmi balıqların qarnından diqqətlə çıxarın, bir az qoysanız, yeməyi xarab edin, acı dadacaqdır.

Sümüklər böyük bir problem deyil. Aşpazın sümüyü aşmağa kömək edən xüsusi sirləri var. Tanışlığımıza ən sadə və dadlı resept: sobada balıq.

Fırında necə bişirilir

Fırında tərəvəz ilə balıq filesi bişirildikdən sonra dərhal bir qarnir ilə tam hüquqlu bir dadlı yemək çıxacaq. Mükəmməl, dadlı və qidalı görünür, belə bir yeməklə qonaqlar ilə görüşə bilərsiniz.

Tərəvəz ilə bişmiş mavi ağardıcı

Birincisi, fileto hazırlanması üçün bir neçə sirr. Yeməklər təzə dondurulmuş mavi ağardıcıdan hazırlanır, məhsulun soyuducuda ilk defrost edilməsi onun şirəli olmasına kömək edəcək, onu 10 saat saxlamağınız kifayətdir.

Balıqları səhər çıxarın və soyuducu xaricində davam edin. Başını bıçaqla, quyruğunu və üzgəclərini qayçı ilə kəsin. Yumruları karkasdan təmizləyin, qara daxili filmi diqqətlə çıxarın.

Aşağıdakı məhsul dəstinə ehtiyacınız olacaq:

• 1,5 kq mavi ağartma,
• 120 qramdan çox sərt pendir,
• ölçüsünə görə soğan, şirin bibər və pomidor miqdarını seçin,
• ədviyyat üçün cəfəri, reyhan və torpaq bibəri götürün,
• sous üçün bir qaşıq mayonez və bir stəkan xama üçdə birinə ehtiyacınız var,
• bir neçə diş sarımsaq.

Masadakı məhsullar, bişirməyə başlayın:

1. Tərəvəzləri yuyun. Bibəri özünüzdən çıxarın və zolaqlara kəsin. Soğanı soyun və yarım üzüklərə kəsin. Pomidorları kublara bölün. Sarımsağı soyun.
2. Sarımsağı bir tavada qızardın və çıxarın, soğan əlavə edin. Qızıl qəhvəyi qədər qızartın. Yarısını kənara qoyun. Bütün tərəvəzləri qabda qalana əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin. Duz və ədviyyat əlavə edin. Bir neçə dəqiqə odda saxlayın.
3. Əvvəlcə tərəvəzləri bir qaba qoyun, növbəti qat duzlu və istiotlu fileto.
4. Qalan soğan, mayonez və xama, duzu birləşdirin, ədviyyat əlavə edin, qarışdırın, sousu filetonun üzərinə tökün. Üstü köhnə pendir ilə.
5. Yeməyi qızdırılan bir sobaya qoyun. 25 dəqiqə bişirin.

Video - tərəvəz və xama ilə mavi ağartma

Folqa içərisində mavi ağardıcı balıq

Mavi ağartma hazırlamaq üçün ikinci reseptin öz xüsusiyyətləri var: məhsullar folqa şəklində hazırlanır. Bu pişirmə üsulunun danılmaz üstünlükləri var. Məhsullar daha şirəlidir. Fırın çox təmizliyə ehtiyac duymur, bu da müasir bir ev xanımı üçün çox vacibdir. Ən zərif balıq yeməyi almaq üçün sizə lazım olacaq:

• yarım kiloqram balıq,
• 3 orta ölçülü pomidor,
• 100 qr sərt pendir
• bir soğan və bir bolqar bibəri,
• 5 yumurta,
• 2 xörək qaşığı mayonez,
• bitki yağı,
• duz və ədviyyatlar.

Aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlayın:

1. Balıq filesi hazırlayın. Yuyun. Kağız dəsmal ilə qurulayın. Tərəvəz bişirilərkən, filetoların soyuducuda oturmasına icazə verin.
2. Bibəri və soğanı soyun. Sizə uyğun bir ölçüdə parçalara ayırın.
3. Pomidorları yuyun və incə dilimlərə kəsin.
4. Pendir sürtgəcdən keçirin. Mayonez və yumurta, duz və ədviyyat əlavə edin. Pendir sousunu çırpın.
5. Çörək qabına bir az bitki yağı qoyun. Bütün səthə və yan divarlara yayılır. Fileleri bərabər bir təbəqəyə qoyun.
6. Pomidorla örtün. Bütün tərəvəzləri üstünə qoyun. Pendir sousuna tökün.
7. Yeməyin üstünə folqa ilə örtün. Kənarları basın. Yarım saat yaxşı qızdırılan sobada bişirin. Tərəvəz ilə xidmət edin.

Bir tavada mavi ağartma necə bişirilir

Bir qabda qızardılmış balıq ən çoxdur sürətli resept yemək bişirilir, yemək tez hazırlanır. Ənənəvi dəst tələb olunur:

• qızartma yağı,
• qida qablaşdırmaq üçün un,
• bir az duz və istiot
• bir az limon.

Hazırlanmış və yuyulmuş mavi ağartma duz və istiot. Limonu kəsin və balıqları 20 dəqiqə marinat edin. Hər cəsədi una batırın. Hər tərəfdən təxminən 7 dəqiqə yaxşı qızdırdığınız bir tavada qızartın.

Artıq yağı çıxarmaq üçün balıqları kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Qızardılmış mavi ağartma çiy və bişmiş tərəvəzlərlə verilə bilər. Yaxşı gedir tərəvəz güveç... Yemək üçün əla bəzək qızıl qəhvəyi olana qədər yarım halqalarda qızardılmış soğandır.

Pomidorda mavi ağartmaq bişirmək istəyirsinizsə, doğranmış soğan, yerkökü və pomidorla bir ət suyu hazırlamağın vaxtıdır. Pomidor müvafiq suyu və ya bir qaşıq tomat pastası ilə əvəz edilə bilər. Nəticədə yaranan suyu, qızartma qabda balığın üzərinə tökün və qaynadın.

Mavi ağ kotletlər, resept

Balıq tortları, uşaqlar tərəfindən çox sevilən bir çörək yeməyi ilə təqdim olunan çox yönlü yeməklərdir. Kətillər uyğun olaraq hazırlanır ənənəvi resept... 1 kq mavi ağardıcı fileto üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• 1 böyük soğan, bir neçə diş sarımsaq
• yemək üçün bitki yağı,
• 2 yumurta,
• təxminən 100 qr ağ çörək,
• bir çörək islatmaq üçün yarım stəkan süd,
• bir az donuz yağı kotletlərə şirəsi əlavə edəcək.

Aşağıdakı qaydada hazırlayın:

1. Çörəyin qabığını soyun və südə batırın və sellülozunu azca sıxın. Soğanı soyun və bölün böyük parçalar... Dərini yağdan çıxarın. Yeməyi bir qarışdırıcıda və ya ət dəyirmanında üyütün. İkinci üsul üstünlük təşkil edir, bütün nəm yeməkdə qalacaq.
2. Kıyılmış ətə duz və istiot əlavə edin, yumurta sarısını əlavə edin. Yumurtanın hamısını qoya bilərsiniz, amma kotletlər sarısı ilə daha yumşaq olacaq. Yaxşı qarışdırın, tercihen əllərinizlə. Üzərinizə plastik örtük qoyun və təxminən 20 dəqiqə soyuducuda saxlayın. Bu vəziyyətdə kotletlər qızartma zamanı dağılmayacaq.
3. Tava yaxşı qızdırın. Bitki yağı tökün. İstilənməsini gözləyin.
4. Kıyılmış ətləri toplara yığın. Yumru kotletlər hazırlayın. Una batırın. Hər tərəfdən 7 dəqiqə bişirin.
5. Artıq yağı çıxarmaq üçün bir neçə dəqiqə kağız dəsmalın üstündə oturaq.

Sümükləri olan mavi ağ rəngli kotletlər

Mavi ağartmağın sümüklərdən tamamilə ayrılması çətin olduğundan narahat olmayın.

Əvvəlki reseptdə olduğu kimi məhsullara ehtiyacınız var. Balığın başını, quyruğunu, üzgəclərini çıxarırıq. Hərtərəfli yaxalayırıq və ət dəyirmanı içərisində iki dəfə sürüşdürürük.

Əlavə olaraq 2 qaşıq mayonez hazırlayın. Dondurulmuş mavi ağardıcıdan bişmiş balığı tamamilə əritməyin, kotletlər daha şirəli olacaqdır.

Fırında kotlet bişirəcəyik. Pişirmə müddəti 40 dəqiqəyə qədər. Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. Yumru kotletlər halına gətirin, hər birini una batırın və mayonez ilə örtün, yayılın. Qızdırılmış sobada bişirin.

Dərhal ana yeməyi və yan çörəyi kartofla mavi ağartmaqla əldə edə bilərsiniz. Aşağıdakı qidaları hazırlayın:

• 3 soğanı soyun və üzüklərə kəsin
• 6 kartofu soyun və böyük parçalara ayırın,
• 1 kq balıqdan fileto hazırlayın,
• yarım stəkan mayonez,
• 50 qr sürtgəcdən keçirilmiş pendir.

Çörək qabını folqa ilə örtün, bitki yağı ilə fırçalayın. Soğan, kartof, balıq qatın. Duz və istiot əlavə edin. Bir qat mayonez çəkin və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. Çörək qabını folqa ilə örtün və kənarlarını çimdik. Bəzi deliklər vurun üst qat... Saatda dörddə biri yaxşı qızdırılan sobada bişirmə müddəti.

Çox aşpazda

Çox aşpaz bişirmə prosesini mümkün qədər sadələşdirməyə imkan verir. Bu texnikanın üstünlüyü ondan ibarətdir ki, balıq öz formasını mükəmməl saxlayacaqdır. Yarım kiloqram balığı soyun, soyun, parçalara ayırın və aşağıdakı qidaları bişirməyə başlayın:

• bir neçə kartofu soyun, yuyun və kiçik parçalara ayırın,
• bir yerkökü soyun, yaxalayın və qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtün,
• bir soğanı soyun və bıçaqla doğrayın.

Çox bişiricinin altına 2 xörək qaşığı bitki yağı tökün, filetoları yayın. Bütün tərəvəzləri, duzu və istiotu birləşdirin, ədviyyat əlavə edin. Qarışdırın. Balığın üstünə qoyun. Balığı to saata uyğun olan rejimdə bişirin.

Video - yavaş bir ocaqda mavi ağartma necə bişirilir

Buxarlanmış mavi ağartma

Bu yeməyi hazırlamaq son dərəcə asandır. Balıqları soyun və fileto alın. Hər parçaya bibər, duz, limon suyu səpin. 20 dəqiqə kənara qoyun. 30 dəqiqə ikiqat qazanda bişirin.

Bir kiloqram məhsul 5 böyük, tam hissə üçün kifayətdir. Yemək pəhriz qidaları üçün idealdır.

Xəmirdə mavi ağartma

Mavi ağartmağı xəmirdə bişirmək üçün:

• 1 kq hazırlanmış fileto, mümkün qədər çuxur,
• 2 yumurta,
• 100 qram süd
• ədviyyat, un, bitki yağı.

Kiçik parçalara kəsilmiş balıqlar duz və istiot. Bir xəmir hazırlamaq üçün süd, yumurta və unu birləşdirin. Qalınlığı pancake xəmirinə bənzəməlidir. Hər bir məhsul məhsulunu xəmirə batırın və hər iki tərəfi yaxşı qızdırılmış qızartma qabda və ya başqa bir qabda qızartın. Əlavə yağdan xoşunuz gəlmirsə, kağız dəsmal ilə qurulayın.

Xama içərisində mavi ağartma necə bişirilir

Ətirli və əla ləzzət almaq üçün aşağıdakı məhsullar tələb olunur:

• yarım kiloqram balıq,
• yumurta,
• bir stəkan xama-dan biraz az,
• bitki yağı, çörək qırıntıları, duz və ədviyyatlar.

Filələr hazırlayın, parçalara bölün, duz və istiot. 30 dəqiqə kənara qoyun.

Yumurtanı döyün. Hər fileto parçasını bir yumurta və krakerə batırın.

İsti tavada hər iki tərəfə qızartın. Xama əlavə edin, bir neçə saniyə qaynadın və istidən götürün.

Təzə balıqdan mavi ağartma necə bişirilir

Evdə, mavi ağdan pivə üçün əla bir qəlyanaltı edə bilərsiniz. Məhsulu durulayın, bir az qurutun.

Konteynerin altına, balıqların üstünə bir qat duz qoyun. Əvvəlcə gilllərə duz qoyun. Başını çıxara bilərsiniz. Cəsədlərə toxunmamağa çalışın.

Lazım gələrsə başqa bir balıq qatını əlavə edin. Konteynerin üstünü örtün, zülmü qoyun və soyuq bir yerə göndərin. Soyuducu və zirzəmi edəcəkdir.

Üç gündən sonra balıqları yaxalayın və 12 saat islatmaq üçün buraxın. Duzdakı mavi ağartma reseptdə göstərilən vaxtdan çox vaxt sərf edibsə, nisbətdə isladın.

Balığı lazımi quruluq dərəcəsinə qədər, yaxşı havalandırılan yerdə qurutmalısınız. Cəsədlərə toxunmaqdan çəkinin.

Balığın qurudulmasının ən asan yolu gözlərdən metal bir telin üzərinə çəkilməkdir. Sineklərin qarşısını almaq üçün tədbirlər alın. Yeməkləri sirkəyə batırılmış bir cuna ilə örtün.

Mavi ağartma salatı

Mükəmməl bir müasir salat üçün aşağıdakı maddələri hazırlayın:

• yarım kilo qaynadılmış mavi ağardıcı fileto,
• 3 qaynadılmış və soyulmuş kartof,
• 4 pomidor,
• 4 qaynadılmış və soyulmuş yumurta,
• təzə otlar, duz, limon və mayonez.

Balıq filesi, kartof, yumurta, pomidor doğrayın. Salatada böyük yemək parçaları gözəl görünür. Yeməkləri, duzu birləşdirin, bir az limon suyu və bir neçə xörək qaşığı mayonez əlavə edin. Bəzək üçün bir neçə dilim pomidor və yumurta ayırın.

Slaydda bir qaba qoyun. Mayonez xətləri ilə boyayın. Otlarla səpin. Yumurta və pomidor dilimlərini düzün. 15 dəqiqə soyuqda saxlayın. Salat hazırdır.

Mavi ağardıcı şorba - qulaq

Dadlı və qeyri-adi dərəcədə asan hazırlanan şorba hazırlanacaq, verilən reseptə görə ukha.

Aşağıdakı maddələri hazırlayın:

• bir neçə kartof,
• 400 q əridilmiş balıq,
• 30 qram kərə yağı,
• ədviyyat.

1. Bir tencereye bir az su qoyun, oduna qoyun və maye qaynana qədər gözləyin.
2. Kartofu soyun və kiçik parçalara ayırın. Parçalar eyni ölçüdədirsə, yaxşıdır. 5 dəqiqə duz edin və qaynadın.
3. Kartof qaynayarkən soğanları soyun və incə doğrayın. Kartofa əlavə edin.
4. Balıqları orta ölçülü parçalara ayırın. Şorba qoyun. Kartof yumşalana qədər bişirin.
5. Pişirmənin sonunda dadına görə ədviyyat əlavə edin.

Otlar və kiçik bir parça kərə yağı ilə səpilən şorbaya xidmət edin.

Video - sobada pendirlə bişmiş mavi ağartma

Bu gün üçün bütün reseptlər, mavi ağartmağı necə bişirmək lazımdır, onsuz da bilirsiniz. Bütün yeməklər ləzzətli, lakin sadədir və heç bir xüsusi məhsula ehtiyac yoxdur. Hətta təcrübəsiz bir ev xanımı belə yemək bişirməyi bacarır. Məqaləyə əl vurmağınızdan əmin olun, yemək bişirməyə qərar verdiyiniz zaman reseptlər əlverişli olacaqdır dadlı şam yeməyi mavi ağartmaqdan.

Çox tez-tez dadlı və büdcəli bir yemək bişirmək istəyirsən və bununla yanaşı mətbəxdə çox vaxt sərf etmək istəmirsən. Belə bir vəziyyətdə bu gün sizə təklif etmək istədiyim yemək mükəmməl olacaqdır

Ən ucuzuna ehtiyacımız var (bu anda) mavi ağ balıq... Ancaq qeyd etmək istəyirəm ki, qiyməti layiqincə aşağı salınmır. Mavi ağ cod balığına aiddir və balıq qəlyanaltıları, kotletlər, köftələr və s kimi balıq yarımfabrikatlarının istehsalında istifadə olunur.
Beləliklə, mağazada bir kilo mavi ağartma üçün 30 rubl xərclədim. onu bağırsaq, baş və dəri dərisindən təmizləyirik.

Bu, ərimin ümumiyyətlə etdiyi şeydir.
İndi bişirəcəyimiz yeməkləri götürürük, qalın dibi olan kiçik bir qazanda edirəm. Doğranmış soğanın yarısını tavanın altına qoyun

Eyni üç orta sürtgəcdə bir yerkökü

Tərəvəzləri əllərinizlə yüngülcə qarışdırın.
Balıq qoymağa başlayırıq. Yarısını böldüm və şaquli olaraq qoydum

Bu şəkildə bütün balıqları qururuq

Soğanın qalan yarısını üstünə qoyun

Və yerkökü

Yenidən əlavə edin. Dəfnə yarpağını əlavə edin. Və mayonez

Günəbaxan yağı əlavə edin. Və mayonez yayılmışdır

Ailəmdə hər kəs sosu sevdiyindən təxminən yarım stəkan su əlavə edirəm.
Qapağı bağlayıb atəşə verdiyimiz şey budur. Əvvəlcə güclü biri üçün çıxardırıq.
Balıq 20-30 dəqiqə bişəcək.
Bu balığa makaron, kartof, düyü ilə xidmət edə bilərsiniz. Mən onu yalnız qarnir olmadan sevirəm.

Hamısına nuş olsun!

Hazırlanma vaxtı: PT00H30M 30 dəq.

Təxmini xidmət dəyəri: 8 RUB

Mavi ağartma dadlı və faydalı balıq, bir çox maraqlı və qeyri-adi yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Qızartma qabda olan yeməklərin tərifləri, evlərini ətirli və doyurucu bir təəccüblə təəccübləndirmək istəyən evdar qadınların ehtiyac duyduğu şeydir. Balıq şirəsi hazırlamaq üçün müxtəlif maddələrdən istifadə edə bilərsiniz.

Balıq necə hazırlanır?

Yeməyin mükəmməl çıxması və sahibə və qonaqların xoşuna gəlməsi üçün inanılmaz bir ləzzətə və heyrətləndirici bir qoxuya malikdir, bişirmədən əvvəl maddələri düzgün hazırlamalısınız. Ağlama kəsilməli, başdan və üzgəclərdən çıxarılmalı və içərisindəki qara film diqqətlə çıxarılmalıdır. Sonra leşlər kəsilir (resept tələb olunarsa).

Sahibə məhsulu qızardarkən gözəl xırtıldayan bir qabıq almaq istəyirsə, mavi ağartmağı peçete ilə diqqətlə müalicə etməlisiniz. Əvvəlcədən duzlamayın, çünki dadını və suyunu itirməsinə səbəb ola bilər. Tava reseptləri üçün əla bir seçim, balıqları bir müddət saxlamalı və sonra limon suyu ilə çiləməli olduğunuz bir şoraba.

Əti daha az quru saxlamaq üçün ən yaxşısı onu pomidor və ya qaymaq sousunda bişirməkdir.

Yemək reseptləri

Cürbəcür sadə seçimlər Tava içərisində balıq bişirmək evdar qadınların ailə üzvlərini maraqlı və qidalı yeməklərlə təəccübləndirməsinə imkan verir.

Klassik

Mavi ağartma qızartmaq asan və sadədir. Bunu etmək üçün minimum məhsul sayını almalısınız:

• 500 qram balıq;
• bir neçə xörək qaşığı un;
• duz;
• ədviyyatlar;
• bibər;
• bitki yağı;
• limon şirəsi.

Mavi ağartma işlənir, limon suyu ilə səpilir, istiotlanır, lakin duzlanmır. Marine etmək üçün əti bir müddət buraxın. 10 dəqiqədən sonra məhsulu qızartmağa başlaya bilərsiniz. Tava az miqdarda yağ tökülür, üzərinə duz əlavə olunur. Bu, balıqların səthə yapışmasının qarşısını alır. Cəsədlər unla bişirilir və tavaya qoyulur, hər iki tərəf də qızardılır. İş parçasını bir qapaq ilə bağlamağınıza ehtiyac yoxdur.

Xama içində

Balıqları ləzzətli bişirmək üçün aşağıdakı maddələri götürməlisiniz.

• 600 qram işlənmiş balıq;
• 300 mililitr xama;
• bitki yağı;
• limon şirəsi;
• bibər;
• ədviyyatlar;
• duz.

Balıq şirəsi ilə səpilir, ədviyyatla sürtülür və isti bir qaba qoyulur (yağ qaynamalıdır). 5 dəqiqə qızartın. Soğan soyulur və üzüklərə kəsilir və ətlə qoyulur. Tərkibi xama ilə tökülür və yarım saat bişirilir.

Mayonez sousunda

Yemək çox incə və dadlı çıxır. Yemək bişirmək üçün aşağıdakı komponentlərdən istifadə etməlisiniz.

• 250 mililitr mayonez sousu;
• 500 qram hazırlanmış balıq;
• 3 yumurta;
• 4 xörək qaşığı un;
• bitki yağı;
• lampa;
• duz;
• bibər.

Yumurtaları həcmli bir qaba ayırın və çırpma və ya qarışdırıcı ilə yaxşıca çırpın. Duz, istiot əlavə edin, qarışdırın. Un da \u200b\u200boraya göndərilir, hər şey yaxşı qarışdırılır. Heç bir yumru olmadan homojen bir kütlə almalısınız. Soğan soyulur və qarışdırıcıya göndərilən və ya sürtgəcdən keçirilmiş bir neçə hissəyə bölünür. Soğan kütləsini sıxın və yumurtaya və una əlavə edin. Bir qaba az miqdarda un tökülür. Balıq orta hissələrə bölünür və çörək bişirilir, sonra yumurta qarışığına qoyulur ki, hər ət parçası bərabər örtülsün.

Yağ tavaya tökülür, istilənməlidir. Qaynadıldıqdan sonra balıq ona göndərilir və 8 dəqiqə qızardılır (hər iki tərəfini də qızartmaq lazımdır). Mavi ağ rəng qızıl rəngə çevrilməlidir. Yemək bişirməzdən əvvəl, artıq balıq xəmirindən qurtarmaq üçün hər balıq parçasını yavaşca silkələyin.

Təzə tərəvəz və ya düyü ideal yan yeməklərdir. Bitmiş ləzzət ətə maraqlı ləzzət notları vermək üçün suyu ilə tökülə bilər.

Süd içində

İştahaaçan balıqları bişirmək üçün:

• bir kiloqram işlənmiş balıq;
• 4 soğan;
• 450 mililitr süd;
• duz;
• ədviyyat;
• bitki yağı (dadsız və qoxusuz).

Balıq bir neçə hissəyə bölünür. Soğanlar soyulur, yuyulur və yarım halqalara bölünür (daha böyük olanları istifadə edilə bilər). Tava isidin və içinə yağ tökün, sonra diqqətlə yarım bişənə qədər bişirilmiş hazırlanmış soğanı düzün. Qapaq ilə örtməyin. Balıqlar üstünə qoyulur, duzlanır və istiotlanır, ədviyyatla təriflənir və soğanla yaxşıca qarışdırılır. Yemək 2-3 dəqiqə bişirilir, bəzən yavaşca qarışdıraraq mavi ağartma dağılmır. Süd iş parçasına tökülür. Qaynar qədər gözləməlisiniz və sonra istiliyi azaltın. Tava bir qapaq ilə örtülmüşdür. Parçalar daha 3-5 dəqiqə bişirilir.

Soğan və yerkökü ilə

Dadlı mavi ağartma etmək üçün lazım olan maddələr:

• 450 qram balıq;
• yerkökü;
• lampa;
• bitki yağı;
• 250 mililitr su;
• bibər;
• göyərti;
• dəfnə yarpağı.

Balıq sümüklərdən qurtulur, parçalara kəsilir. Tərəvəzlər soyulur, yerkökü və soğanın yarısı doğranılır. Mavi ağartma əvvəlcədən qızdırılan bir qaba qoyulur, su ilə doldurulur, dəfnə yarpaqları və soğanın ikinci yarısı ora əlavə olunur. Tərkibi 10 dəqiqə bişirilir. Ədviyyat çıxarılır, tavaya bibər, duz, tərəvəz əlavə olunur. Yemək bir müddət odun üstündə qaynayır.

Balıq bişdikdə, incə doğranmış otlarla bəzəyə bilərsiniz.

Pomidorda

Pomidorda bişmiş balıq bişirmək üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• 500 qram balıq;
• yerkökü;
• 2 soğan;
• pomidor və ya tomat pastası;
• bitki yağı.

Balıq bir neçə hissəyə bölünür və qızıl qabıq görünənə qədər qızardılır. Soğan və yerkökü soyulur və doğranır, ayrı bir qızartma qabda qovurulur. Onlara bir ət dəyirmanı ilə doğranmış tomat pastası və ya pomidor əlavə olunur. Sos bir neçə dəqiqə qızardılır və balığa göndərilir. İş parçası qapağı bağlı vəziyyətdə 10 dəqiqə dayanır.

Tərəvəz ilə

Sahibə daha çox şey etməlidirsə doyurucu yemək, o, aşağıdakı maddələrə ehtiyac duyacaq:

• bir kiloqram balıq;
• 3 soğan;
• 2 yerkökü;
• 2 pomidor;
• limon şirəsi;
• duz;
• bibər;
• bitki yağı.

Soğan, yerkökü soyulur, incə doğranır. Əvvəlcə soğanlar qızıl rəngə çatana qədər qızardılmış isti yağlı bir tavaya göndərilir. Sonra yerkökü əlavə olunur, məhsullar bir qapaq ilə örtülür və 10 dəqiqə bişirilir. Pomidor dəridən xilas olur (üstü kəsilməlidir və tərəvəz özü bir neçə saniyə qoyulur) və incə doğranıb tavaya qoyulur.

Hazırlanmış balıq kiçik parçalara bölünür və əvvəlcədən qızardılmış qızartma qabda qızardılır. Ət qızıl qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfi də qızardın. İş parçası suyu ilə püskürür, bibər və duz əlavə olunur. Mavi ağartma qızardıldıqda, tərəvəzləri üstünə qoyun. 2-3 xörək qaşığı su tökmək, qərənfil, dəfnə yarpağı əlavə etmək lazımdır. Yemək 30 dəqiqə bişirilir, qapağı bağlanmalıdır.

Mayonezdə mavi ağartmağı necə qızartmaq barədə məlumat üçün aşağıdakı videoya baxın.

Mavi ağ balıq, qidalandırıcı və sağlamdır və dəyəri cüzdana dəyməz. Bugünkü məqalədə nəzərdən keçirəcəyik maraqlı reseptlər, mavi ağartmanın əsas tərkib hissəsi olduğu.

Mavi ağ rəng təzə tapılmır, yalnız dondurulmuş şəkildə satın alınır. Məhsul seçimini diqqətlə nəzərdən keçirin. Karkas xoşagəlməz, çürük bir qoxu yaymamalıdır. Gözlərə xüsusi diqqət yetirin - buludlu və biraz qabarıq olmamalıdır.

Mavi ağ balıqları bir tavaya qovurmadan əvvəl aşağıdakı maddələr hazırlayın:

• təzə dondurulmuş balıq - 500 q;
• ələnmiş un - 60 q;
• duz, dadmaq üçün bibər;
• təmizlənmiş günəbaxan yağı - 70 q.

Pişirmə müddəti - 30 - 40 dəqiqə.

Proses aşağıdakı addımları əhatə edir:

1. Balıqları eritin, lakin tamamilə yox. Bu vəziyyətdə bağırsaq bağlamaq daha asan olacaq.
2. Mavi ağartmanın bağırsaqlarını təmizləmək kifayət qədər yaxşı deyilsə, çox acı dadacaqdır. Buna görə, balığın qarnındakı qara filmi çıxardığınızdan əmin olun.
3. Duz və istiot vurun, limon suyuna səpin və 10-15 dəqiqə islatmaq üçün buraxın.
4. Bu zaman un hazırlayın və bir az duz əlavə edin.
5. Sobanın üzərinə bitki və ya zeytun yağı ilə bir qızartma qab qoyun və yavaş odda qızdırmağa başlayın.
6. Hər cəsədi hər iki tərəfə una batırın və əvvəlcədən qızdırılan bir tavaya qoyun. Unu mavi ağartmanın içərisinə gətirməyə çalışın, sonra balıq şirəli çıxacaq.

Balıqları qovurma qabında qapaqsız qızartmaq daha yaxşıdır. Bu vəziyyətdə üstündə dadlı xırtıldayan bir şey əldə etməyinizə zəmanət verilir.

Bütün soba bişirmə resepti

Fırında mavi ağ balıqların bişirilməsi aşağıda təsvir edilmişdir. Bu yemək pəhrizli, lakin çox dadlı və qidalı hesab olunur. Yemək bişirməyin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, balıq tam istilik müalicəsindən keçərkən bütün faydalı komponentlərini saxlayır.

Dadlı yemək üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

• mavi ağartma - 500 q;
• bir neçə diş sarımsaq;
• kərə yağı və ya yayılmışdır - 40 g;
• quru ağ şərab - 200 ml;
• limon suyu - 2 xörək qaşığı.

Zənginləşdirilmiş içki istifadə etməyin, əks halda yemək alkoqol kimi dadacaqdır.

Pişirmə prosesi olduqca sadədir:

1. Balıqları soyun, limonla çiləyin, ədviyyatlarla fırçalayın.
2. Şərabı buxarlandırın. Sonda kərə yağı əlavə edərək yavaş bir atəşdə bunu edin.
3. Balığın altını folqa ilə örtərək bişirmə qabına qoyun. Əvvəlcədən qızdırılmış şərab və yağ əlavə edin.
4. Balıqları 180 - 200 dərəcədə 30 - 35 dəqiqə bişirin.

Dəyişiklik üçün, bişirmə zamanı balıqlar tərəvəz yastığına (soğan, yerkökü, kərəviz, ispanaq) qoyula bilər. Bu vəziyyətdə yemək pəhriz olur, qeyri-adi, təzə bir dad qazanır.

Yavaş ocaqda buxarlanmış balıq tortları

Mavi ağ balıq yeməkləri həmişə həssas, dadlı və orijinaldır. Bir pəhriz varsa və ya davam edirsinizsə düzgün bəslənməresepti mütləq bəyənəcəksiniz balıq tortları bir cüt üçün.

Tərkibi:

• mavi ağartma - 1 kq;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• süd (yağ tərkibi% 3-dən az deyil) - 100 ml;
• çörək və ya ağ çörək (bəlkə də ilk təravət deyil) - 15 g;
• un və ya irmik - 30 q.

Unutmayın mavi ağartma çoxlu tullantı əmələ gətirir. Qulaqda əla bir bulyon bişirə biləcəyiniz quyruqları və başları atmağa tələsməyin.

Pişirmə prosesi aşağıdakı kimidir:

1. Balıqların bağırsaqlarını təmizləyin, başını, üzgəclərini, quyruqlarını kəsin.
2. Mavi ağartmağı kəsdiyinizə əmin olun. Bunu etmək çətin deyil, balıqda kiçik sümüklər yoxdur. Vaxt yoxdursa, mavi ağardıcı karkası bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə 2-3 dəfə fırlada bilərsiniz. Ancaq bu cür kotletləri uşaqlara verməmək daha yaxşıdır, sümüklər onlara rast gələ bilər.
3. Çörəyi süddə isladın, yaranan qarışığı bir qarışdırıcıya qoyun, soğan, yumurta əlavə edin, yaxşıca çalın. Üçün pəhriz yeməyi bir neçə bildirçin yumurtasından istifadə etmək daha yaxşıdır.
4. Yaranan kütləni balıq filesi ilə birləşdirin və kotletləriniz dağılmaması üçün tərkibə bir neçə xörək qaşığı un və ya irmik əlavə edin.
5. Nəticədə doğranmış ətdən kiçik toplar düzəldin, çox bişirən bir ələkə qoyun.
6. Buxarda bişirmə rejimini seçin. Kotletlərin bişirmə müddəti 30 dəqiqədir.

Çoxları üçün bu yemək mülayim görünə bilər. İstədiyiniz ləzzəti əldə etmək üçün bişirin dadlı sousu: xama və ya beşamel.

Yerkökü və soğan ilə bişmiş mavi ağardıcı

Mavi ağartma tərəvəz ilə dəmləmək üçün əladır. Balığın quru və çox yağsız olmasına baxmayaraq, bu yeməkdə tərəvəz şirəsi sayəsində çox yumşaq və şirəli çıxır.

Tərkibi:

• mavi ağartma - 500 q;
• böyük yerkökü - 1 ədəd;
• soğan - 2 - 3 ədəd;
• zeytun və ya təmizlənmiş bitki yağı - 30 g;
• süzülmüş və ya qaynadılmış su - 250 ml;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• dadmaq üçün ədviyyat və otlar.

Hazırlanması:

1. Balıqları soyun və 7-10 sm qalınlığında parçalara ayırın.
2. Yerkökünü qaba çəkin. Soğanı yarım üzüklərə kəsin;
3. Paylaşın isti tava balıq, yağ və su əlavə edin. Oraya dəfnə yarpaqları və ədviyyat göndərin. Yeməkləri bir qapaq ilə örtün və 5 ilə 7 dəqiqə bişirin.
4. Tərəvəz əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
5. 15 dəqiqə daha toxumağa davam edin.

Uşaqlar belə bu yeməyi bəyənəcəklər. Müsbət tərəfi budur ki, balıq və tərəvəzdən əlavə bir qarnir yeməyi üçün əla bir ət suyu alırsınız.

Xəmirə bişirmək

Çox sayda olmasına baxmayaraq müxtəlif reseptlər mavi ağartma etmək, ən populyar və favorit meyilli balıqdır. Dadlı xırtıldayan qabıq ona qeyri-adi, maraqlı bir dad verir.

Tərkibi sadədir:

• balıq - 500 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• süd - 40 q;
• un - 60 q.

Pişirmə prosesi:

1. Balıqlara baxın.
2. Tavanı əvvəlcədən qızdırın.
3. Hər ayrı balıq filesi parçasını hər iki tərəfdəki xəmirə batırın.
4. Hər tərəfdəki parçaları 5 dəqiqə qızartın.

Un əvəzinə əlavə edə bilərsiniz çörək qırıntıları... Bu vəziyyətdə əvəz edəcək əla bir pivə qəlyanaltı alacaqsınız dadmaq hər hansı bir qəlyanaltı.

Pomidor sousunda

Pomidorda balığın dadı çoxlarına uşaqlıqdan məlumdur. Mavi ağartma belə bir yeməyə uyğun gəlirmi? Məşhur aşpazlar bu növ balıqları bu şəkildə mükəmməl şəkildə hazırlayırlar.

Dadlı bir yemək hazırlamaq üçün bizə ehtiyacımız var:

• balıq - 500 q;
• yerkökü - 1 ədəd;
• soğan - 2 baş;
• pomidor və ya təzə pomidor.

Pişirmə prosesi:

1. Balıqları kiçik parçalara ayırın.
2. Kiçik bir qabıq meydana gətirmək üçün onları qızartın.
3. Soğan və yerköküləri ayrı-ayrı qızartın və əlavə edin tomat pastası və ya təzə pomidorlar bir ət dəyirmanından keçir.
4. Pomidor biraz qəhvəyi olduqda, balığı əlavə edin və örtün, 10 dəqiqə bişirin.

Pomidor kütləsinin balığı tamamilə örtməsi çox vacibdir, sonra yumşaq və şirəli çıxacaq. Bu yemək qarabaşaq yarması sıyığı, düyü, kartof püresi ilə yaxşı uyğun gəlir.

Evdə mavi ağardıcı balıq konservləri

Mavi ağartma, sardalyadan geri qalmayan ləzzətli konservləşdirilmiş yemək hazırlayır. Tərkibi sadədir, bahalı deyil, ancaq yemək prosesinin təxminən 4 saat çəkəcəyini gözləyirlər.

Tərkibi:

• balıq - 1 kq;
• böyük yerkökü - 1 ədəd;
• soğan - 2 ədəd;
• pomidor - 15 g;
• şəkər - 2 çay qaşığı;
• su;
• duz, ədviyyat - dadına görə.

Konservləşdirilmiş yeməkləri çox pişiricidə bişirmək daha yaxşıdır:

1. Pomidorla soğan və yerkökü qızartın, şəkər əlavə edin.
2. Bir qabıq yaratmaq üçün balıqları ayrı-ayrı qızartın.
3. Tərkibləri yavaş bir ocaqda birləşdirin, qaynadıb qoyun (1,5 - 2 saat).

Dadlı mavi ağardıcı balıqlar hazırlamaq olduqca sadədir. Məqalədə xüsusilə populyar olan reseptlər təsvir olunur. İnanın, belə ucuz bir balıq növündən belə orijinal, ağız boşluğu və maraqlı yeməklər əldə edilə bilər.