Menyu
Pulsuzdur
qeydiyyat
ev  /  Tortlar üçün buzlanma və şirniyyat / Dadlı toyuq qaraciyəri kotletləri. Toyuq qaraciyəri kotletləri - sürətli nahar fikirləri. Fırın bişirmə resepti

Dadlı toyuq qaraciyəri kotletləri. Toyuq qaraciyəri kotletləri - sürətli yemək fikirləri. Fırın bişirmə resepti

Qaraciyər həftədə ən azı bir dəfə pəhrizə daxil edilməlidir. Ancaq ailə bu məhsulu bişmiş və qızardılmış formada sevmirsə, onda sulu, şirəli və təəccüblü yemək bişirmək vaxtı gəldi dadlı kotletlər.

Bütün təklif olunan reseptlərin əsas tərkib hissəsi olan toyuq qaraciyəri, dadına görə daha yumşaqdır və praktik olaraq heç bir zolaq və ya film yoxdur. Hazır kotletlərin orta kalori miqdarı 167 kcal-dır.

Dadlı və şirəli toyuq qaraciyəri kotletləri üçün soğan və yerkökü ilə resept - addım-addım foto resept

Bu yemək tez hazırlanır və nisbətən ucuzdur. Buna görə, ev üzvlərini dadlı, sağlam və bahalı olmayan bir şəkildə yemək istəyən bir çox ev xanımı bəyənəcəkdir!

Hazırlanma vaxtı: 40 dəqiqə


Miqdarı: 4 porsiya

Tərkibi

  • Toyuq qaraciyəri: 500 q
  • Soğan: 1 ədəd.
  • Yerkökü: 1 kiçik
  • Yumurta: 2
  • Xama: 2 osh qaşığı. l.
  • Un: 4 osh qaşığı. l.
  • Sarımsaq: 1 mixək
  • Duz, istiot: dad

Pişirmə təlimatları


Yarma ilə sulu toyuq qaraciyəri kotletləri

IN toyuq qaraciyəri yüksək protein və faydalı elementlərBuna görə də, diyetoloqlar mütəmadi olaraq menyuya daxil etməyi məsləhət görürlər.

Kıyılmış ət üçün:

  • toyuq qaraciyəri - 650 q;
  • duz;
  • manna yarması - 180 q;
  • günəbaxan yağı - 65 ml;
  • soğan - 75 g;
  • yumurta - 1 ədəd;
  • yerkökü - 160 q.

Sos üçün:

  • ketçup - 40 ml;
  • kefir - 210 ml;
  • sarımsaq - 2 diş;
  • şüyüd - 25 g;
  • duz;
  • köri - 7 q.

Necə bişirilir:

  1. Sakatatı yaxalayın və filmləri çıxarın. Lazım gələrsə kəsin.
  2. Təmizlənmiş yerkökünü bir sürtgəcdə doğrayın, ən yaxşısı kiçik olanlardan istifadə edin.
  3. Qaraciyəri bir ət dəyirmanına qoyun, sonra iri doğranmış soğan göndərin.
  4. Nəticədə doğranmış ətə presdən keçən doğranmış yerkökü və sarımsağı əlavə edin.
  5. Bir yumurtaya çırpın, duz əlavə edin və irmik ilə qarışdırın. Yarım saat buraxın.
  6. Qızartma qabına yağ tökün. Yaxşı isin.
  7. Bir xörək qaşığı ilə qiymə götürüb qaynar yağa qoymaq ən əlverişlidir.
  8. Orta istilikdə qızartın. Qapaq ilə örtməyin.

Bir tərəfdə 2 dəqiqədən çox vaxt sərf etməməlisiniz. Daha uzun müddət saxlamayın, əks halda məhsullar çox quru olacaq.

Düyü reseptinin dəyişməsi

Gözəldir qəlyanaltıhər münasibətilə uyğun.

Sizə lazım olacaq:

  • un - 110 q;
  • toyuq qaraciyəri - 550 q;
  • bitki yağı;
  • qaynadılmış düyü - 120 q;
  • torpaq bibəri;
  • yumurta - 1 ədəd;
  • duz;
  • ağ çörək - 75 q.

Nə etməli:

  1. İç bağırsağın acı dadmaması üçün onu yarım saat suya qoyun. Mayeni boşaltın.
  2. Bir ət dəyirmanına göndərin və üyüdün.
  3. Çörəyi su ilə tökün və yumşalana qədər gözləyin. Əlinizlə bütün nəmləri sıxın.
  4. Düyü qaynadın. Biraz az bişmişsə daha yaxşıdır. Çörəklə birlikdə qiyməyə göndərin.
  5. Duz və istiot səpin. Bir yumurta sürün. Unla çiləyin və qarışdırın. Bütün komponentlər bir-biri ilə tam əlaqəli olmalıdır.
  6. Tava içinə yağ tökün və maksimum dərəcədə odun. Yaxşı isin.
  7. Hazırlanmış kütləni bir qaşıqla yığın və kotletləri isti yağa qoyun. Qapağı bağlayın. Alovu orta rejimə keçirin, sonra 4 dəqiqə qaralın.
  8. Tərcümə edin və sonra 2 dəqiqə daha qapaqsız bişirin. Həddindən artıq təsir edə bilməzsiniz, əks halda pancake quruyacaq.

Qarabaşaq yarması ilə

Zərif və çox sağlam kotletlərxüsusilə uşaqların xoşuna gələcək. Onları həm isti, həm də soyuq şəkildə ləzzətlə yeyin.

Məhsullar:

  • toyuq qaraciyəri - 430 q;
  • bitki yağı;
  • soğan - 140 q;
  • qaynadılmış qarabaşaq yarması - 120 g;
  • qara istiot;
  • yumurta - 2 ədəd;
  • duz;
  • un - 50 q.

Hazırlanması:

  1. Soğanı dilimlərə kəsin. Ətçəkənə göndərin. Twist. Eyni şeyi qaraciyərlə edin.
  2. Nəticədə meydana gələn kütləyə yumurta sürün. Biraz az bişmiş qarabaşaq yarması əlavə edin.
  3. Unla birlikdə qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin. Qarışdırın.
  4. Tava yağı ilə qızdırın. Qaraciyər xəmirini qaşıqlayaraq kotlet əmələ gətirin.
  5. Təxminən 4 dəqiqə bir tərəfdə qızartın, sonra dönün və yumşalana qədər qaynadın.
  6. Xama və ya mayonez ilə xidmət edin.

Yulaf lopa ilə

Çox insan qaraciyər yeməklərinə müsbət münasibət bəsləmir. Ancaq bu resept sağlam bir məhsul ideyasını tamamilə dəyişdirəcəkdir. Kotletlər təəccüblü dərəcədə həssas, havadar və ağzınızda əriyir.

Tərkibi:

  • toyuq qaraciyəri - 850 q;
  • zeytun yağı;
  • soğan - 160 q;
  • şüyüd;
  • yulaf lopa - 120 q;
  • yumurta - 1 ədəd;
  • bibər;
  • duz;
  • sarımsaq - 3 diş.

Addım-addım tədbirlər:

  1. Soğanı özbaşına doğrayın. Yuyulmuş qaraciyər və sarımsaq ilə birlikdə bir ət dəyirmanı göndərin. Taşlamaq.
  2. Duz və istiot kütləsi. Bir yumurtaya çırpın və yulaf ununu qarışdırın. Formalı bir tutarlılıq almalısınız.
  3. Yarım saat buraxın. Tələsməyə ehtiyac yoxdur. Ləpələr şişməli və artıq nəm almalıdır.
  4. Tava içinə yağ tökün. İstilənənə qədər gözləyin. Boş yerləri böyük bir qaşıqla düzün.
  5. Kotletləri qızılı rəngə qədər qızartın. Tərcümə edin və hazır vəziyyətə gətirin.

Doğranmış kotlet resepti

Qaraciyər parçalarının hissini sevirsinizsə və daha çox yemiş köftə istəsəniz, aşağıdakı seçimdən istifadə etməlisiniz.

Sizə lazım olacaq:

  • toyuq qaraciyəri - 750 q;
  • duz;
  • un - 40 q;
  • sarımsaq;
  • zeytun yağı;
  • yumurta - 2 ədəd;
  • nişasta - 40 g;
  • bibər;
  • xama - 35 ml.

Pişirmə üsulu:

  1. Bir az dondurulmuş qaraciyəri kəsmək ən asandır. Bunu etmək üçün qabığı yarım saat dondurucuya qoyun və sonra təxminən 1x1 santimetr hissələrə bölün.
  2. Bibər tökün. Doğranmış sarımsaq və duz əlavə edin. Xama tökün, sonra yumurtaları döyün.
  3. Nişasta və un əlavə edin. Qarışdırın. Soyuducuda bir neçə saat buraxın.
  4. Qaraciyər xəmirini böyük bir qaşıqla toplayın və yaxşı qızdırılmış yağı olan bir qazana qoyun.
  5. Bir tərəfdən qızılı rəngə qədər qızartın.
  6. Tərsinə çevirin və digərinə bişənə qədər qızardın.

Fırında qaraciyər kotletləri necə bişirilir

Fırında bişmiş kotletlər qızardılmış kotletlərdən qat-qat daha faydalıdır və daha az vaxt tələb edir. Təəccüblü dərəcədə sadə və ləzzətli bir resept təqdim edirik.

Komponentlər:

  • kartof - 160 q;
  • dəniz duzu;
  • soğan - 160 q;
  • yulaf ezmesi - 130 g;
  • qara bibər - 4 g;
  • toyuq qaraciyəri - 550 q;
  • sərt pendir - 120 q.

Nə etməli:

  1. Bir yemək prosessoruna lopa tökün və doğrayın.
  2. Qaraciyəri təmizləyin və yuyun.
  3. Kartofları və soğanları təsadüfi doğrayın və qaraciyərlə birlikdə ət dəyirmanına göndərin. Twist.
  4. Pendir orta sürtgəcdən istifadə edərək sürtün.
  5. Toplu şəkildə göndərin və yulaf unu ilə qarışdırın.
  6. Kıyılmış ətlə doldurun silikon qəliblər tortlar üçün.
  7. Onları bir bişirmə qabına qoyun və sobada bişirmək üçün göndərin. Temperatur aralığı 180 °.

Dadlı qaraciyər kotletləri bişirmək üçün düşündükdən sonra qaraciyər seçiminə xüsusilə diqqətli olmalısınız. Yeməyin dadı və faydaları keyfiyyətindən asılıdır.

Qaraciyər, ət çeşidlərinin əksəriyyətində qadağan olanlar tərəfindən də istehlak edilməsi məsləhət görülən qeyri-adi dərəcədə sağlam bir məhsuldur. Və ən çox qaraciyər yeməyi pancake və ya kotletdir (həmçinin -). Kimsə əslində eyni şey olduğunu mübahisələndirəcəkdir, çünki hər iki kotlet də demək olar ki, eyni şəkildə hazırlanır: əslində qaraciyər, yumurta, un, bəzən süd, qarabaşaq yarması.

Əslində qaraciyər kotletlərinin hazırlanmasında pancake və sirlərdən fərqlər var. Yaxşı bişmiş kotletlər daha dolğun, daha yumşaq, daha yumşaq, daha ətirli olur. Və onların dadı həqiqi kotletə daha yaxındır - bizə mal əti, donuz əti və ya toyuq kotletindən tanış olan dad.

Qaraciyər kotletlərinin hazırlanmasının sirləri

Yemək üçün qiymə adi ət kotletləri üçün kıyılmış ətə daha çox bənzəməlidir: daha qalın, axın deyil. Bu, onların əzəmət və şirəli olmasının ilk sirridir, çünki hazırlanmış ət qatının nə qədər qalın olması, qaraciyərin həddindən artıq quruması riskinin az olmasıdır.

Kıyılmış ətin daha qalın olması üçün onu sıxdıqdan sonra südün içərisinə batırılmış çörəyin üzərinə əlavə edin. Çörəyin məsamələri əzildikdən sonra əmələ gələn artıq nəmi götürəcəkdir. Düzəldildikdən sonra bu çox məsamələr kıyılmış ətin özünü dolğun edəcəkdir.

Daha qalın bir qiymə əldə etməyinizə kömək edəcək başqa bir hiylə də kiçik yulaf ezmesi əlavə etməkdir. Etdə bir az şişəcəklər və yemək zamanı bişirməyə vaxtları olacaq, nəticədə kotletlərin tutarlılığı daha da həssas olacaqdır. Sözümü götürün, heç kim kotletlərin çoxlarının bu qədər sevmədiyi yulaf ezmesi olduğunu təxmin edə bilməz!

Nəhayət, ev xanımlarının adi kotletləri bişirmək üçün istifadə etdikləri başqa bir hiylə də var: qovurduqdan sonra tavanın dibinə bir az su tökülür, içində hazır kotletlər sanki bişirilir. Cəmi 3-4 dəqiqə ərzində bu su buxarlanır və buxar əmələ gətirir və ətləri son dərəcə həssas edir.

Bu ipuçları ilə bişirməyə çalışın və bir daha bu bağırsaqdan kotlet bişirməyəcəksiniz.

Yulaf ezmesi ilə qaraciyər kotletləri - əsas versiya

Pişirmə müddəti: təxminən 1 saat

Tərkibi

  • 350-400 qram qaraciyər (toyuq və ya mal əti)
  • 250 qram bayat çörək
  • 1 yumurta
  • 1 soğan
  • 1 stəkan süd
  • 2 osh qaşığı. xörək qaşığı kiçik yulaf unu
  • duz, istiot - dadına görə

Tüklü qaraciyər kotletləri necə bişirilir

    Bayat çörəkdən qabıqları kəsin.

    Sonra çörəyi böyük kvadratlara ayırın, dərin bir qaba qoyun və şişmək üçün südlə örtün.

    Çörəyi 10 dəqiqə saxlayın. Bu vaxt, qaraciyəri bir qarışdırıcıda və ya ət dəyirmanında homojen bir qarğıdalı alınana qədər üyütün.

    Sonra soyulmuş və 2-4 hissəyə bölünən soğanı qaraciyərə əlavə edin, yumurta, duz və istiot vurun.

    Hər şeyi birlikdə əzin.
    Artıq mayenin doğranmış ətə düşməməsi üçün isladılmış çörəyi yavaşca sıxın. Çörəyi kıyılmış ətə əlavə edin.

    Ən sonunda kotlet üçün kıyılmış ətə yulaf ezmesi əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.

    Hazır kıyılmış əti folqa və ya bir boşqabla örtün və kənara qoyun. otaq istiliyi Bir az şişmək üçün 15 dəqiqə.

    Adi lopa əlavə edə bilərsiniz, ancaq sonra şişmək üçün daha çox vaxt lazımdır və daha da yaxşısı - iş parçasını soyuducuda bir gecə buraxın. Kiçik lopa ilə daha az vaxt lazımdır.

    15 dəqiqədən sonra kıyılmış ətin necə qalınlaşdığını görəcəksiniz. İndi qaraciyər kotletlərini qızartmaq olar.
    Qızartma qabda bitki yağı qızdırın və üzərinə bir xörək qaşığı ilə kıyılmış ət qoyun.

    Çörəkləri “xırtıldayan” qədər orta istilikdə qızartın. Sonra çevirin və digər tərəfdən eyni şəkildə qovurun. Kotletlər hazır olduqda tavaya bir az su tökün - kotletlərin ortasına çatmalıdır.

    Su buxarlanana qədər 3-4 dəqiqə daha bişirin.
    Yumşaq xama ilə hazır qaraciyər kotletlərinə xidmət edin.

Qaraciyər kotletləri üçün bu resept yemək üçün əsas kimi istifadə edilə bilər müxtəlif seçimlər... Özü ilə olduqca neytraldır. Və hər birinin öz ləzzətinə sahib olan digər reseptləri qeyd edə bilərsiniz.

Kartof ilə qaraciyər kotletləri

Əvvəlki reseptdə olduğu kimi buradakı kartoflar kıyılmış ət üçün "möhür" rolunu oynayır. Bundan əlavə, kartofdakı nişasta kıyılmış ətin daha həssas olmasına səbəb olacaqdır. Nişasta da kotletlərin bütöv qalmasına kömək edəcəkdir.

Tərkibi və hazırlanması

  • 300 qram qaraciyər
  • 1 böyük və ya 2 orta kartof
  • 1 kiçik soğan
  • duz, istiot - dadına görə
  • qızartmaq üçün bitki yağı

Qaraciyəri yuyun, kağız dəsmal ilə qurulayın. Soyulmuş soğanla birlikdə qaraciyəri ət dəyirmanından keçirin və ya qarışdırıcıya doğrayın.
Sonra kartofları soyun və incə bir sürtgəcdən keçirin. Kartof parçalarının oksidləşməsinin və qaralmasının qarşısını almaq üçün bunu sürətlə edin.
Kartof və doğranmış qaraciyər, duz və istiot doğranmış ətləri birləşdirin.
Kotletləri yaxşı qızdırılmış bitki yağında hər tərəfdən 5-6 dəqiqə qızarana qədər qovurun.

İrmikli qaraciyər kotletləri

Təcrübəli evdar qadınlar üçün bu taxılın yalnız sıyıq, manna və ya güveç bişirmək üçün faydalı olduğu sirr deyil. Manna çox tez-tez formaları tozlamaq, çörək bişirmək üçün istifadə olunur. İrmik də nəm udma xüsusiyyətlərinə malikdir. Eyni zamanda, reseptdəki əsas tərkib hissəsinin dadını "üstələyə" biləcək parlaq bir dada sahib deyil. Buna görə həssas qaraciyər kotletlərinin hazırlanmasında bu taxıl çox faydalıdır.

Resept Tərkibi və hazırlanması

  • 200-250 qram qaraciyər (zövqünüzə görə)
  • 2 osh qaşığı. çörək qaşığı irmik
  • 1 yumurta
  • duz, istiot - dadına görə
  • qızartmaq üçün bitki yağı

Belə kotletlərin bişirmə texnologiyası olduqca sadədir. Qaraciyəri bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda üyüdün, üzərinə azca çırpılmış yumurta, duz və istiot əlavə edin. Sonra kıyılmış ətə irmik əlavə edin, yaxşı qarışdırın və kıyılmış ətin 20-25 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Bu müddət ərzində irmik kıyılmış ətdəki maye ilə doyacaq, kıyılmış ət qalınlaşacaq.

Kotletləri adi qaydada qızardın - yağda qızartma qabda. Və bu resept əsasında bir sufle hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün doğranmış əti kiçik bir yağlı çörək qabına köçürün və 170 dərəcədə 30-35 dəqiqə sobada qoyun.

Yerkökü və göbələk ilə qaraciyər kotletləri

Qaraciyər kotletlərini bişirmək üçün çox maraqlı bir seçim. Bu cür kotletlər dadlı və gözəldir, içərisində parlaq yerkökü parçaları vardır və göbələk aromatı sakatatdakı həssas aromatı tamamlayır. Qaymaqlı sousla yemək çox dadlıdır.

Nə lazımdır:

  • 400 qram qaraciyər
  • 150 qram şampinon
  • 1 yumurta
  • 1 soğan
  • 1 yerkökü
  • 1 osh qaşığı. bir qaşıq irmik
  • duz, istiot - dadına görə

Göbələklərin yemək zamanı "sudan imtina etdiyi" məlumdur. Bu səbəbdən də göbələklər kıyılmış ətə əlavə edilmədən əvvəl qızardılmalıdır - bu yolla artıq nəm çıxacaq və göbələklərin dadı daha sıx olacaq. Beləliklə, göbələkləri yuyun və soyun, kiçik kublara kəsin - 5 mm-dən çox deyil.

İsti bir tavada göbələkləri yüksək istilikdə qızartın. Göbələklər bişərkən soğanları və yerkökü soyun. Soğanı xırda kublara kəsin və yerkökü sürtün. Göbələklər qəhvəyi başlayana kimi üzərinə soğan və yerkökü əlavə edib 3-4 dəqiqə bişirin.

Qaraciyəri ayrı-ayrı doğrayın. Yumurta, irmik, duz və istiot, daha sonra soğan və yerkökü ilə göbələk əlavə edin.

Kotletləri isti bir sürətlə qovurun bitki yağı hazır olana qədər.

Xırtıldayan kotletlər

Hamı xırtıldayanları sevir. Niyə belə dadlı ətirli bir qabığa sahib olan gözəl qaraciyər kotletlərini bişirməyək? Və bu kotletlərin tərkibində qaraciyər dadını yumşaldan, onu çox incə edəcək ət olacaqdır.

Tərkibi və hazırlanması:

  • 300 qram doğranmış qaraciyər
  • 200 qram kıyılmış donuz əti
  • 1 osh qaşığı. qarğıdalı unu
  • 1 yumurta
  • 1 soğan
  • 1 diş sarımsaq
  • duz, istiot - dadına görə
  • qızartmaq üçün bitki yağı.

Əvvəlcə qaraciyəri və qiyməni hamar olana qədər qarışdırın. Yumurtanı və 1 xörək qaşığını doğranmış ətə daxil edin. bir qaşıq qarğıdalı unu.
Sonra soğanı və sarımsağı incə doğrayın. Kıyılmış ətə doğranmış tərəvəzlər əlavə edin, duz və istiot əlavə edin.

Bir xörək qaşığı ilə qiymə yığın və bir boşqaba qoyun qarğıdalı unu... Çörəkləri una yumşaq bir şəkildə batırın və isti bir tavada yumşalana qədər qovurun.
Süfrədən əvvəl artıq yağı çıxarmaq üçün köftələri bir neçə dəqiqə kağız dəsmalın üzərinə qoyun.

Malina, toyuq qaraciyəri kotletləri, sulu, yulaf unu, irmik, yerkökü və digərləri Galina Artemenko tərəfindən hazırlanıb.

Ən çox biri faydalı məhsullarHər orqanizm üçün lazım olan çox miqdarda amin turşusu və mikroelementi olan qaraciyərdir. Bu məhsulun kiçik bir hissəsi belə gündəlik və hətta aylıq bəzi vitamin ehtiyacını təmin edə bilər.

Ancaq bir çoxumuz, xüsusilə uşaqlar, bu cür yeməyi həqiqətən sevmirik. Bunun səbəblərindən biri də bir az acı dadıdır hazır yemək... Bu gün sizə toyuq qaraciyərindən tüklü qaraciyər kotletləri hazırlamaq üçün reseptimi söyləmək istəyirəm.

Bundan əlavə, qızartma tenderinin və bir neçə sirrini bölüşəcəyəm şirəli kotletlər adi acı olmadan. Gəlin başlayaq!

Toyuq qaraciyəri kotletləri

Mətbəx qabları və texnikası: bıçaq, mətbəx taxtası, qarışdırıcı, ələk, tava, qaşıq, spatula, mətbəx soba ya da ocaq.

Tərkibi

Pişirmə prosesinə başlayırıq

  1. 300 q toyuq qaraciyərini axan suda yuyuruq və qalan damarlardan təmizləyirik.
  2. Kıyılmış bir kütlə üçün sizin üçün əlverişli bir şəkildə üyüdük. Bunu bir əl qarışdırıcı ilə edəcəyəm, ya da adi bir qarışıqdan istifadə edə bilərsiniz.

  3. 1 yerkökü soyuruq və az qala püre halına qədər doğrayırıq.

  4. Doğranmış yerkökü hazırlanmış qiymə qaraciyərlə birləşdirin və hamar olana qədər qarışdırın.

  5. Hazırlanan kütləyə 1 yumurta, bir az duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin (hər birinə 1 çimdik əlavə edirəm və zövqünüzə görə edirsiniz). Yeməyinizdə başqa ədviyyatlardan istifadə etmək istəyirsinizsə, əlavə edin.

  6. 100 g balığı kiçik zolaqlar şəklində doğrayın və kıyılmış ətə göndərin.

  7. 2 xörək qaşığı əlavə edin. l. ələnmiş un və bütün un parçaları həll olunana qədər qarışdırın.

  8. Nəticədə kıyılmış ət kifayət qədər maye olmalıdır. Folqa üzərinə yaydıq, kənarından daha yüksək bükdük və 30 dəqiqə dondurucuya göndərdik. Bir az donduranda kotletləri heykəlləmək daha asan olacaq.

  9. Tencereyi mümkün qədər qızdırın və 0,5 çay qaşığı tökün. Günəbaxan yağı.

  10. Kıyılmış qaşığı bir qaşıqla təmizləyin və tavaya qoyun. Minimum odda 4-5 dəqiqə hər tərəfə qızartın.

  11. Kıyılmış ət bitənə qədər eyni şeyi edirik.

Doğranmış toyuq qaraciyəri kotletləri hazırdır, bəzəyib xidmət edə bilərsiniz!

Video resept

Hələ də toyuq qaraciyəri kotletlərini necə bişirmək barədə suallarınız varsa, sizi bütün bişirmə mərhələlərinin daha az təfərrüatı ilə təsvir olunduğu qısa bir video reseptinə baxmağa dəvət edirəm.

Əsas ümumi həqiqətlər

  • Əsas tərkib hissəsini seçərkən onun toxumasına, rənginə və qoxusuna diqqət yetirməlisiniz. Çox qaranlıq və ya açıq olmamalı, xoş, bir az şirin bir qoxusu olan, parlaq və hamar bir səthə sahib olmalıdır. Həmişə dondurulmuş deyil, təzə qida almağa çalışın.
  • Toyuq qaraciyərini işə aparmazdan əvvəl qaynar su ilə yuyulmalıdır, sonra yüngül bir acı keçəcəkdir.
    Taşlamaq üçün bir ət dəyirmanı da istifadə edə bilərsiniz.
  • Bu yeməyin hazırlanmasında irmikdən də istifadə edə bilərsiniz. Üstəlik, bir neçə seçim var: toyuq qaraciyəri kotletləri irmik ilə yoğrula bilər, bunun üçün un əvəzinə təxminən 3-5 xörək qaşığı əlavə etməlisiniz. l. taxıl. Və 50 g un və 30 g irmik qarışığından hazırlaya bilərsiniz.
  • Kotletlər hər iki tərəfdən yalnız qabıq əmələ gələnə qədər qızardıla bilər, və sonra onları əvvəllər az miqdarda isti içməli su ilə nəmləndirilmiş bir qəlibə köçürün və bişirmək üçün əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. Əlinizdə ikiqat qazan varsa, o zaman bu vəzifəni əla bir şəkildə yerinə yetirəcəkdir. Uşaqları belə bu şəkildə hazırlanan yeməklə əzizləmək olar.

Necə bəzəyəcək və nəyə xidmət edəcək

Bitmiş yeməyi bir cəfəri və ya cilantro ilə bəzəyin və masaya isti şəkildə xidmət edin. Belə bir yemək, demək olar ki, hər hansı bir yan yeməklə, sıyıq, makaron və ya hər hansı bir kartof yeməyi ilə birləşdirilir.

Bundan əlavə, kotletlərə əla bir əlavə olacaqdır tərəvəz salatımövsümi maddələrlə hazırlanmışdır. Tez-tez bu yemək soğan-xama sousu ilə verilir. Kotletlərə ən yaxşı əlavə olacaq, çünki yeməyi incə bir dad verir və mümkün acılığı kəsir. Qaraciyər kotletlərinin hazırlanmasında yalnız toyuq qaraciyərindən istifadə edə bilərsiniz, əsas məsələ bu və ya digər tərkib hissələrini unutmamaqdır.

Məsələn, yemək bişirməyin əsas tərkib hissəsinə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Olduqca sərt olduğundan, bütün filmləri, damarları və böyük damarları çıxardığınızdan əmin olun. Bu həqiqətə baxmayaraq, bu qaraciyər ən faydalı hesab olunur. Ancaq hazırlıqda olan donuz əti daha həssasdır, ancaq biraz acı ola bilər. Bu "çatışmazlıq" gənc heyvanların qaraciyərində demək olar ki, hiss olunmur. Buna görə yemək üçün seçərkən bu həqiqəti nəzərə alın.

Bu cür yeməklərin bişirilməsinin və bəlkə də mənim əlavələrimin öz sirlərinə sahibsinizsə, saytdakı şərhlərdə paylaşdığınızdan əmin olun. İştaha arzulayıram!

Toyuq qaraciyəri çox incədir və ondan kotletlər sadəcə gözəldir.

İstisnasız olaraq hamının zövqünə uyğundurlar.

Üstəlik, onları yalnız yarım saatda bişirə bilərsiniz.

Toyuq qaraciyəri kotletləri - ümumi yemək prinsipləri

Toyuq qaraciyəri istifadədən əvvəl yaxşı yuyulur, görünən filmlər çıxarılır, yağ qırxıla bilər. Sonra məhsul bir kombayna qoyulur və ya bir ət dəyirmanı vasitəsilə doğranır. Yumurta kotlet kütləsinin məcburi bir tərkib hissəsidir.

Kıyılmış ətə başqa nə əlavə edə bilərsiniz:

Tərəvəzlər (soğan, yerkökü, sarımsaq, bibər və digərləri);

Un və ya əvəzedicilər (yulaf ezmesi, irmik);

Taxıl məhsulları (düyü, qarabaşaq yarması);

Ədviyyat (hər hansı bir);

Çörək (həmişə istifadə olunmur).

Ümumiyyətlə qaraciyər məhsulları üçün kütlə çox qalın deyil və bir qaşıqla təyin edilməsi nəzərdə tutulur. Kotletlər qızdırılan yağa qoyulur və yumşalana qədər qızardılır. Nə çörək bişirilir, nə də əl heykəllənməsi istifadə olunur.

Tarif 1: Unlu toyuq qaraciyəri kotletləri

Unun əlavə olunduğu ən sadə toyuq qaraciyəri kotletlərinin resepti. Məhsullar pancake kimi bir tavada yağda qızardılır.

Tərkibi

0,5 kq qaraciyər;

Soğan başı;

2 diş sarımsaq;

5 xörək qaşığı un;

1 çimdik qabartma tozu

Qızartmaq üçün yağ.

Hazırlıq

1. Qaraciyəri yuyuruq və görünən filmləri parçalardan çıxarırıq. Soyulmuş soğanla birlikdə bir ət dəyirmanı ilə bükürük.

2. Bir diş sarımsaq əlavə edin, ardından yumurta və un əlavə edin. Qarışdırın, bir qarışdırıcı əlavə edin. Bir az soda əlavə edə bilərsiniz və ya heç bir şey edə bilməzsiniz. Sonra kotletlər daha sıx olacaq.

3. Ədviyyat ilə mövsüm. Bu, yalnız duz deyil, həm də hər hansı bir ədviyyatdır. Toyuq və ya ət üçün ədviyyat qarışığı götürə bilərsiniz, bir az yaşıllıq əlavə edin.

4. Nəticədə doğranmış əti bir qaşıqla qarışdırın və kotletləri qızartmağa başlaya bilərsiniz.

5. Kütləni yuvarlaq pancake şəklində bir qaşıqla qızdırılan yağa qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfə qızartın.

6. Artıq yağı çıxarmaq üçün kağız salfetlərə çıxardırıq.

Tarif 2: irmik ilə sulu toyuq qaraciyəri kotletləri

İrmik yalnız əlavə edilmir doğranmış ət, həm də toyuq qaraciyəri kotletlərində. Kruplar nəmi udur, şişir və məhsulları dolğun, yüngül və həssas edir.

Tərkibi

0,3 kq qaraciyər;

Soğan başı;

3 xörək qaşığı irmik;

Hazırlıq

1. Soğanı yuyulmuş qaraciyərlə bükün.

2. Yumurta və ədviyyat əlavə edin, qarışdırın.

3. İrmik təqdim edin və nəticədə doğranmış əti yarım saat saxlayın. İrmikin yaxşı şişməsinə icazə vermək lazımdır. Kütlə daha qalın olacaq.

4. Qızartma qabına yağ tökün, təbəqə təxminən dörd millimetr olmalıdır.

5. Qaraciyər kıyılmış ətini bir qaşıqla yığırıq və dolğun köftələri düzürük.

6. Hər tərəfdən üç dəqiqə orta istidə qızartın.

7. İçəridəki məhsulların hələ nəm olması ilə bağlı bir narahatlıq varsa, o zaman qabı örtüb biraz qaralmaq olar. Ancaq atəşi minimuma endirməməlisiniz, əks halda kotletlər yağla doymuş və yağlı olacaqdır.

Tarif 3: Toyuq qaraciyəri kotletləri çörəklə

Tam resept toyuq kotletləri çörəyin əlavə olunduğu qaraciyərdən. Yalnız ən azı iki günlük köhnə bir rulondan istifadə edirik.

Tərkibi

Qaraciyər 0,4 kq;

0,25 kq çörək;

0,15 kq soğan;

0,2 litr süd;

2 xörək qaşığı un;

Hazırlıq

1. Çörəkdən qabığı kəsdikdən sonra südlə doldurun. İyirmi dəqiqə dayansın, sonra yaşayırıq.

2. Filmlərdən soyulmuş və yuyulmuş qaraciyər parçalarını kəsin və çörəklə birlikdə bir ət dəyirmanı ilə bükün.

3. Soğan başlarını soyun və doğrayın.

4. Nəticədə doğranmış ətə ədviyyat əlavə edin, yumurta, un qoyun və bir dəqiqə yaxşıca qarışdırın, kütlə kifayət qədər homojen və qalın olmalıdır.

5. Yağ tökün, sobaya bir qızartma qab qoyun.

6. Kotletləri bir qaşıqla yaydırın. Ləkələməyə ehtiyac yoxdur, dolğun və yuvarlaq olsunlar. Orta istilikdə üç dəqiqə qızartın.

7. Kıyılmış ət bitən kimi bütün kotletləri yenidən tavaya qoyun və diqqətlə uzadın.

8. 50 ml su tökün (suyu götürə bilərsiniz, pomidor suyu, xama, qaymaq) və beş dəqiqə bişirin.

Tarif 4: Düyü ilə toyuq qaraciyəri kotletləri

Bu reseptə görə qaraciyər kotletləri hazırlamaq üçün dəyirmi düyünə ehtiyacınız olacaq. Kıyılmış ətə buğda unu da əlavə olunur, istənirsə, üyüdülmüş yulaf ezmesi və ya manna yarması ilə əvəz edilə bilər.

Tərkibi

Qaraciyər 0,5 kq;

0,1 kq düyü;

4 xörək qaşığı un;

Bir yay başı;

Bir yumurta;

Bir diş sarımsaq;

Baharatlar və yağ.

Hazırlıq

1. Yuyulmuş düyüləri adi qaynar suda bişirin, mayeni boşaltın və sərinləyin.

2. Böyük bir soğan başını kiçik kublar halında kəsin və bir qaşıq kərə yağı içərisində qızardın. Kıyılmış ətin sonradan incəlməməsi üçün çox yağ qoymaq lazım deyil.

3. Qaraciyəri sarımsaq ilə bükün, düyü əlavə edin, daha sonra qızardılmış soğan əlavə edin və unu əlavə edin, amma hamısını birdən deyil. Kotlet kütləsinin qalınlığını tənzimləyirik, qarışdırmaq və uzatmaq çətin olmalıdır. Duz və digər ədviyyatlarla mövsüm.

4. Həmişəki kimi ocağın üzərindəki yağı qızdırın, köftələri bir qaşıqla yayıb yumşalana qədər hər iki tərəfə qızartın.

5. Qaraciyərdən çıxarılan düyü kotletləri quru şəkildə yeyilə bilər, ancaq pomidor və ya xama sousunda buxarlansa daha dadlı olur.

Tarif 5: Tərəvəz ilə toyuq qaraciyəri kotletləri

Bu toyuq qaraciyər kotletlərinin bir xüsusiyyəti doğranmış ətə qızardılmış tərəvəzlərin əlavə edilməsidir. Bu texnika məhsulları çox şirəli və ətirli edir. Tarifdə yerkökü və bibər ilə soğan istifadə olunur. Ancaq bir şeyi istisna edə və ya əlavə edə bilərsiniz. Badımcan, balqabaq və ya balqabaq dilimləri ilə daha az dadlı kotlet alınmır.

Tərkibi

2 ədəd. Luka;

Bir yerkökü;

Qaraciyər 0,5 kq;

1 bolqar bibəri;

2 diş sarımsaq;

3-4 xörək qaşığı un;

Duz və istiot.

Hazırlıq

1. Doğranmış soğanları kərə yağı ilə süzün.

2. Soğan parçaları şəffaflaşan kimi bir neçə dəqiqə ərzində sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və incə doğranmış şirin bibər əlavə edin. İki dəqiqə daha qızartın, söndürün və sərinləyin.

3. Tərəvəzlər soyuyarkən yuyulmuş toyuq qaraciyərini və sarımsağı ət dəyirmanı ilə bükün.

4. Hər iki kütləni birləşdirin və üzərinə yumurta, sonra ədviyyat və un əlavə edin. Nəticədə doğranmış əti bir qaşıqla qarışdırın və soyuducuya yarım saat qoyun. Kütlə güclənəcəkdir.

5. Kıyılmış əti çıxarırıq və kotletləri yağda qızardırıq. Ölçülərinə görə özbaşına ola bilərlər, yalnız çörəklərin çiy qalmaması üçün içərisindəki tortları bişirmək vacibdir.

Tarif 6: Yulaf ezmesi ilə toyuq qaraciyəri kotletləri

Yalnız dadlı deyil, həm də çox sağlam toyuq qaraciyəri kotletlərinin bir variantı. Yulaf ezmesi istifadə olunur fast food... Taxıl yeməyi yemədən də ala bilərsiniz, işləyəcəkdir.

Tərkibi

0,5 stəkan yulaf ezmesi;

0,5 kq qaraciyər;

0,5 dəstə şüyüd;

1 diş sarımsaq;

Bir yay başı.

Hazırlıq

1. Qaraciyəri və soğanı sarımsaqla bir ət dəyirmanı ilə bükün. İstəyə görə, soğan xırda doğranıb tavada qızardıla bilər.

2. Yumurtanı, ardınca qabıqları da əlavə edin. Kütləni duzlayın, qarışdırın və qırx dəqiqə unutun. Otaq isti olarsa, qiymə soyuducuya qoya bilərsiniz. Ləpələr şişəcək, kütlə qalınlaşacaq.

3. Şüyüd yuyuruq, doğrayırıq və kıyılmış ətə göndəririk, yaxşı qarışdırırıq və bişirməyə başlaya bilərsiniz.

4. Kotletləri isti yağa qoyun və qızartınca qızartın.

5. Yoxsa bişiririk pəhriz seçimi... Bunu etmək üçün bir qaşıqla bir silikon döşəməyə sürün və sobada yumşalana qədər bişirin. Orta hesabla, bu, 200 dərəcədə təxminən 12 dəqiqə çəkəcəkdir.

Tarif 7: Göbələkli toyuq qaraciyəri kotletləri

Bu reseptə görə qaraciyər kotletləri üçün göbələklərə ehtiyac var. Hər kəsə tanış olan göbələkləri götürə və ya başqa göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz, lakin əvvəllər duzlu suda ən azı 20 dəqiqə qaynadılır.

Tərkibi

0,5 kq toyuq qaraciyəri;

0,25 kq təzə şampinon;

1 soğan;

50 qram sərt pendir;

1 qaşıq xama;

Duz bibəri;

Cəfəri;

3 xörək qaşığı un.

Hazırlıq

1. Göbələkləri və soğanı xırda kublar halında kəsin, hər şeyi tavaya göndərin və az qala bişənə qədər orta istidə qızartın. Təxminən on dəqiqə çəkəcək. Sonda kütləni duzlaya bilərsiniz.

2. Göbələklər soyuyarkən toyuq qaraciyərini bükün.

3. Pendir sürtüb qiyməyə göndəririk.

4. Doğranmış cəfəri əlavə edin, resept üzrə xama, yumurta əlavə edin və soyudulmuş göbələk qoyun. Qarışdırın, qiymə duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin.

5. Bir neçə xörək qaşığı un əlavə etmək qalır və kotletləri qızartmaq olar.

Tarif 8: Kartoflu toyuq qaraciyəri kotletləri

Bu reseptin bir xüsusiyyəti yalnız kartof əlavə etmək deyil, həm də çox dadlıdır xama sousu... Yeməyi mükəmməl bir şəkildə tamamlayır və ləzzəti tamamlayır. Bu reseptin başqa bir müsbət tərəfi də çox qənaətcildir. Bu miqdarda maddələrdən çox sayda kotlet əldə ediləcəkdir.

Tərkibi

0,5 kq qaraciyər;

Yumurta 4 ədəd;

2 kartof;

Bir stəkan un;

3 ədəd. Luka;

Sos üçün:

0,2 kq xama;

3 diş sarımsaq;

4 şüyüd budağı;

3 xörək qaşığı soya sousu;

1 çimdik bibər;

Şirin bibər əlavə edə bilərsiniz.

Hazırlıq

1. Qaraciyəri soğanla ət dəyirmanı vasitəsilə bükün. Onlara yumurta və un əlavə edin, ədviyyat əlavə edin və qarışdırın.

2. Kartofu və üçünü incə bir sürtgəcdən təmizləyin. Qaraciyər kütləsinə yaydıq. Meyvə suyunu sıxmaq lazım deyil, un onu udacaq.

3. Kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın və köftələri dərhal kartof qəhvəyi olana qədər bişirin.

4. Tavaya 3-4 millimetr kərə yağı tökün və yaxşı qızdırın.

5. Kotletləri bir qaşıqla yaydırın, qəhvəyi edin və çevirin. İndi ocağı azaltın və beş dəqiqə örtün.

6. Hazır kotletləri başqa bir yeməyə qoyun və kıyılmış ətin qalan hissəsini bişirin.

7. Sos üçün doğranmış sarımsaq və doğranmış otları xama ilə qarışdırın. Əlavə et soya sousu, bibər və yaxşı qarışdırın. Dadı açmaq üçün on dəqiqə dayana.

8. Xidmət edərkən qaraciyər kotletlərini aromatik sous ilə tökün.

Qızardılmış qaraciyər kotletlərini şirəli və yumşaq etmək üçün bişirdikdən sonra tavaya bir az su tökün və qapağın altında üç dəqiqə bişirin. Ancaq çox az maye olmalıdır, əks halda məhsullar mayalanacaqdır.

Qaraciyər kıyma maye olduğu ortaya çıxdısa, öyrənəcək kotletlər deyil, pancake. Kütləni irmik və ya unla qalınlaşdıra bilərsiniz. Yulaf ezmesi bunu yaxşı edir. Ancaq əvvəlcə onları bir az əzib, sonra kotlet kütləsində şişməsinə icazə verməlisən.

Çox çox toyuq qaraciyəri kotleti varsa, hər zaman bir hissəsini dondurucuya qoya bilərsiniz. Mikrodalğalı sobada və ya qızartma qabda otaq istiliyində dondurulmağa, əriməyə mükəmməl dözürlər. Ayrıca dondura bilərsiniz çiy qiyməqızartmağa vaxt yoxdursa və ya yağ bitibsə.

Bir az qaraciyər? Problem deyil! Kıyılmış ətə azca qızardılmış kələm, badımcan, balqabaq və digər tərəvəzlər əlavə edilə bilər. Karabuğday, düyü və digər dənli bitkilərlə dadlı qaraciyər kotletləri əldə edilir.


Toyuq qaraciyəri çox incədir və ondan kotletlər sadəcə gözəldir.

İstisnasız olaraq hamının zövqünə uyğundurlar.

Üstəlik, onları yalnız yarım saatda bişirə bilərsiniz.

Toyuq qaraciyəri kotletləri - ümumi yemək prinsipləri

Toyuq qaraciyəri istifadədən əvvəl yaxşı yuyulur, görünən filmlər çıxarılır, yağ qırxıla bilər. Sonra məhsul bir kombayna qoyulur və ya bir ət dəyirmanı vasitəsilə doğranır. Yumurta kotlet kütləsinin məcburi bir tərkib hissəsidir.

Kıyılmış ətə başqa nə əlavə edə bilərsiniz:

Tərəvəzlər (soğan, yerkökü, sarımsaq, bibər və digərləri);

Un və ya əvəzedicilər (yulaf ezmesi, irmik);

Taxıl məhsulları (düyü, qarabaşaq yarması);

Ədviyyat (hər hansı bir);

Çörək (həmişə istifadə olunmur).

Ümumiyyətlə qaraciyər məhsulları üçün kütlə çox qalın deyil və bir qaşıqla təyin edilməsi nəzərdə tutulur. Kotletlər qızdırılan yağa qoyulur və yumşalana qədər qızardılır. Nə çörək bişirilir, nə də əl heykəllənməsi istifadə olunur.

Tarif 1: Unlu toyuq qaraciyəri kotletləri

Unun əlavə olunduğu ən sadə toyuq qaraciyəri kotletlərinin resepti. Məhsullar pancake kimi bir tavada yağda qızardılır.

Tərkibi

0,5 kq qaraciyər;

Soğan başı;

2 diş sarımsaq;

5 xörək qaşığı un;

1 çimdik qabartma tozu

Qızartmaq üçün yağ.

Hazırlıq

1. Qaraciyəri yuyuruq və görünən filmləri parçalardan çıxarırıq. Soyulmuş soğanla birlikdə bir ət dəyirmanı ilə bükürük.

2. Bir diş sarımsaq əlavə edin, ardından yumurta və un əlavə edin. Qarışdırın, bir qarışdırıcı əlavə edin. Bir az soda əlavə edə bilərsiniz və ya heç bir şey edə bilməzsiniz. Sonra kotletlər daha sıx olacaq.

3. Ədviyyat ilə mövsüm. Bu, yalnız duz deyil, həm də hər hansı bir ədviyyatdır. Toyuq və ya ət üçün ədviyyat qarışığı götürə bilərsiniz, bir az yaşıllıq əlavə edin.

4. Nəticədə doğranmış əti bir qaşıqla qarışdırın və kotletləri qızartmağa başlaya bilərsiniz.

5. Kütləni yuvarlaq pancake şəklində bir qaşıqla qızdırılan yağa qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfə qızartın.

6. Artıq yağı çıxarmaq üçün kağız salfetlərə çıxardırıq.

Tarif 2: irmik ilə "sulu" toyuq qaraciyəri kotletləri

İrmik yalnız kıyılmış ətə deyil, toyuq qaraciyəri kotletlərinə də əlavə olunur. Yulaflar nəmi udur, şişir və məhsulları dolğun, yüngül və həssas edir.

Tərkibi

0,3 kq qaraciyər;

Soğan başı;

3 xörək qaşığı irmik;

Hazırlıq

1. Soğanı yuyulmuş qaraciyərlə bükün.

2. Yumurta və ədviyyat əlavə edin, qarışdırın.

3. İrmik təqdim edin və nəticədə doğranmış əti yarım saat saxlayın. İrmikin yaxşı şişməsinə icazə vermək lazımdır. Kütlə daha qalın olacaq.

4. Qızartma qabına yağ tökün, təbəqə təxminən dörd millimetr olmalıdır.

5. Qaraciyər kıyılmış ətini bir qaşıqla yığırıq və dolğun köftələri düzürük.

6. Hər tərəfdən üç dəqiqə orta istidə qızartın.

7. İçəridəki məhsulların hələ nəm olması ilə bağlı bir narahatlıq varsa, o zaman qabı örtüb biraz qaralmaq olar. Ancaq atəşi minimuma endirməməlisiniz, əks halda kotletlər yağla doymuş və yağlı olacaqdır.

Tarif 3: Toyuq qaraciyəri kotletləri çörəklə

Çörəyin əlavə olunduğu tam hüquqlu toyuq qaraciyəri kotletlərinin resepti. Yalnız ən azı iki günlük köhnə bir rulondan istifadə edirik.

Tərkibi

Qaraciyər 0,4 kq;

0,25 kq çörək;

0, 15 kq soğan;

0,2 litr süd;

2 xörək qaşığı un;

Hazırlıq

1. Çörəkdən qabığı kəsdikdən sonra südlə doldurun. İyirmi dəqiqə dayansın, sonra yaşayırıq.

2. Filmlərdən soyulmuş və yuyulmuş qaraciyər parçalarını kəsin və çörəklə birlikdə bir ət dəyirmanı ilə bükün.

3. Soğan başlarını soyun və doğrayın.

4. Nəticədə doğranmış ətə ədviyyat əlavə edin, yumurta, un qoyun və bir dəqiqə yaxşıca qarışdırın, kütlə kifayət qədər homojen və qalın olmalıdır.

5. Yağ tökün, sobaya bir qızartma qab qoyun.

6. Kotletləri bir qaşıqla yaydırın. Ləkələməyə ehtiyac yoxdur, dolğun və yuvarlaq olsunlar. Orta istilikdə üç dəqiqə qızartın.

7. Kıyılmış ət bitən kimi bütün kotletləri yenidən tavaya qoyun və diqqətlə uzadın.

8. 50 ml su tökün (bulyon, pomidor suyu, xama, qaymaq qəbul edə bilərsiniz) və beş dəqiqə bişirin.

Tarif 4: Yulaf ezmesi ilə toyuq qaraciyəri kotletləri

Yalnız dadlı deyil, həm də çox sağlam toyuq qaraciyər kotletlərinin bir variantı. Dərhal yulaf ezmesi istifadə olunur. Taxıl yeməyi yemədən də ala bilərsiniz, işləyəcəkdir.

Tərkibi

0,5 stəkan yulaf ezmesi;

0,5 kq qaraciyər;

0,5 dəstə şüyüd;

1 diş sarımsaq;

Bir yay başı.

Hazırlıq

1. Qaraciyəri və soğanı sarımsaqla bir ət dəyirmanı ilə bükün. İstəyə görə, soğan xırda doğranıb tavada qızardıla bilər.

2. Yumurtanı, ardınca qabıqları da əlavə edin. Kütləni duzlayın, qarışdırın və qırx dəqiqə unutun. Otaq isti olarsa, qiymə soyuducuya qoya bilərsiniz. Ləpələr şişəcək, kütlə qalınlaşacaq.

3. Şüyüd yuyuruq, doğrayırıq və kıyılmış ətə göndəririk, yaxşı qarışdırırıq və bişirməyə başlaya bilərsiniz.

4. Kotletləri isti yağa qoyun və qızartınca qızartın.

5. Və ya pəhriz variantı hazırlayırıq. Bunu etmək üçün bir qaşıqla bir silikon döşəməyə sürün və sobada yumşalana qədər bişirin. Orta hesabla, bu, 200 dərəcədə təxminən 12 dəqiqə çəkəcəkdir.

Tarif 5: Düyü ilə toyuq qaraciyəri kotletləri

Bu reseptə görə qaraciyər kotletləri hazırlamaq üçün dəyirmi düyünə ehtiyacınız olacaq. Kıyılmış ətə buğda unu da əlavə olunur, istənirsə, üyüdülmüş yulaf ezmesi və ya manna yarması ilə əvəz edilə bilər.

Tərkibi

Qaraciyər 0,5 kq;

0,1 kq düyü;

4 xörək qaşığı un;

Bir yay başı;

Bir yumurta;

Bir diş sarımsaq;

Baharatlar və yağ.

Hazırlıq

1. Yuyulmuş düyüləri adi qaynar suda bişirin, mayeni boşaltın və sərinləyin.

2. Böyük bir soğan başını kiçik kublar halında kəsin və bir qaşıq kərə yağı içərisində qızardın. Kıyılmış ətin sonradan incəlməməsi üçün çox yağ qoymaq lazım deyil.

3. Qaraciyəri sarımsaq ilə bükün, düyü əlavə edin, daha sonra qızardılmış soğan əlavə edin və unu əlavə edin, amma hamısını birdən deyil. Kotlet kütləsinin qalınlığını tənzimləyirik, qarışdırmaq və uzatmaq çətin olmalıdır. Duz və digər ədviyyatlarla mövsüm.

4. Həmişəki kimi ocağın üzərindəki yağı qızdırın, köftələri bir qaşıqla yayıb yumşalana qədər hər iki tərəfə qızartın.

5. Qaraciyərdən çıxarılan düyü kotletləri quru şəkildə yeyilə bilər, ancaq pomidor və ya xama sousunda buxarlansa daha dadlı olur.

Tarif 6: Tərəvəz ilə toyuq qaraciyəri kotletləri

Bu toyuq qaraciyər kotletlərinin bir xüsusiyyəti doğranmış ətə qızardılmış tərəvəzlərin əlavə edilməsidir. Bu texnika məhsulları çox şirəli və ətirli edir. Tarifdə yerkökü və bibər ilə soğan istifadə olunur. Ancaq bir şeyi istisna edə və ya əlavə edə bilərsiniz. Badımcan, balqabaq və ya balqabaq dilimləri ilə daha az dadlı kotlet alınmır.

Tərkibi

2 ədəd. Luka;

Bir yerkökü;

Qaraciyər 0,5 kq;

1 bolqar bibəri;

2 diş sarımsaq;

3-4 xörək qaşığı un;

Duz və istiot.

Hazırlıq

1. Doğranmış soğanları kərə yağı ilə süzün.

2. Soğan parçaları şəffaflaşan kimi bir neçə dəqiqə ərzində sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və incə doğranmış şirin bibər əlavə edin. İki dəqiqə daha qızartın, söndürün və sərinləyin.

3. Tərəvəzlər soyuyarkən yuyulmuş toyuq qaraciyərini və sarımsağı ət dəyirmanı ilə bükün.

4. Hər iki kütləni birləşdirin və üzərinə yumurta, sonra ədviyyat və un əlavə edin. Nəticədə doğranmış əti bir qaşıqla qarışdırın və soyuducuya yarım saat qoyun. Kütlə güclənəcəkdir.

5. Kıyılmış əti çıxarırıq və kotletləri yağda qızardırıq. Ölçülərinə görə özbaşına ola bilərlər, yalnız çörəklərin çiy qalmaması üçün içərisindəki tortları bişirmək vacibdir.

Tarif 7: Göbələkli toyuq qaraciyəri kotletləri

Bu reseptə görə qaraciyər kotletləri üçün göbələklərə ehtiyac var. Hər kəsə tanış olan göbələkləri götürə və ya başqa göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz, lakin əvvəllər duzlu suda ən azı 20 dəqiqə qaynadılır.

Tərkibi

0,5 kq toyuq qaraciyəri;

0,25 kq təzə şampinon;

1 soğan;

50 qram sərt pendir;

1 qaşıq xama;

Duz bibəri;

Cəfəri;

3 xörək qaşığı un.

Hazırlıq

1. Göbələkləri və soğanı xırda kublar halında kəsin, hər şeyi tavaya göndərin və az qala bişənə qədər orta istidə qızartın. Təxminən on dəqiqə çəkəcək. Sonda kütləni duzlaya bilərsiniz.

2. Göbələklər soyuyarkən toyuq qaraciyərini bükün.

3. Pendir sürtüb qiyməyə göndəririk.

4. Doğranmış cəfəri əlavə edin, resept üzrə xama, yumurta əlavə edin və soyudulmuş göbələk qoyun. Qarışdırın, qiymə duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin.

5. Bir neçə xörək qaşığı un əlavə etmək qalır və kotletləri qızartmaq olar.

Tarif 8: Kartoflu toyuq qaraciyəri kotletləri

Bu reseptin bir xüsusiyyəti yalnız kartof əlavə etmək deyil, həm də çox dadlı xama sousudur. Yeməyi mükəmməl bir şəkildə tamamlayır və ləzzəti tamamlayır. Bu reseptin başqa bir müsbət tərəfi də çox qənaətcildir. Bu miqdarda maddələrdən çox sayda kotlet əldə ediləcəkdir.

Tərkibi

0,5 kq qaraciyər;

Yumurta 4 ədəd;

2 kartof;

Bir stəkan un;

3 ədəd. Luka;

Sos üçün:

0,2 kq xama;

3 diş sarımsaq;

4 şüyüd budağı;

3 xörək qaşığı soya sousu;

1 çimdik bibər;

Şirin bibər əlavə edə bilərsiniz.

Hazırlıq

1. Qaraciyəri soğanla ət dəyirmanı vasitəsilə bükün. Onlara yumurta və un əlavə edin, ədviyyat əlavə edin və qarışdırın.

2. Kartofu və üçünü incə bir sürtgəcdən təmizləyin. Qaraciyər kütləsinə yaydıq. Meyvə suyunu sıxmaq lazım deyil, un onu udacaq.

3. Kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın və köftələri dərhal kartof qəhvəyi olana qədər bişirin.

4. Tavaya 3-4 millimetr kərə yağı tökün və yaxşı qızdırın.

5. Kotletləri bir qaşıqla yaydırın, qəhvəyi edin və çevirin. İndi ocağı azaltın və beş dəqiqə örtün.

6. Hazır kotletləri başqa bir yeməyə qoyun və kıyılmış ətin qalan hissəsini bişirin.

7. Sos üçün doğranmış sarımsaq və doğranmış otları xama ilə qarışdırın. Soya sousu, istiot əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Dadı açmaq üçün on dəqiqə dayana.

8. Xidmət edərkən qaraciyər kotletlərini aromatik sous ilə tökün.

Qızardılmış qaraciyər kotletlərini şirəli və yumşaq etmək üçün bişirdikdən sonra tavaya bir az su tökün və qapağın altında üç dəqiqə bişirin. Ancaq çox az maye olmalıdır, əks halda məhsullar mayalanacaqdır.

Qaraciyər kıyma maye olduğu ortaya çıxdısa, öyrənəcək kotletlər deyil, pancake. Kütləni irmik və ya unla qalınlaşdıra bilərsiniz. Yulaf ezmesi bunu yaxşı edir. Ancaq əvvəlcə onları bir az əzib, sonra kotlet kütləsində şişməsinə icazə verməlisən.

Çox çox toyuq qaraciyəri kotleti varsa, hər zaman bir hissəsini dondurucuya qoya bilərsiniz. Mikrodalğalı sobada və ya qızartma qabda otaq istiliyində dondurulmağa, əriməyə mükəmməl dözürlər. Qızartmaq üçün vaxt olmadıqda və ya yağ tükəndiyində çiy qiymə dondura bilərsiniz.

Bir az qaraciyər? Problem deyil! Kıyılmış ətə azca qızardılmış kələm, badımcan, balqabaq və digər tərəvəzlər əlavə edilə bilər. Karabuğday, düyü və digər dənli bitkilərlə dadlı qaraciyər kotletləri əldə edilir.