Moonshine-dən hazırlanmış evdə hazırlanmış rom. Evdə kapitan içkisinin təqlidi. Nə üçün müxtəlif xammallardan olan spirtli içkiləri qarışdırmamaq daha yaxşıdır Agave spirtləri

Qısa: Qarışdırma spirtli içkilər: Bu, gərəksiz olaraq bədənin təmizləmə sistemlərini həddindən artıq yükləyir və səhər yeməyində qalıcılığı əhəmiyyətli dərəcədə pisləşdirir. Bununla belə, içkilər eyni xammaldan hazırlanırsa: məsələn, yalnız taxıl spirtindən və ya yalnız üzüm spirtindən, onda qarışdırmanın nəticələri daha az təhlükəli olacaqdır.

Hansı spirtli içkilər qarışdırıla bilər və qarışdırıla bilməz

Məşhur filmdə deyildiyi kimi, “portla arağı qarışdırmayın”. Məsələ içkilərdə demək olar ki, həmişə mövcud olan kiçik çirklərdədir: müxtəlif xammallar müxtəlif çirkləri verir, bu da bədənin detoksifikasiya sistemlərinə yükün çox yönlülüyünü artırır.

Əsas spirt növləri aşağıda verilmişdir: məsələn, üzüm şərabı və aqave tekilasını qarışdırmamağa çalışın. Əksinə, mütəxəssislər üzüm şərabı ilə konyakın qarışdırıla biləcəyini söyləyirlər. Təəssüf ki, aşağı keyfiyyətli konyak taxıl spirti ilə seyreltilir: onu dadına görə ayırmaq praktiki olaraq mümkün deyil, lakin səhərlər sağlamlıq üçün çox güclü döyünür.

Bundan əlavə, "Müasir tibb nöqteyi-nəzərindən alkoqollu kokteyllər" adlı ayrıca məqaləni oxuyun, alkoqolu nə ilə qarışdırmağın hələ məsləhət görülmədiyini və hansı kokteyllərin əksinə, növbəti səhər özünüzü daha gümrah hiss etməyə kömək edəcəyini öyrənin. .

Növ və mənşəyinə görə spirtlər hansılardır

Bu gün çoxlu sayda etil spirti etilenin hidratlanması, bitki materiallarının hidrolizi və asetilendən əldə edilir. Distillədən sonra fermentasiya nəticəsində əldə edilən xam spirt deyilir düzəldildi, 95,5% ehtiva edir. Mütləq spirt (100%) metal natrium, hidrid, kalsium oksidi və ya benzol ilə azeotrop distillə ilə rektifikasiya olunmuş materialdan suyun çıxarılması ilə əldə edilir.

Xammaldan asılı olaraq spirt qida və texniki bölünür. Spirtin növü onun istehsalında istifadə olunan xammaldan, həmçinin təmizlənmə (rektifikasiya) dərəcəsindən asılıdır.

Yeməli spirt yalnız qida xammalından, əsasən dənli bitkilərdən, şəkər çuğundurundan, şəkər bəkməzindən, meyvələrdən, giləmeyvə və kartofdan hazırlanır. Sonuncu ən ucuz xammal növüdür.

Sənaye spirti turşu hidrolizinə məruz qalan ağac və ya neft məhsullarından alınır. Sənaye spirti artan miqdarda zərərli çirkləri ehtiva edir, ondan qida məqsədləri üçün istifadə etmək qadağandır.

Yüksək keyfiyyətli spirt komponentləri - xammal, istehsal texnologiyası, rektifikasiya. Rektifikasiya, istehsalının son mərhələsində spirtdən zərərli çirklərin çıxarıldığı bir prosesdir. Rektifikasiya edilmiş spirtin təmizlənmə dərəcəsi onun kommersiya dərəcəsini müəyyənləşdirir və rektifikasiya edilmiş spirtin əsas xüsusiyyəti müxtəlif növlərdə olan çirklərin tərkibidir.

Etil spirti nə qədər yüksəkdirsə, tərkibində nə qədər az çirk varsa, gücü də bir o qədər yüksəkdir. İçməli etil spirti, ən yüksək təmizliyə malik olan rektifikasiya edilmiş spirti yumşaldılmış su ilə 95% gücə qədər seyreltməklə əldə edilir.

Nəzərə alın ki, bu məqalə yalnız elmi dəlillərə əsaslanır. Bir alim, mütəxəssis tərəfindən verildiyinə əmin deyilsinizsə, başqa saytlarda məsləhətlərdən çəkinin. Vücudunuzu şarlatanlara etibar etməməlisiniz, çünki yalnız elm sınaqdan keçirilə bilən və etibarlı nəticələr verir. İnternetdə hər kəs hər hansı bir mövzuda hər şeyi yaza bilər, lakin biz öz nişimizdə məlumat axtarmaq və yoxlamaq üçün enerjiyə qənaət etməyən, həqiqi ekspertlərdən məqalələr sifariş edən yeganə sayt olaraq qalırıq.

Taxıl spirtləri

Araq həmişə taxıl içkisi hesab edilib. Halbuki indi demək olar ki, bütün ölkələrdə istehsal olunur, demək olar ki, hamısı şəkər çuğundurundan əldə edilən bəkməzdən hazırlanır. Postsovet məkanında ən çox yaxşı araqlar"çörək şərabı" adlanan çovdar və buğda kimi müxtəlif taxıllardan hazırlanırdı.

Dünyada araq və viski ilə yanaşı, çoxlu taxıl distillələri var: alman qarğıdalı şnappları, Yapon şoçu arağı, Vyetnam düyü arağı, Litva semanı, Ukrayna qorilkası.

Arağın istehsalı üçün standartlar beş növ rektifikasiya edilmiş spirtə icazə verir: Super, Alpha, Extra, Lux və High Purity. "Super" və "Alpha" - yüksək keyfiyyətli spirtlər, premium araqların istehsalı üçün istifadə olunur. "Super", "Alpha" və "Lux" spirtləri yalnız taxıldan, "Extra" və "Yüksək təmizlik" spirtləri isə bəkməz, kartof və çuğundur şəkərindən hazırlana bilər.

Üzüm spirtləri

Üzüm spirtləri şərabdan və pomadan hazırlanır.

Brendi üzüm spirtləri əsasında istehsal olunur. Brendi meyvə və ya giləmeyvələrdən hazırlanmış, öz dadı və ətri olan, kənar ətir və ləzzət qatqıları olmayan püresi distillatıdır. Brendi spirtli içkilərin böyük bir qrupudur.

Fransız brendi dünyada ən məşhurdur. Onların arasında üzüm şərabından olan distillyatlar - konyak, armanyak və "Fransız brendi", eləcə də marc - üzüm pomasından distillə var.

Üzüm brendi üzümün böyüdüyü yerdə istehsal olunur: Avropada, Asiyada, Amerikada, Afrikada, Avstraliyada.

Meyvə spirtləri

Bu meyvə brendidir. Bu kateqoriyaya yalnız meyvələrdən deyil, həm də giləmeyvələrdən hazırlanmış spirtlər daxildir. Bu növ spirt üçün xammal üç kateqoriyaya bölünür:

• alma və armud;
• böyük toxumları olan meyvə və giləmeyvə (ərik, şaftalı, albalı, gavalı, albalı);
• böyük toxumları olmayan giləmeyvə (çiyələk, moruq, qarağat).

İstehsal texnologiyası sadədir və xammalın növündən asılıdır. Mash təbii maya köməyi ilə fermentləşdirilmiş iri meyvə və giləmeyvələrdən hazırlanır. Böyük toxumları olan meyvə və giləmeyvə mexaniki preslənməyə məruz qalmır ki, onların tərkibindəki hidrosiyan turşusu pürəyə keçməsin. Toxumsuz giləmeyvə, bir qayda olaraq, bir ay ərzində spirtdə israr edir, nəticədə püresi distillə edilir.

Meyvə brendi istehsalında, mis kublardakı ənənəvi ikiqat distillə kiçik bir güclə - 50-60% -ə qədər istifadə olunur ki, bu da maksimum aromaları saxlamağa imkan verir. Gənc spirt təxminən bir il qapalı şüşələrdə və ya barellərdə saxlanılır.

Meyvə brendləri Fransa, Almaniya, İsveçrə, Avstriya, İspaniya, İtaliyada istehsal olunur.

Şəkər qamışı spirtləri

Sərt içkinin əhəmiyyətli bir hissəsi şəkər qamışından hazırlanır. Bəkməz şəkər istehsalının əlavə məhsuludur və ondan rektifikasiya edilmiş spirt hazırlamaq üçün istifadə olunur, bunun əsasında bir çox spirtli içkilər hazırlanır.

Ənənəvi olaraq, rom və cachaça şəkər qamışından hazırlanır.

Bu gün rom ABŞ, Kanada, Böyük Britaniya, Rusiya, Avstraliya, Misir, Hindistan, Çexiya, Bolqarıstan və bir çox başqa ölkələrdə istehsal olunur. Rum şəkər qamışının şirəsindən və ya ondan əldə edilən məhsullardan, əsasən bəkməzdən distillə edilmiş spirtdir. Bir ton şəkər qamışı 100 litr rom istehsal edir.

Şirin şirəsi qamışdan sıxılır, daha sonra vakuumda buxarlanır və bununla da şəkər kristallaşır. Qalan kütlə şəkər kristallarının ayrıldığı bir sentrifuqaya vurulur. Bu, bəkməz qalana qədər bir neçə dəfə təkrarlanır. Bəkməz bərabər miqdarda su ilə seyreltilir, xüsusi becərilmiş maya əlavə edilir və mayalanır.

romdan təbii şirəənənəvi üsulla hazırlanmışdır - misdə ikiqat sublimasiya distillə edilmiş kadrlar, və bəkməz rom - in rektifikasiya sütunları... Təmiz qamış şirəsi ən ətirli və ən zəngin romları çıxarır.

Kaşasa, rom kimi, bəkməz və saf şəkər qamışı şirəsindən və ya şirə və bəkməzin qarışığından hazırlanır. Bununla belə, cachasa köhnəlmədiyi üçün satışa tamamilə "təzə" çıxır.

Agave spirtləri

Tekila və az tanınan içki "sotol" mavi aqavanın nüvəsinin şirəsindən fermentasiya və distillə yolu ilə hazırlanır. Agave və əlaqəli bitkilər mezkal istehsal etmək üçün istifadə olunur. Yeri gəlmişkən, bütün tekila növləri yalnız aqavadan hazırlanmır, ona görə də əvvəlcədən qarışdırılmış içki içdiyinizi yoxlayın: adətən, tekila 100% aqava spirtidirsə, bu, xüsusilə etiketdə vurğulanır.

Ətirli spirtlər

Ətirli spirtlər istənilən spirt bazası (bəkməz, dənli bitkilər, üzüm spirtləri) əsasında hazırlanır və istənilən bitki xammalı ilə ətirlənir. Bu içkilərin istehsalında yeməli spirt bitki xammalı ilə dəmlənir, daha sonra qismən və ya tamamilə yenidən distillə edilir, nəticədə son məhsul rəngsiz, istifadə edilmiş aromatik komponentlərin qoxusu ilə çıxır. Cin, absinthe və aquavit ətirli spirtlər əsasında hazırlanır.

Yaxşı cin 96% ABV-də ədviyyatsız, təmiz, neytral spirtdən hazırlanır və bu, tərəvəz ləzzətləri ilə yenidən distillə edilir. Alkoqolun gücü aşağı salınır, tərəvəz ləzzətləri yenidən əlavə edilir və bu qarışıq yenidən distillə edilir.

Absinthe tərkibində bitki ekstraktları və anis olan güclü spirtli içkidir. Yovşan tərkibinə görə digər içkilərdən fərqlənir.

Müasir aquavit əsasən kartofdan, daha az taxıldan hazırlanır. 38 - 50% gücündə seyreltilmiş saf distillə bir neçə həftədən bir neçə ilə qədər ədviyyatlara dəmlənir: şüyüd taxılları, zirə toxumları, keşniş, St John's wort. Norveç, İsveç və Danimarkada istehsal olunur.

Tərkibində o qədər mürəkkəb içkilər var ki, onlardan asılma müxtəlif spirtli içkiləri qarışdırmaq qədər çətin olacaq. Bu viski, konyak, tekila, moonshine. Arağın və viskinin bədənə təsirini müqayisə etdiyimiz məqaləni oxuyun - və spirtdəki ləzzətli çirklərin bədənimizə niyə zərər verdiyini, hansı viski növlərinin ən az zərərli olduğunu və viskini ciddi nəticələr vermədən necə içəcəyinizi öyrənəcəksiniz.

Məqalə sonuncu dəfə yenilənib: 10/07/2019

Axtardığınızı tapmadınız?

Pulsuz bilik bələdçisi

Bülletenə abunə olun. Sağlamlığınıza zərər verməmək üçün necə içmək və yemək lazım olduğunu sizə xəbər verəcəyik. Ən yaxşı məsləhətlər hər ay 200.000-dən çox insanın oxuduğu saytın ekspertlərindən. Sağlamlığınızı korlamağı dayandırın və qoşulun!

Bu bitkidən hansı məşhur içki hazırlanır? Bu bitki başqa necə istifadə olunur? İçkinin tarixi. və ən yaxşı cavabı aldım

Ekaterina Kaloshina (Lapitskaya) [guru] tərəfindən cavab
Köhnə günlərdə rom quldurların, quldurların və qul tacirlərinin sevimli içkisi idi. İçkinin vətəni Karib dənizində yerləşən Böyük və Kiçik Antil adaları - Yamayka, Matinika, Puerto Riko və Kubadır. Bu ölkələr üçün şəkərlə yanaşı, rom da ən mühüm ixrac əmtəəsidir. Müxtəlif adalarda istehsal olunur, dadı və aroması ilə fərqlənir. İçkinin hazırlanmasının sirləri və incəlikləri ən ciddi şəkildə saxlanılır, baxmayaraq ki, fermentasiya üçün əsas xammal şəkər qamışından şəkər istehsalının qalıq məhsulu olan yapışqan bəkməzdir.
Qədim dövrlərdən bəri bəşəriyyət becərmişdir şəkər qamışı... Daranın farsları onu “bal verən qamışlar” adlandırırdılar. Qədim Hindistan və Qədim Çində becərilirdi. Makedoniyalı İskəndərin döyüşçüləri onu eramızdan əvvəl 300 il əvvəl Avropaya gətirdilər. NS. Burada şəkər qamışı o dövrdə yeganə şirinliyə - bala alternativ olduğu üçün əsl dəyəri ilə qiymətləndirilmişdir. Aralıq dənizi sahillərində qamışlıq becərilməyə başlandı. İspanlar və portuqallar onun plantasiyalarını Kanar adalarında, Madeyra adalarında, Cape Verdedə qurdular. Və yalnız bundan sonra, Avropada mənimsənilərək, şəkər qamışı yeni bir dünyaya səyahət etdi və beləliklə, Avropadan Amerikaya gələn bir neçə bitkidən biri oldu.
Antil adaları şəkər qamışı üçün əsl cənnətə çevrilib: əkildikdən bir il sonra burada 4-5 metr hündürlüyə çatır. Bu adalarda özləri üçün ən yaxşı şəraiti tapan şəkər qamışı bir-iki əsr ərzində bütün tropik ölkələrə yayıldı.
Rom haqqında ilk qeyd missioner Ata Tertrdən gəlir. 1657-ci ildə Fransaya qayıtdıqdan sonra o, "Fransızların yaşadığı Antil adalarının ümumi tarixi" kitabını yazıb və orada yeni spirtli içkini təsvir edir.
İlk dəfə rom 17-ci əsrin əvvəllərində Barbados adasında istehsal olunmağa başladı. Təsadüfi deyil ki, rom əvvəlcə Barbados suyu, yəni “Barbados suyu” adlandırılıb. "Rum" adına gəlincə, bu, dialektlərdən birində olan rumbullion sözündəndir ingilis dili səs-küy, həyəcan deməkdir.
Rum güclü və çox özünəməxsus bir içkidir. Şəkər qamışından şəkər istehsalında alınan bəkməzdən (qara və ya açıq bəkməz) hazırlanır. Bəkməz su ilə seyreltilir, sonra xüsusi maya irqi ilə mayalanır, bundan sonra dəmləmə distillə edilir və rom spirti əldə edilir. Alkoqol 50-55% -ə qədər seyreltilir, tökülür palıd çəlləkləri və ən azı 5 il 18-22 ° C temperaturda saxlanılır.
Bu zaman romda mürəkkəb biokimyəvi proseslər baş verir. Onlar yalnız qamış bəkməzinin fermentasiya yan məhsulları və spirtin aromatik maddələrini deyil, həm də çəlləyin düzəldildiyi palıdın taninlərini və mütləq havanın oksigenini əhatə edir.Şəkər qamışı şirəsi. İçkinin gücü 39-40 dərəcədir.
Braziliyada cashasa hesab olunur milli içki və aydın hacienda Kashasa və zavod Kashasa ayırmaq. Fabrik daha çox ixrac olunur, lakin daha çox təqdir olunan hacienda kasetidir.
Yeri gəlmişkən, Cashasa, haqlı olaraq, romun əcdadı hesab olunur, hətta Braziliya romu da adlandırılır, çünki onlar Braziliyada şəkər qamışı şirəsini Karib dənizində olduğundan çox əvvəl distillə etməyə başladılar, eyni prosesi qamış bəkməzinə məruz qoymağa başladılar. Damıtma texnologiyasını Braziliyaya gətirən yəhudilər Karib dənizindəki inkvizisiyadan qaçdılar, burada şəkər qamışından istehsal edilən spirtə rom deyilirdi.
Braziliyada şəkər qamışından benzin hazırlamaq üçün istifadə olunur.

-dan cavab ravçik[quru]
rom

-dan cavab [email protected] [quru]
Bu hələ də şəkər qamışıdır (bambuk fikirləşdi). Şəkər qamışı isə rom istehsalında “iştirak edir”. Rum güclü və çox özünəməxsus bir içkidir. Şəkər qamışından şəkər istehsalında alınan bəkməzdən (qara və ya açıq bəkməz) hazırlanır.
Rum istehsal texnologiyası, ehtimal ki, 17-ci əsrdə Barbados adasında kəşf edilmişdir. Qamış plantasiyasının qulları kəşf etdilər ki, mayalanmış şərabı bəkməzdən əldə etmək olar və daha sonra güclü formada distillə edilə bilər. spirtli içki.
Heç kim "rom" sözünün haradan gəldiyini dəqiq bilmir. Məşhur versiyaya görə, ingilis rumbullion - qarışıqlıq, qarışıqlıqdan gəlir. Ola bilsin ki, bu, rummers sözünün qısaldılmış variantıdır - holland dənizçilərinin istifadə etdiyi eynəklərin adı belə idi. İndiki vaxtda içkinin adı buraxıldığı yerdən asılı olaraq fərqli yazılır. İngilis dilli ölkələrdə rom, ispandilli ölkələrdə ron, fransız dilli ölkələrdə isə rumdur.
Bu gün romun əsas istehsalı Karib hövzəsində cəmləşib. Bu güclü spirtli içki Şimali və Cənubi Amerika, Avstraliya, Hindistan, Avropa və başqa yerlərdə də istehsal olunur.
Təbii ki, şəkər də şəkər qamışından hazırlanır.

Ondan polietilen istehsal olunur.
Qamışdan Cachaca spirtli içkisini hazırlamaq üçün istifadə olunur, (cachasa) - şəkər qamışının püresi distillatından başqa bir şey deyil; caperinha - "bir növ yerli araq" deyil, daiquiri analoqu - əhəng, şəkər və buz ilə cachasa kokteyli; batida isə kachasa ilə meyvə şirələrindən ibarət kokteyldir.
Kaşasa, rom kimi, həm davamlı dövran sütunlarında, həm də ənənəvi kadrlarda hazırlanır. Rom kimi, bəkməz və təmiz şəkər qamışı şirəsindən və ya şirə və bəkməzin qarışığından hazırlanır. Və eynilə rom kimi, alembiklərdə distillə edilmiş 100% qamış suyu, sütunlu distillə edilmiş bəkməz bəkməzindən əhəmiyyətli dərəcədə azdır (və daha bahalı). Düzdür, romdan fərqli olaraq, cachas köhnə deyil, tamamilə "təzə" satışa çıxarılır.
Kashasa dünyada ən çox satılan spirtli içkilərdən biridir. Braziliyanın çoxmilyonlu əhalisi çox içir. Bundan əlavə, son illərdə cachaza ixracı çox artmışdır (yəqin ki, bu, fantastik Braziliya xatirələrini geri qaytaran turistlərin sayəsində) - Avropada bu içkini mağazalarda və barlarda tapmaq asandır. Duty free şəbəkəsində hələ də yalnız bir Kashasa markası var - Pitu.

Rom ilə ilk və əsas birləşmə, əlbəttə ki, quldurlardır. Bütün filmlərdə və kitablarda korsanlar rom içir və qarğıdalı mal əti yeyirdilər.

Həqiqətən, bu doğru idi - quldurlar və qul tacirləri şəkər qamışı bəkməzindən hazırlanmış güclü içkini sevirdilər, çünki bu, Karib dənizindəki ən yaxşı spirt və bir sövdələşmə idi.

Yamayka, Kuba, Puerto-Rika və digər adalarda onlar öz reseptləri ilə rom hazırlayır, sirləri bölüşmürdülər. Reseptin incəlikləri hələ də gizli saxlanılır və bu, moonshine-dən romun yalnız ola bilməsinin səbəblərindən birincisidir. təqlid, əsl dadı və aromasını qeyri-müəyyən şəkildə xatırladır.

Əsas xammaldır şəkər qamışı- insanlar qədim zamanlardan bəri becərirlər. "Bal qamışı" Çin və Hindistanda tarixdən əvvəlki dövrlərdən bəri becərilir və yeni eradan 300 il əvvəl Makedoniyalı döyüşçülər tərəfindən Avropaya gətirilir.

Avropalılar hələ şəkər hazırlamağı öyrənməmişlər, buna görə də şirin bitkini tez qiymətləndirdilər, Aralıq dənizi sahillərində və adalarda yetişdirməyə başladılar. Yalnız bundan sonra şəkər qamışı Amerikaya gəldi və məlum oldu ki, tropik adalarda bitki ildə beş metrə qədər böyüyür və yerli əhali həvəslə onu becərməyə başlayıb.

Şirin qamış bəkməzini spirtə çevirmək fikri kiminsə ağlına yalnız 17-ci əsrdə gəldi, bu taleyüklü hadisə Barbados adasında baş verdi, buna görə də rom ilk dəfə Barbados suyu adlanırdı- Barbados suyu.

Bir sözlə, istehsal texnologiyasını belə təsvir etmək olar: bəkməz (şəkər istehsalında əlavə məhsul) su ilə qarışdırılır, xüsusi maya əlavə edilir, fermentləşdirilir və distillə edilir.

Rum spirti su ilə təxminən 55% həcmdə seyreltilir. və ən azı beş il çəlləklərdə saxlanılır. Fermentasiya məhsullarının oksigen, aromatik və taninlərlə kompleks reaksiyaları xüsusi və parlaq aroma ilə yanan bir içki yaradır.

Əlverişli iqlim və aktiv müstəmləkəçilik Yeni Dünyada şəkər qamışının və onunla birlikdə romun yayılmasına kömək etdi. Bir neçə yüz ildir ki, avropalılar Amerikanı dəyişdilər - burada şəkər plantasiyaları yarandı və insanlar yaxşı maşın sürməyi öyrəndilər, ingilislər, ispanlar, fransızlar və portuqallar resepti təkmilləşdirdilər.

Müstəqillik Müharibəsi başlamazdan əvvəl qadınlar və uşaqlar da daxil olmaqla hər amerikalı üçün ildə 13 litrdən çox rom var idi və digər ölkələrlə spirt ticarəti həyata keçirilirdi. Belə həcmdə istehsal etmək və Avropada şəkərə olan tələbatı ödəmək üçün Karib əkinlərinə Afrikadan qullar gətirilirdi.

Ticarət və davamlı əmək axını üç qitəni birləşdirdi. Demək olar ki, Amerika İnqilabı 1764-cü ildə İngiltərə parlamenti tərəfindən qəbul edilən və sərfəli ticarət əlaqələrini kəsən “Şəkər” Qanunu ilə təhrik edildi.

Uzun səyahətlərdə dənizçilər sürətlə çürüyən şirin su əvəzinə özləri ilə rom, şərab və pivə götürürdülər. Piratlar da isti bir malla maraqlanırdılar, buna görə də gəmilərdə rom heç vaxt köçürülmədi və əla gəlir gətirdi.

Güclü spirt ilk dəfə saf formada, XIII əsrin ortalarından isə sərxoş olmuşdur. su ilə seyreltməyə başladı və limon şirəsi komandanın fəaliyyətini davam etdirməsi üçün. 1970-ci ilə qədər bu içki Böyük Britaniya Kral Donanmasının gəmilərində gündəlik pəhrizin bir hissəsi idi.

Klassik texnologiya:

1. Machetes şəkər qamışını doğrayır.
2. Üst hissəsindən şəkər, aşağı hissəsindən isə əzilir, pres altında şirəsi sıxılır, süzülür və şirin şərbət alınır.
3. Palıd çəlləkləri bəkməzlə doldurulur, maya əlavə edilir.
4. Fermentasiyadan sonra distillə edilir və güclü aromatik distilat alınır.

Gələcəkdə hər kəs öz reseptinə uyğun olaraq rom spirtini vəziyyətə gətirir. Dadmaq hazır içki qabın hazırlandığı materialdan, əlavələrdən və saxlama müddətindən asılıdır. Ən yaxşı çeşidlər 5 ildən 7 ilə qədər davam edir, bir ildən iki yaşa qədər, spirt köhnə sayılır, gənc isə 6-18 aylıq hazırlanır. Tez-tez rom təxminən 42% həcmə qədər su ilə qarışdırılır. və şişelenmiş.

Evdə moonshine-dən rom üçün ən yaxşı reseptlər

Əgər romu sevirsinizsə və onu evdə çoxaltmaq qərarına gəlsəniz, məyus olacaqsınız - qamış bəkməzi olmadan dadı və ətrini çətin ki, təkrarlaya bilməyəcəksiniz.

Evdə hazırlanmış spirt, pirat sevincini daha şərti xatırladır, bu mövzuda fantaziya adlandırıla bilər.

Siz qamış bəkməzini çuğundur bəkməzi ilə əvəz edə bilərsiniz və onu əldə edə bilsəniz, yandırılmış şəkər və qamış suyu yaxşı bir iş görür.

İkinci əsas tərkib hissəsi mayadır, hələ də təmiz suya ehtiyacınız var və kömür təmizləmə üçün və ikiqat distillə edilmiş şəkər distilləsi.

Bahalı şəkər qamışı almağın mənası yoxdur - bu heç bir şəkildə nəticəyə təsir etməyəcək. Klassik istehsal texnologiyasının xammalsız təkrarlanması da nəticə vermir.

Dadına yaxınlaşmağın yeganə yolu budur essensiyalardan, yandırılmış şəkərdən və palıd çiplərindən istifadə etməklə və ya palıd çəlləkdə demləmək.

Tənbəl mahiyyətli rom necə hazırlanır?

Evdə spirt hazırlamağın ən asan yolu rom mahiyyəti, rəngləmə üçün karamel və saf ay işığına ləzzətlər əlavə etməkdir.

Tərkibi:

• bir litr güclü ikiqat distillə edilmiş moonshine;
• təxminən beş damcı maye rom mahiyyəti;
• bir stəkan təmizlənmiş su;
• 250 qram şəkər;
• Ətir üçün mahiyyət dadına görə seçilə bilər, ananas, mango, badam, darçın və s. edəcək.

Hazırlanması:

1. Moonshine üzərində rəngləmək üçün bir qaşıq şəkər yandırın.
2. Qalan şəkəri su ilə qarışdırın və qalın şərbət bişirin.
3. Soyudulmuş şərbətdə mahiyyəti həll edin, əlavə edin yandırılmış şəkər... Esanslar 30 qramdan çox olmamalıdır.
4. Şərbəti moonshine ilə qarışdırın.

Dadını qabıq və ya şam fıstığına dəmləyərək gətirə bilərsiniz. 5-7 gündən sonra moonshine rənglənəcək və odunlu notlar alacaq.

Ananasdan evdə rom hazırlamaq

Tərkibi:

• Bir ananas.
• İki litr moonshine.
• Təxminən 100 q karamelize şəkər.

Hazırlanması:

1. Ananasın qabığını kəsin, pulpa doğrayın.
2. Ananası moonshine ilə qarışdırın və ən azı 14 gün buraxın.
3. Spirti süzün, şəkər əlavə edin, qarışdırın və bir gün buraxın.

Moonshine üzərində qreypfrutdan rom hazırlamaq

VƏTərkibi:

• Üç litr güclü moonshine.
• Yarım orta qreypfrut.
• 100 qram ağ kişmiş.

Hazırlanması:

1. Qreypfrutdan qabığı çıxarın, ağ filmdən dilimləri soyun.
2. Pulpanı moonshine ilə taxıl ilə tökün, kişmiş əlavə edin və 14-15 gün buraxın.
3. Filtr və şüşə.

Alkoqolun dadı meyvəli notlarla xoş olacaq.

Qara gavalı və göyərti ilə pirat içki

Daha çox mürəkkəb resept bəzi bacarıqlar tələb edir. Vaxtınızı ayırıb reseptə əməl etsəniz, spirt dadlı olacaq.

Tərkibi:

• Yarım litr güclü ikiqat distillə edilmiş moonshine.
• 1-2 ədəd qurudulmuş və ya quru gavalı.
• Yarpaqları olan bir alma ağacının əzilmiş quru budaqlarının bir kaşığı.
• Bir neçə palıd fiş (təxminən 25 q), qabıqdan istifadə etmək arzuolunmazdır.
• 12 şam fıstığı.
• 20-25 qram palıd çipləri (qabıqdan istifadə etmək tövsiyə edilmir).
• 10-15 mililitr karamel siropu.
• 12 ədəd şam qozu.
• Bir çay qaşığı qurudulmuş çiçəklər və ya hindiba dərman bitkisi.
• Bir çay qaşığı quru St John's wort, şirin yonca, adaçayı, yarrow.
• Bir çimdik kardamon, yonca və bizon.

Hazırlanması:

1. Bütün quru maddələri bir şüşə qabda qarışdırın və moonshine ilə doldurun.
2. Kavanozu sıx bir qapaq ilə bağlayın və iki həftə sərin bir yerə göndərin. Hər gün silkələyin.
3. Süzün, çıxın palıd çipsləri və quru gavalı, qalanını başqa bir həftəyə buraxın.
4. Bir neçə qat cuna ilə süzün. Lazım gələrsə şəkər əlavə edin.
5. Bir neçə palıd fişini spirtə batırın və başqa bir ay buraxın. Bəzən silkələyin.
6. Rəngi ​​və ləzzəti sabitləşdirmək üçün spirti filtrdən, şüşədən süzün və bir neçə gün soyuducuda saxlayın.

Moonshine Captain's Rum Resepti

Bu içkinin dadı orijinala yaxındır, rəngi romu xatırladır.

Tərkibi:

• Bir litr 50 dərəcə təmizlənmiş moonshine.
• 10 ml karamel siropu.
• 100 q şəkər.
• Bir çay qaşığı palıd qabığı.
• Bir çimdik torpaq muskat qozu və darçın (bıçağın ucunda).
• Bir çay qaşığı üyüdülmüş qəhvə və limon balzamı.
• İki böyük gavalı.
• 2-3 mixək qönçəsi.

Hazırlanması:

1. Şüşə qabda gavalı, qəhvə, palıd qabığı və moonshine ilə karamel tökün və bir həftə buraxın. Alkoqolun bərabər rənglənməsi üçün hər gün çalxalayın.
2. 7 gündən sonra süzün, ədviyyatlar və limon balzamı əlavə edin və daha 10-12 gün buraxın. Kavanozu vaxtaşırı silkələyin.
3. Hazırlayın şəkər siropu, sərinləyin və bir banka spirt tökün. Qarışdırın və 7-8 gün buraxın.
4. Pambıq yun və cənə ilə süzün, butulkaya qoyun və stabilləşmək üçün bir neçə gün soyuducuda saxlayın.

Reseptlərin heç biri qamış bəkməzi, xüsusi bakteriya və mürəkkəb distillə olmadan romla bərabər spirt almağa imkan verməyəcək. İstehsalçılar sirləri bölüşməyə tələsmirlər, lakin onların bilikləri hələ də genişliklərimizdə əlçatmaz olan xammalı əvəz etməyəcək.