Qış üçün Cloudberry saxlama. Qış üçün öz şirəsində bulud giləmeyvə hazırlamaq üçün addım-addım reseptlər. Təbii bulud şirəsi

Bulud meyvəsinə şimal giləmeyvə deyilir. Tərkibindədir çoxlu sayda vitaminlər və antiinflamatuar, antimikrobiyal, həmçinin müalicəvi təsirlərə malik ola bilir. Normal şəraitdə bulud meyvələri yalnız qısa müddətə saxlanıla bilər və qış dövrü üçün vitamin anbarını saxlamaq üçün bu giləmeyvə dondurulur.

Məhsul yığdıqdan sonra bütün faydalı maddələri mümkün qədər qorumaq üçün dondurma prosesinə mümkün qədər tez başlamalısınız.

Dondurucuya yerləşdirilməzdən əvvəl, giləmeyvə korlanmış və çürük nümunələri çıxararkən çeşidlənməlidir. Cloudberries yuyulmamalıdır, çünki artıq maye yalnız zərif meyvələri daha da deformasiya edə bilər.

Bulud giləmeyvəsinin faydaları, toplanma vaxtı və yeri, həmçinin bu giləmeyvə ilə hazırlana biləcək yeməklər haqqında "Sever" telekanalı özünün "Şimal təbiəti" videosunda danışacaq. Cloudberry

Dondurucuda bulud meyvələrini dondurmağın yolları

Kütləvi giləmeyvə

Güclü, sıx buludlar bir-birinə toxunmamaq üçün bir təbəqədə kəsmə taxtasına qoyulur. Lövhə əvvəlcə yapışqan film və ya selofan ilə örtülməlidir. Bir çox giləmeyvə varsa, onları hər birini bir filmlə örtərək bir neçə təbəqəyə qoya bilərsiniz.

Bu formada giləmeyvə tamamilə dondurulana qədər dondurucuya göndərilir. Bundan sonra, onlar bir konteynerə tökülə bilər, sıx şəkildə qablaşdırılır və yenidən soyuqda qoyulur.

Şəkərdə bulud

Giləmeyvə qablara və ya fincanlara qoyulur, az miqdarda şəkərlə səpilir. Konteyner bir qapaq ilə sıx bağlanır və ya bir neçə təbəqədə yapışqan film ilə bağlanır.

əzilmiş giləmeyvə

Dondurmadan əvvəl bulud meyvələri kartof püresi, qarışdırıcı və ya yemək prosessorundan istifadə edərək püresi və ya pasta halına gətirilə bilər. Bu preparata az miqdarda şəkər əlavə edə bilərsiniz. 1 kiloqram bulud üçün 200 - 250 qram dənəvər şəkər tələb olunacaq.

Cloudberry, bir ələkdən püresi

Yuxarıdakı şəkildə hazırlanmış püresi kiçik sümüklərdən xilas olmaq üçün ələkdən sürtülə bilər. Belə bir iş parçası adətən gələcəkdə istifadə üçün hazırlanır uşaq menyusu ona görə də şəkər əlavə etməyə ehtiyac yoxdur.

Pitted püresi buz üçün qəliblərə düzülür və dondurulur. Püresi tamamilə dondurulduqdan sonra kublar çıxarılır və ayrı bir qaba köçürülür.

Bulud şirəsini necə dondurmaq olar

Hər yarım kilo giləmeyvə üçün 250 qram təmiz su əlavə edilərkən, giləmeyvə bir qarışdırıcı ilə əzilir. Bundan sonra, pasta çox incə bir ələkdən və ya bir neçə qat dokadan keçir, şirəsi sıxılır. Hazır şirədə dərhal dadmaq üçün şəkər əlavə edə bilərsiniz.

Şirə birdəfəlik plastik stəkanlara dökülür, ən yuxarıya qədər doldurulmur və yapışqan filmlə bağlanır. Bu formada iş parçası uzunmüddətli saxlama üçün kameraya göndərilir.

Cloudberry öz şirəsində

Əla desert dondurulmuş buluddur öz suyu. Bütöv, sıx giləmeyvə ümumi həcmin təxminən 1/3 hissəsini tutan qablara qoyulur.

Daşınma zamanı zədələnmiş giləmeyvələrin bir hissəsi blenderdə üyüdülərək əzilir. Şəkər nisbətdə alınır: 1 kiloqram giləmeyvə üçün - 200 - 250 qram dənəvər şəkər.

Bütün bulud giləmeyvə şirin bir qarışıq ilə tökülür, sonra qapaq ilə sıx bağlanır və şaxtaya göndərilir.

Bulud meyvələrini necə saxlamaq və əritmək olar

Meyvələri dondurucuya yerləşdirməzdən 2 saat əvvəl kamerada SuperFrost rejimini qurmaq məsləhətdir və son dondurulduqdan sonra giləmeyvə -18ºС temperaturda saxlanmalıdır.

Bulud meyvələri xarici qoxuları çox tez udduğundan, iş parçasının dondurucuda saxlandığı paketin sıxlığına xüsusi diqqət yetirilməlidir.

Giləmeyvələri əritmək üçün əvvəlcə soyuducunun alt rəfinə qoyulmalı, 10-12 saatdan sonra masaya qoyulmalı və nəhayət otaq temperaturunda əridilməlidir.

Tundrada mamır bataqlıqlarında, eləcə də meşə zonasında böyüyən, ədviyyatlı-turş dadlı giləmeyvə olan çoxillik ot bitkisi. Bu ən şimal giləmeyvədir. Giləmeyvə öz adını "morozska" sözündən almışdır ki, soyuqda, yaz şaxtalarında çiçək açır. Bu maraqlı giləmeyvə yetişdikcə rəngini qırmızı-qəhvəyidən sarı-çəhrayıya dəyişir. Yetişmiş bulud meyvələri parlaq kəhrəba rənginə malikdir.

IN bulud meyvələrində təxminən 85% su, 1% -ə qədər zülallar, 7% -ə qədər şəkər (fruktoza, qlükoza, saxaroza), 20% -ə qədər askorbin turşusu var. Bulud meyvələrində pektin, lif və üzvi turşular (sitrik, alma, salisilik) var. Minerallar maqnezium, kalsium, dəmir, silikon, fosfor, alüminium ilə təmsil olunur. Buludlu giləmeyvə C vitamini və karotin, pektin ehtiva edir. Bulud meyvəsinin fitonsid fəaliyyəti, iltihab əleyhinə və antikorbutik, diaforetik və sidikqovucu təsir göstərir.

Iİllərdir ki, bulud meyvələri təzə, isladılmış və turşu halda istehlak edilir, dərman və istifadə olunur pəhriz qidası. Cloudberries kissels, kompotlar, cemlər, likörlər, şərablar və şirələr hazırlamaq üçün istifadə olunur və isladılmış əsl incəlikdir.

Təbii bulud şirəsi

I illəri sıralayın, axan suda yuyun və blanch edin. Şirəni şirəçəkəndə və ya emaye qabda yoğurduqdan sonra əl ilə iki və ya üç qat cuna vasitəsilə sıxın.

FROM süzün, emaye qabda 85 ° C-yə qədər qızdırın, hazırlanmış bankalara tökün, qaynadılmış qapaqlarla örtün və 85-90 ° C-də pasterizə edin:

• 0,5 l tutumlu bankalar - 10 dəq.
• 1 l tutumlu bankalar - 15 dəq.
• 3 l tutumlu bankalar - 30 dəq.

B Ayaqları qapaqlarla hermetik şəkildə bağlayın, tərs çevirin, sərinləyin.

Bal ilə buludlu mürəbbə

D Mürəbbə üçün, artıq yetişməmiş giləmeyvə uyğun gəlir. Bal və sudan kifayət qədər qalın bir şərbət qaynadın, giləmeyvə əlavə edin və hər dəfə istidən çıxararaq üç dəfə qaynadək gətirin. Sonra, bir az qaynadıb, köpüyü çıxararaq, mürəbbəni tam hazır vəziyyətə gətirin.

Bankalara yığın və tam soyuduqdan sonra qapaqları bağlayın.

Cloudberry isladılmış

I illər bir şüşə qaba tökün, qaynadılmış soyudulmuş su tökün, gəminin boynunu doka ilə bağlayın, soyuq yerdə saxlayın. Düzgün saxlama (5-10°C) ilə isladılmış bulud meyvələri 2 ilə qədər saxlanıla bilər.

IN su əvəzinə bulud şirəsi istifadə edilə bilər.

Bölməyə keçin:

Cloudberry ən faydalı giləmeyvədir! Qədim dövrlərdə bu giləmeyvə "bataqlıq kəhrəbası", "bataqlıq gözləri", "bataqlıq gözətçisi" adlanırdı.

Şimal yarımkürəsinin arktik və şimal meşə zonasında, Rusiyanın Avropa hissəsinin orta zonasında, Belarusiyada, Sibirdə və Uzaq Şərqdə torf bataqlıqlarında, bataqlıq meşələrində, mamır və kol tundralarında bitir. Giləmeyvə iyul-avqust aylarında yetişir.

Qədim dövrlərdən bəri Rusiyada təzə və isladılmış bulud meyvələri verilirdi kral süfrəsiŞimalın ən qiymətli giləmeyvəsi kimi. Şimalda hələ də Kral giləmeyvə adlanır. Skandinaviya ölkələrində bu günə qədər bulud meyvələri dəyər baxımından qızılla bərabər tutulur.

Cloudberry təəccüblü dərəcədə şirin və ballı giləmeyvədir. Şimalda deyirlər ki, dünyada ondan şirin və daha ətirli heç nə yoxdur. Buludun meyvələri ən yaxın bacılarının meyvələrinə bənzəyir. Bununla belə, bulud ən nadir və ən xüsusi giləmeyvədir.

Yetişmiş giləmeyvə tərkibində:

Şəkər (6%), zülallar (0,8%), lif (3,8%).
Üzvi turşular: alma, limon - (0,8%).
C vitaminləri (30-200 mq), B vitamini (0,02 mq), vitamin PP (0,15%), A vitamini. Bulud meyvələrində portağaldan 4 dəfə çox C vitamini var!
Minerallar: çoxlu kalium, fosfor, dəmir, kobalt, antosiyaninlər, taninlər və pektinlər.

Bulud meyvələrinin müalicəvi xüsusiyyətləri və istifadəsi

Bulud meyvələrindən pəhriz və klinik qidalanmada, ürək-damar və mədə-bağırsaq xəstəliklərinin, yanıqların və dəri xəstəliklərinin müalicəsində, ağır metallarla zəhərlənmələrdə, qızdırma əleyhinə vasitə kimi istifadə olunur.

Cloudberry giləmeyvə antimikrobiyal, diaforetik, antispazmodik təsirlərə malikdir. Tərkibindəki provitamin A baxımından bulud meyvələri yerköküdən üstündür. Cloudberry hamiləliyin normal gedişi və sağlam uşaq doğulması üçün zəruri olan tokoferol mənbəyidir.

Meyvələr beriberi və hipovitaminozun müalicəsində köməkçi olaraq istifadə edilə bilər. Bundan əlavə, onlar sidikqovucu təsir göstərirlər. Giləmeyvə soyuqdəymə üçün faydalı olan susuzluğu yatırıcı kimi istifadə olunur. Zəifləmiş xəstələri qidalandırarkən ballı buludlar verilə bilər.

Cloudberry qanın laxtalanmasını artırmağa qadirdir, fiksasiyaedici təsir göstərir.

Yarpaqları büzücü, yara sağaldıcı, iltihab əleyhinə, hemostatik və sidikqovucu təsirlərə malikdir. Assit üçün yarpaqların həlimi istifadə olunur. Onlar ishal, damcı, sistit, gut və metabolik pozğunluqlarda köməkçi vasitə kimi istifadə edilə bilər. Yarpaqların infuziyası daxili qanaxma, ishal üçün iltihab əleyhinə və yara sağaldıcı vasitə kimi istifadə olunur.

Meyvələr və yarpaqlar infuziya şəklində qəbul edilir ənənəvi tibb diüretik kimi, aşağı turşuluqlu qastrit, bədxassəli şişlər ilə.

Buludun kökləri sidikqovucu kimi, nefrolitiaz, beriberi, metabolik pozğunluqlar, soyuqdəymə və malyariya üçün istifadə olunur.

Bulud şirəsi dərinin qaşınma xəstəliyindən təsirlənən nahiyələrini yağlayır.

Bulud meyvəsi sağalmayan yaraların müalicəsində təsirli olur. Bu vəziyyətdə, giləmeyvə və bitkinin digər hissələri istifadə olunur: yarpaqlar, köklər, sepals.

Qütb ölkələrinin sakinlərinin ümumi xəstəliklərindən biri sinqa xəstəliyidir. Nenets arasında bu xəstəliyin adı - singa, sigga - ruslardan götürülmüşdür, lakin onunla mübarizə üsulları onların gəlişindən çox əvvəl tapılmışdır. Buna görə də, yadplanetlilər Nenets, Xantı, Pomors, Evens, Koryaks, Chukchi və Eskimoslardan, o cümlədən bulud meyvələrindən dərman alana qədər sinqa xəstəliyindən daha çox əziyyət çəkirdilər.

Xantı və Nenets buludlu yarpaqları sarğı və hemostatik material kimi istifadə edir. Xantı balıq yağı ilə yağlanmış bulud yarpaqlarını gündə iki dəfə dəyişdirərək irindən çıxmasını sürətləndirmək üçün irinli yaralara tətbiq edir.

Əks göstərişlər

Mədə, onikibarmaq bağırsağın və yüksək turşuluğu olan qastritin peptik xorası ilə, xüsusən alevlenme dövründə bulud meyvələri istehlak edilməməlidir.

İtirməmək üçün divarınıza qeyd edin, bu məlumat sizin və ya dostlarınız üçün faydalı ola bilər!

QIŞ ÜÇÜN BULUDLARDAN NƏ HAZIRLAMAQ lazımdır?

Bulud meyvələri şimal yarımkürəsində çox yayılmışdır. Bataqlıq ərazilərdə bitir və çox erkən yetişir. Bir çox insanlar bu bitkinin heyrətamiz dadı və faydalı xüsusiyyətləri haqqında bilirlər, buna görə də uzun müddət bulud meyvələrindən hər cür mürəbbə, jele və mürəbbə hazırlanır.

Bir zamanlar giləmeyvə taxta çəlləklərə töküldü və sadəcə yerə basdırıldı. Bulud meyvələri qışda mükəmməl şəkildə qorunurdu və yazda xoş dadı və ətri ilə insanları sevindirirdi. İndi giləmeyvə saxlamağın bu üsulu populyarlığını bir qədər itirdi, bunun əvəzinə bulud meyvələrini hazırlamaq və saxlamaq üçün digər variantlar istifadə olunur.

Buludlu mürəbbə

Yemək bişirmək üçün nə lazımdır?

1 kq bulud;
1 kq dənəvər şəkər;
100 q su.

Pişirmə üsulu

Mürəbbə hazırlamaq üçün qırmızı bulud götürmək lazımdır - belə giləmeyvə hələ tam yetişməmişdir.
Cloudberries yarpaqlardan təmizlənir, axan suda yuyulur.
Qazanda əvvəlcədən isidilmiş suya şəkər tökülür və şərbət hazırlanır. 10-12 dəqiqə qaynadılmalıdır.
Bundan sonra buludlar şərbətə dökülür və yarım saat qaynadılır.
Hazır mürəbbə bankalara tökülür.

Şərbətdə bulud

Pişirmə üsulu:

Bulud meyvələri soyuq su ilə tökülür və 10 dəqiqə buraxılır, bundan sonra su boşaldılır.
Bu konservləşdirməni hazırlamaq üçün şəxsi üstünlüklərə əsaslanaraq nisbətlərə əməl edə bilərsiniz.
Bir tencerede, çox güclü olmayan bir şəkər siropu hazırlayın, 7 dəqiqə qaynatın.
Giləmeyvələri şərbətə əlavə edin və 20 dəqiqə bişirin. Daha uzun müddət bişirilsə, mürəbbə jele kimi bir quruluşa sahib olacaq.
Giləmeyvələri sterilizasiya edilmiş bankalara tökün, yuvarlayın.

Bu konservasiya desertlərə, xəmirlərə əlavə edilə bilər, dondurmaya əlavə olaraq verilir. Cloudberry təkcə sağlam deyil, həm də çox dadlıdır, ona görə də həm uşaqlar, həm də böyüklər onu bəyənəcəklər.

Beş dəqiqəlik mürəbbəni yuvarlayırıq

Yemək üçün sizə 1 kq bulud, dənəvər şəkər (1 kq) və bir yarım stəkan suya ehtiyacınız olacaq.

Necə bişirmək olar?

Bu resept bir çox evdar qadın tərəfindən seçilir, bu, qısa müddətdə heyrətamiz şəkildə bişirməyə imkan verir dadlı mürəbbə və eyni zamanda giləmeyvə bütün faydalı xüsusiyyətlərini qoruyur. Bu qorunma üçün bulud meyvələrini uzun müddət qaynatmaq lazım deyil, aşağı istilikdə bir neçə dəqiqə qaynatmaq kifayətdir.

Bu üsul xoş bir dad əldə etməyə və uzun müddət istilik müalicəsi səbəbindən giləmeyvə bütün faydalı xüsusiyyətlərini məhv etməməyə imkan verir.

Cloudberries yarpaqlardan, saplardan hərtərəfli təmizlənir. Korlanmış giləmeyvə çıxarılır və sağlam olanlar axan suda yuyulur.
Növbəti addım şəkər siropunu hazırlamaqdır. Şəkər su ilə tökülür (1,5 stəkan) və tamamilə həll olunana qədər qarışdırılır.
Quru giləmeyvə isti şərbət ilə tökülür, bir qaynadək gətirilir və 5 dəqiqə qaynadılır. Bundan sonra mürəbbə soyumalıdır.
Sonra, kütləni yenidən qaynatmaq və 5 dəqiqə bişirmək lazımdır. Qaynadılmış giləmeyvə kütlədən çıxarılır və homojen bir quruluş əldə etmək üçün bir ələkdən sürtülür.
Püresi giləmeyvə bir qaynağa gətirilir, əvvəlki hallarda olduğu kimi, beş dəqiqə qaynadılır və sterilizasiya edilmiş bankalara tökülür.

Hazır mürəbbə qışda, soyuq mövsümdə immunitet sistemini gücləndirməyə və soyuqdəymə ilə mübarizə aparmağa kömək edəcəkdir.

Buludlu jele

Bu heyrətamiz dərəcədə sağlam giləmeyvələrdən jele əla dada malikdir. Maraqlıdır ki, isveçli uşaqlar bu deserti çox sevirlər və onu qaymaqlı pendirlə birlikdə yeyirlər.

Bu ləzzəti hazırlamaq üçün 1 kq bulud, 1 kq şəkər və 1 paket jelatin lazımdır.

Necə bişirmək olar?

Giləmeyvə yuyulur və qurudulmaq üçün süzgəcə qoyulur.
Şəkər tozu əlavə edin, kiçik bir atəşə qoyun və qarışdıraraq, qaynadək gətirin.
Jelatin su ilə seyreltilir (ilıq) və mürəbbə daxil edilir.
Kütləvi 20-25 dəqiqə qaynadılır və bankalara tökülür.

Buludlu mürəbbə

Buludlu mürəbbə - qışda qida, vitamin mənbəyidir. Belə bir incəlik bədənin müdafiəsini artıracaq, sağlamlıqla dolduracaqdır. Onu desert kimi təqdim etmək olar, həmçinin hər növ xəmirlərin hazırlanmasında istifadə oluna bilər.

Soyulmuş giləmeyvə qaynar tökmək lazımdır şəkər siropu və yarım saat bişirin.
Mürəbbə ələkdən üyüdülür ki, kütlə homojen olsun.
Mürəbbə davamlı qarışdıraraq 8-10 dəqiqə aşağı odda qaynadılır.
Hazırlanmış qarışıq sterilizasiya edilmiş bankalara dökülür, qaranlıq bir yerə qoyulur.

Giləmeyvə qurutma

Giləmeyvə yaxşı havalandırılan bir otaqda qurudulmalıdır. Bunun üçün balkon, çardaq uyğun gəlir. Eyni zamanda bulud meyvələrinə birbaşa günəş işığından qaçınmaq lazımdır. Fırında qurutmağa üstünlük verənlər 50 dərəcədən aşağı temperaturda qalmalıdırlar. Fırının qapısını açıq buraxın.

dondurulmuş bulud

Giləmeyvə təmizlənir, yuyulur və qurudulur. Bundan sonra, onlar dondurucuda dayaz bir konteynerdə bir təbəqəyə yerləşdirilir. Bulud meyvələri tamamilə dondurulduqda, çantalara qablaşdırıla bilər.

Şəkər ilə isladılmış bulud

Yemək üçün giləmeyvə, 1 litr su və dənəvər şəkər (təxminən 200 q) lazımdır.

Necə bişirmək olar?

Bulud meyvələri taxta bir qaba qoyulur və şəkər siropu ilə tökülür. Yuxarıdan, konteyner bir parça və qapaq ilə örtülməlidir. Giləmeyvə bir neçə ay qaranlıq, sərin yerdə dəmlənməlidir, bundan sonra istehlak edilə bilər.

Evdə mürəbbə bişirmək

Qış üçün əsl vitamin bombası öz şirəsindəki buludlardır. Addım-addım reseptlərimizə uyğun olaraq hazırlayın və ləzzətli və ləzzət alın sağlam mürəbbə qış

2 l

5 saat 10 dəq

44 kkal

5/5 (3)

Cloudberry əsasən soyuq və bataqlıqların çox olduğu Arktika bölgəsində bitən giləmeyvədir. Yetişmiş bulud meyvələri moruq və çiyələk arasındakı xaça bənzəyir, baxmayaraq ki, yetişəndə ​​kəhrəba olur.

Şimal bölgələrində onu çox sevirlər və hörmət edirlər, çünki o, vitaminlərin mənbəyi və anbarıdır. soyuq qış. Giləmeyvələrdə çoxlu faydalı maddələr var: B, A qruplarının vitaminləri, üzvi turşular, kalium, fosfor, dəmir. Bulud meyvələrində portağaldan bir neçə dəfə çox C vitamini var ki, bu da orqanizmin virus xəstəliklərinə və soyuqdəymələrə davamlı olmasına kömək edir. Vitamin E yaxşı qan dövranını təşviq edir və həmçinin yaraların daha sürətli sağalmasına kömək edir. Cloudberry çətin iqlim şəraitində son dərəcə vacib olan ümumi gücləndirici xüsusiyyətlərə malikdir.

Cloudberries ən çox fayda verir müxtəlif boşluqlar qış üçün: kompotlar, mürəbbələr, marshmallowlar və ya sadəcə təzə dondurun. Mənə ən sadə və faydalı görünən bir variant təklif etmək istəyirəm: öz şirəsində giləmeyvə. Bulud meyvələrini öz şirəsində necə saxlamağı bilmirsinizsə, cavab budur. Bulud meyvələri hər hansı konservasiya ilə eyni şəkildə saxlanılır: soyuq, qaranlıq yerdə. Hər şey mümkün qədər sadə, dadlı və sürətlidir.

Doğru giləmeyvə necə seçilir

Bir mağazada satın alaraq qış üçün giləmeyvə hazırlamaq qərarına gəlsəniz, əvvəlcə bu tövsiyələri oxuyun:

• Yetişmiş buludlar kəhrəba, sarı və ya sarı-narıncı rəngdədir. Qırmızı giləmeyvə yetişməmişdir.
• Paketdə artıq şirə, buz və ya yapışqan giləmeyvə olub olmadığını yoxlayın. Onlar olmamalıdır.
• Giləmeyvələrdə kif əlamətləri və ya qara nöqtələr olmadığını diqqətlə yoxlayın.

Bulud meyvəsi şəkərlə öz şirəsində

Mətbəx texnikası: böyük qab, bankalar, qazan.

Tərkibi

Cloudberry	1 kq
Şəkər	0,5 kq

Pişirmə prosesi

1. Giləmeyvələri yuyun və təmizləyin.
   
   
2. Bulud meyvələrini qat-qat düzün, şəkərlə səpin. Giləmeyvələri 5 saat soyuducuda buraxın.
   
   
3. Giləmeyvələrdən suyu süzgəcdən süzün və qazanda qaynadın.
   
   
4. Giləmeyvələri bankalara bölün, suyu tökün, sonra qaynar su tökün. Kavanozları bükün və tamamilə soyudulana qədər sarın.
   
   

Cloudberries şəkərsiz öz şirəsində

Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.
Porsiyalar: 1 litr bankaya 700 q giləmeyvə.
Mətbəx texnikası: bankalar, qazan.

Pişirmə prosesi

1. Su banyosuna giləmeyvə ilə doldurulmuş steril bir banka qoyun.
2. Kavanoz istiləşməyə başlayanda, giləmeyvə çökəcək və bu proses dayanana qədər doldurulmalıdır.
3. Bundan sonra kavanozu başqa 10-15 dəqiqə buraxın və sonra bükün.

Qışda buludlu bir banka açdıqdan sonra onun üçün isti çay etmək yaxşıdır.. Şəkərsiz bağlasanız, çayı şirin etmək olar. Əgər giləmeyvə artıq şəkərlə doludursa, o zaman birbaşa kuboka əlavə edilə bilər.

Onları mürəbbə kimi yeyə bilərsiniz, çörəyin üzərinə sürtün. Cloudberries səhər yulaf və ya əlavə edilə bilər manna yarması səhər yeməyini daha dadlı və sağlam edir.

Əslində, zahirən bulud meyvələri "kral giləmeyvə" ləqəbini doğrultmur. Çox kiçik, gözə dəyməyən, sarı moruq kimi görünür. Şimalda, bataqlıq ərazidə böyüyür, burada xüsusi ehtiyac olmadan getmək qorxuludur. Ancaq onun üçün insanlar nə olursa olsun, ildən-ilə getməyə hazırdırlar. Niyə bu "təvazökar qadın" şimallılar üçün bu qədər cəlbedicidir?

"Bataqlıq kəhrəba"nın dəyəri nədir?

Bütün şimal giləmeyvə qida maddələrinin məzmunu baxımından çox konsentrədir. Onlar kiçik, lakin çox qidalıdırlar. Bulud meyvələri də istisna deyil. Giləmeyvəni düzgün hazırlasanız, buludlu mürəbbənin faydaları sadəcə əvəzolunmaz olacaq - bütün il boyu "bir bankada panacea" əldə edəcəksiniz. Cədvəl 100 q təzə giləmeyvə üçün "faydalılıq" məzmununu, gündəlik tələbatın faizini və hansı rol oynadığını göstərir.

Cədvəl - Bulud meyvələrinin tərkibi və faydaları

ad	Tərkibi (mq)	Gündəlik tələbatın payı (%)	Fayda
Vitamin A	0,15	~ 16,7	- Antioksidant; - dəri turgorunu yaxşılaşdırır; - hüceyrə membranlarını gücləndirir
β-karotin	0,9	~ 18	- Retinola (A vitamini) sintez olunur; - prostat vəzinin fəaliyyətini dəstəkləyir; - görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır
Vitamin B1	0,06	~ 4	- Karbohidrat mübadiləsini tənzimləyir; - sinir liflərinin qabıqlarını gücləndirir; - qaraciyərin, böyrəklərin, ürəyin funksiyalarını dəstəkləyir; - Zülal mübadiləsində aktiv iştirak edir
Vitamin B2	0,07	~ 3,9	- Zülalların sintezində iştirak edir; - toxumaları bərpa edir; - hematopoezdə fəal iştirak edir; - dəri turgorunu yaxşılaşdırır
Vitamin C	29	~ 32,2	- İmmuniteti gücləndirir; - kollagenin istehsalında iştirak edir; - toxuma elastikliyini bərpa edir; - toxumaların bərpasını təşviq edir
Vitamin E	1,5	~ 10	- oksigen mübadiləsində iştirak edir; - maddələr mübadiləsini normallaşdırır; - hüceyrə membranlarını gücləndirir; - reproduktiv sistemi dəstəkləyir; - toxuma qocalması ilə mübarizə aparır
Vitamin B3	0,5	~ 2,5	- Mədə-bağırsaq traktını stimullaşdırır; - maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır; - xolesterolu çıxarır; - hematopoezdə iştirak edir; - qan damarlarını gücləndirir; - qan dövranını gücləndirir
K vitamini	180	~ 7,2	- Qanın laxtalanmasını yaxşılaşdırır; - qığırdaq toxumasını gücləndirir; - kalsiumun udulmasında iştirak edir
kalsium	15	~ 1,5	- Koaqulyant, qanın laxtalanma mexanizmində iştirak edir; - sümük toxumasını əmələ gətirir; - ürək əzələsini dəstəkləyir; - sinir liflərini qoruyur
Silikon	0,05	~ 0,2	- qan damarlarının divarlarını qoruyur; - bağların elastikliyini artırır; - sinir impulslarının ötürülməsini sürətləndirir; - lipid mübadiləsini normallaşdırır
Maqnezium	29	~ 7,2	- Hüceyrədaxili metabolik prosesləri yaxşılaşdırır; - mərkəzi sinir sisteminin işini normallaşdırır
natrium	1	~ 0,1	- Su-duz balansını tənzimləyir; - sinir və əzələ liflərinin funksiyasını dəstəkləyir
Fosfor	28	~ 3,5	- Hüceyrələrarası mübadilədə iştirak edir; - protein sintezini dəstəkləyir; - sinir sisteminin funksiyalarını dəstəkləyir
Dəmir	0,7	~ 3,9	- Oksigenin daşınmasında iştirak edir

Bulud meyvələrində həmçinin üzvi turşular, şəkərlər, liflər, taninlər və pektinlər var. Və bütün bu "sevinc" - 100 q-a cəmi 40-51 kkal (yetkinlik dərəcəsindən asılı olaraq) kalori miqdarı ilə.

Düzgün hazırlanmış bulud mürəbbəsi müalicəvi xüsusiyyətlər praktiki olaraq təzə giləmeyvələrdən geri qalmır. Və bu necə faydalıdır:

• ürəyin işini dəstəkləyir;
• diaforetik kimi fəaliyyət göstərir;
• diüretik təsir göstərir;
• bədən istiliyini azaldır;
• antiviral və antibakterial fəaliyyətə malikdir;
• həzmi yaxşılaşdırır;
• təzyiqi azaldır;
• hemostatik xüsusiyyətə malikdir;
• vitaminləşdirir;
• immunitet sistemini gücləndirir;
• xolesterini xaric edir.

Bulud meyvələri hamiləlik dövründə belə qadağan edilmir. Lakin, hər hansı digər qida məhsulu kimi, giləmeyvə də əks göstərişlərə malikdir:

• mədə xorası (remissiya istisna olmaqla hər hansı bir mərhələ);
• yüksək turşuluğu olan qastrit;
• diabet (şəkər olması səbəbindən mürəbbə icazə verilmir, təzə giləmeyvə mümkündür);
• hipotenziya.

Əhəmiyyətli: Cloudberry bir allergendir. Allergik reaksiyalara meylinizi bilirsinizsə və əvvəllər məhsulu istifadə etməmisinizsə, diqqətli olun - əvvəlcə bir və ya iki giləmeyvə cəhd edin. Gün ərzində allergiya əlamətləri görünmürsə, mürəbbədən etibarlı şəkildə ləzzət ala bilərsiniz. Ana südü ilə qidalandırarkən diqqətli olmalısınız, çünki allergiya yalnız anada deyil, uşaqda da ola bilər.

Bulud meyvəsi mürəbbəsi: "sizin" reseptinizi seçin

"Kral giləmeyvə" şimalda böyüyür, müvafiq olaraq şimallılar buludlu mürəbbəni necə hazırlamağı yaxşı bilirlər. Onlardır köhnə reseptlər siyahıda birinci olacaq və yalnız bundan sonra - müasir evdar qadınlar tərəfindən uyğunlaşdırılmış üsullar. Ancaq yemək üçün "şimal narıncı" nı necə düzgün hazırlamaq olar - addım-addım üç addımda.

1. Meyvələri sıralayın. Bütün korlanmış giləmeyvə və sepals çıxarmaq lazımdır.
2. Giləmeyvələri bir süzgəcə qoyun. Bir anda çox tətbiq etməyin - bulud meyvələri zərif giləmeyvədir və asanlıqla əzilir.
3. Durulayın. Giləmeyvələri bir süzgəcdə buraxın, şüşə üçün bütün su lazımdır.

İndi qış üçün buludlu mürəbbə hazırlamaq üçün hansı resepti təhlükəsiz seçə bilərsiniz. Hazırlanma üsulunu qiymətləndirərkən, öz zövqünüzə, boş vaxtınızın mövcudluğuna və təcrübə etmək istəyiniz olub-olmamasına əsaslanaraq.

Klassik

Xüsusiyyətlər. Bu resept "klassik" hesab olunur və ən asanlardan biridir. Lakin onun dünyaya tam olaraq hara səpələndiyi məlum deyil.

Tərkibi:

• bulud meyvələri - 1 kq;
• şəkər - 1 kq;
• su - 300-350 ml.

Necə bişirilir

1. Bir qazana su və şəkər tökün.
2. Şərbəti on dəqiqə qaynatın.
3. Diqqətlə giləmeyvə əlavə edin. Bütün həcmi bir anda vurmayın - meyvələr qırışacaq və gözəl mürəbbə əvəzinə iştahsız bir qarışıqlıq alacaqsınız.
4. Yarım saat aşağı istilikdə bişirin.
5. Sümüklər sizi narahat etmirsə, deməli mürəbbə hazırdır.
6. Sümüklərlə "xırdamağı" sevmirsinizsə, giləmeyvələri şərbətdən diqqətlə çıxarın və ələkdən silin. Beləliklə, daşsız bir incəlik alırsınız, lakin onun tutarlılığı mürəbbə daha yaxın olacaq.
7. Püresi giləmeyvə yenidən şərbətə batırın.
8. Başqa on dəqiqə bişirin.

İsti mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara yuvarlayın. Və yuvarlanmadan edə bilərsiniz. Buludlu mürəbbə soyuducuda yaxşı saxlanılır. Yalnız steril bankalara tökün və isti (həmçinin sterilizasiya edilmiş) vida qapaqları ilə bağlayın.

isveçli

Xüsusiyyətlər. Budur, evdə tətbiq etmək asan olan başqa bir sadə buludlu mürəbbə resepti. Deyirlər, isveçli evdar qadınlar belə bişirirlər. Burada onu susuz bişirmək lazımdır, amma ... konservantlarla.

Tərkibi:

• təzə giləmeyvə - 4 kq;
• şəkər - 1 kq;
• natrium benzoat - yarım çay qaşığı;
• kalium sorbat - yarım çay qaşığı.

Necə bişirilir

1. Əvvəlcədən hazırlanmış və qurudulmuş giləmeyvə yemək üçün bir qazana və ya qaba qoyun.
2. Üstünə şəkər səpin.
3. Üzərini örtün və bir saat yarım buraxın ki, meyvələr şirə versin.
4. Konteyneri aşağı istiyə köçürün.
5. Qaynadın, köpüyü çıxarın, 20 dəqiqədən çox deyil. Giləmeyvəni metal əşyalarla qarışdırmayın - qabı yumşaq silkələmək və çevirmək daha yaxşıdır.
6. Ayrı bir qaba az miqdarda şərbət tökün və orada konservantlar əlavə edin.
7. Qarışdırıb yenidən mürəbbə əlavə edin.
8. Beş-yeddi dəqiqədən sonra sobadan çıxarın.

Çox güman ki, konservantların əlavə edilməsi kimya sənayesinin inkişafı ilə gəldi. İsveçlilər iddia edirlər ki, belə mürəbbə faydalı və orqanoleptik xüsusiyyətlərini itirmədən bir neçə il adi bir mətbəx şkafında etibarlı şəkildə saxlanılır.

Beş Dəqiqə

Xüsusiyyətlər. Və burada uzun müddət mürəbbə bişirmək lazım olmayan bir resept var, çünki uzun müddətdir istilik müalicəsi vitaminlərin bir hissəsi buluddan yox olacaq. Burada qaynama beş dəqiqədən çox çəkmir.

Tərkibi:

• təzə bulud - 1 kq;
• şəkər - 1 kq;
• su - 300-350 ml.

Necə bişirilir

1. Hazırlanmış və qurudulmuş meyvələri yemək üçün bir qazana və ya hövzəyə qoyun.
2. Ayrı bir qabda şərbəti su və şəkərdən qaynadın.
3. Bulud meyvələrinin üzərinə isti şərbət tökün və aşağı istilikdə yandırın.
4. Beş dəqiqədən çox olmayan qaynadın.
5. Kompozisiyanı təbii şəkildə sərinləyin.
6. Yenidən qızdırın və başqa beş dəqiqə bişirin.
7. Toxumları çıxarmaq istəyirsinizsə - giləmeyvə silin və yenidən qaynatın.

Cloudberry beş dəqiqəlik mürəbbə, sahibənin vaxtı məhdud olduqda yaxşı bir seçimdir. Şirniyyat həvəskarı deyilsinizsə, nisbətlər dəyişdirilə bilər. Şəkərin miqdarını yarıya endirməkdən çekinmeyin, sonra mürəbbəniz ədviyyatlı bir turşluq əldə edəcək.

lil

Xüsusiyyətlər. İsveçli evdar qadınlar mürəbbənin necə hazırlanacağını dəqiq bilirlər. İstər buluddan, istərsə də başqa giləmeyvədən. Bu sözdə lildir.

Tərkibi:

• bulud meyvələri - 1 kq;
• şəkər - 700 q (giləmeyvə çox şirindirsə, onda 500 q götürə bilərsiniz).

Necə bişirilir

1. Hazırlanmış meyvələri yemək üçün bir konteynerə qatlayın və kiçik bir atəşə qoyun.
2. Təxminən 15 dəqiqə qaynatın. Bu müddət ərzində giləmeyvə suyu verəcəkdir.
3. Tencereyi istidən çıxarın.
4. Şəkər tökün.
5. Şəkər həll olunana qədər silikon spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
6. Hər şey. Silt hazırdır.

Yeri gəlmişkən, bilirdinizmi ki, bankalar isti buxarla sterilizasiya edilə bilməz (axı, bu, çox uzun müddət tələb edir), sadəcə mikrodalğalı sobada qızdırılır? Bəli, sadəcə bankaları yuyun, tercihen soda ilə yuyun və beş dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun. Lil hətta bağlana bilər neylon qapaqlar(onları mikrodalğalı sobada da qızdırın) və pis getməyəcək.

Susuz

Xüsusiyyətlər. Bu üsul əvvəlkilərdən daha uzundur: giləmeyvə yeməkdən əvvəl bütün gecə öz şirəsində dayanmalıdır.

Tərkibi:

• bulud meyvələri - 2 kq;
• şəkər - 2 kq.

Necə bişirilir

1. Yuyulmuş və qurudulmuş giləmeyvə bir tencereye qoyun, şəkərlə səpin: buludlu bir təbəqə, şəkər qatı.
2. Üzərini örtün və səhərə qədər buraxın.
3. Gecədə giləmeyvə suyu verəcəkdir.
4. Şəkər əriyənə qədər aşağı istilikdə bişirin.
5. İstiliyi artırın və başqa on dəqiqə bişirin.
6. Hazır.

Bişirmədən

Xüsusiyyətlər. Və ümumiyyətlə bişirmədən edə bilərsiniz. Sonra bulud meyvələrinin bütün faydaları orijinal şəklində qorunub saxlanılacaq.

Tərkibi:

• təzə bulud;
• rom (sadə spirt ilə əvəz edilə bilər).

Necə bişirilir

1. Konteyneri klassik şəkildə sterilizasiya edin (qapaqlar da).
2. Kavanozların içini rom və ya spirtlə müalicə edin. Bunu etmək üçün sadəcə spirt tökün, qapağı basın, bir neçə dəfə silkələyin və tökün.
3. Hazırlanmış giləmeyvə bankalara qoyun.
4. Qaynadılmış, lakin qaynar su tökün.
5. Qapaqları yuvarlayın.
6. Soyuq yerə göndərin (sabit temperatur 5-7 ° C-dən yüksək olmayan).

Köhnə günlərdə isladılmış buludlar hazırladılar: 10 litr su üçün 1 kq şəkər və 30 q duz aldılar. Ədviyyatlar əlavə edilib şərbət qaynadılır. Sonra giləmeyvə qaynar şərbət ilə töküldü, təzyiq altına alındı ​​və belə buludlar bütün qışda zirzəmidə saxlanıldı.

Limon suyu ilə

Xüsusiyyətlər. Bu buludlu mürəbbənin super vitaminli variantıdır - limonla. Nəzərə alsaq ki, bulud meyvələrində askorbin turşusunun şok dozası var, sonra ilə birlikdə limon şirəsi sadəcə "vitamin bombası" çıxır. Belə mürəbbə SARS və beriberi üçün faydalı olacaq.

Tərkibi:

• bulud meyvələri - 1 kq;
• şəkər - 1 kq;
• limon - 1 əd.

Necə bişirilir

1. Hazırlanmış giləmeyvə yemək üçün bir qaba qoyun.
2. Şəkər əlavə edin və silikon spatula ilə yumşaq qarışdırın.
3. Limondan suyu sıxıb giləmeyvə üzərinə tökün.
4. Qapaq ilə örtün və bir gecədə soyuducuya və ya zirzəmiyə qoyun.
5. Konteyneri çıxarın və buludların otaq temperaturuna qədər istiləşməsinə icazə verin.
6. 40-50 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
7. Köpüyü çıxartmağı unutmayın. Tərkibini qarışdırmaq üçün qazanı silkələyin və fırladın.

Yoxsa limonun qabığını atmaq olmaz, ancaq incə sürtgəcdən keçirib mürəbbə əlavə edin. Sonra desertiniz daha bariz sitrus ləzzəti alacaq.

lingonberries ilə

Xüsusiyyətlər. maraqlı resept zoğal ilə. Burada iki şimal giləmeyvəsinin faydaları bir anda birləşdirildi. Əgər hər ikiniz varsa - bu mürəbbəni mütləq sınayın.

Tərkibi:

• bulud meyvələri - 1 kq;
• lingonberries - 1 kq;
• şəkər - 600 q.

Necə bişirilir

1. Soyulmuş, yuyulmuş və qurudulmuş giləmeyvə bir tencereye qoyun.
2. Şəkər əlavə edin və yumşaq qarışdırın.
3. 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
4. Hazır. Bükülə bilər.

Bal ilə

Xüsusiyyətlər. Bulud meyvələrinin müalicəvi xüsusiyyətlərini bal ilə artıra bilərsiniz. Bu mürəbbə təkcə super sağlam deyil, həm də təsvirolunmaz incə dadı və ətri var.

Tərkibi:

• bulud meyvələri - 1 kq;
• bal - 1,5 kq;
• su - 0,5 l.

Necə bişirilir

1. Balı su ilə bir az qızdırın, tamamilə həll edilməlidir. Amma qaynatmayın.
2. Buludların üzərinə şərbəti tökün və aşağı istilikdə qaynadək gətirin.
3. Özünə gəl, sakitləş.
4. Addımları daha iki dəfə təkrarlayın.
5. Kompozisiyanı son dəfə bir qaynadək gətirin və yarım saat bişirin.

Ağ şərabla

Xüsusiyyətlər. Bu reseptin haradan gəldiyi dəqiq bilinmir. Amma bunun əhəmiyyəti yoxdur. Ağ şərabın mürəbbəyə hansı ləzzət gətirməsi vacibdir. Komponent, əlbəttə ki, gözlənilməzdir, lakin cəhd etməyə dəyər.

Tərkibi:

• bulud meyvələri - 2 kq;
• şəkər - 2 kq;
• limon - 1 ədəd (böyük);
• ağ şərab - 750 ml (quru).

Necə bişirilir

1. Hazırlanmış giləmeyvə limon suyu ilə tökülür.
2. Bir stəkan şərabla bir kilo şəkər qarışdırın və buludların üzərinə tökün.
3. Yarım saat dəmlənməsinə icazə verin.
4. Yarım saat aşağı istilikdə bişirin.
5. Steril bankalara düzün.
6. Qalan şəkər və şərabdan şərbəti qaynadın.
7. Bankalarda giləmeyvə üzərinə qaynar şərbət tökün.
8. Qapaqları yuvarlayın.

Yavaş ocaqda

Xüsusiyyətlər. “Ağıllı qablar” artıq gündəlik həyatımıza möhkəm daxil olub. Təəccüblü deyil ki, evdar qadınlar buludlu mürəbbə reseptini yavaş ocaqda bişirmək üçün uyğunlaşdırdılar.

Tərkibi:

• bulud meyvələri - 1 kq;
• şəkər - 1 kq.

Necə bişirilir

1. Multivarka qabına bulud və şəkər tökün.
2. Silikon spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
3. Yarım saat buraxın, giləmeyvə suyu versin.
4. Qapağı bağlamadan "Söndürmə" rejimini təyin edin.
5. Vaxt - 40-50 dəqiqə.
6. Pişirmə prosesində köpüyü çıxarın.
7. Hazır.

Bu seçim qaz sobasına giriş olmadıqda rahatdır və məhsulun emal edilməsi lazımdır, çünki bulud çox kövrək bir giləmeyvədir və daşınmaya (qırışlar və turşlar) dözmür.

Dadı necə diversifikasiya etmək olar

Cloudberry mürəbbəsi özü parlaq bir dada malikdir: şirin, sitrus meyvələrini bir az xatırladır. Amma nə vaxtsa hər şey darıxdırıcı olur və yorulmaz qadın fantaziyası sizi sınaqlara sövq edir... Buludlu mürəbbənin dadını şaxələndirmək üçün bir neçə variant var.

• Bir alma ilə. Yaşıl sortları götürmək daha yaxşıdır. Maraqlı bir daddan əlavə, çox qeyri-adi bir rəng də əldə edəcəksiniz. Meyvələri bir qarışdırıcı ilə doğrayın və ya kiçik kublara kəsin və artıq prosesdə əlavə edin - yemək bitməzdən on dəqiqə əvvəl.
• Portağal ilə. Sitrus meyvələrini soyun, toxumları çıxarın və doğrayın. Pişirmə zamanı əlavə edin. Belə mürəbbə parlaq "günəşli" rəngə və canlandırıcı portağal ləzzətinə sahib olacaq.
• Çiyələk ilə. Lingonberry reseptində olduğu kimi, yeməkdən əvvəl giləmeyvə şəkərlə qarışdırın. Bu mürəbbənin rəngi çox qeyri-adidir. Çiyələk yoxdursa, çiyələk ilə bişirmək olar.
• Şam fıstığı ilə. Quru qızartma qabda ləpələri əvvəlcədən qızardın. Güclü qızartmaq lazım deyil - qoz-fındıq "qızıl" olana və zərif bir ətir çıxana qədər gözləyin. Yeməklərin ən əvvəlində ləpələri əlavə edin, lakin artıq suyu vermiş buludlara. Həmişəkindən bir az daha çox qaynadın - təxminən bir saat.

Kəmiyyət əlavə maddələr zövqünüzə və ya mövcudluğuna görə dəyişə bilərsiniz (nə qədər yemək lazımdır). Şəkərin miqdarı da: şirniyyatı sevmirsinizsə, onun dozasını azaldın.

Maraqlı bir fakt: bulud mürəbbəsinin faydalı xüsusiyyətləri bütün saxlama müddəti ərzində, eləcə də dad keyfiyyətləri məhsul. Ən çox bəyəndiyiniz və yerinə yetirmək üçün ən əlverişli görünən resepti seçin. Və başqa bir ipucu: darçın və ya vanil kimi sevimli ədviyyatlardan bir az da əlavə etməyə çalışın və görəcəksiniz ki, soyuqdəymə müalicəsi təkcə dadlı deyil, həm də sizi bütün gün şənləndirə bilər.

Nə qədər dadlı: rəylər

Mən su turistiyəm. Və uzun müddətdir ki, ev üçün blanklar düzəldirəm. Sırt çantasında özünüzlə çoxlu şəkər daşımaq mümkün olmadığından, şüşə qablara isə deməyə söz olmadığına görə reseptim sadədir (bəlkə də düz deyil, amma mürəbbə uzun müddət saxlanılır). Giləmeyvə götürürəm, alüminium qazana qoyuram, üstünə şəkər tökürəm (5 kq giləmeyvə üçün - 1 kq şəkər), odun üstünə qoyuram (od güclü olmamalıdır), qızdırılanda qarışdırıram və nə zaman qaynar, köpüyü çıxarıram. 5 dəqiqə su əlavə etmədən bişirin. Qazanı suya qoyuram ki, mürəbbə soyusun. Və sonra ən pis - alıram plastik şüşə, axar suda yuyub (adətən bu butulkalarda yarmalar kampaniya zamanı saxlanılır) adapter vasitəsilə mürəbbə tökürəm. Hər şey hazırdır.

Olga Bykova, https://otvet.mail.ru/question/16718329

Cloudberry çox sağlam giləmeyvədir! Yeri gəlmişkən, buludlu sepals soyuqdəymə, böyrəklər üçün də faydalıdır ...
Bulud meyvələri uzun müddət təzə qala bilər, lakin soyuq yerlərdə, yəni zirzəmilərdə. Beləliklə, adətən beş dəqiqəlik mürəbbə (biz buluddan və şəkərdən susuz bişiririk) və qapaqlar ilə yuvarlayın. Çox dadlı kompotlar!!! 3 litrlik sterilizasiya edilmiş bankalara bulud meyvələrini (0,5-1,0 litr) qoyuruq, sonra qaynar qaynar şərbəti tökürük, təmiz cuna ilə bağlayın, dayanmasına icazə verin, sonra bu cuna ilə süzün, qaynadın və yenidən tökün və qapaqları yuvarlayın - belə bir kompot istədiyiniz qədər (bir neçə il də olsa) baha başa gəlir !!! Dadlı!
Həm də onu şirəçəkəndən keçirə bilərsiniz, lakin içərisində çoxlu sümüklər olduğundan, adi ətçəkən maşınımıza qoşulan şirəçəkəndən keçmək daha yaxşıdır. Şəkərli və ya şəkərsiz tez qaynadın və çevirin. Belə bir doldurma kəsmikə əlavə edilə bilər ....

Dovşan, http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t4484.html

Mürəbbəni sevmirəm, ona görə də heç bulud bişirmirəm... artıq soyuducuda yaxşı saxlanılır (qapağın altına araqlı doka qoyuram) qışda açırsan, təzədir, şəkərlə qarışdırılır və həzz alın.

MamaYulya, http://mama51.ru/forum/index.php?topic=23744.0

Belə bir şey ... dibinə bir tencere suda, bir kaşığı şəkər var (təxminən 1,5 kq giləmeyvə - hər biri 700 qramlıq iki qutu bağlayıram). Şərbət hazırlayın, qaynayanda giləmeyvəni ora tökün və tez qarışdırın ki, giləmeyvə dağılmasın. Bişirmək lazım deyil, çox şərbətə ehtiyac yoxdur, sadəcə bir az. Sonra steril isti bankaya köçürün və bağlayın.

albut, http://mama51.ru/forum/index. php?topic=23744.0