Jamie Oliverin şokoladlı yulaf ezmesi. Səhər yeməyi üçün mükəmməl yulaf ezmesi necə hazırlanır: Jamie Oliverin sirləri. Böyürtkən və alma ilə yulaf ezmesi

Rus dostlarımdan üzr istəyirəm ki, bizdə artıq bu var ...

amma yəqin ki, buna dəyməz, çünki yalnız 37-miz olduqda hansımızın daha şanslı olduğu aydınlaşacaq...

Dünən isə camaatda olması sayəsində gotovim_vmeste Yulaf ezmesi həftəsi elan edildi, hələ də masada idi. V üç növ... Yulaf ezmesi özü, yulaf ezmesi ilə soda çörəyi və yulaflı çörək. İlk iki resept cəmiyyət üçün maraqlı olmayacaq, amma yenə də onları burada verəcəyəm.

Sizcə mən yulaf ezmesi reseptlərini axtarmağa hara getmişdim? Əlbəttə, bizim Ceymi Oliverə.
Yulaf sıyığı üçün dörd variant tapdım. birinə baxdı. Bu şokoladlı və portağallı konfiqurasiyalı.
Çox sadədir - süddə sıyığı duz əlavə edərək bişirin və hazır olana şəkərsiz tünd şokolad parçaları əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın.
Bir neçə qaşıq ilə xidmət edin narıncı konfiqurasiya.
Nədənsə bu yeməyi uşaqlardan çox böyüklər bəyənirdi.

2 stəkan un
1 stəkan yulaf ezmesi (yulaf ezmesi)
1/3 fincan qəhvəyi şəkər
1 x.q soda
1/2 çay qaşığı qabartma tozu
1 ç.q duz
4 xörək qaşığı (55 qr) soyuq plitə kərə yağı, kiçik parçalara kəsin
1/2 fincan kiçik kişmiş
1/2 fincan qoz, incə doğrayın
1 1/4 fincan ayran
Fırını 180 ° C / 350 ° F-ə qədər qızdırın.
Çörək qabını yağlayın bitki yağı.
Böyük bir qabda quru inqrediyentləri (undan duza qədər) çırpın. Soyuq kərə yağı parçaları əlavə edin və bıçaqla noxud böyüklüyündə xırda doğrayın (yaxud barmaqlarınızla kərə yağı və unu ovuşdurun).
Üzüm, qoz-fındıq əlavə edib qarışdırın. Kefiri una əlavə edin, çəngəllə qarışdırın (xəmir bir az yapışqan olacaq).
Xəmiri unlu bir masaya qoyun, quru un yox olana qədər bir az yoğurun və diametri 15 sm olan yuvarlaq bir çörək meydana gətirin; çörəyi çörək qabına qoyun.
Bir süzgəcdən istifadə edərək, çörəyi unla səpin (1 tsp). Çörəkdə bıçaqla (2 sm dərinlikdə, 10 sm uzunluqda) xaç şəklində dayaz kəsiklər edin.
50-60 dəqiqə və ya tenderə qədər bişirin. (çörəyin qabığı quru və sərt olmalıdır, lakin soyuduqca yumşalacaq).
Çörəyi sərinləyin

Bu gün üçün son resept. Ümumiyyətlə, bu möhtəşəm sözü - "resepti" yazmaq üçün əl qalxmır :), amma yenə də ...

Jamie Oliverin yulaflı çörəkli alabalıq

Alabalıq filetosunu dəriyə tökün limon şirəsi, duz və təzə üyüdülmüş qara bibər səpin.
Dijon xardalını fırçalayın və yulaf ezmesi ilə səpin fast food.
170 dərəcədə təxminən 30 dəqiqə bişirin
(Oliverin kitabındakı lopalar bürünc bir rəng aldı, mənim temperatur və hətta qrillə etdiyim manipulyasiyalara baxmayaraq, mənim heç bir şey üçün qızarmaq istəmədim)

Bəli, bu gün təkcə yulaf ezmesi deyildi :)
Fransız liseyi ilə futbol oynamalı idik. Yağışa rəğmən onu bir saat axtarıblar və tapanda məlum olub ki, qəbul edən tərəfin komandası üç nəfərdən ibarət olub.
İspanlar əsasən qeyri-məcburiliyə tabedirlər, mən bunu qazanılmış bir mülk hesab etdim, amma deyəsən, anadangəlmədir.
Yağış təzəcə dayanmışdı və biz özümüzlə oynamaq məcburiyyətində qaldıq. Qapıda müəllimlər var :)

Bu uçan bir oğul :)

Oğlanlar oynamaqla məşğul olarkən mən çiçək açan ağacların gözəlliyindən və qoxusundan zövq alıram. Artıq başlayıb, hə...

Tam səhər yeməyi günün tonunu təyin edir - nahara qədər konsentrasiya ilə işləyə bilərsiniz. Səhər yeməyi orqanizmi makro və mikroelementlərlə qidalandırmaq üçün əla fürsətdir. Budur, Jamie Oliverin çərçivəli səhər yeməyi üçün fikirləri.

Qranola

Granola adlanır yulaf ezmesi, qoz-fındıq, toxum, quru meyvələr və bal qarışığı, sobada xırtıldayana qədər bişirilir. Qranola təzə meyvələr, yabanı giləmeyvə, şokolad parçaları və müxtəlif ədviyyatlar əlavə etmək olar. Kefir, qatıq və bal ilə yaxşı gedir. Bu məhsulun əsas dəyəri bədəni doyuran və həzm sistemini stimullaşdıran lifdir.

Tərkibi:

• 250 q albalı pomidoru
• yarım limon
• əvvəlcə zeytun yağı
• 4 təzə reyhan yarpağı
• 400 q (bir qalay qutu) konservləşdirilmiş lobya"cannellini" növləri (ağ uzunsov)
• 1 çimdik şüyüd toxumu
• 2 böyük yumurta
• 2 dilim tam taxıl çörəyi
• 2 x.q ricotta pendiri
• dadmaq üçün: balzam sirkəsi və çili sousu

Hazırlanması:

Pomidorları yarıya bölün, bir qaba qoyun və yarım limonun suyu ilə çiləyiniz, bir qaşıq zeytun yağı və reyhan yarpaqları əlavə edin, qarışdırın və bir neçə dəqiqə kənara qoyun. Geniş bir yapışmayan tava yüksək atəşə qoyun. Fasulyeləri boşaltın və şüyüd toxumu və bir çimdik qara bibər ilə birlikdə tavaya köçürün. Fasulyeləri beş dəqiqə atəşə buraxın, arabir qarışdırın ki, lobya partlayıb açılsın. Sonra bir qab pomidorun içini tavaya əlavə edin, tavaya 100 ml su əlavə edin. İstilik əlavə edin və artıq mayenin bir dəqiqə qaynamağa və buxarlanmasına icazə verin. İki yumurtanı tavaya parçalayın, örtün və orta istilikdə 3-4 dəqiqə bişirin. Rikotta tost hazırlayın. Pişmiş yumurtaları qızardılmış çörəklə birlikdə xidmət edin balzam sirkəsi və ya çili sousu.

Qara düyü pudingi

Belə gözəl stəkan günə tamam başqa cür başlamağa imkan verəcək. Fındıq südü sizə güc verən B12 vitamini, qara düyü isə antioksidanlarla zəngindir. Həftənin əvvəlində dəbli səhər yeməyi üçün bu fincanları həftə sonu hazırlayın.

Tərkibi:

• 200 q qara düyü
• 1 yetişmiş manqo
• 1 əhəng
• 1 xörək qaşığı. l. doğranmış fındıq
• 1 xörək qaşığı kokos lopaları
• 2 yetişmiş banan
• 200 ml fındıq südü
• 1 xörək qaşığı. l. vanil ekstraktı
• 4 osh qaşığı. l. bir yığın bal ilə
• 2 ehtiras meyvəsi (mövsümün istənilən meyvəsi ilə əvəz edilə bilər)

Hazırlanması:

Təlimatlara uyğun olaraq qara düyü bişirin. Paketdə göstəriləndən daha uzun müddət bişirin, yapışqan olmalıdır. Onu sərinləyin. Əhəng suyu ilə manqo püresi hazırlayın. Bir qaba tökün. Fındıqları və kokosları tavada qızardın, havan içində üyüdün. Blenderlə banan püresi, fındıq südü, vanil ekstraktı və qara düyünün üçdə ikisini əlavə edin, əlavə şirinlik üçün bal əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Düyünün qalan hissəsini əlavə edin. Dörd gözəl konteynerə bölün. Üzərinə manqo qoyun, hər qabın üzərinə ehtiras meyvəsini sıxın, sonra qatıq əlavə edin və qoz-fındıq və kokosla bəzəyin.

İsti suda pişirilmiş yumurta

Yumurta əla protein mənbəyidir və səhər yeməyi üçün əladır. dən tost ilə xidmət edin tam taxıl unu, bir çimdik duz və qara bibər.

Tərkibi:

• dəniz duzu
• 4 yumurta

Hazırlanması:

Dərin bir qızartma qab götürün, təzə qaynadılmış çaydandan su tökün. Duz əlavə edin və aşağı istilikdə yandırın. Yumurtanı bir hərəkətlə suya qoyun, sonra qalanını. Görəcəksiniz ki, onlar dərhal hazırlıq mərhələsinə keçməyə başlayacaqlar. Müxtəlif amillərdən asılı olaraq yumurtalar 2-4 dəqiqəyə hazır olacaq. Yumurtaları kağız dəsmalın üzərinə qoyun və qurudun. Duz və istiot əlavə edin. Yağlanmış üzərinə xidmət edin kərə yağı tost.

Yumurtalı giləmeyvə sendviçi

Bu səhər yeməyi 15 dəqiqəyə hazırlanır və gözəl xəzinədir. Şirin, darçın və muskat qozu püstə ilə bəzədilmiş səhər yeməyi deyil, xəyaldır.

Tərkibi:

• 2 yumurta
• 1 ədəd yetişmiş banan
• üyüdülmüş muskat qozu
• üyüdülmüş darçın
• 2 dilim tam taxıl çörəyi
• 150 q moruq
• zeytun yağı
• 20 q soyulmuş püstə
• 4 osh qaşığı. l. az yağlı qatıqdan bir slayd ilə

Hazırlanması:

Blenderdə yumurta və qabığı soyulmuş bananı döyün, bir çimdik darçın və muskat qozunu əlavə edin. Düz bir boşqaba tökün. Hər bir çörək parçasına bir cib düzəldin, qırıntıları çıxarın. İçinə barmağınızla moruq qoyun və yumurta-banan qarışığına tökün. Çörəyin onu udması üçün aşağı basın. Bu vaxt, yapışmayan tavada bir qaşıq kərə yağı ilə odun üzərinə qoyursunuz və kərə yağı kağız dəsmal ilə yayın. Qalan qarışığın bir hissəsini tavaya tökün, ortasına çörəyinizi qoyun. İkinci hissə ilə də eyni şeyi edin, çevirin və bir neçə dəqiqə bişirin. Üzərini qatıqla səpib, püstə və bal ilə bəzəyib servis edin. İstəyirsinizsə, bir çimdik darçın səpin.

Yulaf ezmesi

Səhər yeməyi üçün yulaf ezmesi aktuallığını itirməyən klassikdir. Fındıq, toxum, quru meyvələr və s. əlavə etməklə yaradıcı olmaq üçün bir şey var.

Tərkibi:

• 160 q yulaf ezmesi
• 600 ml süd və ya su
• dəniz duzu
• 2 yetişmiş banan
• 30 badam ləçəkləri
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş darçın
• 2 osh qaşığı. l. xaşxaş
• 2-3 st. l. ağcaqayın siropu və ya bal

Hazırlanması:

Süddə/suda isladılmış yulaf ezmesini orta odda qoyun. Bir çimdik duz əlavə edin və taxta qaşıqla qarışdırın. Qaynadıqdan sonra arabir qarışdıraraq 5-6 dəqiqə bişirin. Bir banan oxuyun və dilimlərə kəsin. Badam ləçəklərini qızılı rəngə qədər qızardın. Yulaf ezmesine darçın, xaşxaş toxumu və ağcaqayın şərbətini əlavə edib qarışdırın. Yulaf ezmesini xidmət qabına qoyun və üzərinə banan dilimləri və badam qoyun. Daha bir neçə damcı şərbət və ya bal və işiniz bitdi.

Şirin həvəskarları və biliciləri üçün müstəsna yemək düzgün qidalanma- İngilis aşpaz Ceymi Oliverdən banan və kakaolu şokoladlı yulaf ezmesi! Tez-tez rast gəlinmir ki, hər bir tərkib hissəsi təkcə dad deyil, həm də fayda gətirir: bananlı yulaf ezmesi uzun müddət sevimli səhər yeməyiniz olmaq riskini daşıyır!

Şirin sıyıq üçün ani olmayan yulaf ezmesi alın, 10-15 dəqiqə bişirilməsi lazım olanı götürün. Bu çeşid (daha çox emal üsulu) daha faydalıdır və sıyıq daha dadlı olacaq. İsterseniz, yulaf ezmesini qoz-fındıq, bal, qurudulmuş meyvələrlə seyreltin, şokolad fişləri, giləmeyvə və s. Əlavə etmək yaxşıdır əlavə maddələr yeməyin son hazırlanmasından sonra, meyvələr, giləmeyvə və ya digər komponentlər həddindən artıq şirinlik verə və "şok" dadını poza bilər.

Sizə nə lazımdır:

• 0,5 osh qaşığı. yulaf ezmesi
• 0,5 osh qaşığı. (bacarsınız, haşhaş) və ya adi süd
• 0,5 osh qaşığı. su
• 1 ədəd yetişmiş banan
• dadmaq üçün qoz-fındıq
• 1 xörək qaşığı. l. kakao tozu
• 1 ç.q vanil ekstraktı və ya dadmaq

Banan və kakao ilə pəhriz yulaf ezmesi bişirmək

Kiçik bir qazanda su və südü birləşdirin, suyu qaynatın və sonra yulaf ezmesini əlavə edin. Paketdəki təlimatlara uyğun olaraq və ya adətən bişirdiyiniz kimi bişirin şirin sıyıq.

Bu vaxt yarım bananı kakao tozu və vanil ekstraktı ilə birlikdə əzin. 1-2 dəqiqəyə. yulaf ezmesi yumşalana qədər, yumşaq və qalınlaşdıqda, bananı kakao ilə əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Sıyıq zəngin şokolad rənginə çevrilməlidir.

Banan ilə kakao qarışığı bişirmək lazım deyil, hazır sıyığı sobadan qoyub bütün inqrediyentləri qarışdıra bilərsiniz. Bu, təzə meyvədən daha çox fayda verəcəkdir. Ancaq sıyıq daha az şirin olacaq.

Yalnız şokoladlı sıyığı banan dilimləri, qoz-fındıq, zirvə və ya dadmaq üçün mürəbbə ilə bəzəmək qalır.

Nuş olsun!

Jamie Oliver- ev mətbəxinin əsas təbliğatçısı və ustası sağlam yemək... O, bütün dünyaya yeməyi sevməyi öyrətdi və sağlam yemək bişirməyin asan olduğunu sübut etdi. O, məmnuniyyətlə fikirlərini bölüşür kulinariya sirləri televiziya şousunda və öz parlaq jurnalında.

Biz ən sağlam və tez hazırlamağı öyrəndik qidalı səhər yeməyi- yulaf ezmesi. Bu sıyıq diyetoloqlar tərəfindən günə ən yaxşı başlanğıc kimi tanınır - həm məşqdən əvvəl, həm də gün ərzində yaxşı beyin fəaliyyəti və enerji üçün onunla səhər yeməyi yemək yaxşıdır.

Nədənsə elə oldu ki, çoxumuz nədənsə yulafın dadını sevmirik. Jamie Oliver sizə sıyığı necə bişirəcəyinizi öyrədəcək ki, zərif, qaymaqlı (qaymaq və yağ əlavə etmədən, kalorisini azaldan) çıxsın və dadlı olsun.

Bir aşpazın 4 vacib məsləhətinə əməl edin:

Düzgün olanları seçin yulaf lopaları ... İdeal olanlar uzun bir qaynama üçün nəzərdə tutulmuşdur - onlar daha sıxdır və nəticədə onların dadı daha zəngin olacaqdır. Ən yaxşı yulaf ezmesi üzvi və kifayət qədər möhkəmdir. Yalnız isti su ilə doldurmaq lazım olan lopalardan daha az işlənir və buna görə də daha faydalı hesab olunur. Bundan əlavə, düzgün toxumalı sıyıq sıx lopadan çıxacaq.

Proporsiyaları qorumaq vacibdir. Bir stəkan yulaf ezmesi dörd verməlidir. Çünki üçün düzgün hazırlıq sıyıq, 1: 3 nisbətində lopa tökün. Yəni, bir stəkan taxıl üçün - 3 stəkan su. Bir qaynadək gətirin və sonra təxminən 15 dəqiqə qaynamaq. 5 dəqiqədən sonra lopa artıq yumşalacaq və konsistensiyanı zövqünüzə görə dada bilərsiniz. Bununla belə, sıyığı 12-15 dəqiqə qaynatmaq daha yaxşı olardı.

Duz haqqında unutmayın. Yulaf ezmesi bişirərkən tez-tez diqqətdən kənarda qalan çox vacib bir nüans duz əlavə etməkdir. Şirin sıyıqları meyvə və ya hər hansı digər zirvə ilə bişirmək istəsəniz belə, duz mütləqdir. O, yeməyin dadının bütün tərəflərini açır və onun şirinliyini və incəliyini vurğulayır. Sıyıq qaynamağa başlayanda bir çimdik əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Son toxunuş qarışdırılır... Yulaf ezmesi müdaxilə etməyi sevir. Şotlandiyada bunun üçün hətta xüsusi qaşıq da var, amma hər hansı biri sizin üçün işləyəcək. Sıyığı qalınlaşana qədər daim qarışdırmağı dayandırmayın.

Sıyıq üçün topping seçərkən, təxəyyül uçuşu verin. Orada əlinizə gələn hər şeyi əlavə edə bilərsiniz: meyvələr, giləmeyvə, şirniyyat, fıstıq yağı, toxum, qoz-fındıq və ya superfoodlar. Yalnız öz zövqünüzü rəhbər tutun və ya Ceymidən bir neçə ideya götürün.