Kartof və mərci püresi çorbası. Mərci püresi şorbası. Qırmızı Mərci Yeməkləri

"Merdzimek Chorbasy" ( Mercimek çorbası) hərfi mənada "mərcimək şorbası" kimi tərcümə olunur. Bu, çoxlarının xoşuna gələcək və soyuq günlərdə sizi yaxşı istiləşdirəcək olduqca dadlı və qidalı bir yeməkdir. Merdzimek Chorbasy, bir qayda olaraq, qırmızı mərciməkdən bişirilir, çünki yaşıl belə zəngin bir dad və rəng vermir.

Tərkibi

• qırmızı mərcimək 200 qr
• su 1 litr
• soğan soğanı 1 PC.
• yerkökü 1 PC.
• kərə yağı 100 qr
• qurudulmuş nanə 1 osh qaşığı. qaşıq
• Qırmızı bibər 1 çay qaşığı
• limon şirəsi 4 osh qaşığı. qaşıq
• duz

Hazırlıq

Soğanları və yerkökü soyun və incə doğrayın.

Kərə yağı bir tencerede əridin.

Yağa xırda doğranmış soğan və yerkökü əlavə edin və yumşalana qədər təxminən 5 dəqiqə qızartın.

İndi mərci ilə məşğul olaq. İlk dəfə bu şorbanı hazırlamağa qərar verəndə, Rusiya mağazalarında (bəlkə də başqa ölkələrdə başqa cür) fərqli iki növ qırmızı mərcimək tapdığımla qarşılaşdım. Satdığımız ilk qırmızı mərciməklər olduqca böyük və qəhvəyi rənglidir, ikincisi daha kiçik narıncıdır. Beləliklə, bu şorba üçün portağal bir yeməyə ehtiyacımız var, çünki daha kiçikdir, qabıqdan təmizlənir və buna görə daha sürətli bişirilir; ümumiyyətlə, bu tip püresi çorba üçün daha yaxşı uyğun gəlir. Narıncı "qırmızı" mərcimək tapa bilmirsinizsə, qəhvəyi mərciməkdən istifadə edə bilərsiniz, yalnız bişirmək (və ya əvvəlcədən islatmaq) üçün çox uzun vaxt lazımdır və şorbanın rəngi daha az parlaq, daha boz olacaqdır.

Su təmizlənənə qədər mərciməkləri bir neçə dəfə yaxşıca yuyun.

Soğana və yerköküə mərci əlavə edin.

Mərciməkləri 1 litr soyuq su ilə doldurun.

Şorbanı suyunu az istilikdə qaynadandan 15 dəqiqə sonra qapağı bağlı vəziyyətdə bişirin.

Mərcimək yumşaldıqda şorbanı duzlayın, qurudulmuş nanə və qırmızı bibər əlavə edin. Qarışdırın və təxminən 1 dəqiqə bişirin.

İndi şorbanı bir qarışdırıcıda üyütün. Plastik qabım olan bir qarışdırıcım var, ona görə də şorbanı pürrəmədən əvvəl bir az soyudum (içərisinə qaynar şorba töksəniz, plastik necə davranacağını bilmirəm). Metal əlavəli əl qarışdırıcınız varsa, şorbanı soyudmadan dərhal üyüdə bilərsiniz (bununla birlikdə qarışdırıcınız üçün təlimatları daha yaxşı oxuyun).

Şorba qablara tökün, hər qaba 1 xörək qaşığı limon suyu əlavə edin. Croutons ilə çorba verilə bilər. Dadlı türkcə mərci şorbası Merjimek chorbasy hazırdır. Nuş olsun!

Mərciməklər Oktyabr İnqilabı dövründə əhəmiyyətli bir ət əvəzi olaraq qaldı, sonra iyirminci əsrdə istehsalları sıfıra endi. Onun yerini yüksək kalorili kartof tutdu, faydalı xüsusiyyətlər bu çox daha aşağıdır. Bu gün uzun bir unutmadan sonra bu məhsulu özümüz üçün yenidən kəşf etməkdən məmnunuq! Mərci püresi şorbasının necə hazırlanacağını daha da öyrənəcəksiniz.

Diyetoloqlar mərciməklərə çoxdan diqqət yetirirlər. Bir çox faydalı qida ilə zəngin olduğu söylənməlidir:

• Minerallar... Dəmir (ispanaqdan üç dəfə çox!), Buna görə həkimlər anemiya üçün mərcimək tövsiyə edirlər; ürək fəaliyyətindən məsul olan kalium; sink; yod.
• Vitaminlər. Xüsusilə sinir sisteminə faydalı təsir göstərən çox miqdarda B vitamini.
• Alimentary lif. Bağırsaq yolu üçün çox faydalı olduqları bilinir, eyni zamanda qarşı qoruyurlar ürək-damar xəstəliyi və məqbul kalori qəbulu ilə bədənin sürətli toxluğuna qatqı təmin edin.
• Zülallar. Mərci ən zəngin bitki qidaları arasındadır. Karbohidratlarla birləşdirildikdə, tam bir vegetarian menyusunu təşkil edirlər.
• "Maraqlı" karbohidratlaryəni uzun müddət enerji verir və yeməkdən sonra qan şəkəri səviyyəsində artım yaratmırlar (mərciməklərdə glisemik indeks aşağı olur)

Ümumiyyətlə, bütün baklagiller idealdır, qidalandırıcıdır həftədə bir neçə dəfə yeyilməlidirlər... Müxtəlif məhsullardan püresi çorba üçün bir neçə reseptə diqqət yetirin: (c) ,.

Mərciməklər, şübhəsiz ki, seçmək, hazırlamaq və həzm etmək ən asandır - minimum miqdarda sellüloz ehtiva edirlər.

Bütün rəngli yarma

Mağaza rəflərində müxtəlif rəngli mərciməklərə rast gəlmək olar. Əslində bu müxtəliflik çox sayda çeşidlə deyil, yemək mədəniyyətinin fərqli yetişmə dərəcəsi ilə izah olunur.

• Yaşıl Ən çox görülən mərci var. Bunlar incə dəriyə sahib olan, lakin bişəndə \u200b\u200bpartlamayan kifayət qədər yetişmiş taxıllardır.
• Qırmızı və ya mərcan - ətri incə, demək olar ki, şirindir. Tez bişirilir və yaxşı qaynayır, əzmək üçün idealdır. Xahiş edirik unutmayın ki, yemək bişirmə zamanı narıncı-sarı rəng alır.
• Ağ - yaşıl və ya mərcan mərciməklərdən daha böyük dənələrə malikdir. Olduqca neytral bir dada malikdir.
• Qara - dadı incədir və bişdikdən sonra möhkəm bir toxuma saxlayır və antrasit boz rəng alır.
• Qəhvəyi - istilik müalicəsindən sonra şəklini qoruya bilir və ən incə qaymaqlı toxumalıdır.

Mərcimək bir çoxunu sağlam etmək üçün istifadə edilə bilər dadlı yeməklər... Bu gün ən çox yayılmışlardan biri - mərcimək püresi şorbası haqqında danışacağıq.

Mərcim çeşidindən, tərkibindəki maddələrdən və necə hazırlandığından asılı olaraq bu cür şorba çox müxtəlifdir.

Yemək növləri

Türk qırmızı dənli bitkisi (Merdzimek Chorbasy)

Ən məşhur mərcimək püresi şorbalarından biri, Türk mərcan mərcimək şorbası Mercimek Çorbasıdır (Mercimek Çorbası). Türkiyədə istənilən restoranda verilir və türk ailələrində demək olar ki, hər gün yemək masasında olur.

Enerji dəyəri (100 q qaba):

• Kalori miqdarı: 132 kcal.
• Zülal: 5 qr.
• Yağ: 8 qr.
• Karbohidratlar: 10 qr.
• Zülalların / yağların / karbohidratların nisbəti: 22/35/43.

Hazırlanma vaxtı: 50 dəqiqə

Çətinlik səviyyəsi: işıq.

Pişirmə üsulu: yemək bişirmək.

Porsiyalar: 6.

Tərkibi:

• 250 qram mərcan mərci;
• 1 böyük yerkökü;
• 1,5 litr su və ya toyuq suyu;
• 2 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
• 1 böyük soğan
• 1-2 xörək qaşığı tomat pastası;
• 1 osh qaşığı qurudulmuş nanə;
• bir çimdik kimyon;
• şirin bibər, dadına görə duz.

Hazırlanması:

Bu şorbaya isti bibər və quru nanə qarışığına səpilir. İstifadədən əvvəl boşqaba bir neçə damcı limon suyu əlavə etmək yaxşıdır.

Video bu yeməyi hazırlamağınıza kömək edəcəkdir:

Yaşıldan

Yaşıl mərciməyin əzilməsi daha uzun çəkir, buna görə də pişirmə prosesi 10 dəqiqə daha uzun çəkəcəkdir.

Və lazımlı qaymaqlı bir tutarlılığı əldə etmək üçün kartof və digər tərəvəzlər bu cür şorbalara tez-tez əlavə olunur.

Sarıdan

Sarı mərciməklər eyni yaşıl mərcimək olduğundan, yalnız qabığı olmayan, tam bişməsi üçün cəmi 10 dəqiqə vaxt lazımdır, bişirildikdə tamamilə qaynadılır, buna görə kartof püresi üçün idealdır.

Balqabaq

Bu vəziyyətdə pişirmə müddəti balqabağın bişirmə sürətindən asılı olacaq. Balqabaq toxumu yağı ilə yaxşı xidmət edin və balqabaq toxumlarına səpin.

Necə bişirilir balqabaq şorbası mərciməkdən videodan öyrənəcəksiniz:

Krem ilə

Bu şorba, qaymaq əlavə edib doğranandan sonra qaynayaraq demək olar ki, hər növ mərciməkdən hazırlana bilər. Bu versiyada püresi şorbası zərif məxmər bir tutarlılıq və xoş bir şey əldə edəcəkdir qaymaqlı dad... Bütün püresi şorbalarına praktik olaraq krem \u200b\u200bəlavə edə bilərsiniz, ancaq bunu necə edəcəyinizi öyrənəcəksiniz.

Çox yeməkdə bir yemək necə bişirilir?

Belə bir maddənin üstünlükləri mətbəx texnikası yavaş bir ocak kimi, ehtimal ki, bütün sahibələr tərəfindən artıq qiymətləndirilmişdir. Bir şeyin qaynar və ya yanacağından narahat olaraq sobada uzun müddət dayanmamağa imkan verir.

Bütün maddələri yükləyə və işinizi davam etdirə bilərsiniz; ağıllı soba özünü söndürəcək və bitmiş yeməyi isti saxlayacaq.

Xüsusi seçilmiş rejim sayəsində çox pişiricidəki püresi şorbaları mükəmməldir. Bu vəziyyətdə yeganə çatışmazlıq, ehtimal ki, çox uzun pişirmə vaxtıdır. Budur belə bir mərci püresi şorbasının bir nümunəsi.

Tərkibi:

• Mərci - 150 qram (həm qırmızı, həm də yaşıl götürə bilərsiniz).
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Soğan - 1 ədəd.
• Kartof - 2 ədəd.
• Göbələklər - 300 qram (göbələklər həm təzə, həm də dondurulmuş şəkildə çox müxtəlifdir).
• Sarımsaq - 3 diş.
• Bitki yağı - 4 qaşıq qaşığı. qaşıq.
• Dəfnə yarpağı - 1 ədəd.
• Kəklikotu - 1/2 çay qaşığı
• Dadmaq üçün duz və istiot.
• Yaşıllar.

Hazırlanması:

1. Mərciməkləri yaxşıca yuyun.
2. Yerkökü soyun və doğrayın.
3. Soğanı və sarımsağı soyun, incə doğrayın.
4. Mənim göbələklərim, böyük parçalara kəsildi.
5. Kartofu soyun və kəsin.
6. Çox bişirmə qabına bitki yağı tökün.
7. Yerkökü, soğan və sarımsaq əlavə edin. "Qızartma" rejimini seçirik, pişirmə müddəti 20 dəqiqədir, prosesi qarışdırın.
8. Sonra göbələk və kartofu qaba qoyun, dəfnə yarpağı əlavə edin.
9. Su tökün, taymeri 10 dəqiqə açın.
10. Proqramın sonunda siqnal verildikdən sonra yuyulmuş mərciməkləri tökün.
11. Kəklikotu, duz və istiot əlavə edin.
12. "Söndürmə" rejimini 1 saat açırıq.
13. Bitirdikdən sonra qabın içindəkiləri bir qarışdırıcı ilə əzin.
14. Otlara səpilənə xidmət edin. Croutons və ya croutons əlavə edə bilərsiniz.

Diqqətiniz üçün mərci püresi şorbası hazırlamaq üçün faydalı video:

Addım 1: mərci hazırlayın.

Dadlı bişirin yağsız şorba bu inanılmaz sağlam nəbzləri emal etmək üçün bir neçə sirri bilməklə çox asanlıqla mərciməkdən. Hər şeydən əvvəl sobanı güclü bir səviyyə ilə açırıq, üzərinə bir çaynik qoyduq 1 litr təmiz distillə edilmiş su və mayeni bir qaynağa gətirin. Mərciməkləri ayırırıq, xarab olan taxılları çıxarırıq, incə bir mesh ilə bir süzgəcə tökürük və tozdan təmiz su altında yuyuruq. Sonra dərin bir tencereye köçürürük və tökürük 1 litr Qaynar su. Üçün nəbzləri islatın 1 saatvə bu müddət ərzində ilk isti yağsız yeməyin hazırlanmasında istifadə olunan bütün digər maddələri hazırlayırıq.

Addım 2: tərəvəz hazırlayın.

Soğanları, yerkökü və kartofları qabıqdan kəskin bir bıçaqla soyun, nazik bir təbəqə ilə kəsin. Tərəvəzləri hər cür çirklənmədən soyuq axan suyun altında yuyuruq və artıq nəm çıxarmaq üçün kağız mətbəx dəsmalları ilə quruyuruq. Bundan sonra növbə ilə tərəvəzləri kəsmə taxtasına qoyun və doğrayın. Diametri olan kartof və ya çubuqları doğrayın 2 santimetrə qədər, soğanı diametri kublar halında doğrayın 1 santimetrə qədər, yerkökü qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtün. Kartofları dərin bir qaba qoyun və adi axan su ilə doldurun ki, kök yumrularını tamamilə örtsün ki, şorba başlamazdan əvvəl tərəvəz qaralmasın. Qalan doğranmış maddələrin hamısını ayrı-ayrı lövhələrə qoyun. Bütün lazımlı ədviyyatları, duzu, bitki yağı mətbəx masasının üstünə qoyduq və qabığından soyulmuş sarımsaq dişlərini ayrı bir qaba qoyduq.

Addım 3: mərci və kartof bişirin.

1 saatdan sonraisladılmış mərci ilə tavanı orta səviyyədə açıb sobaya qoyun. Suyu boşaltdıqdan sonra konteynerə doğranmış kartofları təqdim edirik. Tərkibini bişirin 15 dəqiqə, vaxtaşırı bulyondan köpüyü yarıq bir qaşıqla çıxarın. Maye qaynadıldıqdan sonra vaxt sayılır.

Adım 4: sarğı hazırlamaq.

Şorbanın əsas komponentləri qaynarkən, sarğı hazırlayın. Sobanı orta səviyyəyə qaldırırıq və üzərinə 2 xörək qaşığı bitki yağı olan bir qızartma qab qoyuruq. Doğranmış soğanı qızdırılan yağa atın və şəffaf və açıq qızıl qabığa qədər mətbəx spatulası ilə qarışdıraraq qovurun. 2-3 dəqiqə. Sonra soğana yerkökü əlavə edin və tərəvəzləri birlikdə qovurun 3 dəqiqə dahayerkökü qızıl rəng alana və yumşalana qədər. Sonra sobanı sobadan çıxarın və kəsmə taxtasına qoyun.

Addım 5: şorbanı tam hazır vəziyyətə gətiririk.

10 dəqiqədə mərciməklər qaynamağa başlayacaq və kartoflar yarım bişmiş olacaq. Daha çox 5 dəqiqədə tavadakı kütlə kartof parçaları ilə kartof püresi bənzəməyə başlayacaq. Məhz bu vaxt tavaya sarğı, reseptdə göstərilən bütün ədviyyatları, dadmaq üçün duz və sarımsaq dişlərini sarımsaq basaraq sıxırıq. Daha çox şorba bişirin 8 - 10 dəqiqə tam hazır olana qədər. Sonra sobanı söndürün, yeməyin bütün maddələrini bir əl qarışdırıcı ilə püre halına gətirin, qabın qapağını örtün və ilk isti yeməyin dəmlənməsinə icazə verin. 5-7 dəqiqə... Sonra bir çömçə ilə özümüzə kömək edin, şorbanı dərin qablara tökün və axşam yeməyinə verin.

Addım 6: Yağsız mərcimək püresi şorbasına xidmət edin.

Yağsız mərcimək püresi şorbası yemək masasına isti şəkildə verilir. İstəyirsinizsə, bu əla ilk yeməyə təzə doğranmış şüyüd, cəfəri, ispanaq və ya yaşıl soğan əlavə edilə bilər. Bu yemək yağsız olduğundan dadına baxa bilərsiniz yağsız mayonez alma və arıq ilə dadmaq çörək məhsullarımaya, yumurta və yağ olmadan bişirilir. Şorba yumşaq, həssas və çox ətirli olur. Bişirin və zövq alın! Nuş olsun!

- - Şorbanın daha doymuş olması üçün istənirsinizsə, sarğıya 1 xörək qaşığı buğda unu əlavə edə bilərsiniz.

- - Bəzən bu növ şorbaya bir sürtgəc üzərində əzilmiş alma və ya turşəng əlavə olunur.

- - Bu reseptdə qoyulmuş ədviyyata baklagiller və ya şorba bişirmək üçün uyğun olan digər ədviyyatlar əlavə edilə bilər.

- - İstəsəniz, sarğı bişirə bilməzsiniz, ancaq bütün tərəvəzləri 20 - 25 dəqiqə tam bişənə qədər birlikdə bişirin. Sonra şorbaya ədviyyat, duz, bitki yağı əlavə edin, püre qatılığına qədər üyüdün və ləzzətli yağsız isti yeməkdən zövq alın!

Avropalılar baklagiller ailəsinin ən yaşlı üzvünə - mərciməklərə layiqincə az əhəmiyyət verirlər. Fərqli deyil şərq mətbəxifaydaları və dadının qiymətləndirildiyi və bu məhsul bir çox ləzzətli yeməklərin, məsələn, püresi şorbaların təməli olmuşdur.

Ənənəvi resept

Tərkibi	nömrə
içməli su -	1000 ml
mərcimək -	250 qr
soğan -	100 qr
yerkökü -	120 qr
tomat pastası -	30 q
bitki yağı -	30 ml
yetişmiş pomidor -	150 qr
sarımsaq -	12 q
köri tozu -	5 q
duz -	dadmaq
Hazırlanma vaxtı: 60 dəqiqə	100 qrama görə kalori miqdarı: 72 Kcal

Bu ilk yeməyin tərkibində heyvan yağı yoxdur, lakin bu cür şorba ilə qidalananlar tezliklə aclıq hiss etməyəcəklər. Bunun səbəbi bağırsaqların işinə və incə bir rəqəmə əlavə faydalı təsir göstərən bitki zülalının və lifinin yüksək olmasıdır.

Addım-addım yemək:

Türk mərcimək püresi şorbası

"Merdzimek Chorbasy" Türk mətbəxinin qonaq vərəqəsidir. Bu ad dadlı və gizlədir qidalandırıcı şorba soyuq fəsildə isinməyi bacaran qırmızı mərciməkdən. Niyə bu yemək qırmızı mərciməklə hazırlanır? Cavab sadədir: daha sürətli bişirilir və daha gözəl zəngin bir rəng çıxarır.

Nisbəti zəruri məhsullar aşağıdakı kimi olacaq:

• 1000 ml süzülmüş su;
• 200 qr qırmızı mərcimək;
• 120 g soğan;
• 120 g yerkökü;
• 100 q kərə yağı;
• 13 g qurudulmuş nanə;
• 4 qr qırmızı torpaq bibəri;
• 60 ml təzə limon suyu;
• dadmaq üçün duz.

Qırmızı mərcimək kifayət qədər tez bişirildiyi üçün şorbanın bişirilməsi 40-50 dəqiqədən çox olmayacaq.

Kalori tərkibi hazır yemək 100 qr üçün 89,1 kkal olacaqdır.

Sıralama:

1. Şorbanı qalın divarları olan bir qazanda bişirmək daha yaxşıdır. Əvvəlcə içindəki kərə yağı əridib incə doğranmış tərəvəzləri (soğan və yerkökü) qızartmalısınız, karamel rəngini əldə etməyinizə ehtiyac yoxdur, tərəvəzlər sadəcə yumşalmalıdır;
2. Yuyulmuş mərciməkləri bir neçə dəfə yumşaq soğan və yerkökü ilə bir qazana qoyun, hər şeyin üzərinə su tökün və suyun qapağın altından qaynadıldıqdan sonra on beş dəqiqə bişirin;
3. Mərcimək yumşalanda tavaya qurudulmuş nanə, üyüdülmüş bibər əlavə edin, dadına görə duz edin və bir-iki dəqiqə bişirin;
4. İndi yalnız hazır püresi şorbasını dayandırmaq qalır. Xidmət zamanı hər qab şorbaya yeməyə təravət qatacaq bir az limon suyu əlavə edin. Yeməyi təzə nanə kolu ilə bəzəyə bilərsiniz.

Göbələkli Türk mərcimək şorbası

Mərci şorbasının bu variantı arıq menyuya müxtəliflik əlavə edə bilər, çünki hazırlanmasında yalnız bitki mənşəli məhsullar istifadə olunur. Tamamilə hər hansı bir göbələk (şampinon, porcini və ya istiridye göbələyi) ala bilərsiniz. Ya təzə, ya da dondurulmuş ola bilərlər.

Bu şorbanı hazırlamaq üçün nə lazımdır:

• 1000 ml su;
• Mistral növündən 200 qr qırmızı mərcimək;
• 200 g şampinon;
• 100 ml zeytun yağı;
• 100 q yerkökü;
• 70 g ağ soğan;
• dadına görə duz, ədviyyat və otlar.

Türk mətbəxinin bu yeməyi asan və nisbətən tez hazırlanır, 40 dəqiqədən sonra göbələk ləzzətli ləzzətləri boşqablara tökmək mümkün olacaqdır.

Kalori miqdarı (və ya enerji dəyəri), 100 qr üçün hesablanmış, 99,7 kcal olacaqdır.

İş prosesi:

1. Tencerədə zeytun yağını qızdırın və yumşaq olana qədər qızardın, əvvəlcə incə doğranmış soğan və orta sürtgəcdən keçirilmiş yerköküdən sonra doğranmış göbələklərdən. Qızartmanın hər mərhələsi təxminən beş dəqiqə çəkəcək;
2. Bundan sonra bir tencerenin içindəki maddələrə yuyulmuş mərcimək əlavə edin, suya tökün və qapaq ilə örtün. Suyu qaynadıqdan dörddə bir saat sonra mərcimək hazır olacaq;
3. Demək olar ki bitmiş şorbaya ədviyyat və duz əlavə edin, bir dəqiqə də qaynasın. Bundan sonra bir az soyudun və püre edin. Bir təzə ot otu və ya bir neçə gözəl dilim qızardılmış şampinon ilə bəzədilmiş şəkildə xidmət edin.

Krem ilə mərci krem \u200b\u200bşorbası

Ənənəvi Türk mərcimək püresi şorbası, sarımsaq çıxarılsa da, uşaqlar tərəfindən tez-tez rədd edilir. Ancaq krem \u200b\u200bkimi bir məhsulun əlavə edilməsi ilə yemək ən həssas uşaqları və yetkinləri də məmnun edəcək zərif bir toxuma və dad əldə edir.

Krem ilə yumşaq püresi kartof üçün sizə lazım olacaq:

• 1000 ml içməli su;
• 300 qr qırmızı mərcimək;
• 150 ml krem,% 15 yağ;
• 100 q yerkökü;
• 100 g şalgam soğanı;
• 35 ml bitki yağı;
• dadına görə duz və ədviyyat.

Hazırlığın bütün mərhələlərinin müddəti 40-60 dəqiqədir.

Necə bişirilir:

1. Paxlalıları yaxşıca yuyun, soyuq su ilə örtün və tərəvəz qızartması hazırlayarkən buraxın;
2. Qızdırılmış yağda doğranmış soğanı və rəndələnmiş yerkökü qovurun. Tərəvəz yumşaq olmalıdır;
3. Mərciməklərin batırıldığı suyu boşaltın və soğan və yerkökü ilə birlikdə bir qazana köçürün. Yeməyi təyin olunmuş su ilə tökün, ədviyyat və duz əlavə edin;
4. Sonra oduna qoyun və baklagiller yumşalana qədər bişirin. Bundan sonra, əl qarışdırıcıdan istifadə edərək qabın tərkibini püre halına gətirin;
5. Hazır püresi yenidən tavaya tökün, qaymaq əlavə edin, qarışdırın və qaynadın. Şorba süfrəyə verilə bilər.

Çox aşpazda yemək bişirmək

Yavaş bir ocaqda, müvafiq proqramları ("Fry" və "Stew / Soup") istifadə edərək yuxarıda verilmiş reseptlərdən hər hansı birinə görə püresi şorbası hazırlaya bilərsiniz. Bununla yanaşı, daha çox tərəvəz (kartof və balqabaq) əlavə edərək ənənəvi Türk reseptini bir az da şaxələndirə bilərsiniz.

Yavaş ocaqda mərci ilə tərəvəz püresi şorbası üçün məhsulların siyahısı:

• 600 ml mal əti suyu;
• 1 çox fincan qırmızı mərci
• 200 g kartof kök yumruları;
• 200 qr gənc balqabaq;
• 100 q soğan;
• 100 q yerkökü;
• 6 g sarımsaq;
• dadına görə duz və ədviyyatlar.

Bu yeməyin elektrikli qabda bişirilməsi yarım saatdan bir az çox vaxt alacaq.

Şorbanın enerji dəyəri 85.0 kcal / 100 qr.

Pişirmə üsulu:

1. Bu reseptin xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, yerkökü və soğan əvvəlcədən yağda qızardılmayacaq, buna görə bütün tərəvəzlər yuyulmalı, zəruri hallarda soyulmalı (soğan, kartof və balqabaq), sonra kiçik parçalara kəsilməlidir;
2. Hazırlanmış doğranmış tərəvəzləri bir multican-a köçürün, yaxşı yuyulmuş mərciməkləri ora göndərin. Hamısını doldurun ət suyubütün maddələri tamamilə əhatə etməsi üçün. Duz və istiot ilə mövsüm;
3. 30 dəqiqə bişmiş rejimindən istifadə edərək yeməyi bişirin. Hazır şorbanı püre halına gətirin və göyərti, xama və xırtıldayan krujkalarla süfrəyə verin.

Qabırğası hisə verilmiş mərci krem \u200b\u200bşorbası

Mərcimək noxud kimi paxlalılar ailəsinə aiddir, buna görə hisə verilmiş ətli noxud şorbası ilə yanaşı qabırğası hisə verilmiş mərci şorbasının olması təəccüblü deyil. Yeri gəlmişkən, eyni reseptə görə adi mərcimək şorbasını da bişirə bilərsiniz, lakin sonra bütün maddələr səliqəli, gözəl və hətta parçalara kəsilməlidir.

Yemək üçün lazım olacaq məhsullar:

• 2000 ml su;
• yaxşı yuyulmuş mərci;
• 600 qr hisə verilmiş donuz qabırğası;
• 250 qr qırmızı mərcimək;
• 200 q kartof;
• 100 q soğan;
• 100 q yerkökü;
• 100 qr qırmızı şirin bibər;
• 12 g sarımsaq;
• 3 dəfnə yarpağı;
• 3 ədviyyat bibəri;
• dadmaq üçün duz və digər ədviyyatlar.

Pişirmə müddəti - 1 saat 20 dəqiqə.

Hisə verilmiş ətli şorbanın kalori miqdarı 100 qramda 68,3 kkaldır.

Kulinariya proseslərinin ardıcıllığı:

1. Yaxşı yuyulmuş baklagiller bir qazana köçürün və su ilə örtün. Tamamilə soyulmuş bir soğan, bibər noxudu və dəfnə yarpağı qoyun. Sonra mərciməkləri bir saatdan biraz daha az bir müddətə kiçik bir atəşdə bişirin;
2. Qalan tərəvəzlər (kartof, yerkökü, sarımsaq və bolqar bibəri) soyulmalı, yuyulmalı və kəsilməlidir. Parçalar olduqca böyük ola bilər, çünki kütlə sonradan təmizlənəcəkdir;
3. Siqaret çəkdi donuz qabırğasının dayağı sümüklərə kəsilməlidir;
4. Mərcimək yaxşı qaynadıldıqdan sonra doğranmış tərəvəzləri və hisə verilmiş ətləri tavaya göndərin. Şorba artıq bütün maddələr yumşaq olana qədər bişirilməlidir;
5. Sonra şorbadan soğan, lavruşka və istiot qarğıdalı çıxarmaq lazımdır. Onları atırıq və donuz qabırğası ayrı bir boşqaba çıxarın. Tencerenin qalan hissəsini bir qida prosessoru və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək əzin;
6. Yaranan püresi tavaya qaytarın, içərisinə donuz qabırğasını qoyun, duz və ədviyyat əlavə edin. Beş dəqiqə bişirin və süfrəyə verin.

Mərci Vegan Çorbası Tərifi

Mərciməklər vegeterianlar tərəfindən qidalandırıcı faydalarına görə sevilir. Axı, bir insanın ətini asanlıqla əvəz edə bilər. Bu məhsul tez-tez müxtəlif şorbalar hazırlamaq üçün istifadə olunur, məsələn, ispanaq, gül kələm ilə konservləşdirilmiş pomidor və qeyriləri.

Mərcimək və gül kələm püresi şorbası üçün:

• 1700 ml su və ya tərəvəz suyu;
• 200 qr qırmızı mərcimək;
• 300 qr gül kələm;
• 200 qr olgun pomidor;
• 100 q soğan;
• 100 q yerkökü;
• 50 ml bitki yağı;
• dadına görə duz, istiot və şüyüd.

Veggie püresi şorbası 40 dəqiqə ərzində hazır olur.

Bitmiş birinci yeməyin yüz qramındakı kalori sayı 72,3 kilokaloriyə bərabər olacaqdır.

Pişirmə addımları:

1. Doğranmış soğanları və yerkökü yüngülcə qızardın (yumşalana qədər). Sonra tərəvəzləri qaynar su və ya tərəvəz suyu ilə tökün;
2. Yuyulmuş mərciməkləri tərəvəzli suda 20 dəqiqə bişirin. Gül kələm çiçəklənməsini isti duzlu su ilə tökün və beş dəqiqə saxlayın. Sonra daha kiçik çiçəklənmələrə ayırın və mərci ilə tavaya əlavə edin;
3. Pomidorları qaynar su ilə yandırın və soyun, sonra kublara kəsin və qalan maddələrə əlavə edin. Bütün maddələr tam bişənə qədər şorba, duz bişirin və ədviyyat əlavə edin;
4. Hazır yeməyi kartof püresi içərisində doğrayın və süfrəyə verin, doğranmış şüyüd və ya budaqlarından birini bəzəyin.

Mərci şorbasının dadının daha parlaq və zəngin olması üçün baklagiller soyuq suda yaxşıca yuyulmalıdır.

Fərqli mərcimək növləri var, amma qırmızı mərcimək püresi şorba hazırlamaq üçün əlverişlidir, çünki daha sürətli bişirilir və daha yaxşı bir quruluşa malikdir.

Şorbanın tutarlılığını daha həssas və ipək kimi etmək üçün şorbaya bir və ya iki kartof yumru əlavə edə bilərsiniz. Yemək dadında heç nə itirməyəcək, məxmər toxuması qazanacaq.

Şərq yeməkləri ədviyyat olmadan mümkün deyil. Mərciməklərin dadı zerdeçal, zəfəran, kimyon və kəklikotu ilə müsbət bir şəkildə vurğulanır və tamamlanır.

Mərci püresi şorbası - qidalandırıcılıq gətirir. Bədəni itkin enerji ilə doyurur, doldurur faydalı elementlər və yüngüllük verir. Mərcimək tamamilə fərqli maddələrlə birləşdirilə bildiyindən bu cür şorbaların müxtəlifliyi sizi təəccübləndirəcəkdir. Və mütləq özünüzə uyğun bir resept tapacaqsınız.

Şorbaların tez-tez istehlak edilməsi bütövlükdə bütün bədənə faydalı təsir göstərir, buna görə hər gün istehlak etməyə çalışın.

Qırmızı mərcimək aşağıdakı maddələrlə doldurulur: bitki mənşəli protein fraksiyaları; yağlar (təxminən 0,4 g); karbohidratlar (18 q-dan çox olmayan); lif (həzm olunan və həll olunmayan pəhriz liflərindən ibarətdir), əsas amin turşusu triptofan; beta karoten; B, B3 və ya PP qrupundan olan vitaminlərin kiçik bir hissəsi; tokoferol (E vitamini); dəmir (2,5 q-a qədər); kalium (220 g qədər); fosfor; sink; kalsium (təxminən 16 g); izoflavonoidlər. Mərciməklərin tez-tez qəbulu bədəni toksinlərdən təmizləməyə kömək edir, dəriyə cavanlıq verir və mədə-bağırsaq traktının işinə də faydalı təsir göstərir.

Çox miqdarda mərci qozu olduğundan, dad seçimlərinizə görə şorbanız üçün birini seçə bilərsiniz.

Mərci püresi çorbası necə hazırlanır - 15 növ

Mərci püresi şorbası - klassik

Yüngül və qidalı şorba.

Tərkibi:

• Qırmızı mərcimək - 200 qr.
• Orta kartof - 1 ədəd.
• Orta soğan - 1 ədəd.
• Orta yerkökü - 1 ədəd.
• Orta pomidor - 1 ədəd.
• Tomat pastası - 1 xörək qaşığı
• Sarımsaq dişləri - 2 diş
• Duz, qara bibər, dadmaq üçün bibər
• Tərəvəz / zeytun yağı

Hazırlanması:

Bütün tərəvəzləri yuyun, soyun və kiçik parçalara ayırın.

Pomidorun qabığını soyun. Əvvəlcə qızartın, sonra qabığa diqqət yetirin.

Kublara kəsin.

Mərciələri axan su ilə yuyun.

Bir tencerede bitki yağı bütün mumları qızartın.

Sonra mərci əlavə edin, qarışdırın və yumşalana qədər bişirin.

Duz və istiotla mövsüm edin, dadına görə ədviyyat əlavə edin.

Pişirmə sonunda hər şeyi bir qarışdırıcı ilə döyün.

Bir qarışdırıcı yoxdursa, tərəvəzlərinizi incə bir sürtgəclə sürtmək olar.

Bu növ şorbanın hazırlanması çox vaxt çəkməyəcəkdir.

Tərkibi:

• Midiya - 200 qr.
• Mərci - 300 qr.
• Bibər
• Soğan - 1 ədəd.
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Ədviyyat
• Yaşıllar

Hazırlanması:

Soğanı yerkökü ilə birlikdə incə doğrayın, bitki yağı ilə yumşalana qədər qızartın.

Mərciməni duzlu suda yumşalana qədər bişirin, sonra soğan və yerkökü əlavə edin.

Təxminən 3 dəqiqə bişirin.

Bir qarışdırıcı ilə çırpın.

Midyeni təxminən 3 dəqiqə bişirin.

Üstü midiya ilə bəzədilmiş süfrəyə verin.

Ədviyyatlı bir dadı və ətri ilə gözəl bir şorba.

Tərkibi:

• Mərci - 1 stəkan
• Kartof - 2 ədəd.
• Yerkökü - 2 ədəd.
• Soğan - 1 ədəd.
• Kərə yağı
• Qurudulmuş nanə
• Duz istiot

Hazırlanması:

Tərəvəzləri soyun, zar.

Mərciməkləri yaxalayın, qurusunlar.

Mərciməkləri qaynadın, sonra tərəvəzləri qazana əlavə edin.

Duz və istiotla, ədviyyatlarla mövsüm.

Yumşaq qədər bişirin.

Bir qarışdırıcı ilə çırpın.

Təxminən 30 q əlavə edin. kərə yağı, bir qarışdırıcı ilə döyün.

İsti xidmət edin və otlarla bəzəyin.

Bədəninizə çox fayda verin.

Tərkibi:

• Yaşıl noxud - 1 qutu
• Mərci - 1 stəkan
• Soğan - 1 ədəd.
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Bibər
• Ədviyyat
• Yaşıllar

Hazırlanması:

Yaşıl noxuddan suyu boşaltın, boşaltın.

Mərciməkləri yaxalayın.

Qaynatmaq üçün qoyun.

Soğanı yerkökü ilə soyun, incə doğrayın, sonra bitki yağına qovurun.

Yemək bitdikdən sonra noxudu tərəvəzlərlə əlavə edin, az istilikdə təxminən 15 dəqiqə bişirin.

Qazanın tərkibini qarışdırıcı ilə çırpın.

Croutons ilə xidmət edin.

Bu şorba sizi faydalı iz elementləri ilə doyduracaq.

Tərkibi:

• Mərci - 30 qram
• Yerkökü - 1 ədəd
• Soğan - 1 ədəd
• Fesleğen - 10 qram
• Şüyüd - 10 qram
• Cəfəri - 8 qram
• Adaçayı - 13 qram
• Süd - 30 mililitr
• Qara istiot
• Zeytun yağı - 15 mililitr
• Çovdar çörəyi
• Su - 20 mililitr
• Limon - 1 ədəd

Hazırlanması:

Mərciməkləri yuyun, bir qazana əlavə edin, duz.

Yerkökü və soğanı soyun, incə doğrayın.

Zeytun yağından keçin.

Tencereye reyhan, şüyüd, cəfəri və adaçayı yarpaqları ilə birlikdə tərəvəzlər əlavə edin və qarışdırın. Bir az su tökün, zəif odda bişirin.

Bir qızartma qab ilə krujkalar hazırlayın. Zeytun yağı tökün, adaçayı əlavə edin, 2 tərəfə qızartın.

Bir qarışdırıcı qaba zeytun yağı tökün, reyhan yarpaqları, şüyüd, cəfəri və adaçayı əlavə edin. Duz və istiot ilə mövsüm verin, limon suyu və bir damla su əlavə edin, qarışdırıcı ilə çalın.

Südü mərciməklərə tökün, hamar olana qədər qarışdırıcı ilə çalın.

Alınan qarışıq ilə krakonları fırçalayın və isti şəkildə şorbaya xidmət edin.

Tərəvəz şorbaları həmişə sağlamdır.

Tərkibi:

• Qarğıdalı - 1 bilər
• Mərci - 1 stəkan
• Soğan - 1 ədəd.
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Bibər
• Yaşıllar

Hazırlanması:

Soğanı xırda doğrayın, yerkökü sürtün, kifayət qədər miqdarda zeytun yağı ilə qızartın.

Mərciməkləri yaxalayın, bir az su əlavə edin, yavaş odda bişirin.

Qarğıdalıdan suyu boşaltın, boşaltın.

Yemək bitdikdən sonra tərəvəz və qarğıdalı tavaya əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.

Hər şeyi dadmaq üçün bir qarışdırıcı, duz və istiot ilə çırpın.

Croutons ilə xidmət edin.

Mükəmməl bir resept gündəlik menyunu müxtəlifləşdirir.

Tərkibi:

• Karides - 300 qr.
• Mərci -1 stəkan
• Soğan - 1 ədəd.
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Bibər
• Yaşıllar
• Ədviyyat

Hazırlanması:

Mərciməkləri yaxalayın.

Zəif odda qaynadın, duz edin, ədviyyat əlavə edin.

Yaşılları incə doğrayın.

Soğanı doğrayın, yerkökü sürtün.

Bitki yağı içərisində yerkökü və göyərti ilə soğan qovurun, şorbaya əlavə edin.

Qarışıqları qızartın kərə yağı bişənə qədər duz edin.

Şorba bir qarışdırıcı ilə çırpın, xidmət edin, üstünü karides ilə bəzəyin.

Uzun bir iş günündən sonra sizi qane edir.

Tərkibi:

• Mərci - 1 stəkan (250 ml)
• Soğan - 1 ədəd
• Yerkökü - 1 ədəd
• Kartof - 1 ədəd
• Duz - 2 çay qaşığı
• İsti bibər - 1 çay qaşığı
• Quru nanə - 1 çay qaşığı
• Zirə - 1/2 çay qaşığı
• Tomat pastası - 70 qr
• Su - 1,5 litr
• Limon - dadına görə

Hazırlanması:

Tərəvəzləri soyun, kiçik kublara doğrayın.

Mərciməkləri axan su ilə yuyun, tökülməsinə icazə verin.

Yerkökü soğanla bitki yağında qızardın.

Zirə və nanə əlavə edin, keçin.

Mərci ilə kartofu qaynar suya göndərin, yumşalana qədər bişirin.

Qırmızı bibər, duz tökün.

Qızardılmış tərəvəzlər əlavə edin.

Protomit. Tomat pastası əlavə edin.

Şorba bir qarışdırıcı ilə çırpın.

Otlarla bəzədilmiş süfrəyə verin.

İdmanla məşğul olanlara enerji verəcəkdir.

Tərkibi:

• Kişmiş - 200 qr.
• Mərci - 1 stəkan
• Bibər
• Yerkökü - 2 ədəd.
• Yaşıllar

Hazırlanması:

Üzümləri yuyun, qurulayın.

Mərciməkləri yaxalayın və bişirin.

Yerkökünü soyun və doğrayın, zeytun yağında yumşalana qədər qovurun.

Şorbaya yerkökü əlavə edin.

Yumşaq qədər bişirin.

Yeməyin sonunda hər şeyi bir qarışdırıcı ilə döyün, dadına görə şəkər və duz əlavə edin.

Üstündə kişmiş ilə xidmət edin.

Acılı, dadlı şorba.

Tərkibi:

• Mərci - 200 qr.
• Tarixlər - 200 qr.
• Yerkökü - 2 ədəd.
• Balqabaq - 200 qr.
• Şəkər
• Yaşıllar

Hazırlanması:

Tərəvəzləri soyun və doğrayın.

Mərciməkləri yaxalayın.

Zəif odda qaynadın, tərəvəz əlavə edin.

Toxumları xurmadan çıxarın. İstədiyiniz təqdirdə kublara doğrayın.

Yeməyin sonunda şorbanı qarışdırıcı ilə çalın, dadına görə şəkər və duz əlavə edin.

Üstünü xurma və otlarla bəzəyərək xidmət edin.

Ətirli və incə şorba.

Tərkibi:

• Mərci - 500 qr.
• Yerkökü - 2 ədəd.
• Soğan - 1 ədəd.
• Bolqar bibəri - 2 ədəd.
• Pomidor - 2-3 ədəd.
• Kərəviz kökü
• Bitki yağı suyu.
• Ədviyyat
• Yaşıllar

Hazırlanması:

Mərciməkləri soyuq suda isladın və bir neçə saat oturun.

Yerkökünü soğan və bibərlə incə doğrayın.

Pomidorları qızardın, soyun, incə doğrayın.

Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın.

Tencerədə bütün tərəvəzləri bitki yağı ilə yumşalana qədər qovurun.

Sarımsaqlı pomidor əlavə edin.

Bir stəkan su tökün, qapağın altına bişirin.

Sonra kərəviz əlavə edin.

Mərci, duz və istiot əlavə edin, ədviyyat əlavə edin, yumşalana qədər bişirin.

Yemək bitdikdən sonra içindəki maddələri bir qarışdırıcı ilə döyün.

İsti xidmət edin.

Dadı ilə sizi və sevdiklərinizi sevindirəcəkdir.

Tərkibi:

• Mərci - 200 qr.
• Yerkökü - 200 qr.
• Şəkər
• Soğan - 1 ədəd.
• Bitki yağı

Hazırlanması:

Soğanı incə doğrayın, bitki yağı ilə yumşalana qədər qovurun.

Yerkökü soyun və doğrayın.

Mərciməkləri yaxalayın, yavaş odda bişirin, soğan və yerkökü əlavə edin.

Zəif odda yumşalana qədər təxminən 20 dəqiqə daha pişirin.

Bir qarışdırıcı ilə çırpın, dadına görə şəkər və ya duz əlavə edin.

Xidmət edin, yaşıl yarpaqları ilə bəzəyin.

Yüngül və qidalandırıcı bir müalicə.

Tərkibi:

• Kartof - 1 kq
• Mərci - 1 stəkan
• Yerkökü - 2 ədəd.
• Soğan - 3 ədəd.
• Sümükdə ət
• Duz, ədviyyat və otlar

Hazırlanması:

Əti kublar şəklində doğrayın, bitkisel yağda bir tencerədə yumşalana qədər qovurun.

Su tökün.

Kartofları soyun və doğrayın, qazana əlavə edin.

Tenderə qədər bişirin, mərci əlavə edin.

Duz və istiot ilə ədviyyat əlavə edin.

Soğanı xırda doğrayın.

Yerkökü sürtgəcdən keçirin.

Soğan və yerkökü tərəvəzlər yumşalana qədər bitki yağı ilə qızardın.

Şorbaya tökün.

Ədviyyat əlavə edin.

Otlarla bəzədilmiş süfrəyə verin.

İstəyinizdən asılı olaraq - maye və ya püresi şorbası istəsəniz, su və ya bulyon miqdarını özünüz tənzimləyə bilərsiniz.

Çox qidalandırıcı bir şorba.

Tərkibi:

• Kalamar - 300 qr.
• Mərci - 200 qr.
• Yerkökü - 2 ədəd.
• Sarımsaq - 2 diş
• Soğan - 1 ədəd.
• Bibər
• Yaşıllar

Hazırlanması:

Mərciməkləri yaxalayın və bişirin.

Yerkökü soyun, sürtün.

Soğanı soyun və incə doğrayın.

Sarımsağı mətbuatdan keçirin.

Sarımsaqlı bitki yağı içərisində yerkökü ilə soğanları qovuşana qədər qovurun.

Şorba əlavə edin.

Kalamarları üzüklər və ya zolaqlar şəklində doğrayın, kərə yağı ilə təxminən 3 dəqiqə qızartın.

Pişirmə mövsümünün sonunda duz və istiot şorbasını əlavə edin, qarışdırıcı ilə çalın.

Otlar və kalamar ilə bəzədilmiş süfrəyə verin.

Bu şorba sizə çox zövq verəcəkdir.

Tərkibi:

• Pomidor - 200 qr.
• Mərci - 1 stəkan
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Soğan - 1 ədəd.
• Bibər
• Yaşıllar

Hazırlanması:

Pomidoru soyun.

Pomidorları yerkökü ilə incə doğrayın, soğanı kublar halında doğrayın, bitki yağına qızartın.

Mərciməkləri yaxalayın, yumşalana qədər bişirin, tərəvəz əlavə edin, təxminən 10 dəqiqə daha bişirin. Duz və istiot əlavə edin.

Şorba bir qarışdırıcı ilə çırpın.

Croutons və otlar ilə xidmət edin.