Koreyada olduğu kimi balqabaq pastası. Balqabaq Piroqu "Balqabaq Piroqu. Amerikan Balqabaq Piroqu - Klassik Resept

Necə edəcəyinizi bilmədiyiniz şeyi etməkdən əsla qorxmayın. Unutmayın ki, gəmi həvəskarlar tərəfindən tikilib. Peşəkarlar Titanik tikiblər.Pendirsiz desert bir gözü olmayan gözələ bənzəyir - Jean-Anthelme Brillat-Savarin. Anı ələ keçirin. Desertdən imtina edən bütün Titanik qadınlarını düşünün.- Erma Bombek Mənim zəif cəhətlərim yemək və kişilərdir. Həmin qaydada. - Dolly Parton Əgər mağazaya çörək almaq üçün getmişsinizsə, yalnız bir tikə çörəklə çıxma şansınız üç milyardda birdir. - Erma Bombek Bizə lazım olan tək şey sevgidir, amma burada bir az şokolad da zərər verməyəcək. - Charles Schultz Naharda yeyə biləcəyiniz şeyi axşam yeməyinə qədər təxirə salmayın. - A.S. "Hennessy" ürək yanmasından və ya kürüyə qarşı allergiyadan qorxuram ki, Rublevkada böyük bir mənzildə gecələr itib öləcəyəm. - KVN-ovskaya mahnısı Həyatda bəyəndiyim hər şey ya əxlaqsızlıqdır, ya da səni kökəldir. - Fransua de La Roşfuko yemək hazırlayarkən şərabdan istifadə edirəm. Hətta bəzən yeməklərimə də əlavə edirəm. - V.S. Sahələr. 246 növ pendir olan bir ölkəni necə idarə edə bilərsiniz? "- Şarl de Qoll Bu sizin nə iyrəncdir, nə iyrəncdir? jellyed balıq! - “Taleyin ironiyası” filmindəki İppolit Mən sadəcə olaraq kürü yeyə bilmirəm, amma özümü məcbur etməliyəm. - “Ölümcül gözəllik” filmindəki Odri Tautunun qəhrəmanı Böyük bəlaya düşəndə ​​yemək-içməkdən başqa özümü hər şeyi inkar edirəm. Oscar Wilde Ər sevgilidən nə ilə fərqlənir? Otuz funt! - Cindy Garner Camembert... bu, çətin anlarda insanın başqa bir dostudur.- Georges Clemenceau sən dəlisən? Bir dəqiqəyə uzaqdan əziz dost gəlir - və sizin tortunuz yoxdur! - Damda yaşayan Carlson. Küçəmizdə “Bonjour, Kruasan!” adlı çörək sexi var. Mən Parisə getmək və "Salam, tost!" - Fran Lebovitz. Və mən Vaşinqtonda çörək sexi açıram. "Lənət olsun! - Marina R. Buradakı yeməklər tamamilə dəhşətlidir və porsiyalar çox kiçikdir. - Vudi Allen Robot heç vaxt insanı əvəz etməyəcək! - Cannibal Siz məni tanımaq istəyirsiniz. , mənimlə yeyin." - James Joyce Uh -e, əzizim! Nə cür tovuz quşu-mövlin? Görmürsən - biz yeyirik ... - Mf "The Adventures of Munchausen" dən Cin ölkədə yoxdursa ən azı əlli növ pendir və yaxşı şərab, o zaman ölkə öz düyününə çatdı.Salvador Dali Yeməyi hərtərəfli çeynəməklə, cəmiyyətə kömək edirsən.- İlya İlf və Yevgeni Petrov, "12 stul" Olivyedə heç bir şey masanı fişəng kimi rəngləmir!- Xalq müdrikliyi. zirzəmiyə gir və bir quzu ayağını götür. ”- Elena MoloxovetsA bal ... sirrinin nə olduğunu başa düşmürəm ... Əgər bal varsa ... o, dərhal orada deyil! . Mən təcili olaraq yuyub yeni insoles almaq lazımdır!- Freken Bock Mən üç gündür ki, xərçəng yemimişəm. yenilikçi (KVN zarafat) Aclıq xala deyil - meşəyə qaçmayacaq. - Xalq Hikməti Heç bir şey restoranda qiymətləri öyrənmək kimi evdə hazırlanan yeməklərin dadını yaxşılaşdırmır. - Xalq müdrikliyi

Amerikan Balqabaq Piroqu necə hazırlanacağını bilirsinizsə, dadlı, yumşaq və sağlamdır. Bir stəkan çayın üzərinə bir dilim şirin balqabaqlı tort sizi payız axşamı isitəcək.

Bu darçınlı tortu hazırlayın. Bu, ona unikal dad və heyrətamiz ədviyyatlı ətir verəcəkdir.

Sizə lazım olacaq:

• hissə kərə yağı- 100 qr;
• balqabaq - 0,5 kq;
• yumurta - 2 ədəd;
• darçın çubuğu;
• dənəvər şəkər - 150 q;
• bir çimdik duz;
• süd - 0,25 l;
• un - 0,2 kq.

Darçınlı balqabaq pastasını necə bişirmək olar:

1. Xəmir yoğururuq. Bunu etmək üçün unu bir ələkdən istifadə edərək üyüdün.
2. Elan edilmiş şəkər miqdarının yarısını və bir çimdik duzu bir qaba tökün.
3. Soyuducudan kərə yağını çıxarıb kublar şəklində doğrayırıq. Parçaları una atın.
4. İndi bu kütləni bıçaqla doğrayırıq, sonra çəngəl ilə yoğururuq. Çırpılmış xəmir olduğu ortaya çıxdı.
5. Bir yumurta tökün. Əllərimizi istifadə edərək bir xəmir parçası düzəldin.
6. Plastik paketə bükülür və 30 dəqiqə soyuducuya qoyulur.
7. Bu müddət ərzində sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdıra bilərsiniz.
8. Yuvarlak bir çörək qabı götürürük, üzərinə xəmiri yayırıq və kiçik kənarları düzəldirik ki, içlik qoya biləsiniz.
9. Xəmirin üzərinə perqament qoyun, məsələn, ağır bir şey, noxud və ya lobya ilə sıxın.
10. Pasta üçün bazanı sobada rəfdə 15 dəqiqə göndəririk.
11. Sonra bişmiş xəmiri çıxarırıq, ondan yükü çıxarırıq. Soyuduqca doldurmağa başlayaq.
12. Balqabaq kimi uzanmış balqabağı seçin. Pulpa parlaq narıncı və şirin olmalıdır.
13. Balqabağın qabığını və toxumlarını çıxarırıq, qalan hər şeyi kublara kəsdik.
14. Biz onları süd ilə bir tencereye qoyduq, qalan şəkər əlavə edin, darçın çubuğu əlavə edin.
15. Balqabağı aşağı istilikdə qaynadıqdan sonra 30 dəqiqə sobada bişirin.
16. Darçın çubuqunu çıxarırıq, yumşaldılmış balqabaq parçalarını bir qarışdırıcı ilə kartof püresi ilə doğrayırıq.
17. Yaranan içliyi bişmiş xəmirin ortasına tökün və tortun bütün səthinə hamarlayın. Yanlara tökülmədiyinə əmin olun.
18. İncəliyi sobada 40 dəqiqə bişiririk. Temperatur - 160 dərəcə.

Bal və ədviyyatlarla

İncəlik şirin, ətirli və çox incə dadı çıxır.

Ərzaq siyahısı:

• ağ un - 150 q;
• üç yumurta;
• balqabaq pulpası - 250 q;
• krem - 200 ml;
• darçın - 10 q;
• bal - 90 ml;
• üyüdülmüş zəncəfil - 8 q;
• muskat qozu- 10 q;
• kərə yağı - 150 q.

Pişirmə təlimatları:

1. Kərə yağı dilimlərə kəsin və yemək prosessorunun qabına qoyun. Orada un tökün və kütləni üyüdün.
2. Bir çiy yumurtanı ağ və sarıya bölün. Un kütləsinə sarısı əlavə edin və zülalı təmiz bir qaba tökün.
3. Mətbəx cihazını yenidən yandırın və homojen bir xəmir yoğurun.
4. Xəmir parçasını tezgahın üstünə köçürün və nazik tortillaya yayın.
5. Yumru bir çörək qabının səthinə qoyduq. Xəmirin kənarlarını kənarları üçün buraxmağı unutmayın.
6. Kalıbdakı xəmirin bütün səthini çəngəl ilə deşin.
7. Yaranan tortu əvvəlcədən isidilmiş sobada 20 dəqiqə bağlayın.
8. Soyulmuş balqabağı parçalara ayırın və çörək qabında 20 dəqiqə bişirin.
9. Yumşaq, ətirli parçaları bir stəkana qoyun və əzməklə püre edin.
10. Yaranan kütləyə daha iki yumurta parçalayın və birincidən zülal tökün.
11. Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə qarışdırın, ədviyyatlar əlavə edin, bal tökün. Tərkibləri yenidən qarışdırın və krem ​​əlavə edin.
12. İçliyi bişmiş tortun içinə tökmək qalır.
13. Gələcək tortu sobada yarım saat bişirin.

Amerikan Balqabaq Toxumu Piroqu

Nə almaq lazımdır:

• bəzək üçün balqabaq toxumu və badam ləçəkləri.

Test üçün komponentlər:

• bir toyuq yumurtası;
• un - 0,23 kq;
• dənəvər şəkər - 50 q;
• bir çimdik duz;
• bir parça kərə yağı - 120 q;

Doldurma üçün komponentlər:

• iki çimdik vanilin;
• balqabaq - 0,4 kq;
• iki yumurta;
• krem - 500 ml;
• şəkər - 170 q.

Tortun addım-addım bişirilməsi:

1. Bir yemək prosessoru qabında una şəkər, yağ kubları və duz əlavə edin.
2. Kütləni qırıntı vəziyyətinə gətirmək üçün bir kombayndan istifadə edin.
3. Bir yumurta tökün və xəmiri yenidən doğrayın.
4. Yaranan kütlədən bir xəmir topu meydana gətirin.
5. İncə bir təbəqəyə çevirmək üçün bir yuvarlanan sancaqdan istifadə edin, bütün səthi boyunca deşiklər etmək üçün bir çəngəl istifadə edin.
6. Keks qabığını sobaya qoyduq, xüsusi bir çörək qabına qoyduq və 25 dəqiqə bişiririk.
7. Bu müddət ərzində doğranmış balqabağın dilimlərini dərin bir qaba qoyun, vanilin, şəkər tozu və krem ​​əlavə edin.
8. Ocaqda 15 dəqiqə bişirin. Balqabaq yumşaq olanda blender və ya mikserlə püre halına salın.
9. Püresi sərinləyin, tortu sobadan çıxarın.
10. Qalan yumurtaları ilıq balqabaq içliyinə parçalayın və mikserlə qarışığı içindən keçirin.
11. Balqabaq içliyini tortun üzərinə yayın və daha yarım saat bişirmək üçün sobanın rəfinə qoyun.
12. Özünə gəl, sakitləş hazır piroq... Üstünə balqabaq toxumu və ya badam səpin.

Qatılaşdırılmış süd ilə

Resept tərkibi:

• bir çimdik duz;
• balqabaq püresi - 0,45 kq;
• vanil şəkər - 20 q;
• iki yumurta;
• muskat - 3 q;
• bir qutu qatılaşdırılmış süd;
• darçın - 5 q;

• şəkər - 50 q;
• bir parça kərə yağı - 130 q;
• bir yumurta;
• un - 0,25 kq;
• vanil şəkər - 10 q.

Qatılaşdırılmış süd ilə balqabaq pastasını necə bişirmək olar:

1. Unu bir qaba tökün, orada soyuq yağ parçaları atın. Kütləni bıçaqla qırıntılara doğrayırıq.
2. Hər iki növ şəkər əlavə edin, yumurtanı tökün və bir xəmir düzəldin.
3. 20 dəqiqə soyuducuda xəmir parçasını çıxarın.
4. Bu zaman balqabaqdan kartof püresi hazırlayırıq.
5. Qatılaşdırılmış süd, vanil, darçın, duz, muskat və əlavə edin çiy yumurta... Bir çırpma ilə, homojen bir balqabaq doldurulması yoğurun.
6. Soyudulmuş xəmiri tort halına salın. Onu yuvarlaq bir çörək qabına köçürün. İçlik pastadan tökülməməsi üçün kənarlarından kənarları düzəldin.

İçindəki ən vacib şey Amerika deserti- doldurma. Buna görə də, yeməkdə vacibdir - şirin, yaxşı balqabaq seçmək.

1. Heç bir halda yem bitkiləri növlərini götürməyin. Tərəvəz uzadılmış armud formasına, əti isə parlaq narıncı rəngə sahib olmalıdır. Bişdikdə, balqabaq şirin bir dad və zərif ətirli olacaqdır.
2. Torta darçın əlavə edin. Darçın və balqabağın birləşmələri gözəl unikal dad verir.
3. Ədviyyatlar, xüsusən də muskat və ya zəncəfil əlavə etməkdən çəkinməyin.
4. Doldurmağı xəmirə tökməzdən əvvəl qabığı bir neçə dəqiqə bişirmək lazımdır. Beləliklə, formasını saxlayacaq və balqabaq ondan tökülməyəcək və yanmayacaq.

Resept tələb edirsə balqabaq püresi, yalnız balqabağı yumşaq qədər qaynadın və ya bişirin, tamamilə soyudun və püresi edin.

krisrobin / depositphotos.com

Bu tort Amerika Birləşmiş Ştatlarında ənənəvi Şükran Günü yeməyidir və. Amerikada balqabağı aktiv şəkildə becərən və demək olar ki, bütün yeməklərə əlavə edən ilk köçkünlərin dövründən bəri bişirilir. Qumlu, qırıntılı bazası və zərif aromatik kremli balqabaq doldurulması ilə bir versiya klassik hesab olunur.

Tərkibi

Test üçün:

• 250 q un + yuvarlamaq üçün;
• 1 çay qaşığı duz
• 170 q kərə yağı;
• 6-7 xörək qaşığı su.

Doldurmaq üçün:

• 220 q şəkər;
• 1 xörək qaşığı üyüdülmüş darçın
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş mixək;
• ¾ çay qaşığı duz;
• 3 yumurta;
• 420 q balqabaq püresi;
• 260 ml qatılaşdırılmış qatılaşdırılmış süd (konsentratlaşdırılmış süd də deyilir; onu tapmasanız, onu orta yağlı qaymaq və ya qaymaq ilə əvəz etməyə çalışın. bişmiş süd(qoxu üçün) bərabər nisbətdə).

Hazırlıq

Un, darçın və duzu birləşdirin. Soyuq kərə yağı kublarını əlavə edin və qırıntılara doğrayın. Soyuq su tökün və xəmir yoğurun. Onu bir topa toplayın, hamarlayın, polietilenə sarın və içliyi bişirərkən soyuducuya qoyun.

Şəkər, darçın, mixək, muskat və duzu birləşdirin. Yumurtaları yüngülcə çalın. Onlara şəkər qarışığı və balqabağı əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Südü tökün və yenidən qarışdırın.

Masanın üzərinə un səpin və üzərinə soyudulmuş xəmiri yayın. Formaya köçürün, kənarlarını hamarlayın və barmaqlarınızla onlara naxış çəkin.

Dadlı YouTube kanalı

İçliyi xəmirin üzərinə tökün. 15 dəqiqə 220 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Sonra temperaturu 180 ° C-ə endirin və başqa 40 dəqiqə bişirin. Dilimləməzdən əvvəl tortu tamamilə soyudun. Bir neçə saat soyuducuya qoya bilərsiniz.

2. Jamie Oliver tərəfindən şokoladlı balqabaq pastası

jamieoliver.com

Şokoladın xırtıldayan qabığa və zərif içlikə dadlı əlavə kimi xidmət etdiyi üç qatlı tort.

Tərkibi

Test üçün:

• 175 q un;
• 50 q kakao tozu;
• 2 xörək qaşığı şəkər tozu;
• ½ çay qaşığı duz;
• 115 q kərə yağı;
• 60 ml su;
• 1 yumurta sarısı;
• 100 q tünd (62% -dən çox olmayan kakao).

Doldurmaq üçün:

• 1 portağal;
• 4 yumurta;
• 425 q balqabaq püresi;
• 300 q xama;
• 100 q şəkər qamışı;
• 1 ulduz qərənfil;
• 2 xörək qaşığı un;
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil;
• ¼ çay qaşığı rəndələnmiş muskat.

Hazırlıq

Un və kakao tozunu süzün, şəkər tozu və duz ilə qarışdırın. Soyudulmuş kərə yağı əlavə edin və xəmir yoğurun. Boş topaqlar əmələ gəlməyə başlayanda üzərinə soyuq su və yumurta sarısı töküb qarışdırmağa davam edin. Hamar, sərt xəmiriniz olmalıdır. Onu yapışqan filmə sarın və soyudun.

30 dəqiqədən sonra xəmiri nazik təbəqə ilə açıb 20-25 sm diametrdə yuvarlaq formada yerləşdirin, kənarları düzəldin, dibini çəngəl ilə delin və daha yarım saat soyuducuya qoyun. Bundan sonra tortu çörək kağızı ilə örtün və 20 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Sonra kağızı çıxarın və formanı sobada daha 5 dəqiqə saxlayın.

Tort soyuduqdan sonra üzərinə su banyosunda əridilmiş şokoladı tökün. Qlazur sərtləşsin.

Bu zaman içliyi hazırlayın. Portağal qabığını sürtgəcdən keçirin (pulpa lazım deyil), 2 sarısını köpük halına salın, qalan 2 yumurtanı bütöv istifadə edin. Bunları və bütün digər doldurma inqrediyentlərini dərin bir qabda birləşdirin və yaxşıca döyün.

Yaranan qarışığı tortun üzərinə tökün və tortu 180 ° C-də başqa 40-50 dəqiqə bişirin. Şirniyyatı tamamilə soyudun və bir gecədə soyudun. Bu, kəsmə zamanı doldurulmanın yayılmaması üçün lazımdır.

Ceymi Oliver piroqun səthini karamelləşdirir: üzərinə şəkər səpir və xüsusi ocaqla əridir. Ancaq bu addımı atlaya və sadəcə şəkər tozu və ya rəndələnmiş şokoladla bəzəyə bilərsiniz.

3. Kəsmik-yağ kremli balqabaqlı piroq

sugarspunrun.com

Yaşın mükəmməl birləşməsi, şirəli pasta və ən zərif krem.

Tərkibi

Test üçün:

• 4 yumurta;
• 300 q şəkər;
• 250 ml bitki yağı;
• 400 q balqabaq püresi;
• 300-320 q un;
• 2 çay qaşığı qabartma tozu
• ½ çay qaşığı çörək soda;
• ½ çay qaşığı duz.

Krem üçün:

• 200 q yağsız;
• 5-6 xörək qaşığı şəkər tozu;
• 200 ml qaymaq (33% -dən az olmayan yağ).

Hazırlıq

Yumurta, şəkər, yağ və balqabaq püresi mikserlə çalınır. Un, qabartma tozu, soda və duzu birləşdirin. Un kütləsini yumurtaya tökün və homojen bir tutarlılığa gətirin.

Xəmiri bir çörək qabına tökün. 35-40 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Tort qızılı bir rəng almalıdır. Bişmiş məhsulları sərinləyin.

Krem üçün kəsmiki şəkər tozu ilə ovuşdurun, hissələrə səpin. Kremi tökün və mikserlə yaxşıca çalın. Krem çox zərif olmalıdır. Tortu onunla örtün.

4. Şəkər-darçın qatı və süd qlazuru ilə qaymaqlı pendir üzərində balqabaqlı piroq

insidebrucrewlife.com

Bu tort yumşaqdır havalı xəmir və qeyri-adi bir doldurma - şirin aromatik qırıntıların bir təbəqəsi.

Tərkibi

Test üçün:

• 220 q;
• 115 q kərə yağı + yağlama üçün;
• 150 q qəhvəyi şəkər;
• 100 q ağ şəkər;
• 2 yumurta;
• 200 q balqabaq püresi;
• 280-300 q un;
• 2 çay qaşığı qabartma tozu
• 1 çay qaşığı çörək soda;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş darçın
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş muskat;
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil;
• ½ çay qaşığı duz;
• ¼ çay qaşığı üyüdülmüş mixək.

Qat üçün:

• 200 q qəhvəyi şəkər;
• 2 çay qaşığı üyüdülmüş darçın
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş muskat;
• 3 xörək qaşığı kərə yağı.

Parıltı üçün:

• 60 q şəkər tozu;
• 2 çay qaşığı süd.

Hazırlıq

Pendir və yağı mikserlə çalın. Dayanmadan hər iki növ şəkəri kütləyə əlavə edin. Yumurta, balqabaq püresi və vanil ekstraktı ilə birləşdirin.

Un və bütün digər xəmir inqrediyentlərini birləşdirin. Quru qarışığı tədricən mayeyə tökün, vahid bir tutarlılığa nail olmağa çalışın. Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və üzərinə xəmirin yarısını yayın.

Bir təbəqə üçün qəhvəyi şəkər, darçın və muskat qozunu birləşdirin. Soyuq kərə yağı kublarını əlavə edin və incə qırıntılara doğrayın. Xəmirin üzərinə qarışığın ¾ hissəsini yayın. Qalan xəmirin üzərinə tökün və darçın şəkər qarışığının qalan hissəsinə səpin.

Yeməyi təxminən 35 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Tortu tamamilə sərinləyin. Qarışdırın şəkər pudrası südlə və bişmiş məhsulları buzlanma ilə örtün.

5. Kişmiş və yağ kremi ilə kök-balqabaq pastası

averiecooks.com

Qırmızı, ətirli ədviyyatlar və dadlı krem ​​pendir kreminin gözəl birləşməsi.

Tərkibi

Test üçün:

• 2 yumurta;
• 200 q balqabaq püresi;
• 150-170 q ağ şəkər;
• 50 q qəhvəyi şəkər;
• 120 ml bitki yağı + yağlama üçün;
• 2 çay qaşığı vanil ekstraktı
• ¼ çay qaşığı üyüdülmüş muskat;
• 1 orta kök;
• 130-150 q un;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• ½ çay qaşığı çörək soda;
• ½ çay qaşığı duz;
• 100-150 q kişmiş (kişmişin yarısını doğranmış qoz-fındıq ilə əvəz edə bilərsiniz).

Krem üçün:

• 170 q krem ​​pendir;
• 60 q kərə yağı;
• 180 q şəkər tozu;
• ½ çay qaşığı vanil ekstraktı;
• bir çimdik duz.

Hazırlıq

Hamar olana qədər çırpın, balqabaq püresi, iki şəkər, kərə yağı, vanil ekstraktı, darçın, mixək, zəncəfil və muskat. Kobud rəndələnmiş yerkökü əlavə edin və qarışdırın.

Maye kütləə un, qabartma tozu, soda və duz tökün və qarışdırın. Üzüm əlavə edin. Xəmiri yağlanmış bir çörək qabına qoyun və 180 ° C-də təxminən 45 dəqiqə bişirin. Bitməsinə 10 dəqiqə qalmış tortu folqa ilə örtün. Hazırlığı diş çubuğu ilə yoxlayın: xəmirdən təmiz çıxmalıdır.

Bişmiş məhsullar soyuduqca, krem ​​hazırlayın. Mikserlə çalın Krem pendir və tüklü olana qədər yumşaldılmış kərə yağı. Toz, vanil ekstraktı və duz əlavə edin və bir neçə dəqiqə çalın. Soyudulmuş tortun üzərinə krem ​​çəkin.

dolphy_tv / depositphotos.com

Bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır və desertin özü zərif və inanılmaz ətirli çıxır.

Tərkibi

Tort üçün:

• 3 yumurta;
• 300 q şəkər;
• bir çimdik duz;
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
• 150 q kərə yağı + yağlama üçün;
• 200 q un;
• 2 çay qaşığı qabartma tozu
• 1-2 çay qaşığı üyüdülmüş darçın;
• 70 q qoz;
• 300 q balqabaq;
• 1 xörək qaşığı incə rəndələnmiş portağal qabığı

Parıltı üçün:

• 60 q şəkər tozu;
• 1-1½ xörək qaşığı portağal suyu.

Hazırlıq

Yumurtaları şəkər və duz ilə mikserlə çalın. Vanil ekstraktı və ərinmiş kərə yağı töküb yenidən çalın. Qabartma tozu ilə süzülmüş un və darçın əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.

Balqabağı xırda doğrayın və incə rəndələyin. Bu inqrediyentləri və portağal qabığını xəmirə əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və yağlanmış qaba qoyun. 180 ° C-də 50 dəqiqə bişirin.

Şəkər tozu və portağal suyunu birləşdirin. Yaranan kremi soyudulmuş tortun üzərinə tökün.

The Novice Chef YouTube kanalı

Şirin darçın üstü ilə gur ədviyyatlı bişmiş mallar.

Tərkibi

Test üçün:

• 370 q un;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş darçın
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş muskat;
• ¼ çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil;
• ¼ çay qaşığı üyüdülmüş mixək;
• 1½ çay qaşığı çörək soda
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• ½ çay qaşığı duz;
• 170 q kərə yağı + yağlama üçün;
• 250-300 q şəkər;
• 3 yumurta;
• 1 xörək qaşığı vanil ekstraktı
• 420 q balqabaq püresi;
• 80 q xama;
• 240 ml.

Streusel üçün:

• 250 q un;
• 200 q şəkər;
• 1½ çay qaşığı üyüdülmüş darçın
• 170 q kərə yağı.

Hazırlıq

Un, darçın, muskat, zəncəfil, mixək, çörək soda, qabartma tozu və duzu birləşdirin.

Yumşaldılmış kərə yağı və şəkəri mikserlə çalın. Yumurtaları daxil edin. Vanil ekstraktı, balqabaq əlavə edin və yenidən çırpın. Balqabaq qarışığına un tökün, süd tökün və homojen bir tutarlılığa gətirin.

Streusel üçün ayrıca un, şəkər və darçın birləşdirin. Ərinmiş kərə yağı tökün və xırdalanana qədər qarışdırın.

Çörək qabını yağlayın və üzərinə xəmir əlavə edin. Streusel ilə örtün və qırıntıları kütləyə yüngülcə basdırın. 180 ° C-də 40-45 dəqiqə bişirin.

edimdoma.ru

Bu tortun nazik xırtıldayan qabığı var. Balqabaq təbəqəsi çox şirin deyil, kəsmik qatı isə xoş qaymaqlı dad yaradır.

Tərkibi

Test üçün:

• 1 yumurta;
• 50 q şəkər;
• 100 q kərə yağı + yağlama üçün;
• 200 q un;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu.

Doldurmaq üçün:

• 300 q yağlı kəsmik;
• 50 q yağlı xama;
• 1 yumurta;
• 120 q;
• 3 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
• 300 q balqabaq püresi.

Hazırlıq

Yumurta və şəkəri çalın. Yumşaldılmış kərə yağı əlavə edib yenidən çalın. Sonra səliqə ilə süzülmüş unu və qabartma tozunu əlavə edib xəmiri yoğurun. Əllərinizə yapışmağı dayandırana qədər yoğurun. Hazır xəmir plastik paketə sarın və 30-60 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Kəsmik, xama, bir yumurta və 70 q qatılaşdırılmış südü birləşdirin. Nişastanın yarısını da əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Balqabaq püresini qatılaşdırılmış süd və nişastanın qalan hissəsi ilə birləşdirin.

İstilənmiş xəmiri yağlanmış çörək qabına yayırıq. Kenarları təxminən 3 sm hündürlükdə düzəldin.Xəmirin üzərinə içlik qoyun, növbə ilə kəsmik və balqabaq kütləsi. Narıncı və ağ zebra almalısınız. Piroqu təxminən 1 saat 180 ° C-də bişirin.

multivarenie.ru

Bu reseptdə iki yemək üsulu var: yavaş ocaqda və sobada.

Tərkibi

• 150 q şəkər;
• 3 yumurta;
• 250 q un;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• ¼ çay qaşığı duz;
• 5 yemək qaşığı bitki yağı;
• 300 q balqabaq;
• 1 alma;
• ½ limon;
• kərə yağı - yağlama üçün.

Hazırlıq

Şəkər və yumurtanı ağ köpük halına gələnə qədər çalın. Ələnmiş un, qabartma tozu, duz və əlavə edin bitki yağı və hərtərəfli qarışdırın. Xəmir qalın xama bənzəməlidir.

Balqabağı və almanı qaba rəndələyin. Sonuncunun qaralmasının qarşısını almaq üçün üzərinə limon suyu tökün. Bu inqrediyentləri xəmirə əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Kalıbı bolca kərə yağı ilə yağlayın. Xəmiri oraya qoyun və tortu "Bişir" rejimində 1 saat bişirin. Desertin çiy olub olmadığını diş çubuğu ilə yoxlayın. Xəmir hələ də ona yapışırsa, bişirmə vaxtını 10-20 dəqiqə artırın.

Fırında bişirmək üçün qarışığı yağlanmış çörək qabına qoyun. Əvvəlcədən 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya təxminən 40 dəqiqə qoyun. Lazım gələrsə, tortu daha uzun müddət bişirin.

YouTube kanalı “Reseptlər HƏYAT - LƏZZLİ! Qalina Artemenko "

Bu tort həm də "Üç stəkan" adlanır, çünki xəmir üçün üç quru inqrediyentin hər birinə 1 stəkan lazımdır. Belə ki bu resept xatırlamaq çox asandır.

Tərkibi

Doldurmaq üçün:

• 800 q balqabaq;
• 1 limon;
• 100 q şəkər.

Test üçün:

• 1 stəkan un (həcmi - 250 ml);
• 1 stəkan (həcmi - 250 ml);
• 1 stəkan şəkər (250 ml);
• bir çimdik duz;
• 180-200 q kərə yağı.

Hazırlıq

Balqabaq və limon qabığını incə rəndə ilə rəndələyin. Onlara əlavə edin limon şirəsi və şəkər və hərtərəfli qarışdırın.

Un, irmik, şəkər və duzu birləşdirin. Soyudulmuş, qaba rəndələnmiş kərə yağı əlavə edin və əl ilə qarışdırın. Kütləni kiçik qırıntılara üyütmək lazım deyil - böyük parçalar qalsın.

Xəmirin üçdə birini kalıbın üzərinə bölün. İçliyin yarısını üstünə yayın. Üzərinə bir az balqabaq suyunu tökün.

Xəmirin daha üçdə birini üstünə səpin. Balqabağın digər yarısını qaşıqlayın və qalan un qarışığı ilə örtün. Piroqu 200 ° C-də 30-35 dəqiqə bişirin və dilimləməzdən əvvəl sərinləyin.

1. Soyulmuş balqabağı parçalara ayırın, 180 dərəcə (təxminən 30-40 dəqiqə) bişənə qədər sobada bişənə qədər folqa altında bişirin. Sərin, qarışdırıcı ilə doğrayın.

2. Unu duzla qarışdırıb süzün. Soyudulmuş kərə yağı (bir gün əvvəl dondurucuya 30-60 dəqiqə qoymaq daha yaxşıdır) üyüdün və ya unla kiçik, qeyri-bərabər qırıntılara doğrayın. Qırıntı nə qədər az vahid olsa, xəmir bir o qədər lopa kimi görünəcəkdir. Əksinə, kütlə nə qədər homojendirsə, xəmir strukturuna görə bir o qədər çox xəmirə bənzəyir.

3. Qırıntıda bir depressiya düzəldin və bir az buzlu su tökün. Xəmiri com-da yığın. Xəmir çox qurudursa, daha çox buzlu su əlavə edin. Xəmiri yoğurmağa ehtiyac yoxdur, içərisində yağ parçaları olmalıdır, nəticədə yağ parçaları ilə bir xəmir almalısınız. Suyun miqdarı unun nəmliyindən asılıdır və dəyişə bilər. Xəmiri bir çantaya və ya yapışqan filmə qoyun və 15 dəqiqə dondurucuya göndərin.

4. Xəmiri yuvarlayın, qəlibə qoyun, kənarlarını düzəldin və yenidən dondurucuya 10-15 dəqiqə qoyun. Xəmiri dibinə çəngəllə vururuq (amma onu tam deşməyin), bu, xəmirin şişməməsi üçün lazımdır. Formanı perqamentlə örtün. Fasulye, noxud və ya xüsusi keramika çörək topları əlavə edin və 180 dərəcədə 12-15 dəqiqə bişirin. Yükü çıxarın və başqa 6-7 dəqiqə bişirin.

5. Balqabaq püresinə hər dəfə 1 yumurta əlavə edin, qarışığı qarışdırın. Sonra istədiyiniz kimi darçın və digər ədviyyatlar, bir çimdik duz və qatılaşdırılmış süd əlavə edin.

7. İçliyi piroqun dibinə tökün, 170 dərəcədə 60-80 dəqiqə bişirin. Yanlardakı içlik artıq tərpənməyəndə, mərkəzdə isə bir az yırğalananda, lakin maye olmayanda piroq hazırdır.

Xəmir:

• 200 q un
• 100 q kərə yağı
• 5-6 st. l. soyuq su
• 1 ⁄ 2 çay qaşığı duz

Doldurma:

• 400 q balqabaq püresi (≈500 q soyulmuş balqabaq)
• 150 ml krem ​​(istənilən)
• 150 q şəkər
• 3 yumurta
• 1 ç.q darçın
• 1 ç.q muskat qozu
• 1 ⁄ 2 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil
• 1 portağal qabığı
• bir çimdik duz

Həmçinin:

• xidmət üçün dondurma və ya çırpılmış krem ​​(isteğe bağlı)

Ənənəvi Amerika balqabaq pastası, Amerikada adətən Şükran Günü üçün bişirilir. Artıq reseptdə qeyd etmişdim ki, əvvəllər balqabağı heç sevmirdim, indi isə onu özüm üçün yeni şəkildə kəşf edirəm. Bu dəfə o, amerikan balqabaq pastası bişirmək qərarına gəlib. Bir çox fərqli ingilisdilli bloqlara baxdıqdan sonra, demək olar ki, hər bir saytda fərqli varyasyonlarda eyni balqabaqlı tortu ("Balqabaq Piesi") çox görə bilərsiniz. Düşünürəm ki, piroq Amerikada çox məşhur olduğu üçün mütləq sınamalısınız. Piroqun dadı bizim üçün çox qeyri-adi və qeyri-adidir. Praktik olaraq yüngül qabıqlı mayasız xəmir, və üstündə yüngül kremə bənzər ən incə əriyən ədviyyatlı içlikdir. Balqabağın dadı heç hiss olunmur, bu da məni sevindirməyə bilməzdi. Heç kimə deməsən ki, balqabaq var, heç kim bilməyəcək.
Ənənəvi balqabaq pastasına ədviyyatlara (darçın, muskat, zəncəfil) əlavə olaraq əlavə etdim. portağal qabığı... Nəticədə, öz ətri ilə hazır tort mənə çox sevdiklərimi xatırlatdı və təəccüblü deyil ki, həm orada, həm də demək olar ki, eyni ədviyyat dəsti var. Balqabaq pastasının ədviyyatlı dadını vurğulamaq üçün ona bir top dondurma və ya bir qapaq çırpılmış qaymaq ilə xidmət etmək yaxşıdır.

Hazırlanması:

Balqabağı soyun, ixtiyari parçalara kəsin.
Bir tencerede suyu qaynatın, balqabaq əlavə edin.

15-20 dəqiqə və ya balqabaq tamamilə yumşaq olana qədər bişirin.

Bütün mayeni boşaltın (bütün mayeni dəqiq bir şəkildə çıxarmaq üçün onu bir süzgəcə boşaltmaq yaxşıdır).
Balqabağı qazana qaytarın, qarışdırıcı ilə yaxşıca doğrayın homojen kütlə tamamilə sərinləyin.

Xəmirin bişirilməsi.
Bir konteynerə un və duz qoyun. Orada kərə yağı sürtgəcdən keçirin və ya parçalara ayırın (vaxtında qarışdırın ki, parçalar bir-birinə yapışmasın).

Un və kərə yağı barmaqlarınızla yüngülcə ovuşdurun.

Tədricən soyuq suya tökün, xəmiri bir top halına salın, uzun müddət yoğurmayın.
30-60 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Doldurmağın bişirilməsi.
Portağalı incə sürtgəcdən (ağ hissəsi olmadan) sürtməklə qabığını çıxarın.

Yumurtaları çəngəl ilə bir az çalın.

Balqabaq püresi, şəkər, duz əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın.

Portağal qabığı və ədviyyatlar əlavə edin - darçın, muskat, zəncəfil.
Qarışdırın, qarışıq qaranlıqlaşacaq.

Kremi tökün, qarışdırın.
Doldurma hazırdır.