3 litrlik qış üçün marinad edilmiş alma. Qış üçün sirkə ilə marinad edilmiş alma. Turşu alma: sadə bir resept

Bağban və bağban sağlam bir məhsul əldə etmək üçün müxtəlif meyvə ağacları və kolları yetişdirir ki, bu da burada və indi deyil, həm də gələcək üçün bir şey etmək üçün istifadə edilə bilər. Beləliklə, bankalarda bükülməsi təklif olunan duzlu alma əla bir həlldir. Bu cür meyvələrin hazırlanmasının orijinal versiyası Bolqarıstanda inanılmaz dərəcədə populyardır, lakin digər ölkələrin sahibələri tərəfindən də sevilir. Təəccüblü deyil, çünki meyvələr ədviyyatlı, şirin və turşdur və faydaları dənizdir.

Pişirmə müddəti - 2 gün.

Konteyner başına porsiyon - 4.

Tərkibi

Qış üçün turşu alma etmək bolqar resepti, hazırlamaq lazımdır:

• güclü alma - 1,5 kq;
• qarağat yarpağı - 1 ədəd;
• alma sirkəsi% 6 - 80 ml;
• su - 800 ml;
• ulduz anis - 1 ulduz;
• duz - 1 dek. l.;
• kəklikotu - 1 dal;
• toz şəkər - 1 dek. l.;
• bibər - 5 noxud;
• xardal toxumu - 1 çimdik;
• qərənfil - 1 ədəd;
• keşniş - 1 çimdik.

Qeyddə! Kimi növlərin güclü almalarını marinatlamaq optimaldır ağ doldurma ya da Antonovka.

Qış üçün bankalarda salamura alma necə bişirilir

Gələcəkdə istifadə üçün bankalarda alma alma, bəzən göründüyü qədər çətin deyil. İstifadə edirsinizsə addım-addım resept fotoşəkillərlə və tematik videolara baxın, onda bütün suallar öz-özünə yox olacaq.

1. İlk addım meyvələrin özləri ilə mübarizə aparmaqdır. Almaların hərtərəfli yaxalanması lazımdır, qabığının kəsilməsi mütləq planlaşdırılmadığı üçün bir fırça istifadə etmək daha yaxşıdır. Meyvələr dəsmal ilə qurudulur və dilimlərə kəsilir. Bütün toxum və filmlər onlardan kəsilir ki, duzlu alma ləzzəti xoş və incə olsun.

1. Gələcəkdə istifadə üçün duzlu alma hazırlanmasında növbəti addım meyvə dilimlərinin sterilizasiya olunmuş bankalarda qablaşdırılmasıdır. Dilimlər sıx bir şəkildə tampedilməlidir. Sonra meyvə dilimləri qaynar su ilə tökülür və bu formada bir saat saxlanılır. Müəyyən bir müddətdən sonra bu su bir tencereye tökülür - bunun əsasında duzlu alma üçün bir şoraba hazırlamaq lazımdır. Maye atəşə verilir. İçərisində şəkərli şəkəri və duzu həll etmək lazımdır. Reseptdə göstərilən bütün ədviyyatlar və ədviyyatlar da burada təqdim olunur. Duzlu su qaynadıqda onu 3 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Sonra şoraba sirkə tökülür, bundan sonra qarışıq dəqiq bir dəqiqə bişirilir.

1. Qış üçün bankalarda salamura alma üçün təklif olunan reseptə əsasən boşluqları yenidən doldurmalısınız. Gələcəkdə istifadə üçün meyvələrin hazırlanmasının bu mərhələsində bankaları qapaqlar ilə bağlamalısınız. Konteynerlər çevrilir və yorğana bükülür. Onlarda bankalar tamamilə soyuyana qədər saxlanılmalıdır, bundan sonra saxlanması üçün zirzəmiyə və ya zirzəmiyə çıxarıla bilər.

1. Turşu alma dilimləri nə qədər dadlıdır!

Bu resept xoşunuza gəlirmi? Sonra qoyun 👍Yandeks.Zen lentində daha çox reseptimizə baxmaq istərdinizmi? Sonra Pokushay.Ru saytını maraqlı mənbələr siyahısına əlavə edin. Bunu necə edəcəyini oxuyun.

Qış üçün duzlu alma hazırlamaq üçün video reseptlər

Aşağıdakı videolar ilə tanış olsanız, qış üçün bankalarda salamura alma etmək daha asandır:

Turşu alma hər zaman konservləşdirmə həvəskarlarını cəlb edən şey, hazırlanmanın rahatlığı və istifadənin çox yönlü olmasıdır. Onları hazırlamaq üçün çox vaxt çəkmir, ancaq nəticədə əldə edə bilərsiniz müstəqil yeməkvə möhtəşəm bir yan yemək və ya salat komponenti. Açıqdır bayram süfrəsi duzlu alma çox orijinal və gözlənilməz görünəcək: bu gün hər hansı bir hadisəyə hazırlaşan az adam bunu xatırlayır dadlı məzə... Beləliklə, qollarınızı yuvarlamaq, alma almaq və qonaqlarınızı təəccübləndirmək qalır.

Turşu almaların həmişə konservləşdirmə həvəskarlarını cəlb etdiyi şey hazırlanmanın asanlığıdır.

Öz bağınız olanda yaxşıdır - nə qədər meyvəyə ehtiyacınız olduğunu götürdünüz və evdə qorudunuz. Ancaq bu mümkün deyilsə, onda yalnız bir çıxış yolu var: bazara gedən birbaşa yol. Yalnız istənilən növü seçmək qalır və konservləşdirməyə başlaya bilər.

Resept:

• antonovka - 2,5 kq;
• su - 1 l;
• şəkər - 0,2 kq;
• alma sirkəsi - 0,2 l;
• darçın - ¼ çubuqlar;
• mixək tumurcuqları - 0,002 kq.

Texnologiya:

1. İlk addım bankları sterilizasiya etməkdir. İstənilən üsuldan istifadə edə bilərsiniz (buxarda, sobada, mikrodalğada).
2. Seçilmiş meyvələri hərtərəfli yuyun. Böyük dilimlərə kəsin, nüvəni kəsin. Hazırlanmış almaları limon turşusu ilə bir su həllinə batırın (litrə suya 0,005 kq) dilimlər qaralmasın.
3. Toxları 3 dəqiqə qaynar suda boşaltın. Bundan sonra onları bir süzgəcə aparın, buzlu suyun altına qoyun və tamamilə soyuyana qədər saxlayın. Yemək buzundan istifadə edə bilərsiniz: dilimləri qablaşdırıldığı qabdan uyğun bir qaba köçürün və buzla örtün (slayd ilə).
4. O suyu şoraba üçün istifadə edə bilərsiniz. Hansı ki, ağartmaqdan qalıb. Bir qaynadək gətirin. Üzərinə şəkər əlavə edin. Ədviyyat əlavə edin. Sirkə əlavə edin. 5 dəqiqə qaynadın.
5. Almaları hazırlanmış qablara yığın. İçərisinə qaynar şoraba tökün. Sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə örtün. Elmləri bankalarda isti su ilə bir qaba köçürün (dibinə bir neçə dəfə qatlanmış bir dəsmal qoyun), sterilizasiya edin. Bu vəziyyətdə bankaların boynuna su tökülməlidir. Qaynar sudan sonra odunu orta dərəcədə azaltın. Litr qutuları saat dörddə birini saxlayın.
6. Sonra bankaları diqqətlə çıxarın. Yuvarla. "Ters" qoyun. Daha yavaş soyutma üçün isti parça və ya yorğana bükün.
7. İş parçası olan qablar soyuduqdan sonra soyuducuda saxlamağa aparın.

Gördüyünüz kimi, bu reseptə görə almaları qorumaq o qədər asandır ki, şəkillərlə addım-addım resept belə tələb olunmur. Nəticə bütün gözləntiləri aşacaq - qış üçün bənzərsiz bir dadı və ətri olan bir neçə banka soyuducuya yerləşəcəkdir.

Darçınlı turşu alma (video)

Sterilizasiya edilmədən bankalarda duzlu alma: sadə bir hazırlıq üçün addım-addım resept

Marinasiya və qorunma, kifayət qədər vaxt tələb edən, bəzən isə kifayət etməyən proseslərdir. Təcrübəli bir ev xanımı bu və ya digər məhsulu qış üçün turşu və qorumaq lazım olduqda nə edir? Düzdü - qabı sterilizasiya etmədən iş parçasını qoruyar.

Tarif (üç litrlik bir qaba əsaslanır):

• alma - 2,0 kq;
• su - 2,0 l;
• şəkər - 0,05 kq;
• sirkə - 0,075 l;
• duz - 0,05 kq;
• lavruşka;
• sarımsaq;
• qara bibər;
• yamayka bibəri.

Turşu və konservləşdirmə vaxt aparan proseslərdir

Texnologiya:

1. Başlanğıcda, şoraba bişirmək lazımdır. Bunu etmək üçün suyu qaynadın, sobadan çıxarın. İçərisinə duz, şəkər əlavə edin, qarışdırın ki, tamamilə qaynar suya yayılsınlar. Özünə gəl, sakitləş. Sirkə ilə birləşdirin.
2. Alma emal edin. Hər meyvəni yaxşı yuyun, toxumları, quyruqları çıxarın, hər birini dörd hissəyə kəsin.
3. Əvvəlcədən hazırlanmış hər bir bankanın altına bir sıra ədviyyat və göyərti qoyun. Hazırlanmış alma ilə göz kürələrini doldurun. Sarımsaq dişlərini alma arasına qoyun (miqdar fərdi zövqlərə görə dəyişir).
4. Bu anda doldurma tamamilə soyudu. Alma qabına tökün. Kifayət qədər şoraba yoxdursa, soyuq qaynadılmış su əlavə edin. Bankaları soyuducuya aparın. İş parçasına ən azı iki gün davam edin və "tətbiq olunmağa başlaya bilərsiniz".

Bu reseptə görə marinad edilmiş alma çox ləzzətlidir. Buna deyil çox sayda istifadə olunan sirkə. Bu hazırlıqdan alınan meyvələr ət və ət məhsullarının daxil olduğu salatlarda özünü “yaxşı hiss edir”.

Düzgün qorunma

Hər hansı bir mühafizənin öz qaydaları var

• yalnız yaxşı, zədələnməmiş, qırılmamış, qırışmayan meyvələrdən istifadə etmək lazımdır;
• həddindən artıq yetişmiş, lakin zədələnməmiş alma konservləşdirmək üçün də uyğun deyil - sadəcə sıyığa çevriləcəklər;
• yay məhsulu ən yaxşı yetişməmiş meyvələrdən aparılır;
• idxal edilmiş, mağazadan alınan almalardan istifadə edərək, qabıqlarını soymaq daha yaxşıdır - yetişmə prosesi zamanı necə və nə ilə işləndikləri məlum deyil;
• öz bağçanızda toplanan almaların pestisid istifadə etmədiyiniz təqdirdə soyulmasına ehtiyac yoxdur.

Evdə alma və bibəri necə qorumaq olar: dadlı və sadə bir resept

Bir növ qaynaşma resepti: bir-birinə yaxşı uyğun gələn meyvə və tərəvəz konservləri. Keçir: duetdə alma və bolqar bibəri.

Resept:

• alma - 1,0 kq;
• su;
• şirin bibər - 0,15 kq;
• şəkər - 0,08 kq;
• mixək bibəri - 0,001 kq;
• sirkə - 0,01 l.

Keçir: duetdə alma və bolqar bibəri

Texnologiya:

1. Alma emal edin. Yuyun, dörddə birinə bölün. Toxum qabıqlarını və quyruqlarını çıxarın.
2. yuyun, dörddə birinə bölün. Toxumları, daxili bölmələri çıxarın, sapı kəsin. Geniş zolaqlar şəklində kəsin.
3. Dərin bir qazana su tökün. Duz və şəkər əlavə edin. Sobanın üstünə qoyun, qaynadın. Qaynamanın sonunda sirkə əlavə edin və bir dəqiqə daha dayanın.
4. Ədviyyatları, altındakı sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Sonra hazırlanmış almaları hər bir qaba qoyun, aralarına bibər parçaları qoyun.
5. Hazırlanmış şoraba bankalara tökün. Qapaqlar ilə örtün. Bir saatın dörddə birində israr edin. Bundan sonra, şoraba boşaltın, yenidən tencereye boşaltın və qaynadın.
6. Sonra şoraba bankalara qaytarın. Prosesi üç dəfə təkrarlayın. Dördüncü marinad ilə doldurulma sonuncudur. Artıq onu boşaltmaq lazım deyil.
7. Qalay qapaqları olan qutuları yuvarlayın. Tərs dönün ". İsti materialla sarın. Tamamilə sərinləyin.

Eyni texnologiyadan istifadə edərək kiçik alma növlərini (ranetki kimi) tamamilə qorumaq mümkündür. Şəkər tabındakı yeganə nüans meyvə növünün turşusundan asılı olaraq onu öz zövqünüzə görə dəyişməyiniz lazımdır.

Bolqar turşusu alma

Dünya xalqlarının mətbəxlərinə diqqət yetirib hər zaman hələ sınanmamış bir resept tapacaqsınız. Bu reseptlərdən biri aşağıda təsvir edilmiş, dadına baxanlar tərəfindən sınaqdan keçirilmiş və yüksək qiymətləndirilmişdir.

Resept:

• alma - 2,0 kq;
• limon - 0,2 kq;
• alma suyu - 1.0 l;
• şəkər - 1,0 kq;
• qoz - 0,05 kq;
• limon turşusu - 0,01 kq.

Dünya xalqlarının mətbəxlərinə diqqət yetirib hər zaman hələ sınanmamış bir resept tapacaqsınız

Texnologiya:

1. Hər meyvəni ayrıca yuyun. İşləyin və hər birini 8 hissəyə kəsin.
2. Limonu hərtərəfli yuyun. Dilimlərə kəsin. Qabığı çıxarmayın. Limon çuxurları da buraxıla bilər.
3. Kəsilmiş meyvələri bir qazana qoyun, üzərinə alma şirəsi tökün. Şirə dilimlənmiş meyvəni tamamilə örtməlidir.
4. Tencereyi orta istilikdə qoyun. Meyvəni yumşalana qədər bişirin. Onlar "sıyıqda" qaynadılmamalıdır, heç bir halda - yalnız yarısı yumşaqdır.
5. Qazanı sobadan çıxarın. Meyvə suyunu bir süzgəc ilə boş bir qaba ayırın.
6. Şirəni tavaya qaytarın, üzərinə şəkər əlavə edin. Tərkibi qalın olana qədər qaynadın. Sonra içərisinə qoz-fındıq təqdim edin və limon turşusu.
7. Meyvə dilimlərini sterilizasiya olunmuş bankalarda qablaşdırın. Hər şərbətə tökün. Möhürləyin. Tərcümə edin. Bir yorğan ilə sarın. Özünə gəl, sakitləş.

Turşu cənnət alma

Bu alma növlərinin turşu və qorumaq üçün hazırlandığı görünür. Bunları kəsməyinizə ehtiyac yoxdur, buna görə belə bir iş parçası olduqca gözəl görünür. Və cənnət almalarının dadını başqaları ilə qarışdırmaq olmaz.

Resept:

• cənnət alma;
• masa sirkəsi - 0,2 l;
• şəkər - 0,8 kq;
• darçın - 0,001 kq;
• torpaq mixəkləri - 0,001 kq;
• ardıc giləmeyvəsi - 0,001 kq.

Texnologiya:

1. Seçilmiş cənnət almalarını yaxşıca yuyun, quyruqları çıxarın.
2. Hazırlanmış meyvələri qaynar suda 3 dəqiqə boşaltın. Sonra ya soyuq su ilə, ya da yemək buzu ilə sərinləyin.
3. Su qaynatmaq üçün. İçərisinə şəkər, darçın, qərənfil, ardıc giləmeyvə tökün, qaynadın. Sirkə tökün, atəşi söndürün.
4. Meyvələri bankalara yığın. Şoraba tökün. 90 ° at-də pasterizasiya edin (yarım litrlik qutular - 20 dəqiqə, litr qutular - 25 dəqiqə, üç litrlik qutular - yarım saat).
5. Bankları yuvarlayın. Soyudun. Sərin bir yerdə saxlayın.

Duzlu alma (video)

Turşu alma hər yeməyə və üçün əla bir əlavədir qış masası... Soyuq mövsümdə çatışmayan bir çox vitamin və mineral ehtiva edir. Bundan əlavə, bu qonaqları və ev təsərrüfatlarını təəccübləndirmək üçün əla bir yoldur, çünki duzlu alma olduqca nadir bir yeməkdir. Bununla birlikdə onu hazırlamağın bir çox yolu var. Ən çox düşünün dadlı reseptlər dan addım-addım təlimat və şəkillər.

Turşu alma hər yemək və qış süfrəsi üçün əla bir əlavədir.

Bu resept alma turşusu üçün klassikdir. Bir çox tərkib hissəsi yoxdur, lakin çox dadlıdır və mütləq ailəni sevindirəcəkdir.

Tərkibi:

• Alma - səkkiz ədəd. Konservlərin boynuna sığması üçün orta ölçülü seçmək daha yaxşıdır.
• Şəkər - iki üzlü eynək.
• Sirkə - yarım üzlü bir stəkan.
• Qərənfil - beş-altı parça.
• İstiot - bir kiçik qaşıq dolusu noxud.
• Darçın dadına görə.

1. Meyvə alarkən, üzərindəki qara ləkələrin və solucan deliklərinin olmamasına diqqət yetirməlisiniz.
2. Almaları diqqətlə yuyun və hər birini müxtəlif tərəflərdən bir neçə dəfə çəngəllə deşin ki, şoraba duzlayarkən suyu çıxsın.
3. Suyu böyük bir qabda bişirin. Brülördən bütün almaları götürün və içinə qoyun.
4. Suyun tamamilə soyumasını gözləyin.
5. Meyvələri buxarlanmış bankalara yığın.
6. Yatdıqları suyu yenidən qızdırın, ədviyyat və göyərti əlavə edin.
7. 55 dərəcəyə qədər soyudun və sirkə tökün.
8. Yaranan şoraba bankalara tökün və bükün.

Tərsinə çevirin və bir-iki gün yorğana bükün.

Turşu alma (video)

Qış üçün qarpız ilə duzlu alma

Alma və qarpız bir-birinə yaxşı uyğun gəlir. Bədəndə bəzən çatışmayan vitaminlərlə zəngindir. Bundan əlavə, belə bir yemək sizə qışda sağlam meyvələr və ləzzətli giləmeyvə ilə əzizləmək imkanı verəcəkdir.

Addım 1: Alma hazırlayın.

Yemək üçün güclü və tercihen biraz yetişməmiş alma alın. Bütün kirləri təmizləmək üçün onları bir fırça ilə yaxşıca yuyun, çünki dərini meyvədən çıxarmayacağıq. Almaları hərtərəfli yuduqdan sonra kağız dəsmallarla qurutun.
Təmiz meyvələri iki-altı hissəyə bölün (ölçüsünə görə kiçik almalar yarıya, böyükləri dörddə və ya qalın dilimlərə bölünə bilər). Toxum nüvələrini çıxarın və budaqları çıxarın. Hər şey, bu reseptdə alma hazırlamaq ən çox vaxt aparan hissədir, qalan hər şey asanlıqla və sadə bir şəkildə edilir.

Addım 2: Qış üçün alma turşusu.

Təmiz sterilizasiya olunmuş bankalarda hazırlanmış alma parçalarını bir-birinə sıx şəkildə yaydırın. Meyvə bankalarına qaynar su tökün. Qapaqlar ilə örtün və ayaq üstə buraxın 1 saat.
Bundan sonra alma bankalarındakı suyu bir tencereye boşaltın və bunun əsasında bir şoraba hazırlayın. Bunu etmək üçün əvvəlcə suyu orta istilikdə qaynatmaq üçün qoyun, sonra içindəki şəkər və duzu həll edin, bütün lazımlı ədviyyatları əlavə edin (maddələr siyahısına yazılanlar). Şoraba qaynadıldıqdan sonra qaynatın 2-3 dəqiqəbütün ləzzətləri qarışdırmaq üçün. Sonda alma sirkəsini tökün və bərabər şəkildə bişirin 1 dəqiqə.


Hazır, ətirli isti şoraba almaların üzərinə tökün, bankaları qapaqlar ilə sıx bağlayın və sonra nazik bir yorğana bükün (mətbəx dəsmallarından və ya lazımsız paltarlardan istifadə edə bilərsiniz). Tamamilə soyuyana qədər duzlu almaları bu "xəz paltarının" altından tutun, sonra yorğanı götürün və boşluğu qaranlıq, sərin bir yerə göndərin, burada uyğun anı gözləyəcək.
Bu reseptə görə hazırlanmış turşu alma sonra yeyilə bilər 2 gün.

Adım 3: Turşu alma xidmət edin.

Turşu alma var tətil qəlyanaltı, həmçinin əsas yeməklərə inanılmaz dərəcədə iştahaaçan bir əlavə, xüsusən də ətlə edildikləri təqdirdə. Əlbətdə ki, duzlu alma kimi duzlu alma dadı hamı üçün uyğun deyil, amma təcrübədən də göründüyü kimi ailədə həmişə ən azı bir azarkeş var, bəs niyə onu məmnun etməyək?
Nuş olsun!

Qış üçün duzlu alma yığmaq istəmirsinizsə, dərhal hazır şoraba ilə doldurmaq və əvvəlcədən qaynar suya salmaq olmaz. Bu cür alma da iki günə hazır olacaq.

Almalarınız çox kiçikdirsə, diqqətlə onlardan nüvəni kəsib sonra bütün meyvələri marinad edə bilərsiniz.

Alma, ölkəmizdə ən çox yayılmış meyvədir.

Bu gün çox sayda müxtəlif növ alma ağacı yetişdirilir.

Meyvə həm təzə, həm də turşu üçün faydalıdır.

Bir çox ev xanımı sterilizasiya ilə narahat olmağı sevmir, buna görə də sizin üçün yığdıq ən yaxşı reseptlər qış üçün və sterilizasiya edilmədən duzlu alma.

Sterilizasiya edilmədən bankalarda qış üçün duzlu alma - hazırlanmanın ümumi prinsipləri

Turşu üçün bir az yetişməmiş meyvələrdən istifadə edin ki, sellüloz möhkəm qalsın və bişirmə prosesi zamanı dağılmasın. Bağınızdakı alma istifadə edirsinizsə, onları soyulmadan tərk edə bilərsiniz. Satın alınan meyvələr, xüsusən xaricdən gətirilən meyvələr ən yaxşı şəkildə təmizlənir.

Soyulmuş meyvələrin qaralmaması üçün yarım saat duz, soda və limon turşusu həllində isladılır. Almanı bütöv və ya dilim halında duzlaya bilərsiniz. Meyvələr qaynar suda beş dəqiqə qarışdırılır. Kiçik meyvələri bir neçə dəqiqə ağartmaq kifayətdir. Sonra bir süzgəcdə çıxarılır və soyuq su axınının altına qoyulur.

Tündləşdirilmiş meyvələr təmiz bankalarda düzülür və üzərinə alma büzülmüş suda qaynadılmış qaynadılmış şoraba tökülür.

Şoraba şəkər, duz və sirkə əlavə olunur. Ədviyyatlar şoraba və ya birbaşa bankaya əlavə edilə bilər.

Banklar hermetik olaraq bağlanır, bükülür və soyudulur. Elmalar müstəqil bir yemək kimi istehlak edilir və ya yan yeməklər və salatlar hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Tarif 1. Qış üçün turşu alma bütün bankalarda

Tərkibi

təzə alma - kiloqram;

içməli su - yarım litr;

sirkə% 9 - 200 ml;

duz - 30 q;

istiot - 30 noxud;

toz şəkər - 200 q;

torpaq darçın - 3 g;

qərənfil - 30 qönçə.

Pişirmə üsulu

1. Güclü, təzə almaları zədələnmədən yuyun, dəsmal ilə silin və budaqları götürün.

2. Bankaları yaxşıca yuyun, buxar üzərində sterilizasiya edin və qurutun. Qapaqları qaynatın.

3. Elmaları hazırlanmış bankalara qoyun. Ədviyyat bibərini və qərənfili içərilərinə bərabər paylayın.

4. Tencereye yarım litr təmizlənmiş su tökün. İçərisinə şəkər və duz tökün. Quru maddələr tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Konteyneri odun üstünə qoyun və şoraba qaynadın.

5. Qaynayan şoraba qabların içərisinə tökün. Örtün və on dəqiqə oturun. Proseduru üç dəfə təkrarlayın. Son qaynadanda, şoraba tarçın və sirkə əlavə edin. Xüsusi bir açar istifadə edərək steril qapaqları yuvarlayın. Soyudun və saxlayın.

Tarif 2. Dilimləri olan bankalarda qış üçün duzlu alma

Tərkibi

iki kiloqram təzə alma;

iki litr təmizlənmiş su;

yarım kiloqram ağ şəkər.

Pişirmə üsulu

1. Meyvəni hərtərəfli yaxalayın, ləkələnmiş hissələri çıxarın və pazlara kəsin. Nüvəni kəsin.

2. İçməli suyu şəkərlə birləşdirin. Oduna qoyun və qaynadın.

3. Almaları şərbət ilə bir qazana qoyun və beş dəqiqə ağartın. Onları bir yarıq qaşıqla diqqətlə çıxarın.

4. Meyvələri təmiz, steril bir üç litrlik bir qaba köçürün. Qaynayan şərbəti almaların üzərinə tökün və dərhal yuvarlayın.

Tarif 3. Bolqar bibəri olan bankalarda qış üçün duzlu alma

Tərkibi

təzə alma - bir kiloqram;

içməli su;

bolqar bibəri - 150 q;

şəkər - 80 q;

istiot - üç noxud;

sirkə - çay qaşığı;

xörək duzu - 30 q.

Pişirmə üsulu

1. Almaları yaxşıca yuyun və dörddə birinə ayırın. Toxum qutularını və xarab olan yerləri çıxarın.

2. Bolqar bibəri durulayın, bir dəsmal ilə qurudun və sapı toxumla kəsin. Hər podanı dörddə birinə ayırın.

3. Bir qazana suya şəkər və duz əlavə edin. Oduna qoyun və qaynadın. Sonda sirkə əlavə edin və bir dəqiqə bişirin.

4. Ədviyyatları steril quru bankanın altına qoyun. Bibər dilimləri ilə dəyişdirərək alma ilə doldurun.

5. Şoraba bankanın içərisinə tökün, örtün və yeddi dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Şoraba boşaltın, süzün və yenidən qaynatın.

6. Yenidən meyvənin üzərinə şoraba tökün. Proseduru üç dəfə təkrarlayın. Sonra metal örtüklərlə gəzdirin. Bankaları çevirin və sərinləyin.

Tarif 4. Banklarda qış üçün turşu ranetki

Tərkibi

ranetki - bir yarım kiloqram;

darçın çubuğu;

masa sirkəsi - 200 ml;

qara bibər - beş noxud;

toz şəkər - 600 q;

süzülmüş su - litr;

mətbəx duzu - 5 q;

ulduz anis - ulduz;

qərənfil - beş quru çiçəklənmə.

Pişirmə üsulu

1. Ranetki toxunulmamış olmalıdır, zədələnmə və solucan deliği olmamalıdır. Mənim alma. Hər meyvədən sapı və kəsmə yarısını çıxarın. Hər birimizi diş çubuğu ilə bir neçə yerdə deşirik. Hazırlanmış almaları bir tencereye köçürürük.

2. Başqa bir qaba süzülmüş suyu tökün və içindəki duz və şəkəri həll edin. Solüsyonda ulduz anason, bibər qarğıdalı, mixək və darçın qoyun. Qarışdırırıq.

3. Tencereyi orta istilikdə qoyun və qaynadın. Ranetki qaynar şoraba batırın və dörd dəqiqə ağartın.

4. Tündləşdirilmiş almaları yarıq qaşıqla çıxarın, bir süzgəyə köçürün və axan soyuq suyun altında sərinləyin.

5. Darçın və ulduz anasonu şoraba qoyun.

6. Qırışmamaq üçün ehtiyatla, yarım litrlik bankalarda ranetki düzün.

7. Hər bir kavanozun tərkibini isti şoraba ilə tökün. Metal qapaqlar ilə örtün və 20 dəqiqə sterilizasiya edin. Sonra bankaları sıx bir şəkildə bükürük və sərinləmək üçün buraxırıq.

Tarif 5. Qış üçün şirin sortlarda duzlu alma

Tərkibi

şirin alma - üç kiloqram;

darçın - yarım çubuq;

içməli su - yarım litr;

istiot - dörd noxud;

masa sirkəsi - 80 ml;

qərənfil - dörd qönçə;

hər hansı bir giləmeyvə suyu - 80 ml;

şəkər - 250 q

Pişirmə üsulu

1. Mənim meyvəm. Dərin bir qabda yaydıq və qaynar su ilə doldurduq. Su tamamilə soyuyana qədər çıxırıq.

2. Soyudulmuş suyu bir qazana boşaltın, üzərinə ədviyyat əlavə edin və şəkər əlavə edin. Sobaya göndəririk və orta dərəcədə odun üstündə qaynadırıq.

3. Almaları banklara qoyun. Hər birinə giləmeyvə suyu və sirkə tökün, isti şərbət tökün və steril qapaqlar ilə sıx şəkildə gəzdirin.

Tarif 6. Banklarda qış üçün bolqar tipli duzlu alma

Tərkibi

iki orta limon;

40 g qoz;

5 q limon turşusu;

bir kiloqram şəkər;

litr alma şirəsi.

Pişirmə üsulu

1. Almaları diqqətlə yuyun və nüvəni götürərək dilimlərə kəsin.

2. Limonu yuyun, uzunluğu yarıya bölün və nazik yarım dairələrə kəsin.

3. Alma və limonu dərin bir qabda birləşdirin. Qarışdırırıq.

4. Meyvə qarışığını alma şirəsi ilə doldurun və qabları sobaya göndərin. Meyvə incə olana qədər bişirin. Onların qaynadılmadığından əmin olun.

5. Meyvə qarışığını süzün. Meyvəni kənara qoyun və mayeyi yenidən tavaya tökün. İçərisinə şəkər tökün və yenidən qaynatın. Şərbəti qalın olana qədər qaynadın.

6. Limon turşusu əlavə edin və doğranın qoz, bir neçə dəqiqə dayanırıq və oddan götürürük.

7. Qaynadılmış meyvələri steril quru bankalarda paylayın və qoz-fındıqla isti şərbətlə doldurun. Bankaları steril plastik qapaqlar ilə bağlayırıq və soyuducuya qoyuruq. Turşu almaları soyuducuda saxlayın.

Tarif 7. "Merry Assorted" bankalarında qış üçün duzlu alma

Tərkibi

kq alma;

bir kiloqram yerkökü;

500 qr bibər;

bir kiloqram pomidor;

300 q soğan;

pomidor suyu - üç litr;

qərənfil;

duz - 110 q;

şəkər - 150 q;

qara bibər;

sirkə özü - 15 ml.

yemək üsulu

1. Bütün tərəvəzlər və meyvələr kiçikdir. Alma yuyun, sapı və nüvəni çıxarın. Meyvələr toxunulmaz qalmalıdır.

2. Yerkökü təmizləyin və yuyun. Lampaları soyun və yuyun.

3. Bolqar bibərini yaxalayın və hər qabı yarıya bölün. Toxumlardan təmizləyirik.

4. Pomidorları yuyun və hər bir meyvəni bir diş çubuğu ilə bir neçə yerdə deşin.

5. Pomidor istisna olmaqla bütün tərəvəzləri qaynar suya batırın və bir neçə dəqiqə ağartın.

6. Bir litrlik steril, quru bankaların altına bir neçə albalı və qarağat yarpağı, həmçinin iki şüyüd budağı qoyun. Bankalara tərəvəz və alma qoyuruq.

7. Pomidor suyu bir tencereye tökün, üzərinə bütün quru maddələr və ədviyyatlar əlavə edin. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin.

8. Konservlərin içərisini doldurun pomidor turşusu və qapaqlar ilə örtün. Konservləri geniş bir tencereye qoyuruq və içərisinə içməli suyu bankaların çiyinlərinə qədər tökürük. Kiçik bir atəşə qoyuruq və qaynar andan yarım saat sterilizasiya edirik. Sıx bir şəkildə yuvarlayın və örtüklərin altından soyudun.

Sirkə turş alma suyu ilə əvəz edilə bilər, yarısı su ilə seyreltilir.

Şəkər əvəzinə şoraba bal qoya bilərsiniz. Davamlı şoraba dadına baxaraq tədricən əlavə edin.

Bu və ya digər resepti ilk dəfə bişirirsinizsə, bir neçə qutu yuvarlayın və bir neçə gün sonra sınayın. Şəkər, sirkə və duz miqdarını tənzimləməyiniz lazım ola bilər.

Bir vinaigrette üçün turşu alma əlavə edin və ya ət və ya balıq yeməkləri ilə bir yemək kimi xidmət edin.