ev / İkinci kurslar / Qış üçün dilimlənmiş xiyar Barmaqlarınızı yalayın: ləzzətli bir resept. Bankalarda qış üçün soğan, sarımsaq, şüyüd, xardal, pomidor, yağ, cəfəri, yerkökü, marinad edilmiş, pomidor sousu ilə Polşa, Koreya, Fin dilində dilimlənmiş xiyar üçün ən yaxşı reseptlər. Dadlı

Qış üçün doğranmış xiyar Barmaqlarınızı yalayın: ləzzətli bir resept. Bankalarda qış üçün soğan, sarımsaq, şüyüd, xardal, pomidor, yağ, cəfəri, yerkökü, marinad edilmiş, pomidor sousu ilə Polşa, Koreya, Fin dilində dilimlənmiş xiyar üçün ən yaxşı reseptlər. Dadlı

Olduqca bir neçə ev xanımı qış üçün konservləşdirilmiş xiyar hazırlayır. Onları hazırlamaq üçün müxtəlif yollar var. Bununla birlikdə, Polşa xiyarları ən çox qış üçün qorunur. Bu cür boşluqları digərlərindən fərqləndirən xoş bir ətir və turş var.

Klassik resept

var müxtəlif reseptlər belə bir qorunma yaratmaq. Ancaq bir çoxu istifadə edir klassik resept Polşa dilində xiyar. Xiyarları bağlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

bir kiloqram xiyar;
dörd bibər;
üç litr su;
100 ml sirkə;
120 ml yağ;
120 q şəkər;
80 q duz;
iki dəfnə yarpağı;
60 g xardal.

Xardal turşusu hazırlamadan əvvəl, turşu yaratmağa başlamalısınız. Bunun üçün tava qaz sobasına qoyulur və su və duz ilə doldurulur. Maye bir qaynağa gətirilir və duz tamamilə həll olunana qədər qarışdırılır.

Bundan sonra xiyar kəsə bilərsiniz. Onları çox böyük ölçüdə kəsdik ki, problemsiz bankalara sığsınlar. Onları kiçik yuvarlaq dilimlərə kəsmək məsləhətdir. Sonra cəfəri, soğan və bolqar bibəri... Xardal toxumları ilə birlikdə əzilmiş maddələr konteynerə əlavə olunur və hazırlanmış duzlu su ilə doldurulur.

Konteynerlərdə duzlayarkən, şoraba hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün bir qazanda suyu dəfnə yarpağı, xardal, sirkə və şəkərlə qarışdırmaq lazımdır. Sonra qarışıq qaz sobasına qoyulur və 10 dəqiqə bişirilir. Təravətdə tərəvəzləri marinat etmək üçün, duzlu suyu bankalardan tökün və şoraba mayesi ilə doldurun.

Xiyarların sterilizasiya edilmədən Polşa dilində yuvarlanması tövsiyə edilmir.

Onları sterilizasiya etmək üçün bankalarda duzlu xiyar yarım saat bir qazanda qaynadılır. Yalnız bundan sonra xiyarları qış üçün qoruyub zirzəmiyə köçürürük.

Yerkökü ilə

Bu yeməyin bəzi reseptləri müxtəlif maddələrlə tamamlanır. Bəzən qorunmanın daha dadlı olması üçün onlara yerkökü əlavə olunur. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

bir kiloqram xiyar;
iki yerkökü;
soğan başı;
65 q xardal;
100 ml sirkə;
70 q duz;
60 q şəkər;
iki bibər;
horseradish.

Polşa dilində xiyar turşusundan əvvəl maddələr hazırlamalısınız. Turşuların iştahaaçan və dadlı görünməsi üçün kiçik xiyarların istifadəsi tövsiyə olunur. Üç saat isladılır və kiçik parçalara kəsilir. Bundan sonra tərəvəzlərin qalan hissəsini bişirməyə başlamalısınız. Soğan və yerkökü kiçik halqalara, bibər zolaqlara kəsilir.

Sonra cəfəri və horseradish ilə tərəvəzlər bir litrlik bankaya qoyulur. Dilimlənmiş xiyar son qoyulmalıdır. Bundan sonra, şoraba bişirməyə başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün bir tencereye su tökün və üzərinə duz və şəkərlə bir az sirkə əlavə edin. Marinatı daha kəskin etmək üçün xardal toxumları ilə qarışdırmalısınız. Bütün bu qarışıq təxminən 5-10 dəqiqə bişirilir, sonra bankalara paylana və yuvarlana bilər.

Albalı yarpaqları ilə

Ən qeyri-adi xiyar bükülməsi albalı və ya qarağat yarpaqlarının əlavə edilməsi ilə edilir. Aşağıdakı maddələrdən istifadə edərək belə bir konservasiya hazırlaya bilərsiniz:

üç diş sarımsaq;
500 g xiyar;
iki şüyüd budağı;
dəfnə yarpağı;
üç albalı yarpağı;
200 ml sirkə;
100 q şəkər;
60 q duz;
bibər.

Digər turşu metodlarından fərqli olaraq, xiyar hazırlamaq üçün Polşa üsulu ləzzətli və xırtıldayan tərəvəzlər istehsal edir. Nəticədə məhsul bir az turş olur, eyni zamanda xoş bir qoxu alır. Polşa dilində xiyar bişirmək, tərəvəzlərin altı ay və ya daha çox müddətə möhkəm qalması sayəsində müəyyən turşu qaydalarına riayət edilməsini tələb edir.

Polşa dilində hazırlamaq üçün sizə lazım olacaqdır təzə xiyarmümkün olan ən soyuq sudan istifadə edərək 4 saat əvvəlcədən isladılmalıdır. Bundan sonra tərəvəzlər uzununa zolaqlar şəklində kəsilir.

Nəticədə təxminən 0,9 santimetr qalınlığında xiyar almalısınız. Soğan istifadə olunursa (ağ tövsiyə olunur) və bolqar bibəri, bu maddələr 0,7 santimetr üzüklərə dilimlənmişdir.

Təzə sarımsaq ayrıca əzilir. Ümumilikdə, ən azı iki qaşıq kütlə almalısınız.
Məhsulun dadı çox dərəcədə duzlu suyun keyfiyyətindən asılıdır. Doldurmağı hazırlamaq üçün təmiz suyu bir qaynağa gətirib əlavə etməlisiniz bitki yağı Duz ilə. Maye yenidən qaynatmağa başladıqdan sonra tava ocaqdan çıxarılır. Sonra suya sirkə əlavə olunur. Bu qəlyanaltı içərisində saxlamağınız tövsiyə olunur litr kutular... Lakin bu vəziyyətdə qabların həcmi əsas rol oynamır. Bankalar, qapaqlar ilə birlikdə buxar sterilizasiya edilməlidir. Dikişdən sonra qablar çevrilir və bir gün isti bir yorğanla örtülür.
Xiyar seçimi üçün tələblər
Bu resept üçün 10 santimetr uzunluğunda xiyar götürməyiniz məsləhətdir. Tərəvəz görünən ziyan olmadan bərabər olmalıdır. Qabıq yaşıl olarsa optimaldır (çalarlar işıqdan zənginə qədər dəyişə bilər). Yetkin meyvələr yığmaq üçün uyğun deyil.

Təzə sarımsaq duzlama üçün uyğundur: bu tərəvəz daha çox ləzzət verir. Tərəvəzləri uzun müddət möhkəm saxlamaq üçün bankalara qarağat və ya albalı yarpaqları əlavə olunur.
Cilalanmış xiyar necə bişirilir?
Bir qəlyanaltı hazırlamaq üçün reseptlər seçərkən əlavə maddələrin növünü nəzərə almalısınız. Bəzi tərəvəz növləri mədə və bağırsaqlarda fəsadlar törədir, pozğunluqlara səbəb olur.
Klassik resept
Klassik resept yalnız maksimum dərəcədə istifadə etməyə imkan vermir dadlı məzəhəm də gələcək yeməklər üçün əsas hazırlayın. İstəyirsinizsə, məhsul dad seçimlərinə görə digər maddələrlə daha da seyreltilə bilər.

Bu reseptə görə 4 kiloqram xiyar yığılır. Tuzlama üçün istifadə olunur:
böyük sarımsağın başı;
bir kaşığı günəbaxan yağı və sirkə;
200 qram şəkər;
cəfəri;
4 xörək qaşığı duz.

Yuxarıda göstərilən şəkildə hazırlanan tərəvəzlər, qalan maddələrin əlavə olunduğu bir tencereye qoyulur və qarışdırılır. Bu formada kahı iki saat dəmlənməlidir. Bu müddət ərzində tərəvəzlər lazımi suyu təmin edir.
Sterilizasiya edildikdən sonra qarışıq bankalara qoyulur. Tencerenin altına bir dəsmal qoyulur və salat və şirəsi olan qablar qoyulur. Sonra, su tökülür ki, qapağın qapağındakı (bükülməmiş) təxminən 2-4 santimetr qalacaq.

Tencere oduna qoyulur və 12 dəqiqə (500 mililitrlik qutular üçün) və ya 20 dəqiqə (litr qabları üçün) qaynadıldıqdan sonra qocalır. Sonda qablar yuvarlanır və saxlanılır.
Xardal ilə
Bu duzlama da klassik sayılır. Bu turşu seçimi üçün 4 kiloqram xiyar üçün 2 xörək qaşığı xardal toxumu və eyni miqdarda doğranmış sarımsaq lazımdır.
Turşu hazırlanır:
bir kaşığı şəkər, yüzdə 6 sirkə və günəbaxan yağı;
iki xörək qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
üç xörək qaşığı duz.

Tərəvəz hazırlamaq prosesi əvvəlki reseptdən fərqlənmir. Fərq yalnız ondan ibarətdir ki, maddələr üç saat saxlanmalıdır. Banklar oxşar şəkildə bir qazanda 20 dəqiqə qızdırılır.
Yerkökü və soğan ilə
Əsas reseptə yerkökü və soğan əlavə etsəniz, turşu daha dadlı çıxacaq. Bunu etmək üçün yalnız bir kiloqram xiyar götürün və:
iki orta yerkökü və eyni miqdarda bibər;
soğan;
100 mililitr sirkə;
65 qram xardal;
60 qram şəkər və 70 qram duz;
horseradish kökü.

İstəyirsinizsə, bu reseptə allspice noxud, dəfnə yarpağı və şüyüd toxumu daxil ola bilər. Bu maddələr ilə duzlu tərəvəzlər daha sıx və bir qədər kəskin dadacaqdır.
Soğan üzüklərə, yerkökü incə zolaqlara kəsilir. Bir litr sterilizasiya edilmiş kavanoz üçün kiçik tərəvəzlər götürməyiniz məsləhətdir. Daha sonra konteynerə ədviyyatlar (bibər, lavruşka və şüyüd) əlavə olunur, üstünə xiyar hazırlanır, aralarında yer yer yer və soğan ilə doldurulur. Sonda qalan maddələr əlavə olunur.
Sonra təmiz su 40 dərəcə istilikdə qızdırılır və bitki qarışığı ilə bankalara tökülür. Hər konteyner qapaqlar ilə bağlanır və altına dəsmal qoyulmalı bir qazana qoyulur. Sonra su tökülür və banka qaynar suda 15 dəqiqə qızdırılır.

Dilimlənmişdir
Qış üçün ləzzətli xiyar bişirmək istəyirsinizsə, bu reseptdən istifadə etməlisiniz. Konservləşdirmə oxşar bir şəkildə həyata keçirilir. Bu resept üçün bir litr qutu lazımdır.
Qəbul etməyiniz lazım olan əsas maddələrdən:
4 kiloqram xiyar;
2 baş sarımsaq;
cəfəri.

Şoraba əlavə olunur:
200 qram şəkər (kristaldan yaxşı);
100 qram qaba duz;
bir kaşığı yüzdə 9 sirkə və günəbaxan yağı (tercihen təmizlənməmiş).

Xiyar 5 santimetrə qədər olan incə çubuqlara kəsilir və sonra doğranmış sarımsaqla qarışdırılır. Tərəvəzlər qalan maddələrlə qarışdırılır (cəfəri incə doğranmalıdır) və 2 saat dəmləmək üçün buraxılır.
Ayrılan müddət bitdikdən sonra salat banklarda düzülür. Bu vəziyyətdə suyu qablara da tökmək lazımdır.

Su qabın boynuna çatmaması üçün qaba su tökülür və qaynadılır. Dəmir dibinin bir havlu dəsmal ilə örtülməsi lazım olduğunu unutmamalıyıq. Əks təqdirdə, sterilizasiya zamanı şüşə çatlayacaqdır. Qapaqlı bankalar bir qazana qoyulur və qaynar suda 20 dəqiqə saxlanılır. Sonda qablar bükülür və soyudulur.
Sarımsaq ilə
Nədənsə sirkə turşuya əlavə edilə bilmirsə, bu qəlyanaltı hazırlamaq üçün bu reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Belə xiyarların duzlanması olduqca sadədir. Bunun üçün 1,5 kiloqram turşu və 3 baş Qış sarımsağı lazımdır. Horseradish kökü və bir qaşıq qaya duzu şoraba əlavə olunur. Dadını seyreltmək və qarğıdalıların yumşalmasının qarşısını almaq üçün albalı və ya qarağat yarpaqlarından istifadə etmək məsləhət görülür.
Hər sterilizasiya edilmiş kavanozun altına düzülür əlavə maddələrbundan sonra xiyar - böyükdən başlayaraq kiçik ilə bitən. Duzlu suyu hazırlamaq üçün tavaya 5 litr təmiz su tökülür və duz əlavə olunur. Sonra şoraba tərəvəz qarışığının bankalarına paylanır. Konteynerlərin sıx kapron qapaqları ilə bağlanması tövsiyə olunur. Sarımsaq turşusu 1 aydan sonra yeməyə hazırdır.

Sterilizasiya edilmədən kəskin
Acılı qəlyanaltıların əsası:
1,5 kiloqram turşu;
500 qram bolqar bibəri;
40 qramdan çox biber bibəri.

Şoraba hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
litr təmiz su;
13 dəfnə yarpağı;
100 qram duz;
250 qram şəkər;
3 xörək qaşığı şərab sirkəsi.

Tərəvəz əvvəlcədən kəsilir və toxumdan təmizlənir. Soğan yarım halqalara doğranır. Bundan sonra tərəvəzlər bankaların altına düzülür.

Çili bibəri ilə işləyərkən əlcəklər tövsiyə olunur. Marinad üçün hazırlanmış maddələr suya əlavə olunur və qaynadılır. Nəticədə meydana gələn kompozisiya dərhal tərəvəz qarışığına bankalara tökülür. Konteynerlər qapaqlar ilə bağlanır (yuvarlanmır). Şoraba soyuduqdan sonra qarışıq yenidən qazana tökülür və qaynadılır. Sonda banklar bu tərkiblə doldurulur.
Albalı yarpaqları ilə
Bu orijinal boşluq standart deyil dadmaq... Üç albalı yarpağının əlavə edilməsi (qarağat götürə bilərsiniz) qışda turşunun təhlükəsizliyini təmin edir.
Qəlyanaltıların əsası 500 qram turşu və üç sarımsaq dişidir. Şoraba hazırlanır:
200 mililitr sirkə;
dəfnə yarpağı;
60 qram duz;
3 noxud qara və yenibahar;
horseradish yarpağı;
100 qram şəkər.

İstəyirsinizsə, bu reseptə yarım çay qaşığı doğranmış tərxun və 2 budaq şüyüd əlavə edin. Bütün maddələr yuxarıdakı qaydalara uyğun hazırlanır. Daha sonra horseradish, şüyüd və albalı yarpaqları bankanın altına yığılır, üstündə isə qarğıdalılar möhkəm tamped olunur. Konservin üst hissəsi qalan maddələrlə doldurulur. Sonra bir litr suya duz, şəkər və sirkə əlavə olunur.
Qarışıq bir qaynağa gətirilir və tərəvəz bankalarına tökülür. Sonda qablar bir tencereye qoyulur və yuxarıdakı qaydalara uyğun olaraq sterilizasiya edilir.

Qış üçün Polşa duzlu xiyar xüsusi ətri və xırtıldığı ilə seçilir. Əsas reseptlər sterilizasiya tələb etmir, hər ev xanımı bunun öhdəsindən gələ bilər. Tərəvəz şirəli və dadlıdır.

Maddələrin seçimi

Qış üçün məhsul yığmaq üçün hansı xiyar idealdır? Faydalı məsləhətlər mükəmməl tərəvəz seçməyinizə kömək edin:

Xiyarların uzunluğu 10 santimetrdən çox olmamalıdır, hətta əyri olmamalıdır.
Dəri rəngi açıq yaşıldan parlaq rəngə qədər. Saralmış meyvələr artıq yetişib, duzlaşmaq üçün uyğun deyil.
Xiyarların dadına baxmaq məsləhətdir, acı olmadan, şirin olmalıdır.

Ədviyyat seçimi

Təzə sarımsaq dişləri turşu üçün istifadə olunur, daha şirəlidir.
Qarağat, albalı və ya yerkökü yarpaqları haqqında unutmayın. Bir tanin kimi fəaliyyət göstərir və xiyarları xırtıldayan və möhkəm saxlayırlar.
Düzgün seçim bişirməyə imkan verəcəkdir dadlı xiyar Qış üçün cilalanın və yeməyi pozmayın.

Populyar resept

Qış üçün Polşa xiyarları düzgün tərəvəz seçimini tələb edir. Orta ölçülü, möhkəm və çürümədən təmiz olmalıdırlar. Xiyarların dadlı olması üçün duzlanmadan əvvəl buzlu suda isladılır.

Orta xiyar - 1200 qram.
Qarağat və albalı yarpaqları - 3 ədəd.
3 şüyüd çətir.
Lavruşka - 2 yarpaq.
5 diş sarımsaq.
Xardal noxud - 10 qram.
6 noxud qara bibər.
Duz - 50 qram.
Şəkər - 200 qram.
Sirkə% 9 - 400 ml.

Bu sayda məhsul 2 litrlik bir qab üçün nəzərdə tutulmuşdur. Qış üçün Polşa xiyar resepti:

Əvvəllər buzlu suda isladılmış hər bir xiyar ucları kəsdi.
Banklar sterilizasiya olunur. Dəmir örtüklər qaynar su ilə yuyulur.
Kavanozun altına qarağat və albalı yarpaqları, horseradish və şüyüd çətirlərini yaydırın.
Xiyar bir-birinə kifayət qədər möhkəm qoyulur.
Xardal, bibər qarğıdalı tökün.
Polşa dilində qış üçün duzlu salamura hazırlamağa başlayırlar. Bir qazana 1 litr təmiz su tökün və qaynadın. Duz, şəkər və sirkə əlavə edin, yavaşca odda tamamilə həll olunana qədər bişirin.
Salamura hazırlanmış bankalara tökülür və dərhal qapaqlar ilə bərkidilir.
Bitmiş xiyar tərs çevrilir və "xəz palto" altına qoyulur.

Bankalar tamamilə soyuduqda, sərin bir saxlama yerində çıxarılır. Tərəvəzlər ədviyyatlıdır, azca kəskin və turşdur.

Qış üçün dilimlənmiş xiyar resepti

Çox vaxt evdar qadınların hamısını marinatlamaq üçün çox böyük tərəvəzlər olur. Bu vəziyyətdə resept köməyə gəlir. doğranmış xiyar polyak dilində qış üçün.

Hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Böyük xiyar - 2 kq.
Sirkə% 9 - 40 ml.
2 böyük sarımsaq.
Duz - 30 qram.
Bitki yağı (və ya zeytun yağı) - 40 ml.

Qış üçün Polşa dilində xiyar resepti aşağıdakı hərəkət alqoritmini əhatə edir:

Tərəvəzlər yaxşıca yuyulur və soyuq suya qoyulur. Bir neçə saat buraxın.
Sonra hər xiyar 4 hissəyə kəsilir.
Duzlu suyu bişirməyə başlayın. Su kiçik bir tencereye tökülür, litr qabına 500 ml nisbətində sirkə və yağ əlavə olunur. Duz, xırda doğranmış sarımsaq tökün.
Duzlu su təxminən 15 dəqiqə qaynadılır.
Bu zaman bankalar sterilizasiya olunur. Qapaqlar qaynar suya batırılır.
Xiyar dilimləri bankalara qoyulur və duzlu su tökülür. Qapaqların dərhal vidalanması tövsiyə olunur.

Xiyar tamamilə soyumağa qoyulur və sonra zirzəmiyə və ya soyuducuya aparılır. Bu resept böyük ləzzətli meyvələrin istifadəsini mümkün edir, eyni zamanda çox dadlı olur.

"Olivier" salatı üçün ideal xiyar

İnsanlar Yeni ili yalnız Milad ağacı və Şaxta baba ilə əlaqələndirirlər. Demək olar ki, hər birində bayram süfrəsi Ən sevdiyi yeməyi xiyarın mühüm rol oynadığı Olivierdir. Şirin və daha dadlı tərəvəzlər, salat daha yaxşı çıxır.

Qış üçün Polşa dilimində xiyar hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Bank 1 litr.
Xiyarların uzunluğu 5-7 sm-dir.
Soğan - 1 ədəd.
Kiçik yerkökü - 1 ədəd.
4 ədviyyatlı noxud.
Su - 300 ml.
Sirkə% 9 - 80 ml.
Şəkər - 30 qram.
Duz - 20 qram.

Polşada qış üçün xiyar necə bişirilir:

Soğanı soyun və üzüklərə kəsin.
Yerkökünü soyun və xüsusi bir bıçaqla incə zolaqlara doğrayın.
Kavanoz yaxalanmalı və sterilizasiya olunmalıdır. Qapağın üstünə qaynar su tökün.
Allspice noxud bankanın altına qoyulur, xiyar qoyulur. Üzərinə soğan halqaları və yerkökü qoyun.
Duzlu suyun hazırlanmasına gedin. Tencereye su tökün, duz və şəkər əlavə edin. Tam həll olunmasına gətirin və sirkə tökün.
Şoraba bankalara tökün, dərhal qapağı bərkidin.
Konteyner tərs çevrilir, duzlu su tamamilə soyuyana qədər isti bir yorğanın altına qoyulur.

Yaranan xiyarların şirin bir dadı var. Xırtıldayan və dadlıdırlar.

Addım-addım resept

Təcrübəsiz bir ev xanımı qış üçün xiyar necə Polşa dilində bişirə bilər? Bu istifadə üçün addım-addım resept, maddələri düzgün hazırlamağınıza və onları marinatlamağınıza kömək edəcəkdir.

Kiçik xiyar - 1,5 kq.
Soğan - 3 böyük baş.
Duz - 50 qram.
Aromatik günəbaxan yağı - 150 ml.
1 dəfnə yarpağı.
3 ədviyyatlı noxud.
Sirkə özü - 1 litr duzlu suya 1 çay qaşığı.
2 ədəd. qərənfillər.

Xiyar yaxşı yuyulur, hər iki tərəfin hər birinin uclarını kəsin.
Soğanı soyun və yarım üzüklərə kəsin.
Banklar sobada sterilizasiya olunur.
Şoraba qaynadılır: bir qazana su tökülür, duz əlavə olunur və yağ tökülür. Bir qaynadək gətirin.
Lavruşka, qərənfil, istiot bibəri hazırlanmış bankaların altına qoyulur.
Xiyar qoyulur, üstünə soğan yayılır.
Turşu tökün, 1 çay qaşığı sirkə mahiyyəti tökün və dərhal bankaları qapaqlar ilə vidalayın.

Soyuduqdan sonra xiyar zirzəmidə saxlanmaq üçün çıxarılır. Bu reseptə görə hazırlanmış tərəvəzlər çox şirin deyil, cılız dadı var.

Polşa üçün qış üçün duzlu xiyar hazırlamaq çox sadədir. Tarifin sirri, əsas maddələr, yemək xüsusiyyətləri.

Polşada konservləşdirilmiş xiyar üçün ən populyar reseptlər

Qışda tərəvəz qıtlığını əvvəlcədən hazırlanmış konservasiya ilə kompensasiya etmək mümkündür. Məsələn, Polşadakı xiyar həm gündəlik, həm də bayram süfrələrini bəzəyəcəkdir. Və götürsəniz düzgün resept, qorunması bütün ailə üzvlərinə müraciət edəcəkdir.

Polşa xiyarlarını xardal ilə konservləşdirmək: sadə bir resept

Bu resept, əlbəttə ki, ədviyyatlı və dadlı sevənlərə müraciət edəcəkdir. Xiyarların xırtıldayan çıxması üçün bu nisbətləri müşahidə etmək, duzlu suyun hazırlanmasına diqqət yetirmək lazımdır.

4 kiloqram xiyar üçün sizə lazım olacaq:

500 qram soğan;
4 bolqar bibəri;
Orta cəfəri dəstəsi.

Salamura hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

4 stəkan su;
4 stəkan sirkə və şəkər;
2 xörək qaşığı xardal toxumu
Bir çay qaşığı doğranmış dəfnə yarpağı.

İhtiyacınız olan hər şeyi hazırladıqdan sonra bişirməyə başlaya bilərsiniz konservləşdirilmiş xiyar xardal ilə polyak dilində:

Əvvəlcə duzlu suyu hazırlamalısınız. Bunun üçün hazırlanmış maddələr bir qaba qoyulur və duz tamamilə həll olunana qədər qarışdırılır.
Xiyar yuyulmalıdır. Kirləri daha yaxşı təmizləmək üçün onları 2 saat suda saxlamağınız tövsiyə olunur.
Bolqar bibəri, soğan və cəfəri doğranılır.
Xiyar, doğranmış tərəvəzlər, cəfəri qaba qoyulur. Bütün bunlar 2 saat ərzində duzlu su ilə doldurulur.
Göstərilən vaxt bitdikdə, turşu xiyardan boşaldılır və banklara qoyulur.
Turşu hazırlamaq üçün suyun, şəkərin, sirkənin, xardal toxumlarının, doğranmış dəfnə yarpaqlarının birləşdirilməsi və hamısını qaynana gətirmək lazımdır. Şoraba 3-5 dəqiqə bişirilir.
Marine xiyar ilə bankalara tökülür.
Bundan sonra, atəşə su ilə bir qab qoyulur, içərisinə gələcək bükülmələr növbə ilə yerləşdirilir.
10 dəqiqə sonra bankalar sudan çıxarılır və bağlanır.

Qorumanın iştahaaçan bir görünüşə sahib olması üçün fərqli rəngli bolqar bibərindən istifadə edə bilərsiniz.

Polşada ədviyyatlı xiyar konservləşdirmək

Xiyarların kəskinliyinə nisbətləri dəyişdirilə bilən konservləşdirmə zamanı Çili və acı bibər əlavə edilərək əldə edilir.

Polşa dilində ədviyyatlı xiyar hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

1,5 kiloqram xiyar;
0,5 kiloqram soğan;
30 qram təzə çili bibəri;
12 dəfnə yarpağı;
2 xörək qaşığı isti bibər;
75 mililitr şərab sirkəsi;
1 litr su;
0,25 kiloqram şəkər;
4 xörək qaşığı duz.

Yemək təlimatlarının ardıcıllığı:

Xiyar hərtərəfli yuyulmalı, 4 hissəyə kəsilməlidir.
Soğanı soyun, yarım halqalara doğrayın.
Bibərdən sapı və toxumları çıxarın. İncə zolaqlar şəklində kəsin.
Xiyar, soğan, bibər qat-qat bankaya sıx şəkildə bükülür.
Bu zaman şəkər, duz və şərab sirkəsindən bir şoraba hazırlanır. Marine qaynadanda bankalara tökülə bilər.
75 dərəcə istilikdə olan banklar pasterizə edilir, qapaqlar ilə bağlanır. Pasterizasiya 30 dəqiqə ərzində aparılır.

Yerkökü ilə xiyar xəmir: addım-addım resept

Bir reseptə yerkökü əlavə etsəniz, maraqlı yeni bir ləzzət əldə edə bilərsiniz. Bu tərkib spinə şirinlik qatacaqdır.

Polşa xiyarlarını yerkökü ilə hazırlamaq üçün sizə lazım:

1-1.2 kiloqram xiyar;
Orta yerkökü;
5 diş sarımsaq;
Şüyüd;
İsti bibər (kiçik parça);
5 ədəd bibər və qara bibər;
Xardal lobya (30 ədəd);
Horseradish kökü.

Turşu hazırlamaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

400 mililitr su;
1,5 xörək qaşığı duz;
4 xörək qaşığı şəkər;
125 mililitr sirkə.

Konservləşdirmək üçün kiçik xiyar seçin. Onlar bərabər şəkildə marinad edəcəklər.

Polşa xiyarlarını yerkökü ilə konservləşdirmə mərhələləri:

Xiyar 2 saat soyuq suda isladılır, yaxşıca yuyulur.
Yerkökü, horseradish, sarımsaq və ədvalı bibər ayrıca yuyulmalı, soyulmalı və dilimlənməlidir. Yerkökü və sarımsaq incə halqalara, horseradish kökü - kiçik kublara, isti bibərə - zolaqlara kəsilir.
Kavanozun alt hissəsində cəfəri, doğranmış sarımsaq, isti bibər və horseradish, yerkökü, istiot və qara bibər, xardal lobya bərabər şəkildə düzülmüşdür. Xiyar bankaya son qoyulur.
Turşu hazırlamaq üçün suya duz və şəkər əlavə olunur. Qarışıq bir qaynağa gətirilir, 5 dəqiqə qaynadılır. Yeməyin sonunda sirkə əlavə edin.
Xiyar turşu ilə tökülür.
Bankların sterilizasiyası lazımdır. Bunu etmək üçün bir konteynerə su toplamalı və atəşə verməlisiniz. Konteynerin dibi bankanın qoyulduğu bir dəsmal ilə örtülmüşdür. Bankalar ən azı 20 dəqiqə qaynar suda saxlanılır.
Sterilizasiya edilmiş bankalar bağlanır, soyuduncaya qədər çevrilir.

Bütün xiyarların şoraba olması vacibdir, əks halda onunla örtülməmiş hissənin rəngi və dadı dəyişəcəkdir.

Albalı və qarağat yarpaqları ilə xiyar resepti

Bəzi evdar qadınlar xiyar qoruyarkən qarağat və ya albalı yarpaqlarından istifadə edirlər. Bu maddələr xiyarların yumşalmasına mane olur və xırtıldayır.

Bir litrlik bir banka Polşa üslubunda xırtıldayan xiyar almaq üçün sizə lazım olacaq:

Xiyar - 0,6 kiloqram;
Sarımsaq - 3 diş;
Şüyüd - 2 filial;
1 dəfnə yarpağı;
1 horseradish hesabatı;
Albalı, qarağat 2 yarpağı;
Xardal toxumu - bir çay qaşığı;
Qara və allspice - hər biri 3 noxud;
Doğranmış tərxun - yarım çay qaşığı.

Litr su;
Bir xörək qaşığı duz;
100 qram şəkər;
200 mililitr% 9 sirkə.

Polşa dilində xiyar bişirmək:

Xiyarları 2 saat islatın, sonra yuyun və kənarlarını çıxarın.
Kavanozun altına qarağat və albalı yarpaqları, horseradish, şüyüd qoyun.
Xiyarları sıx şəkildə bankaya qoyun.
Xiyarların üstünə estrogen, xardal toxumu, istiot, albalı və qarağat yarpaqları, horseradish və şüyüd qoyun.
Salamura üçün maddələr birləşdirilir, qaynadılır.
İsti duzlu su bankalara tökülür, sonra sterilizasiya edilir, qapanır və soyuduncaya qədər çevrilir.

Bitki yağı ilə Polşa xiyar resepti

Bu resept üzrə hazırlanan xiyar zəngin bir dada malikdir. Bundan əlavə, konservləşdirmə prosesi çox vaxt çəkmir.

Hazırlamaq üçün maddələr:

4 kiloqram xiyar;
250 mililitr bitki yağı;
200 qram şəkər;
200 mililitr% 6 sirkə;
Duz - 3 xörək qaşığı;
2 xörək qaşığı doğranmış bibər
2 xörək qaşığı xardal toxumu
2 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq.

Xiyar 1,5 - 2 saat soyuq suda isladılır, yuyulur, 4 hissəyə uzunlamasına kəsilir.
Dilimlənmiş xiyar hazırlanmış konteynerə köçürülür, qalan maddələrlə örtülür və 3 saat ərzində marinad edilir.
Sonra qalan duzlu su ilə doldurulmuş banklara qoyulur.
Doldurulmuş qutular daha çox sterilizasiya üçün su ilə bir qaba qoyulur. Sterilizasiya müddəti 15 dəqiqədir.
Sterilizasiya edilmiş bankalar bağlanır, çevrilir və qaranlıq bir yerə göndərilir.

Verilən reseptlər arasında hər kəs zövq seçimlərinə ən uyğun olanı seçə bilər. Qış üçün konservləşdirdiyimiz Polşa xiyarları, sevgi ilə bişsə daha yaxşı dadacaqlar.

Polşalı xiyar həm gündəlik, həm də bayram masasını bəzəyəcək.

Bu bəlkə də ən çoxdur dadlı salat qış üçün xiyardan - xoş bir sarımsaq qoxusu və yüngül turşu ilə, istisnasız hər kəs bəyənir və çox tez və sadə bir şəkildə hazırlanır. Onunla qaynadılmış kartof püresi, bir az ət verin - və ailə yeməyi uğurlu olacaq!

Tərkibi

Xiyar - 4 kq.
Sarımsaq - 1 baş (böyük)
Şəkər - 200 qr.
Sirkə - 1 osh qaşığı
Günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı.
Duz - 4 xörək qaşığı
Cəfəri

Pişirmə üsulu

Addım 1

Əvvəlcə konteyner hazırlayırıq. Bu reseptə görə, ailədəki yeyənlərin sayından asılı olaraq, xiyarları litrlik bankalarda və ya yarım litrlik bankalarda bağlaya bilərsiniz. Bankları sterilizasiya etmək məsləhətdir. Xiyar (həm kiçik, həm də böyük olanını götürə bilərsiniz) diqqətlə yuyun, qurudun.

Addım2

Hər iki tərəfin uclarını kəsin və 5-6 sm uzunluğunda parçalara ayırın. Xiyarları sarımsaqla bişirdiyimiz üçün onu da soymalıyıq. Sarımsağı bir qırıcıdan keçiririk və xiyarlara göndəririk.

Addım3

İndi xiyarları sirkə, duz, şəkər və bitki yağı ilə qarışdırın. Cəfəri göyərtilərini xırda doğrayın, üzərinə xiyar səpin, hər şeyi yaxşı qarışdırın və suyunun fərqlənməsi üçün 2 saat buraxın.

Addım4

2 saatdan sonra xiyarlarımızı sarımsaq və digər maddələrlə bankalara qoyduq, tampondu və sərbəst buraxılmış şirəsi ilə doldurduq. Qapaqlar ilə örtdük, bir tencereye qoyduq, altına köhnə bir dəsmal qoyduq, iki barmağımızla qutuların boynuna çatmaması üçün su ilə doldurub atəşə göndəririk. Qış üçün xiyar litr bankalarında bağlayırsınızsa, qaynar sudan 20 dəqiqə sonra, yarım litrlik bankalarda 12 dəqiqə sterilizasiya edirik.

Addım 5

Xiyar rəngi yaşıldan qəhvəyi rəngə dəyişəndə \u200b\u200bbankaları çıxarırıq, bükürük.

Qış üçün dadlı duzlu xiyar axtarırsınızsa, doğru yere gəldiniz. Sizə yalnız qış üçün xiyarları sirkə ilə necə duzlayacağınızı söyləmək istəyirəm ki, onlar sadəcə sehrli - xırtıldayan, orta dərəcədə duzlu olsun ... Orijinal reseptdə "Polşa dilində" yazılmışdı, bu adı saxlamağa qərar verdim, baxmayaraq ki, düzü, Polşa üçün bu metodun nə qədər ənənəvi olduğunu bilmirəm. Ancaq, məsələn, Polşada duzlu siyənək reseptində, yalnız bu cür duzlu xiyar istifadə olunur. Bu, qış üçün salamura xiyar təriflərindən biridir, bir bareldə deyil: məsələn, mənim üçün bu barelin hara qoyulacağından narahat olmaqdansa, konservləşdirilmiş yeməklər saxlamaq daha rahatdır.

Bir qayda olaraq, qış üçün duzlu xiyarları litr qablarında bükürəm - bu həcm orta bir ailə üçün optimaldır. Ancaq masada ümumiyyətlə böyük bir şirkətiniz varsa, bəlkə də iki və ya üç litrlik qutulardan istifadə etmək daha yaxşıdır.

Ancaq bunlar mənsiz anlaya biləcəyiniz nüanslardır. Bundan daha çox diqqətimi çəkməsəm də, prosesi təsvir etməyə başlasam. Beləliklə, qış üçün xırtıldayan xiyar turşusu sadə, lakin çox uğurlu bir reseptdir.

2 litrlik qutular üçün maddələr:

təxminən 1,2 kq xiyar;
1 orta kök;
4-6 diş sarımsaq;
2 şüyüd çətir;
2 sm isti bibər;
8-10 qara və yenibahar;
30 xardal dənəsi;
horseradish kökünün bir parçası.

2 litrlik bankalar üçün şoraba:

400 ml su;
1 xörək qaşığı duz
4 xörək qaşığı şəkər;
0,5 stəkan% 9 sirkə.

Sirkə ilə qış üçün xiyar turşusu necə:

Düzgün formanı salamlamaq üçün xiyar seçin, kiçik, toxunmamış dəri ilə. Xiyarları soyuq suda yuyuruq və hər iki ucunu kəsirik. Xiyarları soyuq su ilə doldurun və bir neçə saat islatın.

Kökləri yuyuruq və soyuruq. Yerkökü üzüklərə kəsin. Horsadad kökündən soyun və kiçik parçalara ayırın. İsti bibəri yuyun və 1 sm qalınlığında üzüklərə kəsin. Mənim şüyüd. Sarımsağı soyun və yuyun.

Hazırlanmış bankaların altına şüyüd, sarımsaq, acı bibər, horseradish kökü, yerkökü, qara və allspice, xardal toxumları qoyun.

Xiyarları sıx bir şəkildə yerləşdirin.

Şoraba bişirmək. Suyu qaynatın, şəkər və duz əlavə edin. Qarışdırın, kristallar tamamilə həll olunana qədər bir neçə dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın və sirkə tökün.

Dərhal, hələ də qaynayan şoraba ilə, xiyar qablarını yuxarıya tökərək tökün.

İndi xiyar bankalarını sterilizasiya etmək lazımdır. Tencerenin altına bir dəsmal qoyun, bankaları qoyun və bankaların asqılarına çatmalı olan isti su tökün. Bankaları qapaqlar ilə örtün. Tava atəşə verdik və su qaynadıqda 20 dəqiqə dayana bilərik. Bankaları diqqətlə çıxarın, möhkəm bağlayın və tərs çevirin. Tamamilə soyuyana qədər islatırıq.

Sirkə ilə duzlanmış bu xiyarları qış üçün otaq temperaturunda saxlaya bilərsiniz.

Şoraba tökmədən əvvəl bankalara 60 ml sirkə tökə bilərsiniz.

Bankadakı xiyar tamamilə şoraba ilə örtülməlidir, əks halda çıxıntılı yerlər rəngini dəyişəcəkdir. Xiyarları horseradish yarpağı ilə örtmək olar.

İndi qış üçün xiyar turşusunu bilirsiniz ki, çox, çox dadlı çıxsın. Ümid edirəm bu reseptdən istifadə edib evdə hazırladığınız xırtıldayan turşularınızı qışa hazırlayırsınız.

Qış üçün xırtıldayan duzlu xiyar: addım-addım bir fotoşəkili olan bir resept. Sirkə ilə qış üçün xiyar turşusu necə edilir. Litr bankalarda qış üçün duzlu xiyar.