Menyu
Pulsuzdur
kontrol
ev  /  Salatlar / Bolqar salatları: reseptlər

Bolqar salatları: reseptlər

Bolqar mətbəxi Slav, Yunan və Türk mətbəxinin ənənələrini özündə birləşdirir və ən rəngarəng, ləzzətli və sağlam yeməklərdən biri hesab olunur. Bu şöhrət çox layiqdir, çünki bolqarlar yemək hazırlayırlar təbii məhsullardoğma torpaqlarında yetişdirilmişdir. Bolqarıstan mətbəxi reseptləri sadə və fərqli, meyvə və tərəvəzlər, müxtəlif duzlu pendirlər, süd məhsulları, dəniz məhsulları, ət və çoxsaylı ədviyyatlardan istifadə edirlər. İndi yay gəlir, zəngin bir dadı olan şirəli tərəvəzlər artıq bazarlarda görünür - sağlam və sadə bolqar salatlarını hazırlamaq vaxtı gəldi.

Shopsky, bolqar salatlarının ən məşhurudur. Hazırlamaq üçün az miqdarda maddə lazımdır və dadı çox zəngindir!

Bolqar salatlarının sirri "sağ" pomidorlarda. Şirin, ətli, böyük və şirəli olmalıdırlar: məsələn, "iribuynuzlu ürək" çeşidi.

Shopska salatı

Ehtiyac: 2 təzə orta xiyar, 1 böyük pomidor, 1 bolqar bibəri, orta qırmızı şirin soğan, 3 qaşıq qaşığı. l. kəsmik və ya feta pendir, 2-3 qaşıq. l. xama və ya bitki yağı, duz, qara bibər, cəfəri və şüyüd dadına görə.

Mağaza salatı necə hazırlanır. Tərkibləri böyük kublar halında kəsib ədviyyə edib qarışdırmalısınız. Salatın bir az dik olmasına imkan versəniz, daha da dadlı olar. Bolqarıstanda olduğu kimi xiyar dərisini soymaq olar, amma mütləq deyil. Qarışdırmaq da olmaz, ancaq salatı qat-qat qoymaq olar. Feta pendirinin əvəzinə tez-tez feta və ya duzlu bolqar siren pendirindən istifadə olunur.

Bolqar karides salatını bişirmək üçün resept

Şəkil: relax.ru

Ehtiyac: 1 kq soyulmamış karides, 2 paket. cır çubuqları və ya xərçəng əti, kahı, 2 pomidor, cəfəri, xırda soğan, 400-500 qr adı pendir, zibil qabı, bitki yağı, yarım limon.

Bolqar karides salatını bişirmək. Pomidorları, soğanları doğrayın, cır çubuqları, cəfəri və pendir. Soyulmuş karides əlavə edərək qarışdırın və salat qabına qoyun. Doğranmış zeytun və kahı əlavə edin. Limon suyu və yağı ilə yağlayın, yenidən qarışdırın və soyuducuda bir saat saxlayın.

Biberli bolqar salatı

Lazımdır: 50 q sərt pendir, 4 şey. şirin bolqar bibəri, 2 pomidor, xiyar, soğan, 2 osh qaşıq. l. qapılar, yarım konservləşdirilmiş zeytun, 1 çay qaşığı. sirkə, bitki yağı, duz, dadmaq üçün otlar.

Bolqar kapari salatı necə hazırlanır. Bişirin bolqar bibəri və parçalara ayırın. Həm də pomidor və xiyarı zərləyin. Soğanı və duzlu suyu duzla azca doğrayın. Zeytunları üzüklərə kəsin və bütün maddələri qarışdırın, sürtgəcdən keçirilmiş pendir və göyərti ilə çiləyin.

Bolqar salatı video resepti

Bolqar mətbəxi qatı ilə səxavətlidir doyurucu yeməklərSlavyan mətbəxinin pravoslav bilicilərinin ən sərt ürəklərində belə səslənir. Müxtəlif milli mətbəxlərin xüsusiyyətlərini qısa bir şəkildə göstərən izahlı lüğət olsaydı, Bolqarıstanın qarşısında yalnız dörd söz olardı - qırmızı bibər, pomidor, zeytun və pendir.

Bu ayrılmaz dörd bir çox yerli yeməkdə - şorba, əsas yeməklər, salatlar və soyuq qəlyanaltılarda var. Bolqar salatları geniş çeşiddə təzə və qaynadılmış tərəvəz, tez-tez onları turşu, duzlu pendir, işlənmiş ət və ətirli otlarla birləşdirir.

Yeməklər müxtəlif bitki yağları ilə duzlanır, duzlu su, soya sousları, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, şərab və ya alma sirkəsi ilə qarışdırılır. Mayonez, qaymaqlı souslar, xama bolqar salatları üçün doldurucu kimi bir az daha az istifadə olunur. Bolqarlar qalın souslar hazırlamaq üçün təbii yoğurt götürür və pendir, əzilmiş sarısı, xardal və digər məhsullarla dadlandırırlar.

Aşağıda zəhmət çəkmədən hazırlaya biləcəyiniz və sevdiklərinizi təəccübləndirməyinizə zəmanət verən bolqar tipli ləzzətli salatlar var.

Jambonlu bolqar salatı

Prinsipcə, salat yalnız vetçina ilə deyil, həm də edilə bilər toyuq rulosu, mal əti sümüyü və digər yarı bitmiş ət məhsulları.

Tərkib siyahısı:

  • Şirin bibər - 1 ədəd.
  • Limon suyu - 20 ml.
  • Zeytun və ya qapaqlar - 1-2 qaşıq qaşığı l.
  • Peking kələmi - 200 q.
  • Ham, toyuq rulosu - 200 q.
  • Şirin qarğıdalı - 100 q.
  • Bitki yağı - 30 ml.
  • Təzə yerkökü - 1 ədəd.
  • Xiyar - 1 ədəd.
  • Toyuq yumurtası - 2 ədəd.
  • Olgun pomidor - 2 ədəd.
  • Təbii qatıq və ya mayonez - 200 q.
  • İsterseniz yaşıllıqlar, xardal.
  • Duz, ədviyyat.

Pişirmə üsulu:

  1. Qaynadılmış yumurtadan sarısı seçin və limon suyu, təbii qatıq, bitki yağı və ədviyyatlarla üyüdün. Dadmaq üçün xardal, göyərti və duz əlavə edin.
  2. Toyuq proteinini üyüdün.
  3. Pekin çələngini incə bir hörümçək toruna doğrayın və əllərinizlə bir az basın, amma fanatizm olmadan.
  4. Koreya samanları üçün bir profildə təzə yerkökü sürtün. Daha çox yumşaqlıq üçün əllərinizlə ovuşdurmaq lazımdır.
  5. Pomidor, jambon, qırmızı bibər və bir xiyar təsadüfi kublara doğrayın. Yalnız zeytunları və ya zeytunları yarıya bölün.
  6. Doğranmış tərəvəz, kələm və yerkökü zolaqlarını birləşdirin. Yumurta sousu ilə tökün.

Göbələk ilə bolqar salatı

Təzə tərəvəzlərin duzlu göbələklərlə qeyri-adi birləşməsi.

Tərkib siyahısı:

  • İki rəngli pomidor - 5 ədəd.
  • Turşu pendir - 100 q.
  • Təzə xiyar - 1 ədəd.
  • Paprika pod - 1 ədəd.
  • Qırmızı soğan -1 ədəd.
  • Zeytun - 15 ədəd.
  • Turşu göbələkləri - 200 q.
  • Fıstıq - 50 q.
  • Toyuq yumurtası - 2 ədəd.
  • Alma sirkəsi - 20 ml.
  • Təzə şüyüd - 20 q.
  • Duz.
  • Yağ.
  • Ədviyyat.

Pişirmə üsulu:

  1. Pomidor, təzə xiyar, şirin bibər, qırmızı soğan qaynadılmış yumurtanı böyük kublar halında kəsdi.
  2. Zeytunları dörd hissəyə bölün. Duzlanmış göbələkləri zolaq şəklində doğrayın. Tuzlama çox diksə, artıq turşu çıxarmaq üçün qaynadılmış su ilə yuyun.
  3. Pendirin yarısını bitki yağında üyüdün. Sirkə və ədviyyat əlavə edin. Fıstığı əzin və göyərtiləri doğrayın.
  4. Hazırlanmış salat maddələrini və mövsümünü pendir sousu ilə birləşdirin.

Bolqar kartof salatı

İmkansızlığa sadə qəlyanaltı kartofdan. Dünənki qaynadılmış kartofun "atılması" üçün idealdır.

Tərkib siyahısı:

  • Zeytun və ya zeytun - 20 ədəd.
  • Təzə şüyüd - 20 q.
  • Bitki yağı - 30 ml.
  • Haşlanmış kartof - 300 q.
  • Qırmızı soğan - 100 q.
  • Xardal - 1 çay qaşığı
  • Şərab sirkəsi - 20 ml.
  • Duz.
  • Torpaq bibəri - 1 çay qaşığı
  • Qara istiot.
  • Sarımsaq mixəyi isteğe bağlıdır.
  • Şəkər və ya şirin soya sousu - 20 ml.

Pişirmə üsulu:

  1. Kartofları incə dilimlərə kəsin. Şüyüd doğrayın, sarımsağı əzin.
  2. Şirin soğanı incə doğrayın. Zeytunları dörddə birinə bölün.
  3. Bitki yağı sirkə, xardal pastası, şirin bibər, şərab sirkəsi və ədviyyat.
  4. Bütün maddələri dərin bir qabda qarışdırın, üzərinə tökün şirin və turş sous və dəmləmək üçün 2-3 saat buraxın.
  5. Kartof qurudulmuş qırmızı bibərdən rəng götürməli və şirin və turş sousa batırmalıdır.
  6. 3-4 saatdan sonra salat istehlak edilə bilər.

Bolqar lobya salatı

Vejetaryen meraklılar üçün doyurucu bir salat.

Tərkib siyahısı:

  • Qurudulmuş və ya təzə lobya - 300 qr.
  • Bitki yağı - 40 ml.
  • Qırmızı soğan - 100 q.
  • Quru dərmanlar - 150 q.
  • Kişniş və ya cəfəri - 20 q.
  • Təzə sarımsaq - 3 ədəd.
  • Kətan toxumu, soyulmuş - 1 osh qaşığı. l.
  • Haşlanmış kartof - 100 q.
  • Limon suyu - 20 ml.
  • Duz.
  • Bitki yağı - 50 ml.

Pişirmə üsulu:

  1. Fasulye yarıya qədər bişirin. Bulyonu yaxşıca boşaltın və taxılları isti yağa köçürün. Qızıl qabığın görünüşündən sonra tərəvəzlərə duz ilə əzilmiş sarımsaq əlavə edin.
  2. Qızardılmış paxlalıları dərin bir qaba qoyun və sərinləyin. İncə doğranmış göyərti və qırmızı soğan ilə mövsüm.
  3. Turşu çox turş olarsa turşudan yaxalayın. Kublara kəsin.
  4. Bir kartofu rəndələyin və bitmiş samanın yapışmaması üçün dərhal bitki yağı ilə qarışdırın.
  5. Turşuları, sarımsaqla qızardılmış lobya və qaynadılmış kartofları birləşdirin. Limon suyu ilə çiləyin, kətan toxumu və duz əlavə edin.
  6. Zövqə görə qurudulmuş bibər, qara bibər və digər ədviyyatlar əlavə edin.
  7. Salatı daha dadlı etmək üçün onu təxminən bir saat dəmləmək lazımdır. Turşular meyvə suyunu verəcək və məhsulların bütün aromalarını qarışdıracaq.

Ağ turp ilə bolqar salatı

Təzə tərəvəz olmadan yüngül salat ənənəvi pomidor, zeytun və bibər.

Tərkib siyahısı:

  • Ağ turp - 300 q.
  • Şirin və turş alma - 200 q.
  • Kahı çələng - 200 q.
  • "Parmesan" kimi sərt pendir - 50-100 q.
  • Kök kərəviz - 100 q.
  • Susam toxumu isteğe bağlıdır.
  • Təzə yerkökü - 100 q.
  • Bitki yağı - 30 ml.
  • Təbii qatıq - 200 q.
  • Limon suyu - 20 ml.
  • Xardal - 1 çay qaşığı
  • Duz.
  • Bibər.

    • Pişirmə üsulu:

  1. Tencerede limon suyu, xardal pastası, təbii qatıq, pendir çipsi və bitki yağı qarışdırın. Zövqə görə quru otlar, duz və ədviyyatlar əlavə edin.
  2. Koreyalı saman üçün profilinizdə soyulmuş alma və kərəviz kökü, təzə yerkökü və turpları sürtgəcdən keçirin. Tərəvəzləri dərhal pendir sousu ilə ətirli edin.
  3. Masaya xidmət etmədən dərhal əvvəl əl işlətmiş salatın böyük hissələrini qəlyanaltıya qarışdırın, qovrulmamış küncüt və ya kətan toxumu əlavə edin.
  4. Salatın israr etməsinə ehtiyac yoxdur.

Bolqar dəniz salatı

Tarif tamamilə Bolqarıstan yeməyi deyil, əksinə yerli məhsullardan hazırlanan qəlyanaltıların Rusiyaya uyğunlaşmasıdır.

Tərkib siyahısı:

  • Kiçik karides - 200 q.
  • Salat qarışığı - 400 q.
  • Turşu pendir (Prometheus, feta pendir, Adıghe) - 150 q.
  • Qara istiot.
  • Qırmızı soğan - 1 ədəd.
  • Təzə cəfəri - 50 q.
  • Quru bibər - 1 çay qaşığı
  • Bitki yağı - 50 ml.
  • Surimi xərçəng çubuqları - 200 q.
  • Limon - 0,5 ədəd.
  • Şirin qırmızı bibər tozu - 1 çay qaşığı
  • Pomidor - 4 ədəd.
  • Zeytun, zeytun - 15 ədəd.
  • Duz.
  • Xəmir xardal - 1 çay qaşığı

Pişirmə üsulu:

  1. Bitki yağı içərisinə xəmir xardal, bibər, şirin bibər və duz əlavə edilərək üçüncüsü (50 qr) duzlu pendir əzilir.
  2. Karidesləri ədviyyatla bişirin. Chop surimi qaba yapışır.
  3. Bir limonun dörddə birini doldurub kiçik parçalara ayırın. Zeytunları üzüklərə bölün.
  4. Yetişmiş pomidor, turşu pendir, kahı və qırmızı soğanı zar edin.
  5. Soğan, pomidor, surimi çubuqları, pendir kubları, zeytun, karides, salat göyərti və cəfəri salat qabına birləşdirin. Pendir sousu ilə mövsüm.
  6. Pendir və sous əlavə etdikdən sonra məzəni duzlayın, çünki məhsullar çox duzludur və yeməyin dadı balanssız ola bilər.

Bolqarıstan nədir? Bura bütün il boyu günəş və çiçəklər, gülümsəmələr və parlaq rənglərdir. Temalı bir ziyafət təşkil etməyi planlaşdırarkən, qəlyanaltıların reseptlərinə diqqət yetirin, ölkənin ruh aşbazlığının bütün ruhunu və həqiqi dadını ortaya qoyacaqlar. Mətbəxin əsas qaydası yalnız dünyanı dünyaya gətirən məhsullardan istifadə etməkdir. Tərəvəz, turş süd, pendir və kərə yağı - bunlar Bolqar salatlarının içərisindəki maddələrdir.

Ət qablarda nadir hallarda olur, dəniz məhsulları daha çox yayılmışdır, qaynadılmış, duzlu, bişmiş və ya qızardılmış əlavə olunur.

Budur, bilikləri əsl Bolqarıstan salatlarının yaradılmasına kömək edəcək bir neçə kiçik sirr:

1. Təzə tərəvəzlər hər cür salatın əsasını təşkil edir;

2. Feta və ya feta pendir - əvəzolunmaz bir tərkib hissəsidir;

3. Sarımsaq, göyərti, ədviyyat əlavə edilərək 3: 1 nisbətində yağ və sirkə - istənilən salatın əsas sarğısı. Mayonez yoxdur, Bolqar salatları üçün mövcud deyil. Son çarə olaraq ayran və ya kefirdən istifadə edin;

4. Məhsulların hazırlanması ilə ağıllı olmayın, ən ləzzətli Bolqarıstan salatlarını əldə etmək üçün tərəvəzləri yaxalamaq, soymaq və kəsmək, yağ və ədviyyat əlavə etmək kifayətdir.

Balkan mətbəxi, sizin üçün hazırlanmış salatların seçimi ilə təsdiqləndiyi kimi, ən sərfəli və ləzzətli yeməklərdən biri hesab olunur. Baxın, qəlyanaltılar üçün seçimlərinizi seçin və məmnuniyyətlə bişirin! Qəbul etməkdən çəkinməyin kompleks reseptlər, onlar tələb etməyəcəklər yüksək səviyyə bacarıq - yeməklər hazırlıq və fotoşəkillər üçün ətraflı təlimatlarla təmin olunur, sadəcə bayramın əlamətdar halına gələcək ən sevdiyiniz bolqar salatını tapacaqsınız.

Bolqar salatı reseptləri

Bolqar bibəri salatı

Tərkibi:

  • 3-4 müxtəlif rəngli şirin bibər;
  • 2 təzə xiyar;
  • 3 böyük pomidor;
  • 150 qr. duzlu pendir;
  • 1 böyük dəstə təzə ot;
  • 1 baş şirin "Yalta" soğanı;
  • Bitki yağı, ədviyyat - dadına görə.

    • Tariflərin hazırlanması o qədər asandır ki, yeni başlayanlar belə idarə edə bilər. Tərəvəzləri nazik dilimlərə, soğanı yarım halqalara kəsin, göyərtiləri incə doğrayın, bütün maddələri bir az parçalanması daha yaxşı olan pendirlə qarışdırın və dadına görə dadlandırın. Bitdi! Tariflərin fotolarına baxın, bolqar salatlarını ən gözəl parçalar və ya otlarla bəzəyə bilərsiniz.

    Jambonlu kartof salatı


    Tərkibi:

  • 4-5 kartof kök yumruları (böyük);
  • 15 təzə çuxurlu zeytun;
  • 1 baş soğan;
  • 200 qr. vetçina və ya ham məhsulu;
  • 3 osh qaşığı. l. bitki yağı;
  • 1 osh qaşığı. l. masa sirkəsi;
  • 1 diş sarımsaq;
  • Duz, dadına görə ədviyyat.

    • Necə bişirilir:

    1. Əvvəlcə bir sarğı etməlisiniz, yeri gəlmişkən, bütün reseptlərə uyğun olacaq. Bu belə edilir: yağı sirkə ilə qarışdırın və bir presə basaraq sarımsaq əlavə edin. Sosu incə doğranmış təzə ədviyyatlı göyərti ilə dadlandırmaq çox yaxşıdır;

    3. Kartofu qabıqda qaynadın, sərinləyin, soyun və incə dilimlərə doğrayın;

    4. Böyük zeytunları yarıya bölün, xırdalarını bütöv qoyun;

    5. Jambonu nazik dilimlərə kəsin;

    6. Bütün inqredientləri qarışdırın və soğan sousu ilə mövsümü;

    7. Bibər ilə mövsüm (tələb olunur), duz əlavə edin və xidmət edin.

    Bu ədviyyatlı və ətirli tərəvəz salatı yerli Bolqarıstandır. Oradan dünyaya səyahətinə başladı. Hər ölkədə Shopska salatı yeni xüsusiyyətlər qazandı, aşpazlar maddələr ilə təcrübə etdi. Məsələn, soydaşlarımız salata əlavə etmək fikri ilə gəldilər yaşıl lobya... Amma klassik resept Shopska salatı dəyişməz olaraq qalır.




    Dünyadakı ən məşhur bolqar salatı Shopska salatı adlanır. Tərkibində təzə və bişmiş tərəvəzlərin yanında pendir də var, hazırlıq çox vaxt çəkmir, bizimkini oxuyaraq özünüz görə bilərsiniz. Ancaq bolqar mətbəxi yalnız Shopska salatı ilə zəngindir. İçərisində müxtəlif salatlar da daxil olmaqla bir çox maraqlı resept tapa bilərsiniz.

    Bolqarıstan coğrafi mövqeyinə görə bəzi Yunan və Türk ənənələrini mənimsəmişdir. Təzə tərəvəz və pendir yeməkdə geniş istifadə olunur. Bolqar mətbəxindəki bir çox salat tərəvəz əsaslıdır.

    Bu milli hazırlamaq bolqar yeməkləri 500 qram pomidor, 250 qram xiyar, yüz qram bişmiş (təzə istifadə edə bilərsiniz) bolqar bibəri, 100 qram turşu göbələyi, bir soğan, ikiyə ehtiyacınız olacaq qaynadılmış yumurta, 100 qram feta pendir, cəfəri, zeytun. Soyunma, bitki yağı və sirkə üçün.

    Pomidorları kiçik üçbucaqlar şəklində, xiyar, göbələk və bibərləri dilimlərə kəsməyə çalışın. Soğanı və göyərti xırda doğrayın. Doğranmış tərəvəzlərə duz və sirkə əlavə edin, qarışdırın. Rəndələnmiş feta pendirinə səpin. Bu salatı iri yumurta dilimləri ilə bəzəyin. Həm də, feta pendir və tərəvəzin qələbə qazanan birləşməsini sevən üçün bunu təklif edirik.





    Bolqar salatları, ümumiyyətlə bu ölkənin mətbəxi kimi, lobya üçün çox həssasdır. Fasulye təzə alınmalı, toxum formalaşmağa başladığı zaman yığılmalıdır. Fasulye əvəzinə salata yaşıl lobya da əlavə edə bilərsiniz (lakin dadı fərqli olacaq). Tərkibi: 400 qram lobya, bir soğan, cəfəri, bitki yağı və sirkə, iki turşu. Fasulye bişirin, incə doğranmış ilə qarışdırın turşu xiyar və doğranmış cəfəri, bitki yağı və sirkə ilə mövsüm.





    Bolqar pendir salatı klassikdir. Ənənə, əlbəttə ki, populyar Shopska salatı ilə başladı. Ancaq Bolqar mətbəxində, pendirin istifadə olunmadığı salat variantları var. Qonaqlarınızı və ya ailənizi bu milli salatla əzizləmək üçün 400 qram kartof, bir soğan, cəfəri və zeytun götürməlisiniz. Sarğı üçün ənənəvi olaraq bitki yağı və sirkə istifadə olunur. Kartofları soyulmadan qaynadın. Pişirildikdən sonra soyun və kiçik kublara kəsin. Zeytun və göyərti əlavə edin, yağ və sirkə ilə dadlandırın.





    Bu maraqlıdır! Pomidor, bolqar bibəri və ya xiyar daxil olan əksər Bolqarıstan salatlarını hazırlayarkən tərəvəzləri tərəvəzlərdən təmizləmək adətlidir.



    Bu məqalədə sadalanan bütün salat reseptləri, ənənəvi Bolqar votka brendi üçün qəlyanaltı kimi mükəmməl uyğun gəlir. Həmişəki arağımızı onlarla birlikdə yeməyə də cəhd edə bilərsiniz. Ancaq hər şeydən əvvəl bu salatlar - maraqlı reseptlər milli mətbəxhər hansı bir, hətta alkoqolsuz masada əla görünəcəkdir.

    • Fransız salatı reseptləri: sadəlik və incəliyin birləşməsi
    • Çin kələmi ilə salatlar üçün sadə və dadlı reseptlər
    Göndərən: mayusik89

    Şərhlər



    * Şəkildəki kod:


    30.10.2014 / 21:41


    Zoya

    Bolqar salatları mövzusundan uzaq dura bilmədim ... Artıq ikinci ildir ki, bu günəşli ölkədə yaşayıram, ona görə də Shopsky, Ovcharsky, Greek kimi salatların adlarını bilirəm. Demək olar ki, bütün salatlarda feta pendir, zeytun, xiyar və pomidor var. Yeri gəlmişkən, mayonez Bolqarıstan mətbəxində salatların hazırlanmasında praktik olaraq istifadə olunmur, zeytun və ya kətan yağı ilə təriflənir, ikincisi də çox faydalıdır və şərab və ya alma sirkəsini də sevirəm. Məşhur bolqar bibəri böyük hörmətə malikdir; əksər salatlarda sadəcə bişir və sonra soyulur.

    09.11.2014 / 23:25


    Anna

    Bolqar mətbəxini çox sevirəm. Bütün yeməkləri doyurucu, eyni zamanda rəqəm üçün zərərsizdir. Bolqar salatlarının içərisində Shopsky-ni ən çox sevirəm. Mənə bir şey xatırladır yunan salatı, bunun yalnız daha sadə bir versiyası. Çox vaxt yayda özüm və ailəm üçün bişirirəm. Salatı az yağlı qatıq və ya xama ilə bəzəyirəm, duzu minimuma qoyuram, çünki feta pendir salata təbii duz verir.

    28.01.2015 / 15:17


    İqor

    Bolqarıstan günəşli bir ölkədir və bolqar mətbəxi günəşlidir, yüngül, hər zaman pendir, pomidor, bolqar bibəri. Budur göbələk ilə çoban salatı resepti, uşaqlar salatı sinfi !!! Və başqa bir düzgün qeyd, Boğazdan Gibraltaradək bütün Aralıq dənizi mətbəxinə xas olan salatlarda qatığın istifadəsidir, fasiləsiz bir axında mayonezimiz var və sonra - artıq çəki haradan gəlir və qatıq yüngül məhsuldur və hətta həzmi təşviq edir, televiziyada həmişə bunun üçün reklam var burulmaq. Bolqar mövzusunu unutmamağınızı istərdim, salatlar çox sağlam qidadır, lakin Bolqar mətbəxi hələ də Slavyan mətbəxidir.

    28.02.2015 / 15:33

    Mən özüm Bolqar mətbəxinə pərəstiş edirəm və yalnız bütün ailəm deyiləm. Əvvəllər yalnız bolqar mətbəxi olan restoranlara gedirdik. Bu saytın köməyi ilə özümdəki gizli potensialı kəşf etdim, bişirmək asan deyil, yəni Bolqar mətbəxi, həyat yoldaşım hazırlıqlarımı təkrarlaya bilmədi. Xüsusilə çoban salatını duzlu göbələk və feta pendirlə bişirməyi çox sevirdim. Bu salatın güclü pendir dadı yoxdur, amma yenə də dadlı salat... Bolqar qatıq əsaslı salat, çox dadlı və ağır bir resept deyil. Mətbəxdə ən çox bəyəndiyimiz şey bütün yeməklərin az kalorili olmasıdır. Hər kəsə özünüz bişirməyə çalışmasını məsləhət görürəm, razı qalacaqsınız.

    Ətirli konservləşdirilmiş salatlar dadlı bir şəkildə qışı uzaqlaşdırmağa kömək edin. Tariflər arasında üstünlük pomidor, bolqar bibəri, soğan və yerkökünün əla birləşməsi ilə tutulur. Salata fərqli deyilir, amma dadı dəyişmir. Soyuq mövsümdə bu "möcüzəni" bankalara yığmaq üçün fürsətdən istifadə edin.


    Tərkibi

    • Pomidor - 300 q
    • Yerkökü - 1 ədəd.
    • Şirin bibər - 3 ədəd.
    • Soğan - 2 ədəd.
    • Bitki yağı - 30 ml
    • Duz - 1/4 çay qaşığı
    • Sirkə - 2 çay qaşığı
    • Şəkər - 30 q

    Məlumat

    Qoruma
    Porsiyon - 0,5 L
    Pişirmə müddəti - 1 saat 20 dəq


    Bolqar salatı: necə bişirilir

    Bolqar bibərindən toxum və sapı çıxarın. Yarısını kəsin. Hər parçanı böyük zolaqlar şəklində kəsin. Qabıqları ampullərdən çıxarın. İncə yarım üzüklərə kəsin.


    Soyulmuş yerkökü doğrayın. Üçün rəndələn koreya salatları və ya müntəzəm (böyük).


    Pomidorları boşaltın. Dərini pomidordan çıxarın. Orta qalınlıqda dilimlərə kəsin.


    Dərin bir qazana bitki yağı tökün. Qızdırın, içinə soğan tökün. Zəif odda qızartın. Soğanı şəffaf olana qədər bir neçə dəqiqə bişirin.


    Pomidorları üstünə qoyun.


    Doğranmış bolqar bibərinin yarısını əlavə edin.


    Rəndələnmiş yerkökü bərabər bir təbəqəyə qoyun. Qalan bibəri bir qazana tökün. Minimum istilik qoyun. Tərəvəzləri 20 dəqiqə bişirin. Şəkər, sirkə və duz əlavə edin. Qarışdırın. Salatı başqa 40 dəqiqə bişirin. Qazanın tərkibini mütəmadi olaraq qarışdırın. Tərəvəz yumşaq və şirəli olmalıdır.


    Kavanozu və qapağı hazırlayın. Hər şeyi sterilizasiya edin. Hazır isti salat diqqətlə bir bankaya qoyun. Qapaqla örtmək. Konservasiyanı bir tencerede su ilə 20 dəqiqə sterilizasiya edin (maye qaynadıldığı andan). Bankadan çıxın. Sıx şəkildə yuvarlayın. Konteynerini çevirdikdən sonra yorğanın altından çıxarın. Salatı sərinləyin. Bir zirzəmidə və ya zirzəmidə saxlayın. Nuş olsun!

    Ən maraqlı xəbər.