Menyu
Pulsuzdur
kontrol
Əsas  /  Qonaqlar qapının ağzında / Alma ağ içlikdən nə etmək olar. Alma mürəbbəsi "ağ doldurma". Ən yaxşı reseptlər. Ağ dolumdan dilimlərə mürəbbə necə bişirilir

Alma ağ içlikdən nə edilə bilər. Alma mürəbbəsi "ağ doldurma". Ən yaxşı reseptlər. Ağ dolumdan dilimlərə mürəbbə necə bişirilir

"Ağ doldurma" çox miqdarda C vitamini ehtiva edən ən aromatik və qeyri-adi dadlı alma növüdür, qışda bu almaları tapmaq mümkün deyil, bunun üçün bir çıxış yolu var - əvvəlcədən meyvə hazırlığı etmək soyuq fəsildə özünüzü və yaxınlarınızı sağlam ləzzətli yeməklərlə məmnun etmək üçün sifariş verin.

Necə bişirilir

Almalar təbiətdən insan orqanizminə bir çox fayda verən gözəl bir hədiyyədir. Bu çeşiddən qış üçün çox dadlı məhsul hazırlaya bilərsiniz. Aşağıda ən maraqlı və təsirli variantlar verilmişdir.

Jam

Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

  • "Ağ doldurma" - 2 kq;
  • şəkər - 1 kq;
  • su - yarım stəkan.

Yetişmiş alma seçmək ən yaxşısıdır, çünki tərkibində şirini daha da jele bənzəyəcək pektin var.

Əvvəlcə meyvəni hərtərəfli yuyub təmizlə və içindəki nüvəni kəsməlisən. Soyulmuş qabıq atılmır - yenə də lazım olacaq. Sonra alma orta ölçülü parçalara kəsilir. Sonra bir qabda düzülür və şəkərlə örtülürlər. Bütün bunlar yumşaq bir şəkildə qarışdırılır və 30 dəqiqədən çox olmayan bir müddətə dəmlənir.

İndi təmizləməyə davam edə bilərsiniz. Onları bir qaba köçürmək və su ilə doldurmaq lazımdır. Sonra yavaş bir odun üstünə qoyun və təxminən on dəqiqə bişirin. Nəticədə yağı sərinləyin. Şəkərli meyvələr 30-40 dəqiqə orta istilikdə tamamilə yumşalana qədər bişirilməlidir. Pişirmə prosesində qaynadılmış qabığı almalara əlavə edin. 40 dəqiqə keçən kimi qarışıq yaxşıca qarışdırılmalı, qaz azaldılmalı və qaynadılmalıdır. Bu müddət təxminən bir saat davam edəcək.

Sonra alma tərkibi başlanğıc həcmini yarıbayarı azaldır, hazırlığını yoxlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün bir lövhə üzərinə bir damla gruel atın, bir az soyudun və əyin. Yayılmırsa, cem tamamilə hazırdır. Şirin əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş və qurudulmuş bankalarda düzülür və qapaqlar ilə möhkəm bağlanır.

Cem dəsmal ilə bükülmüş tərs bir qabda soyudulmalıdır.

Marmelad

Bu resept əvvəlkisinə çox oxşayır, bununla birlikdə nəticəsi dadlı və xoşdur alma marmeladı ev istehsalı... Tərkibində yüksək miqdarda şəkər və pektin olduğu üçün "Ağ dolum" bu incəlik üçün idealdır.

Tələb olunan maddələr:

  • "Ağ dolum" (yetişmiş) - 200 qram;
  • su - yarım litr;
  • şəkər - 500 qram (meyvə çox şirin deyilsə, şəkər miqdarı artırıla bilər).

Meyvələri axan su ilə yaxşıca yuyun, soyun və içərini çıxarın. Bütün təmizlənmələri ayrı bir qaba qoyun, su əlavə edin və orta dərəcədə istidə bişirin. Kompozisiya qaynamağa başlayan kimi sobadan çıxarın və süzün. Əvvəllər kiçik kublar halında kəsilmiş yarpağa "Ağ dolum" tökün. Kütləni yenidən üzərinə qoyun və meyvə tamamilə yumşalana qədər bişirin.

Sonra qarışıq bir qarışdırıcı ilə yaxşıca çırpılmalı və ya əl ilə əzilməlidir ki, alma yağı əldə edin. Quruluşu tamamilə əzmək üçün, qarğıdalı bir ələk ilə üyüdülür. Nəticədə püreye dənəvər şəkər tökün və qarışığı ocağın üstünə qoyun. Hərtərəfli qarışdırmaqla kütlə orta istilikdə təxminən iyirmi dəqiqə bişirilir. Yemək bitdikdən sonra, jele kompozisiyası qəliblərə tökülməlidir və tamamilə bərkimək üçün soyuducuya 10 saat qoyulmalıdır.

Pişirmə zamanı daha turş bir dad üçün kütləyə bir qaşıq limon suyu əlavə edə bilərsiniz.

Jam

Qış üçün klassik alma cemini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

  • "Ağ doldurma" - bir kq;
  • şəkər - 400 qram.

Əvvəlcə cemin əsas komponentini - alma yaxşı hazırlamalısınız. Hərtərəfli yuyulur, bağırsaqlardan təmizlənir və olduqca böyük dilimlərə kəsilir. Meyvələr dərin bir bişirmə qabına qoyulur, dənəvər şəkərlə səpilir və on saat dəmləmək üçün buraxılır. Bundan sonra şəkərdəki alma ocağın üzərinə qoyulur və qaynar olana qədər yüksək istilikdə bişirilir. Qarışıq qaynayan kimi odunu azaltmalı və şirinliyi on dəqiqə daha bişirməlisiniz. Sonra sobadan çıxarın və sərinləyin.

Alma kütləsi ilə bu cür manevrlər iki dəfə daha (qaynama və soyutma) edilməlidir. Bu səbəbdən, kompozisiya daha yaxşı və qaranlıq olacaq, gözəl kəhrəba çalarları əldə edəcəkdir. Qarışıq son dəfə qaynadıldıqdan sonra bankalarda düzəldilməli, qapalı və tərs vəziyyətdə olmalıdır, tam soyumasını gözləyin.

Kompotlar

Faydalı xüsusiyyətlərini qorumağın və qışda "Ağ doldurma" nın meyvələrindən mükəmməl ləzzət almağın başqa bir əla yolu ən ləzzətli və faydalı kompot hazırlamaqdır. Eyni zamanda, alma özləri bütövlükdə qorunacaq, bunun sayəsində qışda həm ləzzətli bir içkidən, həm də meyvələrdən zövq ala bilərsiniz.

Bütün bir alma kompotu üçün sizə lazım olacaq:

  • "Ağ doldurma" - bir kiloqram;
  • şəkər - 250 qram;
  • su - iki litr.

Əvvəlcə üç litrlik bir bankanı sterilizasiya etməlisiniz. Sonra alma mükəmməl vəziyyətdə seçilir - orta ölçülü və məğlubiyyətsiz. Meyvə təmiz suyun altında yaxşıca yuyulur, şlamlar və nüvələr çıxarılır. Meyvə bir şüşə qaba qoyulur və bir stəkan şəkərlə örtülür. Bu zaman suyu qaynayıb yarım kavanoz alma üzərinə tökməlisiniz. 10-15 dəqiqədən sonra daha çox su bişirin və qaynar suyu bankanın kənarına qədər tökün.

Konteynerin qapağı ilə möhürlənməsi, ters çevrilməsi, yorğan ilə sarılması və içkinin soyuması üçün yaxşıdır. Sonra sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.

Ədviyyat və şərab ilə kompot üçün sizə lazım olacaq:

  • "Ağ dolum" (orta ölçülü) - bir kq;
  • toz şəkər - 250 qram;
  • quru ağ şərab - yüz ml;
  • su - bir litr;
  • darçın çubuğu;
  • limon qabığı;
  • qərənfil - beş ədəd.

Əvvəlcə alma yaxşı yuyulmalı və tamamilə qurumasına icazə verilməlidir. Sonra suyu qaynatın, içinə şəkər tökün və təxminən beş dəqiqə qaynatın. Şərbət olacaq. Sonra meyvələri oraya qoyun və on beş dəqiqə bişirin, sonra çıxarıb qabaqcadan sterilizasiya edilmiş bankalara paylayın. Şərbəti süzün və qalan bütün ədviyyatları əlavə edin. Nəticədə tərkibi beş dəqiqədən çox qaynatın və meyvəli qablara tökün. Bankaları yaxşı bir şəkildə tıxayın və onları tərs çevirin. Bu vəziyyətdə soyumalarına icazə verin. Ətirli alma kompotu hazır!

Onlara dadmaq bu içki isti şəraba çox oxşayır, lakin daha faydalıdır və aromatikdir. Zövqünü vurğulamaq üçün isti təqdim etməyiniz tövsiyə olunur.

Ağ içlik və albalı kompotu üçün aşağıdakıları almalısınız.

  • "Ağ dolum" - 500 qram;
  • albalı - 250 qram;
  • su - iki litr;
  • şəkər - yüz qram.

Albalı hərtərəfli yuyulmalı (toxum çıxarmadan) və əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş üç litrlik bir qaba qoyulmalıdır. Almaları yuyun, incə doğrayın və giləmeyvələrə göndərin. Meyvənin üzərinə qaynar su tökün və yarım saat dəmləmək üçün buraxın. Suyu bir qazana boşaltın, içinə şəkər tökün və şəkər dənələri tamamilə əriyənə qədər bişirin. İsti şərbəti bir meyvə qabına tökün və qapağı möhkəm bağlayın. Konteynerin üstünə çevirin və yorğan ilə sarın. Bu vəziyyətdə bir gün buraxın, bundan sonra etibarlı şəkildə çıxara bilərsiniz hazır içki saxlama üçün.

Albalı giləmeyvələri sayəsində kompot gözəl tünd qırmızı tonlar, zərif bir qoxu və qatı bir turşu əldə edəcəkdir. Həm də çox şəkərli və az kalorili deyil.

Ləzzətli və etibarlıdır dadlı kompot qış üçün "Ağ doldurma" dan kiçik fəndlərə müraciət etməyə dəyər.

  • Yetişmiş meyvələr ən yaxşı seçimdir. Bu cür alma bütöv şəkildə qorunub saxlanıla bilər, bu da kompotun həm özünün, həm də meyvənin dadından zövq almağa imkan verir.
  • İçki bütün almalardan hazırlanırsa, petioles çıxarılmalıdır.
  • Gələcəkdə kompotdan alınan meyvə bir desert kimi istifadə ediləcəksə, toxumları olan nüvəni kəsmək lazımdır.
  • Kompot uzunmüddətli saxlama üçün nəzərdə tutulubsa, töküldüyü bankalar sterilizasiya edilməli və hermetik şəkildə bağlanmalıdır. Yalnız bu vəziyyətdə içki bütün ili qoruya bilər.
  • Kompotu fərqli bir rəng, dad və ya aroma vermək üçün ona giləmeyvə, meyvə, ədviyyat və bənzərlərini əlavə etmək kifayətdir. Bu qadağan deyil.
  • Yeməkdən əvvəl meyvələr diqqətlə çeşidlənməlidir. Almada ziyan varsa, xarab olan hissə kəsilməlidir və meyvələrin özləri parçalara daha yaxşı qorunacaqdır.

İnsan orqanizmində vitamin çatışmazlığı olduğu zaman da qışda ağ doldurulmanın konservləşdirilməsi üçün yuxarıdakı sadə reseptlər ilə tanış olduqdan sonra həqiqətən dadlı alma ləzzətləri ilə asanlıqla doldurula bilər.

Alma boşluqlarının necə hazırlanacağı barədə məlumat üçün növbəti videoya baxın.

Təsvir

Ağ alma mürəbbəsi yalnız beş dəqiqə ərzində hazırlanır və ləzzətli və ətirli olur. Düzgün hazırlasanız, yemək xoş bir kəhrəba rənginə sahib olacaq və üzərinə portağal və ya limon əlavə edərək, yeməyə xırdalıq və ləzzət əlavə edəcəksiniz.
Evdə ağ alma mürəbbəsi etmək çox sadədir. İstədiyiniz kimi meyvələri dilim və ya kub şəklində kəsdirə bilərsiniz və mürəbbə etmək üçün bir çox bişiricidən də istifadə edə bilərsiniz və ya soba üzərindəki bir tencerede ənənəvi yemək bişirmə üsuluna üstünlük verə bilərsiniz.
Şəffaf dadlı alma cem xəyalınızın istədiyi kimi tətbiq oluna bilər. Yüksək dərəcədə dadlı doldurma tortlar və ya tortlar üçün belə bir ləzzətdən əldə edilir və bişirmə üçün bəzək kimi də istifadə edilə bilər. Sonda ağ alma mürəbbəsi sadəcə qaşıqla yeyilə bilər, çayla yuyulur. Şirin bir süfrəyə verilə bilən bir incəlik kimi idealdır və təxminən altı ay zirzəmidə qış üçün də saxlanıla bilər.
Tez-tez sahibələr bu cür mürəbbə başqa maddələr əlavə edirlər. Limon və portağal ən çox istifadə olunur, çünki bu sitrus meyvələri ən yaxşı alma ilə birləşdirilir və bədənin meyvənin bir hissəsi olan bəzi vitaminlər və iz elementləri ilə doymasına kömək edir. Dadı şaxələndirmək üçün tez-tez digər sortların alma növləri də əlavə olunur. hazır mürəbbə ağ dolumdan.
Evdə özünüz belə bir rəftar etmək çox asandır. Yalnız lazımlı miqdarda ağ alma yığmaq və şəkər yığmaq kifayətdir. Bundan sonra sadə reseptimizi açmanızı və diqqətlə oxumağınızı məsləhət görürük addım-addım photosevdə dadlı alma mürəbbəsi hazırlamaq barədə bilmək lazım olan bütün məlumatları tapa bilərsiniz. Ailəniz, eləcə də tanışlarınız qışa bağlanan belə bir ləzzəti dadmaqdan məmnun olacaqlar.

Tərkibi

Alma mürəbbəsi ağ doldurma - resept

Cem bişirməyə başlamazdan əvvəl ediləcək ilk şey toplamaqdır zəruri maddələr. Alma üçün bağçaya və ya ən yaxın bazara gedib ən gözəl və yetişmiş meyvələri seçirik. Yetkin olmamalı və zədələnməməli və almaların çürüyən tərəflərinin olmadığından əmin olun. Lazımi miqdarda meyvəni topladıqdan sonra yuyulmalı və soyulmalı, daha sonra ortanı kəsib dilimlərə kəsilməli və dərin bir qaba qoyulmalıdır. Eyni konteynerə şəkər tökün və altı saat ərzində dəmləmək üçün ağ rəngli içi buraxınelmaların kifayət qədər şirəsi olsun deyə.


Tərkiblər dəmləndikdən sonra qarışdırılmalı və orta istilikdə qoyulmalıdır. Pişirmə prosesi boyunca almaları bir qabda qarışdırın. Ümumilikdə, ağ alma mürəbbəsi, ehtiyacınız olan uyğunluğa görə bir saatdan ikiyə qədər bişirilməlidir.


Pişirmə zamanı köpük yaranarsa, götürün. Və cemin hazırlığını aşağıdakı qaydada yoxlaya bilərsiniz: təmiz bir lövhəyə bir qaşıq ləzzət qoyun və tutarlılığa baxın. Mürəbbə dərhal boşqaba yayılmırsa və tutarlılıq sizə uyğun gəlirsə, ocağı söndürə və tavanın və ya mürəbbə qabını sobadan çıxara bilərsiniz.


Qış üçün xörəkləri bağlayacağınız banklar əvvəlcədən sterilizasiya olunmalıdır, bundan sonra hazır ləzzətli alma mürəbbəsi ağ doldurğunuzu içərinizə təhlükəsiz şəkildə köçürə bilərsiniz. Qış üçün bir zirzəmidə və ya kilerdə saxlamağınız məsləhətdir..


İyulun ortalarında, bazar yaylarında ilk yay almaları görünür. Ümumiyyətlə ağ rəngə sahibdirlər və böyük ehtimalla bu səbəblə adlarını aldılar - Ağ dolgu.

Əlinizə belə bir alma götürsəniz və aromatından nəfəs alsanız, sınağa çəkilməyə qarşı çıxa bilməyəcəksiniz. Və niyə özündəki zövqü inkar edirsən! Yeyin, zövq alın və bədəninizi canlı vitaminlərlə doldurun.

Zövqünüzü uzatmaq və soyuq havada Ağ rəngdən doymaqdan zövq almaq istəyirsinizsə, tənbəl olmayın və ondan qış üçün boşluqlar hazırlayın.

Bu səhifədə sizə bu ecazkar almalardan necə asanlıqla və asanlıqla aromatik mürəbbə hazırlaya biləcəyinizi izah edəcəyik.

Tərkibi

  • Almalar Ağ rəngli dolum - 3,5-4kq;
  • Toz şəkər - 1,5-2 kq.

Bir iş parçası hazırlamaq üçün böyük bir paslanmayan polad tava, iti bıçaq, bir ev qulluqçusu bıçağı, yarım litrlik bankalar, qapaqlar, möhür açarı və əlbətdə yaxşı bir əhval-ruhiyyəyə ehtiyacımız var.


Hazırlıq

Alma seçməklə başlayaq.

Və dərhal bir ipucu verəcəyik: alma növü Ağ dolgu həmişə təmiz deyil ağbuna görə tamamilə ağ deyil, əksinə açıq yaşıl rəngli almalara rast gəlsəniz, onları da təhlükəsiz götürə bilərsiniz. Rəng yalnız yetkinlikdən danışır. Ancaq hər şeydən yaxşısı, sizə bir ləzzət verilsə, Ağ doldurucu alma çox şirəli deyil, şirin və turş pulpa verir.

Bizim vəziyyətimizdə, alma artıq tamamilə yetişmişdir, hətta bir az yumşaqdır, buna görə onlardan olan cem ayrı parçalara deyil, demək olar ki, vahid bir tutarlılığa çevriləcəkdir.

Dilimlər içərisindəki White içərisindən mürəbbə etmək istəyirsinizsə, biraz yetişməmiş meyvələr götürməlisiniz. Aşağıda onu necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.

İndi isə əlimizdə olan şeydən bişirməyə başlayaq. Sizi əmin edirik ki, cemin dadı sadəcə heyrətamiz olacaq!

Beləliklə başlayaq!

Alma su ilə böyük bir qaba tökün və yuyulmağa başlayın, sonra axan suyun altında yuyun.

Təmiz yuyulmuş almaları soyacağıq. Bu proses isteğe bağlıdır və buna görə də istəsəniz, onu atlaya bilərsiniz, ancaq sonra ceminizin bir az fərqli bir görünüşə sahib olmasına hazır olun.

Dərhal soyulmuş almanı istənilən növ parçalara ayırırıq. Onları eyni etməyə çalışmağa ehtiyac yoxdur.

Dərhal alma içərisinə kəsəcəyimiz üçün cemin bişəcəyi bir tencere hazırlamağınızı məsləhət görürük. İlk təbəqəni təxminən iki santimetr uzunluğunda düzəldirik və sonra dənəvər şəkərlə səpirik. Tencereyi, demək olar ki, ən üst hissəyə qədər eyni şəkildə doldurmağa davam edirik. Son qat şəkər olacaqdır. Almaları tamamilə örtməlidir.

Bu ilkin işi tamamlayır. Tencereyi qapaqla örtüb masada 2-3 saat saxlayırıq. Bu gün mürəbbə etməyə davam etməyə vaxtınız yoxdursa, boşumuzu sabahadək soyuducuda gizləyirik.

Bizim vəziyyətimizdə belə idi.

Ertəsi səhər, gördüyünüz kimi, almalarımız yerləşmiş kimi görünürdü və hamısı şəkərlə birləşdikləri üçün suyu buraxdı və axsadı.

Və bu o deməkdir ki, onları yeməyə qoymağın vaxtı gəldi. Tencereyi atəşə göndəririk və istiləşməyə başlayırıq (orta atəş). Dibə yapışmamaq üçün qarışdırırıq. Bir qaynadək gətirin və 1-2 dəqiqə qaynatın. İstidən götürün, soyumağa qoyun.

Tam soyuduqdan sonra alma mürəbbəmizi yenidən qaynadırıq, ağ rəngdən biraz daha uzun (5-7 dəqiqə) doldurun və yenidən soyudun. Bunu 4-5 dəfəyə qədər edirik.

Rəngin və tutarlılığın necə dəyişəcəyini özünüz görəcəksiniz və mürəbbə növü sizə uyğun gələn kimi orada dayana bilərsiniz.

Yalnız mürəbbəni (isti) steril (eyni zamanda isti) bankalara tökmək və steril qapaqlar ilə möhürləmək qalır. Dönüb sarmağa ehtiyac yoxdur.

İndi vəd etdiyimiz kimi, sizi White dolumundan, lakin daha az yetişmiş (sıx) mürəbbənin başqa bir üsulu ilə tanış edəcəyik.

Birinci üsulda olduğu kimi, alma hazırlayın (yuyun). Təmizləməyəcəyik, sadəcə incə olmayan dilimlərə kəsəcəyik. Onları bir müddət asidləşdirilmiş limon turşusu suyuna qoyun.

Özümüz də şirin şərbət hazırlayacağıq. Nisbəti: bir stəkan su - bir stəkan şəkər. Şəkər tamamilə həll olunana qədər bişirin (qarışdırın).

Almalardan suyu boşaltın (bir süzgəcdən), dərhal bir qazana köçürün və isti şərbətlə doldurun. 3-4 saata çıxırıq. Sonra atəşə qoyub təxminən 5 dəqiqə qaynatırıq (qaynama andan etibarən). Budur - cem hazırdır! İlk üsulda olduğu kimi tökürük.

Ən dadlı sübut edilmiş alma mürəbbəsi reseptləri

Dilimlər şəffaf kəhrəba ilə alma cem

Şəffaf hazırlamaq üçün əsas qayda kəhrəba mürəbbəsi alma dilimlərindən - meyvə möhkəm olmalıdır. Ya xüsusi növlər, ya da bir az yetişməmiş meyvələr seçməlisiniz, onda yemək zamanı dilimlər şəklini yaxşı saxlayacaq və çürüməyəcəkdir.

Qoz və ləzzətli 1 nömrəli resept

Tərkibi:

  • Alma (mütləq çətindir) - 1 kq
  • Şəkər - 1 kq.

Hazırlanması:

  1. Hər şeydən əvvəl alma diqqətlə özəkdən çıxarılmalı və 5-7 mm qalınlığında dilimlərə kəsilməlidir. Sonra mürəbbənin bişəcəyi qabı götürürük. Burada da fəndlər var: dar və hündür bir tencere götürsən, mürəbbə maye olacaq, enini götürsən, qalın və karamelize olacaq.
  2. Konteynerin altına, nazik bir alma dilimləri düzün və üstünə şəkər səpin. Tərkibi bitənə qədər proseduru təkrarlayırıq. Tencereyi perqament və ya parça ilə örtün və 12 saat buraxın. Bu müddət ərzində alma şəkəri tamamilə həll etmək üçün kifayət qədər suyu buraxacaq.
  3. Sonra tavanı kiçik bir atəşə qoyduq və şərbətin qaynamasını gözləyirik. Almaları qarışdırmamalısınız, ancaq suyu ilə örtülməmiş parçalar geniş bir taxta spatula ilə diqqətlə qızdırılmalıdır. 5-10 dəqiqə bişirin (alma dilimləri nə qədər qalın olarsa, gələcək mürəbbə odda daha uzun dayanmalıdır) və sərinləmək üçün buraxın.
  4. Pişirmə prinsipi şəkərli meyvələrin hazırlanmasında olduğu kimidir: şərbət tamamilə soyudulduqda proseduru ikinci dəfə təkrarlayırıq. Tamamilə soyuyana qədər mürəbbəni yenidən unut.
  5. Yeməyin üçüncü mərhələsi - sonuncusu ən vacibdir və 10 ilə 15 dəqiqə arasında davam edir. Hal-hazırda, alma son görünüşünü alacaq və şərbət - istənilən qalınlığı. Buna görə qaynar mürəbbəsi olan tencereyi çox diqqətlə izləmək vacibdir: məhsul istənilən uyğunluğu əldə edən kimi qab dərhal istidən çıxarılmalıdır. Şərbət təzə qaynamağa başlayanda dilimlər yumşaq qarışdırıla bilər.

Bu mərhələdə mürəbbəyə 200 q əlavə edə bilərsiniz qoz... Alma ilə yaxşı birləşir və şirinə ekzotik bir böhran əlavə edirlər. Bundan əlavə, qaynamadan əvvəl şərbətə 1,5 çay qaşığı üyüdülmüş ədviyyat əlavə edə bilərsiniz: darçın, hil və mixək (2: 1: 1). Hər hansı bir sitrus meyvəsinin ləzzəti də maraqlı bir ləzzət vurğusu əlavə edəcəkdir (portağal, limon, qreypfrut və hətta əhəng uyğun gəlir). Ləzzət ya bütöv bir spiral şəklində götürülə bilər və bişirilmənin son mərhələsində çıxarıla bilər, ya da incə bir sürtgəcdən keçirilərək şərbətdə buraxıla bilər.

Hazır mürəbbə dərhal konservləşdirilə bilər və ya sərin yerdə 24 saat dəmlənməsinə və xidmətinə icazə verilir.

Kəhrəba alma mürəbbəsi: klassik resept


Tarif nömrəsi 2. Şəffaf alma mürəbbəsi darçın dilimləri ilə necə bişirilir

Alma mürəbbəsi reseptinin bəzi incəlikləri var və onlara əməl etməsəniz, kartof püresi parçaları ilə sadə bir mürəbbə əldə edəcəksiniz. Şəffaf cemdə ədviyyat daha zəngin bir alma ləzzəti və xoş rəng verir.

Alma dilimlərindən kəhrəba mürəbbəsini bişirmək çətin deyil, amma prosedurun özü xərc tələb edir çox sayda vaxt. Çünki cem üç dozada 6 ilə 10 saat aralıqda hazırlanır. Şəffaf şərbət və alma dilimlərini əldə etməyin yeganə yolu budur. Pişirmə zamanı parçalanmayan gec növlərin almalarını seçmək də vacibdir. Çox vacibdir - alma daha güclü və yaşıl olarsa, dilimlər daha şəffaf olacaqdır.

1 kq alma üçün cem üçün 0,7-1 kq şəkərə ehtiyacınız var - zövqünüzə görə.

  1. Almalar yuyulub 4 hissəyə bölünməlidir və özəyi çıxarılmalıdır. Kesilmiş hissələri 0,5-1 sm enində dilimlərə bölün.
  2. Alma dilimlərini hər bir təbəqə şəkərlə örtülmüş təbəqələrə bir qazana qoyun. Qazanın üstünü örtün və 8-10 saat buraxın. Bu müddət ərzində alma bişirməyə başlamaq üçün lazımi miqdarda suyu buraxacaq.
  3. Tava orta istidə qoyun, şərbət qaynadıldıqdan sonra 5 dəqiqə daha bişirin. Almaları qarışdırmayın! Şərbət onları tamamilə gizlətməsə də, sadəcə qaşıqla sıxın.
  4. Tencereyi sobadan çıxarın, bir qapaq ilə örtün və tamamilə soyudun, bu ən azı 6 saat çəkəcəkdir. Sonra tavanı yenidən ocağın üzərinə qoyun, qaynadın, 5 dəqiqə bişirin və eyni şəkildə ən azı 6 saat soyudun. Bunu üçüncü dəfə də etməlisiniz. Üçüncü dəfə qaynadandan sonra mürəbbə hazırdır. Steril bankalarda düzülməlidir və qapaqlar ilə bükülməlidir. 1 kq almadan çıxdığını nəzərə almağa dəyər litr qab cem.
  5. Daha mürəkkəb bir dad üçün mürəbbəyə darçın əlavə edə və ya vanil ilə bişirə bilərsiniz.

İş parçasını qaranlıq və sərin bir yerdə saxlayın.

Qış üçün alma mürəbbəsi Pyatiminutka


Alma mürəbbəsi həmişə əladır. Yəqin ki, bu, çox yönlü qış ləzzətlərindən biridir: pəncərənin kənarında bir çovğun əsəndə, yay qoxusu olan bir banka açıb çay vermək və ya ətirli bir alma tortu bişirmək nə qədər xoşdur.

İndi də sərəncamınızda qışa qədər qorumaq üçün birtəhər bankaya qoyulmalı olan ətirli, gözəl almalar var. Əlbətdə ki, bir çox ev xanımı qoruma üçün çox vaxt sərf etmək istəmir və bu vəziyyətdə beş dəqiqəlik alma mürəbbəsi üçün bir resept qış üçün ləzzətli bir şey hazırlamağa kömək edəcəkdir.

Nə lazımdır:

  • Şəkər - 1 kq (alma dadına görə 100-200 qr endirilə və ya artırıla bilər)
  • Soyulmuş alma - 1 kq
  • Su - 1 stəkan
  • Limon turşusu - 1 çimdik

Alma mürəbbəsinin hazırlanması mərhələləri:

  1. Əvvəlcə almaları toxumdan və çubuqlardan soyub kiçik dilimlərə kəsməlisiniz, belə ki digər manipulyasiyalar edilərkən almalarınız qaralmasın, azca asidləşdirilmiş və ya duzlu suya batırılsın, bu texnikanı istifadə edə bilərsiniz, digər reseptlərə görə yemək bişirmək ...
  2. İndi yemək bişirməyə başlayaq şəkər şərbəti, bunun üçün şəkəri suya tökürük və yavaş bir atəşə qoyuruq, vaxtaşırı qarışdırmaq olar ki, dənəvər şəkər daha sürətli həll olunsun.
  3. Elmaları onsuz da qaynayan şərbət ilə bir tencereye aparırıq və təxminən 2 dəqiqə qaynatırıq. Nəticədə, alma əvvəlcə çox şirindir və mürəbbə çox hiyləgər olduğu üçün yalnız bir çimdik əlavə edin. limon turşusu... Bitdi!
  4. Mürəbbəni sobadan kənara qoyub bankaları sterilizasiya edirik.
  5. Mürəbbəni yenidən qaynatın və dərhal bankalara tökün və qapaqları yuvarlayın. Banklar soyuduqdan sonra onları zirzəmiyə və ya əsasən sərin və qaranlıq olduğu başqa bir yerə göndəririk.

Şəffaf dilimlərə tökülən ağ alma mürəbbəsi


Nə üçün tələb olunur cem təmizləyin alma dilimləri ağ doldurma:

  • Müəyyən edilmiş növlər, tercihen bir qədər yetişməmiş alma - 1 kq;
  • duz - 57 q
  • şəkər -1,1 kq
  • soda - 10-12 q
  • limon - 23 q
  • vanil şəkər - 1 paket.

Yemək bişirmə xüsusiyyətləri

  1. Duzu 1 litr suda həll edərək xüsusi bir duzlu məhlul hazırlayın.
  2. Almaları xırda xəndəklərə kəsin və hazırlanmış məhlula qoyun. Dilimlərin qaralmaması üçün bu lazımdır. Nüvə kəsilməlidir. Dəri istəyə görə soyula bilər.
  3. Bütün alma kəsildikdən sonra dilimlər axan suyun altında yaxalanmalıdır. Sonra onları 1 litr su üçün 1-12 qram soda nisbətində hazırlanmış bir soda həllinə köçürün. Bunun sayəsində dilimlər bişdikdən sonra da şəkillərini qoruya biləcəklər.
  4. 5 dəqiqədən sonra dilimləri çıxarın və yuyun.
  5. Dilimləri kifayət qədər geniş bir qaba qoyun və təxminən 12 saat şəkərlə örtün. Bu, alma şirəsi çıxartması üçün lazımdır.
  6. Bundan əlavə, pişirmə prosesi özü başlayır. Zəif atəşdə, yaranan qarışıq qaynadılmalıdır. 5 dəqiqə gözləyin və odunu söndürün. İndi cemin tamamilə soyuması lazımdır. Bu, takozların şəffaf olmasına və yaranan şərbəti özünə çəkməsinə imkan verəcəkdir.
  7. Yenidən qaynadın və 5 dəqiqə qaynatın.
  8. Qarışığın yenidən tamamilə soyumasını gözləyin.
  9. Qaynama prosedurunu üçüncü dəfə təkrarlayın.
  10. Vanil şəkər və limonu tökün. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün. Bu vəziyyətdə limon bütün dilimlərin şəffaf olmasına kömək edəcəkdir.
  11. Mürəbbəni əvvəllər sterilizasiya edilmiş bankalara tökün. Şərbət çöksün və dilimlər üzsün.
  12. Bundan sonra steril örtükləri də gəzdirməlisiniz.
  13. Bankaları tərs çevirin, örtün və 12-14 saat buraxın.

Nəticə, bütün ailəni sevindirəcək sadəcə inanılmaz ağ alma mürəbbəsidir.

Cənnət alma mürəbbəsini quyruqlarla təmizləyin

Bu gün çoxları qış üçün cənnət alma hazırlamaqla məşğul deyil, özlərini və sevdiklərini dadlı ev incəliyi ilə əzizləmək fürsətini əldən verirlər. Bu şirin üçün ən populyar yemək seçimlərindən biri də quyruğu olan bütün meyvələrin istifadəsidir.

Bütün cənnət almalarından quyruqlu təmiz cem əldə etmək üçün istifadə olunan maddələr:

  • Cənnət alma - 2 kq
  • Toz şəkər - 1,6 kq
  • Su - 600 ml
  • Limon şirəsi.

Pişirmə prosesi:

Ranetki axan suyun altında yaxşıca yaxalanmalı və qurudulmalıdır. Taxta bir diş çubuğu istifadə edərək, meyvələri müxtəlif yerlərdə deşin (təxminən 10 deşmə) ki, bişirmə zamanı alma qabığı partlamaz və sıyıqlara çevrilməsinlər.

Növbəti addım üçün böyük bir qaba ehtiyacımız var, dərin bir emaye qab ən yaxşısıdır. İçərisində şərbətimizi hazırlayacağıq. Bir tencereye şəkər tökün, lazımi su həcmini doldurun və mayenin qaynamasını gözləyin, bəzən qarışdırdığınızı unutmayın. Pişirmə müddəti üç dəqiqədir, bundan sonra ocağı söndürürük.

Şərbətin bir az soyumasını gözləyirik və işlənmiş ranetki içəriyə endiririk. Bir qapaq ilə örtün və dörd saat buraxın ki, meyvələr şərbətə batırılsın.

Göstərilən vaxtdan sonra cənnət almaları olan qab yenidən qaynadılmalı və beş dəqiqə bişirilməlidir. Sonra oddan götürürük və mürəbbəni dörd saat daha saxlayırıq və bişirmə prosesini yenidən təkrarlayırıq. Sonra mürəbbəyə limon suyu əlavə olunur.

Mürəbbə bir qədər soyuduqdan sonra hazırlanmış bankalara tökün və yuvarlayın.

Yavaş ocaqda alma mürəbbəsi: ən asan resept


Çox yeməkli alma mürəbbəsi bir çox alma növündən hazırlana bilər. Çox dadlı, sağlamdır, piroq və ya pancake üçün doldurucu kimi istifadə olunur.

Əvvəllər onu hazırlamaq evdar qadınlara çox vaxt sərf edirdi. Davamlı qarışdırmaq üçün alma mürəbbəsinin yanında olmağınız lazım idi. İndiki zamanda, müasir məişət texnikası bunu bişirməyə imkan verir dadlı yemək tez və asanlıqla və ən əsası gündəlik işlərinizi kəsmədən. Hər şey çox sadədir - cem bir qazanda və ya bir qabda deyil, yavaş bir ocaqda bişirilməlidir.

  1. Bunu etmək üçün bir kilo alma almalısınız, axan suyun altında yuyun və bir az qurudun.
  2. Sonra hər meyvəni kublar və ya pazlar şəklində kəsin (isterseniz alma soyula bilər) və çox bişirmə qabına qoyun. Dilimlər qabda həcminin 2/3-dən çoxunu tutmamalıdır, əks halda mürəbbə qabın yuxarı hissəsindən axacaqdır.
  3. Sonra qaba şəkər tökməlisiniz (1 kq alma üçün 800 q şəkər alırıq). Almalardan sonra qaba şəkər tökmək çox vacibdir, əksinə deyil, çünki əvvəl töksəniz dibinə qədər yanacaq. Bu addımları atdıqdan sonra, çox bişiricini bir qapaqla bağladıq və 2-3 saat "söndürmə" rejiminə qoyduq.
  4. Müəyyən olunmuş vaxt bitdikdən sonra çox pişirici "Isıtma" rejiminə keçəcəkdir. Bu rejimdə mürəbbəni daha 1-2 saat bişirməyə davam etsəniz, mürəbbəyə bənzər qaranlıq olacaq. Yaranan cem sterilizasiya edilmiş bankalarda isti şəkildə yuvarlana bilər.

Dadlı yetişməmiş alma mürəbbəsi resepti

Mən sizə çox təklif edirəm dadlı cem yetişməmiş və turş almalardan.

Əvvəlcə almaları odun üstündə qızdırmaq lazımdır ki, dilim kəsərkən qabığı çatlamasın.

Bundan sonra almaları 4 dilim kəsdik.

Bir qazana tökün düzgün məbləğ su və qaynadın. Əvvəlcədən soyuq su qabını hazırlayın, almaları endirəcəyik. Almaları 3 dəqiqə qaynar suya batırın, bundan sonra tez bir qaşıqla çəkib dərhal soyuq su ilə bir qazana qoyun. Tamamilə sərinləyin.

Sonra şəkərdən şərbət və bir stəkan su bişiririk. Qaynamaq. Alma qaynar şərbətə batırın, qarışdırın. Yenidən qaynadın və 5 dəqiqə daha bişirin. Sonra sobanı söndürün və alma ən az 12 saat şərbətdə dəmlənsin. Sonra yenidən odun üstünə qoyduq, 5 dəqiqə qaynadıb yenidən 12 saat dəmlədik. Buna görə bir dəfə daha təkrarlamalı və cemini tam bişənə qədər bişirməlisiniz.

Bankalar və qapaqlar sterilizasiya olunmalıdır. İsti alma mürəbbəsini bankalara qoyun və isti sızdırmazlıq üçün steril plastik qapaqlar ilə bağlayın.

Qış üçün alma və ərikdən mürəbbə: incə bir incəlik üçün resept


Bu ecazkar qış şirniyyatı çox dadlıdır və unudulmaz təzə meyvə ətirinə malikdir. Həm də bişmiş məhsullar və pancake üçün gözəl bir dolum kimi xidmət edir.

Bu reseptə görə qış üçün ərik və almadan mürəbbə hazırlamaq üçün, turşulu müxtəlif alma tapmaq lazımdır, əgər bu mümkün deyilsə, bişirərkən bir az limon turşusu əlavə etməlisiniz. Zərifliyin ləzzətini daha cəlbedici etmək arzusu varsa, ona darçın və ya ulduz anis əlavə edə bilərsiniz.

Əvvəlcə 0,5 kq ərik, 2 kq alma və 1,4 kq şəkər almalısınız.
Bütün meyvələr hərtərəfli yuyulmalı və sonra azca qurumasına icazə verilməlidir.

Bundan sonra almaların qabığını kəsin, nüvəni onlardan soyun və dilimlərə kəsin. Sonra ərikləri götürürük, meyvələri iki hissəyə ayırırıq və toxumları çıxarırıq.

İndi meyvələri mürəbbənin hazırlanacağı bir qabda qarışdırmalısınız (çuxur və qabıqsız xalis çəki 2 kq olmalıdır), şəkərlə örtün və hərtərəfli qarışdırın.

Bu prosedurlardan sonra suyu meyvədən azad olana qədər gözləməlisiniz. Sonra qabı ocağın üzərinə qoyun və ara sıra qarışdıraraq yavaş atəşdə təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Hazırlanmış mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara qoyduq və yuvarladıq. Bu incəlik sərin otaqlarda saxlanılır.

Kivi və alma cem

Xaricdəki ecazkar kivi meyvəsinin çox faydalı xüsusiyyətləri var. Tərkibində soyuq mövsümdə insanın sağlam qalmasına kömək edən B, C, D, E, K1 vitaminləri var. Bundan əlavə, kivinin tərkibində kalsium, kalium, maqnezium və insanın ehtiyac duyduğu bir çox faydalı maddə var.

Alma və kivinin faydalı xüsusiyyətlərinin əksəriyyətini qorumaq üçün onları mürəbbə üçün bankalara yığaraq sonra qışda çay içmək və ya sadəcə şirin əvəz etmək üçün istifadə etmək olar. Pişirmə prosesinin özü çox vaxt çəkmir.

Kivi və alma mürəbbəsinin tərkibi aşağıdakılardır:

  • 5-6 kivi meyvəsi
  • 2 orta alma
  • 1 limon və ya limon turşusu
  • şəkər ½ fincan və ya 100 qr.

Bütün maddələr əvvəlcə təmizlənməlidir. Toxumları almadan çıxarın və soyun, son kivi ilə bütün kivi meyvələrini təkrarlayın, suyunu limondan sıxın. Bütün meyvələri xırda doğrayın, şəkər və limon suyu əlavə edin.

Çox aşpaz bişirmək üçün bütün maddələri cihazın qabına qoyun. "Söndürmə" rejimini 30-40 dəqiqə açın. Bundan sonra masadakı mürəbbəyə xidmət edə və ya qış üçün bankalara bükə bilərsiniz.

Qazda yemək bişirmək üçün qabı az odun üstünə qoyun və meyvədən suyun axmasını gözləyin. Bundan sonra 15 dəqiqə qaynatın və isti şəkildə yuvarlayın.

Portağallı kəhrəba alma mürəbbəsi, qış resepti


Sitrus notaları ilə ətirli, qeyri-adi dadlı bir incəlik qışda sizi istiləşdirəcək və bir fincan çay içərisində sizə bir neçə dəqiqəlik zövq verəcəkdir. Pasta və tortların hazırlanmasında istifadə edilə bilər. Qış üçün portağal ilə kəhrəba alma mürəbbəsi hazırlamaq üçün əla resept heç kəsi laqeyd qoymayacaq!

Tərkibi:

  • 1 kq alma
  • 1 kiçik portağal
  • 1 kq şəkər
  • 250 ml su.

Addım-addım pişirmə prosesi:

Almaları soyuq suda yuyun və boşaltmaq üçün buraxın. Mərkəzləri kəsin və isterseniz qabığını kəsin. Pulpanı dilimlərə kəsin.

Bir stəkan suyu emaye bir tencerede bişirin, istiliyi azaltın, narıncı dairələri suya 2-3 dəqiqə batırın.

Tamamilə həll olunana qədər bir qazanda şəkəri tədricən tökün və qarışdırın.

Şərbət portağalını sobadan götürün və alma əlavə edin. Yumşaq qarışdırın və 1 saat doymuşa buraxın.

Bir saatdan sonra tavanı ocağa qaytarın, qaynadın və maddələr hazır olana qədər bişirin.

Hazırlıq, qalınlaşmalı şərbət vəziyyəti və alma dilimlərinin yumşaqlığı ilə müəyyən edilir. Sonra, hazırlanmış qablarda və mantarda mürəbbəni yaymalısınız.

Bir ət dəyirmanı vasitəsilə alma mürəbbəsi: dəri ilə və olmadan


Aromatik yetişmiş alma meyvələri yalnız böyük bir incəlik deyil, eyni zamanda vitamin bolluğudur. Bənzərsiz bir desertin hazırlanması çox səy tələb etmir.

  1. Yetişmiş almalardan bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə iştahaaçan mürəbbə üçün zərərverici maddələr tərəfindən xarab olmayan, mexaniki zədələnmədən yumşaq meyvələr seçmək lazımdır. Almaları sərin suda yumaq daha yaxşıdır.
  2. Növbəti addım nüvəni meyvədən toxumlarla çıxarmaqdır. Qabıq qalınsa, onu çıxarmaq daha yaxşıdır - bunun sayəsində mürəbbə daha həssas, lakin daha az aromatik olacaqdır. Zərif meyvələrdə qabığını tərk etmək daha yaxşıdır, sonra mürəbbə dad və qoxu baxımından daha zəngin olacaqdır.
  3. Meyvəni iki-dörd hissəyə kəsin. Sonra alma dilimlərini bir qazana qoyun və üzərinə su tökün. Bir kiloqram alma üçün 100 ml su lazımdır.
  4. Orta istidə meyvə on beş dəqiqə qaynadılmalıdır. Bu müddət ərzində alma şəklini itirməyibsə, on dəqiqə daha qaraldıra bilərsiniz.
  5. Bundan sonra isti almaları bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı istifadə edərək doğramaq lazımdır. Əzilmiş alma daha sürətli qaynayır və vitaminləri qoruyur. Nəticədə püresi yenidən atəşə göndərilməlidir: təmiz bir qazana qoyun, yarım kiloqram şəkər əlavə edin.
  6. Dərilər almadan çıxarılıbsa, bir-iki çimdik darçın əlavə edə bilərsiniz. Pürəni taxta bir spatula ilə qarışdıraraq yavaş bir atəşdə bir qaynağa gətirmək məsləhətdir. Yapışmağa icazə verməyin: mürəbbənin rəngi və dadı korlanacaq!
  7. Qaynadılmış meyvə püresi yavaş bir atəşə qoyulmalıdır, suyun buxarlanması təxminən qırx dəqiqə çəkəcəkdir.

Hazır mürəbbə bankalara tökülməlidir və qapaqlar ilə möhkəm bağlanmalıdır.

Qeyri-adi alma mürəbbəsi "Alma şah əsəri"


Şəffaf alma dilimləri, sitrus notları və gözlənilməz qoz-vanil ləzzəti - bu cem qonaqlarınızın ən coşğulu tərifinə layiq olacaqdır!

"Apple Masterpiece" qeyri-adi alma cemini hazırlamaq üçün maddələr:

  • Elmalar şirin və turş, yetişməmiş - 1 kq soyulmuş;
  • Şəkər - 700 q
  • Qərənfil - 2 qönçə
  • 1 limonun ləzzəti
  • Badem - 200 q
  • Vanil şəkər - 20 qr.

Yemək bişirmək.

Nüvəni götürərək alma dilimlərinə kəsin. Bir emaye qabda qatlayın, şəkərlə çiləyin. 6-8 saat sərin yerdə qoyun, zaman zaman yumşaq qarışdırın.

Mürəbbə qaynadandan sonra hər biri 5 dəqiqə olmaqla üç addımda bişirilir. Dilimləri diqqətlə qızdırın. Köpüyü çıxarın.

İkinci yeməkdən əvvəl qərənfil əlavə edin. Mürəbbə soyuyarkən, qəhvəyi dərini çıxarıb badam hazırlayın. Bunu etmək üçün qoz-fındıqları 30-40 saniyə qaynar suya batırın. Bademi bir tavada qurutun, doğrayın. Limonu ləzzətdən çıxarın.

Üçüncü yeməkdən əvvəl badam, vanil şəkər və ləzzət əlavə edin.

İsti mürəbbəni steril quru bankalarda düzəldin və bağlayın.

Bankanı tərs çevirib soyuyana qədər yorğana sarın.

Görünən adi bir yeməyin Aralıq dənizi dadı sizi təəccübləndirəcək.

Dilimlərdə alma və armud mürəbbəsi


1,5 litr üçün maddələr (bir litrlik banka və bir yarım litrlik bitmiş məhsul):

  • alma - 500 qr
  • armud - 500 q
  • şəkər - 750 q

Təlim:

Dilimlərlə mürəbbə üçün şirin və turş alma və sıx sellülozlu armud lazımdır.

Yeməkdən əvvəl meyvə hərtərəfli yuyulur və qurudulur. Sonra nüvəni çıxarın və 8-10 dilim kəsin.

Almaların sürətlə kəsilməsi və qaralmaması üçün şəkərlə səpilməsi lazımdır.

Hazırlanması:

Meyvələri bir qazana qoyun, altına bir az su əlavə edin və qalan şəkərlə örtün.

Tencereyi mürəbbəni qaynatana qədər az istilikdə qızdırın. Tava 10 saat buraxırıq.

Sonra, kiçik bir atəşdə, mürəbbəni qaynadın, köpüyü çıxartmağı unutma. Dilimlərin toxunulmaz qalması üçün qabı silkələyərək meyvələri qarışdırın. Mürəbbəni yenidən dəmləmək üçün buraxın.

10 saat ara verin, iki dəfə daha qaynadın və qaynadın, yuyulmuş işlənmiş bankalara tökün və qapaqlar ilə möhürləyin.

Alma ilə qırmızı qarağat mürəbbəsi üçün sadə bir resept


Yemək üçün maddələrə ehtiyacınız var:

  • 1 kq qırmızı qarağat
  • 500 qr alma, tercihen şirin növlər, fərqli zövqlər üçün daha yaxşıdır
  • 1,6 kq toz şəkər
  • 15 q limon turşusu.

Alma və qırmızı qarağatından mürəbbə etmək üçün giləmeyvələri diqqətlə çeşidləməlisiniz, budaqlardan təmizləyin. Almalar qabıqdan və özəkdən götürülür, təxminən 1,5 sm kublar şəklində kəsilir, sonra limon turşusu ilə soyuq suya qoyulur, bu da meyvəni vaxtından əvvəl qaralmaqdan xilas edəcəkdir.

Yemək şərbəti. 500 ml qaynar suya şəkər əlavə edin və 2 dəqiqə qaynatın. Şərbət hazır olduqda, almaları sudan çıxarın, salfetlər ilə yaxşı qurudun, şərbət üzərinə tökün və 10 dəqiqə bişirin. Qurudulmuş qarağat tökün, qarışığı bir qaynadək gətirin və ara sıra qarışdıraraq 4 saat az odda saxlayın.

Mürəbbəni sərinləyin, hazırlanmış bankalara tökün və bağlayın neylon qapaqlar... Qışa qədər bir zirzəmidə saxlayın. Bir mənzildə saxlamaq üçün mürəbbəni sterilizə olunmuş isti bankalarda isti şəkildə bağlayın və dəmir qapaqlar ilə bükün.

Alma ilə Rhubarb mürəbbəsi

Tələb olunan maddələr:

  • 1 kq rhubarb
  • 2 alma
  • 1 portağal
  • 1,5 kq şəkər
  • 200 ml su
  • 1 osh qaşığı. bir qaşıq doğranmış zəncəfil.

Dadlı alma və rhubarb mürəbbəsi necə hazırlanır:

İncə dəridən soyulmuş rhubarı bərabər hissələrə kəsin. Portağalın qabığını soyun, ləzzəti və sıxılmış şirəni rübara göndərin.

Dəridən və nüvələrdən soyulmuş almaları kiçik parçalara ayırın və tavaya göndərin. Orada zəncəfil sürün.

Su əlavə etdikdən sonra qarışığı qaynadıqdan sonra 20 dəqiqə bişirin. Ardından şəkər əlavə edin və alovda 10 dəqiqə, yüksək atəşdə 10 dəqiqə bişirin.

Yaranan mürəbbəni hələ də isti halda sterilizasiya olunmuş bankalarda qoyun və adi qaydada bükün.

Dadlı alma və gavalı mürəbbəsi üçün resept

Gavalı-alma qarışığı üçüncü kurslara əlavə etmək üçün əla bir birləşmədir. Hazırlanması olduqca asandır, bu mürəbbə aromatik, orta dərəcədə qalın və şirin bir şərbətdə ağız sulayan meyvə parçaları ilə bitir. Reçel xəmir xəmirləri, dondurma və digər növ desertlər üçün sous kimi istifadə edilə bilər.

Alma və gavalı mürəbbəsinin hazırlanması: 23 saat

Porsiyon: 10

Tərkibi:

  • 500 mililitr su
  • 600 qram şəkər
  • 500 qram alma
  • 1 çay qaşığı darçın
  • 500 qram gavalı.

Pişirmə 7 mərhələdə həyata keçirilir.

  1. Alma yuyun, soyun və kublara kəsin.
  2. Erikləri yuyun, toxumları götürün, alma ilə eyni şəkildə kublara kəsin.
  3. Su və darçın ilə doğranmış gavalı və almaları qarışdırın.
  4. Nəticədə qarışığı suyu axması üçün 2-3 saat buraxın.
  5. Qarışığı atəşə verin, qaynadın və sonra 5 dəqiqə yavaş odda bişirin. İstidən götürün və qarışığı sərinləmək üçün 6 saat saxlayın.
  6. Bu müddətdən sonra yenidən qaynadın və 5 dəqiqə qaynatın. Sonra yenidən 6-8 saat soyumağa qoyun.
  7. Bu müddətdən sonra qarışığı üçüncü dəfə qaynatın, sonra sterilizasiya edilmiş bankalara tökün.

Qapaqları olan bankaları mantarlayın və əvvəllər tərs çevirib sərinləyin. Qarışıq soyuduqdan sonra pişirmə başa çatır.

Bişirmək dadlı cem evdə qış üçün hər hansı bir almadan edə bilərsiniz. Erkən yay növləri çox uyğundur, məsələn, "Ağ doldurma" - meyvələr çox sürətlə qaynayır, sözün əsl mənasında 15 dəqiqə möhkəm homojen bir kütləyə çevrilirlər. Daha sonra "Antonovka" və ya "Jonathan" kimi çeşidlər də mürəbbəyə uyğundur, baxmayaraq ki, bişirmək daha çox vaxt aparsalar da, onlardan olan mürəbbə daha aromatik, sıx və tünd rənglidir.

Bu gün bişirəcəyəm alma mürəbbəsi çox sadə resept ağ dolumdan. Mürəbbə qalın və homojen, orta dərəcədə şirin, xoşagələn, zövqlə çətinliklə hiss olunan turşu olacaqdır. İstəsəniz, hər zaman daha çox şəkər əlavə edə bilərsiniz və əksinə, çeşidiniz çox şirindirsə, bir az limon turşusu əlavə edin. Heç bir jel tozunun əlavə edilməsinə ehtiyac yoxdur. Elmalarda kifayət qədər təbii pektin var ki, bu da mürəbbəni istənilən uyğunluğa qədər qalınlaşdıracaqdır.

Ümumi yemək müddəti: 60 dəqiqə
Pişirmə müddəti: 40 dəqiqə
Çıxış: 1.5L

Tərkibi

  • alma ağ doldurulması - 1,5 kq (soyulmuş)
  • şəkər - 800 q
  • su - 200 ml

Hazırlıq

Böyük şəkillər Kiçik şəkillər

    Cem üçün hər hansı bir alma uyğun və həddən artıq yetişir və hətta bir qədər qırılır. Əsas odur ki, meyvələr çürüməsin! Dəridən və toxum qabıqlarından soyduğum ağ rəngli çeşidli alma istifadə etdim. Xalis çəki 1,5 kq idi. Kiçik bir bıçaq və ya xüsusi bir tərəvəz soyucu ilə işləmək ən əlverişlidir. Dəriləri atmağa tələsməyin - hələ ehtiyacımız var, hələlik ayrı bir qazana qoyun.

    Sonra, meyvə pulpası parçalara kəsilməlidir. Dilim nə qədər incə olsa, alma o qədər sürətli qaynar. Tarif üçün ağ doldurucu istifadə etdiyim üçün doğramaq lazım deyil, sadəcə 3-4 hissəyə böldün, kartof püresi içərisində yaxşı qaynar. Almalara şəkər səpdim və qabı yaxşı sarsıtdım.

    Təmizləmə su ilə dolmuşdur - 500 ml təmiz bulaq və ya süzülmüş suya ehtiyacınız olacaq. Qapaqsız, təxminən 15 dəqiqə yüksək odda bişirdim. Sonra bir ələkdən boşaldı və dəqiq 200 ml alma bulyonunu ölçdü.

    İsti bulyonu alma və şəkər ilə bir tencereye tökdü. Şəkər kristallarının əriməsini gözləyərək orta istidə bişirin deyə qoydum. Qarışdıraraq qaynadılır. Dilimlər tamamilə maye batırılmalıdır. Səthdə köpük əmələ gəlir - çıxarılmalıdır.

    Meyvə kütləsi qaynadıldıqdan sonra odunu minimuma endirin və davamlı qarışdıraraq qapaqsız 20 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində alma yumşalmalı və püre halına gəlməlidir. Bir sualtı qarışdırıcı ilə mütləq homojenliyi gətirmək ən əlverişlidir, əgər xüsusi avadanlıqınız yoxdursa, onda bir kartof itələyici istifadə edin və ya bir ələkdən silin.

    Alma sobaya qaytardılar və 30 dəqiqə daha qalın olana qədər qaynamağa davam etdilər. Yanmamaq üçün qarışdırdığınızdan əmin olun. Hazırlıq aşağıdakı qaydada yoxlanıla bilər: bir nəlbəki üzərinə damla mürəbbəsi və əyilmək, boşalmasa, hazırdır.

    Hazırlanmış sterilizasiya olunmuş (quru) bankalara isti cem tökdüm və təmiz qapaqlar ilə möhürlədim. Onu tərs çevirib tamamilə soyuyana qədər qoyun. Müəyyən edilmiş maddələr sayından məhsul 1,5 litr idi.

    Bankalar tamamilə soyudulduqda onları sərin və qaranlıq yerdə saxlaya bilərsiniz. Zamanla alma mürəbbəsi qalınlaşacaq və daha sıx olacaq. Yararlılıq müddəti 1 ildir.