ulazItalijanska tjestenina sa pesto umakom, recept sa fotografijom. Recept za tjesteninu od pileće pelete Talijanska pesto tjestenina
Sastojci:
- 1 pakovanje (400 g) špageta
- 2 svežnja zelenog bosiljka;
- 3 češnja belog luka;
- 200 g parmezana (za pesto sos i preljev od špageta);
- 100 ml maslinovog ulja;
- 50 g pinjola;
- sol, po želji biber za tjesteninu.
Pesto tjestenina - vrlo popularna italijansko jelocijenjen u cijelom svijetu. Kao pasta imat ćemo ozloglašenu talijanski špageti... Treba napomenuti da se tjestenina naziva italijanskom tjestenina od tijesta i gotova jela od iste tjestenine sa umakom. Smislit ćemo kako kuhati najukusnije talijanske špagete tjestenina sa pesto sosom. Već sam napisao o tome kako pravilno kuhati špagete. Pogledajte recept za pesto umak.
Recept za špagete sa pesto umakom
1. Prije svega pripremite pesto sos. U posebnom mramornom malteru tucite listove zelenog bosiljka, 2 ili 3 češnja češnjaka, 50 g ribanog parmezana, 100 ml maslinovog ulja, 50 g pinjola. Ako ste lijena osoba, tada možete koristiti blender. Samo imajte na umu, profesionalci italijanska kuhinja Umak je preporučljivo samljeti ručno, jer u suprotnom nećete dobiti pravi ukus talijanskog umaka.
2. Kada je sos gotov, možete početi kuhati špagete. U duboku šerpu ulijte 4 litre vode, dodajte 1 tbsp. maslinovo ulje, lagano posolite, pustite da zavrije. Špagete uranjamo okomito i pomažemo im rukama, lagano pritiskajući krajeve špageta, potpuno se uronimo u kipuću vodu. Kuhajte do pola kuhanja uz neprestano miješanje.
3. Stavite špagete al dente u cjedilo i pustite da se tečnost ocijedi 5 sekundi.
4. Zatim umočite špagete u posudu. Na vrh stavite pesto sos.
5. Naoružavamo se s dvije kašike i miješamo tjesteninu.
6. Stavite na tanjir, pospite preostalim ribanim parmezanom i ukrasite grančicom bosiljka. Poslužite odmah i odmah pojedite. Ovo je još jedna tajna ukusne talijanske tjestenine - mora se poslužiti vrlo vruća, a sos se mora pripremiti unaprijed. To je sve, dobar tek!
Recept za izradu tjestenine sa pesto umakom sa fotografije korak po korak... Ovo je vrlo jednostavan recept za izradu tjestenine s umakom, ali okus ovog jela je jedinstven. Naravno, najbolje je da pesto umak pripremite sami, ali ako nemate ovu priliku, onda već možete koristiti gotov sos... Okus će naravno biti malo drugačiji, ali tjestenina će i dalje biti vrlo ukusna. Da biste napravili takvu tjesteninu, trebat će vam tjestenina od brašna tvrde sorte pšenice (po mogućnosti proizvedene u Italiji), maslinovog ulja, malo naribani sir Parmezan ili sir Grana Padano, i zapravo Pesto sos.
Ako idete raditi pesto umak kod kuće, tada vam treba mužar (po potrebi možete koristiti blender), svježi bosiljak, odnosno njegovi listovi, oko 2 svežnja, 110 ml maslinovog ulja. Parmezan sir 100 g. Češnjak 1-2 karanfilića, prstohvat soli i pinjoli 1-2 žlice. l .. U ovaj umak možete dodati i malo peršina, celera ili mente. Svi ovi sastojci moraju se dobro samljeti u mužaru ili samljeti u blenderu, nakon čega se mora probati umak i po potrebi dodati sol.
Sastojci: Tjestenina 300 g. Parmezan sir 50-75 g. Maslinovo ulje 1 tbsp. l. Pesto sos 2 tbsp. l. Sol (morska) 0,5-1 tbsp. l.
Vrijeme pripreme: 5 minuta. Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Prijatno!
Sastojci recepta "Tjestenina s pesto umakom. Tjestenina s pesto umakom i parmezanom"
- Tjestenina - 300 g.
- Parmezan - 75 g.
- Maslinovo ulje - 1 kašika l.
- Pesto sos - 2 kašike l.
- Sol - 0,5 tbsp l.
Način kuhanja:
Svako pakovanje talijanske tjestenine ima vrijeme kuhanja. Ove tjestenine kažu Cottura 6 minuta - što znači da od trenutka kada stavite tjesteninu u kipuću vodu, trebate je kuhati 6 minuta. Svako pakiranje ima svoje vrijeme kuhanja. Čak i špageti, ovisno o veličini, mogu kuhati 3 do 12 minuta.
Tjestenina voli dovoljno kuhati veliki broj vode, pa odaberite veći lonac, pa je za 300-500 g tjestenine bolje uzeti lonac s volumenom od 2,5-3 litre. Ulijte 1 / 2-2 / 3 vode i prokuhajte, a zatim dodajte sol, poželjno je koristiti morsku sol krupne boje, vodu treba malo posoliti, ali bez fanatizma, najbolje je probati tjesteninu na soli 3 -5 minuta nakon početka kuhanja i ako nešto dodate. Ako imate slanu tjesteninu, nakon kuhanja morate je isprati tekućom vodom ili dodati vodu (samo prokuhanu) tijekom kuhanja.
Dakle, skuhamo tjesteninu kako je naznačeno na pakiranju. I vodu ispuštamo kroz sito, a ostavljamo otprilike šalicu juhe od tjestenine.
Gotovoj tjestenini dodajte maslinovo ulje (ako želite, možete ga zamijeniti maslacem), malo naribanog parmezana i malo juhe u kojoj se kuhala tjestenina, na dnu posude treba malo tekućine (ali tjestenina ne bi smjela plutati u njemu). To se radi da tjestenina nije suha, dovoljno brzo će upiti juhu i zbog toga će postati sočnija. Talijani začinju tjesteninu samo maslinovim uljem, za razliku od maslaca, ona ne isušuje tjesteninu.
Sve dobro promiješajte. Kao što vidite na fotografiji, na dnu posude ima malo tekućine, koja će se upiti u roku od 2-3 minute. Da ne biste pretjerali s juhom, bolje je dodavati je u žlici.
Umak pesto smatra se najpopularnijim talijanskim umakom napravljenim od bosiljka i maslinovog ulja. Može biti zelena, crvena ili čak ljubičasta. Idealno za tjesteninu.
Rodno mjesto ovog sosa je grad Đenova, gdje je i dalje vrlo popularan. I u 19. stoljeću je postao tradicionalno jelo Italija.
U stara vremena svi proizvodi za pripremu umaka su se mljeli, pa je otuda i dobio naziv od riječi "pestare", što u prijevodu znači "mljeti". Sada se može napraviti u blenderu, ali znalci kulinarstva sigurni su da takva obrada narušava ukus.
Prva spominjanja pojavila su se 1800. godine. Talijani jako vole i cijene ovaj sos, koriste ga za mnoga jela, pa čak i samo namažu na hljeb. Smatra se simbolom bogatstva i mora se naći na jelovniku za vjenčanja, dobar je znak za mladence.
Klasični pesto sos sa bosiljkom
Da biste cijenili okus, morate barem jednom pripremiti umak Pesto prema osnovnom receptu.
Potrebni proizvodi:
- 3 velike kašike pinjola;
- svježi bosiljak - 50 grama;
- maslinovo ulje - 0,1 l;
- dva režnja češnjaka;
- 50 grama parmezana.
Proces kuhanja:
- Pesto od bosiljka je jednostavan za pripremu. Zelje se mora oprati, osušiti tako da nema vlage.
- Nasjeckajte bijeli luk na srednje komade, trljajte sir na gruboj ribež.
- Sve to umočimo zajedno s orasima u blender, sameljimo.
Kuhanje sa sušenim paradajzom i orasima
Obavezno isprobajte tjesteninu Pesto napravljenu prema ovom receptu. Vrlo dobitna kombinacija.
Potrebni proizvodi:
- 60 mililitara maslinovog ulja;
- 2 velike kašike vode;
- šest sušenih paradajza;
- režanj češnjaka;
- trećina čaše zgnječenih oraha;
- 50 grama parmezana;
- svježi bosiljak - čaša;
- morska sol i crni biber - na vrhu kašike.
Proces kuhanja:
- Pripremite posudu kuhače, stavite naznačenu količinu bosiljka, sitno sjeckanog bijelog luka, sjeckanih paradajza, naribanog sira i već zgnječenih oraha.
- Dodajte malo vode, morske soli i papra po svom ukusu, uključite aparat i tucite dok ne postane glatko.
- Usporite, dodajte ulje i dovedite do zgušnjavanja.
S pistacijama i šparogama
Pesto se može napraviti sa ovim neobičnim sastojcima. Iako kombinacija nije tradicionalna, rezultat je zanimljiv umak.
Potrebni proizvodi:
- limunov sok i začinsko bilje po vašoj želji;
- tri žlice maslinovog ulja;
- četvrt šalice svježeg špinata;
- režanj češnjaka;
- 2 velike kašike prženih pistacija
- šparoge - 2 svežnja;
- 50 grama parmezana.
Proces kuhanja:
- Prije kuhanja šparoge stavite u kipuću vodu, stavite na mekoću, ohladite i narežite na sitne komade.
- Sada se svi ovi sastojci, zajedno sa začinima, šalju u posudu blendera i tamo prekidaju dok se ne pretvore u homogenu smjesu dovoljne debljine.
Od rikole
Uz ovaj umak možete pripremiti salate, grickalice ili čak začiniti krompir i tjesteninu. U principu možete koristiti bilo koje orašaste plodove, ali okus će biti potpuno drugačiji.
Potrebni proizvodi:
- maslinovo ulje - 0,1 l;
- režanj češnjaka;
- parmezan - 40 grama;
- sol po ukusu;
- 35 grama pinjola.
Proces kuhanja:
- Operemo zelje i pripazimo da pričeka dok se potpuno ne osuši.
- Sir sameljite, a beli luk narežite na komade.
- Sve sastojke stavite u blender ili procesor hrane, ulijte ulje, dodajte sol po svom ukusu i prekidajte dok ne dobijete željenu konzistenciju. Uopće nije potrebno da postane jednoobrazno. Mali komadići orašastih plodova dat će krajnjem rezultatu prepoznatljiv okus.
Kremasti pesto
Jedan od najbolje opcije za izradu špageta s pesto umakom. Takođe se mogu koristiti za začinjanje povrća ili pravljenje sendviča.
Potrebni proizvodi:
- parmezan - 100 grama;
- velika kašika limunovog soka;
- maslinovo ulje - dvije kašike;
- malo više od 100 grama bilo kojeg krem \u200b\u200bsira;
- 100 grama oraha;
- 100 grama sušenog bosiljka;
- 2 režnja češnjaka;
- crni biber i sol po vašem ukusu.
Proces kuhanja:
- Orahe morate malo nasjeckati i tvrdi sir naribati na gruboj ili srednjoj ribežu.
- Nakon toga, sastav naveden na listi stavlja se u blender i počinje se prekidati do guste mase, tako da izgleda pomalo poput kreme.
Jednostavan sos od cilantra i peršuna
Opcija začinjenog dresinga zasigurno će se svidjeti ljubiteljima začinjenih jela.
Potrebni proizvodi:
- pola male kašike soli;
- gomila svježe cilantre i ista količina peršina;
- 2 velike kašike pinjola ili bilo kojeg drugog;
- dva režnja češnjaka;
- parmezan - 0,1 kg;
- 0,1 l maslinovog ulja.
Proces kuhanja:
- Prije su svi sastojci za umak bili sitno sjeckani nožem ili mljeveni, a sada se postupak može pojednostaviti pomoću blendera.
- U njega stavimo sir, prekinemo, tako da se pretvori u mrvicu.
- Dodajte sve ostalo s popisa, uključite veliku brzinu uređaja i pričekajte oko pet minuta. Toliko će trebati da masa postane glatka i slična sosu. Možete ga čuvati najviše dvije sedmice u zatvorenoj posudi u hladnjaku.
Verzija korak-po-korak pestoa od paradajza
Aroma bosiljka, lagana kiselost rajčice izvrsna je opcija za krekere i tjesteninu.
Potrebni proizvodi:
- režanj češnjaka;
- dva paradajza;
- maslinovo ulje - 2 velike žlice;
- sol i papar po vašem ukusu;
- 30 grama pinjola ili oraha;
- gomila svježeg bosiljka;
- sir sir - 50 grama;
- 40 grama parmezana ili drugog tvrdog sira.
Proces kuhanja:
- Paradajz treba biti dovoljno čvrst, bolje je ne koristiti mekani paradajz. Isecite ih na kockice srednje veličine, stavite u sito, pospite solju i ostavite da odstoje oko 10 minuta.
- Svi sastojci s popisa, osim sirnica i maslac stavite u blender, sameljite dok ne postane glatko.
- Zatim ulijte maslac, navedenu količinu sira, ponovo začinite solju i uključite blender još nekoliko minuta.
- Rezultirajući umak možete papričiti, prebaciti u prikladnu posudu i čuvati u frižideru.
Sa čime se jede pesto sos?
Mnogi su vjerojatno čuli za ovaj umak, prodaje se u gotovo svim trgovinama, iako je prilično skup. Ispostavilo se da ga možete kuhati kod kuće, ali sa čime se koristi umak Pesto, hoće li se dobro slagati s kuhanim jelima?
Preliv od mirisno bilje, dobro se slaže s tjesteninom, mesom, salatama, pa čak i ribom.
Špageti, ravioli, fettuccine i bilo koja druga tjestenina savršena su kombinacija s ovim umakom, bez obzira koji odabrali, kremasti ili paradajz.
U ovom dodatku može se peći losos, bakalar ili bilo koja druga riba. Tada će sasvim obično jelo zaiskriti u potpuno drugačijim bojama.
Može se koristiti kao samostalna marinada za piletinu, svinjetinu ili puretinu. Jelo u takvoj marinadi može se sigurno staviti svečani stol - ispada ludo aromatično i ukusno.
Druga opcija su sendviči i kanapei. Umak se nanosi na kruh ili tost, a na vrh možete staviti bilo što: mocarelu, paradajz, šunku ili bilo koji drugi sir.
Oni to vode salate od povrća umjesto uobičajenog maslaca i majoneze, posebno je dobar u kombinaciji s patlidžanima.
Tradicionalna talijanska kuhinja ne može se zamisliti bez tjestenine čiji se recepti mogu naći u preko stotinu. Kod nas je ovo jelo postalo izuzetno popularno i zbog kompatibilnosti s drugim proizvodima, sitosti, izvrsnog okusa i brze pripreme. Danas predlažemo da skuhamo tjesteninu s pestom, neobično ukusnim talijanskim umakom. Ima svijetli osvježavajući ukus i trenutno pretvara jednostavnu tjesteninu u umjetnička djela. Što je najvažnije, pesto se sastoji isključivo od prirodnih zdravih sastojaka koji će vas zasititi s puno vitamina.
Tjestenina s pesto umakom nije samo tjestenina na koju smo navikli, to je skladno i vrlo zadovoljavajuće jelo koje će zadiviti svojim ukusnim ukusom. Drago nam je što možemo ponuditi recepte koji će vam diverzificirati jelovnik i postati vaši omiljeni.
Tjestenina sa pesto umakom i slaninom
Ovaj recept je odlična opcija. obilan ručak ili večera dostojna najboljeg restorana.
Komponente:
- špageti - 250 g
- tvrdi sir - 100 g
- bosiljak - 1 svežanj.
- slanina - 150 g
- kikiriki - 70 g
- paradajz - 1 kom.
Špagete skuhajte 5 minuta nakon ključanja, ni u kom slučaju ne dopuštamo da se prekuhaju. Na suvoj tavi popržite slaninu narezanu na kockice, paradajz isecite na kockice. Pesto pripremite na sljedeći način: kikiriki, bosiljak i naribani sir sameljite u blenderu. Prženoj slanini dodajte špagete, na vrh stavite paradajz i pesto. Premažite sos površinom špageta.
Pesto tjestenina od škampa
Ovo je remek-djelo je nevjerojatnog ukusa, nitko mu ne može odoljeti.
Potrebni proizvodi:
- tjestenina - 300 g
- velike škampi - 500 g
- bosiljak - 150 g
- beli luk - 2 karanfilića
- parmezan - 150 g
- čili - 1 kom.
- maslinovo ulje - 50 ml
- pinjoli - 150 g
- biber i sol po ukusu
Kuhanje počinjemo sa glavnim sastojkom - pesto sosom. Umutite bosiljak i parmezan u blenderu sa pinjolima i maslacem. Štoviše, količinu ulja možete prilagoditi ukusu, ovisno o tome kakvu konzistenciju želite dobiti. Ovome dodajte bijeli luk i ponovo ga istucite, ali ne dovodite umak glatke teksture, preporučujemo da napravite tako da se osjete komadići sira. Skuhajte špagete prema uputama, na maslinovom ulju popržite nasjeckani čili, dodajte mu škampe, lagano popaprite i posolite. Poslužite tjesteninu miješajući sve sastojke.
Tjestenina s italijanskim biljnim pestom
Uzmi:
Umutite ružmarin, majčinu dušicu blenderom zajedno sa maslinovim uljem, bademima, kaparima i tvrdim sirom, začinite morska sol... Tjesteninu ne kuhamo lagano, na nju stavimo mirisnu zelenu masu, ukrasimo sušeni paradajz, pospite ribanim parmezanom. List bosiljka stavite u sredinu.
Tjestenina s originalnim pestom od mente
Možda je ovo najviše neobičan recept pesto, koji bi trebali probati svi ljubitelji eksperimentiranja.
Morate uzeti:
- tjestenina - 200 g
- nana - 200 g
- limunova korica - 1 kašičica. kašika
- beli luk - 2 karanfilića
- indijski orah - 70 g
- maslinovo ulje - 70 ml
- biber i sol po ukusu
Nane sameljite s koricom limuna, maslacem, češnjakom i indijskim oraščićima, solju i paprom po ukusu. Začinite tjesteninu kuhanu 5 minuta originalnim začinom.
Ukupni procijenjeni troškovi proizvoda na dan 08.08.2014.: 460 rubalja
Vrlo jednostavno i brzi recept... Dugo smo željeli raditi pesto sos kod kuće, ali nedostatak miješalice nas je omeo.
Nakon što sam skuhao i probao, iskreno, očekivao sam nešto više, ali sutradan, nakon noći u hladnjaku, tjestenina je bila zasićenija umakom od pestoa, a okus je postao bogatiji i ugodniji, a maslinovo ulje u umaku jeste ne dopustite da se tjestenina slijepi.
Ovaj umak od bosiljka dobro se slaže i sa ostalim prilozima. Možete ga i samo zalogajem namazati na komad hljeba.
Pesto sos možete dugo (oko mesec dana) čuvati u frižideru, ali samo u stakleno posuđe čvrstog poklopca.
Vjerovatno vrijedi upozoriti i da je sos vrlo kaloričan i prilično „težak“, jer sadrži maslac, sir i orašaste plodove.
I još jedan trenutak. Bosiljak je bolje uzeti zeleni, a ne ljubičasti.
Tjestenina s pestom i umakom od parmezana. Korak po korak kuhanje:
- Stavite lonac vode s tjesteninom na vatru u omjeru 1000/100 / 5-10 (voda / pasta / sol). Bosiljak operite pod hladnom vodom. Odvojite lišće od stabljika.
Ogulite beli luk. Karanfilić prepolovite ili slomite nožem.
Pripremite pinjole. Stavite ih u blender zajedno sa belim lukom.
- Izrežite 50-60 grama parmezana i narežite na sitne komadiće ili naribajte. Ako voda u tavi zakipi, sipajte bucatini ili drugu odabranu tjesteninu, nakon provjere vremena kuhanja naznačenog na pakiranju. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati tjesteninu.
Dodajte parmezan u blender. Ulijte 100 ml. maslinovo ulje.
- Dodajte bosiljak i blenderom lagano umutite smešu pesto. Začinite solju i paprom po ukusu. Nastavite sa brušenjem dok se ne stvori homogena zelena masa.
Ako je pesto sos pregust, a blender ne uspije, dodajte tjestenini pola čaše vode.
- Naribajte sir za buduće posipanje jela. Uhvatite pola čaše vode iz lonca s tjesteninom. Gotovu tjesteninu bacite u cjedilo i vratite u tavu.
Prelijte pesto sos preko tjestenine. Temeljito promiješajte. Ako je umak još uvijek vrlo gust, dodajte pola čaše vode iz lonca. Pokrijte poklopcem 1-2 minute.
- Tjestenina s pestom i parmezanom je gotova. Izvadite tanjur, obilno pospite svoj dio ribanim sirom i buon appetito!
