Kako kuhati okroshka s majonezom i vodom. Okroshka s majonezom i vodom. tajna pravljenja ljetne supe

korak po korak recept sa fotografijom

U stara vremena okroshka se pravila na kvasu, a sami su radili kvas - teglu ražena kisela tijesta je uvijek bio prisutan u kući. Ali, uz dužno poštovanje tradicije, recept za kvas ne možemo nazvati idealnim. Sve isto svježi krastavac a okus fermentiranog kruha posebna je kombinacija za amatera.

Druga stvar je okroshka na vodi s majonezom. I premda se u ovom nazivu ponekad podrugljivo naziva "Olivier juha", nema ništa uvredljivo. Da, zaista je vrlo slična čuvenoj salati razrijeđenoj vodom, ali ovo je značenje okroshke - trebala bi zasititi, osvježiti.

Neosporan plus takve okroshke je u nježnosti, pa će se svidjeti većini ljudi, a ne samo zagriženim gurmanima koji cijene neobične ukuse.

Sastojci

• jaja - 5 kom.
• pileći file - 2 kom.
• svježi krastavci - 2 kom.
• krompir - 3 kom.
• kukuruz - 1 konzerva
• majonez - 200 g
• voda - 500 ml
• sol - 5 g
• kopar - 10 g

Vrijeme kuhanja - 1 sat, ukupan broj porcija - 5.

Priprema

1. Skuvati tvrdo kuhana jaja. Čim ih držite u kipućoj vodi 7 - 10 minuta, moraju se odmah prebaciti u ledenu vodu. Ova akcija će omogućiti odvajanje ljuske bez oštećenja proteina. Jaja se moraju isjeći na kockice.

2. Piletina se kuva dok ne omekša i takođe se mrvi na male kockice.

3. Bolje je oguliti krastavce, to će spriječiti gorčinu u okroshki. Narežite pulpu krastavca na male kockice.

4. Krompir se skuva dok ne omekša, oljušti se i izmrvi na kockice.

5. Stavite sve sastojke u duboku posudu, a zatim dodajte limenku kukuruza i majoneze.

Hladna juha zvana okroshka prilično je specifično, ali vrlo ukusno prvo jelo koje je uvijek povezano s ljetnom sezonom i sastoji se od sezonskih proizvoda. U klasičnom receptu za hladnu juhu koriste se kefir i kvas koji okroshki daju jedinstveni ukus i aromu.

Okroshka se priprema s dodatkom svježeg povrća i začinskog bilja, a za sitost se često dodaje domaćica hladna juha kobasica i krompir. Ali malo ljudi zna da se okroshka može napraviti od obične majoneze - ispostavit će se da je juha vrlo mirisna i štoviše, domaćici će uštedjeti puno vremena i truda!

Okroshka na bazi majoneze uvijek ispadne vrlo ukusna i zadovoljavajuća. Ako se držiš dijetska hrana, premasna majoneza može se zamijeniti dijetalnim (ili prirodnim jogurtom uz dodatak male količine senfa).

Okroshka recept sa majonezom

Prokuhajte 1,5 L vode, isključite vatru i pustite da se voda ohladi. Gomolje krompira temeljito isperite (po mogućnosti četkom), stavite u duboku šerpu i prelijte ih hladnom vodom tako da u potpunosti prekriju krompir. Dodajte nekoliko prstohvata soli da vam kora krumpira ne pukne tokom kuhanja.

Kuhajte krompir na umjerenoj vatri 30 minuta. Zatim ohladite, ogulite i narežite na male kockice. Krastavce isperite tekućom vodom, ogulite i isecite na srednje kockice. Kuhajte jaja dok ne omekšaju, a zatim ih prelijte ledenom vodom, ogulite ih i isecite na srednje kockice ili tanke trake.

Okroshka - najprikladnije jelo za vrući ljetni dan Kuvanu kobasicu narežite na kockice, najbolje od svega - sitnu. Isperite zelje luka, kopra i peršina pod tekućom vodom i sitno nasjeckajte nožem, nakon što ste odsjekli stabljike. U maloj posudi pomiješajte majonezu sa 6 kašika prokuhane vode dok ne postane tečna.

Majoneza se može začiniti solju i vašim omiljenim začinima. Sve nasjeckano povrće, kobasice i začinsko bilje prelijte u lonac sa ohlađenom 1,5 litre prokuvane vode, dodajte limunov sok i mješavinu majoneze s vodom. Juhu temeljito promiješajte, dodajte sol i začine po ukusu. Poslužite hladno.

Onaj koji je prvi smislio kako se kuva okroshka u majonezi, očigledno je bio strastveni ljubitelj Olivier salate. Jer okroshka na majonezi je asortiman nasjeckanog povrća, začinjenog majonezom, a zatim razrijeđenog tečnošću: vodom, mineralnom vodom, kvasom.

Prema principu kuhanja okroshke s majonezom, ne razlikuje se puno od okroshke s kvasom ili kefirom. Ipak, postoje male nijanse.

Suptilnosti kuhanja

• Ispostavlja se da je okroshka s majonezom prilično kalorična. Zbog majoneze, naravno. Da biste smanjili količinu kalorija, trebate koristiti majonezu sa smanjenom masnoćom. A također ne stavljajte kobasice i krumpir u okroshku.
• Ako nema potrebe da se ograničavate u hrani, u ovu okroshku pored povrća možete staviti i šunku, dimljena kobasica, kuhano meso.
• Da komadi nerastvorene majoneze ne plutaju u okroshki, prvo se kombinira sa sjeckanom hranom, praveći salatu, a tek onda se prelije sa dovoljno vode da nastane okroshka željene gustine.
• Voda za okroshka se unaprijed prokuha, a zatim ohladi u frižideru. Umjesto prokuvane vode možete uzeti mineralnu vodu ili kvas.
• Ako se krompir dodaje okroshki, onda ga je bolje kuhati "u uniformi". Tada neće proključati. Kad kuhate oljušteni krompir, ne izlijevajte rezultirajuću juhu. Treba ga ohladiti, a zatim koristiti za pripremu okroshka, dodajući joj tako još jedan dio hranljivih sastojaka.
• Tečnost u okroshki treba zakiseliti. Limunska kiselina ili ocat to dobro rade.
• Okroshka u majonezi ne može se dugo čuvati. Stoga se izrađuje u maloj količini. Ali usitnjeno povrće možete staviti u šerpu i staviti u frižider. Da biste napravili okroshka, stavite porciju povrća na tanjir, začinite majonezom, promiješajte. Zatim se razblaži tečnošću.
• Okroshka se soli umjereno, jer majoneza već sadrži sol. Ali senf, hren ili biber će mu dodati oštrinu i pikantnost.

Okroshka s majonezom sa kobasicom

Sastojci:

• krompir - 4 kom .;
• kuvana kobasica sa minimalnom količinom masti - 200 g;
• jaja - 3 kom .;
• svježi krastavci - 2 kom .;
• kopar ili drugo povrće - mala gomila;
• rotkvica - 4 kom .;
• majonez - 200 g;
• kuvana voda - 1,5 l;
• sol;
• limunska kiselina;
• crni biber.

Način kuhanja

• Skuhajte krompir u jakni. Smiri se. Ogulite. Isecite na kockice.
• Isecite kobasicu na iste kockice.
• Skuhajte tvrdo kuhana jaja. Očisti. Sjeckati nožem ili vilicom.
• Krastavce i rotkvice naribajte na srednje ribežu.
• Nasjeckajte luk i začinsko bilje.
• Stavite sve kriške u lonac. Dodajte majonez. Promiješajte.
• Razrijediti vodom. Sol. Staviti limunska kiselina... Ponovo promiješajte.

Recept za ovu priliku::

Okroshka sa majonezom sa kukuruzom

Sastojci:

• krompir - 3 kom .;
• svježi krastavci - 2 kom .;
• zeleni luk po ukusu;
• kukuruz u konzervi - 200 g;
• jaja - 3 kom .;
• majonez - 200 g;
• kopar, peršin - mala gomila;
• kuvana voda ili mineralna voda - 1,5 l;
• sol;
• limunska kiselina.

Način kuhanja

• Kuhajte krompir u ljusci. Smiri se. Očisti. Isecite na kockice. Stavite u lonac.
• Jaja tvrdo skuvati. Zatim ih stavite u hladnu vodu i ohladite. Oljuštiti. Sameljite vilicom. Kombinirajte sa krompirom.
• Nasjeckajte luk i začinsko bilje. Pošaljite i u lonac.
• Iz tegle sa konzervirani kukuruz ocijedite tečnost i dodajte zrna ostatku povrća.
• Dodajte majonez. Promiješajte. Napunite hladnom vodom. Sol. Zakiseliti limunskom kiselinom.
• Ponovo promiješajte. Stavite u frižider.

Okroshka s majonezom sa mesnim prerađevinama

Sastojci:

• kuvana govedina - 200 g;
• šunka - 100 g;
• jaja - 4 kom .;
• svježi krastavci - 3 kom .;
• zelje (kopar, peršin, cilantro) - gomila;
• zeleni luk - nekoliko pera;
• majonez - 200 g;
• mineralna voda - 1,5 l;
• sol;
• senf - 1 kašičica;
• sirće.

Način kuhanja

• Kuhanu govedinu ohladite bez vađenja iz juhe. Zatim izvadite, isecite na komade.
• Šunku iseći na kockice.
• Krastavce isecite na iste kockice. Ako imaju gorku kožu, obavezno je odsijecite.
• Pospite zeleni luk solju i trljajte dok ne postane sok. Dodajte senf, malo majoneze i promiješajte.
• Nasjeckajte bilje.
• Stavite sve u lonac. Dodajte majonez. Promiješajte da napravite salatu.
• Napunite ga vodom. Sol, ulijte sirće. Ponovo promiješajte. Poslužite ohlađeno.

Napomena domaćici

• Okus okroshke ovisi o majonezi. Stoga kupite onu koja vam u potpunosti odgovara.
• Ne biste trebali kupiti majonezu s aditivima. Bit će bolje ako sami stavite one začine i bilje koje volite u okroshku.
• Ako umjesto vode koristite kvas, nemojte stavljati limunsku kiselinu ili ocat u okroshku. Ionako će ispasti kiselo.

Svi proizvodi koji se koriste u okroshki moraju biti svježi. Krompir dobro skuhajte, narežite na kockice ili klinove, krastavce i rotkvice nasjeckajte na kockice ili trakice. Veliki broj Zeleni luk sameljite sa soli. Sve proizvode promiješajte, začinite po ukusu. U ovom obliku stavite okroshka u frižider. Začinite majonezom i vodom neposredno pre jela.

Klasični recept

Kuhanje okroshke u vodi s majonezom:

Korak 1. Skuhajte krompir u kori. Ohladiti, oguliti, nasjeckati na kriške. Skuhajte jaja, stavite u hladnu vodu, a zatim oljuštite. Nasjeckajte bjelanjak. Žumanjke sameljite sa senfom. Isperite biljke temeljito, raširite ih na papirnate ubruse.

Korak 2 Pileće meso, luk, kockice svježih krastavaca, a rotkvicu nasjeckajte na trakice, nasjeckajte zelje kopra, luk slomite solju. Stavite sve sastojke u duboku posudu, promiješajte dodavanjem bjelanjka.

Korak 3 Pripremljenu podlogu rasporedite po tanjirima, dodajte majonezu po svom ukusu, promiješajte i prelijte ohlađenom vodom. Na svaki tanjir dodajte mješavinu senfa i žumanca. Začinite solju po ukusu.

Okroshka recept sa majonezom i vodom sa kobasicom

Tradicionalno se kuhana kobasica stavlja u okroshku, najčešće liječničku. Ali još će jedna kobasica poboljšati okus okroshke. Govorimo o dimljenoj ili poludimljenoj kobasici. Stavite ga malo, a kuhani koristite kao glavni sastojak.

Za 6 porcija trebat će vam:

• 1,5 litara ohlađene vode;
• 250 g kuvane kobasice;
• 50 g dimljene kobasice;
• krompir, jaja - 4 kom;
• 1 mali luk;
• 3 krastavca;
• velika gomila kopra;
• 5 strelica zelenog luka;
• 150 g majoneze;
• ribani hren (svježi ili konzervirani) - 2 žličice;
• sol po ukusu.

Okroshka je lako kuhati za 30 minuta. Sadržaj kalorija iznosi 190 kcal.

Kako kuhati:

1. Kuhajte krompir u ljusci, ogulite. Krumpir, krastavac i luk nasjeckajte na kockice srednje veličine;
2. Skuhajte jaja, stavite u posudu s hladnom vodom, ogulite i sitno nasjeckajte. Nasjeckajte kobasicu na komade, nasjeckajte zelje. Pomiješajte majonezu s ribanim hrenom;
3. Kombinirajte kobasice, jaja, sve povrće i sjeckano bilje u dubokoj posudi. Dodajte majonezu, promiješajte, stavite u porcijske tanjire, prelijte vodom.

Čitaj delikatna krema od kondenzovanog mleka sa pavlakom za kolače.

Ponekad poželite nešto ukusno, ali istovremeno, tako da to ne utječe na struk. Upravo za takve slučajeve pripremili smo za vas naše ukusni kolačići sa čokoladom, zobene pahuljice, voće.

Biljna okroshka na mineralnoj vodi

Mineralna voda sa plinom izvrsna je za ljetnu juhu. Ukus mlijeka majonez daje okroshka.

Broj proizvoda za 6 porcija:

• mineralna voda sa plinom - 1,5 litara;
• 100 g majoneze;
• krompir - 4 gomolja;
• 3 svježa i blago slana krastavca;
• apple;
• 200 g rotkve;
• pero zelenog luka, kopar, peršin - sve 1 svežanj;
• dodajte sol, hren ili senf po ukusu.

Jelo se kuha 25 minuta. Svaka porcija ima oko 160 kcal.

Način kuhanja:

Korak 1. Skuhajte krompir u "uniformi", pustite da se ohladi, a zatim ga ogulite.

Korak 2 Krompir narežite na male kockice, svježi i lagano slani krastavci, jabuka, rotkvica. Isperite sve zelje, obrišite papirnatim ubrusima, a zatim nasjeckajte.

Korak 3Pomiješajte svu pripremljenu hranu u veliku šalicu, dodajte majonezu, ponovo promiješajte. Gotovu podlogu rasporedite po tanjirima, sipajte mineralna voda, dodajte malo senfa ili ribani hren, sol po ukusu.

4 tajne pravljenja ljetne supe

Prva tajna: napravite kvasac na bazi limunovog soka i mineralne gazirane vode. Da biste to učinili, morate uzeti visoko gaziranu vodu, u nju iscijediti sok od limuna, dodati sol. Nasjeckanu hranu začinite majonezom, promiješajte i dodajte mineralnu vodu s limunovim sokom.

Druga tajna: napravite preliv sa žumanjcima i senfom. Da biste ga pripremili, potrebno je kuhano žumance temeljito sameljite, razrijedite malo vodom, dodajte senf. Punjenje se vrši unaprijed i dodaje ostatku mineralne vode.

Dok se voda hladi, možete rezati hranu za buduću okroshku. Nasjeckano povrće rasporedite u duboke posude, a zatim dodajte majonezu, promiješajte, prelijte preljevom, pospite sjeckanim koprom.

Treća tajna: za okroshku koristite gljive, slane i kisele. Isecite ih na male kockice. U okroshku sa pečurkama dobro je dodati kuvanu šargarepu, krompir, bjelanjke, zeleni luk.

I žumanjke temeljito sameljite sa senfom i puno majoneze. Začinite sjeckano povrće ovom smjesom. Rasporedite po tanjirima, prelijte hladnom vodom.

Četvrta tajna: za kuhanje okroshke koristite svježe ili smrznute brusnice. Uzmite malo brusnica, stavite ih u posude za led, prelijte mineralnom vodom, zamrznite.

200 grama brusnice prelijte kipućom vodom, kuhajte na štednjaku 3 minute, a zatim procijedite, stisnite bobice. Narežite povrće na kockice, začinsko bilje sameljite, pomiješajte sve sastojke, dodajte hladnu juhu od brusnice.

Stavite komade u tanjire kuvana riba, začinite majonezom po ukusu, prelijte okroshkom. Završna faza je stavljanje kockice leda sa bobičastim voćem u svaku ploču, a odozgo pospite začinskim biljem.

Okroshka je vrlo jednostavno jelo, ali je među Slovenima postalo prilično rašireno kao izvrsna hladna juha za ljetni meni. U želji da diverzificiraju recept za ovu juhu, izumljen je nevjerojatan broj varijacija kuhanja, gdje se neke komponente zamjenjuju drugim, a preljev je različita tumačenja, ali mora biti kiselo.

Okroshka na vodi sa majonezom - ovo je samo jedan od novih recepata za ovo jelo. Zbog majoneze u sastavu, često se ne preporučuje kuhati ovu opciju. Ali ova okroshka ima malo drugačiji ukus i mnogi je više vole. klasični recepti na kvas ili kefir.

Jedna od tajni kuhanja okroshke u vodi je pravilno miješanje usitnjenih sastojaka s majonezom tako da ne izlaze grudice.

U ovom ćete članku naučiti:

Šta vam treba za okroshka na vodi s majonezom:

proizvodi za okroshka na vodi

• 1 veliki svježi krastavac ili 2 mala;
• 2-3 komada krompira (srednje veličine);
• 300 g pilećeg filea (može se zameniti kuhanom kobasicom);
• 3 pileća jaja;
• nekoliko komada zelenog luka;
• nekoliko grančica svježeg kopra;
• majoneza;
• limun;
• soli, a po želji i mješavine mljevene paprike.

Kako kuhati okroshka u vodi s majonezom?

Pileći file operite, kuhajte dok se ne skuha u slanoj vodi i sitno nasjeckajte.

nasjeckani pileći file

Krompir operite, kuhajte u kori dok ne omekša. Ogulite i narežite na male kockice.

rezanje krompira

Operite pileća jaja, stavite ih u lonac s vodom, pustite da zavrije i kuhajte pet minuta. Napunite hladnom vodom da se ohladi. Ohlađena jaja oljuštite i narežite na kockice.

rezanje kuhanih jaja

Svježi krastavac operite, obrišite čistim peškirom i narežite na slične kocke kao i za ostale sastojke.

nasjeckani svježi krastavac

Sortirajte perje zelenog luka i grančice kopra, isperite u tekućoj vodi i sitno nasjeckajte.

nasjeckanog svježeg bilja

Stavite svu pripremljenu hranu u odgovarajuću posudu, posolite i popaprite.

preliv sa solju i biberom

Dodajte majonezu i dobro promiješajte.

sastavljanje sastojaka

Čuvajte okroshku sa majonezom u frižideru. Za serviranje pripremljene sastojke stavite u duboke tanjire, prelijte prethodno ohlađenom prokuhanom vodom. Iscijedite sok iz limuna i dodajte u posude po ukusu.

gotova okroshechka na vodi

Prijatno!