Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  Posuđe u loncima / Šta se može peći ako nema dovoljno brašna. Ukusna peciva bez brašna

Šta se može peći ako nema dovoljno brašna. Ukusna peciva bez brašna

Dijetalna pita uvijek podrazumijeva odsustvo brašna, jer ne samo da šteti figuri, već i prenosi višak glutena u tijelo, što nije dobro za proces probave, a posebno za crijeva.

Gotovo sve dijete koje se koriste u svrhu mršavljenja ili iz medicinskih razloga sugeriraju ili potpuno isključivanje ili oštro ograničenje u svakodnevnoj ishrani jela od brašna.

Ipak, čak i oni koji su na redovnoj dijeti ili slijede zlatne principe dobre prehrane, ponekad se očajnički žele prepustiti domaćim kolačima.

Recepti za pitu bez brašna raznoliki su i mogu sadržavati razne različite sastojke. Obično se zobena kaša koristi kao zamjena za "podlogu" tijesta.

U veganskom i vegetarijanski recepti pekarski proizvodi često sadrže bademovo i kokosovo brašno - u stvari, djeluje na isti način kao i pšenično, ali je mnogo korisniji, a nekima je posebno ukusan.

Pored toga, takvi su proizvodi prikladni i za one pekarske proizvode u kojima nema jaja, jer nisu tako gusti kao obično. Ako ste prvi put odlučili kuhati takvo pecivo, rado ćemo podijeliti s vama najbolje recepte za njega.

Torta od šargarepe bez brašna

Pita od mrkve bez brašna nevjerovatno je zdravo i ukusno jelo koje će se svidjeti čak i onima koji su daleko od vegetarijanstva i veganstva. Svidjet će se i odraslima i djeci. Takva će jela biti korisna i za stare ljude, jer su prilično mekana i ne zahtijevaju temeljito žvakanje. I što je najvažnije - ovaj kolač uopće ne uključuje pečenje!

Prije svega, potreban vam je blender ili procesor hrane, kroz koji ćete morati samljeti zadane komponente. Svi navedeni sastojci izračunati su za prilično malu tortu, pa ako očekujete goste, bolje je količinu svakog pomnožiti na pola.

Pita napravljena prema ovom principu ispašće nevjerovatno nježna, prozračna i lijepa, a osim toga vrlo korisna. Nijedna od njegovih komponenti, koje se, inače, generalno smatraju vrlo vrijednim, ne prolazi toplotnu obradu. To znači da sve komponente hladnog kolača zadržavaju svoja prirodna biokemijska svojstva zasnovana na visokoj koncentraciji vitamina, elemenata u tragovima, minerala i drugih hranjivih mikroelemenata.

Trebat će vam:

  1. Vrhunska zobena kaša - 9 kašika;
  2. Mrkva - 3 velika ploda;
  3. Orasi - oko 4 kašike
  4. Datulje - 4-5 komada;
  5. Grožđice - 1 gomila kašika;
  6. Kokosovo mlijeko - 7 kašika;
  7. Kokosovo ulje - 1,5 kašike;
  8. Indijski orah - Standardna čaša (250 grama)
  9. Med ili agavin sirup - 2,5 kašike;
  10. Đumbir i cimet po ukusu;
  11. Svježe cijeđeni sok od limete - 1 kašičica.

Upute za kuhanje:



  • Namačite indijske oraščiće najmanje 2-3 sata (ako je moguće, ostavite ih jedan dan u vodi - tako će krema ispasti slasno prozračna čak i uz najslabiji procesor hrane);
  • Orahe i zobene pahuljice sameljite u blenderu;
  • Ogulite i operite šargarepu, narežite je na šipke i također je pošaljite u posudu blendera;
  • Napravite iste manipulacije sa datumima. Spremno testo ne bi trebalo biti preusko. Zatim mu dodajte grožđice, kokosovo ulje i začine koje ste izabrali (najbolje od đumbira i cimeta, ali možete i vanilin);
  • Ocijedite indijski orah i namočene orahe stavite u čistu posudu blendera, zajedno sa sokom limete, medom i kokosovim mlijekom;
  • Podijelite tijesto na dva dijela i razvaljajte dvije guste pogačice (ne možete koristiti oklagiju, već je samo gnječite rukama);
  • Stavite jedan sloj na tanjur i premažite ga glavnim dijelom kreme od indijskog oraha i kokosa;
  • Stavite drugi sloj na vrh i premažite cijelu tortu preostalom kremom;
  • Vrh ukrasite sjemenkama, a u sredinu stavite pola oraha;
  • Dobijenu pitu stavite na nekoliko sati u hladnjak, a zatim poslužite.

Ako ste vegan ili sirovina, ovaj recept će odgovarati vašem ukusu - možemo vam sigurno garantirati. Međutim, jedeci vole i jelo. Usput, možete kuhati pita od bundeve bez brašna po istom principu. Pokazaće se da desert od bundeve nije ništa manje ukusan, a još korisniji!

Pita od gljiva bez brašna: recept od Alla Kovalchuk

Kuhanje pite od gljiva bez brašna od Alla Kovalchuk već su cijenile mnoge žene u Rusiji i Ukrajini. Prema priči same Ale Kovalčuk, recept za ovo pecivo nastao joj je u glavi slučajno. Sve je počelo s činjenicom da je postupak kuhanja sličnog jela od fileta "špijunirala" od komšije i bila toliko prožeta njegovim božanskim ukusom da je, da proslavi, pozvala svoje prijatelje da je posete kako bi uživale u "noviteti".

Međutim, gotovo prije njihovog dolaska, Allain muž joj je nesvjesno stvorio problem, koristeći bijelo meso dostupno u kući za kuhanje kotleta. Da bi se izvukla iz situacije, žena je uzela sastojke koji su bili u kući za pečenje. I tako je dobila mirisnu pitu od gljiva, čiji je recept podijelila s poštovaocima svog kulinarskog talenta.

Trebat će vam:

  1. Šampinjoni - 300-500 grama, ovisno o sorti (preporučujemo upotrebu vrganja);
  2. Luk - jedna velika glava;
  3. Pileća jaja - 8 komada;
  4. Masna ili srednje masna pavlaka - 330 grama;
  5. Rafinirano biljno ulje - 2 kašike;
  6. Mrvice - 230 grama;
  7. Sol, papar i ostali začini po ukusu.

Upute za kuhanje:



  • Narežite gljive na sitne komade, a glavicu oljuštenog luka sitno nasjeckajte;
  • Pošaljite hranu u tavu tako što ćete je prethodno zagrijati i dodati 2 žlice biljnog ulja;
  • Odvojite bjelanjke od žumanjaka;
  • Lagano umutite žumanjke vilicom ili pjenjačom iz miksera, dodajte kiselo vrhnje, sol, papar i temeljito promiješajte. Kad masa postane homogena, počnite postupno u nju unositi prezlu dok se tijesto ne zgusne;
  • Kombinirajte rezultirajuću masu sa sadržajem posude;
  • Umutite prethodno odvojene proteine \u200b\u200bdo pjenaste konzistencije i pažljivo dodajte ukupnoj masi;
  • Podmažite lim za pečenje uljem, ponovo umijesite "tijesto" i stavite ga u posudu;
  • Stavite u zagrijanu rernu i pecite na relativno maloj snazi \u200b\u200boko 40 minuta.

Za one koji slijede principe zdrave prehrane, preporučuje se ovaj kolač peći bez brašna zobena kašaa ne mrvice hljeba. Moraju se samljeti u blenderu do fino raspršenog stanja (količina je ista kao u slučaju prezle).

Čokoladna torta bez brašna

Opcija za desert - čokoladna pita bez brašna izgleda kao brownie i bogatog je ukusa. Pripremite i uvjerite se sami!

Trebat će vam:

  1. Kakao u prahu - 80 g;
  2. Instant kafa - 3 kašičice;
  3. Žumanjci - 5 komada;
  4. Proteini - 5 komada;
  5. Bademi - 150 grama;
  6. Ekstra tamna čokolada (najmanje 70% kakao) - 200 grama;
  7. Šećer - 100 grama;
  8. Cimet, vanilin - po ukusu.

Upute za kuhanje:

  • U parnoj kupelji otopite slomljene pločice čokolade sa maslacem. Dobivenoj masi dodajte kakao i kafu. Promiješati;
  • Izvadite čokoladnu masu iz kupke i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu;
  • U smjesu unesite prethodno odvojene žumanjke i tucite ih dok ne postane homogeno žilavo stanje;
  • Sameljite bademe u blenderu, dodajte ih zajedno sa šećerom u masu;
  • Umutite bjelanjke u gustu pjenu i pažljivo, postepeno dodajte smjesi, mijeseći je;
  • Po želji obložite pleh papirom za pečenje i uljem;
  • Zagrijte pećnicu na 200 stepeni i tamo pošaljite kalup na pola sata.

Ovaj se recept ne može nazvati dijetalnim, ali je zaista ukusan i relativno bezopasan. Tortu vadite samo kad je zaplijenjena kako se ne bi pokvarila. Poslužite sa sladoledom od vanile ili mlijeka.

Pita od jabuka bez brašna

Na kraju, napravimo pitu od jabuka bez brašna! Bit će nešto poput šarlote i zajamčeno će ugoditi vama i vašem domaćinstvu.

Trebat će vam:

  1. Velike slatke jabuke - 4-5 komada;
  2. Zobene pahuljice - 4 kašike;
  3. Jogurt za piće bez punila - 250 ml;
  4. Griz - 4 kašike;
  5. Pileće jaje - 1 komad;
  6. Cimet i vanilin po ukusu.

Upute za kuhanje:

  • Pomiješajte jogurt sa grizom, zobene pahuljice, vanilijom i cimetom, dodajte jaje;
  • Sastojke temeljito promiješajte i ostavite da nabubre pola sata;
  • Ogulite jabuke i narežite na kriške. Stavite ih na podmazan pleh i prekrijte rezultujućim tijestom;
  • Pecite oko 40 minuta na 170 stepeni. Poslužite ohlađeno.

Svi recepti navedeni u članku daju vrlo ukusna i neobična jela. Eksperimentirajte s njima i diverzificirajte jelovnik svoje porodice.

Prijatno!

Nekima bilo koja pečena hrana postaje zabranjeno voće zbog potencijalne štete na slici. Drugi su ozbiljno zabrinuti za svoje zdravlje i smatraju da je pečenje na bazi uobičajenog bijelog pšeničnog brašna krajnje nepoželjno. Danas ćemo se pozabaviti ovim pitanjem i ponuditi nekoliko vrlo jednostavnih recepata za pečenje u kojima se uopće ne koristi brašno.

Je li bijelo brašno toliko opasno?


Uprkos činjenici da je bijelo brašno proizvod prerade pšenice, većina nutricionista i ljekara smatra ga opasnim. Da, brašno se dobija mljevenjem proklijale pšenice, ali industrijska proizvodnja priprema potpuno drugačiji proizvod nego što sami mljevate malu količinu pšenice za svoje potrebe. Kod kuće nikada nećete dobiti lijepo, bijelo, homogeno vrhunsko brašno. Vaše brašno će biti smeđe i izvana neprivlačno, bez obzira koliko se trudili da ga očistite.Nakon procesa prerade u proizvodnji, gotovo ništa ne ostaje od svega vrijednog u pšenici i u embrionima. Da bi se takvom brašnu dala barem neka vrijednost dodaju se sintetički vitamini koje ljudsko tijelo praktički ne apsorbira.

Pored toga, za postizanje ideala bijela i homogenu konzistenciju, dodajte hemikalije, čija imena su zaista zastrašujuća za svakoga ko je upoznat sa hemijom barem na nivou školskog programa.

To je zahvaljujući industrijskoj proizvodnji bijeli hljeb, kao i ostali pekarski proizvodi od vrhunskog pšeničnog brašna prilično su štetni za organizam ako se redovno konzumiraju.

Jednostavno je pravilo: što je pšeničnog brašna viša, to je lošiji sastav i više hemikalija se koristi u proizvodnji.

Koje brašno je korisno


Ako vam je stalo do vašeg tijela, vrijeme je da razmislite čime zamijeniti bijelo brašno. Danas su u trgovinama dostupne razne vrste brašna. Ako zaista želite pšenično brašno, onda preporučujemo da obratite pažnju na grubo brašno, bez dodataka i hemijskih postupaka.

Probajte heljdu, kukuruz, ječam, raž, zobene pahuljice, pirinač, ptičju trešnju, grašak i brašno od leće. To brašno sadrži minimum štetnih tvari i maksimum korisnih elemenata u tragovima i vitamina. Na primjer, brašno od ptičje trešnje, od kojeg se prave nevjerovatno ukusni i aromatični kolači i pite, sadrži puno željeza, šećera, fitoncida, tanina i drugih korisnih mikroelemenata i vitamina. A u leći - aminokiseline važne za ljude, vitamini C i B.

Kome su namijenjeni pekarski proizvodi bez brašna?


Pečena roba bez brašna dizajnirana je za diverzifikaciju prehrane u smislu deserta, slanih pita, pizza i ostalih pekarskih proizvoda. Ona je za one koji žele češće da se maze ukusna jela i ne osjećaju istovremeno kajanje i strah za svoje zdravlje.

Takva pečena hrana savršena je za one koji su u procesu mršavljenja ili strogo prate svoju težinu. Obroci bez bijelog brašna također će biti prikladna opcija za one koji slijede uravnoteženu prehranu.

Mljeveni orasi, bademi, ribana čokolada, zobene pahuljice, mekinje, kakao, kukuruzni škrob i krompirov škrob mogu se koristiti umjesto brašna.

Nudimo nekoliko mogućnosti pečenja bez brašna.

Hleb bez brašna


Ispostavilo se da je kruh vrlo aromatičan i možete beskrajno eksperimentirati s dodacima. Za kuhanje će vam trebati najmanje vremena, tako da ga možete kuhati barem svaki dan.

Suvi češnjak, ružmarin, cilantro, kurkuma, sušeno voće, sušeno ljuta paprika, mak, sezam, pinjoli.

Sastojci:


  • Bjelanjak 2 kom.
  • Kukuruzni škrob3 kašike l.
  • Obrano mlijeko u prahu2 kašike l.
  • Prašak za pecivo 1/4 tsp.
  • Šećer 1/2 žličice
  • Cilantro po ukusu
  • Suvi ružmarin po ukusu
  • Suv beli luk po ukusu
  • Sol po ukusu

Način kuhanja:

  1. Istucite bjelanjke sa soli dok ne postanu hrskavi.
  2. Pomiješajte sve suve sastojke i lagano ih žlicom miješajte s proteinima.
  3. Dodajte sitno sjeckanu koru i premjestite u kalup.
  4. Pecite na 180 stepeni 20 do 30 minuta.

Spremnost se s vremena na vrijeme može provjeriti drvenim štapom.
Bolje je koristiti silikonski pravokutni oblik, tada će vaš hljeb ispasti cigla.

Korisni kolači od sira


Mirisne torte od sira sa bobičastim voćem na doručak To je najbolji početak dana. Ali mnogi sebi uskraćuju ovo zadovoljstvo iz straha da ne postanu bolji. Ali ova delikatesnost može se učiniti potpuno bezopasnom za figuru, ako u nju ne stavite brašno, kuhate od nemasnog svježeg sira, ne pržite na ulju i koristite bobice kao preljev. Cheesecakes prema ovom receptu vrlo su bujni i rumeni.Sastojci:


  • Skuta 0% 200 g
  • Jaja 2 kom.
  • Prašak za pecivo 1 tsp.
  • Kukuruzni škrob1 kašika kašike l.
  • Šećer 2 žličice
  • Vanilin po ukusu
  • Bobice po ukusu

Način kuhanja:

  1. Umutiti pjenjačom jaja. Dodajte im svježi sir i sve suve sastojke. Dobro izmiješajte vilicom dok ne postane glatko. Čak i ako se ispostavi da je tijesto tanje nego za obične torte od sira, nema razloga za brigu.
  2. Uz pomoć žlice rasporedite torte sa sirom u porcionirane kalupe (po mogućnosti od silikona) i pecite u zagrijanoj rerni 20 minuta (na temperaturi od 180 stepeni).

Spremnost se može provjeriti čačkalicom. Nakon što su sirnici spremni, pustite ih da se ohlade u kalupima 5-10 minuta i tek onda uklonite.

  • Jaja 4 kom.
  • Kora limuna 1 limun
  • Kukuruzni škrob3 kašike l.
  • Prašak za pecivo 1/4 tsp.
  • Šećer 1/2 žličice
  • Sušite brusnice, borovnice ili grožđiceneobavezna
  • Sol na vrhu noža

Način kuhanja:

  1. Odvojite bjelanjke od žumanjaka i tucite bjelanjke i sol dok ne postanu što tvrđi.
  2. Žumanjke promiješajte sa mljevenom koricom, škrobom, šećerom i praškom za pecivo na malim brzinama miksera. Zatim dodajte suve bobice i lagano promiješajte vilicom.
  3. Stavite u porcionirane kalupe ili u jedan okrugli oblik. Nesilikonske kalupe možete lagano poprskati maslinovim uljem i vrlo malo škroba.
  4. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite 20 minuta, dok kolač ne porumeni.

Spremnost možete provjeriti drvenim štapićem ili čačkalicom.
Ako želite više od pukog kolača, tada ga možete uredno isjeći na dva kolača i namazati, na primjer, skutom od limuna, džemom od naranče ili tamnom čokoladom.

  • Istucite bjelanjke sa prstohvatom soli, kakaom i preostalim šećerom (70 d) u stabilnu pjenu.
  • Kombinirajte i lagano miješajte dobivenu čokoladnu i proteinsku masu.
  • Stavite 2/3 tijesta u podmazan oblik i pecite na 180 stepeni oko 20 minuta. Spremnost možete provjeriti drvenim štapom.
  • Preostalo tijesto stavite na pitu tako da barem centimetar ostane do ivica pita, pokrijte folijom i stavite u hladnjak na 1 sat.
  • Nakon toga pitu stavite peći na 10 minuta na 200 stepeni. Vrh bi se trebao malo zalijepiti, a pritom ostati prilično tečan, ali se ne širi.

    • DESERT "PAVLOVA" S KIWI I JAGODOM
    Proizvodi od beze:
    3 vjeverice
    175 g šećera
    1 kašičica esencija vanilije
    1 kašičica malina ili lagani vinski ocat
    1 kašičica kukuruzni škrob
    Pripremite lim za pečenje. Na listu papira za pečenje nacrtajte krug promjera oko 20 cm. Možete pratiti konture ploče željenog promjera. Okrenite papir uzorkom prema dolje (to rade profesionalni slastičari) i pokrijte lim za pečenje.
    Sada ćemo prijeći na glavnu stvar: istucite bijele u čistoj i suvoj posudi. Kad se stvori pristojna i postojana pjena, počinjemo postupno dodavati šećer, bez prestanka kucanja. To možete učiniti u obrocima, svaki put dodajući kašiku šećera. Vrijeme je za dodavanje sirćeta i škroba različiti recepti drugačiji. Neki dodaju ove komponente tijekom bičevanja, drugi na samom kraju. Dodao sam u procesu kada je polovina šećera već bila unutra.

    Proteini se mogu smatrati bičevima kada dostignu fazu tvrdog vrhunca. Pjena izgleda elastično i sjajno, u njoj se ne osjeća šećer. Ako ga uklonite iz proteinske pjene, na vjenčiću nastaje karakterističan rep koji se savija prema dolje.
    Pjena se položi u krug nacrtan na papiru, poravna se žlicom tako da se oko ivica formira nešto poput bočne stranice. Generalno, dizajn ove zgrade (kao i boja) ovisi samo o vama. Sviđa mi se ležeran, neuredan izgled. Za nijansu sam dodala malo kakaa u prahu (kada se bjelance razmutilo).

    Meringu šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 150 stepeni. Peče oko sat vremena. A da se ohladi - tačnije osuši - treba biti u isključenoj pećnici. Najbolje je bezu peći navečer i ostaviti u pećnici preko noći. Neki više vole ne toliko peći koliko sušiti beze na 100 stepeni. U ovom slučaju vrijeme pečenja je oko tri sata, ali meringa ostaje u pećnici dok se potpuno ne ohladi.

    Još jedan detalj: ako volite apsolutno suve i snježno bijele beze, pecite na niskoj temperaturi, od 80 do 90 stepeni. Temperatura od 150 stepeni, kao u receptu, suvi je vrh, suve strane i blago viskozno, „žvakaće“ središte dna. Upravo je tako zamišljena i izvedena klasična "Pavlova".

    Ohlađena beza se uklanja s papira i prebacuje u posudu za serviranje. Napunite kremom tučenom u meku pjenu (opcije - krema od vanilije, čokoladna krema itd.) i voće po ukusu. Uzeo sam ono što je bilo u kući: jagode i kivi. Istina, ukrašavala je u žurbi, nije se baš trudila, jer je ova "Pavlova" bila suđenje. Takoreći radna verzija. Za ulazna vrata bolje je ne žuriti :) A kako biste imali dovoljno vremena za ljepotu, beze možete pripremiti unaprijed za tjedan dana, pa čak i dvije, čuvati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi. Rok upotrebe u zamrzivaču je približno 3 mjeseca.

    KOLAČIĆI OD BADEMA I NARANČASTE
    150 g blanširanih badema
    120 g (1/2 šolje + 1 kašika) šećera
    1 kašika kašike l. (s toboganom) svježa kora naranče
    1 veliko jaje (60 g)
    1 kašičica esencija vanilije
    Po želji: šećer i šećer u prahu

    Tada je sve vrlo jednostavno. Prekrijte dva lima papirom za pečenje. Od ohlađene bademove mase oblikujemo male kuglice, oko 28-30 komada, rasporedimo u malim intervalima na lim za pečenje i pošaljemo u pećnicu zagrijanu na 170 -180 stepeni. Možete se malo igrati s dekorom: uvaljajte neke kuglice u šećer, a neke u šećer pa u šećer u prahu. Ako vam je ovo divno poznato u svakom pogledu čokoladni kolačići, ovaj trik već znate.

    Kao rezultat, na osnovu ove verzije dobivate, kao, tri vrste kolačića.
    Inače, evo još jedne mogućnosti za vas, četvrta: otopite malo čokolade i prelijte ohlađenim kolačićima.

    Koliko peći ovisi o vašoj pećnici i veličini kuglica. U principu, usredotočite se na 10-12 minuta, ali ne zaboravite da svaka pećnica ima svoje karakteristike. Glavna stvar je da kolačiće ne presušite. Činjenica da je na putu, prije svega, signalizirat će divnu aromu. Uklonite lim za pečenje čim na donjoj strani porumeni, ali na vrhu dovoljno mekan. Pokušajte izvući ravnom lopaticom - od dna gotovi keksi lako se skida s papira. A boja je već ugodna - zahvaljujući prirodnoj kori naranče.

    Ako se kolačići zalijepe za papir za pečenje, premjestite ih zajedno s papirom na vlažni peškir i izvadite laganim odvajanjem tankom lopaticom. Potpuno ohladite na rešetki. Pripremite kafu ili čaj i okusite je do mile volje. Ako isti dan ne pojedete svoju badem-naranču, sljedeći će dan biti jednako ukusan i aromatičan.

    BADEMI KOLAČIĆI
    Proizvodi:
    2 vjeverice
    100 g šećera
    1/2 tsp esencija vanile (po želji)
    200 g fino mljevenih blanširanih badema

    1. Prvo pripremite lim za pečenje - prekrijte ga listom papira za pečenje.
    Bjelanjke, po mogućnosti velika jaja, lagano i prirodno umutite običnom vilicom, kao da ćete kuhati omlet. Dodajte šećer i esenciju vanilije (ili, ako želite, nekoliko kapi Amaretta), promiješajte žlicom. Dodajte mljevene bademe, dobro promiješajte. To je sve! Testo je spremno. Pokrijte posudu poklopcem ili zategnite prozirnom folijom i stavite u frižider 10 do 15 minuta.

    2. Masu možete posaditi na lim za pečenje sa žlicom. Malo se odškrinam mokrim rukama i oblikujem kuglice, raspoređujući ih na maloj udaljenosti.
    Sada se naoružajte vilicom, navlažite šiljke vodom i pritisnite kuglice na lim za pečenje. Oni će se izravnati i na njima će se pojaviti karakteristične oznake. Od ove količine proizvoda dobije se od 20 do 25 kuglica.

    3. Ovi bademovi kolačići peku se u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni oko 12-15 minuta, ovisno o veličini kuglica i prirodi vaše pećnice (u mojoj to traje do 20 minuta). Tada trebate pustiti jetru da se ohladi - kad se ohladi, ona se stvrdne i osuši. Kolačiće se preporučuje čuvati u hermetički zatvorenoj posudi, tako da ne upijaju vlagu i ostaju hrskavi.

    BRZI SLOJEVI SA TUNOM
    Proizvodi:
    2 jaja
    1/4 šalice (60 ml) teške kreme
    1 kašičica sjeckani kopar
    crni biber i sol po ukusu
    1/4 šolje naribani sir (Edam ili drugi)
    1 konzerva tune vlastiti sok (180 g), ocijedite sok

    1. Umutite jaja i vrhnje u posudi i začinite koprom i crnim biberom. Dodajte sir i tunu, osušeni i pasirani.

    2. Smjesu podijelite u kalupe za muffine, lagano nauljene.

    3. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite oko 10-15 minuta, ili dok se listovi ne dignu i ne porumene.

    Čokoladni mousse kolač
    Proizvodi:

    300 gr tamne čokolade
    10 jaja, podijeljenih u bijela i žumanjak - na sobnoj temperaturi!
    150 g šećera
    6 kašika mlijeko
    2 kašičice rakija
    Za ukras: kakao, čips. (ili ganache od bijele čokolade).

    Važna stvar: čokolada mora biti dobra.

    Zagrijavamo pećnicu na 170C.
    Zagrijemo mlijeko, ulijemo ga u čokoladu i pustimo da se čokolada otopi na vodenoj kupelji. Pažnja! Ne pregrijavajte se! Čokolada bi se mogla uviti!
    Istucite žumanjke i 50 g šećera dok se ne dobije lagana, prozračna masa.
    Istucite bjelanjke i 100 g šećera dok se ne dobije stabilna pjena.
    Mi miješamo žumanjke i čokoladu - ulivamo čokoladu u malim obrocima u žumanjke i ne prestajemo umutiti dok ne postane potpuno homogena.
    U žumanjke dodajte rakiju.
    Pomiješajte malu količinu proteina sa smjesom žumanca i čokolade, a zatim pažljivo dodajte ovu smjesu proteinima.
    Miješajte dok ne postanete homogeni metodom "savijanja". Rezultat je glatka i prozračna pjena.
    Uzimamo kalup promjera 26 cm, prekrivamo dno papirom za pečenje, ne podmazujemo zidove.
    Ulijte u kalup 2/3 pjene. 1/3 pjene šaljemo u hladnjak.
    Tortu pečemo oko 50 minuta. Provjeravamo drvenim štapićem - sredina kolača treba ostati malo mokra!
    Izvadimo bazu iz pećnice, stavimo je u oblik na rešetku i pustimo da se ohladi na sobnu temperaturu.
    Sredina torte PROPADA!
    Izvadimo mousse iz hladnjaka, napunimo podlogu, poravnamo i pošaljemo u zamrzivač - najmanje 8-10 sati.
    Otprilike dva sata prije posluživanja uklonimo obrazac, stavimo tortu u hladnjak da se "odmakne" od smrzavanja.

    MAKENI KAPEKS SA TREŠNJOM GLAZUOM
    za test:
    250 g svježe mljevenog maka,
    150 g margarina,
    200 g granuliranog šećera
    3 vrećice vanilin šećera
    7 žumanjaka,
    125 g mljevenih badema
    1/2 vrećice praška za pecivo
    7 bjelanjaka

    Za glazuru:
    250 g džema od višanja,
    2 kašike likera od višanja
    1 kašičica želatine (praha).

    1. Stavite mak u kipuću vodu (200 ml) i držite na umjerenoj vatri 8-10 minuta dok ne nabubri, a zatim ga preklopite na fino sito.
    2. Pokrijte obrazac papirom sa preklopljenim ivicama.
    3. Velikom metlom temeljito umutite margarin sa granuliranim šećerom i vanilin šećer (tako da se šećer potpuno otopi). Dodajte jedan po jedan žumanjak i istucite zajedno dok ne postane pahuljasto. Naizmjenično miješajte mak i bademe pomiješane s praškom za pecivo, a zatim u čvrstu pjenu lagano dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka.
    4. Napunite kalup pomiješanom masom i pecite u zagrijanoj pećnici na 165 ° (plin: 2) 30-35 minuta. Gotov proizvod ohladite bez vađenja iz kalupa.
    5. Protrljajte džem kroz sito, a zatim ga prokuhajte na umjerenoj vatri. Istresite želatinu u prahu u umak od višanja i umiješajte pire od džema. Dobivenu masu ponovo prokuhajte i prelijte preko kolača. Zatim izvadite tortu iz kalupa i izvadite papir.

    Torte od narandže i badema
    2 velike naranče, 6 jaja, 210 g šećera, 250 g mljevenih badema, 1 žličica. brašno. Jogurt za ukras

    Operite naranče i kuhajte u vodi 1,5 sata. Izvadite iz vode, ohladite, narežite na kriške, izvadite zrna i usitnite mikserom.

    U narandžastu masu dodajte jaja, šećer, bademe i prašak za pecivo. Stavite u posudu obloženu pergamentom i pecite 40 minuta. na 190 stepeni.

    Zatim se ohladite i možete izrezati male četvrtaste ili okrugle kolače ili ostaviti čitav kolač. Ukrasite jogurtom i bilo kojim suvim voćem ili voćem.

    Keks od banane
    Sastojci:
    3 banane
    1 šolja šećera
    100 margarina
    1 šolja šećera
    2 jaja
    2 kašike mlijeka
    2 jabuke
    1 kašičica sode bikarbone, ugašena u octu

    Priprema:
    Istucite šećer sa jajima, dodajte margarin i mleko. Ugasite sodu bikarbonu sirćetom i dodajte smeši jaja. Banane zdrobite vilicom dok ne postane kašasto, ogulite dvije jabuke i naribajte na gruboj ribežu. Dodajte mešavini jaja, na kraju dodajte brašno. Sve dobro promiješajte. Izlijte u kalup i pecite na 180 stepeni oko 30-40 minuta, dok se ne osuše.

    Manna
    Sastojci:
    Dječji voćni pire + dječji svježi sir (originalni jogurt) - 500 g.
    Griz - 300 g.
    Margarin - 140 g.
    Šećer - 150 g.
    Jaja - 3 kom.
    Ekstrakt vanilije
    Prašak za pecivo - 0,5 tsp.
    Smrznute jagode + šećer

    Priprema:
    Griz prelijte jogurtom i ostavite da nabubri 2 sata. Žumanjke sameljite sa šećerom do bijele boje, dodajte otopljeni margarin, griz u jogurtu, soda gašena kipućom vodom, ekstrakt. Dobro promiješajte. Istucite ohlađene bjeline u grubu pjenu, dodajući 1 žlicu. Sahara. Lagano ubacite u testo. Podmažite oblik podijeljenih stranica uljem, pospite grizom. Sipati polovinu testa. Stavite jagode na vrh. Ulijte preostalo tijesto i stavite u dobro zagrijanu pećnicu na 30-40 minuta. Izvadite gotovu pitu iz pećnice, odmah napravite rezove (kao što će biti budući komadi). Ova mjesta prelijte zdrobljenim jagodama i šećerom. Vratite se u već isključenu pećnicu na 15 minuta.

    Torta od rižinog prstena
    Sastojci:
    250 g pirinča
    1,5 šolje kipuće vode
    1 čaša mlijeka
    100 g putera
    200 g šećera
    4 žumanjka
    4 vjeverice
    2 kašike naribana korica limuna
    1 pločica čokolade (100 gr.)
    šećerna glazura za uklanjanje prašine
    malo biljnog ulja

    Priprema:

    Prelijte rižu kipućom vodom, stavite na vatru i kuhajte dok se gotovo ne skuha (dodajući mlijeko).
    Kad je riža kuhana, maknite je s vatre (ne ispirajte) i stavite u frižider.
    Istucite maslac i šećer u prahu dok ne postanu kremasti, dodajte četiri žumanca jedan po jedan uz neprekidno tučenje, postepeno dodajte pirinčanu masu, limunovu koricu i bjelanjke tučene u pjenu, polako kašike.
    Rendati čokoladu na srednje ribežu.
    Podmažite posudu za pečenje biljno ulje i smjesu složite u slojeve, pospite naribanom čokoladom između njih.
    Pecite oko dva sata na 175 stepeni.
    Izvadite tortu iz kalupa, ohladite i pospite šećerom u prahu.

    Peciva "Kokosova slast".
    Sastojci: 2 jaja, 100 g šećera i 200 g kokosa

    Istucite jaja sa šećerom dok ne postanu bijela i srednje gusta. Dodajte kokosove pahuljice i dobro promiješajte. Ostavite da odstoji dok se pećnica ne zagrije do 250 g. Na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje stavite kuglice žličicom. vruća pećnica i držite 5-7 minuta na 250 g. Čim kolači uhvate i malo porumene, smanjite temperaturu na 180 i pecite još 5-7 minuta.

    Limunski kolač
    Sastojci:
    - 1 pakovanje kreme najmanje 33% (450 ml)
    - 1 konzerva kondenzovanog mleka
    - 300 g keksa
    - 125 g putera
    - 100 ml limunovog soka
    - jagode i šećer u prahu za dekoraciju

    Akcije:
    - Zagrijte rernu na 180 C
    - Kolačiće sameljite u vrlo sitne mrvice i pomiješajte s maslacem.
    - Umutite vrhnje, umiješajte kondenzirano mlijeko, promiješajte.
    - Pažljivo dodajte limunov sok i brzo promiješajte da se masa ne uvije.
    - Kalup obložite papirom za pečenje, rasporedite mrvice kolačića, nabijajte što je moguće čvršće.
    - Na rezultirajućoj osnovi ravnomjerno rasporedite kremastu masu.
    - Tart pecite 8 minuta.
    - Ostavite da se tart ohladi i stavite u hladnjak na najmanje 12 sati.
    - Ukrasite jagodama, pospite šećerom.

    Čokoladna torta bez brašna
    Sastojci:
    - 0,5 šolje mlijeka ili vrhnja
    - 150 g putera
    - 400 g čokolade (imao sam crnu)
    - 100 g mljevenih badema
    - 5 jaja
    - 2/3 šolje šećera
    - 50 ml konjaka (po želji)

    Akcije:
    - Zagrijte pećnicu na 180 C.
    - Kremu i puter prokuhajte, dodajte čokoladu i dinstajte na laganoj vatri dok se čokolada potpuno ne otopi i dobije homogenu masu, umiješajte bademe.
    - Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
    - Istucite bjelanjke i 1/2 dijela šećera dok ne omekšaju.
    - Žumanjke istucite sa preostalim šećerom dok ne pobijele.
    - Prvo umutljenim žumanjcima dodajte čokoladnu masu, promiješajte, a zatim dodajte proteine \u200b\u200bi rakiju. Istucite masu mikserom dok ne postane glatka.
    - Izlijte tijesto u kalup i pecite 35-40 minuta.

    Poslužite ohlađeno sa čokoladnim sirupom.

    TORTA OD ORAH-KREMA
    Proizvodi

    Za kolače

    6 jaja, podijeljeno u bjelanjke i žumanjke
    1 šolja šećera
    200 g zgnječenih oraha (bilo koji, samo bez kože - daje gorčinu)

    Za kremu

    1 čaša mlijeka
    6 žumanjaka
    1 šolja šećera
    200 g omekšanog putera

    Kakao za dekoraciju

    Način kuhanja

    1. Bjelanjke istucite sa šećerom do jake pjene. Dodajte orahe. Lagano promiješajte.
    2. Zagrijte rernu na 160 stepeni. Lim za pečenje iz pećnice obložimo papirom za pečenje, na njega rasporedimo proteinsko-orahovu masu, poravnamo i pečemo dok ne omekša. Spremna torta treba biti zlatne boje. Ohladimo ga i podijelimo na pola. Dobivamo dva kolača, svaki do pola pleha.
    3. Dok se kolač peče, pripremite kremu: žumanjke, mlijeko i šećer miješajte pjenjačom. Stavljamo na srednju vatru i kuhamo kremu dok ne postane gusta. Čim počne "pucati na sijalice", maknite s vatre i ohladite.
    Stavite soft u posudu miksera puter i počnite ga tući, malo po malo - po 2-3 žlice. - dodavanje kreme. Kolače namažemo kremom. Prije posluživanja pospite kakaom u prahu kroz fino cjedilo.

    Hladna pita od rikote bez brašna
    500 g ovčje rikote (nježna skuta)
    6 jaja
    300 g šećera
    korica od 1 limuna

    Istucite jaja i šećer dok ne postane pjenasto. Dodajte naribanu ricottu i sitno naribanu koricu i ponovo istucite.
    Sipati u podmazan pleh i peći 30-45 minuta na 180.

    Stavite u frižider i stavite u frižider.

    Dijetalni kifli od tikvica (bez brašna)
    Sastojci po porciji 12 kom.
    4 srednje tikvice (vidi 15 dužine)
    1 jaje
    200g ricotte (kvark, ne svježi sir)
    slana paprika
    2 kašike sitno mljevenog parmezana
    2 kašike sitno nasjeckanog kopra
    3 bjelanjka
    na vrhu tartarskog noža (Krema tartara)

    Priprema:
    Zagrijte štednjak na 390F (195C).
    1. Operite tikvicu, odrežite joj krajeve, istrljajte na finom ribežu.
    Pomiješajte s ricottom, jajetom, parmezanom, koprom, solju i paprom po ukusu. Nisam istisnuo višak tečnosti. Ako su tikvice ili tikvice vrlo vodenaste, možete malo isprazniti tečnost.
    2. Istucite bjelanjke sa tartarom dok ne postanu hrskavi.
    3. U mešavinu sira i povrća pažljivo dodajte tučeni sneg od belanaca. Miješao sam u dijelovima: jedan dio proteinske mase, malo promiješao, zatim dodao još, prebacio i na kraju dodao ostatak. Ne miješajte se previše! Masa treba biti pahuljasta.
    Stavite u kalupe za muffine.
    4. Pecite 30-35 minuta. Pokušajte ne otvarati pećnicu, kako se ne bi slegla.
    Ali nakon što ih izvadite iz pećnice, više neće biti tako pahuljasti.
    5. Izvadite gotove i poslužite toplo / toplo sa pavlakom ili jogurtom.

    Zobeni kolači bez brašna
    Sastojci: 200 grama margarina, čaša šećera, dva jaja, 4 - 5 šalica zobenih pahuljica samljevenih u mašini za mljevenje mesa, mljeveni kikiriki (ne baš fin) - tri kašike, tri žlice sjemenki suncokreta (pržite ih), kašičica sode (gasite sirćetom) ), biljno ulje, paketić vanilin, cimet.
    Za posipanje: sezam i mak.

    Margarin sameljite na sobnoj temperaturi sa šećerom (pomiješajte ga sa cimetom i vanilin šećerom). Dodajte jaja, promiješajte i dodajte zdrobljene pahuljice. Dobro zamijesite tijesto, u njega stavite gaziranu sodu, sjemenke i sjeckane orahe. Sve promiješajte i stavite tijesto na sat i po u hladnjak.
    Pokrijte lim za pečenje pergamentom, podmažite biljnim uljem, možete ga posuti grizom (tada sigurno ništa neće zalijepiti). Navlažite ruke hladnom vodom, otrgnite male tijesto od tijesta, smotajte ih u kuglice i stavite na lim za pečenje. Kad se sve napuni, kolače pospite makom ili sezamom, lagano pritisnite (poravnajte) i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Ostavite razmak između kolačića, oni će se malo uvući prilikom pečenja. Pecite 30 minuta. Spremni da ih ne uklonite odmah sa čaršafa, pustite da se jetra malo ohladi, a zatim će je biti lakše ukloniti.

    Mannik bez brašna.
    Sastojci:
    kefir - 0,5 l margarin "Pyshka" - 1 pak
    jaja - 4 kom. šećer - 1,5 šalice
    griz - 2 šolje soli - 1 prstohvat
    sirće gašena soda - 1 kašičica
    limunska kiselina - 1 prstohvat
    šećer u prahu - 1 kašika. kašika

    Način kuhanja:
    Sipajte griz sa kefirom, promiješajte pjenjačom.
    Margarin zagrijavamo u mikrovalnoj pećnici.
    Istucite jaja mikserom sa šećerom i limunska kiselina.
    U griz na kefiru dodajte margarin, miješajući pjenjačom, dodajte razmućena jaja i sodu, sol.
    Ulijte u kalup i stavite u zagrijanu rernu na oko 30 minuta.
    Pecite dok ne porumeni. Izvadite iz kalupa, ohladite i pospite šećerom.

    2. opcija:

    Kiselu pavlaku promiješajte sa grizom i ostavite 1 sat.
    Jaja sameljite sa šećerom.
    Dodajte griz sa pavlakom, promiješajte.
    Dodajte prašak za pecivo i brašno, umijesite ne gusto tijesto.
    Ulijte tijesto u podmazani kalup (odgovara kalup prečnika 24-26 cm), stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
    Pecite oko 40-50 minuta.
    Da biste provjerili je li mana spremna ili ne, mora se probušiti šibicom (ili čačkalicom), ako je suha, mana je spremna.

    Torta od đumbira bez brašna.
    Za kolače:
    3 kašike (30 grama) škroba
    1/4 šalice (45g) maka (mljeveni)
    1/4 šalice (25g) mljevenih badema
    3 jaja
    1/2 šolje (100 g) šećera
    1 kašika kašike đumbir
    korica od 1 limuna
    50 g rastopljenog i ohlađenog maslaca

    Za kremu:
    2 žumanjka
    sok od 2 limuna
    korica od 1 limuna
    2 kašike svježi ribani đumbir (po želji)
    1 kašika kašike skrob
    250 ml vrhnja za šlag
    100-150 grama šećera

    Za ukras:
    ušećereni kumkvati
    kandiranog đumbira
    badem

    Torte:
    1. Umutite jaja sa šećerom u čvrstu, pahuljastu i laganu pjenu.
    2. Ulijte 1/3 smeše maka, škroba i badema u prahu. Miješati presavijanjem.
    3. Dodajte 1/2 ulja, lagano promiješajte.
    4. Ponovite: 1/3 brašna, 1/2 maslaca, 1/3 brašna.
    5. Sipati u 2 kalupa prečnika 22 cm, peći 20 minuta na 160C.
    6. Ohladite na rešetki u posudi.

    Krema:
    1. Sok od 1 limuna, šećera i đumbira prokuhajte.
    2. Umutite jaje, sok drugog limuna i škrob.
    3. Procijedite sirup od đumbira i limuna kroz cjedilo i ulijte u tankom mlazu uz povremeno miješanje u smjesu od jaja i škroba.
    4. Vratite sve na vatru i kuhajte uz miješanje dok se ne zgusne.
    5. Ohladite, umiješajte koricu.
    6. Umutiti vrhnje, pomiješati sa ohlađenim Kurdom.

    Biskvit sa lešnicima (bez brašna)
    6 velikih jaja, odvojeno žumanjke i bjelanjke
    175 g šećera
    sok i korica 1 limuna
    175 g mljevenih lješnjaka
    25g škroba
    biljno ulje za podmazivanje kalupa

    1. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni C. Žumanjke istucite sa šećerom dok smjesa ne postane blijedo žuta, gusta i slična mousseu. Dodajte limunov sok i koricu.

    2. Istucite bjelanjke dok se ne stegnu. Dodajte četvrtinu proteina u žumanjak, a zatim dodajte lješnjake, škrob i ostatak bjelanjaka. Ne dopustite da se testo spušta.

    3. Tijesto sipajte u podmazanu posudu i pecite 30-40 minuta. Sredina mora biti suva.

    4. Kad se biskvit ohladi, izvadite ga iz kalupa. Poslužite sa sosom.

    Rolat od oraha (bez brašna)
    Za rolnu
    4 vjeverice
    prstohvat soli
    3 kašike Sahara
    1 šolja oljuštenih i mljevenih badema
    1 kašičica limunov sok
    1 kašičica esencija vanilije ili vanilin

    Za punjenje
    3 kašike Sahara
    1 kesica (250 ml) teške pavlake 32% -38%

    Smjesa za impregnaciju keksa (po želji, ali poželjna)
    200 ml vode
    3-4 žlice alkohol (rakija, viski, votka, konjak)
    1 kašičica Sahara

    2 kašike kakao za ukrašavanje kiflice

    Način kuhanja

    1. Istucite proteine \u200b\u200bsa soli u pjenu. Nastavljajući da tučete, postepeno dodajte šećer (po 1 žlica). Umutite do sjajnih bijelih vrhova. Sameljite orašaste plodove i dodajte ih umućenim bjelanjcima zajedno sa esencijom vanilije i limunovim sokom. Sve pažljivo promiješajte.
    2. Zagrijte rernu na 140C. Pokrijte pleh papirom za pečenje i raširite smjesu proteina i oraha, pokušavajući oblikovati pravougaonik.
    3. Pecite oko 20-25 minuta, dok se kolač ne osuši i ne porumeni. Važno je ne pretjerano izlagati biskvit, jer tada će postati presuh i slomiti se kada ga pokušate preklopiti. Gotov biskvit okrenite na čisti list papira za pečenje, ohladite 5 minuta i pažljivo uklonite papir na kojem se pekao. Pospite biskvit polovinom smjese za impregnaciju.
    4. Pripremite nadjev: umutite vrhnje i šećer. Polovinu nadjeva rasporedimo po površini ohlađenog orašastog biskvita, poravnamo i smotamo u rolat, pomažući si papirom za pečenje. Gotov rolat na vrh pospite drugom polovinom smjese za impregnaciju, podmažite preostalom kremom, pospite kakaom kroz cjedilo i ohladite u hladnjaku.

    Torta od beze
    Torte:

    Beze s orasima:
    4 vjeverice
    1 šolja oraha ili lješnjaka, ne sitno nasjeckanih
    2 kašike škroba
    1. Istucite bjelanjke u jaku pjenu.
    2. Dodajte šećer u malim obrocima, nastavljajući da tučete dok se šećer potpuno ne otopi.
    3. Prosijte škrob kroz sito u posudu sa umućenim bjelanjkom i sipajte orahe.
    4. Lagano miješajte pokretima sjeckanja od vrha do dna.
    5. Stavite masu u vreću. Odrežite vrh i istisnite beze u krug na prethodno nacrtani krug (od velikog do malog)
    6. Stavite donji dio pećnice zagrijane na 160C.
    7. Nakon 20 minuta smanjite temperaturu na 150 i pecite još 1 sat i 40 minuta.
    8. Torta bi se trebala udvostručiti.
    Gotov beze vrlo je lako ukloniti s papira.

    Kakao beze:
    4 vjeverice
    1 kašika šećera (fino, ali ne u prahu)
    1 kašika škroba + 1 kašika kakaa
    Ista tehnologija kuhanja kao i u prvom kolaču.

    Krema:
    Krema za oči Reena Charlotte
    2 jaja,
    2 kašike brašna
    2 kašike šećera (malo manje po ukusu)
    2 šolje mleka
    250 grama putera
    Istucite jaja sa šećerom i brašnom i postupno razblažite mlijekom dok ne postanu glatka - bit će tečna, važno je da nema grudica, pa ulijte malo mlijeka.
    Stavite na laganu vatru i uz stalno miješanje pustite da zavrije. Važno je - na laganoj vatri i cijelo vrijeme miješajte da ne zagori, inače će krema imati zagorjeli okus. Ako je izgorio, glavninu prelijte u drugu posudu, ni u kom slučaju je ne stružite. Počet će se zgušnjavati u grudama, ne bojte se - glavno je nastaviti miješati, a zatim će postati homogena.
    Bliže vrenju, masa će se zgusnuti, već se mora miješati bez zaustavljanja, čim klokće (tako lijeno, gusto, jer će već biti gusto) ukloniti s vatre i ohladiti. Ako je potrebno hitno ohladiti, posudu možete staviti u drugu posudu s hladnom vodom. Važno je da ga dobro ohladite, možete ga čak i na kratko staviti u frižider. U međuvremenu umutite maslac bijelim mikserom. Kad postane već bijelo i pahuljasto, dodajte ohlađenu kremu na žlici i tucite cijelo vrijeme. Pazite da se ne sklupčate, a ako se sklupča, možete lagano zagrijati cijelu masu i opet istući, ali nemojte ništa dodavati, tada ima dovoljno krema... Na kraju dodajte vanilin.

    Premažite kolače kakao kremom, (ovu količinu kreme podijelila sam na pola i napravila kakao), a vrh premažite jednostavnom.

    Švicarski ukras od beze (koji ima okus poput nježnog marshmella)

    Opcija 2:
    Meringue.
    3 jaja
    ni puna čaša šećera
    +1 žlica šećer u prahu i pola kukuruznog škroba

    Jaja se mogu uzimati hladna, direktno iz frižidera, odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
    Dakle, sipajte proteine \u200b\u200bi 1,5 šolje šećera u metalno čistu posudu, promiješajte i stavite dalje vodeno kupatilo (Ne dozvolite da voda dođe u kontakt s metalnom posudom.) Samo para.
    Masu zagrijavamo na laganoj vatri do najviše 60 stepeni, s vremena na vrijeme miješajući. Šećer se mora potpuno otopiti. To se provjerava trljanjem smjese s dva čista (suha) prsta i osjeti se odsustvo zrna šećera.
    Bjelanjke i šećer odmah premjestite u posudu miksera i tucite 10 minuta na srednje velikoj brzini. Bjelanjke se umute u jaku, stabilnu, sjajnu masu poput svile.
    1 kašika kašike šećer u prahu pomiješan sa kukuruznim škrobom ---
    izmiješajte zajedno i prosijte u šlag
    Ručno miješajte vrlo nježno.
    Beze treba odmah ispeći i savršeno su zasađene kondicijom. vrećica s glatkom mlaznicom 1 cm, na plehu obloženom papirom za pečenje.
    Peć na temperaturi 140 gr. 45 minuta i 100 g još 2 sata.
    Gotov beze ostavite u pećnici dok se kolač ne sastavi.
    Kada sastavljate tortu, odlomite komade beze s traka i nanesite na bočne strane torte, a zatim na vrh.
    Pospite kakao po vrhu.

    Delikatna beze rolada (bez brašna)
    Tijesto
    4 vjeverice
    4 kašike šećer (stavljam fruktozu)
    prstohvat limunske kiseline (oko 2-3 g) ili 1 tsp. limunov sok
    1 kašičica ekstrakt vanilije ili vanilin

    Punjenje
    Krema od 250 ml
    3 kašike Sahara
    prstohvat limunske kiseline ili 1 tsp. limunov sok
    malo smrznute maline

    Način kuhanja

    1. Zagrijte rernu na 150-160 C. Belanca istucite sa limunskom kiselinom ili limunovim sokom, dodajući šećer jednu po jednu kašiku, dok ne dosegne vrhunac. Dodajte vanilin.
    2. Standardni lim za pečenje iz pećnice prekrijte papirom za pečenje lagano podmazanim biljnim uljem (kako bi se pečena kora lakše odvajala) i rasporedite belančevine. Lagano zagladite bjelanjke i pecite oko 20-30 minuta. Ovisi o vašoj pećnici. Pečena kora će biti meka, ružičasto-narandžaste boje.
    3. Uzmemo novi list papira, malo podmažemo biljnim uljem i preokrenemo tortu na njega. Pažljivo uklonite papir na kojem se pekao
    i zamotajte ga u rolu sa papirom.
    4. U međuvremenu umutite vrhnje sa šećerom i limunskom kiselinom. Pažljivo rasklopite kolut. Stavite 3/4 kreme na koru, prelijte šakom smrznutih malina ili drugog bobičastog voća, pa ponovo zarolajte, uklonite papir. Ukrasite preostalom kremom.
    5. Rolnu hladite nekoliko sati u frižideru.

    Čokoladna pjesma
    odvojivi oblik 26 cm s visokim stranama
    pećnica 180 gr

    250 g tamne čokolade (uzeo sam 60%)
    250 g putera
    1/3 šolje kreme
    6 kašika kašike bez gornjeg kakaa
    6 jaja podijeljenih u bjelanjke i žumanjke
    1,5 šolje kompota ili smrznute trešnje
    1 kašika kašike sahara
    170 g prženih i mlevenih lešnika

    Otopite čokoladu zajedno sa maslacem i kajmakom.
    Ostavite da se malo ohladi, dodajte kakao, 1/2 šolje šećera, žumanjke, višnje i dobro
    promiješati.
    Umutiti bjelanjke sa šećerom, dodati čokoladnoj masi, pa tamo umiješati
    orasi.
    Izlijte u kalup i pecite 30 minuta ili dok se ne osuši.

    Prilikom posluživanja kolač treba biti sobne temperature.

    Redovna konzumacija slatkih peciva ili kolača s visokim sadržajem šećera nepovoljno utječe na tijelo. A ako uzmete u obzir veliku količinu brašna koja je uključena u mnoge slastičarnica u kombinaciji s kremama morate ili tražiti lakše deserte ili svake godine kupiti odjeću veće za jednu veličinu.

    Nakon što sam pregledao nekoliko knjiga zdrava prehrana a nakon što pročitate 1-2 web stranice o dijetetici, možete pronaći veliki broj recepata za lagane deserte s priloženim fotografijama i uputama za pripremu. Recepti se mogu strukturirati prema sastojcima: voće, svježi sir, napravljen od sušenog voća i tako dalje, a birajte one koji ne sadrže brašno.

    Takve slastice možete pripremiti u velikim količinama, a koristeći svoju maštu možete i sami smisliti jela koja sadrže sezonsko voće i bez dodavanja šećera. Vrlo su lagane, zdrave i mogu se konzumirati u velikim količinama bez štete po zdravlje.

    Recept za voćnu dugu


    • 1 PC. zrela dinja
    • 1 grozd plavog grožđa
    • 1 PC. zelena jabuka
    • 1 PC. crvena nektarina
    • 1 PC. narandžasta

    Dinja se mora prerezati na 2 jednaka dijela, a sjeme se mora ukloniti. Kaša se pažljivo vadi kašikom u velikim komadima kako ne bi oštetila koru dinje.

    Sve voće i dijelovi dinje moraju se isjeći na srednje komade (oblik i veličina mogu se odabrati po želji), grožđe mora biti odvojeno od četke. Sve promiješajte i pažljivo stavite u dinju, po potrebi možete dodati kašiku meda. Ukrasite grančicom nane. Takva letnji recept omogućit će vam uživanje u voću, dobivanje vitamina i, što je najvažnije, ne sadrži šećer.

    Za one koji vole kuvanje pomoću termičke obrade, možete ih uzeti i nekoliko ukusni recepti... Neki od njih su ljetni, jer se pripremaju hlađenjem ili zamrzavanjem, drugi su cjelogodišnji, gdje se sastojci peku u pećnici.

    Recept od šerbeta od maline od jagode

    • maline
    • jagoda
    • sok od jabuke
    • bobice i metvica za ukras


    Količina sastojaka može se odabrati po želji, kako bi se poboljšao okus maline, povećavaju se udjeli ove bobice i obrnuto, dodaje se više jagoda. Svi sastojci (osim bobičastog voća i mente za ukrašavanje) moraju se staviti u blender i samljeti dok se ne stvore pire. Gotovu smjesu stavite u posudu i stavite u zamrzivač. Miješajte šerbet na smrzavanju svakih 20 minuta. Ova operacija se mora izvršiti u roku od 4 sata.

    Izvadite iz frižidera 20 minuta prije služenja, ponovo promiješajte i po potrebi sameljite žlicom, stavite u aparat za sladoled i ukrasite. Ako se sorbet čini kiselim, možete ga preliti sirupom od agave ili tekućim medom, to su izvrsne zamjene za šećer i često se koriste u slastičarstvu.

    Deserti od skute

    Mnogo je rečeno o korisnosti fermentiranih mliječnih proizvoda i svježi sir nije izuzetak. Deserti od ovog proizvoda mogu se poslužiti ne samo kao slatkiši za trpezu, već i kao puni doručak. Mnoge domaćice kuhaju cheesecake uz dodatak brašna, ali ovaj sastojak se lako može ukloniti.

    Recept sa sirnicom

    • 300 g svježeg sira
    • 1 pakovanje želatine
    • bobice (po ukusu)


    Svježi sir mora se samljeti u blenderu dok ne postane glatko (tako da ne ostanu grudice). Namočite želatinu 15 minuta. Pomiješajte masu od skute, 2 kašičice meda i želatine do guste pavlake. Dobivenu smjesu stavite u kalup, prethodno nauljen, i stavite u hladnjak na 3 sata.

    Pripremite sos od bobica. Da biste to učinili, svježe ili smrznute bobice sameljite u blenderu i dodajte med po ukusu. Prije posluživanja, torta sa sirom se vadi iz kalupa i prelije umakom od bobica. Ova torta se pravi bez brašna i ne sadrži šećer, savršeno za doručak ili redovno pijenje čaja.

    Slatkiši od sušenog voća

    Datulje, suhe kajsije, grožđice, suhe šljive - to je suho voće od kojeg možete napraviti slatkiše. Takvi su slatkiši vrlo korisni, a ukus će se svidjeti i odraslima i djeci. Sastojci ne zahtijevaju dodavanje šećera za slatkoću ili brašno za kuhanje.

    Recept za orijentalne slatkiše od sušenog voća i orašastih plodova

    • 300 g urmi
    • 100 g suvih kajsija
    • 100 g suvih šljiva
    • 100 g oraha.


    Datulje bez koštica i suhih šljiva u mikseru bez koštica i nasjeckanih koštica. Dobivena smjesa mora se sakupiti mokrom žlicom i oblikovati u kuglice. Orahe sameljite u mrvice. Dobivene okrugle bombone uvaljajte u orahove mrvice i stavite u hladnjak na par sati.

    Video recept za sljez bez šećera

    Na ovoj stranici pronaći ćete sljedeće recepte:

    Zobeni kolači bez brašna

    Zobene pahuljice bez brašna i jaja sa čašom hladnog mleka. Šta može biti ukusnije ujutro za doručak? Vjerovatno se svi sjećaju iz djetinjstva svoje omiljene grickalice zobenih pahuljica između glavnih obroka. Ovo je tradicionalna ruska poslastica koja je osvojila srca desetina ljudi.

    Važno je: žitarice, koje čine osnovu deserta, bogate su hranjivim sastojcima i vitaminima, baš kao i žitarice. Stoga, pored poslastica, opskrbljujete tijelo i elementima koji nedostaju.

    Za vegetarijance ili one koji poste, idealna opcija su zobeni kolači bez brašna. Hajde da počnemo.

    1. 150g zobenih pahuljica;
    2. 70-80 ml biljnog ulja;
    3. 40-50g meda (ovisno o tome koliko slatko želite kolačiće);
    4. 50g grožđica;
    5. 1 vrećica praška za pecivo.

    Vrijeme pripreme: 20 minuta.

    Vrijeme pečenja: 30 minuta.

    Porcije u kontejneru: 4-6

    Recept

    Počnimo praviti dijetetske zobene pahuljice s medom. Ako dugo stoji i postane viskozan, pirjajte ga u vodenoj kupelji ili u mikrotalasnoj pećnici. Kombinirajte ulje, grožđice i med u dubokoj posudi. Napunite posudu noževima blendera sa krupicom. Sameljite u brašno.

    Miješajte dok ne postane glatko.

    Stavite list papira za pečenje na lim. Nema potrebe za podmazivanjem biljnim uljem. Raširite kašikom zobene kolačiće bez brašna. Peći pola sata na 200 stepeni... Poslužite na stolu.

    Dijetalni zobeni pahuljice i kolačići od jaja su spremni.

    Pravila za kuhanje zobenih pahuljica bez brašna, jaja i maslaca:

    • pšenične pahuljice ne moraju se samljeti u brašno, dovoljno ih je pomicati kroz mlin za meso;
    • da bi rezultat bio nježan, tijesto treba stajati oko 1 sat, žitarice će upiti tečnost i nabubri;
    • u tijesto dodajte 1-2 kašike. kakao za pravljenje čokoladnog deserta.

    Hercules kolačići bez brašna i šećera uz dodatak svježeg sira

    Zobene pahuljice jedan su od glavnih sastojaka prehrane ljudi koji pokušavaju smršavjeti i ići na dijetu. Ograničite se na slatkiše i peciva, gubite kilograme za pravilna ishrana nastojte održavati ravnotežu proteina, masti i ugljenih hidrata, što je nemoguće bez uvođenja žitarica u prehranu. Doručak sa zobenom kašom zdravo je i zadovoljavajuće jelo. Alternativa uobičajenoj kaši može se poslužiti na kefiru. Skuhajmo to.

    Deserti od brašna sigurno su ukusni, ali kalendar "kaže" da je vani skoro ljeto. A to znači da je vrijeme da lik vratite u normalu i izuzmete brze „masti“, tj. razni slatkiši. Ovaj recept za kolačiće svidjet će se svima, bez obzira nadgleda li svoju prehranu ili ne.

    • 500g zobenih pahuljica;
    • 2 pileća jaja;
    • 100-200 g suvog voća (suhe kajsije, suve šljive, grožđice);
    • 2-3 kartice šećera.zama (1 tableta zaslađivača u prosjeku je jednaka 1 kašičici šećera);
    • prstohvat vanilina;
    • prstohvat soli.

    Recept za pečenje

    • Krenimo sa pripremom zagrijavanjem pećnica... Uključimo ga na temperaturi od 200 stepeni. Dok se zagrijava, prijeđite na jetru.
    • Razbijte jaja u duboku malu šerpu. Dodajte vanilin i sol. Umutiti. U drugoj šerpi kombinirajte žitarice sa suhim voćem. Potonje je najbolje sitno nasjeckati. Takođe dodamo zaslađivač i cimet. Mi miješamo. Ulijte jaja postepeno, bez prestanka miješanja.
    • Pokrijte pleh papirom za pečenje. Buduće kolačiće širimo žlicom. Stavili smo da se peku 20 minuta... Kad je desert pečen, izvadimo ga. Pokrijte ručnikom i pustite da se ohladi. Poslužite na stolu. sa suhim voćem spremno. Prijatno.

    Prehrana dobro poznata mnogima iz prve ruke koja dozvoljava upotrebu slatkiša. Dakle, ne propustite ovu priliku i pripremite desert.

    Sastojci za kuhanje:

    • 3 kašike zobene mekinje;
    • 1 pileće jaje;
    • 1 tab.sug.zam;
    • 3 kašike prirodni jogurt bez aditiva;
    • prstohvat praška za pecivo.

    Recept

    Zagrijte rernu na 180 stepeni... Stavite mekinje, zaslađivač, jogurt, prašak za pecivo u duboku šerpu i razbijte jaja. Miješajte mikserom dok ne postane glatko. Tada možete tijesto sipati u kalupe ili pokriti lim za pečenje papirom za pečenje i žlicom vaditi jednu po jednu. Izbor je na vama. Šaljemo u pećnicu da se peče 15-20 minuta... Poslužite toplo ili ohlađeno. Prijatno.

    Banana zobene pahuljice

    Bogatstvo žitarica i slatkoća banane savršena su kombinacija za doručak.

    Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

    • 250g zobenih pahuljica;
    • 1 velika ili 2 srednje zrele banane
    • 1 pileće jaje;
    • prstohvat cimeta;
    • 1 tableta zamjene za šećer.

    Recept

    Uključite pećnicu 180 stepeni... Ogulite bananu, stavite je u duboki tanjir. Vilicom umijesite u kašu. Na to sipajte čašu žitarica. Jaje dobro umutite u drugi tanjir. Povezujemo se sa tijestom. Mi miješamo. Dodajte cimet i sahzam. Ponovo promiješajte. Stavite ga na pleh prekriven papirom za pečenje žlicom. Peći 10-15 minuta... Ovsene pahuljice poslužite uz bananu. Prijatno.

    Kuhajte zobene pahuljice prema receptu iz videa: