Meni
Besplatno je
provjeri
Dom  /  Drugi tečajevi / Dinstani kiseli kupus sa mesom. Dinstani kupus sa pečurkama kraljevsko je jelo!

Dinstani kiseli kupus sa mesom. Dinstani kupus sa pečurkama kraljevsko je jelo!

Ova poslastica obožava se u cijelom svijetu. Postoje stotine opcija za kuhanje dinstanog kupusa: češki (sa piletinom), poljski (bigos sa suvim šljivama i rebrima), njemački (sa svinjskim koljenom) i mnoge druge. Povrće se koristi kao prilog i kao samostalno jelo, u nadjevima od pita i u salatama.

Kako dinstati kiseli kupus

Započnite postupak kuhanja odabirom kiselih krastavaca. Kuhari toplo preporučuju da fermentirate povrće sami, ali ako nemate vremena za to, uzmite gotov proizvod... Kvalitetni kiseli kupus nema gorak okus, ima elastičnu, hrskavu strukturu i ugodan okus. Dinstanje kiselog kupusa tradicionalno započinje prženjem luka, što će gotovom jelu dodati pikantni okus. Zatim dodajte soljenje, malo popržite i dinstajte dok ne omekša.

Dinstani kiseli kupus u spori peći

Čudesna peć je idealna za kuhanje tako bogatih, krepko jelo poput dinstanog slanog kupusa. Prvo se povrće namoči u toploj vodi kako bi se uklonio višak kiseline. Zatim dodajte u posudu multivarke, gde je luk već pržen. Pokrijte poklopcem, začinite začinima i nastavite dinstati kiseli kupus u polaganom kuhalu dok se ne kuha u režimu "Gulaš".

Kako dinstati kiseli kupus u tavi

Mnogo je opcija za kuhanje poslastica: kiseli kupus možete dinstati u tavi s mesom, s peradi, sa kobasicama ili kobasicama, s gljivama. U svakom će slučaju biti ukusno i zadovoljavajuće. Obratite pažnju na to da ponekad naiđe previše kiselo povrće (peroksid) - kiseli krastavci prvo se moraju oprati, a na kraju kuhanja zasladiti ili dodati nekoliko kašika paste od paradajza, koja neutrališe kiselinu. Gotovo jelo poslužite kao prilog uz mesne ili riblje poslastice.

Dinstano kiselo kupus u pećnici

Da biste u pećnici napravili mirisnu, ukusnu povrtnu poslasticu, prvo morate pripremiti posudu od gline ili keramike. Neke domaćice na dno posuđa odmah stave meso, gljive, luk, dok druge te proizvode preprže. Kupus se opere, lagano iscijedi i položi na vrh, dodajte vodu ili čorbu i dinstajte u loncu dok ne omekša. Dinstani kupus u pećnici treba krčkati oko sat vremena.

Recept pirjanog kiselog kupusa

Prije početka kuhanja pripremite se pravi proizvodi... Fermentirajte povrće ili kupite gotove kisele krastavce, a zatim se odlučite za dodavanje jelu. Ako se planira vitkost, dijetetska opcija, tada vam treba samo povrće (luk, mrkva), sušene pečurke, voće (jabuke, suhe kajsije ili suve šljive). Ako ste odabrali više izdašan recept za kuhanje variva od kiselog kupusa, na zalihi morate imati rebra ili meso (govedinu ili janjetinu), dimljena kobasica, kobasice ili slanina.

Dinstani kiseli kupus sa mesom

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta za dinstanje i 3 dana za kiselo tijesto.
  • Porcije u kontejneru: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 92 kcal / 100 grama.
  • Kuhinja: evropska.

Početnici kuvari često ne znaju da li je moguće dinstati kiseli kupus, sa čime i kako ga kuhati? Ova metoda kuhanja pomoći će vam da naučite kako korak po korak ukusna poslastica: kako posoliti povrće, kako pravilno položiti sastojke. To kiseli kupus varivo s mesom bilo je posebno aromatično, nježno, koristi se goveđi rez i kombinacija dvije vrste povrća - slanog i svježeg. Svježi paradajz možete zamijeniti paradajz pastom ili umakom, a meso mljevenim mesom.

Sastojci:

  • luk - 2 kom .;
  • šargarepa - 1 kom .;
  • crni hljeb - 20 g;
  • svježi kupus - 1 vilica i 500 g (za dinstanje);
  • govedina - 600 g;
  • sol - 2 žlice. l.;
  • paradajz - 4 kom .;
  • lovorov list, crni biber, kim - po ukusu;
  • biljno ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

  1. Za soljenje (klasični recept) glavicu kupusa prerežite na 4 dijela i nasjeckajte na vrlo tanke trake (što tanje to bolje). Povrće dobro zgnječite tako da počne sok.
  2. Ogulite mrkvu i naribajte je na krupnom ribežu.
  3. Pomiješajte oba povrća, kaša. Dobijenom smešom napunite čvrsto čistu teglu od tri litre, dobro utapkajte.
  4. Pripremite salamuru: rastvorite 2 kašike soli i 1 kašiku šećera u litru tople vode, promiješajte, sipajte nasjeckano povrće. Na to stavite krišku smeđeg hljeba umotanu u gazu. Ova komponenta će ubrzati proces fermentacije.
  5. Staklenku stavite na toplo mesto 2-3 dana, periodično je probijajući nožem tako da se kupus ravnomerno posoli.
  6. Isprobajte povrće - ako vam ukus odgovara, možete ga jesti, ali ako nema dovoljno kiseline, nastavite s fermentacijom.
  7. Za pripremu variva od kupusa s govedinom ogulite luk, nasjeckajte ga na male kockice.
  8. Operite meso, narezano na sitne komade.
  9. Svježe listove kupusa nasjeckajte na tanke trake, dodajte sol.
  10. Pržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni, dodajte kockice mesa.
  11. Kad se meso zapeče, dodajte 400 grama kiselog kupusa, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta.
  12. Na redu je svježe povrće - stavite kupus na vrh, ponovo dinstajte 10 minuta.
  13. Na kraju kuhanja posolite, dodajte začine, sitno sjeckani ili ribani paradajz. Kuvati 20 minuta.


Pirjani kiseli kupus na njemačkom - recept

  • Porcije u kontejneru: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 110 kcal / 100 grama.
  • Svrha: za večeru, ručak.
  • Kuhinja: njemačka.
  • Složenost pripreme: srednja.

Nijemci ne mogu zamisliti božićnu večeru bez tradicionalne svinjska koljenica sa ukrasom od bavarskog kupusa. Svi sastojci su jednostavni i pristupačni, jelo je jednostavno za pripremu, a ljubitelji kulinarskih eksperimenata mogu dodati dimljeno meso, kobasice, slaninu. Kiseli kupus na njemačkom malo se razlikuje od onoga koji se priprema u Češkoj ili u Rusiji - mekši je, nježniji. Pri dinstanju u nju stavljaju bobice smreke, sjemenke kima, jabuke i poslužuju uz meso u pivu.

Sastojci:

  • svinjska mast - 200 g;
  • kiseli krastavci - 800 g;
  • bijelo vino - 100 ml;
  • luk - 1 kom .;
  • sjemenke kima, sol - okus;
  • šećer - 1 kašika. l.;
  • jabuke - 2 kom .;
  • škrob - 1 kašika. l.;

Način kuhanja:

  1. Rastopite slaninu u vrućoj tavi.
  2. Ogulite luk, isečen na pola prstena. Jabuke narežite na tanke ploške.
  3. U slaninu dodajte luk i jabuke, malo popržite.
  4. Kisele krastavce isperite, lagano iscijedite i stavite u tavu.
  5. Zasladite, posolite, dodajte začine, zalijte vinom.
  6. Pirjati 40 minuta na laganoj vatri dok ne omekša.


Pirjani kiseli kupus sa kobasicama

  • Porcije u kontejneru: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 128 kcal / 100 grama.
  • Svrha: za večeru, ručak.
  • Kuhinja: evropska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Ova vrsta kiselih krastavaca posebno je popularna u hladnom vremenu, kada nam tako nedostaje vitamina. Pirjani kiseli kupus s kobasicom može biti sjajan nezavisno jelo za večeru ili za prijateljsko druženje uz čašu pjenastog napitka. Da biste pripremili izdašnu, aromatičnu poslasticu, bolje je pokupiti svinjske kobasice i dodati dimljeno meso (prsa, slanina, salama). Pospite nasjeckanim biljem prije nego što uživate u ukusnom ukusu vašeg jela.

Sastojci:

  • biljno ulje - 50 ml;
  • luk - 2 kom .;
  • kobasice - 500 g;
  • slanina - 250 g;
  • šećer - 25 g;
  • kiseli krastavci - 500 g;
  • zelje - 20 g;
  • sol, lovorov list - ukus.

Način kuhanja:

  1. Cijenite okus kupusa - ako je previše kisel, potopite ga u vodu i istisnite.
  2. Ogulite luk, narežite na kockice, pržite na biljnom ulju.
  3. Dodajte mu kiseli krastavci, poklopite i pustite da krčka 20 minuta.
  4. Kobasice, slaninu narežite na kockice, stavite u tavu s ostatkom sastojaka.
  5. Posolite, dodajte šećer, začine, kuhajte još 15 minuta. Pospite sjeckanim začinskim biljem i poslužite.


Dinstani kiseli kupus sa svinjetinom

  • Porcije u kontejneru: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 245 kcal / 100 grama.
  • Svrha: za večeru, ručak.
  • Kuhinja: evropska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Znate li zašto gurmani toliko vole kombinirati ovu vrstu kiselih krastavaca s masnim mesom? Činjenica je da kiseli kupus ima neverovatno svojstvo da neutrališe masti sadržane u mesu, da upija njegove sokove, stvarajući jedinstvenu nered ukusa. Ovaj recept za dinstani kiseli kupus sa svinjetinom dizajniran je za one koji jedu meso koji ponekad nemaju ništa protiv da jedu visokokalorična jela.

Sastojci:

  • kiseli krastavci - 500 g;
  • lungić svinjskog trupa - 600 g;
  • luk - 1 kom .;
  • začini, lovorov list, čili papričica, sol - po ukusu;
  • paradajz pasta - 25 g;
  • biljno ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

  1. Meso iseći na sitne komade. Ogulite luk, nasjeckajte ga na kockice.
  2. Pržite svinjetinu na vrućem biljnom ulju, dodajte luk, nastavite kuhati na umjerenoj vatri dok se na mesu ne pojavi kora.
  3. Kisele krastavce isperite pod mlazom vode, preklopite ih na sito, a zatim stavite u šerpu s varivom, dodajte čašu kipuće vode i pustite da krčka 30 minuta.
  4. U posljednjoj fazi možete dodati neke začine ( ljuta paprika), Lovorov list, paradajz pasta, sol.
  5. Čim sva voda proključa, jelo je gotovo.


Svježi dinstani kupus s kiselim kupusom

  • Vrijeme kuhanja: 70 minuta.
  • Porcije u kontejneru: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 121 kcal / 100 grama.
  • Svrha: za večeru, ručak.
  • Kuhinja: evropska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Posebnost poslastice je što kombinira dvije sorte povrća: ukiseljeno i svježe. Ova opcija kuhanja izvrsna je za one koji mršave ili postiju. Nježno, slatko i kiselo dinstani kupus ukiseljeno sa svježim će biti dobar dodatak, prilog mesnom ili ribljem jelu. Sve dopunite sjeckanim biljem, kimom.

Sastojci:

  • luk - 1 kom .;
  • vilice svježeg kupusa - 500 g;
  • kiseli krastavci - 200 g;
  • šargarepa - 2 kom .;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • začini, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Zagrijte biljno ulje u dubokoj posudi, u njemu popržite sitno narezani luk.
  2. Kad postane prozirno, dodajte naribanu mrkvu, pirjajte još 5 minuta.
  3. Stavite kisele krastavce u posudu, pirjajte i nakon 10 minuta dodajte kriške svježeg kupusa.
  4. Pirjati pod zatvorenim poklopcem oko 40 minuta na laganoj vatri.


Dinstani kiseli kupus sa rebrima

  • Vrijeme kuhanja: 150 minuta.
  • Porcije u kontejneru: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 278 kcal / 100 grama.
  • Svrha: za večeru, ručak.
  • Kuhinja: istočnoevropska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Obilno, hranjivo jelo posebno za muškarce. U stara vremena poljski bigus (tzv. Paprikaš svinjska rebra sa kiselim kupusom) dopunjavala se suvim šljivama, dimljenim mesom i kuhala više od dva dana. U današnje vrijeme, pojavom pećnice i multivarke, ovaj se proces može znatno ubrzati. Imajte na umu da hrana ne uključuje masnoću ili ulje - povrće će se kuhati u svinjskoj masti koja se topi s rebara.

Sastojci:

  • šargarepa - 1 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • suve šljive - pregršt;
  • svježi kupus - 500 g;
  • kiseli krastavci - 400 g;
  • rebra - 400 g;
  • lovorov list, začini, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Uzmite duboku šerpu sa debelim zidovima i isjeckana rebra pržite u obrocima bez ulja 10-15 minuta dok se ne pojavi kora.
  2. Ogulite luk, isecite ga na trakice, stavite na meso.
  3. Kad postane zlatno, dodajte mrkvu naribanu na grubom ribežu, začinite, posolite, kuhajte dok povrće ne omekša.
  4. Kisele krastavce staviti na vrh, poklopiti, dinstati 10 minuta.
  5. Svježi kupus nasjeckajte na tanke trake, dodajte u bigus. Pirjati 60 minuta.
  6. Operite i oslobodite suve šljive od sjemena i, bez usitnjavanja, stavite ih sa povrćem i mesom. Kuhajte još četvrt sata.


Dinstani kiseli kupus sa piletinom

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Porcije u kontejneru: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 135 kcal / 100 grama.
  • Svrha: za večeru, ručak.
  • Kuhinja: evropska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Ovo delikatno, sočno jelo svidjet će se svim ljubiteljima divnog povrća. Nešto podsjeća na bigus, ali mekšeg i nježnijeg okusa. Kako pripremiti poslasticu? Obratite pažnju na recept za dinstani kiseli kupus sa piletinom. Iskusni kuhari preporučuju upotrebu fileta peradi (piletina ili puretina), ali možete uzeti i druge mesnate dijelove trupa - također će ispasti vrlo ukusno.

Sastojci:

  • biljno ulje - 50 ml;
  • pileći file - 500 g;
  • kiseli krastavci - 500 g;
  • luk - 2 kom .;
  • beli luk - 2 karanfilića;
  • paradajz pasta - 100 g.

Način kuhanja:

  1. Slice pileći file male kocke.
  2. Ogulite luk i beli luk - povrće sitno nasjeckajte.
  3. Na vrućem ulju popržite luk, dodajte piletinu, kuhajte dok meso ne porumeni.
  4. Dodajte tjesteninu, prelijte čašom kipuće vode. Dodajte kupus, začinite začinima, solju.
  5. Pirjajte poslasticu 40 minuta.
  6. Dodajte beli luk 5 minuta pre završetka.


Dinstani kiseli kupus sa gljivama

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Porcije u kontejneru: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 147 kcal / 100 grama.
  • Svrha: za večeru, ručak.
  • Kuhinja: evropska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Tradicionalni način kuhanja uključuje prisustvo sušenog šumske gljive - imaju posebnu, jedinstvenu aromu i ukus, ali ovaj proizvod se rijetko može naći u trgovinama. Zamijenite suhe gljive gljivama ili pečurkama bukovače za hranjivu vitku večeru koja će se svidjeti svima vama bliskim. Ako želite poslasticu učiniti zadovoljnijom, dodajte malo dimljenog mesa ili slanine.

Sastojci:

  • pečurke - 450 g;
  • kiseli krastavci - 500 g;
  • kurkuma, kim - 1 kašika. l.;
  • lovorov list - 2 kom .;
  • biljno ulje - 30 ml.

Način kuhanja:

  1. Kisele krastavce kupusa prelijte sa 100 mililitara hladne vode, kuhajte 10 minuta.
  2. Bacite povrće na sito, pustite da se voda ocijedi. To je neophodno kako bi nestali višak kiseline i gorčine.
  3. Zagrijte tavu s biljnim uljem, dodajte kim i kurkumu, zagrijte par minuta.
  4. Stavite gljive narezane na tanke kriške, pržite.
  5. Dodajte kupus, pospite kimom, stavite lovorov list, začinite, posolite.
  6. Dalje, dinstani kiseli kupus sa pečurkama treba kuhati još 30 minuta.


Kako dinstati kiseli kupus s krumpirom

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Porcije u kontejneru: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 126 kcal / 100 grama.
  • Svrha: za večeru, ručak.
  • Kuhinja: ruska.

Kuhajte hrskavi slatko-kiseli kupus s kuhanim krompirom koristeći čudotvornu pećnicu. Zbog nutritivne vrijednosti u ovu poslasticu možete staviti bilo kakvo prethodno poprženo mljeveno meso, ali ako se jelo priprema za nemasnu večeru ili ručak, tada će mesne komponente morati biti isključene. Upotpunite ukus začinima i začinima - sjemenke kima, slatka paprika, lovorov list.

Sastojci:

  • luk - 1 kom .;
  • šargarepa - 1 kom .;
  • kiseli krastavci - 400 g;
  • krompir - 7 kom .;
  • nemasno ulje - 50 ml;
  • sjemenke kima, lovorov list, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Kako kiseli kupus dinstan s krumpirom u polaganom kuhalu nije previše kiseo, preporuča se da ga malo isperete i bacite na sito.
  2. Ogulite sve povrće. Luk i krompir narežite na kockice, a mrkvu nasjeckajte na tanke trake.
  3. U posudu multivarke ulijte ulje, uključite način rada „Pečenje“ i pržite povrće redom: prvo luk, zatim mrkvu i krompir.
  4. Zatvorite poklopac i nastavite pirjati sve povrće još 15 minuta. Krumpir je kuvan - možete staviti kisele krastavce.
  5. Pirjati 15-20 minuta u istom režimu.


Kuhani kiseli kupus na češkom - recept

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Porcije u kontejneru: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 131 kcal / 100 grama.
  • Svrha: za večeru, ručak.
  • Kuhinja: češka.
  • Složenost pripreme: lako.

U Češkoj je običaj da se počastite obilnim, visokokaloričnim jelima. Ali posebno mjesto u lokalnoj kulinarskoj kasici prasici zauzima crveni kupus s jabukama - priprema se kao glavno jelo, za prilog, koristi se u varivima, salatama. Kuhani kiseli kupus pravi se od povrća sa crvenom glavom, a poslastici se dodaju jabuke, ponekad brusnice za kiselinu i vino. Kupus se poslužuje uz masna mesna jela, dimljeno meso, kobasice.

Sastojci:

  • crvenokoso povrće - 1 vilica;
  • kiseli krastavci - 400 g;
  • bijelo vino - 20 ml;
  • masti - 30 g;
  • luk - 1 kom .;
  • jabuke - 2 kom .;
  • kim, sol - okus.

Način kuhanja:

  1. Na tavi popržite kockice luka sa svinjskom mašću.
  2. Dodajte kisele krastavce, poklopite i dinstajte 10 minuta.
  3. Došao je red na svježe povrće - stavite crveni kupus, začinite začinima, posolite, dodajte jabuke, naribane velikim ćelijama. Pirjati 20 minuta na laganoj vatri.
  4. U posljednjoj fazi ulijte vino, pirjajte 5-7 minuta.


Osim toga, ovako kuhana sa gljivama izvrsno je punjenje za pite, pite ili palačinke.

Dakle, za kuhanje takvog kupusa potreban nam je sljedeći set proizvoda: oko kilogram kupusa, 300-400 grama gljiva, jedan luk, par srednjih mrkvi, dvije žlice paradajz sos, sol i biljno ulje... Po želji se sastojcima može dodati i češnjak.

Jelo je najbolje pripremiti u loncu s debelim dnom, kotlu ili dubokoj tavi.

Dakle, krenimo sa kuvanjem. Uzimamo glavicu kupusa, uklanjamo s njega gornje oštećeno i kontaminirano lišće (ovdje ne treba pretjerivati, jer su znanstvenici dokazali da u gornji slojevi kupus sadrži više vitamina C od sredine). Zatim glavicu kupusa narežemo na nekoliko dijelova (ovisno o veličini) i nasjeckamo na tanke trake. Da biste si olakšali posao, možete koristiti poseban drobilicu, posebno ako trebate skuhati veći broj porcija.

Sjeckani kupus treba malo soli i zgnječite rukama, a zatim će postati mekan i dobiti nježniji ukus.

Gljive je potrebno oguliti i isjeći na sitne komade. Ako koristimo šampinjone, onda ih ne trebate prethodno kuhati. Ako imate samo suhe gljive, prvo ih morate namočiti, a zatim kuhati dok ne omekšaju. Za kuhanje kupus dinstan s gljivama savršen je za svježe smrznute ili konzervirane gljive.

Nasjeckajte luk sasvim sitno, tri mrkve na ribežu. Ako želite dodati jelu paprika, onda ga treba rezati na tanke trake.

Sada ulijte malo ulja u tavu ili kotao. Kad se ugrije, dodajte luk i lagano ga pržite. Zatim dodajte pečurke i šargarepu. Pržimo sve zajedno dok sok od gljiva ne ispari. Sada pripremljeni kupus stavimo u kotao, sve promiješamo, smanjimo vatru i ostavimo jelo da krčka dok kupus ne omekša.

Zatim dodajte kupusu, okusite so, biber i dobro promiješajte. Pirjamo još desetak minuta, ponekad miješajući kupus da ne zagori. Zatim isključite vatru i dodajte kupus nasjeckani češnjak, ako ga volite, naravno.

Poslužite dinstani kupus, posut začinskim biljem, možete napraviti prilog pire krompir.

Naravno, ovo je daleko od jedine s gljivama koja se može kuhati na drugačiji način. Na primjer, umjesto umaka od rajčice, možete koristiti kiselo vrhnje ili dinstani kupus. Osim toga, ukus dinstanog kupusa možete diverzificirati pomoću raznih začina. Usput, koristeći gornji recept, možete pripremiti jelo ne samo od svježeg, već i od kiselog kupusa.

A ako vegetarijanski recepti niste u iskušenju, onda vrijedi pripremiti takvo jelo kao što je dinstani kupus s govedinom. A ako takvo jelo pravite u porcijskim loncima, onda je sasvim prikladno za svečani stol... Na primjer, možete koristiti sljedeće zanimljiv recept... Uzmimo oko tristo grama nemasne junetine ili, još bolje, teletine, tristo grama kiselog kupusa i pola kilograma svježeg, velikog luka, jednu šargarepu, malo puter i dvije do tri kašike paradajz sosa. Kiseli kupus operemo i stavimo da se krčka u loncu na laganoj vatri. Svježi kupus potrebno je nasjeckati i također dinstati malo ispod poklopca da postane manje glomazan.

Pržimo sa lukom, mrkvom i umakom od paradajza. Po želji se može dodati paprika ili drugo povrće. Meso iseći na sitne komade. Sada na dno lonaca stavite mali komad maslaca, a zatim meso, prženje, kiseli kupus i svježi kupus. Ne zaboravite da slojeve treba malo posoliti, možete posuti začinima. U lonce ulijte dvije ili tri kašike čorbe ili vode i pošaljite ih u pećnicu, gdje će kupus dva sata krčkati na 150 stepeni. Poslužite u porcionisanim loncima, a odozgo pospite začinskim biljem. Ovo jelo može se pripremiti i u pijetlu ili u velikom keramičkom loncu.

Kalorije: 383
Vrijeme kuhanja: 40
Proteini / 100g: 4
Ugljikohidrati / 100g: 9


Možete pripremiti vrlo ukusno nemasno jelo - dinstani kiseli kupus. A ako dodate sušene vrganje prženju luka i mrkve, paprikaš će postati toliko ukusan i aromatičan da više neće biti potrebno meso.
Ako volite izraženi ukus kiselog kupusa, dodajte ga dinstanom sa rasolom. Ako je kupus prethodno ispran pod mlazom hladne vode, okusa gotov obrok ispada nježnije i skladnije, aroma gljiva će se jače otvarati. Međutim, karakteristična kiselost i dalje će ostati. Više volim ispirati kupus iz salamure, jer mi je njegov ukus preoštar.
Pirjani kiseli kupus sa suhim gljivama - foto recept dana.

Sastojci:
- šaka suhih vrganja,
- 1 šargarepa,
- pola luka,
- 300 gr. kiseli kupus,
- 1-2 žlice. paradajz pasta
- 2 lista lovora,
- 1 tbsp. maslinovo ulje,
- crni biber po ukusu,
- sol po ukusu.

Priprema





Suve gljive prethodno namočite u čaši tople vode. Otprilike pola sata. Ne ispuštajte vodu, ona će nam i dalje biti korisna.





Luk narežite na tanke polu kolutiće, ogulite mrkvu i naribajte je na gruboj ribež.





Zagrijte maslinovo ulje na dnu lonca, u njemu popržite luk, a zatim dodajte mrkvu. Pirjajte dok mrkva ne omekša.





Bolje je isprati kiseli kupus tekućom vodom iz salamure ako pripremate jelo sa gljivama. Inače, oštar ukus kupusa može utopiti aromu gljiva.





Oprani kiseli kupus prebacujemo na prženje, miješamo. Dodajte nasjeckane pečurke i ulijte vodu u kojoj su bile natopljene. Neophodan je za dinstanje i pojačat će okus gljive.





Dodajte pastu od paradajza i nekoliko listova lovora. Promiješajte, pirjajte kupus pola sata, dok ne postane potpuno mekan, topi se u ustima. Po potrebi dodajte još vode.





Posolite i popaprite pred kraj kuhanja kako paprika ne bi izgubila oštrinu.





Kao podlogu poslužite vrući varivo od kelja