Kako ispržiti krompir u tiganju sa slaninom. Prženi krompir sa slaninom i lukom. Recept od prženog krompira sa svinjskom masti i lukom

Čini se da bi moglo biti lakše od prženog krompira. Ali ispostavilo se da postoje neke tajne u njegovoj pripremi. Ako želite zlatnu smeđu koru izvana, a mekani krumpir iznutra, morate se pridržavati nekih jednostavnih pravila. Dakle, pogledajmo pobliže recept za korak po korak stvaranje prženog krumpira sa svježom svinjskom masti.

Recept prženog krompira sa slaninom i lukom

Kuhinjski aparati i pribor: duboka zdjela, tava, daska za rezanje, nož, ploča za kuhanje.

• Prije prženja krumpir držite u vodi, a zatim prije prženja uklonite višak vlage.
• Nemojte žaliti prilikom prženja biljno ulje, krompir ga jako voli.
• Da dobijete zlatno smeđu koricu, nježno i lagano promiješajte krompir. Takođe, nemojte ga pokrivati ​​poklopcem.
• Takođe, mnogo zavisi od same vrste krompira. Prilikom kupovine recite prodavaču zašto vam je potrebna. Često dobri prodavači preporučuju uzimanje upravo onih gomolja koji su prikladni za prženje.
• Posolite na kraju kuhanja, da se krompir ne raspadne.
• Isti princip možete koristiti za kuhanje prženog krompira sa slanom svinjskom masti.

Recept korak po korak

Video recept

Dragi kuhari, sada vam predlažem da pogledate kratki video u kojem je cijeli recept za pripremu ukusnog prženog krumpira sa slaninom u tavi vrlo detaljno opisan.

https://youtu.be/Y-oHbXwSOHI

A evo još jedne zanimljive opcije za prženje krumpira pomoću multivarkera. Ako ste vlasnik takve opreme, preporučujem da je koristite u takve svrhe. Dobit ćete ne samo ukusan, već i zdrav proizvod. Uostalom, višenamjensko kuhalo čuva sve vitamine proizvoda puno bolje od tave.

Svi to znamo prženi krompir nije jako korisno za naše tijelo, pa se ne biste trebali zanositi njime. A krumpir kuhan u multivarku manje -više je bezopasan, pa od njega ne biste trebali očekivati ​​ništa loše, samo uživajte u ukusnoj večeri.

Prženi krompir sa slaninom u sporom šporetu

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
Porcije: za 4 osobe.
Sadržaj kalorija: 120 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati: spor štednjak, plastična lopatica.

• Najbolja slanina za prženje krompira je svježi slatkiš.
• Jelu možete dodati bilo koje začine, začinsko bilje i povrće po vlastitom nahođenju.

Recept korak po korak

Video recept

Dragi čitatelji, pozivam vas da pogledate kratki video u kojem je cijeli proces kuhanja vrlo detaljno opisan ukusan krompir sa slaninom. Vidjet ćete kako možete rezati hranu i šta se događa kada se potpuno skuha.

Mogućnosti hranjenja

• Krompir se može poslužiti u uobičajeno jelo ili porcione ploče. Pospite ga nasjeckanim koprom, peršunom, lukom ili šta već.
• Može biti potpuno neovisno jelo ili odličan prilog uz meso i ribu.
• Bilo koji sveža salata ili kisela hrana bit će izvrstan dodatak našem jelu.
• Prženi krompir je vrlo ukusan u kombinaciji sa slaninom i bilo kojim gljivama.

Opcije kuhanja

• Mnogi ljudi odustaju od masti jer je smatraju štetnom. Takođe, donedavno sam bio siguran da masti štete figuri. Ali pokazalo se da može nanijeti takvu štetu samo ako je tu bez mjere. Ali ako ujutro pojedete 30 g masti, to će vašem tijelu donijeti maksimalnu korist. Bolje je sami ga soliti i čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču.
• A sada vam želim ostaviti nekoliko dostupni recepti kuvanje ukusne slanine. Dođite ovdje i saznat ćete kod kuće vrlo jednostavnom metodom. Imam prijatelja poljoprivrednika koji nas opskrbljuje ukusna mast... Takođe sa mnom dijeli ukusne recepte za njegovo kiseljenje, a ovo je jedan od njih. Probajte i vi, definitivno će vam se svideti.
• I evo jedne sjajne ideje - kako se puši mast -. Kod kuće imamo domaću pušnicu koja puno pomaže u suočavanju s ovim procesom. Ovo jelo je često zimski proizvod. Ali šta je sa svinjskom masti u prirodi tokom majskih praznika?
• Da biste izvukli maksimum iz toga, skuhajte “krompir sa svinjskom masti”. Prvo, ovo su vrlo jednostavni i pristupačni proizvodi, drugo, cijeli proces kuhanja neće vam dugo ometati, i treće, ukusno je i zadovoljavajuće, vašem će se kućanstvu definitivno svidjeti!
• I na kraju, ostavit ću vas najviše ukusan recept... Svidjelo mi se kako je jedna mesnica prodavala takvo jelo i odlučila sam saznati od čega prave marinadu. Sada dijelim s vama ovaj vrlo jednostavan proces.

Dragi kulinarski stručnjaci, nadam se da sam vam danas postao koristan, a za večeru ste pekli krompir sa slaninom. Ako imate prijedloge ili dopune, ostavite ih u komentarima, rado ću ih pročitati. A sada vam želim uspjeh i ugodan tek!

Prženi krompir na masti je izdašno i ukusno jelo, jednostavan recept za ljubitelje aromatičnog, ukusnog prženog krompira. Za njegovu pripremu nije potrebno mnogo sastojaka i vremena. Svinjska mast u ovom receptu može se koristiti i svježa i slana. Ako koristite slano, najvjerojatnije nećete morati soliti krumpir, inače dodajte sol po ukusu.

Sastojci

• Krompir - 600 g
• Svježa svinjska mast- 130 g
• Luk luk - 1 kom.
• Sol po ukusu
• Biber po ukusu

Informacije

Kvalitetan i ukusan prženi krompir sa svinjskom masti priprema se vrlo brzo i jednostavno. Ovo nevjerojatno ukusno jelo odlično se slaže sa svježim, kiselim, slanim povrćem. Poslužuje se uz meso, ribu, gljive u bilo kojem obliku.

Opis kuhanja

Tako jednostavno jelo kao što je prženi krompir sa slaninom daleko je od toga da je uvek ukusno i ukusno. Umjesto cijelih, zlatno-smeđih kriški koje su izvana hrskave, a iznutra nježne, tava često stvara mrvičastu masu. Ili će se krumpir isušiti, pa će izgorjeti ili se utopiti u višku masnoće.

Postići dobri rezultati u pripremi ovoga jednostavno jelo, morate znati kako pravilno pržiti krompir na masti.

1. Mast u posudi treba biti umjerena - 1,5-2 cm iznad dna. Uz nestašicu, jelo će se pokazati suhim, s viškom neće imati dobar okus.
2. Temeljito zagrejte tiganj pre nego što stavite kriške povrća. Da biste provjerili spremnost masti za prženje, stavite jednu krišku u tavu. Ako čujete šištanje i mjehuriće oko kriške, vrijeme je da izlijete krumpir.
3. Pravilnim rezanjem gomolja osigurat ćete njihovo ravnomjerno i brzo pečenje. Krompir narežite na tanke kriške, trakice ili štapiće. Najprije se gomolj nareže na ploče debljine 1 cm, zatim se ploče zdrobe u slamke iste debljine.
4. Od stavljanja kriški povrća u tavu do prvog miješanja, drži se 5 minuta. Kao rezultat toga, kriške su zaštićene u obliku zlatno smeđe kore koja čuva njihovu strukturu.
5. Sol se sipa u krompir 5-7 minuta prije isključivanja plina. Ako odmah dodate sol, povrće će otpustiti sok, a kriške će se zalijepiti tijekom procesa prženja ili će se pokazati kao mrvice.
6. Da kriške ne bi ostale netaknute, ne prekrivajte krompir tokom prženja. Donji sloj već se dobro pare, a povremeno miješanje slojeva omogućuje kriškama da se pare i ravnomjerno zapeku.

Prženje krompira na svinjskoj masti traje 25-30 minuta. 1 kg povrća čini 5-6 obroka. Kalorični sadržaj jela je 650 kcal na 100 g.

Krompir sa slaninom se ne prži u velikim količinama ili unapred. Pripremite ga neposredno prije upotrebe i u takvom volumenu da nakon jela ne ostane ništa.

Sastojci

Za prženje krompira sa slaninom u tavi trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1 kg krompira;
• 200 g masti;
• po ukusu soli, bibera;
• po ukusu začina i začina;
• 1 luk (opciono)

Svinjska mast za krumpir uzima se svježa ili slana - na izbor, ovisno o željama domaćice. Ako je mast slana, bit će potrebno manje soli na kraju prženja. Jelo će se pokazati posebno ukusnim ako za njega odaberete mast sa mesnim žilama.

Prženje krompira sa slaninom, uključujući luk u broju sastojaka, nije obavezno. Luk se koristi za amatere - jelu dodaje nove okuse. Neke domaćice, prije nego što sipaju kriške povrća u tavu, pomiješaju ih s brašnom u količini od 2 žlice. Po njihovom mišljenju, kora se u ovom slučaju pokazala još ružičastijom.

Kako kuvati krompir sa slaninom u tiganju

Proces prženja krumpira sa svinjskom masti sastoji se od nekoliko faza:

1. Narežite slaninu na proizvoljne komade: veličina nije bitna, važno je samo da su svi komadi iste dužine i debljine. Nije potrebno podrezivati ​​kožu.
2. Očišćene gomolje operite u hladnoj vodi, osušite papirnim ubrusom.
3. Iseckajte krompir na jednake trake, stavite na peškir, osušite.
4. Stavite kriške slanine u vruću tavu. Smanjite nivo plina na minimum i držite slaninu dok se mast ne otopi 7-10 minuta, povremeno miješajući lopaticom. Ne možete topiti masnoću na jakoj vatri - brzo će izgorjeti, a zbog toga će okus krumpira postati neugodan.
5. Kad se potrebna količina masti otopi, plin se povećava kako bi se mast pravilno zagrijala.
6. Nakon toga krumpir se položi i ravnomjerno složi po dnu. Plin se smanjuje na prosječan nivo.
7. Kriške povrća miješaju se ne češće nego svakih 3-5 minuta. To se radi širokom lopaticom: odvoji se sloj slame i okrene na drugu stranu tako da sirovi (ili lagani) dio povrća bude u vrućoj masti.
8. Nakon 15-17 minuta kuhanja, jelo se miješa svakih 1-2 minute. Ako je luk uključen u sastojke, u ovoj fazi se sitno sjecka i stavlja u tavu.
9. Kad je krumpir spreman za okus, na njega se izlije sol, papar, začini i pomiješa. Nakon 5 minuta gas se isključuje.

Prženi krompir poslužuje se sa svinjskom masti odmah nakon kuhanja, jer se nakon hlađenja okus jela pogoršava. Kriške ostavljene u posudi brzo će upiti višak masnoće, čineći ih mekanim.

Prženi krompir sa slaninom (najčešće tako), jelo Ukrajinska kuhinja, kao i sve ostalo gdje ima masti. Njegov jedini moderan dodatak (i ​​vrlo ukusan) je dodatak ružmarina, koji se relativno nedavno počeo koristiti kao začin (u obliku lišća). U pravilu se krumpir prži na masti, izrezan na komade. Pritom se pretvara u čvarake, a zatim se ne uklanja, poslužuje se onakvo kakvo jest. Luk nije obavezan, ali s njim ima bolji okus.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za mast je:

Proces kuhanja je otprilike ovakav:

1. Ogulite i narežite krompir na kockice.
2. Luk (opcionalno) seče se na pola prstena.
3. Svinjska mast - u male tanjire.
4. Bacite mast u vruću tavu i pržite da pusti masnoću.
5. Kako masti ne bi bilo previše, u ovoj fazi možete dodati biljno ulje (ali bolje je da to ne radite).
6. Položite krompir i pržite tako da krompir počne da menja boju.
7. Stavite luk i kontrolirajte postupak tako da se luk prži, a ne dinsta - trebao bi postati zlatan.
8. Kao rezultat: zlatni krompir, isti luk, ista mast.

Takođe je dozvoljeno pirjanje i pečenje jela u pećnici. Ali slanina se mora pržiti da bi prskala - s hrskavom korom je ukusnija. Možete lijepo ispeći harmoniku sa slaninom: sirovi krompir urezano harmonikom, u čije su karike umetnute ploče slanine. Pospite sirom odozgo, ali pred kraj pečenja i prelijte maslacem.

Pet najhranljivijih recepata od krumpira sa svinjskom masti:

Još jedan zanimljiv način kuvanje krompira sa svinjskom masti: krompir isečen na kockice umotan je u tanjir slanine (ili tanki tanjir slanine) i tako pečen.

• što je svinjska mast tanja, to će postati prhkija nakon prženja
• ako svinjsku mast debelo narežete, može postati gumenasta
• spremnost pečenog krompira provjerava se čačkalicom: lako se probuši, što znači da je spreman
• odrežite koru sa slanine prije kuhanja

Teško je zamisliti ručak ili večeru u zemljama bivšeg SSSR -a bez krumpira. Krumpir je drugi kruh iz prve ruke, a broj recepata koji koriste ovaj proizvod premašuje nekoliko stotina.

Krompir se odlično slaže sa slanim i svežim povrćem, mesom, ribom, mlečnim proizvodima, jajima. Ali najviše ukusno jelo dugo se pržio krompir sa slaninom.

Vrijedi biti oprezan s ovim jelom za one koji paze na svoju figuru, broje kalorije i općenito pokušavaju voditi zdrav imidžživot. Prženi krompir ima puno masti, pa biste trebali ograničiti dnevnu potrošnju.

Sastojci za krompir sa svinjskom masti i lukom

Najjednostavniji i najukusniji recept je prženi krompir sa svinjskom masti i lukom. Ovo jelo može pripremiti svaka domaćica, čak i neiskusna i početnica. Dakle, za recept će vam trebati:

• gomolji krompira - 3 kom. srednje veličine ili 6 kom. mali;
• svinjska mast - 40-60 g;
• 1 srednja glavica luka;
• biljno ulje - 2 kašike;
• sol;
• zelje (kopar).

Predstavljeni sastojci dovoljni su za 1 porciju gotov obrok, stoga, kako se povećava broj gostiju, mora se povećavati i broj proizvoda. Približno vrijeme kuhanja za recept za prženi krumpir na masti je oko 25-30 minuta. Ako govorimo o kalorijskom sadržaju jela, onda je on prilično visok - 650 kcal, gdje glavninu kalorija čini svinjska mast.

Priprema za kuvanje krompira

Prije nego počnete pržiti, trebate pripremiti krumpir, luk i slaninu na sljedeći način:

• Ogulite krompir oguljivačem povrća ili nožem. Isecite ga na kriške ili trake (po ukusu). Glavna stvar je da komadi nisu veliki ili vrlo mali. Ako su komadi veliki, krumpir se možda neće skuhati i unutra može ostati sirov. Ako su komadići vrlo mali, vjerojatnost da će jelo izgorjeti ili izgubiti oblik povećava se nekoliko puta.
• Luk ogulite i narežite na kolutiće ili pola prstena, kako želite. Možete staviti više luka, jer neće pokvariti prženi krompir sa slaninom, već će poboljšati njegov ukus.
• Svinjsku mast narežite na male kockice ili kriške, tako da nakon topljenja masti ostanu hrskavi čvarci.

Kuvanje krompira sa slaninom i lukom

Nakon što je hrana spremna za prženje, možete započeti osnovne korake. Prvi korak je otopiti masnoću sa slanine.

• Stavite komade svinjske masti u tavu i počnite zagrijavati dok se na slanini ne pojave masnoća i zlatna kora.
• Čim se pojavi mast, a mast dobije zlatnu boju, možete širiti krumpir.
• Važno: krumpir se mora miješati tako da ništa ne zagori i ne pokvari okus.
• Krompir pržimo dok ne dobije svijetlo zlatnu nijansu, pa tek tada dodamo luk.
• Jelo se smatra gotovim kada i krompir i luk dobiju zlatnu nijansu, a komadići krompira postanu mekani, bez sirovog ukusa.
• Posljednji korak je ukrašavanje tanjira prženog krumpira mašću i začinskim biljem. Za to je bolje koristiti aromatični kopar.

Takav krompir se može jesti kao nezavisno jelo ili koristiti kao prilog. Za međuobrok je prikladna salata od svježeg povrća s peršunom, zelenim lukom i koprom.

Ukrajinski recept za prženi krompir

Budući da se prženi krumpir smatra jelom istočnoeuropskih zemalja, svaka zemlja ima svoje tradicionalni recept... Nisam bio izuzetak Ukrajinski recept prženi krompir sa slaninom. Fotografiju gotovog jela možete pogledati ispod.

Za kuhanje krompira na ukrajinskom potrebno vam je:

• krompir - 1 kg;
• gotovi topljeni čvarci-50-70 g;
• mast za prženje - 50 g;
• 3 luka srednje veličine;
• sol - 1-2 prstohvata;
• sveža svinjska mast.

Gotovo jelo od navedenih proizvoda dovoljno je za 4 obroka. Vreme kuvanja oko 30 minuta.

Faze kuhanja ukrajinskog krompira

Da biste napravili prženi krompir sa svinjskom masti, prvo morate pripremiti povrće i mast za prženje.

• Gomolje krompira operemo, ogulimo.
• Krompir narežite na trakice ili štanglice.
• Luk operemo i ogulimo.
• Narežemo ga na kolutiće, pola prstena ili male kockice.
• Uzimamo svježu mast, narežemo je na kockice i pržimo u tavi. Tava bi trebala biti vruća.
• Komadi krompira i luka pojedinačno se prže na masti za prženje.
• Zatim u jednoj posudi pomiješajte krumpir, luk i čvarke.
• Posolite, promiješajte i stavite peći dok se ne skuha. Za to će biti potrebna temperatura od 120 stepeni i 5-7 minuta vremena.

Gotovo jelo može se poslužiti na stolu, ukrašeno začinskim biljem ili salatom od svježeg povrća. Ili ono što volite jesti uz prženi krompir sa slaninom, recept sa fotografijom koji je gore opisan.

Neobičan recept za krompir sa dimljenom slaninom

Visoko zanimljiv recept sve isti krompir pržen u tavi je krompir sa dimljenom slaninom. Za kuvanje će vam trebati:

• oko 8 malih krompira;
• 8 komada dimljene slanine srednje veličine;
• soli po ukusu.

Kuvanje traje samo 30 minuta. Budući da dimljena mast ima više kalorija od svježe, 100 g krumpira sa svinjskom masti imat će 680 kcal.

Dakle, cijeli proces ćemo podijeliti u faze:

• Krompir se oguli i iseče na tanke kriške.
• Očišćeni i narezani komadi krompira operu se pod hladnom vodom.
• Kako bi se komadi osušili, stavljaju se na papirnate ubruse ili ručnike.
• Dimljena slanina, koja će jelu dodati izuzetnu aromu i okus, mora se izrezati na dugačke trake.
• Lagano rasporedite slaninu u vruću tavu, smanjite vatru na srednju, otopite mast dok komadi dimljene slanine ne isplivaju u masti.
• Zatim sipajte kriške krompira u šerpu sa svinjskom masti i pržite na jakoj vatri. Ne morate pokrivati ​​poklopcem kako bi vlaga brže isparila.
• Čim se krompir isprži i dobije zlatnu boju s jedne strane, promiješajte i okrenite s druge strane.
• Morate pržiti do ujednačene zlatne nijanse, stalno miješajući.

Sve! Recept za pečeni krompir na masti je jednostavan, a rezultat je jednostavno ukusan. Jelo se može poslužiti. Po želji tanjir možete ukrasiti krompirom sa grančicom kopra i pečenim jajima.