Kako učiniti grudi mekanom. Kuvana svinjska prsa kod kuće. Ostale proizvode pripremamo

Proizvod poput svinjskog trbuha prilično je popularan među velikim brojem ljudi. Mnogi ga smatraju univerzalnim. Uostalom, može se koristiti i za sendviče i za užinu. Osim toga, prsa su komponenta pogodna za razne recepte.

Stoga mnogi ljudi žele probati napraviti takvu poslasticu kod kuće.

Sastav i sadržaj kalorija

Ako govorimo o tome šta je svinjski trbuh, onda je ovo dio svinjetine koji se nalazi u grudnom dijelu trupa. Nalazi se na vrhu rubova. Takvo meso možete kupiti sa ili bez kosti.

Grudnjak se razlikuje po tome što jeste veliki broj filmova, kao i masti. Meso je prilično sočno i nježnog je okusa. Iz tog je razloga velika potražnja među ljudima.

Svinjski trbuh sadrži veliku količinu masti i bjelančevina životinjskog porijekla. Osim toga, u takvom mesu praktički nema ugljikohidrata.

Takođe, grudnjak sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Ovaj proizvod je visoko kaloričan. Dakle, ima oko 525 kalorija na 100 grama mesa.

Oni koji su zabrinuti zbog nivoa BJU ne trebaju brinuti. Zaista, grudni koš sadrži samo 9, 35 grama. proteina i 52,99 gr. - masti, što ga čini vrlo korisnim.

Međutim, takvo meso može biti korisno samo ako se jede u malim porcijama. U tom slučaju potiče dobar metabolizam kolesterola, a također povećava hormonske razine kod većine muškaraca.

Ljudsko tijelo ga savršeno apsorbira. Međutim, za one ljude koji slijede dijetu, bolje je odbiti je.

Opšti principi

Ako govorimo o pravilima kuhanja takvog mesa, onda su vrlo jednostavna i ne zahtijevaju praktički nikakve vještine od osobe. Da biste svinjski trbuh učinili sočnim i ukusnim pri kuhanju, morate odabrati pravo meso. Komad bi trebao biti srednje veličine. Osim toga, trebao bi imati gotovo iste slojeve mesa i masti.

Bolje je uzeti grudnjak koji neće težiti više od jednog i pol kilograma. Širina komada treba biti 8-9 centimetara. Osim toga, grudnjak može biti na kosti ili bez nje.

Priprema samog mesa sastoji se u činjenici da se mora dobro očistiti od raznih komadića kosti, ukloniti film, a također i dobro isprati. Zatim se meso mora naribati s potrebnim začinima i puniti češnjakom. Osim toga, možete koristiti dodatne začine.

Svinjski trbuh možete kuhati od 45 minuta do nekoliko sati. Sve ovisi o vrsti mesa koje se koristi, kao i o tome koji je recept odabran.

Recepti

Kuhanje svinjskog trbuha kod kuće može biti vrlo različito i prilično jednostavna jela... Meso se može pržiti u tavi, dimljenom prsiću ili jednostavno skuhati na roštilju. Takođe, grudnjak se suši i pirja.

Cijela svinjska prsa za prave mesojede

Takvo svinjsko jelo će se pokazati prilično sočnim i ukusnim. Apelovaće na sve članove porodice, bez izuzetka. To će zahtijevati sljedeće komponente:

• 2 kg svinjskog trbuha;
• 6-7 češnjaka belog luka;
• 1 velika šargarepa;
• začini;
• prstohvat soli.

Recept korak po korak

1. Prvi korak je priprema mesa. Nakon toga se mora napuniti komadima češnjaka i mrkve.
2. Zatim se gotova prsa moraju položiti u tavu ili lim za pečenje, uvijek s kožom prema dolje. Nakon toga se mora staviti u prethodno zagrijanu pećnicu.
3. Takvo jelo morate kuhati na laganoj vatri oko 90 minuta.

Kad prođe pravo vrijeme, mirisna grudica bit će spremna za kušanje.

Svinjska prsa marinirana pivom

Ne bojte se eksperimentirati. Treba probati različiti recepti i dodajte različite sastojke. Na primjer, možete dodati neobičan sastojak poput piva. Rezultat neće dugo čekati. Meso će zadiviti sve goste ne samo mirisom, već i nježnim okusom.

Potrebne komponente:

• 1 svinjska prsa;
• 200 ml juhe;
• 500 ml piva;
• 3 srednja luka;
• sok od 1 limuna;
• 30 ml suncokretovog ulja;
• biber po ukusu;
• sol po ukusu;
• malo muškatnog oraščića;
• nekoliko režnjeva belog luka;
• 20 gr. Sahara;
• 10 gr. senf.

Recept korak po korak

1. Pripremljena prsa moraju se dobro naribati sa začinima i ostaviti da se namače nekoliko sati.
2. U međuvremenu možete početi s pripremom marinade. Da biste to učinili, pomiješajte limunov sok, zdrobljeni češnjak, senf, suncokretovo ulje, crni papar, šećer i sol.
3. Nakon toga morate pržiti prsa s obje strane u tavi, po 5 minuta.
4. Kad se ohladi, možete uzeti skuhanu marinadu i njome premazati meso. Nakon toga se mora premjestiti u posudu za pečenje ili na duboki lim za pečenje tako da sloj masti bude na vrhu.
5. Sada luk morate narezati na pola prstena i staviti na prsa, a na vrh preliti cijelo pivo.
6. Ostavite da se kuha 17 minuta, a zatim mu dodajte juhu i pokrijte oblik poklopcem. Zatim ga morate staviti u pećnicu na 150-180 minuta.
7. Kad ovo vrijeme prođe, morate ukloniti poklopac i kuhati još 30 minuta.

Ovo jelo poslužit će kao izvrstan međuobrok za bilo koji stol.

Svinjski prsni koš s povrćem u pećnici

Za one koji vole dobru i ukusnu hranu, ali je se pridržavaju zdrav načinživot, upravo takvo jelo će poslužiti.

Potrebne komponente:

• 1 svinjska prsa sa kožom;
• prstohvat žalfije;
• prstohvat origana;
• prstohvat peršuna;
• prstohvat bosiljka;
• nekoliko režnjeva belog luka;
• 350 gr. mlada mrkva;
• 350 gr. crvena repa;
• sol po ukusu;
• biber po ukusu;
• 150 g feta sir ili feta sir;
• 30 ml maslinovog ulja;
• 30 gr. maslac;
• naribani hren;
• 2 žlice. l. gusta pavlaka;
• sok od jednog limuna.

Recept korak po korak

1. Prvo morate pomiješati sve začinsko bilje sa zdrobljenim češnjakom i ovom smjesom naribati prsa. Zatim se mora staviti u hladnjak na 24 sata da se dobro marinira. Pokrijte vrh prozirnom folijom.
2. Kad istekne vrijeme, morate izvaditi meso i očistiti sve začine. Nakon toga, mora se staviti u tavu i staviti peći 4-4,5 sati.
3. U međuvremenu možete napraviti malo povrća. Treba ih izrezati na komade i blanširati 6 minuta. Zatim se moraju osušiti. Sat prije završetka procesa, mogu se dodati mesu.
4. Dok se prsa kuhaju, možete kuhati sos od pavlake... Da biste to učinili, morate pomiješati kiselo vrhnje sa otrcanim hrenom, kao i začine i sok od limuna.
5. Skuvana prsa treba iseći na porcije. Nakon toga u tavi pomiješajte maslinu i maslac... Možete im dodati začine. Zatim malo zagrijte narezane komade i stavite ih na tanjure.

Prilikom posluživanja pospite naribanim sirom po vrhu i prelijte umakom od pavlake.

Mirisna svinjska prsa pečena s krumpirom

Mnogi ljudi vole krumpir, međutim, kada je pržen, prilično je štetan. Stoga, ako ga pečete zajedno sa svinjskim prsima, neće biti samo ukusno, već i zdravo. Da biste to učinili, možete koristiti sljedeće komponente:

• 1 dojka;
• prstohvat soli;
• 6-7 češnjaka belog luka;
• prstohvat papra;
• prstohvat začina;
• 3-5 srednjih krompira;
• 30 ml biljno ulje.

Recept korak po korak

1. Prvo što trebate učiniti je oguliti krompir i narezati ga na 4 dijela. Zatim se mora kuhati 8 minuta. Zatim izvadite i dobro osušite na papirnim ubrusima. Zatim krompir pospite začinima i poprskajte ga malo suncokretovim uljem.
2. U međuvremenu možete dojiti grudi. Naribajte ga sa zdrobljenim češnjakom i začinima. Nakon toga ostavite da malo odstoji i možete je staviti peći u pećnicu da se peče. Mora se skuhati u roku od 60 minuta. Zatim dodajte krompir i kuhajte još 45 minuta.

Takvo se jelo može poslužiti u zajedničkom tanjuru ili u dijelovima.

Dimljena prsa odjevena u bundu

Čak i neiskusni kuhar može napraviti takvo jelo.

Potrebne komponente:

• 1 svinjska prsa;
• prstohvat soli;
• prstohvat papra;
• 3 kom. jaja;
• 200 gr. gusta pavlaka;
• 5-6 kom. krumpir;
• 30 ml suncokretovog ulja.

Recept korak po korak

1. Prvo morate napraviti krompir. Mora se očistiti i naribati na sitno rende.
2. Zatim dodajte jaja, sol i papar. Od ove mješavine morate ispržiti palačinke od krumpira. Nakon toga ih morate položiti na papirnate ubruse kako bi višak masnoće nestao.
3. U međuvremenu, prsa treba isjeći na komade i ispržiti sa obe strane u tiganju. To treba učiniti s češnjakom.
4. Zatim morate uzeti male posude i pokriti dno i zidove kuhanim palačinkama od krumpira. Stavite prsa na vrh, pa ga prekrijte palačinkom od krompira.
5. Sve se mora preliti kiselim vrhnjem i peći u pećnici 12-16 minuta.

Takvo jelo se priprema dovoljno brzo. Bolje je jesti vruće.

Pečeni marinirani svinjski trbuh u rukavu

Takvo jelo će se pokazati prilično ukusnim i mekanim. Da biste ga pripremili, trebate uzeti sljedeće komponente:

• 2 kg nemasnog svinjskog trbuha;
• 1,5 kašika. l. tekući med;
• 6-8 češnjaka belog luka;
• 4 kašike. l. senf;
• 2 kašičice začini za roštilj;
• 3 tsp soli.

Recept korak po korak

1. Prvi korak je priprema samog prsa.
2. Nakon toga možete pripremiti marinadu. Da biste to učinili, morate pomiješati sve ostale komponente. Zatim morate meso dobro naribati sa različitih strana.
3. Zatim se meso mora smotati i vezati debelim nitima. U ovom obliku, grudnjak treba marinirati najmanje 10 sati.
4. Zatim se može staviti u vreću za pečenje. Nakon toga stavite na lim za pečenje u pećnicu na 120 minuta. Temperatura ne smije biti veća od 160 stepeni.

Gotovu prsa morate vrlo pažljivo izvaditi iz vrećice i staviti pod tešku prešu nekoliko sati.

Svinjski stomak kuvan u salamuri

Mnogi ljudi preferiraju svježe prsa, odnosno hladno soljene.

Potrebne komponente:

• 1,5 kg svinjskog trbuha;
• 1,3 ml čiste vode;
• 12 zrna crnog bibera;
• 12 graška papra;
• 1 čili papričica;
• nekoliko režnjeva belog luka;
• 6 lovorovih listova;
• 6 karanfila;
• prstohvat zrna gorušice;
• prstohvat sjemenki komorača;
• prstohvat sjemenki korijandera;
• soli po potrebi.

Recept korak po korak

1. Grudnjak se mora rezati na dijelove, čija će veličina biti 6x7 centimetara. Zatim ih stavite u duboku zdjelu.
2. Zatim morate napraviti slanu otopinu, dodati joj sve preostale komponente. Zatim se smjesa mora staviti na vatru i kuhati 4-6 minuta. Kad se ohladi, prelijte ga preko grudi tako da ga pokrije najmanje 1 centimetar.
3. Nakon toga posudu treba pokriti i staviti na hladno 48 sati.

Po isteku potrebnog vremena možete početi s degustacijom.

Osušeno svinjsko prsa

Za njegovu pripremu možete koristiti sljedeće komponente:

• 1,7 kg grudi;
• 75 gr. sol;
• prstohvat crnog bibera;
• prstohvat crvene paprike;
• 7-9 češnja belog luka.

Recept korak po korak

1. Prvo što trebate učiniti je pomiješati sve začine i dodati im soli.
2. Zatim je grudnjak potrebno izrezati na jednake porcije i na njih napraviti male rezove.
3. U svaki od njih morate staviti komad češnjaka, nakon čega je dobro sve posuti začinskom smjesom.
4. Zatim se svi komadi moraju staviti u posudu s poklopcem i ostaviti u hladnjaku 24 sata.

Nakon toga možete kušati. Kiseli kupus je savršen za ovo jelo.

Svinjski prsni koš u sporom šporetu, kuvan u ljusci luka

Za njegovu pripremu bolje je uzeti onaj dio mesa koji nije toliko mastan.

Potrebni proizvodi:

• 1,7 kg svinjskog trbuha;
• 1,2 litara prečišćene vode;
• 100 g sol;
• 2,5 kašike. l. Sahara;
• zrna papra;
• 5-7 češnjaka belog luka;
• 3 lovorova lista;
• 2 žlice. kora luka.

Recept korak po korak

1. Najprije morate namočiti ljusku, a zatim je isprati tekućom vodom.
2. Zatim ga morate staviti na dno multivarke i dodati mu lovorovo lišće.
3. U međuvremenu morate staviti vodu i staviti da zavrije. Zatim dodajte granulirani šećer i sol. Pripremljena salamura mora se sipati u činiju.
4. Tamo, na vrh ljuske, morate položiti sloj grudi, narezane na komade.
5. Zatim morate uključiti gumb "gašenje" i postaviti vrijeme na 30 minuta.
6. Kada prođe pravo vreme, trebalo bi da odstoji još 2,5 sata u isključenom režimu; međutim, poklopac se ne smije otvarati.
7. Nakon toga morate ga izvaditi i osušiti na papirnim ubrusima. Zatim naribajte češnjak, sameljite s biberom i pošaljite u zamrzivač na nekoliko sati.

Takav prsni koš neće biti samo vrlo ukusan, već i vrlo lijep za pogledati.

Za one koji više vole svinjetinu, prsa će se činiti kao izvrsna poslastica. Osim toga, postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. Svaki od njih odlikuje se svojom jedinstvenošću i ukusa... Ali u svakom slučaju, takva će se delicija svidjeti svima, bez iznimke, na koji god način se pripremala.

Kako skuvati pečeni svinjski stomak (jelo na Nova godina), pogledajte sljedeći video.

Zdravo svima! Ako neko od vas razmišlja kako skuvati svinjski stomak, pitajte me 🙂. U srceparajućim detaljima, reći ću vam kako peći prsa u foliji u pećnici, kuhati s koricama luka, pariti u foliji u sporom štednjaku. Izbor je vaš. Ako netko drugi razmišlja o tome vrijedi li se uključiti u pripremu svinjskog trbuha, odgovaram - to je prijeko potrebno. Bar zamijenite kemijsku kobasicu na sendviču prirodni proizvod domaće... Tim više, dobra grudica je zaista ukusna, a ako imate i zalogaj kolutića luka, hrena ili senfa ili kečapa - mmm ... Pa, pročitala sam jednostavni recepti naizmenično kuvanje prsa.

Kako kuhati svinjski trbuh u foliji u pećnici:

Ukupno vreme kuvanja: 1,5 - 2 sata.

Za pečenje prsa u pećnici potrebno nam je:

• 1 kg svinjskog trbuha
• 1 žlica. kašika soli (bez vrha)
• 2 žličice mješavine papra (bez vrha)
• 4-6 češnja belog luka
• 8-10 listova lavrushke (opcionalno - ja osobno ne koristim lavrushku ovom metodom, miris je prejak)

Kako ispeći svinjski trbuh u foliji:

1. Grudi izrežite po dužini na dugačke trake širine 4-5 cm.
2. Dobivene uske komade svinjskog trbuha utrljajte mješavinom soli i papra.
3. Stavite trake grudi na listove folije odgovarajuće veličine (ja sam stavio dvije trake na jedan list folije)
4. Pokrijte prsa sa sjeckanim češnjakom i prepolovljenim lovorovim lišćem (ako se ipak odlučite za njihovu upotrebu).
5. Omotajte foliju oko grudi tako da na vrhu ostane mali uski razmak.
6. Svinjsko prsište stavite u foliju na lim za pečenje i pošaljite ga na zagrijano na 200-220 stepeni 1,5 - 2 sata, ovisno o debljini traka za grudi i ukupnoj količini prsa. Povremeno provjeravajte spremnost dugim nožem, lagano okrećući rub folije. Vruća prsa bi se trebala probiti vrlo lako, bez sirovog škripanja.

Svinjski stomak pečen u foliji dobar je i topao i hladan. Nakon hlađenja, zamrznuo sam siroče komade pečenog prsa u zamrzivaču u rezervi. Puno mi pomažu kad mi treba nešto za brz i ukusan zalogaj ili pečenje.

Kako skuhati svinjski trbuh u ljusci luka:

Vreme kuvanja: 1,5 sati

Za kuhanje svinjskog trbuha u ljuskama luka potrebno nam je:

• 1 kg svinjskog trbuha
• Šaka ljuske luka
• 3 žlice. kašike soli
• 1.h kašika zrna crnog bibera
• 6-8 režnjeva belog luka, oguljenih
• 5-6 listova lavrushke
• 1 litar vode

Kako skuhati svinjski trbuh u ljusci luka:

1. Grudnjak narežite na komade širine 4-5 cm i bilo koje dužine tako da udobno stanu u posudu.
2. Stavite prsa u duboku šerpu tako da se naslanja jedno na drugo i na stranice tiganja i ne pomišlja da izbije.
3. Dodajte sol, papar, lovorov list, stavite šaku opranih ljuski luka i prelijte vodom. U idealnom slučaju, grudnjak je tako čvrsto savijen u loncu da voda pravilno pokrije vrh i komadići ne plutaju.
4. Stavite lonac na štednjak i kuhajte prsa nakon vrenja sat vremena na umjerenoj vatri s blago otvorenim poklopcem.
5. Ovaj je recept dobar jer se puno masnoće otapa u juhi i prsa su posna nego u pečenju. Ova grudica dobro se čuva i u zamrzivaču.

Kako kuhati svinjski trbuh u foliji u sporom štednjaku:

Vrijeme kuhanja: 1,5 - 2 sata, ovisno o modelu multivarke i zapremini prsa.

• Za kuhanje prsa u laganom štednjaku potrebni su nam isti sastojci u istim omjerima kao i za pećnicu. Jedina razlika je u tome što se svaka traka grudi mora pojedinačno i čvrsto umotati u foliju i staviti na rešetku za kuhanje s razmacima između komada kako bi para mogla prodrijeti.
• Stavite multivarku na način kuhanja na pari i ulijte vodu prema vašim uputama za multivarku, uzimajući u obzir činjenicu da je vrijeme kuhanja prsa u multivarku u foliji 1,5 - 2 sata, ili čak i više, ovisno o snazi uređaj.
• Stavite rešetku s prsa u spori lonac, zatvorite poklopac i pričekajte predviđeno vrijeme. Spremnost provjeriti nožem i, ako je potrebno, dodati još vruće vode u crtani film i ostaviti da se pari još pola sata.

Kako kuhati svinjski trbuh, sada znate. Naravno, moguće su varijacije sa začinima po vašem nahođenju, što je najvažnije, nemojte se zanositi solju. Odlično za svinjski trbuh

Danas postoji mnogo recepata za pravljenje svinjskog prsa. Peče se u foliji, kuva u vrećici, u ljusci luka, kuva u sporom šporetu. Ako barem jednom skuhate takvu poslasticu kod kuće, onda kupite gotov proizvod nećeš to više htjeti. Štoviše, prilično je jednostavno pripremiti svinjsko prsa kod kuće; ne morate biti profesionalni kuhar da biste uživali u mirisnom i ukusnom zalogaju.

Treba napomenuti da se grudnjak može kuhati vruće (dinstanje, pečenje, prženje). Ova metoda je pogodna za one slučajeve kada morate brzo nahraniti svoju porodicu ili goste, kuhana prsa su posebno ukusna. I na hladan način, koji uključuje soljenje i dimljenje. Soljenje oduzima puno vremena, a pušenje je domaća pušnica. Pa, krenimo redom i reći ćemo vam nekoliko načina kako sami skuhati svoju svinjsku poslasticu.

Kako pravilno i ukusno soliti prsa?

Domaće kuvano slano svinjsko prsa omiljena je poslastica mnogih gurmana. Soliti prsa vrlo je jednostavno, glavna stvar je odabrati svježe meso.

Zašto svinjski trbuh? Za soljenje je najpogodnija ova vrsta mesa s masnim žilama. Ukusan je, aromatičan i mekan. A kako ne biste kupili proizvod s isteklim rokom valja obratiti pažnju na boju mesa. Trebalo bi biti svijetlo ili tamno ružičasto, masno - bijelo, bez žutila, konzistencija - elastična, nije tvrda i nije mekana.

Možete skuvati slanu prsa Različiti putevi: s češnjakom, vrućim ili u salamuri. Najlakši način je s češnjakom. Da biste to učinili, morate uzeti grudnjak, napraviti rupe u njemu i staviti kriške češnjaka u njih. Zatim ga natrljajte solju, biberom i drugim začinima po vašem izboru. Zamotamo ga u tkaninu, ostavimo 10 sati, a zatim stavimo na hladan dan. Nakon isteka vremena, tkanina se mora promijeniti u čistu i grudnjak se mora ponovo držati na hladnom 24 sata.

Grudnjak možete ukiseliti pomoću vrući način soljenje. Da biste to učinili, ulijte 1,5 l vode u lonac, dodajte začine (sol, papar i lovorov list). Čim voda proključa, dodajte meso i kuhajte ga 5 minuta. Nakon 5 minuta isključite vatru i ostavite poslasticu u salamuri preko noći. Sutradan ga izvadimo, po želji natrljamo sjeckanim češnjakom i stavimo u hladnjak na 3 sata.

Treća metoda omogućit će vam dugo skladištenje gotovog proizvoda - prsa u salamuri. Ovde je sve jednostavno. Grudnjak stavite u sterilizirane staklene staklenke i napunite rasolom (recept, kao za vruću metodu). Pokrivamo poklopcem i šaljemo u ostavu da se infuzira dvije sedmice. Gotovu poslasticu čuvamo u frižideru.

Svinjski prsni koš pečen u pećnici

Zbog činjenice da izvorni proizvod ima sloj slanine, idealan je za pečenje, meso je mekano i sočno. Možete ga ispeći u foliji ili jednostavno staviti na lim za pečenje. Nudimo vam korak po korak recept sa fotografijom pečenog svinjskog trbuha.

Od sastojaka će vam trebati: 800 gr. svinjetina sa svinjskom masti, glavica belog luka, so, 3 kašike. žlice zrnatog francuskog senfa i bilo koji začin za meso.

Prvo, morate ga ukiseliti. Da biste to učinili, morate uzeti sve začine za meso, dobro je ako uključuju korijander, ružmarin, majčinu dušicu, nekoliko vrsta papra i kurkumu. Pomiješajte ih sa senfom, nasjeckanim češnjakom, solju i 2 žlice biljnog ulja. Gotov sos protrljajte prsa i ostavite na hladnom 5 sati. Zatim uzmite lim za pečenje, prekrijte ga pergamentom, premažite uljem i položite ukiseljeno meso. Pečemo 1 sat na temperaturi od 170 stepeni.

Grudnju možete ispeći i u foliji. Da biste to učinili, prvo morate meso marinirati. Za marinadu pomiješajte sok od 1 limuna, sol, papar i mljeveni lovorov list. Napravimo male rezove u grudima, napunimo ih češnjakom, protrljamo sos od limuna, zamotajte u foliju i pecite 40 minuta na 200 stepeni. Zatim se folija može odmotati i kuhati još 15 minuta da meso porumeni.

Domaća svinjska prsa, kuhana u vreći

Prilično je jednostavno pripremiti delikates u vrećici. Trebat će vam: 1,5 kg mesa, 2 glavice češnjaka, krupno mljeveni crni papar, sol, začini za meso i obične plastične vrećice.

Kao i uvijek, proces kuhanja započet ćemo trljanjem proizvoda paprom, češnjakom, solju i bilo kojim začinima za meso. Sada uzmemo 2 vrećice, umetnemo jednu u drugu i stavimo prsa tamo. Uklanjamo zrak iz vrećica, vežemo ih, stavljamo u lonac s vodom, pokrivamo poklopcem i stavljamo na štednjak. Čim voda proključa, smanjite vatru i kuhajte 2 sata. Nakon toga prsa treba ostaviti u vrećici i u loncu dok se potpuno ne ohladi. Zatim iz vrećica izvadimo kuhanu prsa, zamotamo je u foliju i u hladnjak, najbolje preko noći.

V kulinarske umjetnosti postoji veliki izbor recepata za svinjetinu. Dakle, ova vrsta mesa može se koristiti za pripremu juha, pečenja, grickalica ili salata. Štaviše, svaka domaćica imat će svoj vlastiti način pripreme svakog jela sa svojim tajnama i trikovima koji pomažu u brzom i ukusnom kuhanju.

A za kuhare početnike sasvim su prikladni provjereni osnovni recepti. Na primjer, jedan od tradicionalna jela smatra se domaći svinjski trbuh. Kako kuhati kuhano prsa u vašoj kuhinji - o tome možete saznati u našem materijalu.

Grudnjak u ljusci luka

Ova metoda kuhanja svinjetine jedna je od najjednostavnijih i najčešćih. Stvar je u tome gotov obrok po svom ukusu, više će ličiti ne samo na kuvano meso, već i na prženo dimljeno prsa. Zato se svinjetina pripremljena po ovom receptu obično poslužuje hladna, narezana na tanke kriške.

Za kuvanje će vam trebati:

• ljuska od 2-3 velike glavice luka;
• beli luk - 1 glavica;
• slana paprika;
• začini i začini po ukusu.

Prije svega, morate se odvojiti ljuske luka od samih glava. Zatim malu posudu (zdjelu ili lonac) treba napuniti vodom i staviti na vatru. U isti spremnik stavljamo ljuske luka i kuhamo. Ovo bi trebalo potrajati oko 15 minuta.

Da biste olakšali proces, stavite ljuske luka u vrećicu od gaze.

Nakon isteka vremena ljusku treba izvaditi iz posude, a vodu u kojoj se kuhala potrebno je posoliti. Tamo morate dodati i češnjak, začine i začine. Nakon što se ovi proizvodi kuhaju 1-2 minute, umočite samu prsa (cijeli komad) u vodu. Zatim posudu pokrijemo poklopcem.

Vreme kuvanja - 40-60 minuta. Nakon toga, grudnjak se mora ukloniti i zamotati u foliju. Kad se meso potpuno ohladi, stavite ga u hladnjak na nekoliko sati (možete preko noći).

Jelo je spremno. Za posluživanje treba ga narezati na kriške i ukrasiti začinskim biljem.

Svinjetina u salamuri od soje

Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu prsa u salamuri. Jedan od najpopularnijih je salamura od soje. Za kuhanje mesa prema ovom receptu potrebno je uzeti:

• svinjski trbuh - 1 kilogram;
• umak od soje;
• piment;
• ljuta paprika;
• Lovorov list.

Prvo morate zagrijati veliki lonac vode u koji dodamo sve začine i ulijemo soja sos. Nakon toga svinjski trbuh stavite u lonac i kuhajte oko sat vremena. Nakon tog vremena meso se mora ostaviti neko vrijeme u salamuri. Zatim se može izvaditi i poslužiti.

Bez obzira koji recept za kuhanje odabrali, meso možete kuhati u loncu pod pritiskom. To će pojednostaviti i ubrzati proces kuhanja.

Zahvaljujući prisutnosti tankog sloja slanine, prsa postaju idealna za pečenje u pećnici. Tokom pečenja, ghee natapa meso i čini ga mekim i sočnim. Ali jedinstven okus mesa možete postići samo ako ga prethodno marinirate. I opet, u pomoć priskaču aromatični začini, češnjak, začini i začinsko bilje. Svinjsko prsište možete ispeći tek tako kiseljenjem i stavljanjem na lim za pečenje, ili peći u foliji. Svinjski trbuh pečen u pećnici prema ovom receptu, vrlo se jednostavno priprema, a gotovo meso nadmašit će sva vaša očekivanja. Pomoću ovog recepta možete skuhati bilo koji dio svinjskog trupa. Ukusno će se ispostaviti podmašću, filom ,.

Sastojci:

• Svinjski trbuh - 700-800 gr.,
• Mješavina začina za meso - 20 gr.,
• Grah senf - 2-3 kašike kašike,
• Beli luk - 1 glavica,
• Suncokretovo ulje - 2-3 žlice. kašike,
• Sol - 2 kašičice

Svinjski trbuh pečen u pećnici - recept

U posudu sipajte mješavinu začina za meso. U ovom slučaju koristila sam domaću mješavinu začina od paprike, curryja, crnog papra, kurkume, crvene paprike, mljevenog korijandera, sušenog ružmarina i majčine dušice. Ovaj set začina, naravno, možete izmijeniti prema vlastitom nahođenju. Dodajte mu francuski pasulj.

Režanj češnjaka ogulite i protisnite kroz prešu u zdjelu s ostalim sastojcima. Osim toga, možete dodati i sjeckano lovorovo lišće.

U sos sipajte suncokretovo ulje. Umešajte sos.

Da meso ne bi bilo bljutavo, dodajte malo soli. Ponovo promešajte.

Prijeđimo na grudnjak. Isperite ga vodom. Zatim ga protrljajte papirnatim ubrusom.

Podmažite svinjski trbuh sa svih strana gotova marinada... Kako bi grudnjak bio pravilno zasićen aromom začina i dobro mariniran, stavite ga u hladnjak na 4-5 sati. Nakon tog vremena može se peći. Posudu za pečenje obložite pergamentom. Osim toga, može se podmazati malom količinom biljnog ulja. Položite prsa.

Uključite rernu na 170C. Kao što vidite, temperatura pećnice je dovoljno niska da se meso može dobro ispeći i iznutra. Kalup stavite u pećnicu. Svinjski trbuh peče se u pećnici 50 minuta - jedan sat. Gotova pečena prsa trebala bi izgledati nešto poput one sa fotografije.

Najbolje ga je narezati nakon što se ohladi. Poslužite ga do stola tako što ćete ga narezati na tanke kriške. I ne zaboravite da joj poslužite vrući hren. Usput, kuha se najukusniji hren. Prijatno.

Svinjski trbuh pečen u pećnici. Fotografija

Svinjski trbuh možete kuhati i u foliji s limunom. Pečeno meso ima neverovatan ukus. Limun će zasititi meso i dati mu miris citrusa, a zahvaljujući foliji meso će se pokazati vrlo sočnim.

Sastojci:

• Svinjski trbuh - 800-900 gr.,
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice,
• Limun - 1 kom.,
• Sol - 2 kašičice,
• Beli luk - 4-5 čena,
• Lovorov list (mljeven) - 1 kašika

Svinjski trbuh u foliji - recept

Pre nego što počnete sa kuvanjem, grudnjak se mora oprati i osušiti. Očistite češnje belog luka. Prerežite ih po dužini na dvije polovice. Oštrim nožem narežite meso dubine 0,5 cm. U njih ubacite beli luk. Limun narežite na vrlo male kockice. Prebacite ga u činiju. Dodajte mu sol, mljeveni lovorov list, crni papar. Limun promiješajte sa začinima.