Kako posoliti ljutu papričicu medom. Koračni recepti za pravljenje paprike u medu kod kuće za zimu. Pravila konzerviranja "sagorijevanja"

Predstavljam vam svoj prvi recept. Nečuveno je jednostavno, ali probavši, mislim da ćete cijeniti predjelo od tako naizgled nepopularnog povrća poput ljute paprike. Recept - dokazan godinama, ponavljan svake godine i širokim gestom predstavljen od oca mog prijatelja, ujaka Paše. U porodici ga od milja zovu Chipolinko, zbog ljubavi prema očuvanju povrća, posebno luka i paprike. Tek sam nedavno saznao priču o takvoj ljubavi ...

Sastojci za mariniranu gorku papriku s medom:

• (Bilo koja ljuta paprika, bilo koje boje kože. Od jednog i po kilograma ljute paprike u rinfuzi, dobije se 6 pola litre staklenki kisele. Jedna tegla od pola litre - 8-10 velikih paprika.) - 1,5 kg
• (Najjednostavniji 6% jabučnog octa. Potrošnja od 1,5 do 2 litre za konzerve od 6 pola litre (ovisno o punjenju).) - 2 litre
• (2 kašičice po tegli.) - 12 tsp.

Vrijeme za pripremu: 50 minuta

Servisi: 6

Nutritivna i energetska vrijednost:

Recept "Marinirana gorka paprika s medom":

Pripremamo tegle: operimo, steriliziramo. U međuvremenu se konzerve steriliziraju, nastavit ću ...
... Bilo je to sredinom 90-ih. Službenik polarne stanice Pavel (više nije Paška, ali još nije bio i ujak Paša) obavljao je svoje svakodnevne dužnosti, drugim riječima, radio je. Ni polarni krajolik, koji je godinu dana postao mrzak, nije pokvario raspoloženje. Godišnji sat se bližio kraju i za nedelju i po dana daska (avion) \u200b\u200btrebalo je da ga isporuči na kopno, a tamo porodica i jablani u cvatu ... A među ovim bijelim sjajem vidi i naš Pavel radijski operater koji je trčao iz radio sobe zapanjenih očiju, a iza njega jurio je, praktički za cijelim satom, u jednom impulsu skandirajući nepristojnu riječ.

Moja paprika, odsjeci peteljku, ogulite je (ne zelite se zezati - ostavite sjeme). Važno: da biste izbjegli opekotine očiju, ruku, kože i domaćinstava - sve poslove treba raditi u rukavicama!
... Ukratko, pokazalo se da je to bilo u duhu 90-ih: komercijalno preduzeće kupilo je ili uzelo u zakup nekoliko polarnih stanica, jer stanice ne prate samo meteorološke promjene, već i geološka istraživanja (plin, nafta, zlato itd.) ., itd.)). Odluka o sudbini radnika stanice, iz gospodskog razbojničkog rukava kožne jakne, bila je jednostavna: dok kompanija ulazi u zaostavštinu - produžiti svim zaposlenima u stanicama i meteorološkim bazama ugovor o radu za još godinu dana. I moram reći da naša stanica nije bila mala, u njenoj zoni odgovornosti postojale su dvije meteorološke baze i sve vrste namirnica i osoblja isporučivale su se isključivo vazdušnim putem. Pitali smo polarne istraživače za ostatke, isporučili smo sve što smo trebali i sve ... prijatelje do sljedeće godine.

Papriku smo izrezali u "jestivu" veličinu za vas. Imam centimetarski kosi rez.
... Hrana je isporučena, ali ljudi koji su sudjelovali u slanju hrane uopće nisu znali specifičnosti Arktika. Cijela je postaja s iznenađenjem gledala neobični paprikaš koji je izgledao poput paštete, pitala se kome je pripao ostatak piletine, ako je dobio noge, nije se usudio probati kobasice u svijetloj tegli čudnog imena Hot Dog. Lokalni lingvisti tvrdili su da je pas pas, što znači hrana za životinje, na što su se usprotivile njihove vlastite, iskonske, argumentirajući "Pa zašto su uopće tamo?" Sve ih je spasio radio operater, koji je sve saznao preko njegovih kanala i sretno izjavio "možete jesti". Polarni istraživači su se prehranili neobično, ali bez povrća i voća.

Na dno svake tegle stavite 1 kašičicu meda (uz brdo, ali bez fanatizma). Koristimo bilo koji med: ove godine ili onaj koji su „jednom davali kumovi“, tečni ili ušećereni, kreč, heljda ili bezimeni, sakupljali su ga pčele različitih religija i bilo koje denominacije ... Shvatili ste da med može biti apsolutno bilo koji.
Kriške stavljamo u staklenke i lagano "nabijamo" prstom. A na vrh, na paprike, u svaku teglu stavimo još jednu kašičicu meda (opisi meda gore).
... Mjesec i po živjeli smo sa starim zalihama, zatim su napravili reviziju u skladištu hrane, pa još jednu, i tako su se razvukli četiri mjeseca.
Naš Pavel izašao je sljedećeg polarnog jutra, raspoloženje je zavijalo: nije vidio porodicu godinu i po dana, prije mjesec dana pojeli smo posljednju konzerviranu mrkvu i povrće se nije očekivalo u bliskoj budućnosti. Vlasnik firme je suosjećao, tražio da uđe u situaciju, obećao je hrpu pogodnosti po dolasku. Naš junak je odlučio promatrati svakodnevni ritual svih zaposlenih - otići do skladišta hrane - "amozhetchenayu".

U svaku teglu napunite 6% jabukovog sirćeta.
... Moram reći da je skladište dugačka kućica za čamce, podijeljena na zone za hranu, domaćinstvo, tehničku itd., A police s hranom nalazile su se tik do ulaza. Pavel još jednom pogleda na - bolno poznate police s namirnicama, i već spreman da krene, iznenada shvati da su ulazni zidovi čamca deblji od metra više od ostalih. Nježnim, ali snažnim pokretima tijela, Pavel istražuje ovaj neistraženi metar leda i prvo što nađe je gorka kisela paprika (krznenih godina) ... o. voditelj opskrbe stavio je najpopularnije proizvode odmah na ulaz, ali Sjever uzima svoj danak ... Prvo ih je samo otprašio, a zatim staklenke kisele gorke paprike i ukiseljenog luka u soku od repe (usput rečeno, napravljene u Bugarska i Rumunija) bili su zarobljeni u ledu. Nepotrebno je reći da je stanica oživjela ...

Jedan od mnogih ukusni načini konzerviranje paprike zimi je njeno kiseljenje. Dodavanjem jedne ili druge komponente, obradak se može pokazati začinjenim, slatkim ili kiselo-slatkim, mekim ili hrskavim. To ćemo danas učiniti - marinirati ćemo i bugarsko slatko i začinjeno.

Kisela paprika za zimu: jednostavan recept

Što se jelo lakše pripremi, to bolje, više različitih manipulacija limenkama i samim povrćem - vjerojatnije ćemo potpuno napustiti recept za kuhanje i potražiti nešto jednostavnije. Ova opcija je jedna od mojih omiljenih, često kuham ovaj recept čak i navečer nakon posla. Potrebno je minimalno vrijeme, a rezultat je vrlo začinjena grickalica. Ako volite oštrije, onda se čili u receptu ne smije guliti od sjemenki - ispast će pikantniji. U idealnom slučaju, uzmite crvenu paprika i zreli čili, ali ako jeste zelenog papra, koja se naziva tehnička zrelost - poželjno je uzimati nezrele plodove čilija tako da se njihove boje podudaraju. Tada će boja grickalice u limenci biti nevjerovatna.

Za jednostavna priprema trebamo sljedeće sastojke.

Povrće i bilje:

• bugarska paprika - 1,5 kg;
• zelje (cilantro, peršin, zeleni bosiljak) - 1 velika svežnja;
• kopar - 2 velike svežnjeve;
• beli luk - 20 karanfilića srednje veličine;
• čili - 1 srednja.

Za marinadu:

• voda - 1,5-1,8 litara;
• sol - 1,5 tbsp. sa tuberkulom;
• šećer - 3 kašike;
• ocat 9% - 5 kašika;
• zrna crnog bibera - 5-8 kom .;
• rafinisano biljno ulje - 75 ml.

Kako ukiseliti papriku za zimu u teglama

Kuhanje ove slijepe ploče je jednostavno i jednostavno. Zeleni sloj može biti bilo koji - možete dodati samo kopar ili ga diverzificirati peršunom, estragonom ili ljubičastim bosiljkom.

Bugarska slatka paprika marinirana za zimu medom

Jednostavan recept koji vam danas želim ponuditi je paprikakoja se konzervira sa medom. Nije sasvim uobičajeno, jer se dodaje marinadi slatki sastojak... Ali ovo samo pozitivno utječe na kvalitete ukusa grickalice. Ova opcija neće samo ukrasiti vaš stol, već i učiniti večeru mnogo ukusnijom. Ako ne znate šta biste poslužili za stolom, otkopčajte zimske pripreme i iznenadite goste raznolikošću svog očuvanja.

Šta nam treba:

• 1kg slatke paprike;
• 700 ml vode za marinadu;
• 70gr biljno ulje;
• 1 kašika kašike sol;
• 3 kom. sušeni klinčić;
• 4 kašike med;
• 50g stolnog octa;
• 4-5kom. zrna bibera.

Kako kuhati ukiseljenu papriku za zimu

Ljuta paprika marinirana medom

Po tradiciji, u mnogim porodicama se valjaju samo zimi klasični recepti... S jedne strane, ovo je dobro, ukusno i zdravo, ali ne zaboravite na činjenicu da još uvijek postoji puno recepata koji nisu ništa manje ukusni, a praznine iz njih toliko su originalne da požalite što niste pomislili da pokušam ovako kuhati prije. Paprika je idealna za konzerviranje zimi, i to ne samo slatku već i ljutu. Razmislite danas o receptu za ljutu papriku za zimu, mariniranu medom. Predjelo će odmah privući sve ljubitelje ljutog. Ali zbog činjenice da će se koristiti med, okus će malo omekšati i ne mogu ga jesti samo muškarci, već i žene. Slaba polovica čovječanstva u pravilu preferira nježne grickalice pikantnog okusa, pa ćemo ih danas kuhati.

Kavkaski stol rijetko prolazi bez začinjenog povrća i umaka, pa je moguće da nam je današnji recept došao s Kavkaza. Čile se prodaje u crvenoj i zelenoj boji, možete koristiti obje vrste za praznine ili samo jednu. Danas smo kupili i crveni i zeleni čili, pa će konzerva s očuvanjem ispasti elegantna i atraktivna. Za nabavu, osim nas, trebamo i standardni set proizvoda: šećer i 9% octa.

Lista namirnica:

• 500g ljute ljute paprike;
• 100g šećera;
• 200-250g 9% sirćeta;
• 2 kašike dušo.

Kako napraviti ljutu papriku sa medom za zimu

Ljuta paprika za zimu u marinadi

Ovo nije samo toplo predjelo, već i izvrstan dodatak bilo kojem prilogu ili mesnim jelima. Ako volite pržiti ćevape, onda ne možete bez ove pratnje: vruće meso s vatre i ljutu papriku - to je remek-djelo kulinarske umjetnostipa svakako koristite recept i marinirajte čili za zimu. Osim što se kiseli, soli se, kuva, pa čak i prži. Koji ćete način kuhanja odabrati, ovisi o vama, a danas vam predstavljamo jednostavan recept koji će vam pomoći da kuhate ljutu papriku u teglama kako bi ostala cijelu zimu. Povremeno se uvijek možete odčepiti slana grickalica, postavite stol i pozovite prijatelje. Za recept možete upotrijebiti bilo koju ljutu papriku, također dolazi u različitim bojama: crvena i zelena, obje su dobre, a kada se zajedno koriste za slijepe probe, dobije se svijetla kombinacija boja koja stimulira apetit. Mnogi su navikli krastavce i paradajz valjati za zimu, probijmo granice, eksperimentiramo malo u kuhinji i postižemo rezultat koji će nas ugodno oduševiti. Ako džabe volite začinjena i topla jela, svakako obratite pažnju na današnji recept.

Sastojci za recept:

• 200g ljute paprike;
• nekoliko grančica peršina ili celera;
• 3-5 kom. zrna papra;
• 1,5 tbsp 9% octa;
• 1 kašičica biljno ulje;
• 0,5 tsp sol;
• 1 kišobran kopra;
• 1 češanj belog luka;
• 200g vode.

Konzerviranje ljute paprike

Tako svijetlo očuvanje ne samo da će vam diverzificirati stol, nadopuniti bilo koju gozbu, već i ukrasiti svojim svijetlim izgledom.

Domaći pripravci omogućavaju vam raznolikost uobičajenog menija svake porodice. Začinjena začinjena jela posebno su dobra u ove svrhe. Kako kuhati ljutu papriku za zimu s medom pročitajte u našem članku!

Sastojci:

• ljuta paprika 3 kg;
• ušećereni med;
• sirće (za jednu čašu postoje dvije kašike meda).

Priprema

1. Isperite povrće u hladnoj vodi.
2. Stavite u čiste staklene posude bez odsijecanja repova.
3. Napravite marinadu iz slijedećeg izračuna: dodajte dvije žlice meda u čašu octa od 9%.
4. Količinu lijevanja medom možete prilagoditi ovisno o punoći limenki i željenoj slatkoći.

Takvo čuvanje može se čuvati i bez zatvaranja poklopaca. Gorčina povrća i antibakterijska svojstva meda poslužit će kao prirodni konzervans. Kiseli proizvod preporuča se čuvati u hladnjaku, a za zimu je sasvim prikladan podrum ili podrum. Recept je vrlo jednostavan, ali proizvod iz konzerve ima divnu aromu i ukus.

Važno pojašnjenje! Gorka paprika u marinadi od meda, kao i druga jela s ovim povrćem, kuha se samo u gumenim rukavicama.

"Višebojni kiseli"

Sastojci:

• crveno gorka oljuštena (ili cijela) ljuta paprika - 5 kg;
• sirće 9% 650 ml + 350 ml vode (ili sirće 6% 1 litra);
• biljno ulje 360 \u200b\u200bml;
• med 250 grama;
• 20 grama soli;
• začini (slatki grašak, karanfilić, mljeveni cimet, lovorov list);
• oljušteni beli luk 2 glavice.

Priprema

1. Najbolje je uzeti buduću ukiseljenu papriku u crvenoj ili narančastoj boji kako bi konzervirani proizvod izgledao lijepo i svijetlo.
2. Isperite sirovinu, isecite na 2-4 dela, prelijte kipućom vodom ili držite u posebnoj marinadi oko 5 minuta.Možete je u potpunosti spustiti u kipuću punjenje, ali u ovom slučaju će trebati oko 15 minuta blanširati.
3. Marinada se pravi od soli, octa, ulja, pčelinjih proizvoda i svih začina.
4. Nakon što sve promiješate, prokuhajte, umočite papar 5 minuta, a zatim ga izvadite šupljikavom žlicom.
5. Banke moraju biti već pripremljene, čiste.
6. Na dno stavite 2-3 češnja belog luka (ne rezati).
7. Zatim se povrće čvrsto nabija u teglu, prelije kipućom filom i smota.
8. Ovaj recept također omogućava odsustvo konzerviranja, unatoč tome što se savršeno čuva tijekom zime.

Učinkovitost recepta možete provjeriti ako napravite konzervirani proizvod u maloj količini. Recenzije hostesa pokazuju da je ljuta paprika u konzervi s medom jedna od najviše ukusna jelasavršeno za zimsku potrošnju.

"Ljuta paprika sa šećerom i medom"

Sastojci:

• ljuta paprika različitih boja, nerazrezana ili na polovice (na osnovu broja kontejnera);
• sirće 9%;
• šećer.

Ovaj recept pretpostavlja da se jedna kašika šećera i meda uzme u čašu octa. Stoga će ukiseljeni proizvod trebati napuniti punjenjem, koje se priprema prema broju limenki.

Priprema

1. Sterilizirajte staklenke, uredno rasporedite povrće, možete to shvatiti.
2. Nalijte marinadu do vrha.
3. Zarolajte ili zatvorite plastičnim poklopcima.
4. Čuvati na bilo kom hladnom mjestu.

Ljuta paprika u konzervi za zimu obično se kuha litarske limenke, ovo je najprikladniji spremnik. Sadržaj ove knjige se jede najbrže. Spremite izradak u frižider ili podrum. Ova paprika je posebno dobra s kuhanim krumpirom ili pireom, prženo meso i sve vrste žitarica.

Video "Ljuta kisela paprika sa lukom"

Divan recept za zimu saznajte iz našeg videa koji ne zahtijeva motanje u tegle.

Police supermarketa ispunjene su svijetlim, lijepim teglicama raznog povrća, voća, pa čak i bobičastog voća. Ali proizvodi u trgovini ne mogu se porediti s domaćim konzerviranjem. Kad hladne zimske večeri otvorite još jednu teglu, jednostavno uživate u domaćoj deliciji. Ljubitelji praznih čajeva cijenit će ovaj recept. Predlažem da za zimu pripremim gorku papriku u medu, koja će obradovati sve ljubitelje ljutog. Gorka paprika sa medom dobro se slaže sa mesna jela... Može se koristiti kao međuobrok za jake alkoholna pića, dodajte u malim obrocima u prva jela ili umake. Od ovog broja proizvoda dobijaju se dvije tegle od 450 g.




- gorka paprika 330 g;
- zrna crnog papra 6 kom .;
- slatki grašak 6 kom .;
- 2 lista lovora;
- voda 500 g;
- sol 25 g;
- stoni sirće 50 g;
- med 110 g.




Za kuhanje uzmite veliku gorku papriku, po mogućnosti crvenu. Povrće treba biti čvrsto na dodir i ne smije biti oštećeno. Uklonite loše paprike. Isperite, isecite na delove. Zeleni rep ne treba uklanjati. Ako koristite malu ljutu papriku, ne morate je rezati na komade. Uklonite sjeme kako biste smanjili oštrinu. Nosite jednokratne rukavice kako biste izbjegli opekotine.




Pripremite male staklenke sa poklopcem. Potrebno ih je dobro oprati sodom, isprati i sterilizirati na vama prikladan način. Napunite staklenke sjeckanom paprikom.




Sada pripremite marinadu punjenje medom... U lonac ili šerpu nalijte hladnu vodu. Dodajte sol, med, lovorov list, crni biber i piment. Prokuhajte. Ne zaboravite da miješate kako biste otopili med i sol. Sipajte sirće u kipuću otopinu, promiješajte i isključite vatru.




Postepeno, kako biste spriječili pucanje staklenki, vruću medenu marinadu prelijte sve do vrha staklenki. Pokrijte sterilnim poklopcima.




Sada banke treba sterilizirati. Stavite komad tkanine u duboku šerpu. Složite tegle sa paprom. Da limenke ne pucaju, uzmite vruću vodu i ulijte u posudu do pojasa limenki. Pošaljite ga na vatru. Sterilizirajte 15-20 minuta nakon što voda u posudi proključa.




Zatvoriti i okrenuti, dobro zamotati. Ako ne želite zamotati, umočite staklenke s poklopcem u vruću vodu u kojoj su sterilisane i ostavite da se potpuno ohlade. Čuvajte u svom podrumu ili ormaru. Svijetle i ukusne praznine za vas!

S poštovanjem. Svetlaya.

Još jedna praznina za začinjene ljubitelje -

Zimi, kada su istinski svježe povrće i voće na policama trgovina rijetkost, domaći pripravci pomažu diverzificirati prehranu. Ne ograničavajte se na tradicionalne kisele krastavce i paradajz - neka vaš domaći švedski stol bude ispunjen neobičnim gurmanskim grickalicama poput gorke paprike marinirane medom.

Takav pripravak za zimu dodati će izvrsnu notu najjednostavnijem svakodnevnom jelu, a tegla ljute jarko crvene paprike u zlatnoj medenoj marinadi postat će pravi ukras svečani stol. Jednostavni recepti neobične grickalice pronaći ćete u našem članku.

Općenito je prihvaćeno da su grickalice s ljutom paprikom jelo za amatere. Međutim, svi bi to trebali definitivno probati barem jednom kako bi shvatili koliko je skladan njegov trpki, opor i začinjen okus. Slatkoća meda zauzvrat pokreće oštar ukus povrća, omekšava ga i čini bogatijim.

Takvo predjelo idealno se kombinira tradicionalne supe (borsch, hodgepodge) i razna jela od mesa, živine ili ribe. Začinska aroma gorke paprike budi apetit, a prirodna gorčina stimulira želudac.

Međutim, vrijedno je zapamtiti da se takva začinjena jela ne preporučuju osobama s bolestima gastrointestinalnog trakta (gastritis, čir, kolitis itd.)

Mariniranje ljute ljute paprike za zimu neće vam trebati puno vremena: čak i ako ste početnik u pravljenju domaćih pripravaka, lako se možete nositi s njihovom pripremom. Ali upamtite: bolje je kuhati ljutu papričicu u gumenim rukavicama kako biste izbjegli iritaciju kože.

Za pripremu domaćih pripravaka od ukiseljene paprike i meda, zimi je pogodno i svježe i sušeno povrće. Da bi jela dobila zaista jedinstveni ukus i aromu, za njihovu pripremu treba koristiti samo prirodni med.

Ovisno o receptu, bit će svježi, tekući vapneni ili cvjetni med, ili kristalizirani med. Ako je sezona tekućeg meda već prošla, ali želite se razmaziti neobičnom grickalicom, otopite malo kandiranog meda u vodenoj kupelji - vratit će svoju viskoznu i plastičnu konzistenciju.

Samo ga nemojte zagrijavati direktno na vatri: na temperaturama višim od 46 stepeni, med nepovratno gubi većinu svojih korisnih svojstava.

Prije početka konzerviranja, gorka paprika mora se dobro oprati i osušiti ručnikom, kao i oguliti od sjemenki.

Ljuta ljuta čili papričica sa octom i medom

Trpka grickalica koja kombinira gorčinu i slatkoću pomoći će raznolikosti mesnih jela s egzotičnim dodirom. Recept je vrlo jednostavan! Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 2 kg ljute gorke male čili papričice;
• pola litre prokuvane vode;
• pola litre stolnog octa;
• 2 kašičice granuliranog šećera;
• 2 kašičice tekućeg prirodnog (lipovog ili cvjetnog) meda;
• 4 kašičice fine kuhinjske soli.

Stavite paprike u prethodno pripremljenu, sterilisanu staklenu posudu. Nemojte ih gurati previše čvrsto: ostavite mjesta za marinadu. U vodu dodajte šećer i ocat, marinadu prokuhajte na umjerenoj vatri.

Chili paprike sipajte u staklenke sa kipućom marinadom i odmah smotajte. Pikantno predjelo je spremno! Soljenje se može čuvati u frižideru ili podrumu cijele zime.

Višebojne ljute paprike u hladnoj marinadi od meda i octa

Drugi nekomplicirani recept konzerviranje paprike s medom, njegova prednost je jednostavnost i brzina pripreme.

Za ukiseljenu ljutu papriku trebat će vam:

• 3 kg raznobojne gorke paprike;
• Kandirani med;
• Stoni sirće.

Oprana, osušena i oljuštena od stabljika i sjemena, gorka raznobojna paprika stavlja se u staklene posude, ne pokušavajući to učiniti pretijesno.

Marinadu za takvu grickalicu nije potrebno kuhati, njezin je recept najjednostavniji: dodajte čaši (200 ml) octa 2 pune žlice gustog meda, temeljito promiješajte i napunite prazna mjesta tako da marinada u potpunosti pokrije paprika.

Za takvo konzerviranje nije potrebna sterilizacija: kiselina sadržana u octu i prirodna gorčina papra prirodni su antiseptici koji sprečavaju rast bakterija. Cijelu zimu možete čuvati ne samo u hladnjaku, već i u podrumu, pa čak i u hladnoj ostavi.

Gorka paprika u marinadi od meda i ulja

Recept za gorku papriku u medeno-uljnoj marinadi za zimu:

• 3 kg ljute gorke paprike (crvene ili narančaste);
• 1/2 l suncokretovog ulja;
• 1/2 l stolnog octa;
• 0,4 kg prirodnog meda;
• 2 table. žlice fine soli;
• Crni biber u zrnu;
• Lovorov list.

Na dno staklenih posuda steriliziranih na pari, stavite nekoliko listova lovora i stavite 4-5 zrna crnog bibera. Gorku papriku dobro operite, osušite, ogulite od sjemenki, a zatim je prerežite na tri dijela i stavite jedna u drugu poput lutke.

U dubokoj posudi pomiješajte ulje, med, sirće i sol, marinadu prokuhajte na umjerenoj vatri i u nju ulijte papar. Standardno konzerviranje: sterilisati 10 minuta i smotati tegle. Konzervirane paprike možete čuvati cijele zime u frižideru ili hladnoj smočnici.

Savjet: Mali cherry paradajz dodan ljutoj papričici dodati će okus i okus marinadi, dok će dodati ukusan, tanki okus.

Gorka paprika u mirisnoj marinadi s medom i cimetom

Recept za sofisticiranog hobista: mješavina aroma i začina čini ukiseljenu papriku zaista ukusnom. Za pripremu kisele ljute paprike trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 5 kg ljute gorke paprike, oljuštene od sjemenki;
• 1 litar 6% sirćeta (ili 350 ml vode pomešane sa 9%);
• 250 g prirodnog (lipovog ili cvjetnog) meda;
• 350 ml biljnog ulja (najbolje je rafinirano suncokretovo ulje);
• 2 glave bijelog luka, oguljene i podijeljene na karanfiliće;
• 20 g kuhinjske soli;
• mljeveni cimet;
• sjeme klinčića;
• lovorov list;
• aleva paprika.

Paprika se očisti od sjemenki, izreže na 3-4 dijela. Od ostatka sastojaka potrebno je skuhati marinadu, miješati ih i prokuhati. Paprika se bleni 5 minuta u marinadi, zatim se stavi u staklenke i obradni delovi preliju kipućom slanom vodom.