Kijevska torta - klasični i jednostavni domaći recepti za ukusan desert. Beze torta bez pečenja Torta beze iz prodavnice

1. Hajde da prvo kuvamo limun Kurd:

Limun dobro operite toplom vodom. Možete koristiti tvrdi dio sunđera. Budući da će receptu trebati kora, potrebno je isprati sve štetne tvari kojima se citrusi obično tretiraju s kore, kako bi se bolje pohranili. Kada se limun opere, ubrusimo njegovu površinu ubrusom, nakon čega tankim slojem očistimo koricu - samo žuti dio;

Koricu prebacimo u činiju, dodamo granulirani šećer i sve zajedno samljemo kašikom. Ostavite smjesu da odstoji 30 minuta;

Razbijte jaje u malu šerpu, tamo pošaljite žumanca, lagano ih umutite pjenjačom. Zatim stavite koricu sa šećerom i kukuruznim škrobom u jaja, pomiješajte sadržaj lonca do homogene konzistencije;

Iscijedite sok od limuna i dodajte ga ostalim sastojcima. Potrebno vam je 70 ml soka. Ponovo sve dobro promiješajte;

Stavimo šerpu na minimalnu vatru i uz stalno mešanje dovedemo do ključanja, a zatim sklonimo sa vatre. Potrebno je da se svi kristali šećera rastvore i da se Kurd zgusne;

U šerpu sipajte prstohvat soli, namažite puter, dobro promešati i staviti Kurd u frižider na 12 sati. Za pitu nam je potrebno 280 grama limun curda.

2. Kuvanje torte:

Podmažite odvojivu formu prečnika 20 cm i dubine 6 cm komadićem putera. Kalup se može uzeti u drugoj veličini, ali ovaj će biti idealan za tortu. Donje i bočne stijenke forme obložite papirom za pečenje tako da papir viri 3 cm iznad gornjeg ruba forme;

Kolačiće stavimo u zdjelu i umijesimo u mrvice, nakon čega posipamo četvrtinu mrvica da ukrasimo gotov kolač, a u ostatak dodamo puter. Kekse dobro izmiksajte sa puterom, pa smjesu stavite na dno kalupa, poravnajte i stavite kalup u frižider na 10 minuta;

Sada stavite beze u zasebnu zdjelu i umijesite ih u velike mrvice;

Polovinu sladoleda stavite u veću posudu, dodajte beze i pola limun curd-a, dobro promiješajte i rasporedite smjesu na podlogu za kolače, poravnajte lopaticom po vrhu, pospite ostavljenim mrvicama kolačića, stegnite kalup sa prozirnom folijom, odozgo prekrijte slojem folije i izvadite preko noći (na 12 sati) u zamrzivač;

Preostali sladoled prebacite u odgovarajuću činiju, dodajte mu preostali limun curd, miksajte dok ne postane glatka. Zatim smjesu stavimo u posudu i također stavimo u zamrzivač preko noći.

3. Noć je prošla - prelazimo u završnu fazu:

Izvadite tortu iz zamrzivača, ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 5 minuta, a zatim uklonite foliju i prozirnu foliju. Otpuštamo tortu iz kalupa, stavljamo je na prekrasnu široku posudu;

Tortu odozgo ukrašavamo sladoledom iz posude, stavljajući kuglice na površinu torte;

Sada prelijepo stavljamo beze na sladoled, sve posipamo srebrnim posipom i završni dodir - posipamo šećer u prahu.

4. Gotov kolač se odmah servira dok se sladoled ne otopi!

youtube.com

Delicate curd soufflé, vrlo sličan sladoledu, sa bobičasti sloj u kombinaciji sa hrskavom podlogom.

Sastojci:

• 10 g želatine;
• 50 ml vode;
• 100 g tamne čokolade;
• 70 g putera;
• 100 g kukuruznih pahuljica;
• 200 g svježeg sira;
• 1 kašika šećera
• ½ kašičice vanilin šećera
• 100 ml mlijeka;
• 100 g bijele čokolade;
• 200 ml guste pavlake;
• 200 g jagoda.

Priprema

Natopite želatin. Napunite vodom i ostavite da nabubri onoliko vremena koliko je navedeno na pakovanju.

Rastopiti tamna čokolada zajedno sa puterom u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj. Prelijte tečnu čokoladu preko listića i promiješajte. Ovo će biti osnova torte.

Dasku za rezanje obložite pergamentom. Na nju stavite kalup za pečenje. Pokrijte i strane papirom za pečenje. Da bi se bolje zalijepilo, stranice premažite biljnim uljem.

Stavite žitarice u kalup, poravnajte i lagano udarite. Zgodno je to učiniti s gnječenjem krompira. Stavite u frižider na pola sata.

Mikserom umutite svježi sir uobičajenim i vanilin šećer... Zakuhajte mlijeko i dodajte mu nabubreni želatin. Dobro miješajte dok se želatin potpuno ne otopi. Mlijeko sjediniti sa svježim sirom, promiješati. Zatim dodajte otopljenu belu čokoladu i ponovo promešajte.

Umutiti ohlađenu pavlaku i, kada se skutno-čokoladna masa ohladi na sobnoj temperaturi, povežite ih.

Polovinu moussea sipajte u kalup na vrh podloge, stavite u zamrzivač na 10 minuta. Položite sloj narezanih jagoda (možete koristiti bilo koje bobičasto voće i voće koje volite) i izlijte drugu polovinu moussea. Ostavite u frižideru dva do tri sata.

Skinite pergament ispod i skinite tortu sa obruča. Ako koristite prsten za pecivo, malo ga protrljajte. Zagrijati će se i lako će otpustiti kolač.

2. Napoleon

youtube.com

Domaćinstvima će trebati dosta vremena da pogode od čega su napravljeni tako tanki ukusni kolači.

Sastojci:

• 1 jaje;
• 100 g šećera;
• 1 kašika kukuruznog škroba
• 5 g vanilin šećera;
• ½ limuna;
• 250 ml mlijeka;
• 70 g putera;
• 2 tanka pita kruha;
• 100 g oraha.

Priprema

Izmiksajte jaja, šećer i vanilin šećer, skrob, koricu pola limuna, sipajte i stavite na laganu vatru dok se ne zgusne. U vruću kremu dodajte puter.

Pita kruh narežite na kriške veličine oko 15 x 15 centimetara. Orašaste plodove sameljite u blenderu ili procesoru hrane.

Sastavite tortu u slojevima: pita hljeb, krema, malo orašastih plodova, pita kruh, krema, orasi i tako dalje. Nakon dodavanja posljednjeg kremastog sloja, obilno pospite orahe, uključujući i sa strane.

Ostavite tortu sat-dva da se upije.

3. Mravinjak

youtube.com

Neverovatno hrskavo i veoma lako za pripremu. Umesto kolačića, suve kuglice za doručak.

Sastojci:

• 250 g kondenzovanog mleka;
• 180 g putera (80-85% masti);
• 250 g čokoladnih kuglica;
• 100 g pečenog kikirikija.

Priprema

Omekšali puter umutiti mikserom. Muteći sipajte u puter. U kremu dodajte kikiriki i čokoladne kuglice(žitarice). Dobro promešati.

Unutrašnje stijenke obruča za pecivo obložite pergamentom i stavite smjesu čokolade i putera unutra. Utisnite i stavite u frižider dok se ne stegne. Izvadite tortu sa obruča i ukrasite po želji.

4. Čokoladna torta od banane bez pečenja

youtube.com

Zahvaljujući delikatnoj kremi i bananama, kolačić je potpuno natopljen i postaje kao biskvit.

Sastojci:

• 200 g šećera;
• 10 g vanilin šećera;
• 4 jaja;
• 50 g brašna;
• 600 ml mlijeka;
• 50 g putera;
• 500 g čokoladnih kolačića;
• 3-4 velike banane;
• ½ pločice crne čokolade;
• 1 kašika suncokretovog ulja.

Priprema

Odvojiti žumanca od bjelanjaka i umutiti ih sa šećerom i vanilin šećerom. Ako je smesa pregusta, dodajte dve do tri kašike mleka. Kada masa pobijeli, lagano uz stalno miješanje dodajte brašno. Mlijeko zagrijte, ali ga nemojte kuhati. Nastavljajući da mešate, ulijte u smesu od jaja.

U šerpu sipajte jaje-mlečnu masu i kuvajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Krema se mora stalno miješati. Skloniti sa vatre, dodati puter, promešati.

Uzmite kalup sa obodom i dno napunite ohlađenom kremom. Stavite sloj kolačića na njega. Ako je oblik okruglog, a kolačići četvrtasti, izlomite ih. Nakon impregnacije, bit će nevidljiv.

Kolačiće premažite slojem kreme, a zatim slojem tanko narezanih banana. Ponavljajte sve dok ne dođete do ruba kalupa. Poslednji sloj treba da bude kremast.

Pripremite glazuru: izlomite čokoladu na kockice, dodajte par kašika mleka i kašiku suncokretovog ulja. Otopite u mikrotalasnoj pećnici ili vodenom kupatilu.

Prelijte tortu glazurom i ostavite u frižideru tri do četiri sata, ili bolje preko noći.

5. Pavlaka

youtube.com

7. Bez pečenog kolača od orašastih plodova

youtube.com

Neobični kolači daju orašaste note, a oni nježni se bukvalno tope u ustima.

Sastojci:

• 2 jaja;
• 150 g šećera;
• 10 g vanilin šećera;
• 2 kašike kukuruznog škroba
• 500 ml mlijeka;
• 90 g putera;
• 160 g hljebnih mrvica;
• 160 g oraha;
• 3 kašike kondenzovanog mleka.

Priprema

Pripremite kremu: pomiješajte jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte škrob (može i krompir ili samo brašno), ulijte mlijeko i zagrijte na jakoj vatri, ali ne pustite da proključa. Smanjite vatru, miješajte dok se ne zgusne. U još vruću kremu dodajte 50 g putera.

Samljeti u blenderu ili procesoru hrane. Pomiješajte ih sa mrvice hljeba, rastopljeni puter (40 g) i kondenzovano mleko. Dobro promešati.

Na dno kalupa stavite sloj lješnjaka debljine oko centimetar. Utapkajte, podmažite kremom. Ponavljajte dok vam ne ponestane sastojaka. Završni sloj treba da bude krem.

Ostavite da se kolač stegne i odstoji nekoliko sati u frižideru. Prije serviranja ukrasite mrvicama orašastih plodova ili cijelim orašastim plodovima.

youtube.com

Pojednostavljena verzija omiljenog kolača od medenih tube sa višnjama.

Sastojci:

• 2 jaja;
• 270 g šećera;
• 10 g vanilin šećera;
• 1 litar mlijeka;
• 200 g brašna;
• 1½ kašike škroba;
• 250 ml kreme sa udjelom masti 30-35%;
• 1 kg gotovi puffs ili štrudla sa trešnjama;
• 50 g tamne čokolade.

Priprema

Umutiti vanilin šećer i obični šećer sa jajima. U posebnoj posudi pomiješajte brašno sa škrobom, dodajte u smjesu od jaja i šećera. Radite to u porcijama radi boljeg miješanja.

Zagrijte mlijeko. Nekoliko trenutaka prije nego što prokuha u tankom mlazu, u to polako sipajte smjesu od jaja i brašna. Stalno miješajte. Smanjite vatru na nisku i kuhajte dok se ne zgusne.

U potpunosti ohladite kremu. U to sipajte ohlađeno šlag... Sipajte postepeno, miješajući svaku porciju.

Stavite nekoliko slojeva na posudu i obilno premažite kremom. Svaki sljedeći sloj trebao bi biti nešto manji od prethodnog u promjeru, tada ćete dobiti kuću. Važno je da se koriste pekarski proizvodi od ili prhko tijesto inače neće biti zasićen.

Po vrhu torte pospite rendanom čokoladom ili ukrasite po želji. Ostavite u frižideru preko noći.

9. Razbijeno staklo

ivona.bigmir.net

Beautiful krem torta za ljubitelje marmelade.

Sastojci:

• 100 g raznobojnog želea u prahu;
• 20 g želatine;
• 100 ml vode;
• 3 kivija;
• 400 g kisele pavlake sa udjelom masti 10-15%;
• 100 g šećera;
• kesica vanilina.

Priprema

Pripremite žele: svakih 50 g praha prelijte sa 100 ml ključale vode, promešajte, ohladite i stavite u frižider dok se ne stegne. Ako nemate gotov žele u boji, koristite voćne sokove ili prehrambene boje da obojite običnu želatinu.

Kada se žele stvrdne, moraćete da ga proizvoljno isečete. Komadi bi trebali biti prilično veliki i neravni, poput razbijenog stakla. Ogulite i narežite kivi na velike kockice.

Ohlađenu pavlaku umutiti sa šećerom i vanilijom. Rastvorite želatin u vodi. Kada nabubri, rastopite ga (ali ne prokuhajte). U tankom mlazu, uz mućenje, dodajte u kiselu pavlaku.

Pomiješajte kiselu pavlaku sa želeom i kivijem, dobro promiješajte i stavite silikonski kalup... Zagladite tako da komadići želea ne iskaču. Ostavite u frižideru dok se ne stvrdne.

10. Kolač bez pečenja sa kuvanim kondenzovanim mlekom

youtube.com

Odlična kombinacija puter krem sa orašastim plodovima i hurmama.

Sastojci:

• 100 g oraha;
• 150 g hurmi;
• 1 kašika putera
• 80 g tamne čokolade;
• 50 g kukuruznih pahuljica;
• 15 g želatine;
• 80 ml vode;
• 200 g pavlake 20% masti;
• 200 g;
• 400 ml fermentisanog pečenog mleka.

Priprema

U procesoru za hranu ili blenderu sameljite urme (mogu se zamijeniti suvim šljivama) i orašaste plodove sa puterom.

Postavite kalup za opruge ili obruč za pecivo na ravan tanjir. Unutrašnje zidove kalupa obložite trakom pergamenta. Stavite smjesu s orašastim plodovima unutra, poravnajte i udarite. Ostavite u frižideru 10-20 minuta.

Pomiješajte otopljenu čokoladu sa kukuruznim pahuljicama. Miješajte dok se sve pahuljice ne umoče u čokoladu. Stavite ih na pergament papir i rasporedite po njemu tako da se jedva dodiruju. Stavite u zamrzivač.

Namočiti želatin: razrijediti ga u vodi i držati vrijeme naznačeno na pakovanju.

Napravite kremu: prvo umutite pavlaku sa kondenzovanim mlekom, a zatim dodajte fermentisano mleko i ponovo dobro umutite. Otopite nabrekli želatin - trebao bi se potpuno otopiti, ali ne i proključati. Malo ohladite i ulijte u kremu. Ponovo umutite. Kremu prelijte po podlozi torte i stavite u frižider na pola sata.

Odozgo ukrasite kukuruznim pahuljicama prelivenim čokoladom i stavite u frižider dok se ne stegne. Ovo će trajati oko četiri sata.

Kijevska torta je postala poslovna kartica Kijev od sovjetske ere i osvojio je mnoge od najprobirljivijih kulinarskih kritičara. Sasvim je moguće reproducirati klasičnu verziju pravljenja deserta i njegove brojne verzije kod kuće u svojoj kuhinji.

Kako napraviti kijevsku tortu?

Classical Kijevska torta napravljen od proteinskih kolača u koje se dodaju orasi.

1. Kolače je poželjno peći na pergamentu, nakon što nacrtate krugove željenog prečnika.
2. Meringue se ne koriste odmah, već se ostavljaju da se dodatno osuše nekoliko sati.
3. Kada se napravi kijevska torta, fil se priprema na kremastoj podlozi sa jajetom ili žumancima i obavezno sa puterom. Mogu se dodati kakao, arome, orasi.

Kijevska torta - recept prema GOST SSSR-u

Originalni sovjetski kijevski kolač, čiji se recept maksimalno podudara s klasičnom, priprema se s prženim lješnjacima, koji se mogu zamijeniti indijskim orahom. Nakon pečenja, lješnjake je potrebno oguliti. Dezert ukrasite komadićima kolača pomešanim sa mrvicama orašastih plodova i preostalom kremom.

Sastojci:

• proteini - 200 g;
• brašno - 45 g;
• šećer - 435 g;
• vanilin šećer - 2 vrećice;
• lješnjaci - 150 g;
• ulje - 250 g;
• jaje - 1 kom.;
• mlijeko - 150 ml;
• kakao - 10 g;
• konjak - 1 kašika. kašika.

Priprema

1. Bjelanca ostavite na toplom 12 sati, a zatim umutite dodajući 50 g šećera i paketić vanilin šećera.
2. U bjelančevine umiješati smjesu orašastih plodova, 185 g šećera i brašna, peći 2 kolača na 140 stepeni 2 sata.
3. Mlijeko umutiti sa šećerom, dodati šećer, kuhati dok ne postane gusto.
4. Nakon što se krema ohladi, dodajte je u puter umućen sa vanilin šećerom.
5. U jednu polovinu kreme umiješa se konjak, u drugu kakao.
6. Oni ukrašavaju klasičnu kijevsku tortu, mažući torte kremom.

Kijevska torta - jednostavan recept

Ako je proces dugotrajne pripreme kolača zastrašujući, a ne želite sebi uskratiti zadovoljstvo uživanja u omiljenom desertu, možete krenuti jednostavnijim putem i napraviti kijevsku tortu od gotove beze tako što ćete je kupiti u radnja. Ostaje samo dodati pržene orašaste plodove i ukrasiti desert zasićenjem baze kremom.

Sastojci:

• beze - 300 g;
• orasi - 150 g;
• puter - 200 g;
• kondenzovano mleko - 1 konzerva;
• konjak - 1 kašika. kašika;
• kakao - 1 kašika. kašika.

Priprema

1. Izlomite meringue i pomiješajte ih sa prženim orasima.
2. U prsten umotan u film, u slojevima se stavljaju mrvice s orasima i krema od kondenzovanog mlijeka, puter i konjak.
3. Kijevsku tortu sa meringom stavite na nekoliko sati u frižider.
4. Skinite prsten, ukrasite desert.

Kijevski peščani kolač

Kijevska torta je recept koji se po sastavu može značajno razlikovati od originala, ali ni na koji način nije lošiji po ukusu. U ovom slučaju, osim beze, koriste se i one koje dodaju nježnost desertu. Žumanca se ovdje koriste za kremasta krema, čija se slatkoća može podesiti.

Sastojci:

• jaja - 4 kom.;
• brašno - 450 g i 2 žlice. kašike;
• šećer - 380 g;
• orasi - 150 g;
• ulje - 450 g;
• jaje - 1 kom.;
• mlijeko - 500 ml;
• kakao - 1,5 kašike. kašike;
• pavlaka - 1,5 kašike. kašike;
• vanilija, konjak.

Priprema

1. Umutiti bjelanca dodajući šećer.
2. Umešajte orahe, pecite tortu 2,5 sata na 140 stepeni, ostavite da se ohladi u rerni.
3. Sameljite 2 žumanca, 180 g šećera, pavlaku i 150 g putera.
4. Dodati brašno, ispeći 2 kolača.
5. 2 žumanca kuvati sa ostatkom šećera, mleka i brašna dok se ne zgusne.
6. Dodaje se vanilija, a nakon hlađenja i puter.
7. U polovinu kreme umiješati kakao.
8. Sakupite Kijev naizmjeničnim kolačima i kremom.

Kijevska torta sa lešnicima

Još jedan originalni recept, prema kojem će biti moguće efikasno kuhati kijevsku tortu kod kuće s lješnjacima. Beze se ovdje peče sa škrobom koji daje elastičnost, a krem ​​je bez brašna, što doprinosi njenoj posebnoj nježnosti. Umjesto konjaka, dozvoljeno je dodati rakiju ili uopće ne koristiti alkohol.

Sastojci:

• jaja - 6 kom.;
• skrob - 4 kašike. kašike;
• lješnjaci - 150 g;
• šećer - 520 g;
• ulje - 400 g;
• mlijeko - 220 ml;
• kakao i konjak - 1,5 kašike. kašike;
• vanila.

Priprema

1. Bjelanjke umutiti dodavanjem 2 šolje šećera.
2. Umiješajte orahe, pecite 2-3 kolača na 140-120 stepeni 3-4 sata.
3. Pomiješajte šećer, žumanca i mlijeko, stavite u vodeno kupatilo i kuhajte dok se ne zgusne.
4. Nakon hlađenja umiješajte puter umućen sa vanilijom, kakaom i rakijom.
5. Torte su premazane kremom, kijevska torta je ukrašena po ukusu.

Kijevska cokoladna torta

Krema za Kijevsku tortu može se pripremiti uz dodatak otopljene čokolade, a proizvod se može prekriti ganacheom odozgo. To će vam omogućiti da dobijete maksimalan čokoladni okus gotovog deserta i istovremeno zadovoljite nepce ljubitelja čuvene kijevske delicije i čokolade.

Sastojci:

• proteini - 6 kom.;
• skrob - 2 kašike. kašike;
• orasi - 200 g;
• šećer - 450 g;
• ulje - 200 g;
• žumanca - 4 kom.;
• mlijeko - 100 ml;

• čokolada - 450 g;
• krema - 300 ml;
• rum essence.

Priprema

1. Proteini se fermentiraju jedan dan, umućeni dodavanjem 1,5 šolje šećera.
2. Umiješajte orahe sa škrobom, pecite 3 kolača na 100 stepeni 2-3 sata.
3. Za ganache kremu prokuhati, dodati 300 g čokolade, promiješati nakon nekoliko minuta.
4. Mlijeko je prokuhano sa šećerom.
5. Umutiti žumanca, čokoladu, ohladiti, umutiti sa puterom i esencijom ruma.
6. Torte su premazane kremom i ukrašene kijevskim ganacheom.

Kijevska pečena torta

Kijevska torta kod kuće, čiji recept uključuje dodavanje pečenih orašastih plodova u kremu, dobiva se s najzasićenijim orašasti ukus... Rezultat će posebno oduševiti one koji vole slatko u bilo kojoj dobi. Najprikladnije je pečene orahe kuhati na silikonskoj prostirci, stavljajući karamel na njega da se stvrdne.

Sastojci:

• proteini - 300 g;
• brašno - 45 g;
• lješnjaci - 300 g;
• šećer - 520 g;
• ulje - 300 g;
• jaja - 2 kom.;
• mlijeko - 180 ml;
• kakao - 50 g;
• vanilija, konjak.

Priprema

1. Umutiti bjelanca sa 230 g šećera.
2. Umutiti 220 g orašastih plodova sa brašnom, peći 3 kolača na 140 stepeni, ostaviti da se ohlade u rerni.
3. Pomiješajte 30 ml vode sa šećerom, zakuhajte, miješajući, da provri i porumeni, a zatim prokuvajte do karamela i pomiješajte sa orasima.
4. Smjesu izlijte na prostirku, ostavite da se stegne, sameljite u blenderu.
5. Pomiješajte jaja, mlijeko, šećer, vanilu, prokuvajte dok ne postane gusto, ohladite.
6. Umutiti kremu sa puterom, kakaom i rakijom, dodati pečene orahe, premazati kolače.

Kijevski kolač od kafe

Originalna kijevska torta s aromom kafe osvojit će srca ljubitelja kafe, bit će odličan dodatak slatkom stolu i najbolji završetak svakog kućnog odmora. Za dopunu kreme, u ovom slučaju, trebat će vam prirodni espresso jakog kuhanja, koji jednostavno treba umiješati u kremu kada se napravi.

Sastojci:

• proteini - 200 g;
• šećer - 435 g;
• lješnjaci - 200 g;
• ulje - 250 g;
• jaje - 1 kom.;
• mlijeko - 150 ml;
• espresso kafa - 50 ml.

Priprema

1. Umutiti bjelanca i 1,5 šolje šećera.
2. Dodajte orahe, pecite 3 kolača na 140 stepeni 2 sata, ostavite u rerni preko noći.
3. Prokuhajte mleko sa šećerom.
4. Dodati umućeno jaje, kafu, zagrejati dok se ne zgusne.
5. Ohlađenu kremu umiješajte u umućen puter, premažite kolače.

Kolač "A la Kijev" bez pečenja

Kievsky sa gotovim beze i kolačima od keksa po ukusu bliskom originalu, isto bogato i slatko. Za orašaste plodove možete koristiti lješnjake, indijske oraščiće ili ih zamijeniti jeftinijim kikirikijem ili jezgrom oraha. Umjesto šarlote na žumancima, prikladna je i brza verzija putera i kondenzovanog mlijeka.

Sastojci:

• beze - 250 g;
• orasi - 150 g;
• kolačići - 300 g;
• ulje - 350 g;
• žumanca - 3 kom.;
• mlijeko - 300 ml;
• šećer - 100-150 g;
• vanila.

Priprema

1. Izlomite beze, pomiješajte sa orasima.
2. Od kolačića i 150 g otopljenog putera formirajte 2 torte na foliji i stavite u frižider.
3. Žumanca zakuhati sa kipućim mlekom sa šećerom i vanilijom, ohladiti, umutiti sa puterom.
4. Krema se pomiješa sa beze i orašastim plodovima, u obliku sendviča njome se kolači i ostave da se stegne.

Kijevska torta u spori šporet

Moderna kijevska torta može se pripremiti pomoću novonastalih naprava, kao što je spori štednjak. Prisustvo samo jedne posude prisiljava da se kolači ovdje kuhaju u fazama. Umutiti bjelanca svaki put neposredno prije pečenja, ne zaboravite da beze dodate seckanim orasima.

Ako želite da napravite beze tortu, ne morate da palite rernu ili da se dugo petljate sa testom. Možete čak uzeti i svježe kupljene bezeške u različitim bojama. Tada će torta biti svečana i atraktivna. A orašasti plodovi i suhe šljive će stvoriti originalan okus.

Od čega je napravljena torta:

• Dvjesto grama raznobojnih meringa
• Kondenzirano mlijeko
• Sto deset grama putera
• Šezdeset grama vaših omiljenih orašastih plodova
• Tamna čokolada
• Sto grama suvih šljiva bez koštica

Sam proces pravljenja torte:

• Suve šljive potopite u hladnu vodu deset minuta. Ocijedite i osušite suhe šljive čistom krpom. Narežite na tanke kriške.
• Dobro osušite tiganj od livenog gvožđa i zagrejte ga. U tiganj sipajte kikiriki i malo pržite dok ne poprimi lepu zlatnu boju.
• Sipajte kikiriki na peškir ili pamučnu vrećicu. Zamotajte ga i hodajte po ovoj rolni oklagijom. Tako će se orašasti plodovi zgnječiti, a istovremeno neće biti razbacani po kuhinji.
• Stavite konzervu kondenzovanog mleka u šerpu, do jedne trećine napunjenu vodom. Stavite na srednju vatru. Kada voda počne da ključa, možete početi odbrojavati dva i po sata, nakon čega će kuvano kondenzovano mleko biti spremno.
• Inače, ovaj recept je vrlo fleksibilan. Hajde sada da objasnimo šta mislimo pod ovim:
  • Prvo, bademi, lješnjaci ili orasi se mogu koristiti umjesto ili sa kikirikijem.
  • Drugo, umjesto kondenzovanog mlijeka, možete uzeti karamelu. Takođe ispada veoma ukusno.
• Kuvanom kondenzovanom mleku treba da date malo vremena da se ohladi. Sada pažljivo otvorite limenku i sipajte kuvano kondenzovano mleko u duboku plastičnu posudu.
• Tu dodajte malo omekšali puter. Umutiti mikserom. Pa, tako je jednostavno, a krema je već gotova.
• Uzmite ravnu veliku posudu u kojoj ćete poslužiti tortu. Stavite prsten sa oprugom na posudu.
• Dobijenom kremom namažite beze. Potrebno je podmazati sa svih strana. Zatim stavite meringue u prsten. Tako formirajte prvi sloj. Prazan prostor između okvira prvog sloja popunite zdrobljenim meringima. Pospite seckanim orasima i komadićima suvih šljiva.
• Nastavite na drugi sloj. Da bi torta bila zabavnija, možete napraviti svaki sloj okvira različitih boja. Drugi sloj pospite orasima. Usput, orasi između slojeva također se mogu izmjenjivati.
• Kada se formiraju svi slojevi, dovršite "konstrukciju" stvaranjem svojevrsnog vrha.
• Ostavite tortu oko tri sata da sjedne. Zatim skinite razdvojeni obruč i cijelu tortu pospite sitno rendanom čokoladom.

Tako je naša jednostavna torta gotova bez pečenja. Torta ispada veoma zabavna i svečana. A kontrast okusa daje mu svježinu i sofisticiranost.

Ako želite sami da napravite bezeški, evo jednostavnog recepta koji će vam sigurno uspeti.

Torta beze sa orasima - da, od imena se slini. Kolač ne zahteva pečenje. Pripremite ga od izmrvljenih beza (gotovih ili skuvanih sami - recept će biti naknadno), punjenih orasima, ohladite i poslužite sa sosom od bobičastog voća od džema ili bobičastog voća. Bobice mogu biti svježe ili smrznute.

Za pravljenje beze torte trebaće vam:

100 g grubo izmrvljene beze kolače

pavlaka 450 ml

lagano tostirani orasi (orasi, lješnjaci, lješnjaci)

dve kašike rakije, liker

kašičica kakao praha

Sos od jagodičastog voća: 200 gr. džem ili bobičasto voće, 2 kašike šećera u prahu, sok od pola limuna, mlevena kora.

pritisnite meringue na dno kalupa

Stavite papir na dno i stranice kalupa. Izmrviti meringue. Raširite četvrtinu izmrvljenih meringuea i pritisnite mrvice na dno.

Orahe nasjeckajte, izgnječite i lagano zapržite.

Pavlaku umutiti u gustu pjenu. Dodajte kuvane orahe i dve trećine preostalog meringa. U smjesu sipajte konjak ili liker (možete koristiti džem sirup). Stir. Stavite smjesu na beze u kalup i zagladite površinu. Na vrh stavite preostale mrvice beze. Pokrijte posudu poklopcem ili papirom i zamrznite na dvanaest sati.

Napravite sos od bobica sa džemom ili bobicama (u ovom slučaju jagodama). Zgnječite pire krompir i propasirajte kroz cjedilo. Natrljajte pire krompir sa šećerom u prahu i koricom. Dodajte limunov sok.