Kijevska torta - klasični i jednostavni domaći recepti za ukusni desert. Recept za beze tortu bez pečenja Spremni kolač od beze bez pečenja

Zaista volim beze i sve što je povezano s beze. Nježno, hrskavo i kad nije lako s orasima, već s kikirikijem, polizati ćete prste.

Danas sam bila lijena da rastavim pećnicu i po narudžbi su se pojavila sjećanja na kolač bez pečenja. Beze sam kupio u trgovini, šarene je: nije skupo, pa se nisam zamarao njihovom pripremom. Torta se priprema vrlo brzo, jednostavno i lako. Ispada vrlo ukusno: nježna krema od putera na bazi kondenziranog mlijeka, hrskavih orašastih plodova i prozračne beze. Kakvo čudo i svečani stol ne stidi se predati. Ako ne volite preslatko, dodajte suhe šljive: kombinacija je vrlo zanimljiva i ludo ukusna.

Sastav proizvoda

• 200 grama beza: bilo koje veličine i bilo koje boje;
• 400 mililitara kondenzovanog kuvanog mlijeka;
• 110 grama putera;
• 60 grama bilo kog oraha;
• dvije kašike ribane čokolade.

Korak po korak postupak kuhanja

1. Sve orašaste plodove koje ćete koristiti za izradu kolača prvo morate pržiti u suvoj tavi ili u pećnici. A zatim sameljite oklagijom ili u blenderu.
2. Kuhano kondenzirano mlijeko lako je napraviti od uobičajenog, pogledajte vezu.
3. Inače, umesto kondenzovanog mleka možete koristiti karamelu.
4. Stavite kuvano kondenzovano mleko u duboku posudu, dodajte mekano puter i sve potucite mikserom. Krema je gotova.
5. Instalirajte prsten u obliku cijepa na posudu za posluživanje (ali možete i bez upotrebe).
6. Podmažite beze kremom sa svih strana i stavite u kalup.
7. Oblikujemo prvi sloj: svaki sloj možete napraviti u drugoj boji. Prazna mjesta preostala nakon prvog sloja popunite beze komadima.
8. Sve pospite orasima i počnite slagati sljedeći sloj beze. Pospite ga orasima.
9. Nastavljamo tim putem dok svi proizvodi ne potroše. Vrh izrađujemo u obliku tobogana.
10. Uklonite prsten, sitno naribajte čokoladu i pospite je po torti.
11. Tortu služimo na stolu: svako uzima na svoj tanjur onoliko komada beze koliko smatra potrebnim.

Uživajte u čaju.

youtube.com

Osjetljivo curd soufflé, vrlo sličan sladoledu, sa slojem bobica u kombinaciji s hrskavom bazom.

Sastojci:

• 10 g želatine;
• 50 ml vode;
• 100 g tamne čokolade;
• 70 g putera;
• 100 g kukuruznih pahuljica;
• 200 g svježeg sira;
• 1 kašika šećera
• ½ kašičica vanilin šećera;
• 100 ml mlijeka;
• 100 g bijele čokolade;
• 200 ml teške pavlake;
• 200 g jagoda.

Priprema

Namočite želatin. Napunite ga vodom i ostavite da nabubri u vremenu naznačenom na pakovanju.

Melt tamna čokolada zajedno sa maslacem u vodenoj kupelji ili u mikrotalasnoj pećnici. Pahuljice prelijte tečnom čokoladom i promiješajte. Ovo će biti osnova torte.

Dasku za rezanje obložite pergamentom. Na to stavite posudu za pečenje s oprugom. Pokrijte i stranice papirom za pečenje. Da se bolje lijepi, podmažite bočne biljke uljem.

Stavite pahuljice u kalup, poravnajte i lagano nabijajte. Prikladno je to učiniti drobljenjem krumpira. Stavite u frižider na pola sata.

Upotrijebite blender da tučete svježi sir sa običnim i vanilin šećer... Prokuhajte mlijeko i dodajte mu natečenu želatinu. Temeljito miješajte dok se želatina potpuno ne otopi. Kombinirajte mlijeko sa svježim sirom, promiješajte. Zatim dodajte otopljenu bijelu čokoladu, ponovo promiješajte.

Umutite ohlađenu kremu i kada se masa od skuta-čokolade ohladi sobna temperatura, povežite ih.

Ulijte polovinu moussea u kalup na podlogu, stavite u zamrzivač na 10 minuta. Slojite nasječenu jagodu (možete koristiti bilo koje voće i voće) i izlijte drugu polovicu moussea. Stavite u hladnjak na dva do tri sata.

Skinite pergament s dna i izvadite tortu iz prstena. Ako koristite prsten za pecivo, malo ga istrljajte. Lako će se zagrijati i pustiti tortu.

2. Napoleon

youtube.com

Domaćinstvima će trebati mnogo vremena da pogodi od čega su napravljeni tako tanki ukusni kolači.

Sastojci:

• 1 jaje;
• 100 g šećera;
• 1 kašika kukuruznog škroba
• 5 g vanilin šećera;
• ½ limun;
• 250 ml mlijeka;
• 70 g putera;
• 2 tanka pita hljeba;
• 100 g oraha.

Priprema

Pomiješajte jaja, šećer i vanilin šećer, škrob, koricu pola limuna, ulijte i stavite na laganu vatru dok se ne zgusne. U vruću kremu dodajte maslac.

Narežite pita hleb na slojeve veličine oko 15 x 15 centimetara. Sameljite orašaste plodove u blenderu ili procesoru hrane.

Tortu složite u slojeve: pita hleb, kajmak, malo oraha, pita hleb, kajmak, orasi itd. Nakon dodavanja posljednjeg kremastog sloja, obilno pospite orašaste plodove, uključujući i sa strane.

Ostavite tortu sat-dva da se upije.

3. Mravinjak

youtube.com

Neverovatno hrskav i vrlo jednostavan za pripremu. Umjesto kolačića, suhe kuglice za doručak.

Sastojci:

• 250 g kondenzovanog mleka;
• 180 g putera (80–85% masti);
• 250 g čokoladnih kuglica;
• 100 g prženog kikirikija.

Priprema

Umutiti omekšani maslac mikserom. Tijekom mućenja ulijte maslac. U kremu dodajte kikiriki i čokoladne kuglice (žitarice). Temeljito promiješajte.

Obložite unutrašnje zidove prstena za pecivo pergamentom i unutra stavite smjesu čokolade i maslaca. Utapkajte i stavite u frižider dok se ne stvrdne. Skinite tortu s prstena i ukrasite po želji.

4. Čokoladna torta od banane bez pečenja

youtube.com

Zahvaljujući nježnoj kremi i bananama, kolačić je potpuno natopljen i postaje poput biskvita.

Sastojci:

• 200 g šećera;
• 10 g vanilin šećera;
• 4 jaja;
• 50 g brašna;
• 600 ml mlijeka;
• 50 g putera;
• 500 g čokoladnih kolačića;
• 3-4 velike banane;
• ½ pločica tamne čokolade;
• 1 kašika suncokretovog ulja.

Priprema

Odvojite žumanjke od bjelanjaka i sameljite ih sa šećerom i vanilin šećerom. Ako je smjesa pregusta dodajte dvije do tri kašike mlijeka. Kad masa pobijeli, lagano uz neprestano miješanje dodajte brašno. Zagrijte mlijeko, ali ga nemojte kuhati. Kontinuirano ga miješajte u smjesu od jaja.

Masu od jaja i mlijeka sipajte u šerpu i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Krema se mora kontinuirano miješati. Maknite s vatre, dodajte maslac, promiješajte.

Uzmite obrubljeni kalup i napunite dno ohlađenom kremom. Na to stavite sloj kolačića. Ako je oblik okrugli, a kolačići četvrtasti, razdvojite ih. Nakon impregnacije to neće biti primjetno.

Prekrijte kolačiće slojem kreme, a zatim slojem tanko narezanih banana. Ponavljajte dok ne dođete do ivice kalupa. Posljednji sloj treba biti kremast.

Pripremite šlag: čokoladu izlomite na klinove, dodajte par kašika mleka i kašiku suncokretovog ulja. Rastopiti u mikrotalasnoj ili vodenoj kupelji.

Tortu prelijte slagom i stavite u frižider na tri do četiri sata, najbolje preko noći.

5. Pavlaka

youtube.com

7. Nema pečenih kolača s orasima

youtube.com

Neobični kolači daju orašaste note, a nježni se doslovno tope u ustima.

Sastojci:

• 2 jaja;
• 150 g šećera;
• 10 g vanilin šećera;
• 2 kašike kukuruznog škroba
• 500 ml mlijeka;
• 90 g putera;
• 160 g mrvica kruha;
• 160 g oraha;
• 3 kašike kondenzovanog mlijeka.

Priprema

Pripremite kremu od jaja: pomiješajte jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte skrob (možete krompir ili samo brašno), ulijte mlijeko i zagrijte na jakoj vatri, ali ne dopustite da proključa. Smanjite vatru, miješajte dok se ne zgusne. U još vruću kremu dodajte 50 g putera.

Sameljite u blenderu ili procesoru hrane. Pomiješajte ih sa mrvice hljeba, rastopljeni maslac (40 g) i kondenzovano mleko. Temeljito promiješajte.

Na dno kalupa stavite sloj lješnjaka debljine oko centimetra. Tamno podmazati kremom. Ponavljajte dok ne ostanete bez sastojaka. Završni sloj treba biti krema.

Ostavite da se torta stegne i namače nekoliko sati u frižideru. Prije posluživanja ukrasite mrvicama oraha ili cijelim orasima.

youtube.com

Pojednostavljena verzija omiljenog kolača od medene cijevi s višnjama.

Sastojci:

• 2 jaja;
• 270 g šećera;
• 10 g vanilin šećera;
• 1 litra mlijeka;
• 200 g brašna;
• 1½ kašike škroba;
• 250 ml vrhnja, 30–35% masti;
• 1 kg gotovi puffi ili savijača s višnjama;
• 50 g tamne čokolade.

Priprema

Umutite vanilin šećer i obični šećer sa jajima. U posebnoj posudi pomiješajte brašno sa škrobom, dodajte smjesi od jaja i šećera. Učinite to u dijelovima da se bolje promiješa.

Zagrijte mleko. Nekoliko trenutaka pre vrenja u tankom mlazu polako ulijte u nju smešu od jaja i brašna. Stalno miješajte. Smanjite vatru na najnižu i kuhajte dok ne postane gusta.

Kremu potpuno ohladite. Ulijte ohlađeno u njega šlag... Ulijte postepeno, miješajući svaku porciju.

Stavite nekoliko slojeva na pladanj i obilno premažite kremom. Svaki sljedeći sloj trebao bi biti nešto manji od prethodnog promjera, tada ćete dobiti kuću. Važno je da se pekarski proizvodi koriste od ili prhko tijestoinače neće biti zasićen.

Po vrhu torte pospite ribanu čokoladu ili ukrasite po želji. Stavite u frižider preko noći.

9. Slomljeno staklo

ivona.bigmir.net

Divno krem kolač za ljubitelje marmelade.

Sastojci:

• 100 g raznobojnog želea u obliku praha;
• 20 g želatine;
• 100 ml vode;
• 3 kivija;
• 400 g pavlake sa sadržajem masti 10-15%;
• 100 g šećera;
• kesica vanilina.

Priprema

Pripremite žele: sipajte 100 ml kipuće vode na svakih 50 g praha, promiješajte, ohladite i stavite u frižider dok se ne stvrdne. Ako nemate gotov žele u boji, koristite voćne sokove ili boje za hranu kako biste obojili običnu želatinu.

Kada se žele očvrsne, trebat će ga nasjeckati proizvoljno. Komadići bi trebali biti prilično veliki i neravni, poput slomljenog stakla. Ogulite i narežite kivi na velike kockice.

Ohlađenu pavlaku umutite sa šećerom i vanilijom. Rastopiti želatinu u vodi. Kad nabubri, otopite ga (ali nemojte kuhati). U tankom mlazu, nastavljajući da tuče, dodajte ga kiseloj pavlaci.

Kiselu pavlaku kombinirajte sa želeom i kivijem, dobro promiješajte i stavite silikonski kalup... Zagladite kako komadići žele ne bi iskočili. Staviti u frižider dok se potpuno ne stvrdne.

10. Torta bez pečenja sa kuvanim kondenzovanim mlekom

youtube.com

Odlična kombinacija puter krema sa orasima i datuljama.

Sastojci:

• 100 g oraha;
• 150 g urmi;
• 1 kašika maslaca
• 80 g tamne čokolade;
• 50 g kukuruznih pahuljica;
• 15 g želatine;
• 80 ml vode;
• 200 g pavlake, 20% masti;
• 200 g;
• 400 ml fermentiranog pečenog mlijeka.

Priprema

U procesoru hrane ili blenderu sameljite datulje (mogu se zamijeniti suvim šljivama) i orahe s maslacem.

Stavite posudu s oprugom ili prsten za pecivo na ravnu ploču. Pokrijte unutrašnje zidove kalupa trakom pergamenta. Stavite unutra smešu od datulja, poravnajte i nabijajte. Stavite u frižider 10-20 minuta.

Pomiješajte otopljenu čokoladu sa kukuruznim pahuljicama. Miješajte dok se sve pahuljice ne umoče u čokoladu. Stavite ih na pergament i raširite ih tako da se jedva dodiruju. Stavite u zamrzivač.

Namočite želatinu: razrijedite je u vodi i držite vrijeme naznačeno na pakovanju.

Napravite kremu: prvo umutite kiselu pavlaku sa kondenzovanim mlekom, a zatim dodajte fermentirano pečeno mleko i ponovo dobro umutite. Otopite natečenu želatinu - trebala bi se potpuno rastvoriti, ali ne i prokuhati. Malo ohladite i ulijte u kremu. Opet umutiti. Kremu prelijte na osnovu torte i stavite u frižider na pola sata.

Vrh ukrasite kukuruznim pahuljicama prekrivenim čokoladom i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne. To će potrajati oko četiri sata.

Torta od beze s orasima - da, zbog imena sline. Za kolač nije potrebno pečenje. Pripremite ga od izmrvljenih beze (gotovih ili sami napravljenih - recept ćemo dati kasnije), punjenih orasima, ohladite i poslužite s umakom od bobica napravljenim od džema ili od bobičastog voća. Bobice mogu biti svježe ili smrznute.

Za izradu kolača od beze trebat će vam:

100 g grubo zdrobljeni kolači od beze

pavlaka 450 ml

lagano preprženi orasi (orasi, lješnjaci, lješnjaci)

dvije kašike konjaka, liker

kašičica kakao praha

Umak od bobica: 200 gr. džem ili bobičasto voće, 2 žlice šećera u prahu, sok od pola limuna, korica, nasjeckana na ribežu.

pritisnite bezu na dno kalupa

Stavite papir na dno i bočne strane kalupa. Izmrvite beze. Proširite četvrtinu izmrvljene beze i pritisnite mrvice na dno.

Nasjeckajte orašaste plodove, zdrobite i lagano porumenite.

Umutite kiselo vrhnje u gustu gustu pjenu. Dodajte kuhane orašaste plodove i dvije trećine preostale beze. U smjesu ulijte konjak ili liker (možete koristiti sirup od džema). Promiješajte. Smjesu stavite na vrh beze u kalup i izravnajte površinu. Prelijte preostalim mrvicama beze. Pokrijte posudu poklopcem ili papirom i zamrzavajte dvanaest sati.

Napravite umak od jagodičastog voća pomoću džema ili bobičastog voća (u ovom slučaju jagoda). Zgnječite pire i prođite kroz sito. Trljajte pire krompir šećerom i koricom. Dodajte limunov sok.

Čitanje 5 min. Pregledi 1,5k.

Mnogi ljudi vole jesti beze, ali mogu se jesti ne samo kao samostalni obroci ili se koristi kao ukras za pečenje, ali može se koristiti kao osnova za torte. Ako ga kupite u trgovini, onda se ne morate zamarati pripremom kolača i zaprljati puno posuđa. Meringue tori bez pečenja kuha se vrlo brzo i ima odličan okus. Naravno, domaće su beze puno ukusnije od kupljenih.

Za one koji žele napraviti kolač od beze, ali ne žele kupiti u trgovini, glavni sastojak možete pripremiti sami. Ali tada morate koristiti pećnicu. Pripremljeno od vrlo jednostavni sastojci: bjelanjci i šećer. Za 30 malih bezeva potrebna su vam 4 jaja i 150 grama šećera. Vrijeme kuhanja 3 sata 10 minuta.

Bjelanjke se moraju pažljivo odvojiti, važno je osigurati da žumanjak ne uđe u protein, inače ništa neće uspjeti. Odvojeni proteini moraju se bičevati 5 minuta pri maksimalnoj brzini. Dobar rezultat dobijeno iz ohlađenih proteina. Zatim dodajte šećer u obrocima, ne prestajući istući isto toliko vremena. Šećer se može zamijeniti šećer u prahu... Sljedeća faza pripreme, na osnovu recepta, je polaganje dobivene mase na lim za pečenje koji je prethodno prekriven pergamentom. Možete oblikovati kašikom ili špricom za pecivo. Smatra se da je idealna veličina promjera unutar 3 centimetra (na slici).

Sljedeći korak kuhanja je pečenje. Lim za pečenje s obratkom šalje se u pećnicu, zagrijanu na 100 stepeni Celzijusa oko sat i pol. Važno je saznanje da se ne peku, već suše. Stoga se kuhanje odvija na niskoj temperaturi i prilično dugo. Nakon isključivanja rerne, beze bi trebalo da dostigne spremnost oko sat i po. Pećnicu ne smijete otvarati dok se potpuno ne ohladi. Kuhanje je problematično, pa ako vam se ne zeza, još je bolje kupiti gotovu.

Drugi recept

Od gotovih beze možete napraviti mnogo ukusnih i brzih kolača bez pečenja. Vrijeme kuhanja potrajat će vrlo malo i ova je opcija prikladna ako gosti uskoro navrate, ali nema se što za čaj. Za kuhanje trebamo:

• 200 grama beze, možete uzeti bilo koju veličinu;
• 1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka;
• 100 grama putera;
• 50 grama mješavine orašastih plodova;
• neobavezna suva šljiva;
• 50 grama ribane čokolade.

Poželjno je pržiti orašaste plodove u tavi bez ulja. Zatim se drobe na bilo koji prikladan način. Kad se dodaju suve šljive, one se također usitne do željene konzistencije. Kuhano kondenzirano mlijeko možete kupiti gotovo, ali bolje ga je kuhati sami. Ovo kondenzirano mlijeko je puno ukusnije. Kondenzirano mlijeko možete zamijeniti običnim karamelom, ali okus će biti malo drugačiji.

Sljedeća faza pripreme je miješanje kuhanog kondenziranog mlijeka sa omekšanim maslacem. Istucite ovu smjesu mikserom dok ne postane glatka. Tako se krema za buduću tortu pravi jednostavno. Stavite jelo u željeni oblik, bogato podmazano kremom od beza. Ako su višebojne, tada ih možete distribuirati po boji i oblikovati slojeve različitih boja. Između slojeva pospite mješavinu oraha i suhih šljiva. Spremna torta ukrasite ribanom čokoladom.

Prvi recept

Još jedan recept vrlo sličan kijevska torta... Vrlo je jednostavno kuhati i nema potrebe za petljanjem oko peći. Ljubitelji slatkog zasigurno će cijeniti ovu slatkoću. Osnova nisu samo beze, već i kolačići i mješavina orašastih plodova. Za kuhanje potrebno nam je 200 grama beze, 100 grama mješavine orašastih plodova, konzerva kondenziranog mlijeka, 250 grama kolačića, 250 grama putera, vanilin.

Pre svega, sameljite kolačiće u blenderu i dodajte 100 grama rastopljenog putera, kao i 2 kašike kondenzovanog mleka i dobro izmešajte u homogenu masu. Uzimamo oblik u kojem će se oblikovati kolač i širimo polovicu dobivene mase na dno, formirajući tortu.

Položite prozirnu foliju i na vrhu formirajte drugu koru. Rezultirajuće baze stavili smo na neko vrijeme u hladnjak. Zatim umijesite beze u mrvice. Pržite smjesu orašastih plodova na tavi bez dodavanja ulja i pomiješajte s rezultirajućim mrvicama beze. Istucite preostali maslac dok ne postane pjenast i dodajte kondenzirano mlijeko. Zatim u smjesu dodajte mrvice beze s prženim orasima i malo vanilina.

Sada krenimo sa sastavljanjem torte. Jednu tortu stavimo na posudu i na nju nanesemo polovicu dobijene kreme, a zatim na vrh stavimo drugu tortu, koja je nanijela ostatke kreme.

Ispalo je da je torta. Dok se potpuno ne skuha, stavite je na sat vremena u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.

Još jedan ukusan kolač od beze nazvan "Count Ruins"

Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

• beze;
• puter 200 grama;
• kondenzirano mlijeko 200 grama
• kašičica kakao praha.

Da biste pripremili kremu za tortu, uzmite maslac, prethodno doveden meke konzistencije, i kondenzirano mlijeko. Sve temeljito miješamo mikserom dok ne dobijemo homogenu pahuljastu masu - ovo je naša krema. Posebno pomešajte 4 kašičice kondenzovanog mleka sa kakaom. Ispada vrsta čokoladnog umaka, koji će služiti ne samo kao dodatak za ukus, već i kao ukras.

Zatim svaku meringu premažemo dobivenom kremom i premažemo u obliku piramide, lijepeći je kremom. Dobivenu strukturu prelijte kakao umakom i kondenzovanim mlekom. Ispada vrlo ukusna torta, koji se može kuhati za pola sata.

Svaka ljubavnica bi trebala usvojiti tako jednostavne i brzi recepti... Napokon, takve će dobrote biti ugodno iznenađenje za vaše goste. I ne trebate satima stajati za štednjakom. Uživajte u čaju sa svojim voljenim prijateljima.

Danas ću reći i podijeliti fotografije korak po korakkako ispeći ukusnu letačku tortu kod kuće. Iskreno, pečenje ovog kolača od beze prilično je teško i dugo. Ali vjerujte mi, vrijedi!

Kad je moja kćer imala 1 godinu, odlučila sam iznenaditi goste neobičnim desertom i pronašla ovaj recept. Divljenju mojih gostiju nije bilo granica! Od tada neprestano pravim beze tortu za sve velike praznike. To je postao moj zaštitni znak. I sada moja kćer to radi s velikim uspjehom. Ispada kod nas - sigurno ćete uspjeti!

Sastojci za beze (beze):

• proteini pileća jaja - 6 predmeta;
• šećer - 400 gr .;
• limunska kiselina - na vrhu noža;
• orasi - oko 1 šalica ljuske

Sastojci za kremu:

• mlijeko - pola čaše;
• šećer - 200 gr .;
• žumanjci - 6 kom .;
• puter - 200 gr .;
• vanilin.

Korak po korak recept za pečenje rođendanske torte od beze "Let"

Držite pileća jaja unutra dok se beze ne skuha. Trebali bi se dobro ohladiti. Maslac ga, navečer, izvadite iz hladnjaka, trebao bi biti mekan.

Sjeckajte orahe. Ne biste trebali koristiti mlin za kafu. Razbit će ih u prah. Koristim stari bakin način - novine i oklagiju. Stavim malo oraha u novine i istrljam oklagijom. Možete i malter, ako ga imate. Tek tada se mora temeljito oprati od ulja orašastih plodova. A on je samo bacio novine - to je sve.

Za sada ostavite nasjeckane orahe.

Sada dolazi najteži i najvažniji trenutak - odvajanje proteina od žumanjaka. Podsjećam vas da im mora biti hladno! Za prvu koru uzmite 3 jaja i 200 gr. šećer, možete ga samljeti u prah. Ali nemam.

Pripremite tri posude ili druge prikladne posude, uvijek suve. Lagano udarite nožem u sredinu ljuske jaja. Pažljivo prelomite ljusku na pola preko jedne posude. Pustite da se proteini ocijede. Vrlo pažljivo prebacite žumanjak iz jedne polovine ljuske u drugu pod uglom tako da preostali protein istječe van. Ako naiđu bičevi ili gajtani, bolje ih je ostaviti u žumanjku. Ako u žumanjku ostane malo proteina, nema veze. Glavna stvar je da čak i sićušna kap žumanjka ne uđe u protein. Tada neće pobijediti. Ako se to dogodi, bolje je odvojiti i uzeti drugo jaje.

Sipajte žumanjak u drugu posudu. Proteini su na trećem mjestu. I preko prve, nastavite razbijati jaja i sipati svaki novi protein, a zatim, ako je bez odbacivanja, u treću posudu. Za sada smo žumanjke stavili u frižider.

Pazite da je posuda u kojoj ćete mljeti beze čista i suha. Merengi je vrlo hirovita stvar. Izlijte proteine \u200b\u200bu posudu, nalijte šećer na vrh i stavite limunska kiselina na vrhu noža. Kucajte dugo. Imam kombajn sa dva batinaša. Tukli su beze 5 minuta.

Ako nemate procesor hrane, ali postoji obična mješalica, tada će, mislim, trebati otprilike 15 - 20 minuta. Sjećam se da sam na ovome spalio više od jedne mješalice. Iako trenutni mašine za bičevanje verovatno moćniji nego što su bili pre 20 godina.

Ako se smjesa ne raširi, zadrži oblik i ne teče iz žlice, tada je spremna.

Ulijte pola oraha i dobro promiješajte žlicom.

Uključite pećnicu što je moguće niže. Uzmite malu posudu za pečenje. Zapremina tijesta je mala. Torta se neće dizati u velikom plehu. Premažite pergament papir vrlo omekšanim omekšanim maslacem.

Rasporedite smjesu za pečenje beze.

Dobro zagladite kašikom, nožem ili posebnim alatom.

Oblik s kolačem stavljamo u zagrijanu pećnicu na srednje vodilice. Najmanji požar. Sušiti oko 1,5 sata. Mnogo ovisi o tome koliko malu vatru može pružiti vaša peć. Jednostavno je s električnom pećnicom. Problem je u tome što je apsolutno nemoguće otvoriti pećnicu! Teško je vidjeti kako se kolač ponaša ako nema pozadinskog osvjetljenja. Kad sam dobio staru peć, njušio sam. Čim se miris ugodnog pečenja lagano promijenio u zagoren, odmah je isključila plin.

Sada sačekajte dok se pećnica potpuno ne ohladi, tek tada izvadite prvu tortu.

Lagano preokrenite koru i odlepite papir sa stranica. Ako je loše podmazan, onda može teško otpasti. Upotrijebi nož.

U potpunosti odlepite papir.

Ako je vaša torta i dalje sjela, ispucala ili se polomila - nemojte se obeshrabriti! Sve će biti prekriveno kremom.

Pravljenje kreme od beze kolača

Preostalih 6 žumanjaka izmiješajte pjenjačom. Stavili smo ga bliže peći.

U odgovarajuću šerpu ulijte pola čaše mlijeka (samo ne emajlirano, u njemu će sve izgorjeti). Prije toga posudu morate isprati hladnom vodom iz slavine. Stavite mlijeko da zavri. Paljenje najmanje vatre.

Sipajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi u mlijeku. Ne isključujte plin ispod mlijeka.

Sada uzmemo kutlaču i u žumanjke u tankom mlazu ulijemo mlijeko i šećer. U isto vrijeme žumanjke intenzivno promiješajte pjenjačom. Kad se mliječna masa jako zagrije od mlijeka sa šećerom, ponovo je u tankom mlazu prelijte natrag u mlijeko koje je na štednjaku na laganoj vatri. Sada, bez prestanka, miješamo mlijeko pjenjačom. Dodajte vanilin. Ne prestajemo miješati dok se mliječno-žumanjčana masa ne zgusne i počne "puhati". Isključujemo plin, miješajući još nekoliko sekundi. Posudu smo ostavili da se ohladi.