Dom / Patlidžan/ Kotleti od kupusa i krompira u rerni. Kotleti od krompira sa kupusom: najukusniji recept. Vegetarijansko posno jelo

Kotleti od kupusa i krompira u rerni. Kotleti od krompira sa kupusom: najukusniji recept. Vegetarijansko posno jelo

Jednostavan recept za kuhanje posnih krompirovih kotleta sa svježim kupusom kuhanim u tiganju. Za ljubitelje vegetarijanskog načina života, prava stvar….

Sastojci:

500 gr krompira
500 gr svježeg kupusa
1 luk
soli po ukusu
biber po ukusu
začini po ukusu
malo hljebnih mrvica
biljno ulje za prženje

1. Krompir oguliti i oprati. Isecite ga na 4-6 delova i kuvajte dok se ne skuva.

2. Kupus narežite nožem na sitne trakice, a za to možete koristiti i kuhinjsku mašinu (naravno, brže je u mašini za hranu, ali onda oprati višak proizvoda).

3. Crni luk sitno iseckati. U šerpu sipajte biljno ulje, dodajte nasjeckani luk i nasjeckani kupus. Ne sipam vodu u tiganj, jer želim da kupus ispadne ne dinstan, već lagano pržen. Ako je kupus sočan, onda će sam dati sok prilikom prženja, a ako kupus počne da gori, možete dodati malo vode na kraju prženja. Tako pržimo kupus dok ne omekša, povremeno ga miješajući.

4. U većoj posudi izgnječite kuvani krompir i dodajte dinstani kupus. Sol i biber po ukusu (također dodajte začine po vlastitom nahođenju). Pomiješajte sve sastojke i ostavite mljeveno povrće da se ohladi, najbolje na sobnoj temperaturi.

5. Kada se mljeveno povrće ohladi, rukama namočenim u vodi počinjemo oblikovati kotlete i uvaljati ih u mrvice hljeba... Sipajte malo biljnog ulja u tiganj i pošaljite krumpirove kotlete da se prže do lijepe, zlatno smeđe korice. Pržite kotlete na srednjoj vatri, sa obe strane.

Kotleti od kupusa

Kotleti od kupusa, šargarepe i rendani krompir Ukusno je sezonsko jelo koje se takođe vrlo lako priprema.

Kotleti od povrća se mogu poslužiti kao glavno jelo uz pavlaku (ili vegansku), majonez, sos od pečuraka., a i kao prilog glavnom jelu ili kao toplo predjelo.

Često kotleti od kupusa zove se zraz ili krompir palacinke, krompir palacinke, i tu nema greske. Ovi recepti su veoma slični jedan drugom. Međutim, za razliku od uobičajenog recepta za kuhanje, u naše jelo nećemo dodati jaja. Recept je potpuno vegetarijanski, posni.

Dakle, za kuhanje kotleta od kupusa od povrća potrebno nam je:

3 velika krompira
2 male šargarepe ili 1 veća
četvrtina malog kupusa (belog kupusa)
1 luk
biljno ulje
zelje po izboru

Narendati krompir, luk i šargarepu. Kupus sitno nasjeckajte da dobijete vrlo tanku slamku.

Pomiješamo povrće, posolimo i ostavimo da se kuha 3-4 minute da iscuri sok. Ocijedite i ocijedite sok, dodajte brašno i sve dobro izmiješajte da nema grudvica. Trebalo bi dodati dovoljno brašna da se "tjesto" od povrća lako oblikuje.

Na vrući tiganj biljnim uljem, kašikom premažite povrće i pržite sa obe strane dok ne porumeni. Kotlete možete umočiti u krušne mrvice.

Nakon prženja sa jedne strane, pljeskavice možete okrenuti i pokriti tiganj poklopcem kako bi pljeskavice brže došle i pržene unutra.

Kotleti od kupusa sa krompirom su gotovi.

Predstavljamo vam recept za zdrave i ukusne kotlete od kupusa i krompira. Zaista, lideri u našim kuhinjama nisu neke šparoge i artičoke, već najobičniji krompir i kupus. Bez ovog jednostavnog, ali svima omiljenog povrća, nemoguće je zamisliti tradicionalnu rusku kuhinju. koliko različita jela možete kuvati od njih!

krompir i svježi kupus- pola kilograma;
luk - glava;
brašno - 40-50 grama;
pileće jaje (malo) - 1 komad;
biljno ulje;
sol - oko kašičica;
biber - prstohvat.

Priprema:

Krompir operite, skinite kožicu, narežite krupnije krtole. Prelijte kipućom vodom, posolite, prokuvajte. Od gotovog krompira ocijedite juhu i dodajte sirovo jaje... Ne zaboravite da zgnječite krompir dok ne dobijete pire.
Svježi kupus oprati, nasjeckati na manje komade. Kuvajte (15 minuta) u slanoj vodi, preklopite na cjedilu. Kuvani kupus prebacite u lonac sa pire krompir, promiješati.
Oguliti glavicu luka, iseckati je. U zagrejan tiganj stavite jednu kašiku biljnog ulja i pržite 4-7 minuta. Zatim sjediniti sa masom od kupusa i krompira.
Dobro promešati. Probajte posolite, posolite ako je potrebno. Pobiberite lagano. Sada od pripremljene mase oblikujte kotlete, prekrijte ih tankim slojem brašna i pržite na vrelom ulju. Preporučljivo je ukloniti višak ulja iz gotovih kotleta, papirni ručnik savršeno će se nositi s ovim zadatkom.
Poslužite pljeskavice od kupusa i krompira sa pavlakom i narezanim svežim krastavcem.

Savjet. Možete promijeniti ukus kotleta dodavanjem dodatni sastojci u masu od kupusa i krompira (npr. pržene pečurke ili pržene rendane šargarepe).

Danas su na dnevnom redu kotleti od povrća sa tradicionalnim indijskim začinima - čatni od paradajza. Sos po izgledu podsjeća na kečap, ali je mnogo ukusniji i uvjerljivog ljuto-slatko-ljutog okusa. Pikantni čatni savršeno nadopunjuje blago jelo, a njegova živahna boja čini ovaj začin ukrasom stola. Avocado Sister preporučuje!

Sastojci

za kotlete:

1 šargarepa
2 krompira
1/3 manje glavice kupusa
0,5 tbsp. brašno

za sos:

3 žlice ghee ili biljno ulje
1 tbsp. paradajz pasta
1 tsp sol
3 žlice Sahara
1,5 tbsp. vode
2 mahune svježe ljute paprike, sitno isjeckane
1/2 tsp senf
1/2 tsp karanfil
1/2 tsp asafetidi
1/2 tsp kurkuma
1/2 tsp narendanog đumbira
1/2 tsp mljeveni crni biber

Priprema

Uzimamo krompir, šargarepu, kupus i pravimo mleveno povrće)) Kako zvuči! Povrće se može narendati na sitno rende, mada sam sve sekla u blenderu - brzo i zabavno (od brzog). Sve pomiješajte u većoj šerpi i posolite. Nakon 5 minuta dodati brašno. Za to vrijeme će se pod utjecajem soli osloboditi sok od povrća koji nam je potreban. Pomiješa se sa brašnom i formira pastu koja će zadržati oblik naših pljeskavica kako se ne bi raspadale i imale željeni oblik. Želim napomenuti da sam, eksperimentirajući sa sastojcima ovog jela, saznao šta tačno kupus daje takvo delikatnog ukusa i prijatne konzistencije. Stoga, ako nešto promijenite (na primjer, dodate tikvice, bundevu ili patlidžan), onda obavezno dodajte kupus koji će vaše kotlete učiniti mekim i prozračnim.

U tiganju zagrijemo ulje i rasporedimo pljeskavice. Ne pokrivajte posudu poklopcem, inače će se smočiti i raspasti. Pržite na srednjoj vatri sa obe strane dok ne izgleda kao na fotografijama.

Paralelno sa slaganjem i okretanjem pljeskavica, napravimo čatni. Da bi se izvukli i poboljšali mirisi začina, moraju se pržiti. Prije svega, sakupite sve potrebne začine pored štednjaka, jer ćete morati djelovati brzo i jasno)) Sve pripremite - karanfilić samljeti u mužaru i naribati svježi đumbir. Ako nema svježeg đumbira, možete ga zamijeniti prahom. U loncu zagrejte ulje i dodajte začine naizmjence. Prvo, sjemenke gorušice, počeće pucati i rasipati se po cijeloj kuhinji, tako da poklopac lonca mora biti zatvoren. Nakon što se prožmu, dodajte mljeveni karanfilić i narendani đumbir. Malo pržite - oko 15 sekundi.Slijede crni biber, kurkuma i asafetida. Sledeće stavljamo ljute paprike i paradajz pasta, sol, šećer i dodajte vodu. Miješajući dovedite do ključanja. Kuvajte na laganoj vatri 10 minuta uz povremeno mešanje. Sos je spreman!

Poslužite vruće kotlete. Čatni se može složiti u rozete ili staviti na tanjir pored pljeskavica. Kašika čatnija je dovoljna da naglasi ukus glavnog jela. Jelo je veoma dobro za večeru. Savršeno će se probaviti, apsorbirati na najbolji mogući način, a sva hrana će biti dobra! Ali uveče ga je neprihvatljivo jesti, jer paradajz, ljuta paprika i začini koji se koriste jako uzbuđuju želudac i mogu štetno djelovati, izazivajući žgaravicu, ako osoba ima slabost za to. Stoga je moj savjet jednostavan i nije nov - jedite ispravno i na vrijeme! I budi srecna))

Lagan, niskokaloričan, odličan za dijetalna hrana, možda samostalno jelo ili kao dodatak prilogu - kotleti od povrća. Kuvanje ukusno jelo za cijelu porodicu.
Sadržaj recepta:

Vegetarijanska kuhinja se ne može zamisliti bez povrća. Bili su, jesu i bit će glavna komponenta posnih i vegetarijanskih jela. Recept predstavljen danas kotleti od povrća... Ovo je odlična opcija za vegetarijanski ili posni obrok. Slično jelo priprema se od bilo kojeg povrća - krompira, tikvica, šargarepe, tikvice, brokule, cvekle, repe, bundeve itd. Vrlo je zanimljivo spojiti u jednom receptu različitog povrća... Ovo jelo koristi krompir, luk i kupus. Iako postoji mnogo opcija za razne kombinacije. Sve ovisi o mašti i hrabrosti za eksperimentiranje. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da će svi kotleti biti odličan dodatak prilogu i prvim jelima. Izaći će sa odličnim ukusom i svidjet će se mnogima.

Kotleti se mogu pripremiti od prethodno kuvanog povrća ili od svežeg. Zatim se usitnjavaju mlinom za meso ili blenderom. Gotova biljna masa se formira i ili posipa brašnom ili krušnim mrvicama, ili prži bez paniranja u dobro zagrejanoj tavi sa puterom. Iako za dijetalna opcija možete kuhati hranu u pećnici. Tada će jelo biti niskokalorično i zdravije.

Kalorični sadržaj na 100 g - 153 kcal.
Porcija - 15
Vrijeme kuhanja - 50 minuta

Sastojci:

Bijeli kupus - 200 g
Krompir - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Jaja - 1 kom. (za posni recept 1 tbsp skrob za viskozitet)
Biljno ulje - za prženje
Sol - 0,5 kašičice
Mljeveni crni biber - prstohvat
Lovorov list - 2 kom.

Korak po korak kuvanje kotleta od povrća od krompira, luka i kupusa:

1. Skinite listove kupusa, operite ih pod tekućom vodom i stavite u dublju posudu. Prelijte ih kipućom vodom i odozgo stavite presu da listovi budu natopljeni i mekani. Ostavite ih da djeluju 15-20 minuta.

2. Krompir oguliti, oprati i iseći na ploške. Stavite u šerpu, dodajte oguljeni luk i lovorov list.

3. Napunite vodom za piće i stavite na šporet da se kuva. Nakon ključanja, smanjite vatru, poklopite i kuhajte 20 minuta dok ne omekša. Zatim istresite krompir na cediljku i ostavite da stakla sva tečnost.

4. Stavite mašinu za mljevenje mesa sa srednjom rešetkom i uvrnite natopljene listove kupusa. Pažljivo ocijedite svu tekućinu koja će isticati.

5. Zatim uvrnuti kuvani krompir i luk.

6. Mleveno meso posolite i pobiberite. Dodajte sirovo jaje. Možete dodati bilo koje začine i začine po vašem ukusu.

7. Mešajte mleveno meso dok ne postane glatko da se hrana ravnomerno rasporedi.