Lijene dijetetske knedle: recept sa fotografijom. Knedle sa svježim sirom su lijene

Svi se sjećamo ukusa maminih knedli iz djetinjstva. Dijetne lijene knedle smatraju se ukusnim i zdravo jelo za ljude koji mršave.

Kuhanje dijeta lijene knedle ne uzima veliki broj na vrijeme i lako izvršiti. Njegova korisnost leži u svježem siru, koji je koristan za bilo koje doba, jača kosu i nokte. Svježi sir u čistom obliku brzo dosadi od učestale upotrebe, pa ga možete diverzificirati pripremom dijetalnih lijenih okruglica sa vrhnjem.

Recept

Trebat će nam: Svježi sir 300 g (možete s malo masnoće), jedno jaje, prstohvat soli, 1 žlica. šećer, vanilin za ukus, brašno 100-200 grama (to će ovisiti o konzistenciji), možete dodati i grožđice (ko voli).

1. Potrebno je svježi sir staviti u posudu i dodati šećer, a zatim sve to samljeti.
2. Dobivenoj masi dodajte sol, jaje, vanilin i grožđice, temeljito promiješajte i polako dodajte brašno. Kalorije u jelu bit će manje ako u njega ne stavite šećer. Ali sve ovisi o vašoj prehrani.
3. Pravimo grudice tijesta i od njih razvaljamo kobasicu. Sad kobasicu narežemo na sitne komade, to će već biti naše lijene knedle.
4. Potrebno je prokuhati vodu, dodati malo soli i položiti jelo da se kuha. Nakon što voda proključa, treba ih kuhati još 5 minuta.
5. S tave ulovimo gotove dijetetske lijene knedle, a sada možete dodati i malo puter... Dodajte med, pavlaku ili nemasni jogurt i možete ga okusiti.

Dijetalne knedle bez brašna

Potrebni sastojci: Svježi sir 200 gr., 1 jaje, zobene pahuljice 5 kašika, malo šećera i soli.

1. Svježi sir se može protrljati kroz sito, dodati malo šećera, soli, jaja i valjane zobi.
2. Sve temeljito promiješajte, od dobivenog tijesta napravite male kuglice.
3. Prokuhajte vodu u loncu i u nju sipajte naše kuglice.
4. Kuvajte u kipućoj vodi dve minute. Izvadimo i rasporedimo na tanjire.
5. Dijetalnim lijenim knedlama možete dodati kiselu pavlaku sa malo masti ili jogurt.

Sada možete započeti ugodan obrok.
Prijatno!

Griz - najbliži srodnik brašna, tačnije, isto pšenično brašno, samo grublje mljevenje. Asocijacije na riječ "griz", naravno, nisu svima ugodne: vrtićka kvrgava kaša odmah vam padne na pamet. I ako je ranije griz bio gotovo glavno jelo u prehrani djece, danas ga pedijatri ne favoriziraju. Teško je probavljiv, u njemu je malo korisnih tvari. Ali griz je našao široku primjenu u kuhanju. Ovo je i izvrsno paniranje i izvrstan sastojak tijesta. Griz dobro nabubri, pa svako jelo, uključujući lijene knedle, s njim postane mekano. Važno je da je ova žitarica jeftina i dostupna svuda.

Kako odabrati sastojke

• Groats. Smatra se da će, što više griza bude u sastavu, knedle biti nježnije. Štoviše, neće puzati tijekom kuhanja. Za izradu lijenih okruglica od svježeg sira i griza važno je koristiti visokokvalitetne žitarice od tvrde sorte pšenica. Bolje se kuha i manje šteti figuri. Nakon kupovine, žitarice se moraju sipati u plastičnu posudu i čuvati u zamračenom ormariću. Stalno provjeravajte ima li buba u kontejneru, oni griz vole mnogo više od djece.
• Svježi sir. Za ovo jelo morate odabrati nekiseli svježi sir, poželjno je da bude masniji. Naravno, kada pripremate dijetetske lijene knedle bez brašna i griza, možete uzeti nemasni svježi sir, ali to će ići na štetu ukusa.
  Ako volite osjetiti teksturu svježeg sira u okruglicama, samo ga zgnječite žlicom kada mijesite tijesto. Možete koristiti i tako popularan danas proizvod od žitarica koji će se osjećati još jače. Ako želite da knedle budu homogene, najprije obrišite svježi sir kroz sito.

Lijeni knedli sa niskokaloričnim receptima

to tradicionalni recept lijene knedle sa svježim sirom i grizom, gdje je omjer brašna i žitarica 1: 2. Eksperimentirajte: možda ćete eksperimentalno pronaći optimalnu kombinaciju za sebe, mijenjajući količinu sastojaka u jednom ili drugom smjeru. Visoko dobro jelo sa dijetom.

Trebat će vam:

• svježi sir - 400 g;
• griz - 200 g;
• pšenično brašno - 100 g;
• jaja - 2 komada;
• šećer - 100 g;
• sol po ukusu.

Priprema

1. Zgnječite svježi sir sa šećerom i jajima.
2. Dodajte griz i sol da nastane mekano i ljepljivo tijesto. Stavite ga na pola sata u frižider.
3. Dodajte brašno i ponovo mesite testo rukama. (Nije potrebno dodavati svu navedenu količinu brašna. Morate paziti koliko će tijesto trebati - trebalo bi da se malo lijepi za vaše ruke).
4. Podijelite tijesto na nekoliko dijelova, od svakog napravite kobasicu ili džezvu. Isecite na male komade.
5. Kuhajte u slanoj kipućoj vodi. Približno vrijeme kuhanja je 5 minuta nakon ponovnog ključanja.

Poslužiti lijene knedle od svježeg sira i griza najbolje je uz vaš omiljeni džem. Pavlaku i džem možete pomiješati u loncu - dobit ćete i originalni „preljev“. Bit će ukusno ako samo pomiješate kiselu pavlaku sa šećerom.

Postoji nekoliko načina kako napraviti knedle od svježeg sira i griza izvornog oblika. Prvo ih možete "izrezati" u rezalicu za čašu ili kekse. Treba samo razvaljati tijesto deblje, oko 4-5 mm. Drugo, možete otkinuti male komade tijesta i razvaljati ih u koloboke. Lijene knedle, običnog oblika, mogu se ukrasiti gurajući uzorke vilicom.

Dijeta varijacije

Za one koji su ljubomorni na svoju figuru i broje kalorije, postoje lagane verzije jela. Možete praviti lijene knedle od svježeg sira bez jaja, smanjujući tako sadržaj masti.

Bez dodanih jaja

Trebat će vam:

• svježi sir - 500 g;
• šećer - 50 g;
• pšenično brašno - 50 g;
• krompirov škrob - 25 g;
• sol po ukusu.

Priprema

1. Pomiješajte šećer sa solju i škrobom.
2. Zgnječite svježi sir i šećer.
3. Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Što ga temeljitije gnječite, to će bolji rezultat biti.
4. Oblikujte tijesto u kobasice i narežite ih na komade.
5. Kuvati u kipućoj vodi sa soli.

Bez brašna i griza

Morate shvatiti da uopće ne možete kuhati lijene knedle bez brašna. Nešto mora sirnicu vezati za ostatak sastojaka. Stoga ovaj recept ne koristi pšenično brašno, već se zamenjuje zobenim brašnom. Kalorije u ove dvije vrste brašna približno su jednake, ali zobene pahuljice su puno zdravije. Sadrži veliku količinu mikro i makro elemenata, vlakana i vitamina. Tako se takve knedle sa sigurnošću možemo nazvati dijetalnim.

Trebat će vam:

• svježi sir - 400 g;
• zobena kaša - 180 g;
• jaja - 2 komada;
• šećer - 100 g.

Priprema

1. Zobene pahuljice sameljite u blenderu ili mlinu za kafu do stanja brašna. Ako ste spremni zobeno brašno, koristi ga.
2. Zgnječite svježi sir s jajima i šećerom.
3. Zamijesite tijesto temeljito miješajući smjesu od šećera sa ovsenim brašnom.
4. Formirajte okruglice tako što ćete tijesto izrezati na komade.
5. Kuhajte u dosta slane vode oko 4 minute nakon plutanja.

Sa čime poslužiti dijetalne lijene knedle? Lagani jogurt je odličan. Vrlo korisni "pratitelji" za takvo jelo bit će orašasti plodovi i komadi svježeg ili konzerviranog voća.

Inače, sadržaj kalorija u lijenim knedlama sa svježim sirom, čak i onim klasičnim, nije tako visok - nešto više od 200 kcal na 100 grama. Štoviše, jelo sadrži veliku količinu ugljikohidrata. To, opet, govori u prilog jedenju jela s doručkom - sigurno će biti dovoljno energije i snage prije ručka.

Recept za lijene knedle sa grizom omogućava zamrzavanje. Nema potrebe za odmrzavanjem okruglica prije kuhanja - samo ih bacite u kipuću vodu i pričekajte dok se ne skuhaju.

I slatki desert, i ugodan obilan doručak mogu postati apetitne lijene knedle od svježeg sira. Njihov ukus pamtimo iz djetinjstva kao doručak poslužen sa pavlakom ili ukusnim džemom od bobica, medom ili komadom rastopljenog putera.

Ako ste na dijeti i stvarno želite nešto slatko, zašto onda ne biste napravili lagane dijetetske lijene knedle bez brašna i sa ukusnim prelivom. Otkrijmo kako se to radi.

Svježi sir po cijeloj glavi

Svježi sir je glavni sastojak za pripremu mirisnog, apetitnog i laganog doručka, to je fermentirani mliječni proizvod koji se dobiva kao rezultat fermentacije mlijeka. Svježi sir se često preporučuje onima koji su na dijeti ili pravilna prehrana... I ne uzalud, jer je svježi sir, posebno kuvan kod kuće, skladište vitamina grupa A, D, C i B. Osim toga, sadrži puno kalcijuma, fosfora i željeza - elemenata neophodnih za naše tijelo. Istodobno, svježi sir sadrži samo 3% ugljikohidrata i to nutritivna vrijednost znatno veća od one u običnom mlijeku.

Za korisna svojstva svježeg sira zaslužni su mliječni proteini - kazein, koji je u stanju zameniti proteine \u200b\u200bživotinjskog porekla. Minerali sadržani u svježem siru doprinose zdravom formiranju i jačanju kostiju, a aminokiseline su izvrsna prevencija bolesti jetre.

U isto vrijeme, mliječne bakterije poboljšavaju rad probavnog trakta. Ljudima sa želučanim bolestima toplo se preporučuje da konzumiraju prerađeni svježi sir - u kolačima od sira, dijetetskim lijenim knedlama.

Kao što je već spomenuto, svježi sir se često preporučuje onima koji slijede dijete, zdrava prehrana ili želi da organizuje dan posta za svoje tijelo. Za to je uvijek prikladan proizvod bez masti. Pored toga, svježi sir se koristi za liječenje opekotina (nanosi se topao), za stvaranje maski, krema i masti za lice i tijelo.

Pa ipak, uprkos dugačkoj listi korisna svojstvaNe preporučuje se konzumacija više od 200 grama svježeg sira dnevno zbog visoke razine proteina u proizvodu. Štoviše, jedite samo svježi svježi sir - ovo je pokvarljiv proizvod i možete ga čuvati u hladnjaku najviše 2-3 dana.

Odabir svježeg sira za lijene dijetne knedle

Za pripremu običnih lijenih okruglica, bolje je dati prednost masnom proizvodu, koji je zasićeniji. Ali budući da je naš recept dijetalni, svježi sir s malo masnoće neće nanijeti veliku štetu ukus knedle. Odaberite svježi svježi sir kako biste obogatili svoje tijelo ogromnom količinom njegovih korisnih komponenata.

Svježa skuta treba biti bijelo krem \u200b\u200bboje. Proizvod ne smije imati gorak ili kiselkast okus. Isto je i sa mirisom. Uz to, skuta treba biti homogena, ne slojevita i masne konzistencije.

Sastojci

Griz ćemo koristiti za pravljenje lijenih dijetalnih okruglica bez brašna. Pored toga, trebat će vam i sljedeći sastojci:

• 250 g svježeg sira;
• 100 g griza;
• 1 jaje;
• 100 g šećera;
• prstohvat soli.

Recept za lijene dijetalne knedle možete olakšati upotrebom tekućeg meda ili tableta koje zamjenjuju šećer umjesto šećera. Umjesto kisele pavlake, kao preliv možete koristiti jogurt.

Prečišćeni svježi sir

Prvo pripremite svježi sir za knedle. Ako volite osjetiti teksturu svježeg sira, njegovih malih grudica, nakon što skut stavite u duboku posudu za miješanje, jednostavno ga zgnječite vilicom zajedno s jajetom i šećerom. Granulirani svježi sir je posebno popularan sada, pa ako želite, možete ga koristiti i zamijesiti s ostalim komponentama.

Ali ako volite nježnu teksturu, homogenu masu, onda se svježi sir mora obrisati kroz sito. Uzmite fino sito i stavite u njega sitne dijelove skute. Kašikom obrišite glavni sastojak knedli. To će razbiti male grudice na proizvodu. Pire od svježeg sira ili ne - neće biti štete na dijetalnim lijenim knedlama.

Recept

U sirnicu dodajte šećer ili med. Ako je šećer, otopite ga u parnoj kupelji ili mikrotalasnoj pećnici. Neki umjesto šećera koriste tablete zaslađivača. Razmutite jaje sa šećerom i sastojke pomiješajte u jednu homogenu masu, koja konzistencijom podsjeća na kiselu pavlaku. Smjesi dodajte griz i prstohvat soli, zamijenite mekano i ljepljivo tijesto, sakrijte ga na pola sata u hladnjak, pokrivajući posudu prozirnom folijom. Tijesto treba uliti, griz treba da nabubri od svježeg sira i jaja.

Nakon pola sata izvadite tijesto i pospite stol grizom. Spremno testo razvaljajte i oblikujte ne pretanku kobasicu, narežite je na sitne komade. Lijeno dijetetske knedle od svježeg sira možete ga ostaviti takvog kakav je ili ga motati u kuglice. Ako radite knedle za djecu, uzmite male rezače za kekse i, razvaljajući debeli sloj tijesta, izrežite nekoliko dijelova.

Prokuhajte vodu, dodajte malo soli. Stavite lijene knedle u vodu i kuhajte. Približno vrijeme kuhanja je 5 minuta. Izvadite slatku poslasticu nakon drugog ključanja vode.

Najčešće se lijene knedle poslužuju sa pavlakom ili kriškom maslaca. Da biste bili još lakši, nježniji i manje hranjivi, jogurt možete koristiti kao preljev za knedle. Na policama trgovina postoji ogroman izbor različitih jogurta: slatki, redoviti, niskokalorični, s korisnim bakterijama i dodacima bobičastom voću. Za obični jogurt možete malo rezati svježe bobice ili voće i poslužite.

Ovaj recept za dijetalne lijene knedle od svježeg sira postat će najomiljeniji, srdačni i ukusan doručak za cijelu porodicu.

Griz

Griz je brašno, jer je ova žitarica ista pšenica, samo grublje, grublje mljevenje. Nemaju svi ugodne asocijacije na ovu žitaricu; na riječ "griz", neki imaju odvratna sjećanja na kvrgave kašice iz vrtića. Da, griz je donedavno bio gotovo glavna stvar u prehrani djece, ali sada ga liječnici ne vole, vjerujući da je teško probavljiv u djetetovom tijelu, unatoč činjenici da ima puno korisnih svojstava.

Ali pronašao je svoju primjenu u kuhanju i koristi se ne samo za pripremu kaše za doručak. Griz je sjajno pohanje za prženje i odlična zamjena za brašno. Dobro nabubri, zahvaljujući tome ispada da je jelo nježno, mekano, lagano i kao da se topi u ustima. Knedle sa grizom su mnogo bolje nego sa brašnom. Sadržaj kalorija u dijetalnim lijenim knedlama sa grizom iznosi samo 220 kalorija.

Zamjena brašna za knedle

Pa ipak, ako niste ljubitelj mamaca, iako u gotov proizvod njegov se okus gotovo ne osjeća, brašno možete zamijeniti drugim sastojcima. Tako, na primjer, da biste dobili dijetalne lijene knedle, možete koristiti valjanu zob. Za 200 g svježeg sira dovoljno je 5 žlica. l. zobena kaša... Izvrsna zamjena pšenično brašno kukuruzno brašno u omjeru od 200 g svježeg sira i 40 g brašna može poslužiti. Ona ima visoki nivo bez glutena i malo kalorija. Zobena kaša ili pirinčano brašno je takođe u redu.

Tako je lako napraviti izdašan, ukusan, zdrav i lak dijetalni doručak od svježeg sira. Pokušajte kod kuće napraviti lijene knedle. Ne treba vam puno vremena. Za recept su potrebni izuzetno jednostavni i jeftini proizvodi, a rezultat će donijeti puno zadovoljstva cijeloj obitelji.

Prijatno!

Pozdrav dragi moji!

Sjećate se, u prošlom članku sam vam obećao predstaviti zdravo i ukusno iznenađenje?

Dakle, to je to! Lijene knedle sa svježim sirom, bez šećera, sa brašnom od cjelovitih žitarica.

Neočekivano, ali ipak.

Takve sam dijetetske lijene knedle prvi put probala prošle godine i jako su mi se svidjele. Ako kuham, to je jedini način.

Volim ove knedle više od klasičnih, jer integralno brašno ukus je mnogo svjetliji i bogatiji.

Ipak možete staviti i obično brašno... U tehnologiji se ništa ne mijenja.

Ne dodajem im šećer, a prilikom posluživanja prelijem ga medom, grčki jogurt i pospite voćem ili bobicama.

Inače, Italijani takvim knedlama dodaju parmezan i poslužuju ih kao glavno jelo.

Jednom sam zgrešio i natočio knedle šlag sa medom. A nakon što su knedle ponestale, preljev je ostao u tanjuru. Žao mi je što sam to izlio. I sinulo mi je.

Jednom davno, u dalekoj prošlosti iz djetinjstva, u našem selu je moja baka imala kravu. Sukladno tome, destilirali smo mlijeko s našim separatorom (tko ne zna, ovo je takva jedinica koja odvaja vrhnje od mlijeka), napravili smo vlastitu pavlaku, maslac, svježi sir itd.

Dakle, najosetljivije u selu u to doba bilo je sipati svježu, još uvijek toplu, seosku pavlaku boje pečenog mlijeka, pomiješati je s prirodnim medom i u nju umočiti svježi bijeli hljeb. Nemate pojma kakvo je ovo uzbuđenje!

Ukratko, približno isto zujanje dobio sam drobeći hljeb u ovaj sos, koji je ostao nakon knedli. Istina, kruh je bio integralni, a umjesto domaće pavlake - kajmak, ali bio je tako sličan!

Pa se pitam da li bih trebao opet zgriješiti ... Kada inače, ako ne 1. septembra, ugovorim putovanje u djetinjstvo.

A takođe (vidite, u starosti sam bio potpuno izbezumljen) i odlučio sam da prvi put u životu kuham grčki kukuruz. Ovdje ga niko ne kuha, ali svi ga peku na roštilju. Nakon savjetovanja s majkom, skuhala sam je. Nikad nisam jeo tako slatki i sočni kukuruz. Grčka je još jednom bila ugodno iznenađena. Nikad nisam pomislio da se kukuruz u lokalnoj klimi ispoljava tako ukusno.

Ali, vratimo se našim lijenim knedlama.

Iako me neće vratiti u djetinjstvo (u našoj obitelji nekako nije bilo lijenih - uvijek su pravili obične), ali vrlo su ukusni i ne izgledaju kao obične lijene knedle.

Zdrave lijene knedle od svježeg sira

Trebamo:

• svježi sir, suhi, ≈9% masti - 500 gr.
• jaja - 2 kom.
• sol - 1 prstohvat (ne solim)
• integralno brašno - 100 gr.

Priprema:

Ako želite, možete napraviti dijetalni sladoled prema jednom od ovih recepata i uz njega poslužiti knedle :. Pokazaće se da je to sasvim druga ukusna priča.