Recept za nježna jagnjeća rebra. Pirjana janjeća rebra. Sočna janjeća rebra sa krompirom u rerni

Kod kuće, ako ne možete imati roštilj, možete ispeći janjeća rebra u pećnici. U foliji, u loncima ili u rukavu, ispostaviće se podjednako ukusno i zadovoljavajuće. Glavna stvar je da obratite pažnju na mariniranje i da ne osušite meko meso.

Kako odabrati "pravu" jagnjetinu

• Svježina - jagnjetina treba biti ohlađena, a ne odmrznuta. Birajte meso koje nije gazirano, bez oštrog mirisa. Ako osjetite kisele ili oštre note, onda je najvjerovatnije pokvareno. Najbolje je otići na pijacu i kupiti rez od pouzdanog prodavca.
• Veličina rebara - ako su prevelika, onda je ovan bio star, što znači da mu je meso žilavo i suho, zahtijeva dugo mariniranje. Bolje je uzeti mala rebra, po mogućnosti "sa hrskavicom", što su manja, to je jagnjetina mlađa, a meso mekše.
• Boja mesa je ružičasta. Stara ovčetina je tamnocrvena, gotovo bordo, a mlada je prijatne ružičaste nijanse.
• Nijansa masti je svijetla. Pokušajte odabrati rebra sa bijelom ili svijetlo žutom tjelesnom masnoćom. Što je tamnija nijansa masti, to je jagnje starije.

Metode za pečenje rebarca u rerni

Kako roštiljati

Klasičan način kuhanja janjećih rebara u pećnici je na rešetki. Peku se ravnomjerno i prilično brzo, na vrhu se stvara ukusna korica i sva mast se istopi. Ovdje je sve jednostavno - marinirano meso se polaže na rešetku, uvijek sa slojem masti prema gore. I da se iznutra zapeče, ispod rešetke se stavlja duboki pleh sa vodom. Peći na temperaturi od 180-190 stepeni, okrećući rebra nekoliko puta da se ravnomerno ispeku.

Kako peći rebra u foliji i rukavu

Vrlo je zgodno peći rebra u rukavu ili u foliji, jer tada ne morate prati pećnicu od masnih prskanja. Obje metode su slične u tehnikama kuhanja. Meso se čvrsto zbije i zatim peče dok se gotovo ne skuva sopstveni sok... Na samom kraju ostaje otvoriti pakovanje i sačekati dok janjetina ne porumeni.

Kako kuvati u loncu

Za pečenje, keramičke ili stakleno posuđe, uvek sa poklopcem. Rebra treba narezati na sitne segmente, pokiseliti u začinima, češnjaku i impresivnoj količini luka. Zatim stavite u šerpe zajedno sa lukom, u svaku sipajte oko pola čaše vode, dinstajte oko 2,5-3 sata na 160 stepeni.

Jagnjeća rebra u rerni (recept korak po korak)

Hajdemo korak po korak kako skuhati meka janjeća rebra sa krompirom u rerni u foliji. Set sastojaka je osnovni, pored korjenastog povrća predlažem dodavanje slatkog paprika, paradajz, beli luk i čili - sve se odlično slažu uz jagnjetinu. Uzmite ruzmarin i timijan od začina i bilja, oni blago neutraliziraju specifičan miris ovčetine. Pokušajte da izaberete dobar rez, svježe, od mlade jagnjetine, sa malim slojem masti, tada će jelo ispasti ukusno i vrlo sočno. Pečeno meso poslužite odmah vruće, vruće, dok vruće - dugo skladištenje rebra nisu predmet.

Ukupno vreme kuvanja: 3 sata
Vrijeme kuhanja: 50 minuta
Prinos: 2 porcije

Sastojci

• jagnjeća rebra - 700 g
• limunova korica i sok - od pola limuna
• biljno ulje - 2 kašike. l.
• beli luk - 3 zuba.
• ruzmarin - 1 grančica
• timijan - 2 grančice
• zira - 2-3 čipsa.
• mješavina paprika - 0,5 tsp.
• krupna so - 1 kašičica u marinadi i 0,5 tsp. u krompiru
• krompir - 1 kg
• med - 0,5 kašike. l.
• blagi senf - 1 kašika. l.
• 1 glavica belog luka, svež paradajz, slatko i ljute paprike- dodatno po želji

Kako skuvati jagnjeća rebra u rerni sa krompirom

Prvo pripremite marinadu za janjeća rebra. Spojila sam biljno ulje, so, kim, ruzmarin i timijan, dodala seckani beli luk, sok od limuna i malo poleta. Za aromu sam samljela mješavinu paprika u mužaru tako da naiđu i veliki i mali komadi. Sve sam spojila i promešala. Rezultat je nevjerovatno mirisna mješavina, zahvaljujući kojoj će naša janjetina ispasti jednostavno čarobna!

Jagnjeća rebra sam oprala i osušila salvetom. Imajte na umu da ih nisam isjekao na komade - zgodnije ih je peći u jednom komadu, meso se peče ravnomjernije i ne suši se. Po želji (opcionalno), možete nožem otkinuti rubove rebara od mesa, tada će pri serviranju komadići izgledati urednije. Dobijenom marinadom sam sa svih strana natrljala rebra i ostavila 2 sata da se mariniraju. Preporučujem da posudu zategnete prozirnom folijom ili umotate meso u kesu da se marinada ne ocijedi i meso ne vijuga.

Posebno pripremite povrće. Krompir ogulite i narežite na sitne komade. Zatim sam ga posložila na pleh obložen folijom (uzmite komad folije sa marginom da se može ugurati). Krompir prelijte biljnim uljem (1-2 žlice. L.), posolite i pomiješajte rukama. Ne zahtijeva nikakve dodatne začine, s njim će rebra "podijeliti" svoju aromu.

Uz to sam dodala i glavicu belog luka, isečenu unakrsno na dva dela, kao i nekoliko cherry paradajza, bugarsku papriku i čili - sve navedeno nije obavezno, ali daju poseban ukus, neopisivu aromu i pikantnost, pa odlučite za sebe.

Na sloj krompira stavljam kisela rebarca - sloj masti odozgo (obavezno!).

Čvrsto zatvorite formu folijom. Preporučujem da koristite foliju visoke gustine, ako je nemate, preklopite je u dva sloja. Što bolje uspijete zatvoriti sadržaj forme, meso će biti sočnije, a krompiri garantirano neće biti mokri, postati će mekani i dobro će se ispeći. Formu sam poslala u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, 40 minuta. Nije potrebno prevrtati i generalno ometati meso tokom pečenja.

Da dobijem lepu karamel koru, na kraju sam skinula foliju i namazala rebra. sos od medenog senfa- izmešati med sa senfom do glatke i naneti četkom. Inače, ako niste imali svježi senf u hladnjaku, onda možete koristiti suvi prah tako što ćete ga tankim slojem prosijati preko rebarca kroz fino sito. Senf ovdje igra važnu ulogu, isušuje masni sloj. Sjećate se kada smo rebra stavili sa masnom stranom prema gore? Dakle, ispod folije će masni sloj ostati, takoreći, "prokuhan" i neprijatan na ukus, pa ga je izuzetno potrebno osušiti. Što se meda tiče, njegovu količinu prilagodite svom ukusu ili nemojte dodavati uopšte ako ne volite slatkastu ovčetinu.

Rebra sam vratila u marinadi od senfa i meda u rernu na još 7-10 minuta, temperatura treba da bude maksimalno 200-210 stepeni, da se meso ne osuši, već brzo zahvati zlatno smeđu koricu.

Možete poslužiti sa paradajz sos ili sa pavlakom i začinskim biljem. Ljubitelji jagnjetine, poslužite se!

Kako da rebra budu sočna?

1. Profesionalci savjetuju mariniranje jagnjetine 2-3 sata prije kuhanja, tako da ima vremena da upije aromu začina i bilja. Marinada će održati meso sočnim.
2. Jagnjeća rebra ne treba peći dok se ne osuše. O spremnosti proizvoda svjedoči prozirni, blago ružičasti sok, koji se oslobađa kada se probuše mesna vlakna. Ako prekomjerno izložite, na kraju ćete dobiti tvrdo i suho meso.
3. Jagnjetinu kuhajte na maloj snazi. Tek u poslednjim minutama pečenja dozvoljeno je da se podesi visoka temperatura da meso bude prekriveno koricom.

Ovo ne znači da je jagnjetina na stolu uobičajena pojava. Kuva se i jede ne tako često kao meso drugih sorti, iako je janjetina, posebno mlada, dijetetski lako probavljiv proizvod, ne sadrži kolesterol.

Redovna konzumacija jagnjetine ubrzava metabolizam, pa je treba uvrstiti u prehranu za one koji žele izgubiti višak kilograma, a da pritom ne iscrpljuju ishranu.

Vrijedi jednom skuhati i počastiti se sočnom mirisnom jagnjetinom, koja će zauzeti čvrsto mjesto među vašim omiljenim jelima.

Suptilnosti izbora janjećih rebara

Za kuvanje je bolje uzeti meso mladog jagnjeta, lagano je, a karakterističan miris koji često izaziva nesklonost jagnjetini gotovo da i nema. Može se naići na mišljenje da je jagnjetina žilava, ali često je razlog tome nepravilna kuvanja.

Po boji janjetine možete odrediti je li ova životinja mlada ili ne: što je meso crvenije i svjetlije, životinja je starija. Takav proizvod može biti i ukusno kuhan, ali meso zrele osobe morat će se kiseliti (usput, kiseljenje će poluproizvod osloboditi mirisa).

Jagnjeće meso je tokom pečenja prekriveno tankim slojem soka, koji se tokom kuvanja zgusne i zadržava aromu i osebujan ukus, meso kao da je pod prirodnim filmom. Treba je jesti odmah nakon pripreme, toplo.

Kako ukusno ispeći jagnjeća rebra u rerni

Sastojci	Količina
jagnjeća rebra -	kilograma
dušo -	pola supene kašike
Šećer -	3 supene kašike
Maslinovo ulje -	2 supene kašike
Začini (majčina dušica, origano, bijeli biber) -	1-2 kašičice
paprika -	3 kašičice
Bijeli luk -	2 kriške
limun -	1 PC.
Tabasco sos -	5 kašika
suvo vino -	pola supene kašike
puter -	100 g
senf -	ukus
Vrijeme kuhanja: 180 minuta	Sadržaj kalorija na 100 grama: 335 Kcal

Za one koji vole ljuto - recept za ljuta rebarca.

Za početak, rebra se mariniraju. Origano, timijan, paprika, sitno iseckani ili zgnječeni beli luk se pomešaju. Sve se to dobro izmiješa uz dodatak maslinovog ulja, ulje se mora dodavati postepeno kako bi smjesa dobila kiselkasto kremastu gustoću.

Rebra operite i osušite ubrusom, pa premažite marinadom, ostavite sat vremena.

Nakon toga, rebra se polažu na rešetku, koja se mora staviti na lim za pečenje, u koji se ulije 400 g vode. Meso je potrebno peći na 190 0 sat vremena, zatim okrenuti rebra i peći još pola sata.

Da bi meso dobilo potreban opor ukus, moraćete da pripremite sos. Limunov sok, med, "Tabasco", vino, senf, šećer se pomiješaju u maloj posudi, dodaju se soli po ukusu. Zagrijati uz stalno miješanje do ključanja. Nakon ključanja, ne zaboravite dodati puter.

Sve ove radnje moraju biti obavljene dok ne dođe vrijeme za vađenje gotovih rebara iz pećnice. Moraju se izvaditi, poprskati sosom i ponovo staviti u rernu, na istoj temperaturi, još pola sata.

Nakon toga, na stol se servira neobično ukusno i aromatično jelo.

Sočna janjeća rebra sa krompirom u rerni

Jelo za solidnu užinu, vrlo jednostavno i brzo za pripremu. Za jagnjetinu sa krompirom potrebno je:

• Jagnjetina (rebra) - 2 kg;
• 5-6 velikih gomolja krompira;
• 3 čena belog luka;
• Ruzmarin;
• Limun;
• Maslinovo ulje;
• Začini (talijansko bilje);
• Pepper;
• Sol.

Prvo, rebra se kisele. Za to se pomeša začinsko bilje, beli luk (sitno isečen ili propušten kroz drobilicu), kora limuna, biber, so, ulje, sok od pola limuna. Operite rebra, osušite ubrusom, narežite na porcije, natrljajte dobijenom smjesom i ostavite sat vremena.

Oguljeni krompir se iseče na tanke kolutiće, a preostala polovina limuna takođe na tanke kriške. Pergament se polaže na pleh, premazan uljem. Na to stavite krompir, limun, ruzmarin. Začinite solju i biberom.

Zatim stavite jagnjeća rebra na ukras. Posudu stavite u zagrejanu rernu, pecite najmanje pola sata.

Kako skuvati jagnjeća rebra u foliji u začinjenoj rerni

Jagnjeća rebra u foliji pečena sa paradajzom - lako, zdravo jelo iz kavkaske kuhinje.

Za kuvanje vam je potrebno:

• Kilogram rebara;
• 2 velike glavice luka;
• 4 velika paradajza;
• Zeleni (peršun, za kavkaski ukus - cilantro);
• Začini (majčina dušica, timijan, ruzmarin);
• Sol.

Naribajte nasjeckana rebra u porcije sa začinima, posolite i marinirajte 2 sata.

U kalup stavite kisele komade, zatim paradajz (iseckan), luk, pospite začinskim biljem.

Čvrsto zatvoriti folijom. Pecite u zagrejanoj rerni na 190 0 2 sata.

Pećne marinade za janjeća rebra

Okus kuvanih rebarca dosta zavisi od marinade. Stoga se ne biste trebali ograničavati na marinade navedene u receptima. Možete probati marinade drugih jela od mesa, eksperimentirajte sa biljem i začinima.

Marinada od češnjaka od limuna

Za mešanje vam je potrebno:

• Limunov sok (iscijediti pola limuna);
• Rendana ili sitno sjeckana kora;
• Origano;
• Beli luk - 5-6 čena;
• Kašika maslinovog ulja;
• Pepper;
• Posolite po ukusu.

Narandža-med

Neobičan sastav:

• Senf;
• Sok od pomorandže - pola čaše.

Začinjena i slatka marinada koja mesu daje jedinstven svjež slatkast okus.

Voće i biber

Ova marinada je dobra za one koji su pristrasni prema svijetlim, slatko-ljutim ukusima:

• 5 sočnih zrelih kivija;
• Kašičica crvene paprike;
• Maslac od orašastih plodova - 4 supene kašike;
• Kašičica kardamoma.

Kivi narežite na krupnije komade, sameljite dok homogena masa, dodati biber, kardamom, ulje. Možete i umutiti u blenderu.

Ako ulje orašastih plodova nije dostupno, može se zamijeniti maslinovim uljem pomiješanim s limunovim sokom.

Jagnjeće meso treba da stoji u ovoj marinadi najmanje 2 sata.

Pavlaka i luk

Ovdje će vam trebati:

• Kašičica paprike;
• Zeleni luk - nekoliko perja;
• Gomila cilantra;
• Svežanj peršuna;
• 200 g kisele pavlake;
• Mleveni začini po ukusu.

Nasjeckajte zelje, pomiješajte s kiselim vrhnjem i začinima, nakon čega marinada treba da odstoji oko pola sata.

Meso se obilno premazuje pripremljenim sastavom i drži 40-50 minuta. Kako biste poboljšali ukus, možete ga preliti prije pečenja.

Na crnom vinu

Za ovu marinadu je potrebno:

• Crveni suho vino- 100 g;
• Kašičica seckanog đumbira
• Kašičica suvog začinskog bilja (moguć je set talijanskog bilja).

Zagrijte vino, pomiješajte sa đumbirom i začinskim biljem. Meso se marinira najmanje 6 sati.

Generalno, marinade za roštilj su odlične za jagnjetinu, ako želite da probate različiti ukusi svježa sočna jagnjetina.

Nar-soja

Meso kuvano u ovoj marinadi dobija ne samo novi ukus, već i boju.

Ovdje su proporcije sastojaka u marinadi bazirane na 1,5 kg rebarca.

• Sok od nara - staklo;
• Soja sos - 150 g;
• Šećer - 1-2 kašičice;
• Suncokretovo ulje - 5 kašika.

Sastojci su pomešani gotova marinada mora se sipati u tolikoj količini da se meso može dobro zasiti.

Sipajte u meso već naribano sa biberom, prekriveno seckanim lukom. Kontejner sa janjetinom košta najmanje 12 sati.

Jagnjeće meso je potrebno samo malo marinirati da obogati ukus.

Ako ste kupili crveno meso, odnosno meso zrele životinje, tada se karakterističnog mirisa možete riješiti na sljedeći način: sva mast je odrezana s mesa, a samo meso pažljivo se trlja muškatni oraščić.

Da bi meso zrele životinje bilo mekano, mora se marinirati jedan dan, natrljati octom i nemasnim (biljnim) uljem.

Spremnost janjetine možete provjeriti tako što ćete je probušiti u mesnati dio, ako je sok koji počne da se ističe providan, jelo je gotovo.

Jagnjeća rebra (i ne samo) možete marinirati u vrećici koja se može ponovo zatvoriti. Meso se stavlja u kesu, u istu se sipa marinada, kesa se zatvara (veže), sve se meša. Zatim ga možete održavati potrebno vrijeme, povremeno miješajući sadržaj vrećice (bez odvezivanja!).

Prilikom miješanja marinada, prije svega, morate se fokusirati ne samo na recept, već i na vlastiti ukus, pokušati postići proporcije koje daju optimalan rezultat, samo po vašem ukusu.

Nedavno je upotreba janjećeg mesa u pripremi glavnog jela prestala biti popularna. Glavni razlog ovakvog stanja bio je specifičan, prilično oštar i za neke ljude neprijatan miris koji se javlja prilikom pečenja janjećih rebara. Iako to popraviti nije veliki problem. Prema riječima profesionalnih kuhara, problem s mirisom nije ozbiljan i lako se može riješiti pravilnom marinadom, o čemu će biti riječi kasnije.

Ipak, ne treba poricati činjenicu da jela od jagnjetine, kada se pravilno kuvaju, ispadaju ukusna i sočna. U to se možete uvjeriti čitajući jedan od sljedećih recepata za janjeća rebra i fotografije koje vam mogu pomoći u pripremi ovog jela.

Ali prvo, nekoliko riječi o karakteristikama mesa.

Prednosti janjetine

Glavna prednost ovog mesa je što je gotovo jednako dijetalno kao piletina. To se objašnjava niskim sadržajem masti i minimumom holesterola. Jagnjetina je takođe skladište proteina, elemenata u tragovima i aminokiselina. Zahvaljujući jedinstvenoj strukturi vlakana mesa, jedenje janjećih rebara sa začinima pomaže u poboljšanju metabolizma.

Prilikom odabira mesa morate uzeti u obzir sve zahtjeve za proizvod. Ako imate dovoljan budžet, vrijedi odabrati meso mlađe osobe. To će biti skuplje, ali će takav proizvod imati svjetliju boju i ispuštat će manje neugodan miris prilikom kuhanja.

Ako vam financije ne dozvoljavaju da kupite skupi proizvod i kada kuhate janjeća rebra u pećnici, koristi se meso zrelije janjetine (na primjer, oko 18 mjeseci), pojava neugodnog mirisa prilikom prženja u pećnici ne može treba izbjegavati. Međutim, situacija se može popraviti upotrebom sljedeće marinade:

• svježi sok od limuna;
• ovisno o količini mesa, vrijedi koristiti 1-2 žlice. kašike biljno ulje;
• timijan;
• ružmarin;
• so i biber (dodati po ukusu).

Pažnja! Trajanje mariniranja zavisi od količine mesa. Što je više, duže morate čekati.

Sada možete preći na recepte.

Tradicionalni recept za janjeća rebra u rerni

Da biste pripremili jelo na ovaj način, trebat će vam:

• 1 kilogram rebara;
• 130 ml nemasne kisele pavlake ili majoneze;
• 70 ml paradajz paste;
• 4 čena belog luka;
• 1 tbsp. kašika mešavine paprika;
• prstohvat soli.

Korak 1. Priprema mesa

Za početak, jagnjeća rebra se moraju dobro isprati, a zatim držati u hladnoj vodi sat vremena.

Između nasjeckajte bijeli luk i nasjeckajte luk. Oguljeni luk se mora narezati na kolutove, koji se, pak, prepoloviti.

Nakon toga meso se mora ponovo oprati. Zatim, stavljajući rebra u duboku zdjelu, potrebno im je dodati majonez (ili pavlaku, ovisno o izboru) i preliti paradajz pasta... Zatim dodajte biber i sol, prethodno nasjeckani bijeli i sjeckani luk. Zatim se sadržaj posude pomiješa i namaže po mesu. Na kraju obrade proizvoda posude pokriti poklopcem i ostaviti u frižideru 2,5 sata. Sve ovo vrijeme meso će biti marinirano.

Korak # 2. Pečenje

Prije pečenja mesa, pećnica mora biti zagrijana na 180 stepeni. Sada posude sa mesom prekrijte folijom (ako je nema, možete koristiti keramički poklopac) i staviti u rernu na srednji nivo. Nakon 70 minuta skinite poklopac i bez promjene temperature ostavite da se meso kuha još 20 minuta. Tokom ovog perioda moći će da dobije rumenilo.

Pažnja! Ako u pećnici nema dodatne konvekcije, vrijeme pečenja mesa u foliji ili sa poklopcem se povećava na 90 minuta.

Gotovo meso stavite na posudu ili ga podijelite na porcije ne vadite ga iz posude u kojoj se kuhalo. Kako bi okus mesa bio u suprotnosti s pikantnošću bijelog luka, u jagnjetinu dodajte sjeckani kopar.

Recept za jagnjeća rebra sa krompirom

Za kuhanje mesa po ovom receptu potrebno vam je:

• rebra - 2 kilograma;
• veliki krompir - 5 gomolja;
• beli luk - 3 čena;
• ruzmarin - dvije grane;
• limun - 1 komad;
• so, biber, začini.

Korak 1. Prerada mesa

Ovaj recept treba započeti opisom procesa mariniranja mesa. Da biste to učinili, pomiješajte sol, biber, ruzmarin, maslinovo ulje i svježi sok od pola limuna. Dobijenu smjesu rasporediti preko nasjeckanih rebara, a zatim staviti u hladnjak na 60 minuta.

Korak # 2. Priprema priloga

Krompir se oguli i opere pod hladnom vodom (da spere skrob). Nakon toga gomolji se režu na krugove. Preostalu polovinu limuna narežite na kriške. Nakon toga lim za pečenje prekrijte pergamentom na kojem će se meso peći. Krompir i kriške limuna se slažu na pergament. Sve to je začinjeno začinima, biberom i solju. Nakon toga se meso polaže.

Pripremljeno jelo stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni pola sata. Na kraju kuvanja meso stavite na tanjir ili, ne skidajući ga iz pleha, poslužite u porcijama.

Rezultat se može vidjeti na gornjoj fotografiji janjećih rebara s krompirom.

Začinjena rebarca sa čilijem

Za kuhanje mesa po ovom receptu trebat će vam:

• 1 kilogram rebara;
• čili;
• 1 grančica ili jedna kašičica bosiljka
• tikvice;
• 1 kg krompira.

Pažnja! U nedostatku čili papričica pri ruci, možete koristiti ljutu adjiku (par kašika).

Korak 1. Priprema mesa i priloga

Jagnjeća rebra se moraju narezati na komade, a zatim namazati biberom ili adjikom i solju.

Ogulite i isperite krompir. Prerežite gomolje na pola.

Tikvice narežite na okrugle kriške.

Korak # 2. Kuvanje

Zagrejte rernu na 180 stepeni.

Stavite pergament na lim za pečenje. Na to su poslagani krompir, tikvice i bosiljak. Stavite rebra na vrh.

Stavite posudu u rernu i smanjite temperaturu na 150 stepeni. Pecite meso 120 minuta. 10 minuta pre kraja prženja podignite temperaturu na 250 stepeni. Ovo će rebrima dati rumenilo.

Gotovo meso s prilogom stavite na jelo ili ga odmah podijelite na porcije.

Rebarca sa povrćem u rukavu za pečenje

Za ovaj recept potrebno je uzeti:

• rebra - 500 grama;
• krompir - 5 velikih komada;
• patlidžan - 3 komada;
• Zelenog papra- 4 komada;
• šargarepa - 1 veliko korjenasto povrće;
• praziluk - 1 zeleni dio;
• luk - 1 glavica;
• mješavina bosiljka i origana - 1 kašičica;
• maslinovo ulje - 1 kašika kašika;
• 1 paradajz;
• beli luk - 1 češanj;
• rukav za pečenje.

Korak 1. Priprema mesa i povrća

Pomiješajte začinsko bilje sa maslinovim uljem. Namažite na iseckana janjeća rebra, koja se potom stavljaju u frižider da se mariniraju na dva sata.

Za to vreme ogulite krompir, operite ga i narežite na kockice. Takođe ogulite patlidžane i šargarepu. Povrće narežite na ploške, luk na pola prstena.

Nakon dva sata izvadite rebra iz frižidera. Zatim ih pržite u tiganju na srednjoj vatri. Odvojeno je potrebno propržiti luk, seckano povrće, luk i beli luk sa biberom.

Korak # 2. Kuvanje jela

Nakon prženja stavite rebra u rukav. Odmah dodati svo povrće, kao i paradajz isečen na nekoliko delova. Pričvrstite ivice rukava i stavite na lim za pečenje.

Sada se meso mora peći u rerni, podesiti temperaturu na 220 stepeni. Peći je potrebno dok meso ne dobije zlatnu koricu. Nakon toga se temperatura mora smanjiti na 160 stepeni i meso držati u rerni 90 minuta.

Kada je jelo gotovo, prerežite rukav po celoj dužini i poređajte meso sa ukrasom u porcije.

Rebra u rerni u foliji

Za recept vam je potrebno:

• 1 kilogram janjećih rebara;
• hrpa luka i peršuna;
• 2 paradajza;
• 100 grama sira;
• 2 kašičice suvog bosiljka
• 2 čena belog luka;
• 3 žlice. kašike biljnog ulja;
• 1 limun;
• soli biber.

Korak 1. Kako marinirati meso

Narežite rebra i preklopite u dublju činiju. Dodajte bosiljak, biber, so i limunov sok. Marinirajte u frižideru pola sata. Nakon toga pržite meso dok se na njemu ne pojavi korica. Potrebno je pržiti na jakoj vatri. Kada završite sa pečenjem, stavite rebra na foliju.

Korak # 2. Priprema povrća i pečenje

Crni luk i peršun sitno nasjeckajte i njima pospite rebra. Paradajz narežite na kolutiće i rasporedite oko mesa na foliju. Sve pospite rendanim sirom i zatvorite foliju.

Posudu stavite na pleh i pecite na 200 stepeni pola sata.

Gotovo jelo se servira bez vađenja iz folije.

Sada znate kako kuhati janjeća rebra u različitim varijacijama. Možete odabrati bilo koju metodu koja vam se čini zanimljivom ili jednostavnijom. Ali bez obzira na recept, rezultat će biti nevjerovatan. Prijatno!

Većina domaćica ima svečani sto postoji poznati set posuđa. Nudimo kuhanje janjećih rebara u pećnici, koja lako mogu zamijeniti glavno jelo i pomoći da zadive goste. Takođe je odlična opcija za roštilj i redovnu porodičnu večeru.

Jagnjeći kotleti pečeni u rerni u foliji

Rebra se posebno dobro peku u foliji. Zahvaljujući začinima i marinadi, meso je sočno i aromatično.

Sastojci:

• jagnjeća rebra - 2,7 kg;
• beli luk - 7 čena;
• provansalsko bilje - 8 g;
• kari - 5 g;
• majonez - 280 ml;
• sol.

Priprema:

1. Provucite čen belog luka kroz presu. Umiješajte kari i provansalsko bilje. Posolite i premažite nasjeckana rebra.
2. Pripremljenu jagnjetinu stavite na foliju i zamotajte ivice. Uviti sa drugim slojem folije. Ostavite u frižider na 10 sati.
3. Prebacite u pleh i stavite u rernu. Način rada 190°C. Kuvajte 1,5 sat.

Spremam rukav

Jagnjeća rebra u rerni sa povrćem su ukusna i meka. Rukav će pomoći da se hrana ravnomjerno ispeče.

Sastojci:

• jagnjeća rebra - 1,7 kg;
• beli luk - 3 čena;
• slatka paprika - 650 g;
• majonez - 100 ml;
• krompir - 750 g;
• tikvice - 350 g;
• maslinovo ulje;
• biber;
• luk - 160 g;
• sol;
• šargarepa - 160 g.

Priprema:

1. Prvo morate napraviti sos koji će rebrima dati poseban ukus. Da biste to učinili, režnjeve bijelog luka provucite kroz presu i pomiješajte s majonezom. Začinite solju i biberom. Promiješajte i premažite rebra. Ostavite četiri sata.
2. Nasjeckajte luk. Šargarepu narendajte na krupno rende. Stavite na vrelo maslinovo ulje i pržite.
3. Narežite krompir. Napravite iste krugove. Nasjeckajte biber. Tikvice će biti potrebne u kockicama.
4. Pomiješajte sirovo povrće. Pospite solju. Stir. Pošaljite u rukav. Pokrijte prženjem. Na vrh rasporedite rebra. Povrće prelijte preostalim sosom.
5. Zavežite ivice i napravite nekoliko uboda čačkalicom da izađe zrak.
6. Stavite u rernu. Pecite sat i po. Način rada 170°C.

Rebra iz rerne sa krompirom

Začinjeni krompir se savršeno nadopunjuju delikatnog ukusa rebra.

Sastojci:

• rebra - 850 g;
• maslinovo ulje - 70 ml;
• beli luk - 2 čena;
• krompir - 950 g;
• biber;
• ruzmarin - 2 grančice;
• Provansalsko bilje;
• sol;
• limun - 130 g.

Priprema:

1. Stavite rernu da se zagreje. Odaberite način rada 180 ° C.
2. Odrežite film i masnoću sa rebara. Narežite na porcije, ali možete ostaviti cijele.
3. Ruzmarin natrgajte rukama. Dodajte limunovu koricu. Pospite začinskim biljem, biberom i solju. Umiješajte sitno nasjeckane režnjeve bijelog luka. Zgnječite kašikom.
4. Prelijte sokom ocijeđenim od limuna i ulja. Mix. Narendajte rebra i ostavite sa strane četvrt sata.
5. Trebaće vam krompir na kolutiće. Stavite na lim za pečenje. Pospite provansalskim biljem. Posolite i promiješajte. Pokrijte rebrima.
6. Poslati da se pece. Vrijeme 47 minuta.

Pirjana rebarca sa krompirom u rerni

Jagnjeća rebra u rerni posebno su ukusna uz krompir. Kompletna večera se vrlo lako i brzo priprema, pa je ovaj recept pogodan za zaposlene domaćice.

Sastojci:

• rebra - 2,3 kg;
• biber;
• krompir - 750 g;
• sol;
• beli luk - 4 čena;
• provansalsko bilje - 7 g;
• ružmarin - 2 grane;
• maslinovo ulje - 80 ml;
• limun - 130 g.

Priprema:

1. Sipajte biber i sol u začinsko bilje. Mix.
2. Prepolovite limun. Iz jednog dijela iscijedite sok i naribajte koricu. Pripremljene komponente pomešati sa suvom mešavinom. Ulijte ulje. Dodati seckani beli luk. Stir.
3. Dobijenom masom narendajte rebra isečena na porcije.
4. Oguljeni krompir narežite na tanke kolutiće. Trebat će vam preostali limun u istom obliku.
5. Podmažite pleh bilo kojom masnoćom. Rasporedite krompir. Na vrh stavite grančice limuna i ruzmarina. Pospite solju i biberom. Pokrijte rebrima.
6. Zagrijte rernu. Za režim će biti potrebno 180 ° C. Kuvajte 37 minuta.

Začinjena rebra

Ljuta paprika daje jelu pikantan ukus. Ova rebra posebno će se svidjeti ljubiteljima začinjenih jela.

Sastojci:

• rebra - 1,3 kg;
• krompir - 1,2 kg;
• sol;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• tikvice - 650 g;
• bosiljak - 4 g suvog.

Priprema:

1. Narendajte čili. Možete ga samljeti u malteru. Namažite rebra. Ostavite pola sata sa strane. Sol.
2. Oguljene gomolje krompira prepolovite. Stavite u formu. Sol.
3. Narežite tikvice na kockice i rasporedite na sljedeći sloj. Sol. Položite bosiljak i prekrijte rebrima.
4. Zagrijte rernu. Temperatura 150°C. Krčkajte 2 sata.
5. Prebacite režim na 250 ° C. Držite 8 minuta.

Ukusno u sosu od medenog senfa

U predloženoj varijanti naučit ćete kako kuhati janjeća rebra tako da budu ukusna i aromatična. Glavna tajna leži u pravilno pripremljenom sosu, koji pomaže da jelo bude posebno i jedinstveno.

Sastojci:

• krušne mrvice - 230 g;
• rebra - 2,5 kg;
• sol;
• senf - 80 ml;
• biber;
• med - 50 ml.

Priprema:

1. Biće vam potreban med u tečnom obliku. Ako je proizvod zašećeren, onda ga treba zagrijati u mikrovalnoj pećnici u pulsnom načinu rada. Ne možete da prokuvate, inače sve korisnih kvaliteta nestati.
2. Pomiješajte senf sa medom i premažite rebra narezana na porcije.
3. Pokrijte lim za pečenje folijom. Stavite rebra.
4. Poslati da se peče u rerni. Vrijeme 40 minuta. Preporučeni način rada je 180°C.

Za kuvanje je najbolje koristiti rebra koja nisu zamrznuta. Obratite pažnju na miris. Mora biti svježa, bez nečistoća.

U rerni sa krompirom u loncima

Delikatno, sočno, dobro marinirano meso svidjet će se svim gurmanima. Posude stavljajte samo u hladnu rernu, inače će popucati od pada temperature.

Sastojci:

• začini;
• jagnjeća rebra - 1,7 kg;
• krompir - 1,2 kg;
• luk - 750 g;
• voda;
• beli luk - 7 čena.

Priprema:

1. Nasjeckajte luk. Procedite beli luk kroz prese. Iseckajte rebra. Pripremljene sastojke promiješajte i pospite začinima. Posolite i promiješajte. Insistirajte 6 sati.
2. Nasjeckajte krompir. Posolite i promiješajte. Stavite rebarca u šerpe, prelijte lukom i krompirom. Sipajte malo vode.
3. Poslati u rernu. Pecite 2 sata. Način rada 160 °C.

Jeste li znali da je kuhanje janjećih rebarca u tiganju jednako jednostavno kao i ljuštenje krušaka? Minimum truda i maksimum ukusa! Korak po korak recept sa fotografijom od detaljna uputstva kuvanje. Video recept.
Sadržaj recepta:

Delikatna pržena janjeća rebra ne može se nazvati niskokaloričnom hranom. Ali kada imate odličan ukus i izvučete maksimum gotov obrok onda jednostavno zaboraviš na to. Iako na rebrima nema dovoljno mesa, to ih ne sprečava da budu ukusni. Recept za njihovu pripremu je toliko jednostavan da ga mogu napraviti i početnici u kulinarstvu. Ovo jelo općenito može postati broj jedan na svečanom stolu! Zato vam govorim kako da napravite jagnjeća rebra u tiganju! Ali prvo, hajde da se upoznamo sa karakteristikama njihove pripreme. Ovi savjeti su posebno korisni za one koji prvi put počinju kuhati janjeća rebra, a ne znaju kako ih učiniti mekim i sočnim.

• Prvo, postoji opasnost od presušivanja mesa u tiganju. Stoga je najbolje da ne koristite janjeća rebra koja su zamrznuta. Sigurno će biti manje sočne od svježih, jer prilikom odmrzavanja će izgubiti dio vlage. Pogotovo ako se odmrzavaju u vodi ili mikrovalnoj pećnici. Da bi se nekako sačuvala sočnost, najsigurniji način odmrzavanja rebarca je u frižideru.
• Drugo, birajte mlado jagnje, kao kod stare životinje, prilično je žilav i dugo se kuha. Osim toga, tokom prženja starog mesa može se presušiti. Rebra mladog jagnjeta su manja od rebara odraslog ovna, salo je svijetlo ili potpuno bijelo. Kosti su tanke i nalaze se na velikoj udaljenosti jedna od druge. Kod stare životinje, rebra su velika, usko raspoređena, a salo je tamno žuto.
• Treće, jagnjeća rebra će se brže kuhati ako su prethodno marinirana. To će ubrzati proces kuhanja i učiniti ga ukusnijim.

• Kalorični sadržaj na 100 g - 311 kcal.
• Porcija po posudi - 3
• Vrijeme kuhanja - 40 minuta

Sastojci:

• Jagnjeća rebra - 800 g
• Mljeveni muškatni oraščić – prstohvat
• Crni mljeveni biber - veliki prstohvat
• Sol - 1 kašičica ili po ukusu

Korak po korak kuvanje janjećih rebara u tavi, recept sa fotografijom:

1.In ovaj recept Predlažem da se rebra isprže cela, a da ih ne režete po kosti. Iako je to izbor svake domaćice. Ako odlučite da ih napravite cijele, onda izrežite komad dovoljno velik da stane u tepsiju.

2. Ako na rebrima ima komadića masti, odrežite malu količinu.

3. Stavite masnoću u tiganj i stavite je na šporet.

4. Uključite jaku vatru i otopite mast. Zatim ga izvadite iz tiganja. Ako na kostima nema dovoljno masti za zagrijavanje, premažite dno tiganja tankim slojem biljnog ulja.

5. Stavite komad janjećih rebara u dobro zagrejan tiganj.

6. Posolite, pobiberite i pospite mlevenim muškatnim oraščićem.

7. Na jakoj vatri pržite 1-2 minute dok se ne pokrije koricom koja zatvori sav sok iznutra. Zatim smanjite temperaturu na srednju i nastavite pržiti 5 minuta.

8. Okrenite meso i začinite ga solju, biberom i muškatnim oraščićem. Kuvajte brzo na jakoj vatri 1-2 minuta i 5-7 minuta na srednjoj vatri.

9. Poklopite tiganj poklopcem, upalite na najmanju vatru i nastavite da pržite rebra 15-20 minuta. Pošto se pripremaju u jednom velikom sloju, nutrije mogu i dalje biti sirove. Stoga, da bi postigli željenu konzistenciju, moraju se držati na laganoj vatri ispod poklopca.
Provjerite spremnost na sljedeći način. Odrežite komad mesa nožem: ako curi bistar sok, meso je spremno. Ako je krvav, nastavite sa prženjem i ponovo provjerite nakon 5 minuta.