Meni
Besplatno je
provjeri
glavni  /  Rezanci / Jesetra s krompirom u pećnici. Jesetra u pećnici. Punjena jesetra u rerni

Jesetra s krompirom u pećnici. Jesetra u pećnici. Punjena jesetra u rerni

Ako pečete ribu u pećnici, možete dobiti nevjerovatno ukusnu, bogatu i aromatičnu večeru. Prema našim receptima, definitivno ćete uspjeti, jer je sve vrlo jednostavno i, usput, prilično brzo!

Cela jesetra pečena u pećnici

Kako kuhati:


Način kuhanja u foliji

Kuhanje će trajati 2 sata i 30 minuta.

Koliko kalorija - 249.

Kako kuhati:

  1. Isperite jesetru hladnom vodom, uklonite ljuske.
  2. Uklonite utrobu sečenjem trbuha, glave, repa i peraja.
  3. Prelijte ga kipućom vodom i uklonite kožu.
  4. Isecite jesetre na delove.
  5. Limun prepolovite i iz njega iscijedite sav sok.
  6. Uklonite kosti iz soka, spojite sa umak od soje i ulje.
  7. Dodajte malo soli i promiješajte.
  8. U to stavite kriške ribe, promiješajte i na to stavite oprani ružmarin.
  9. Pustite da se kuha najmanje dva sata, povremeno miješajući.
  10. Kad prođe vrijeme, lim ili pleh pokriti folijom.
  11. Po vrhu rasporedite komade ribe i na njih stavite grančice ružmarina, sačuvajte marinadu.
  12. Pokrijte ribu folijom i na vrh stavite peći na dvadeset minuta.
  13. Ulijte ostatak ulja u lonac i stavite na štednjak.
  14. Dodajte brašno i brzo promiješajte da se ne pojave grudice.
  15. Ulijte marinadu koja je ostala od ribe.
  16. Kuhajte dok ne postane gusto, povremeno miješajući.
  17. Na kraju dodajte začine po ukusu i možete izvaditi ribu, poslužiti sa umakom.

Video prikazuje ukusnu jesetru pečenu u komadima u foliji:

Kako peći jesetru sa kriškama krompira

Kuhanje će trajati 1 sat i 50 minuta.

Koliko kalorija - 146.

Kako kuhati:

  1. Temeljito isperite ribu i uklonite ljuske.
  2. Otvorite joj trbuh i izvadite unutrašnjost.
  3. Isperite unutrašnjost trupa, a zatim uklonite rep, glavu i odrežite peraje.
  4. Stavite jesetre u cjedilo i isperite najtoplijom vodom iz slavine. Nakon toga skinite kožu i isecite na delove.
  5. Stavite kriške u malu posudu i pospite solju i paprom.
  6. Sve to prelijte limunovim sokom i promiješajte.
  7. Pustite da se kuha oko pola sata.
  8. U to vrijeme možete pripremiti obrazac i za to ga trebate namazati uljem četkom.
  9. Ogulite luk, operite ga i isecite na pola prstena.
  10. Sve to stavite na dno kalupa, ravnomjerno rasporedivši.
  11. Ogulite i operite krompir narezan na kolutiće.
  12. Stavite u posudu, dodajte majonezu i nasjeckano bilje.
  13. Sve to izmiješajte i stavite u ravnomjerni sloj na luk.
  14. Dalje - riba i ribani sir u ravnomjernom sloju.
  15. Stavite peći na jedan sat na srednju temperaturu.

Punjena jesetra

Kuhanje će trajati 1 sat i 45 minuta.

Koliko kalorija - 96.

Kako kuhati:

  1. Ogulite mrkvu, operite i naribajte. Uklonite ljusku s luka i uklonite korijenje, a zatim možete usitniti nožem ili ribežem.
  2. U tavu nalijte malo ulja, dodajte obe komponente. Pirjajte ih uz povremeno miješanje dok ne omekšaju, a zatim posolite.
  3. Ogulite krompir, operite i isecite na kockice. Ulijte u lonac i isperite tekućom vodom da uklonite škrob.
  4. Zatim ponovo sipajte i stavite na štednjak, kuhajte dok ne omekša. Ocijedite vodu iz gotovih kriški, krompir zgnječite u pire krompir.
  5. Dodajte brašno i lagano preklopite jaje kako biste sprečili usipanje. Isperite zeleni luk i sitno nasjeckajte, dodajte u pire krompir.
  6. Sve promiješajte i ohladite. Položite punjenje na radnu površinu u slojevima: krompir, šargarepa sa lukom, kopar.
  7. Operite ribu temeljito, uklonite ljuske i iznutrice.
  8. Isecite peraje, operite trup iznutra. Posolite ga i pospite crnim biberom ne samo izvana, već i iznutra.
  9. Sada pažljivo prenesite punjenje pripremljeno u slojevima u trbuh ribe. Nakon toga, ako želite, možete ga zašiti. Pokrijte kalup folijom i u njega spustite riblji trbuh.
  10. Pokrijte folijom i stavite peći na pola sata. Kad prođe vrijeme, uklonite gornju foliju i vratite ribu u pećnicu na još dvadeset minuta.

Video je jednostavan i ukusan recept kuhanje punjene jesetre:

Gljiva recept

Kuhanje će trajati 1 sat i 30 minuta.

Koliko kalorija - 93.

Kako kuhati:

  1. Operite jesetre hladnom vodom, oljuštite joj ljuske. Zatim otvorite trbuh i iz njega izvadite svu unutrašnjost.
  2. Isperite trup vrlo temeljito i iznutra i izvana. Utrljajte solju i crnim biberom sa svih strana (uključujući i unutrašnjost), poškropite limunovim sokom.
  3. Skinuti filmove za pečurke i isjeći noge.
  4. Isecite ih na rešetke i ostavite sa strane. Ogulite luk, isperite i isecite na male kockice.
  5. Stavite krišku u tavu puter, pusti to.
  6. Dodajte luk i šampinjone, dinstajte dok ne kuvate. Na kraju ulijte vrhnje i začinite po ukusu.
  7. Gotov nadjev ohladite, pa njime napunite riblji trbuh. Zagrijte rernu na 200 stepeni, stavite ribu u posudu za pečenje.
  8. Podmažite ostatkom ulja i stavite peći. Povremeno podlijte vinom i sokom iz kalupa.
  9. Pecite oko 45-50 minuta dok ne omekša.

Dok čistite utrobu ribe, obratite pažnju na crni film koji odvaja upravo ove iznutrice od mesa. Mora se ukloniti, inače će zagorčati ribu.

Ako želite peći jesetre s kolutovima limuna, tada ćete ih prije posluživanja svakako trebati zamijeniti svježim. To osigurava da jelo ima najsvježiji i apetitan izgled.

U trbuh ribe ne može se staviti samo razno povrće. U istu svrhu možete koristiti svježe začinsko bilje (kopar će biti od koristi) ili začinsko bilje (vrlo ukusno s ružmarinom i timijanom).

Ribu poslužite s omiljenim prilogom za savršenu večeru (ili ručak). To bi mogla biti riža pire krompir, povrće sa žara, heljda, biserni ječam itd.

Nakon gledanja videozapisa naučit ćete kako brzo kuhati jesetre s gljivama:

Jesetra - ukusna riba s ludo nežnim i laganim mesom. Obavezno ga skuhajte ako ga nikada prije niste probali. Prijatno!

Kuhanje jesetre samo je postupak za koji nisu potrebne posebne kulinarske mudrosti (što se, međutim, ne može reći o rezanju jesetre). Okus je neverovatno ukusan, čak i kad se kuva sa lovorovim lišćem i korijenjem peršina. Dugo je ovaj imao pretjerane troškove, mnoge domaćice nisu ni sanjale da kuhaju jela od jesetre.

Ali nedavno se ova pasmina počela masovno uzgajati u umjetnim rezervoarima - a cijene za nju sigurno su pale na odgovarajući nivo. I, iako pečena jesetra nije postala „nacionalno jelo“, sasvim je moguće jesetru kuhati u pećnici za neki porodični praznik.

Pečena jesetra u pećnici - recept.

Potrebni sastojci za 4 porcije.

  • Jesetra teška 1-1,2 kg .;
  • Pavlaka 30% - 250 ml .;
  • Senf - 1 stol l .;
  • Luk - 2 glavice;
  • Začin;
  • Krompir - 600 g.

Pri rezanju jesetre, između ostalog, trebali biste se pridržavati nekoliko jednostavnih pravila.

  • Vyazigu iz kupljene jesetre treba ukloniti kako ne biste riskirali zdravlje - svoje i svoje drugove. Vyzigi čini izvrsno punjenje za, ali samo ako je "prvo svježe", a ne drugo ili treće, što vjerojatno nećemo znati sa sigurnošću.
  • Temeljito ogulite koštane pločice (takozvane bubice) s kože - vode se duž tijela u pet redova. Da bi se lakše odvojili od kože, ribu treba opariti kipućom vodom ili držati u vrućoj vodi 1-2 minute.

Generalno, po prvi put se ne bih zamarao cjelovitom ribom, već bih kupio file.

Kako kuhati jesetre.

Ogulite, a zatim narežite krompir na kriške 4-6 mm. Stavite u lonac sa hladnom vodom, posolite i pustite da se kuha (nakon ključanja) 2-3 minute. Posolite juhu.

Oguljeni luk nasjeckamo na debele kolutove, prekrivamo dno keramičke posude ili vatrostalne posude.

Isecite jesetre (isecite) na komade (odreske) debljine ne više od 5 cm. Umočite u mlevenu papriku i sol. Stavite ribu na luk "jastuk". Zatim sloj krumpira, kuhan dok se napola ne skuha.

Odvojeno istucite kiselu pavlaku sa senfom, dodajte jesetre sa krompirom u lonac sa ovom smešom. Možete dodati otprilike trećinu čaše vode. Posuđe zatvaramo poklopcem ili grlo lonca čvrsto omotamo kulinarskom folijom. Kuhamo pola sata u pećnici zagrijanoj na 200C.

  • Naš savjet: stavite sve što ostane od izrezane ribe (osim vyzigija) - peraju, glavu, rep - stavite u veliku šerpu. Napunite ga vodom, tamo stavite 1-2 mrkve, glavicu luka, par grančica kopra i lavrushku. Kuhajte na umjerenoj vatri doslovno 20 minuta - dobit ćete ukusnu juhu od.

Da se sretnu lijepo i vedro Nova godina, blagdanski meni unaprijed smišljeno, a posebno mjesto na stolu dobiva riba. Od nje možete praviti razna jela, ali ispada da je cijela pečena jesetra posebno ukusna. Ova se opcija često naziva i kraljevskom, a izgled apetitne grickalice sasvim je u skladu s tim. U to se možete uvjeriti i samim pogledom na fotografiju. Međutim, ukus ove luksuzne poslastice je izvan svake pohvale. Pokušajte pripremiti ovo izvrsno i spektakularno jelo i budite spremni na to da će gosti ovo kulinarsko remek-djelo dugo pamtiti!

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Porcije u kontejneru - 6.

Sastojci

Da biste svečani stol ukrasili raskošnim ribljim zalogajem, trebat ćete pripremiti prilično opsežnu listu sastojaka. Napokon, ribu dopunjuje najviše različiti proizvodikoji ističu i otkrivaju njegov pravi ukus. Budući da Novu godinu ne slavimo svaki dan, jednog dana je sasvim moguće priuštiti si tako fantastičan luksuz. Ovo su komponente:

  • jesetra - 1 kom;
  • maslac - 2 žlice. l.;
  • limun - 1 kom .;
  • maslinovo ulje - 2 kašike l.;
  • tlo muškatni oraščić - 10 g;
  • povrće, bobičasto voće i voće - za ukras;
  • sol i biber po ukusu.

Bilješka! Recept označava količinu sastojaka koja ide na 1 kg ribe. Što se tiče povrća, možete uzeti krastavce, salatu, slatko paprika i sve vrste zelenila. Sve je ovo korisno za ukrašavanje gotovog jela.

Kako kuhati jesetre u pećnici

Priprema se luksuzna jesetra pečena u pećnici novogodišnji sto ne brzo. Morate, naravno, petljati. Ali rezultat to definitivno zaslužuje i zasigurno nećete požaliti potrošeno vrijeme. Napokon, ispostavlja se da je jesetra nježna, aromatična, sočna, neobično ukusna. Uprkos činjenici da je sva riba nekako dobra i zdrava, nije se bez razloga ta posebna sorta često pojavljivala na carskim i kraljevskim jelovnicima. Zašto se ne biste osjećali kao pravi kralj na odmoru?

  1. Dakle, ako odlučite napraviti cijelu jesetru u pećnici, prije svega, izravno se pozabavite samom ribom. Trup će trebati dobro isprati direktnim prebacivanjem u sudoper. Neka tekuća voda ispere sve što vam nije potrebno.

Napomena! Pri rezanju ove ribe neophodno je koristiti rukavice kako ne biste ozlijedili ruke.

  1. Tada će jesetra morati biti prebačena na površinu za rezanje. Trup treba očistiti od ljuspica. Preporučljivo je to učiniti u smjeru suprotnom od mjesta vage. Nož treba voditi od repa do glave ribe. Morat ćete također isjeći trbuh jesetre i ukloniti sve utrobe s unutarnje strane trupa. Sam peritoneum trebat će temeljito očistiti i isprati nekoliko puta. Vrlo je važno to učiniti! Inače, meso ribe može biti jako gorko. Trebali biste ukloniti i škrge.

  1. Dalje, svakako morate ukloniti vizigu, koji se nalazi u grebenu. Ako se to ne učini, tada će u procesu pečenja jesetra jednostavno "puknuti", što će pokvariti izgled ribe. Da biste to učinili, definitivno ćete morati donekle sjeći glavu.

  1. Zatim morate sjeći trup blizu repa. U ovom slučaju bit će vidljivi lagani bičevi. Ovo je viziga. Samo ga treba potpuno izvući. Vrlo je važno to učiniti u cijelosti, a da se ne slomi.

  1. Sljedeća faza kuhanja je priprema same jesetre. Trup je najbolje smotati u prsten i isjeći na dijelove. Na vrhu ribe posolite po ukusu i začinite začinima. Također je vrlo važno prije pečenja u pećnici poprskati jesetre limunovim sokom. To će ribjoj pulpi dati posebno bogat ukus i izražajnost. Čak i u ovoj fazi trup se mora zalijevati maslinovim uljem.

Bilješka! Optimalno je jesetru posipati crnim biberom i mljevenim muškatnim oraščićem.

  1. Dalje, trebate uzeti lim za pečenje. Na njega se položi folija koju je najbolje obilno namazati maslacem - to definitivno neće pokvariti ukus jesetre pečene u pećnici. Uz pomoć folije trebate ispraviti oblik ribljeg slijepa. Također se preporučuje polaganje svakog odsječenog komada ribe folijom za hranu. Odozgo je i radni komad nužno zatvoren njime, nakon čega se jesetra peče u pećnici 20 minuta na temperaturi od 220 stepeni. Nakon navedenog vremena, folija se lagano otvori i riba se stavi unutra vruća pećnica još 10 minuta.

  1. Ostaje najzanimljivija stvar - postupak ukrašavanja gotovog jela. Preporučuje se stavljanje jesetre na lišće salate. Na vrhu se može ukrasiti bobičastim voćem i kriškama voća. Povrće, na primjer, rezbarene figurice od kuhane šargarepe, savršeno će se uklopiti u luksuzni kulinarski sastav. Ribu možete ukrasiti i majoneznom mrežicom.

Kao što vidite, pravljenje jesetre u pećnici za praznik nije tako teško.

Video recepti

Da bi jesetra u pećnici bila još lakša, trebali biste se upoznati s video receptima:

Neverovatno pečena jesetra ukusno jelošto je idealno za svečani stol... Recepti za njegovu pripremu prenose se, u pravilu, s koljena na koljeno, tako da se svaka domaćica može pohvaliti svojom, jedinstvenom opcijom. Uprkos tome, ima ih opšta pravila, što se ne može zanemariti, inače će se riba tako plemenite pasmine pokazati suhom i neukusnom.

  1. Prije svega, treba imati na umu da je neprikladno preopteretiti ribu začinima i začinima, jer se u ovom slučaju gube okus i aroma same jesetre. Međutim, i bez njih jelo će biti nežno, pa bi sve trebalo biti umjereno.
  2. Kako jesetra pečena u pećnici ne bi bila suha, bolje ju je kuhati u foliji ili rukavu za pečenje.
  3. Odrasla jesetra ima nježno, ali masno meso, pa ne zahtijeva dodavanje ulja, ali ako je mlada jedinka pečena, ne možete bez nje, jer se može pokazati da je riba suha.
  4. Da biste pripremili ukusno jelo, trebali biste znati i o posebnostima temperaturnog režima. Vrijeme kuhanja ribe ovisi o pećnici i veličini ribe. Veliki trup može se peći u porcijama.

Recepti za jesetre uključuju ukrašavanje gotovog jela, što vam omogućava da ga učinite istinski kraljevskim. U tu svrhu se po pravilu koriste tanke kriške limuna, začinskog bilja, maslina ili maslina, kremasti ili senf sos.

Ova opcija kuhanja uključuje pečenje ribe u foliji. Dobit ćete veličanstvenu jesetru pečenu u pećnici.

Riba se može kuhati cijela u pećnici.

Sastojci:

  • jesetra - 1 kom;
  • senf - 1 kašičica;
  • majoneza - 2-3 kašike. l.;
  • limun - 1 kom .;
  • biljno ulje - 1 žlica;
  • maslac - 10-15 g;
  • svježe začinsko bilje - 1 mala svežnja;
  • biber, sol, ruzmarin, origano - po ukusu.

Cijela riba koja nije utroba se opere, a zatim stavi u jaku hladnu otopinu soli na 15-20 minuta i ispere čistom vodom koja će se riješiti specifičnog mirisa blata. Zatim se trup stavi u cjedilo i nekoliko puta popari kipućom vodom, tako da će se vage lakše odmaknuti i ne rasipati. Očišćena, utroba ribe se ponovo opere čistom hladnom vodom.

Odabrani začini se pomiješaju sa soli i utrljaju na ribu. Majoneza i senf se miješaju u posebnoj posudi, a jesetra se namaže iznutra i izvana rezultirajućim umakom. Nekoliko kolutića limuna, grančice bilja, lovorov list stavljaju se u trup, a trbuh učvršćuje čačkalicama.

Posuda za pečenje je prekrivena folijom, podmazana uljem, na nju se stavlja pripremljena jesetra, poprskana limunovim sokom i prekrivena drugim komadom folije. Stavite u rernu zagrejanu na 180 ° C i pecite 15-20 minuta.

Nakon određenog vremena, izvadite posudu iz pećnice i izvadite gornji sloj folija. Gotovo gotova riba prelije se oslobođenim sokom i podmaže komadićem maslaca. Nakon toga, jesetra se stavi u pećnicu na još 5-7 minuta, tako da vrh zapeče, više nije potrebno pokriti ga folijom. Gotovo jelo ukrasite povrćem, začinskim biljem. Kuvani krompir savršen je kao prilog.

Jesetre možete peći ne samo cijele u foliji, već i u komadima, dodajte pečurke i povrće. Možete koristiti odreske.

Sastojci:

  • jesetra - 1 kom;
  • biljno ulje - 1 kašika. l.;
  • luk - 2 glavice;
  • paprika - 2 kom .;
  • čeri paradajz - 200 g;
  • šampinjoni - 200 g;
  • suvo bijelo vino - 100 ml;
  • limun - 1 kom .;
  • sol, začini.

Pečena jesetra u pećnici može se napraviti od gotovih odreska jesetre, tada će se vrijeme pripreme ribe značajno smanjiti. Ako se kupi cijela trup, prije kuhanja treba biti, na isti način kao u prethodnom receptu, prvo namočiti u jakoj slanoj otopini, a tek zatim utrobu i isjeći na dijelove komade debljine oko 3-4 cm.

Posuđe u kojem će se peći riba lagano se podmaže biljno ulje, na vrh stavite pripremljene odreske. Glavice luka se ogulju, iseku na tanke kolutiće i polože na ribu. Zatim pospite paprom, stavite 2 lista lovora, prelijte vinom i poškropite limunovim sokom.

Oprane i sušene gljive se sjeku na velike tanjure, ako gljive nisu jako velike, možete ih jednostavno podijeliti na polovice. Paprika se oljušti i iseče na velike komade. Paprika i pečurke nasumično se raspoređuju na sloj luka, paradajz čeri isečen na polovice na haotičan način.

Pećnica se zagrije na 180 ° C i u nju se stavi posuda s jesetrom. Pecite 10 minuta, a zatim izvadite, poškropite vinom i stavite još 5-10 minuta. Spremnost posude provjerite vilicom. Ako se lako uklopi u najveći komad, jelo je gotovo.

Glavna stvar je ne prekomjerno izlagati jesetre u pećnici, inače će riba postati suha i izgubiti većinu svog nevjerovatnog okusa. Ribu pripremljenu prema ovom receptu preporučljivo je poslužiti sa suvim bijelim vinom i povrćem s kojim je pečena.

Idealna opcija za obilnu zdravu večeru ili kraljevsku gozbu je pečena jesetra u pećnici. Ova riba sadrži veliki broj tvari vrijedne za ljudsko tijelo. Jesetra se može kuhati na bilo koji način, ali samo pečenje vam omogućava da maksimalno uštedite u ribi korisni elementi... Uz to, nježno meso je prilično masno, pa se ne isušuje u pećnici.

Tajne kuhanja ribe

  1. Za kuhanje je bolje koristiti svježu ili rashlađenu ribu. Ako je jesetra prodana smrznuta, trebali biste je pažljivo pregledati: trup bi trebao imati jednoličnu boju, tamnosmeđe škrge, umjerenu količinu sluzi i uobičajeni riblji miris.
  2. Prije pečenja jesetra se opere, očisti i izvadi iznutrice. Da bi se nosilo sa tvrdom ljuskom ribe, trup se prethodno prelije kipućom vodom. Vizigu (tetiva, leđna vrpca) vadi se kroz kružni rez na dnu repa.
  3. Ako se cijela jesetra kuha u pećnici, glava i rep se ne uklanjaju, izrezuju se samo škrge i peraje.
  4. Poseban miris ribe možete prikriti trljanjem mješavinom suhog peršina, majčine dušice i crnog bibera.
  5. Da bi se meso jesetre moglo kuhati ukusno, pečeno, a ne suvo, trebali biste koristiti trup težak do 3 kg.
  6. Koliko ribe ispeći? Vrijeme kuhanja ovisi o veličini jesetre: mali trup peći će se za 25-30 minuta, a veliki trup za 45-60 minuta.
  7. Jesetra je sama po sebi ukusna, tako da nema potrebe za prekomjernom upotrebom začina. Pečeno jelo dovoljno je začiniti crnim biberom, belim lukom, limunovim sokom, timijanom, timijanom, svježim začinskim biljem.

Pečenje cijele jesetre

Jesetra u cijeloj peći čak će i početni kuhar raditi s ovim receptom.

Za 4-5 porcija trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 2 kg jesetre;
  • 1 limun;
  • 80 g majoneze sa malo masti;
  • 50 g zelenila: peršin, luk, kopar;
  • 50 ml maslinovog ulja;
  • sol i začini po ukusu.

Korak po korak recept.

  1. Iznutrica i oprana riba se trljaju solju i začinima.
  2. Zelje se sitno nasjecka i pomiješa s majonezom.
  3. Dobivenom smjesom puni se jesetra, zidovi trbuha povezani su čačkalicama.
  4. Riba se stavlja na list folije s leđima okrenutim prema gore.
  5. Uz greben jesetre napravljeni su plitki poprečni rezovi. U rezultirajuće rupe umetnu se polovice kriški limuna.
  6. Riba se prelije uljem i sokom od ostataka limuna, a zatim pažljivo zamota u foliju.
  7. Jesetra se stavlja 30 minuta u zagrejano na 200 ° C.
  8. Gotova riba se uklanja iz folije i prebacuje na ravnu ploču.

Cijela jesetra kuhana u pećnici izgleda prikladno na svečanom stolu

Punjeni riblji recept

Ova delikatesa simbolizira bogatstvo i velikodušnost porodice. Bilo koja crvena riba može se koristiti kao nadjev, a jesetru je dozvoljeno zamijeniti sterletom.

Komponente potrebne za 4 porcije:

  • 1 mala jesetra (do 1 kg);
  • 250 g fileta lososa;
  • 1 luk;
  • 1 mrkva;
  • 1 sirovo jaje
  • sol i začini po ukusu;
  • ulje za prženje.

Koraci kuhanja.

  1. Nasjeckajte mrkvu i luk i pirjajte na ulju dok ne omekša.
  2. Losos se nareže na široke kriške i posipa začinima.
  3. Prženo povrće, jaje i losos se miješaju.
  4. Jesetra se čisti i pere. U pulpi se napravi nekoliko plitkih rezova. Trup je soljen i začinjen.
  5. Nadjev od ribe i povrća ravnomjerno se raspoređuje unutar jesetre.
  6. Oba dijela ribe povezana su malim ražnjićima.
  7. Jesetra se raširi na pleh sa folijom i kuva na 160 ° C 50 minuta.


Punjena jesetra služi se hladna, narezana na dijelove i ukrašena maslinama i limunom

Kriške jesetre

Delikatni odresci jesetre ispod apetizirajuće kore od sira - vrlo ukusni i krepko jelo za dnevnu prehranu i blagdanski meni.

Lista namirnica za 4-6 porcija:

  • 1 srednja jesetra;
  • 2 luka;
  • 150 g holandskog sira;
  • pola limuna;
  • 20 ml biljnog ulja;
  • 40 g tanke pavlake;
  • sol i crni biber.

Kako kuhati jesetre u pećnici u komadima?

  1. Čiste trbuh jesetre, uklanjaju kožu ljuskicama, odsijecaju glavu i rep.
  2. Trup se sječe na srednje komade.
  3. Sjeckana riba se soli, popapri i prelije svježe iscijeđenim limunovim sokom. U ovom obliku, jesetra se ostavlja da se marinira u frižideru 25 minuta.
  4. Posuda za pečenje je podmazana uljem.
  5. Očišćeni luk iseče se na velike prstenove i položi na dno kalupa. Posolite malo.
  6. Komadi ribe su ravnomerno raspoređeni odozgo. Svaka se namaže kiselom pavlakom i pospe naribanim sirom.
  7. Posuda se 35 minuta zagrijava na 190 ° C.


Jesetra, kuhana u pećnici na komade, služi se vruća, posuta sjeckanim začinskim biljem

Jesetra "kraljevski"

Tajna nije samo u ukusu jesetre, već i u tačna prezentacija: za ukrašavanje se koristi veliki broj raznih sastojaka.
Za 6-8 porcija trebat će vam:

  • 2,5 g trupa jesetre;
  • 600 g svježih šampinjona;
  • 2 mrkve;
  • 2 glavice luka;
  • 1 limun;
  • 120 ml maslinovog ulja;
  • 100 ml kreme 20% masti;
  • sol;
  • 3 g sušenog korijandera.

Za registraciju:

  • svježe povrće: rotkvice, čeri paradajz, krastavci;
  • kuhani rakovi;
  • limun;
  • brusnice;
  • masline;
  • lišće salate;
  • svježi peršin.

Koraci kuhanja.

  1. Šampinjoni se grubo sjeckaju i prže na ulju dok tečnost potpuno ne ispari.
  2. Nasjeckani luk dodaje se smeđim gljivama, a nakon 2 minute - ribana šargarepa.
  3. Posolite, popaprite i kuhajte sadržaj posude 5 minuta. Na kraju dodajte kremu, promiješajte.
  4. Limun je isečen na pola prstena.
  5. Jesetra se čisti, utroba, pere. Glava i rep nisu odsječeni.
  6. Unutar trupa napravi se nekoliko rezova i u njih se stave kriške limuna.
  7. Punjena riba nadjev od gljiva, sezona korijanderom. Trbuh je "ušiven" čačkalicama.
  8. Punjena jesetra zamota se u 2 sloja folije i kuha u pećnici na 180 ° C 30 minuta. Zatim otvorite foliju i pecite ribu dok ne porumeni (oko 15 minuta).


Jesetra se "kraljevski" služi na prekrasnom poslužavniku, ukrašenom svježim povrćem, začinskim biljem, bobičastim voćem, maslinama, rakovima

Jesetra u povrću

Ovako skuhana riba je ukusna i vrlo sočna. Recept za jesetre možete mijenjati po želji, dodajući novo povrće.

Sastojci za 5 porcija:

  • 500 g jesetre (file);
  • 500 g krompira;
  • 4 glavice luka;
  • 2 mrkve;
  • 1 paprika
  • 200 ml soka od paradajza;
  • sol;
  • začini po ukusu;
  • biljno ulje.

Koraci kuhanja.

  1. File narežite na komade, pospite solju, začinima i ostavite 30 minuta.
  2. Krompir narežite na srednje debele kriške i kuhajte 10 minuta.
  3. Luk je isečen na pola prstena, paprika i šargarepa na trake. Povrće se prži na ulju dok ne porumeni.
  4. Stavite pola kuvanog krompira na lim za pečenje, posoljeno.
  5. Komadi jesetre stavljaju se na vrh.
  6. Zatim stavite prženo povrće i ostatak krompira.
  7. Sadržaj lima za pečenje prelije se sokom od paradajza.
  8. Jelo se peče na 220 ° C 40 minuta.

Zbog svog izgleda i ukus ovo ukusno predjelo od jesetre pravo je kulinarsko remek-djelo. Izbor recepata pomoći će vam da brzo i zadovoljno nahranite porodicu i iznenadite goste.