Mašina od gljiva za knedle. Knedle i knedle sa punjenjem gljiva: Recepti za svaki ukus. Kuhanje zadovoljavajuće pržene knedle sa gljivama

Knedle koje su pripremile domaće recepte sa gljivama ili knedle, naravno, ne idu u poređenje sa kupljenim. Prvo, jasno znate šta se punjenje koristi za ta jela. Drugo, samostalno tijesto, pomiješano sa vlastitim rukama, mnogo je mekši i elastičnije što se priprema na industrijskoj skali. Pa, treće, slobodni ste improvizirati, što znači da će ukus vaših jela svaki put biti drugačiji.

Knedle sa gljivama u pavlaki

Prije nego što izrađuju knedle gljive, pripremite sljedeće sastojke:

• Za testo: 1 / 2Stakanamuki, 1-2Yike, 1 \\ 2 vode za vodu, 1/2 h. Sol kašike.
• Za mljeveno meso: 400 g bijelih gljiva (Ryzhikov), 1 žarulja, 2 kašike. Kašike putera, 1 kašike. Kašika pavlaka, brašno, sol.

Kuhanje:

Luk se sjeckaju, lagano uvijaju u ulju, režete gljive, sol, izrezani u brašno i pržiti u ulju. Zatim izmiješajte sa pavlakom i lukom.

Da biste umijenili tijesto, fino se valja, izrežite čašu kolača, da biste stavili svaki komad od 1 t. Napunim kašikom, protok i prokuhajte u slanoj vodi.

Kao što se može vidjeti na fotografiji, knedle sa gljivama na ovom receptu moraju se poslužiti vrući s puterom i pavlakom:

Knedle sa gljivama

Sastojci:

1,2 kg gljiva, 140 g odgovorenog luka, 90 g putera, 60 g ustajalog zvona, 20 g prizemnog superzvijezda, 520 g brašna, 2 jaja, 200 ml vode (ili mlijeka), crno mljeveno biber i sol po ukusu.

Kuhanje:

Prije izrade knedle, gljive treba pažljivo isprati. Zatim sjeckajte, dodajte 2-3 kašike. L kašike vode, sol i gulaš na maloj vrućini prije isparavanja tekućine. Namočite u vodu ili mlijeko proganjivati \u200b\u200bbubu i stisnite. Luk izrezani u krugove i pržite na kremastom ulju.

Pripremljeni proizvodi za preskoči kroz mlin za meso, dodajte sol, biber i dobro pomiješajte.

Od brašna, jaja i vode Uz dodavanje soli za miješanje tijesta, tanko je izvucite, izrežite u krugove i stavite malo mljevenog mesa gljiva na svakom od njih.

Ispitajte ivice za povezivanje i sakrivanje. 10 minuta prije podnošenja knedle na stol, izostavite u slanu kipuću vodu i kuhajte dok se ne pojavi.

Kuhano na ovom receptu Dnevnice uklonite kockicu na posudu i sipajte se topljeni maslacPomiješano sa mljevenim kruhom.

Staroorski knedle

Prije nego što napravite knedle sa gljivama, pripremite sljedeće sastojke:

• Tijesto: 350g brašna, 130ml tople vode, 1 jaje +1 za podmazivanje, 1 n. l. Sol, leatov list.
• Punjenje: 300-400 g pilećih groznica, 100-150 g Šumske gljive, 100 g potisnutih Luke, 1/2 h. L. Khmeli-sunneli, 1/2 h. L. Soli, 20 ml biljnog ulja za prženje.
• Za hranjenje: Pavlaka, sjeckani kopar i / ili peršun.
• Uz to: Staklo.

Kuhanje:

Pomiješajte brašno i sol, kucajte jaje, sipajte vodu i mijesite homogeni elastični tijesto. Mjesto u hladnjaku 30-40 minuta za oticanje glutena.

Predano je gubitak slane vode na 20 minuta, cool, fino rezano. Operite, suve i čistite gljive, sjecite zajedno s pročišćenim lukom. SRJ Smjesa gljiva i luka na biljnom ulju već 20 minuta. Dodajte holandski, teći hop-sunnele i sol, dobro miješajte.

Izvucite tijesto na gomilanu površinu površine u rezervoar debljine ne više od 2 mm. Kotrljajte punjenjem malim kuglicama i dosljedno se na kratkoj udaljenosti nalazite na maloj udaljenosti. Podmažite tijesto oko nadjeva sa šlag jajetom, pokriti ivicu suprotno. Recite knedle sa staklom, pritisnite slojeve tijesta oko punjenja. Kuhajte knedle u slanoj vodi sa dodatkom laurel lista 5-6 minuta nakon plovka. Poslužite sa pavlakom, posipana sjeckanim zelenilom.

Pogledajte fotografiju - knedle sa gljivama na ovom receptu izgledaju vrlo apetiziranje:

Kako kuhati knedle s krompirom i gljivama: recepti sa fotografijama

Knedle sa krompirom i gljivama

Sastojci:

• 200 g pšenično brašno, 80 ml vode, 2 jaja, sol.
• Za mljeveno meso: 320 g krompira, 80 g, 40 g odgovorenog luka, 20 ml biljnog ulja, 1/4 sata. Kašike bibera.
• Za zalijevanje:40 g odgovorenog luka, 40 ml biljnog ulja.

Kuhanje:

Kuhani obrišite krumpir miša sa pakiranim lukom, biberom i kuhanim sjeckanim gljivama.

Svježe tijesto se u sloju debljine 1,5 mm. Punjenje u obliku kuglice za razgradnju na jednoj polovini sloja tijesta, zatvorite drugo poluvrijeme i režite kalup. Knedle za stavljanje drvenih ladica, posipalo je brašnom i skladištiti za kuhanje na hladnom mestu.

Kuhajte u slanoj vodi. Knedle pripremljene na ovom receptu s krompirom i gljivama trebaju uliti i posipati pakiranim lukom.

Knedle sa gljivama i krompirom

Sastojci:

• Tijesto: 150 g brašna, 1 jaje, 30 ml vode, sjeckanje soli.
• Punjenje: 200 g šumskih gljiva, 300 g krompira, 1 sijalica, 2 češnja češnjaka, hrpa kopija, soli i svježeg crna paprika - po ukusu, biljno ulje Za prženje.
• Za hranjenje: Kremno ulje - po ukusu.
• Uz to: Staklo.

Korak 1: Pripremite gljive.

Primarna priprema sušene gljive Od velikog je značaja tokom sušenja prozračene su i prekrivene tankim slojem prašine. Stoga ih pre svega bacaju u Kolent sa velikom mrežom i temeljno se ispire pod potokom hladne vodene vode iz bilo kojeg takvog zagađenja, plaćamo u ovom procesu dobrog 7 - 10 minuta. Nakon prebacivanja u duboku posudu i napunite 2 litre Čista voda. Insistiraju gljive u tečnosti 12 sati Bolje da to učinite preko noći.

Korak 2: Kuhajte gljive.

Sljedeći dan bacamo gljive zajedno s vodom u duboku tavu i stavili na peć uključenu na snažan nivo. Kada tečna teći sa smanjenjem temperature ploče na nivo između najmanje i srednjeg. Pokrijte posudu sa poklopcem tako da jaz ostane i kuhajte gljive tokom 1 sat Ili prije tog trenutka dok ne postanu meki.

Korak 3: Pripremite luk i zeleni luk.

Dok su gljive kuhane, nožem za rezanje sirovo povrće Čistimo luk za ljuštenje, a u zelenom luku presečemo rizome. Isperimo ih pod hladnom tekućom vodom iz pijeska i bilo kojeg drugog zagađenja. Zatim plačući luk s papirnim kuhinjskim ručnicima, a zeleno shakete preko sudopera iz viška vode. Nakon što se naizmenično stavi povrće na pristanište za rezanje i izrežite luk luk kockom od oko 1 centimetara, a zeleno je jednostavno sitno sjajno ili rezanje perjama do 2 centimetara. Izlažemo rezanje odvojenih dubokih ploča.

KORAK 4: Gljiva gljiva.

Kada gljive uzkidaju desnu meku teksturu, izvadite u loncu iz peći, pomažući se kuhinjskim ručnikom i isušivši njegov sadržaj u stranici s malom mrežom, unaprijed instaliran na drugom čistom loncu. Pritisnite gljive čiste ruke i ostavite ih 5 - 7 minuta U Colenderu, do staklenih ostataka tečnosti. Ne ocijedite dekociju, nakon kuhanja, ostat će oko 1,5 litara, stavili smo u loncu u stranu, ovaj mirisni juha od gljiva uskoro će uskoro doći u ruci.


Nakon postavljanja mlinca za meso na kuhinjsku tablicu, brusite kuhane, hladne gljive kroz nju i prebacite ih u duboku ploču.

Korak 5: Pržite luk.

Sada uključite štednjak na srednji nivo i stavite ga na tavu sa 30 grama biljnog ulja. Kad se masnoća zagrijava, bacamo u to nasjeckani luk i prženje, miješajući kuhinjske lopatice do transparentnosti i svijetlo zlatne kore.


Ovaj proces će ići 5 - 7 minuta Ovisno o smanjenju ulja. Pečeni luk pomakne u posudu za zdrobljene gljive.

Korak 6: Kuhanje punjenja.

Do tanjira sa gljivama i lukom Dodajte sol s crnim mljevenim biljem po ukusu. Pomiješajte kašiku u homogenu konzistenciju, zategnite kapacitet sa polietilenskim forumom i stavite hladnjak do trenutka upotrebe.

Korak 7: Kuhanje tijesta.

Sada je došlo vrijeme tijesta, naizmjenično podijeliti dvije pileća jaja Kuhinjski nož, odvojeni žumanjci iz proteina u odvojenim dubokim cisternima, proteini koriste za pripremu bilo koje druge jela. I stavljamo posudu s žumandom u kuhinjski stol, dodali 2,5 kašike čiste vode u nju, učvrstite sol i miješajte za uniformnost za vilicu.


Nakon početka ulazeći u isti kapacitet od 230 gampi prosirenog pšeničnog brašna, dok miješaju tijesto. Kad se pribor za jelo prestane pomagati, prebaciti tijesto u kuhinjski stol i nastaviti mrziti čiste ruke. Kao rezultat toga, to ne bi trebalo biti ljepljiva, elastična poluproizvoda za brašno.


Vozite tijesto u kuglu, vratite ga na posudu, pokriti kuhinjski ručnik i pustite da stoji u ovom obliku 10 - 15 minuta. Nakon gledanja da li mu je tijesto "plutalo", a zatim dodalo malo brašna, više puta umiješano, insistiraju i pogledati njenu gustoću. Kad tijesto prihvaća željenu teksturu postat će tijesna, gusta i istovremeno, modeliranje će se lako isporučiti, prijeći na sljedeći korak.

Korak 8: Formiranje knedle sa mljevenim mesom gljiva.

Nabavite posudu sa hladnjaka sa mljeveno mleveno meso I uklonite film. Iz ukupne mase testa, odsjecite 1/4 dio i stavite ga na tablicu gomilaju brašno. Ostatak tijesta vraća se na posudu i pokriti ručnik tako da nije preplavljen. Mali komad poluproizvodnog proizvoda brašna valja se s kotrljanjem u sloj s debljinom do 3 milimetara.


I presjeći ga kvadratima promjera 4 po 4 centimetara.


Na svakom kvadratu stavite na 1 žličicu punjenja gljiva.


Uzimamo 1 kvadrat u vašim rukama i uzmemo dva suprotnog ugla.


Također povezujemo ivice formirajući trokut.


Zatim kombiniramo krajeve trougla i čvrsto ga stavljamo prstima, knedle su spremni.


Na isti način formiramo preostale knedle.


I položite ih na reznu ploču, unaprijed proliveni tankim slojem brašna.

Korak 9: Kuhajte knedle sa mljevenim mesom gljiva.

Tada odlazimo u lonca sa izložbom iz gljiva i stavljamo na štednjak na snažnoj razini, ako vam se čini da su tečnosti premale, možete dodati malo čistu vodu tako da je ukupna masa barem 1,5 litara . Kad tečnost kuha s smanjenjem temperature ploče na prosječni nivo, dodajte sol u tavu da biste uđeli i uredno stavite knedle gljive u nju. Kuhajte ih, nakon periodično miješanja buke za potpunu spremnost.


Otprilike okolo 8 - 10 minuta Oni će se početi pojaviti kada se to dogodi, još kuhajte knedle 2 - 3 minute, isključite ploču i insistirajte ih na zatvorenom poklopcu 5 minuta. Nakon korištenja čvrsto buke, postavljamo knedle na dubokim pločama, ispunimo ih dekocija gljiva, svaki porciju pospite nasjeckanim lukom, punimo kremasto ulje i nanosimo se na tablicu.

Korak 10: Nanesite knedle sa mljevenim mesom gljiva.

Pelmeni sa mljevenim mesom gljive nahrani se vruće, zajedno sa dekocijom gljiva u kojima se kuha. Ova je radost namijenjena trpezarijskom stolu i smatra se prvom vrućem jelo, ali na zahtjev, takvi se knedle mogu poslužiti bez odbojnog gljiva jednostavnim odražavanjem mirisnog jela sa krem \u200b\u200bili vrhnjem. Takođe, vrlo često svaki deo ove ukusne iskrcali su s drobljenim svježim zelenilom kopra, peršun, cilantro ili zelenog luka. Uživajte!
Prijatno!

Na zahtjev od mljevenog može se pripremiti od svježe gljiveZa početak, potrebno ih je kuhati dok se ne mekaju, stisnete iz tečnosti, brusite uz pomoć mlinca za meso, a zatim djelujte u skladu s receptom.

U nadjev možete staviti sve začine pogodne za kuhanje povrća, na primjer, bijelo mljeveno biber, paprika, korijander, origano, char i mnoge druge začine.

Ponekad sitno sjeckani u punjenju Čvrsti sir ili 1 pileći žumance za viskoznost.

Umjesto Raccara iz gljiva, moguće je koristiti čistu vodu, kao i bilo kakvo meso ili povrće.

Tijesto se ne može miješati na vodu, već na mlijeku, suho bijelo vino ili razrijediti vodenim mlijekom.

Danas ćemo naučiti vrlo ukusno i zanimljivi recepti Kuhanje knedle sa gljivama. Želite li molim vas domaćinstva? Zatim naprijed za znanje i savjete!

Knedle sa gljivama i krompirom

Sastojci:

Za punjenje:

• krompir - 500 g;
• suve gljive - 30 g;
• luk - 2 kom;
• kremasto ulje - 100 g;
• sol, biber - po ukusu.

Za testo:

• brašno - 4 TBSP;
• voda - 200 ml;
• jaje - 2 kom;
• sol je prstohvat.

Kuvanje

Kako kuhati knedle sa gljivama? Prvo napravimo nadjev. Za ovo je krompir moj i pijan (u uniformi). Tada se ohladimo, čistimo iz ogulice i uvijali kroz mlin za meso. Sušene gljive se namoče unaprijed, a zatim su pijane do spremnosti u slanoj vodi. Dalje, pržite ih zajedno sa lukom i preskočite mlin za meso. Sva mljevena nastava, sol, biber za ukus i stavite malo kremasto ulje.

Zatim idite na pripremu testa. Za ovo brašno sipamo klizač na stol i napravimo mali produbljivanje na vrhu. Lagano sipajte slanu vodu tamo dodajte 2 jaja i biljnog ulja, sol po ukusu.

Sada se sve lagano miješa, postepeno uzimajući brašno tokom obima sve dok se ne pokaže cool tijesto. Nakon toga pažljivo ga operimo rukama dok masa ne postane homogena.

Formiramo male kuglice, kotrljamo ih kotrljajućim pin i počnu skulirati. Završeni knedle sa gljivama se navijaju u lim za pečenje, ulivamo malo vode i stavljamo 50 minuta pećnice 50 minuta. 10 minuta prije spremnosti uzimamo ih, pospite naribanim sirom i stavljamo ga. Završeni knedle pečeni sa gljivama, hranimo se na stolu sa pavlakom, puterom ili kečapom.

Knedle sa mesom i gljivama

Sastojci:

Za testo:

• brašno - 4 TBSP;
• voda - 200 ml;
• jaje - 2 kom;
• biljsko ulje - 1 kašike. kašika;
• sol je prstohvat.

Za punjenje:

• meso - 300 g;
• luk - 2 kom;
• sušene gljive - 100 g;
• sol, biber - po ukusu.

Kuvanje

Hlađene gljive su fino rezane, miješaju sa mesom i temeljito miješaju sve. Spuljavamo knedle, stavljamo stol na posipalo brašnom i pijanom ili smrzavaju budućnost.

Knedle sa gljivama u spore štednjaku

Sastojci:

• svinjetina - 300 g;
• luk -300 g;
• govedina - 300 g;
• jaje - 1 kom.;
• svježe gljive - 200 g;
• brašno - 2 kašike.;
• kremi od maslaca - 20 g;
• voda;
• sol, biber - po ukusu.

Kuvanje

Recept za izradu knedle sa gljivama u spore štednjaku, praktično ne drugačiji od uobičajenog! Uzimamo meso, temeljito isperemo i izrezujemo na male kocke. Luk čiste i izrezuju na četiri dijela. Zatim napravite minče. Da bismo to učinili, uvijamo se kroz meso meso meso i luk, sol, biber, miks i prilično mi se miješaju.

Dodajte sitno sjeckane gljive. Kada je punjenje spremno, idite na pripremu testa. Pobijedili smo temeljito jaje sa soli, sipamo toplu vodu i postepeno se stisnemo unaprijed prosijanim brašnom. Miješamo cool, jednolično tijesto, prekrijte ga ručnikom i stavite 30 minuta na toplom mjestu. Zatim ubacite u tanki sloj. Sa staklom, izrezali smo šalicu, stavili punjenje i knedle za prigušivanje. U posudi multikokokerske vode, uključite režim "Kuhanje za par" i pričekajte dok ne kuha. Zatim izložite knedle i kuhajte oko 20 minuta.

To je sve, nakon vremena knedla sa gljivama, spremne su. Nahranimo ih vrućim sa rashlađenim kiselim pavlakom ili kečapom.

Visoko ukusni knedle Možete kuhati sa gljivama dodavanjem krompira ili heljde na punjenje. Odaberite recept u našoj odabiru.

• Pšenično brašno viših razreda 300 g
• Voda 130 ml
• Pileće jaje 1 kom
• Krompir 200 g
• Champignoni 250 g
• Luk na 1 glavu
• Sol po ukusu
• Biper crno tlo po ukusu

Krompir čist, rez, kuhajte do spremnosti.

Šampinjoni i luk sitno reženi.

Pržite gljive na mješavini povrća i maslaca do nepregnutog.

Spremni krumpir da puši u pire krompiru.

Dodajte gljive.

Mix. Punjenje je spremno.

Prosilno brašno, dodajem sol.

Dodajte jaje.

Sipajte vodu.

Podijelite tijesto na nekoliko dijelova.

Svaka vožnja u kablu.

Izrezati na komade.

Kovanice oblika.

Prevrtati se na pelete.

Stavite punjenje.

Knedle za spavanje. Prokuhajte u slanu kipuću vodu.

Recept 2, korak po korak: knedle sa krompirom i gljivama

• jaje;
• 200 ml hlađene kuhane vode;
• kompletna prstohvat soli;
• 500-550 g brašna.

• 700 g krompira;
• 350 g šampinjona;
• rafinirano ulje;
• 1-2 glava luka;
• sol.

Za kuhanje svježe tijesto Izlijevanje vode u duboku posudu, vozite jaje, sirovo puni prstohvat soli i pažljivo bacajte masu za viljušku.

Zatim, mrzili prosipani brašno, čvrsto učvrstite, ali dovoljno meko svježe tijesto. Brašno možda neće trebati sve, što je najvažnije, ne postići tijesto. Inače će rolne i skulptene knedle biti teže, a ukus gotovih knedle, naravno, će patiti. Zamotajte tijesto s folom za hranu i uklonite 40 minuta na hladnoći.

Za punjenje gljiva krompira, izrežite fino šampinjone i pržite ih do spremnosti zajedno s lukom. Prije isključivanja, pričvrstite masu gljiva i malo biber.

Paralelno s prženjem šampinjona, svinjamo olabavicu pročišćenog krompira. Voda tokom krumpira za kuhanje treba biti zasićena po ukusu. Kad krumpiri postaju meki, odvodite potpuno vodu i razmažite krompir prije nego što se osuši i mrvi.

Povežite više vruće pire krompir Sa jazzom gljiva i dobro mešati. Sve, punjenje domaćih knedle je spremno, sada joj treba biti cool.

Odabir tijesta još jednom razmažite, dobivate meku i elastičnu kuglu za tijesto. Izrežite mali dio i ubacite svjež tijesto u suptilni sloj. Tada će se čaša biti stisnuta na rezultirajući veći krug s promjerom od 7,5-8,5 cm.

U centru svakog kruga, izložite nepotpunu kašiku punjenja gljiva krompir.

Zatim, držeći nadjev, smanjite ivice tijesta i temeljito ih stisnite prstima. Možete ostaviti knedle i u takvom obliku, ali možete zaslijepiti zaslijepljene ivice s ligijskim maticom, a zatim kvote s krompirom i gljivama će steći originalni izgled. Svi testirani ostaci (nakon rezanja krugova) Prikupite zajedno i koristite sljedeći put da je sirovo.

Kako kuhati knedle i koliko vremena?

Formirani knedle lagano izostavljaju u ključanju slane vode, ometaju kašiku, tako da se ne drži. Kuhajte oko 5-7 minuta, moraju se pojaviti, a tijesto će malo promijeniti boju i teksturu.

Gotovi knedle skidaju vodu Svogkova, tako da su naočale prekomjerne tečnosti, a podmazivanje pjenom ili običnom krem \u200b\u200buljem isporučuje se u pratnji debelih pavlaka. Možete dodatno posipati knedle s krompirom i gljivama sa sjeckanim zelenilom.

Recept 3: knedle s krompirom i sušenim gljivama

Knedle s krompirom i sušenim gljivama nisu samo ukusne, već i iznenađujuće mirisne. I sa svojim nevjerojatno opremljenim mirisom dužni su biti osušene gljive, čiji je miris izuzetno dubok i zasićen.

• pšenično brašno - 3 čaše
• pileće jaje - 1-2 komada
• voda - ½ šolja
• krompir - 400 gr
• luk - 1 kom
• kremni maslac - 3 kašike.
• sol po ukusu
• paprika crna zemlja - po ukusu
• svježe zelenilo - po ukusu
• biljno ulje - za prženje

Otprilike 2-3 sata prije početka pripreme knedle, namočite sušene gljive u vodi, a bolje u mlijeku. Kada gljive raspršiju, odvodite tečnost i nastavite sa kuvanjem punjenja. Da biste to učinili, fino lagati jednu sijalicu i pržite je zajedno sa gljivama u biljnom ulju da svijetlu zlatu.

Operite, čistite i prokuhajte 400 g krompira. Na kraju ne zaboravite pozdraviti. Kuhani krompir radi u pire krompiru.

Priključite pire sa mješavinom gljiva, zadovoljavajte i držite se ukusa, a zatim pomiješajte nadjev.

Za test u zasebnom svojstvu potražite 3 kašike. Brašno. Sipajte u ½ TBSP. Voda, VBE 1-2 pileća jaja (više jaja, strmija testo, pa budite oprezni!) I napumpate štipanje soli. Oko elastično, ali ne previše cool tijesto, pokriti ga ručnikom i dati pola sata da se opustite.

Odmaranjem kotrljanja tijesta u tankom sloju (visok do 1,5 mm) i prekinite opseg šalice.

Stavite centar u središte svake krigle.

Temeljito pokupite ivice knedle (tako da su bolje da ih uhvate, možete ih podmazati jajima), formirajući pigtail.

Stavite lonču vodom na štednjak, malo zadovoljavaju, a kad ključa, spustite knedle i pričekajte dok se pojave. Nakon toga, tapkajte nekoliko minuta i uklonite knedle svjetlucavom.

Prednete nadeljene knose sa krompirom i gljivama. Podmažite kremasto ulje, stavite na posudu, pokrenite zdrobljeni zelenilo i poslužite u tablicu sa kiselim paom ili sosom od sira.

Recept 4: KUĆE KUĆE SA GUJIMA

• Pšenično brašno - 3 čaše
• Salt - ¼ Chl
• Kremni maslac - 1,5 kašike.
• Žumansko jaje - 2 kom.
• Mlijeko - 190 ml

• Šumske gljive (zamrznula sam) - 500 g
• Luk - 1 kom.
• Biljno ulje - 2 kašike.
• Sol po ukusu
• Paprika crna zemlja - po ukusu

• Biljno ulje - 4 kašike.
• Luk - 1 kom.

Uz to:

• Voda (za kuhanje knedle) - 2,5-3 l
• Sol po ukusu

Prvo napravim punjenje gljiva za knedle. Gljive odmrzavaju, pomičući se kroz mlin za meso.

Pročišćeni luk izrezani na kocke.

Fry luk na biljnom ulju do zlatne boje.

U tavi dodajte nasjeckane gljive, soli i crni mljeveni biber po ukusu.

Pomiješajte masu gljiva, pržite oko 20 minuta na srednjoj vatri.

Sift brašno. Proteini odvojeni od žumanjka (proteini neće biti korisni za nas). Dodajte sol u brašno, maslac sobna temperatura, Jolks.

Dodajem ključno mlijeko.

Kleimo tijesto, čistimo ga u paketu i dajemo mu odmorište oko 15-20 minuta.

Uzimam 1/3 dijela testa, lagano se otkotrljam. Kada radim sa testom, on praktički ne treba koristiti brašno za stanovništvo, vrlo malo.

Rezao sam tankom šalicom krigle.

Izlažem za svaki krug iz testnog punjenja.

Knedle za pole. Dakle, pripremite knedle sa gljivama iz drugog tijesta.

U tavi donosim vodu sa soli u vreli, spuštam pola knedle u njemu, miješajući se.

Nakon što će se knedle pojaviti, kuham ih oko 8 minuta, vrijeme s vremena na vrijeme.

U ovom trenutku pripremam roaster - donosim luk u kockice na kocke na biljnom ulju na kocke.

Izvlačimo knedle iz vode u posudi.

Vodim ih luk jazz.

Zatim kuhajte drugi dio knedle. Knedle sa gljivama su spremne!

Recept 5: Knedle sa gljivama sa povrćem (sa fotografijama korak po korak)

• sušene gljive (bijelo i puter) - 1 šolja
• kuhani krompir - 2-3 kom.
• luk - 1 kom.
• mrkva - 1 kom.
• biljno ulje - 25 ml
• pivni ulje - 25 ml
• maslinovo bilje - sjeckanje
• prizemna paprika - prstohvat
• sol - Chipotch
• brušno - 350-400 g
• voda - 80 ml
• jaje - 1 kom.
• maslinovo ulje - 25 ml
• potresi se - 50 g.

Prvo morate pripremiti sušene gljive za toplinu. Sve je vrlo jednostavno: namočite ih u perutu vrućom vodom. Odlazite 20-30 minuta. Odabir suhih gljiva za knedle, možete uzimati bijele gljive, kantere, ulja ili mješavinu različitih mirisnih gljiva. Umjesto sušenih gljiva zimi, možete koristiti šampinjone ili ostrige, a ljeti - svježe šumske gljive. Nakon što su gljive raštrkane, isperite ih blago slane vode da biste uklonili pijesak.

U međuvremenu možete kuhati test. Za to koristite toplo mlijeko ili vodu. Proći prosipani brašno u posudu. Napravite udubljenje iznutra. Sipajte vodu, blago maslinovo ulje, razbijte jaje. Dodajte prstohvat soli i šećera. Moj dom kao kad tijesto se uklapa u prizemlje papriku, pa ga dodam direktno kad se miješam test.

Zbog činjenice da se topla tekućina za testiranje koristi ovdje, gluten će brzo upiti sva vlaga. Tijesto će biti mekano i fleksibilno. Šest tijesta prvo u posudi.

Pospite stol i stavite tijesto na njega. 5-10 minuta, temeljno znojite tijesto. Zamotajte tijesto u film i postavite ga 15 minuta. Paralelno, stavite krompir.

Očistite luk za punjenje i rezanje seminacijama. Tako da je punjenje imao osjetljiv ukus, Potrebno je pričvrstiti sve sastojke na mješavinu povrća i putera. Ne koristite samo čisto puter, pa će punjenje hraniti.

Dodajte zaglavljenu mrkvu, nakon što luk postane lagan zlatni. Gljive se moraju stisnuti iz dodatne tečnosti i dodati se u mrkvu i luk za 3-4 minute.

Fry punjenje oko pet minuta na maloj vatri. Možete sipati malo vode tako da smjesa nije previše suva. Za miris punjenja gljiva dodajte maslinovo bilje i prizemna paprika, sol po ukusu.

Ispunjavanje stavite u posudu blende i temeljito ga gričite u homogenu masu.

Kad je krompir spreman, izvedite vodu iz nje, ugušite ga u pire. Krompir u punjenju neće biti puno, dat će volumen i mekoću po ukusu.

Priključite masu gljiva krompirom, pomešajte, ako je potrebno, čuva.

Tijesto se u kabelcu, a zatim iseče na male komade.

Fokusirajući svaki komad tijesta u brašno, kotrljajte kotrljajući pin u tortu. Tako da se knedle nije provalio tokom kuhanja, nemojte bacati pelete vrlo tanko.

Stavite žličicu punjenja gljiva na sredini torte, pokriti ivicu knedle. Možete dati kvrgave kovrčave ivice, lagano ih umotavanje unutra. I možete pokupiti rubove na vilicu da biste dobili male zube. Metode prekrasno modeliranje Knedle su prilično puno.

Izložite knedle na ploči, posipajte brašnom.

Pojačajte u velikoj pločastoj vodi (2,5-3 litre), dodajte kašiku soli, lista uvale i šaku mirisnog bibera. Kuhajte knedle sa punjenjem suvih gljiva 3-5 minuta na jakom požaru. Nabavite jedno knedlo i pokušajte spremni.

U tavi, nekoliko minuta, prođite luk pore, u redu narezana. Upotrijebite spojeni puter ili povrće. Bilo da lopate sve knedle u tavi, pržite do prekrasne zlatne kore. Knedle i samo u kuhani obrazac možete primijeniti, podmazujući puter ili pavlaku.

Poslužite knedle sa sušenim gljivama radije na stolu dok se ne ohlade. U vrućem obliku posebno su apeliziraju i mirisni.

Recept 6: Knedle sa punjenjem šampinjona

Za testo:

• Krema od maslaca - 100 g
• Voda - 0,5 l
• Sol - 1 kašika.
• Šećer - 1 kašike.
• Brašno - 300 G + 400 G + na naselju
• Jaje - 1 kom.
• Prirodni jogurt 1,5% - 50 g

Za punjenje:

• Krompir - 1 kg
• Sol - 1 kašika. l.
• Oni - 300 g
• Champignoni - 0,5 kg
• Biljno ulje - za prženje

U loncu stavite ulje, sipajte vodu, dodajte sol i šećer. Stavite vatru i zagrejte gotovo da prokuha.

Uklonite iz požara, postepeno sipajte 300 grama brašna, miješajući se za pivuru. Tijesto mora biti glatko i zaostaje za zidovima šila.

Pucajte u tijesto u kombinatsku posudu, dajte malo cool, vozite jaje, dodajte jogurt.

Sipajte 400 grama brašna i zamijenite strmo meko tijesto. Prekrijte tijesto salvetom 30 minuta.

Krompir kuhajte sa kašikom soli, krunisanom u pire krompir. Luk sitno sjeckajte, pržite u naftu do zlato, dodajte pire krompiru. Shampignoni su fino rezani, samo pržite u nafti do zlata i dodajte pire krompir. Promiješaj, cool.

Podijelite tijesto na komade od 20 grama.

Valjajte komade peleta i stavite u centar punjenja.

Presavijeni na pola i dobre ivice.

Podijelite knedle na brašnoj ploča.

Kuhajte u kuhanju slane vode 2-3 minute nakon plovka. Ili pržite u tavi.

Recept 7, jednostavno: ukusne knedle sa gljivama

• sol - 2 h. Kašike;
• voda je 1 šolja;
• pšenično brašno u / s - 2,5-3 šolje (koliko će uzeti tijesto);
• piletina jaja - 1 komad;
• Šumske gljive (bilo šta) - 150 grama;
• biljsko ulje - 1 kašike. kašika;
• luk - 1 komad;
• začini (korijander, biber) - po ukusu.

Počinjemo mijesiti tijesto sa činjenicom da u udobnom spremniku pomiješaju sol i kuhanu vodu. Zatim biste trebali dodati jaje i pobijediti za vilicu. Prosilno brašno, produbljujem. Sipajte tečnost u brašno, zamijenite tijesto. Čitav proces trajat će ne više od pet minuta. Posuda za testiranje iza 10 minuta. Neka se stoji sve dok se punjenje ne priprema.

Za kuhanje koristim zamrznute gljive koje su u početku dovedene na pola pripreme. Trebaju samo odmrznuti i pomalo odmrznuti.

Luk jasan, drobiti. U tavi sa biljnim uljem, prženim gljivama i lukom, posteljivali sa solju i voljenim začinima po ukusu.

Ako su gljive cijele brojeve, onda ih trebate nasjeći u kuhinjskom procesu, pomoću mlaznice za nož ili jednostavno preskočite kroz mlin za meso. Ispada tako ukusnu masu gljive kao na fotografiji.

Tijesto treba uvaljati u rezervoar, debljine oko pet milimetara. Stisnite okrugli oblik kruga.

Staviti punjenje gljiva u sredinu svakog kruga.

Zauzeti knedle, formiranje prekrasnih pigtailsa, kao na fotografiji.

Staviti 6-8 knedle u kuhanu vodu. Kuhajte do spremnosti (oko 10 minuta).

Recept 8: Knedle sa heljdama i gljivama (sa fotografijama)

• Staklo od brašna 1
• Groats heljda 1 šolja
• Sušene gljive 100 g
• Pileća jaja 1 kom.
• Luk 1 kom.
• Češnjak 1 zubi
• Krema od mlijeka 30 ml
• Sol. Paprika po ukusu
• Suncokretovo ulje
• Zeleni luk
• Peršun

Isperite gljive, izostavite u slanu vodu, stavite u srednji požar.

Operite heljdanu grupu, prođite, izlijte vodu i stavite na vatru. Kuhajte do spremnosti. Trebalo bi biti dovoljno debelo, a ne mrvica heljda kaša.

Da biste provalili brašno, dodajte jaje, soli, sipajte vodu, zamijenite tijesto. Spreman tijesto Umočite se u kuglu i poklopite ručnikom. Nastavite 30 minuta na sobnoj temperaturi.

Kuhane gljive suši malo papirnati ručnik, sitno nasjeckani.

Očišćeni luk i češnjak, sitno sjeckaju, stavljaju tavu s biljnim uljem, pržite na formiranje zlatne boje. Navedite gljive u tavi, mix.

Spreman heljda Pošaljite u tavu na gljive, temeljito mešajte. Sipajte kremu, kuhajte 5 minuta, miješajte se.

Tijesto u rezervoaru, sa staklom ili kulinarski prsten Rezani sok.

Staviti centar svakog sočnog, stavite ivice.

Da bi prokuhale vodu. Sol po ukusu. Spustite knedle u tavu, nakon plovka da biste prokuhali još 3 minute.

Završeni knedle raspadaju na pločima. Politva se rastopljena larda, posipala sjeckanim zelenilom. Prijatno!

Knedle sa gljivama? Vjerovatno će mnogi odmah žele ogorčiti, kako to mogu biti knedle punjenje gljiva? - Onda su ovo knedle!

Zapravo, knedle ili knedle imaju više od stotinu različitih imena, svaka država ima svoje. Uši ili kupe, a najčešće su se pripremili u Rusiji 1614. godine (jedna od prvih spomena ukazuje na ovu godinu)! Uši su izgledale kao moderni vidljivi knedle, samo je punjenje bilo, u pravilu, gljiva. Posljednji smo pripremili parove sa lećila i kupus Pekingu.

Opcije kuhanja - Recept za mršave knedle

Recept za knedle sa gljivama takođe nema posebna pravila ili granice. Uzmite osnovu našeg koraka po korak sa fotografijama, ali uvijek možete izvršiti promjene po vašoj želji. Na primjer, za pripremu punjenja vegetarijanskim knedle sa Šumske gljive: Bijela, grubarj, crv, kanali, ulja ili korištenje šampinjona ili ostrige - marinirani, suvi, smrznuti ili svježe gljive! Takođe možete dodati heljdu, bulgur ili smokugu. Od povrća: bundeve, kupus, krompir, paradajz, šargarepa, luk. Još jedna odlična opcija je dodavanje leće.

Možete isprati knedle sa gljivama u pećnici sa kiselom pavlakom ili ispod sira ili napraviti prehranu, mršav - samo pecite naprotiv., I naravno, možete prokuhati u slanu vodu, kao u našem receptu, kao u našem receptu . Ako imate višebojača ili mikrovalnu pećnicu, tada su ove kuhinjske pomagače pogodne za kuhanje ručka. U rečju, pokažite fantaziju, gde će naša recepta za knedle sa hiljadama od gljiva, mrkve i luka u srcu. Pokusajmo?

Sastojci za testo:

• voda je 1 šolja (približno);
• brašno - 500 gr;
• sol - 1-2 otpada;
• biljno ulje - 2-3 kašike. l.

• gljive - 200-300 gr;
• luk - 1-2 komada;
• Šargarepa - 1-2 komada;
• sol po ukusu;
• povrće ulje za pečenje.

Lean knedle sa gljivama - Korak po korak recept sa fotografijama

Prije svega ćemo učiniti liznaj tjestenineBudući da bi se takođe trebao odmarati oko 30-40 minuta.

Nallem je zagrijao u vodu u posudu ili loncu (samo ključajući!). Dodaćemo biljno ulje i sol tamo.

Sada je prosijao brašno.

Pomaknite elastično tijesto, koje će se lako posipati u rukama, bez da ih se drži. Za potrebu zasjajte brašno. Odmorimo mu 30-40 minuta. ispod ručnika.

U međuvremenu, možete napraviti nadjev. Imali smo na recept bijele gljive. Ali možete uzimati bilo koju šumu ili kupiti šampinjone, kao što je gore spomenuto.

Svježe gljive seče na tanke ploče i prženja dok su poluglasne. Ako ste i vi kiseli, a zatim ih isperite pod tekućom vodom, a zatim ga bacite u Colenderu, hranite vodu. Nakon - da se sitno odseče i također korijen na ulje do poluprepoljenja.

Zatim dodajte sitno sjeckani luk.

Nakon toga, stavite mrkvu u tavu, pred-utrke na velikom grateru.

Ispod kraja prženja bunar.

Mljeveni ministar iz gljiva na meso brusilicu ili u blender do staze za pire. Dajte nadjev da se ohladi.

Prevrnite se tijesto tanko: pokušajte pronaći to lice kad je tijesto tanko, ali ne prekida se i dobro je u mojim rukama. Rezati staklom ili šalicom sa tankim zidovima kruga.

Možda imate posebne kalupe ili knedle? Ili je takav plijesan za kolačiće u obliku srca?

Možete kuhati neobične knedle za Valentinovo.

Samo režite pravi oblik, izložite punjenje u samom centru, pokriti isti komad srca i nježno slijepe rubove.

Izlažemo mište u središte svake krigle tijesta.

Pretpostavljamo rubove pažljivo, tako da ne da se ne učinimo nepristojnim "stranama". Možete tkati takav pigtail kao na fotografiji.

Ako imate knedle, onda je još uvijek lakše. Potrebno je ponovo prebaciti tijesto.

Tijesto smo stavili preko kuhinjskog asistenta.

Stavite punjenje u svaku ćeliju.

Prekrijte drugi list. Prolazimo kotrljajući PIN.

I okrugli knedle su spremni.

Izvadimo obrazac. Čak ni rubovi ne trebaju braniti!

Sada se mogu zavariti knedle s bijelim gljivama. Ili leći na gomilu brašna i stavite u zamrzivač.

Znate li da možete kuhati slatke knedle? Pokušajte da poslužite na stolu sa kondenziranim mlijekom, pavlakom ili medom.

Za kuhanje knedle ukusno, prokuhajte vodu, sipajte 1 kašiku. l. Ulje i poštedite malo. Stavite komad u kipuću vodu, lagano pomiješajte i prokuhajte na srednje toplinu 5-7 minuta, ovisno o debljini testa. Do gotovo jelo Poslužite pečeni luk u ulju (ili drugi prštani sa povrćem - ukrajinska verzija), pavlaka, svježe zelenilo.

Prijatno!