Soja i povrće od riže morski plodovi. Morski plodovi sa pirinčem. Ostale mogućnosti kuhanja

Recepti s plodovima mora

Članak o tome kako kuhati rižu s plodovima mora: što je potrebno za to, kako odabrati prave sastojke i kako skuhati ovo jelo. Kuhajte ukusno sa nama!

30 minuta

137 kcal

5/5 (4)

Pirinač s plodovima mora je tradicionalan Špansko jelo, čija se domovina smatra Valencijom, (gdje se naziva paella), ali sada je ova verzija kuhanja pirinča poznata u cijelom svijetu. Ovo jelo ima zanimljiv bogat okus, ali nije toliko masno kao pilav i ima puno blagodati.

Pirinač je bogat kalcijumom, magnezijumom i gvožđem, koji jačaju organizam i podstiču pravilnu funkciju želuca. Morski plodovi bogati su proteinima, masnim kiselinama, fosforom, cinkom i jodom, koji ne samo da jačaju mišiće i kosti, već čak i sprječavaju bolesti čekinje i rak.

I kada pravilna priprema pirinač sa plodovima mora neće postati samo vaše omiljeno jelo po ukusu, već će i pomoći pri očuvanju vitka figura... Stoga predlažemo da razmotrimo dvije mogućnosti kuhanja: klasičan recept u kojoj se pirinač kuva na šporetu i više dijetetskog pirinča sa plodovima mora u sporom šporetu.

Klasičan recept za rižu sa plodovima mora

Kuhinjski aparati: dve tave, lonac, kašika, nož.

Potrebni sastojci

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta.
Porcije: 4-5.
Kuhinjski aparati: nož, kašika, tanjir, spor štednjak .

Potrebni sastojci

• Pirinač - 1 čaša.
• Koktel s plodovima mora - 500 g.
• Paradajz - 2 kom.

• Šargarepa - 1 velika.
• Beli luk - 2-3 režnja.
• Luk - 1 kom.

• Slatka paprika - 1 kom.
• Začini.
• Zeleni.

Redosled kuvanja

1. Odmrznite plodove mora i isperite ih pod tekućom vodom. Uključite način "Pečenje" ili "Prženje" na 20 minuta. Dodajte malo ulja i pržite plodove mora do kraja ciklusa s otvorenim poklopcem. Prebacite ih na tanjir.
   
   
2. Ogulite i sitno nasjeckajte svo povrće. Sipajte malo ulja i uključite način rada "Pečenje" 30 minuta. Dodajte luk i pirjajte 10 minuta, a zatim dodajte mrkvu i pirjajte još 10 minuta. Dodajte ostatak povrća i ostavite da odstoji još 10 minuta.
   
3. Povrću dodajte plodove mora i začine, promiješajte. Oprani pirinač stavite u jednaki sloj i prelijte toplom vodom. Dodajte češnjak i zatvorite poklopac. Podesite način rada "Pilaf" ili "Gulaš" na 30 minuta. Nakon pola sata dodajte sitno sjeckano bilje i promiješajte. Pirinač sa plodovima mora je spreman!
   
   
   
   
   

Video o kuhanju riže

Sada možete pogledati video koji po kadar prikazuje cijeli proces kuhanja pirinča. Sve je prikazano vrlo detaljno uz ugodnu klasičnu muziku.

Šta je pirinač sa plodovima mora

Takav riža može biti potpuna večera, jer sadrži i proteine ​​i ugljikohidrate koji su potrebni tijelu. Ali možete mu dodati još par lakih obroka. Napravi salata od povrća ili samo poslužite svježe povrće.

Ne zaboravite na svježi, meki kruh. U pirinač možete dodati soja sos tako da svako ko želi da ga doda po svom nahođenju. Uobičajeno je i posluživanje bijelog vina s plodovima mora kako bi se naglasio njihov bogati okus.

Da bi vaša večera bila nezaboravna, morate slijediti neke smjernice:

• Dobro isperite pirinač: što je čistiji, to je bolji ukus.
• Da bi pirinač postao mrvljiv, morate ga namočiti u hladnoj vodi 1-2 sata.
• Ako ste zabrinuti zbog kvalitete morskih plodova, bolje je prvo ih lagano prokuhati, a zatim pržiti.
• Prženi luk daje bilo kojem jelu poseban okus i aromu, ali ako vam se iz nekog razloga ne sviđa, tijekom kuhanja samo stavite riži cijeli oguljeni luk, koji se može ukloniti i baciti na kraju kuhanja.

Druge opcije

Pirinač se kuha u cijelom svijetu, pa ima mnogo recepata. Na primjer, možete kuhati rižu s povrćem, nemasno meso ili napraviti klasični pilav. Upotreba morskih plodova također je prilično široka.

U kontaktu sa

Možete kuhati jelo s rižom, škampima, školjkama, lignjama i hobotnicom, miješajući ih u bilo kojem omjeru ili upotrijebiti gotovu Koktel s plodovima mora... Za pirinač je za ovo jelo pogodna sorta sa niskim sadržajem škroba. Od dugozrnatih možete uzeti jasmin ili basmati, od okruglih - meni je najdraži egipatski camolino. Sve ove sorte upijaju malo vlage i mrve se pri kuhanju.

Proces kuhanja može se grubo podijeliti u dvije faze. Prvo morate skuhati mrvičasti pirinač (ja dodam šafran za lijepu boju, možete koristiti svoje omiljene začine), a zatim ispržiti plodove mora i povrće. Kao rezultat toga, sve se komponente kombiniraju i ispostavlja se vrlo ukusno jelo, sa izraženom aromom dagnji i škampi, sa laganom aromom citrusa i belog luka. Obavezno probajte kuhanje! Nadam se da će vam ovaj recept s rižom iz plodova mora postati omiljeni.

Ukupno vreme kuvanja: 40 minuta
Vreme kuvanja: 25 minuta
Prinos: 2 porcije

Sastojci

• jasmin pirinač, basmati ili camolino - 200 g
• plodovi mora - 500 g
• luk - 2 kom.
• beli luk - 2 zuba.
• šećer - 1 čips.
• soli i bibera po ukusu
• biljno ulje- 3 kašike. l.
• šafran - 2 čipsa.
• limunov sok - 0,5 kašike. l.
• zeleni grašak- 1-2 šake
• limun i peršun - za posluživanje

Priprema

Pripremite plodove mora. Odmrznite u hladnjaku, a zatim isperite. Obratite posebnu pažnju na dagnje, često sadrže pijesak, pa ih temeljito isperite i ne zaboravite ukloniti „bradu“ (izbočeni snop koji pričvršćuje dagnje na kamenje). Koristio sam koktel od morskih plodova: kuhane i smrznute školjke, škampe, hobotnicu i lignje.



Isperite pirinač u nekoliko voda kako biste uklonili skrob iz njega što je više moguće. Zatim sipajte hladnu vodu tako da tekućina prekrije žitarice za otprilike 1-2 cm. Čim prokuha, dodajte sol i šafran, promiješajte. Kuhajte dok se potpuno ne skuha - na laganoj vatri, ali bez miješanja, točno 17 minuta, pod čvrsto zatvorenim poklopcem. Ne otvarajte poklopac tokom kuhanja i na kraju kuhanja! Nakon navedenog vremena maknite s vatre i odložite posudu sa strane, zamotajte ručnikom. Kao rezultat toga, imat ćete dobro kuhani pirinač, gust i mrvičast, od zrna do zrna.



U posudu sipajte 1 žlicu biljnog ulja, dobro zagrijte i u nju stavite plodove mora. Pržite ne više od 2 minute, dodajte par prstohvata soli po ukusu. Zatim izvadite pirjane plodove mora u zdjelu, a dobivenu tekućinu odvojeno ocijedite. Zbog takvog posta termičku obradu dagnje, škampi i lignje ostat će mekane i neće se pretvoriti u gumu. I za pripremu umaka koristimo tekućinu preostalu nakon prženja.



Ogulite i narežite par lukova na kockice. U tavi zagrijte 2 žlice ulja, stavite luk i pospite šećerom, pržite dok ne omekša, na laganoj vatri, povremeno miješajući. Trebao bi se karamelizirati, postati mekan, lijepe zlatne boje. Ali nemojte ga previše kuhati, ne smije potamniti i postati tamnosmeđi, inače će imati gorak okus!



Dodajte 2 češnja mlevenog belog luka u tavu sa lukom, pirjajte 10-20 sekundi. Zatim ulijte tekućinu koju smo izlili iz posude s plodovima mora i kuhajte još 30-40 sekundi dok tekućina gotovo potpuno ne ispari. U istoj fazi, u tavu sam sipao smrznuti zeleni grašak radi svjetlije boje i okusa našeg jela. Ako ne volite rižu s povrćem, možete je preskočiti.



Dodajte prethodno kuhane plodove mora u tavu i zagrijte zajedno oko 1 minutu, povremeno miješajući. Količinu soli i papra prilagodite ukusu, pokapajte limunovim sokom.



Kombinirajte s vrućim pirinčem, sve lagano, ali temeljito promiješajte. Maknite s vatre i ostavite par minuta pod poklopcem da se svi okusi sjedine.

Poslužite vrući pirinač sa plodovima mora. Prije posluživanja ukrasite sjeckanim začinskim biljem. Prijatno!

Ako vam je dosadno riža porrige i pilav, vrijeme je da počnete kuhati nešto originalno i egzotično. Na primjer, riža s plodovima mora. Nemojte se plašiti naziva „tajlandski“ i „kineski“, ova se jela pripremaju ništa složenije od naših uobičajenih, „domaćih“ jela od riže, a možda čak i lakše. Pogotovo ako prethodno skuhate pirinač. Tada možete kuhati za samo 15 minuta. Pa, hoće li pokušati skuhati?

Recept za rižu od tajlandskih škampa

U ovom receptu, osim škampa, možete koristiti i druge plodove mora, kao i koktel od morskih plodova, prethodno odmrznut. Piletinu možete zamijeniti i plodovima mora, ili napraviti vegetarijansku verziju ovog jela, isključivo s povrćem.

Kuhinjski aparati: WOK tava (ili bilo koja druga duboka tava), tava za kajganu, daska za rezanje, zdjela, lopatica, lonac, nož.

• Za ova jela možete uzeti bilo koju morsku hranu - svježu, ohlađenu ili smrznutu (prvo ih morate odmrznuti). Očistite račiće i uklonite crijevnu venu. Količina morskih plodova u receptima navedena je već u pročišćenom obliku.
• Za kuhanje je bolje uzeti dugozrnati pirinač. U gotovom obliku, riža bi se trebala malo zalijepiti, ali u isto vrijeme ostati cijela i ne kuhana. Zato nemojte koristiti mrvičasti pirinač, kao ni onaj koji jako brzo proključa.

Kuhanje korak po korak

1. Sortiramo čašu pirinča, isperemo i prokuhamo sa 2 čaše vode dok ne omekša. Voda mora biti malo posoljena. Pirinač je bolje ne kuhati malo nego ga prekuhati. Sipajte pirinač u činiju i ostavite da se potpuno ohladi. Bolje je ako je malo ljepljiv.
2. Pržite 2-3 jaja (ovisno o broju porcija). Ubacimo jaja u tavu zagrijanu na ulju, pričekamo da se malo "uhvate", posipamo ih s 2 žličice šećera (bolje je uzeti šećer od trske) i dodamo malo u jelo umak od soje zalijevajući im jaja odozgo.
   
   
3. Pokrijte jaja poklopcem i pržite ih dok ne omekšaju.
   
   
4. Pustite da se potpuno ohladi i narežite na tanke trake.
   
   
5. U WOK tavi zagrijte biljno ulje do lagane izmaglice, dodajte ravnu žličicu mješavine paprike i crvene paprike (ili nekoliko komada čili paprike).
6. Stavite 2 mljevena režnja bijelog luka i 100 grama sjeckane ljutike. Povrće pržite na jakoj vatri, neprestano miješajući, samo nekoliko sekundi.
   
   
7. Slatku papriku operemo, odstranimo peteljku zajedno sa sjemenkama, narežemo je na male komadiće. Dodajte u tavu i pržite s povrćem 1-2 minute.
   
   
8. U ostalo povrće dodajte pripremljene oguljene račiće (300 g) i pržite ih.
   
   
9. Posolite jelo i kuhajte još oko dvije minute.
10. U ovoj fazi već možete dodati kuhani i ohlađeni pirinač.
    
    
11. Miješajte ga oko minute i dovedite po ukusu - dodajte kašiku šećera, malo bibera i par kašika soja sosa. Kušamo jelo i prilagođavamo ga svom ukusu.
    
    
12. Dodajte sjeckana umućena jaja, promiješajte i isključite vatru.
13. Pirinač na tajlandskom je spreman. Ukrasimo ga peršunovim lišćem ili listovima cilantra i poslužimo kao nezavisno jelo za ručak ili večeru, nadopunjujući obrok svežim povrćem ili salatom. Prijatno!
    
    

Video recept

• Uzmi paprika nekoliko boja, a zatim gotov obrok postat ćete vrlo svijetli, šareni.
• Pirinču možete dodati i drugo povrće, poput tikvica, tikvica ili gljiva.
• Pirinač za ovo jelo može se unapred skuvati i čuvati u frižideru do dva dana. Kuvani pirinač će skratiti vreme kuvanja na 15 minuta.

Kineski recept sa prženim pirinčem

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije: 2-3.
Sadržaj kalorija: 149 kcal
Kuhinjski aparati: WOK tava (ili bilo koja druga duboka tava), daska za rezanje, zdjela, lopatica (kašika s prorezima), lonac, nož.

Sastojci

Kuhanje korak po korak

1. Skuvajte čašu pirinča u dve čaše posoljene vode dok ne omekša. Prebacite na tanjir i sačekajte da se pirinač ohladi.
2. Papriku operemo, odstranimo sjemenke zajedno s peteljkom i narežemo je na kockice.
   
   
3. Krastavac operite i isecite na kockice.
   
   
4. Sitno nasjeckajte nekoliko pera zelenog luka.
   
   
5. Lignje narežite na male komade. Umjesto njega možete uzeti druge plodove mora, prema vašem ukusu. Ili upotrijebite koktel od morskih plodova, koji se prethodno mora odmrznuti.
   
   
6. U tiganj sipajte 3 kašike ulja i dobro ga zagrejte.
   
   
7. Stavimo plodove mora i pržimo ih, neprestano miješajući, 2-3 minute.
   
   
8. Dodajte sjeckanu papriku i 100 grama kukuruza. Promiješajte i pržite 1-2 minute.
   
   
9. U tavu stavite pirinač, dodajte 1-2 kašičice soja sosa, biber po ukusu, pola kašičice sezamovog ulja. Pomiješajte i sve zajedno pržite 2-3 minute.
   
   
10. Ubacite 2 jaja, promiješajte i pržite 1-2 minute.
    
    
11. Ugasite vatru. Čekamo da se riža malo ohladi. U to utrljajte češanj češnjaka.
    
    
12. Dodajte sjeckani luk i krastavac, promiješajte i poslužite.
    
    

Video recept

Pogledajte kako brzo i jednostavno vrlo originalan i ukusan pirinač na kineskom. Sigurno ćete ga htjeti skuhati kod kuće!

Kuhanje riže s plodovima mora u laganom štednjaku

Postupak kuhanja riže u multivarku isti je kao u tavi na štednjaku.

1. Potrebno je prvo pržiti povrće i plodove mora u režimu "Prženje".
2. Zatim dodajte kuhanu rižu, začine i začine, pa sve zajedno kuhajte 3-4 minute.
3. Na kraju dodajte sirovo ili kuhana jaja, prethodno sjeckani, začinsko bilje i češnjak.Proporcije proizvoda, kao i njihove vrste, mogu biti proizvoljne, prema vašem ukusu.

Ostale mogućnosti kuhanja

Ako vam se svidio moj recept, svakako napišite recenziju u komentarima. Napišite i svoje mogućnosti kuhanja pirinča s vašim omiljenim plodovima mora. Bilo bi mi drago razjasniti i nadopuniti moje recepte, jer nije uzaludno rečeno - „Živite i učite“. Hvala vam što ste svratili i ugodan tek!

"Kuhani pirinač", kako je riječ "pilaf" prevedena sa gotovo svih istočnih jezika, odavno je postalo centralno jelo u velikoj većini istočnih zemalja.

Drevno jelo, s kojim se gosti dočekuju, slave proslave i, nažalost, ispraćaju. Pilaf je osnova orijentalna kuhinja... Uzbeci kažu: „Jadnik jede pilav. Bogati jedu samo pilav. "

Izrada pilava nije ništa manje složena umjetnost od izgradnje kuće. Majstori pilava (ashpazy) znaju mnoge tajne koje pilaf čine jedinstvenim.

Iz nekog razloga vjeruje se da je pilaf azijsko jelo... Ipak, odličan se pilav kuha i na Kavkazu. Na primjer, u azerbejdžanskom ili turskom pilavu ​​(pilav), gara i krupica pripremaju se zasebno i miješaju na tanjuru ili neposredno prije posluživanja.

Prvo, daje ogroman broj mogućih opcija kuhanja. Drugo, ono što je važno, omogućava vam da "pogriješite" u tehnologiji, to će početnici cijeniti u umjetnosti kuhanja pilava. Pirinač, kuvan odvojeno, može se lako napraviti mrvljiv bez straha da će se pilaf pretvoriti u kašu. I treće, žitarice i gara će se kuhati paralelno, što štedi vrijeme.

Učinićemo to danas. Pirinač pripremite posebno, gara posebno, i sve promiješajte prije posluživanja. Pripremićemo ga kao užinu. Dakle - plodovi mora s rižom.

Morski plodovi sa pirinčem. Recept korak po korak

Sastojci (2 porcije)

• Basmati pirinač 200 gr
• Plodovi mora (miks) 300 g
• Luk 1 kom
• Šargarepa 1 kom
• Zeleni grašak 100 gr
• Beli luk 1 glavica
• Celer i peršun (korijen) 50 g svaki
• Maslinovo ulje 50 ml
• Sol, crni biber, muškatni oraščić Začini

1. Za kuhanje plodova mora s rižom, mješavinu plodova mora nije potrebno odmrzavati, uzimajući u obzir naknadnu toplinsku obradu.

   Sastojci: plodovi mora i povrće

2. Korijeni: celer, mrkva i peršin - oguliti i narezati na male kockice. Osim toga, mrkva može biti veća. Luk ogulite i narežite na kockice. Beli luk podelite na režnjeve bez ljuštenja. Bolje je uzeti glavicu bijelog luka s malim režnjevima.

   Ogulite i nasjeckajte povrće

3. Zagrijte maslinovo ulje u tavi (ili kotlu). Za pilav je kalcinacija ulja važan proces. Čim se nad uljem pojavi bijeli dim i začuje se pucketanje, dodajte sjeckano povrće (luk, mrkva, celer, peršin) i pržite na jakoj vatri, povremeno miješajući. Dodajte režnjeve češnjaka.

   Popržite povrće na maslinovom ulju

4. Kad povrće, posebno luk, omekša, dodajte zeleni grašak. Pirjajte sve poklopljeno na laganoj vatri dok svo povrće ne omekša. Grašak bi trebao biti potpuno mekan, otprilike isti kao konzerviran za salatu "".

   Dodajte zeleni grašak

5. U ovoj fazi sve treba posoliti, popapriti i dodati prstohvat naribanog muškatni oraščić.
6. Dodajte smrznute plodove mora i krčkajte poklopljeno 3-4 minute.

   Dodajte mješavinu plodova mora

7. Imajte na umu da se morskim plodovima s rižom ne dodaje nikakva tekućina. Povrće će vam dati dovoljno veliki broj vlage dovoljne za kuvanje.
8. Dok se povrće i plodovi mora dinstaju, skuhajte pirinač. Najbolje je uzeti aromatični pirinač indijske sorte „Basmati“. Ovo je dugozrnati pirinač, najčešći pilav na istoku. U centralnoj Aziji popularnija sorta je "devzira". Najbolji basmati uzgaja se na sjeveru Indije u podnožju Himalaja. Negdje sam pročitao da u prijevodu sa drevnih jezika "basmati" znači "mirisan".
9. Skuvajte mrvičasti pirinač. U šerpu sipajte hladnu vodu - 1,5 puta veću zapreminu pirinča. Ako čaša pirinča, onda čaša vode plus pola čaše. Za basmati pirinač ovo je dovoljno. Slanu vodu, dodajte 1 žlicu. l. maslac i prokuhajte. Dodajte oprani pirinač.
10. Pirjajte, pokriveno na najnižoj temperaturi koju možete pružiti. Tečnost bi trebalo da jedva proključa. Vreme kuvanja je oko 20 minuta. U kuhanju se ovaj proces naziva kuhanje "upijajuća tekućina".
11. Gotov mrvičasti pirinač stavite u posudu sa povrćem i plodovima mora. Pomiješajte plodove mora s rižom i ostavite da se krčka na laganoj vatri 4-5 minuta.