Salata od patlidžana paprika paradajz i luk. Salata od patlidžana, paradajza, bibera, luka za zimu. Jednostavna salata od patlidžana i paradajza

Patlidžan se dobro slaže s drugim povrćem. Rezultat jedne od ovih kombinacija je salata od patlidžana i paradajza. Ovaj asortiman bit će pogodan za konzumaciju odmah nakon pripreme, a može se i zatvoriti u staklenke za zimu. Ovaj set savršeno se nadopunjuje mrkvom, češnjakom, lukom i paprikom. Patlidžan se može uskladiti sa začinima, to može biti bosiljak, peršun, korijander, kim, mljeveni đumbir, glavna stvar je ne pretjerivati.

Korisnost salate sa patlidžanom i paradajzom zavisi od sastojaka koji su tu uključeni. Glavni sastojak - patlidžan - dobar je za srce i krvne žile. Paradajz pozitivno utiče na metabolizam u celom telu. Kao prirodni antibiotici, luk i češnjak mogu se boriti protiv prehlade i tegoba gornjih disajnih puteva. Šargarepa je dobra za vid. Jedući dio takve salate, tijelo je zasićeno malom dozom hranjivih tvari i elemenata u tragovima.

Za osobe s individualnom alergijom na određeno povrće, bolje ga je isključiti iz sastojaka. Salata će se pripremati prema istim koracima, a nedostatak jedne komponente neće utjecati na proces skladištenja.

Salata: patlidžan, paradajz, bijeli luk.

Salata od patlidžana sa paradajzom i belim lukom ispada veoma ukusna. Mješavina povrća ima ugodan slani okus s gorčinom češnjaka.

Koraci kuhanja:

Možete ga odmah poslužiti za stol, a one koji žele sačuvati ovu smjesu za zimu treba staviti u staklenke i sterilizirati 15 minuta. Izvaditi, začepiti i sačekati da se ohladi. Tek tada ga pošaljite u ormar.

Salata: patlidžan, biber, paradajz, šargarepa

Šargarepa može dodati prirodnu slatkoću standardnoj salati od patlidžana sa paradajzom. Tako dobijamo salatu: "Patlidžan, biber, paradajz, šargarepa".

Koraci kuhanja:

Jermenski recept za salatu sa patlidžanima i paradajzom

Armenska kuhinja poznata je po svojoj raznolikosti i originalnosti. Jela po takvim receptima ukusno su začinjena. Stoga ne biste trebali zanemariti recept za salatu od patlidžana s rajčicom prema njihovoj tehnologiji. Ovaj opis pretpostavlja da se salata konzumira odmah nakon pripreme. Ako postoji želja da se ovo remek-djelo zatvori za zimu, tada gotovu masu od povrća treba staviti u staklenke i sterilizirati 15-20 minuta.

Koraci kuhanja:

Recept za salatu od paradajza i patlidžana za zimu također se može razrijediti tikvicama, celerom, orah, hren. Ne zaboravite dodati ocat broju komponenti, jer će u protivnom hrana biti podložna razgradnji. Prijatno!

Video recept za jesensku salatu od patlidžana s paradajzom

Zimske salate su skladište vitamina na vašem stolu. Recepti u našem izboru su sa patlidžanima, paprikom, paradajzom, šargarepom.

• Patlidžan 3 kg
• Lukovica 1 kg
• Bugarski biber 1 kg
• Beli luk 0,5 kg
• Kopar (vrlo velika gomila)
• Biljno ulje za prženje (koliko patlidžana će trebati)
• Marinada za teglu od 1 litre
• Šećer 2 kašike
• Sol 1 kašika
• Sirće 70% 1 pola kašičice
• Prokuvana voda sobne temperature(koliko će ići u banku)

Patlidžane operite, narežite na ploške veličine oko 3 cm. Po želji patlidžane možete oguliti i oguliti.

Upržite patlidžane veliki broj biljno ulje do zlatno smeđe boje.

Luk narežite na kolutiće. Približno 1,5-2 cm.

Bugarski biber, ogulite sjemenke, uklonite bijele pregrade i također narežite na krugove 1,5-2 cm.

Beli luk isecite na kriške.

Zelje kopra sitno nasjeckajte.

Sterilizirajte limenke s poklopcima unaprijed. Stavili smo pržene patlidžane na dno tegle.

Zatim sloj luka.

Zatim paprika.

Pospite češnjakom i začinskim biljem.

I tako ponovite još nekoliko slojeva. Svaki sloj se pritiska. Između slojeva dodajte šećer, sol i ocat.

Dodajte prokuhanu vodu na sobnoj temperaturi.

Pokrijte staklenke poklopcima i stavite ih u lonac radi "vlažne sterilizacije". Stavite ručnik na dno posude, stavite staklenke, prelijte ½ dijela vode i stavite na vatru. 40 minuta.
Zategnite poklopce i omotajte staklenke toplim pokrivačem dok se staklenke potpuno ne ohlade.

Recept 2: salata od bibera i patlidžana za zimu (korak po korak)

• 3 kg patlidžana
• 2 kg crveno paprika,
• 1 vezica peršuna (srednja)
• 200 g belog luka
• 300 g sirćeta 9%,
• 300 g suncokretovog ulja
• 2 kašike soli
• 1,5 šolje šećera.

Sve povrće prethodno dobro operite. Patlidžane narežite na duge kocke u veliku posudu - lavor ili kotlić.

Patlidžane možete oguliti ako želite, ali obično koža ne ometa. Papriku oslobodite jezgra sa sjemenkama, prerežite po dužini na 4-6 komada i dodajte u patlidžan.

Tamo sipajte sitno seckani peršun.

Dodajte 300 g sirćeta, 300 g suncokretovog ulja, 2 kašike soli, 0,5 l vode. Ostavite da se marinira 20-30 minuta, uz povremeno miješanje.

Nakon predviđenog vremena, povrće stavite na vatru i pustite da proključa. Čim proključa, dodajte 200 g bijelog luka, prethodno samljevenog u mlincu za meso.

Kuhamo 15-20 minuta i stavljamo u staklenke koje smo prethodno sterilizirali parom ili u pećnici. Zarolajte, okrenite i zamotajte u ćebe na jedan dan.

Recept 3, jednostavan: salata od patlidžana i paprike

Ovo je jedno od mnogih tumačenja dobro poznate salate. Mješavina povrća koja zalijeva usta i nadopunjuje svaki obrok. Stoga biste trebali pripremiti takvo čuvanje jer će ono unijeti raznolikost u zimsku prehranu.

• Bugarski biber - 300 g
• Patlidžan - 300 g
• Paradajz - 2 kom.
• Biljno ulje - ¼ kašike.
• Sol - 1 kašika
• Šećer - 1 kašika
• Sirće 9% - 1 kašika

Isperite patlidžan. Uklonite nožice voća. Povrće narežite na male kockice. Kriške patlidžana stavite u činiju. Dodajte ½ kašike. soli, promiješajte. Pustite da se plavi kuhaju 40 minuta kako bi povrće oslobodili gorčine.

Paprikama uklonite stabljike voća. Besplatno povrće iz sjemenki. Paprike narežite na velike trake. Za pikantniju salatu, iseckanom povrću dodajte nekoliko čilija.

Zagrijte u tavi biljno ulje... U njemu propržite papriku dok ne porumeni. Lagano stisnite plave kriške rukama. Dodajte ih u činiju bibera. Promiješajte, kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta.

Paradajz oguliti. Odrežite šipke. Paradajz iseckajte na velike komade. Savijte u blender. Dodajte šećer i sol. Sipajte sirće. Sastojke sameljite dok ne postanu glatki.

Dobivenim umakom od rajčice prelijte prženo povrće. Smanjite vatru na nisku. Salatu kuhajte 45 minuta, ne zaboravite povremeno promiješati sadržaj posude.

Sterilizirajte staklenu posudu i gvozdeni poklopac... Stavite u suvu posudu topla salata puneći ga do rubova vrata. Pokrijte staklenku poklopcem. Pažljivo ga smotajte ključem za čuvanje. Staklenu posudu prekrijte toplom jaknom. Ostavite da se potpuno ohladi. Gotovu konzervaciju treba čuvati na hladnom i suvom mestu. Prijatno!

Recept 4: salata za zimu od patlidžana, bibera, paradajza

Salata od patlidžana sa paradajzom i paprikom nastala po ovom receptu naziva se i "trojka". To je zato što se svo povrće koje se koristi za pripremu u ovom foto receptu uzima u tri komada. Ovaj broj komponenti je dizajniran za jednu litru i pol litre tegle salate. Međutim, ako želite, možete udvostručiti volumen sastojaka, čime ćete dobiti dvostruko veći radni komad na izlazu.

• patlidžan - 3 komada
• paradajz - 3 komada
• slatka paprika - 3 komada
• beli luk - 3 češnja
• čili paprika - 1/3
• kuhinjska so - 2 kašike
• šećer - 1 kašika
• sirće - 2 kašike
• biljno ulje - 100 ml
• grašak paprike - 5 komada

Pripremite sve sastojke potrebne u ovom receptu za stvaranje ukusnog jela od patlidžana za zimu kod kuće.

Sada dovedite povrće u željeno stanje i započnite ovaj posao s patlidžanima. Prvo ih isperite nekoliko puta pod vodom, a zatim plave narežite na tanke krugove. Njihova debljina ne smije prelaziti jedan centimetar.

Pripremljene patlidžane stavite u duboku zdjelu, pa ih prekrijte solju. Ostavite povrće u tom položaju dvadeset minuta.

U međuvremenu se pozabavite paradajzom. Operite ih i isecite na velike komade.

Papriku prerežite na pola i uklonite joj sve unutrašnjosti. Zatim isperite povrće s obje strane pod vodom. Mora se prati i iznutra i izvana. Sada narežite papriku na uzdužne trake.

Luk ogulite i nasjeckajte na male komadiće. Donja fotografija prikazuje primjer kako mljeti povrće luka.

Stavite svo pripremljeno povrće zajedno sa patlidžanima u jednu šerpu od livenog gvožđa, u kojoj prethodno zagrejte biljno ulje.

Nakon što je povrće provrilo, dodajte mu granulirani šećer, sol i papar, pa malo smanjite vatru. Kuhajte salatu trideset minuta i redovno je miješajte.

Nakon navedenog vremena u masu ulijte ocat, a zatim sve promiješajte nekoliko puta. Vruću salatu od patlidžana rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke. Zatim pokrijte praznine poklopcima, a zatim ih pošaljite na ponovnu sterilizaciju, čije bi vrijeme trebalo biti trideset minuta.

Sterilisane tegle sa povrćem smotajte posebnom mašinom za šivanje. Nakon toga, provjerite nepropusnost valjanih komada. Preokrenite staklenke, poklopce prema dolje i pokrijte pokrivačem dok se ne ohlade.

Najukusnija salata od patlidžana sa paradajzom i paprikom spremna je za zimu. Sada ne morate brinuti, jer je najukusnije i sočno povrće za zimu već pripremljeno i, štoviše, sa cijelim sastavom u jednoj staklenci. Prijatno!

Recept 5: salata za zimske slatke paprike od patlidžana

Prilikom berbe povrća svakako biste trebali pripremiti salatu za zimu od patlidžana, slatke paprike i rajčice - najviše ukusan recept za vas, objavljujem ispod. Osim gore navedenih sastojaka, možete dodati i drugo povrće po svom ukusu, na primjer: luk, češnjak, pasulj, gljive, kao i začinsko bilje i svoje omiljene začine i začinsko bilje. Kad redovito pripremate takvu salatu - za zimu ili ne - možete eksperimentirati sa sastojcima, svaki put dobivajući originalno i vrlo ukusno predjelo.

• 2 patlidžana,
• 2 glavice luka
• 2 slatke paprike
• 2 paradajza,
• 50 ml biljnog ulja,
• 1 žlica. l. sol,
• 2 žlice. l. Sahara,
• 4-5 češnja belog luka,
• 30 ml stočnog sirćeta 9%,
• začini i začinsko bilje po želji.

Općenito, salata od povrća s patlidžanom prilično je jednostavna za pripremu. Prvo morate uzeti srednje veličine, po mogućnosti mlado povrće i odrezati peteljke. Zatim patlidžane temeljito operite i narežite na kockice ili trakice.

Sad je na redu repa. Ovdje je sve prema uobičajenoj shemi: uklonite ljusku, nasjeckajte ne previše sitno.

Sva paprika (kapi, bugarska) mora se oprati, očistiti od peteljki i ukloniti sjemenke, zatim nasjeckati proizvoljno, ali ne previše grubo.

Sipajte nekoliko žlica biljnog ulja u lonac ili običan lonac, prebacite komade patlidžana, paprike i luka. Odmah morate usporiti vatru i miješati povrće dok ne iscuri mala količina soka.

Dok se prva porcija povrća dinsta, pripremite paradajz i bijeli luk. I ovdje sve slijedi tradicionalnu shemu - paradajz operite i narežite na kockice, ogulite i nasjeckajte češnjak oštrim nožem.

Nakon 10 minuta dinstanja patlidžana, u tavu pošaljite rajčicu i češnjak, promiješajte.

U lonac odmah dodajte sol, šećer, sve začine - možete posuti crvenom, crnom mljevenom paprikom, piskavicom, korijanderom, paprikom. Sipajte biljno ulje. Promiješajte i nastavite pirjati, pokrivajući lonac s labavim poklopcem. Nakon 40 minuta dodajte ocat, promiješajte i pirjajte 5 minuta. Proces pirjanja mora se stalno pratiti kako povrće ne bi izgorilo. Ako u loncu ostane vrlo malo tekućine, dodajte malo vode.

Salatu od patlidžana rasporedite u sterilne staklenke, zategnite sterilnim poklopcima. Staklenke se mogu brzo i jednostavno sterilizirati u pećnici.

Prvih nekoliko dana držite praznine na vidiku, pokrivajući ih toplim pokrivačem. Nakon dva dana, nakon što ste se uvjerili da je salata hermetički zatvorena, poklopci nisu natečeni, možete je preurediti na hladnom i tamnom mjestu.

Recept 6, korak po korak: salata od patlidžana, šargarepe i papra

Razni zalogaji i salate na bazi plavih uvijek ispadnu nevjerojatno ukusni. Povrće je prilično mesnato i ima poseban okus. No, neće biti suvišno nadopuniti ih začinima, rajčicom, lukom i drugim povrćem. Od takvog skupa sastojaka dobiva se izvrsna očuvanost.

• Patlidžan - 1 kg
• šargarepa - 200 g
• bugarski biber - 300 g
• luk - 250 g
• paradajz - 400 g
• beli luk - 1 glavica
• peršun - ½ vezice
• ljuta paprika - 2 kom.
• biljno ulje - ½ kašike.
• šećer - 1,5 kašika. l.
• sol - 2 kašike. l.

Prvi korak je brinuti se za one "male plave". Povrće prvo isperite, a zatim osušite ručnikom. Uklonite nožice voća. Patlidžan ogulite tako da ga odrežete nožem.

Patlidžane narežite na male komadiće. Stavite ih u duboku činiju. Kriške patlidžana pospite sa 1 kašikom. l. soli. Promiješajte, ostavite da se kuha 45 minuta.

Ogulite mrkvu. Korijen isperite vodom. Mrkvu naribati na krupnijem rende.

Rajčice umočite u kipuću vodu. Zatim paradajz prelijte hladnom vodom. Uklonite kožu. Izrežite ostatke nožica voća. Rajčice narežite na tanke kriške (kriške ili kriške). Kriške paradajza stavite u činiju. Pospite ih šećerom i preostalom soli i promiješajte.

Ogulite papriku sa sjemenki i nožica ploda. Paprike narežite na kockice srednje veličine.

Ogulite lukovice. Luk sitno nasjeckajte nožem.

Operite peršun i ljutu papriku. Odvojite zelje od stabljika. Peršun stavite u posudu za blender. Ljutu papričicu ogulite sa peteljki i sjemenki. Dodajte u činiju. Očistite režnjeve češnjaka. Stavite ih u činiju.

Peršun, papar i češnjak sameljite mikserom. Masu sameljite dok se ne formira homogena začinska kaša.

Sipajte biljno ulje u duboku tavu (ili lonac s debelim zidovima). Zagrijte ga. Komadiće patlidžana iscijedite rukama da staknu višak tekućine. Stavite plave kockice u zagrijano ulje. Pržite 7 minuta na srednjoj vatri, ne zaboravljajući da promiješate. Zatim smanjite vatru na minimum. Patlidžan prelijte začinjenim pireom od češnjaka, peršuna i papra.

Dodajte luk u šerpu. Odozgo stavite sloj mrkve, a zatim sloj paprike.

U tavu ravnomjerno rasporedite paradajz.

Pokrijte posudu poklopcem. Salatu pirjajte 1 sat na laganoj vatri. Posudu povremeno promiješajte.

Salatu rasporedite u sterilisane tegle. Zatvorite posude sa kuhanim poklopcima. Okrenite, stavite pod ćebe dok se ne ohladi.

Recept 7: zimska salata od patlidžana (fotografije korak po korak)

Ova salata od paprike i patlidžana za zimu dobra je i kao prilog i kao vruće jelo. Zaista volim da ga malo zagrijem i poslužim s nježnošću pire krompir... Po želji, možete poslužiti svježe začinsko povrće za posluživanje: cilantro, peršun, bosiljak.

• Patlidžan - 1 kg
• Slatka crvena paprika - 1 kg
• Sok od rajčice - 1,5 l
• Beli luk - 1 kom. velika glava
• Sirće - 100 g 9%
• Šećer - 100 g
• Biljno ulje - 120 g
• Čili paprika - 1 kom. pod
• Sol - 40 g

Operite povrće.

Patlidžanima odrežite stabljiku. Povrće narežite na pola prstena, a ako je dovoljno veliko, na četvrtine. Komadići su debljine oko jednog centimetra.

Paprika izrezati, ogoliti i odabrati sjeme, ukloniti sve filmove i membrane.
Polovine ponovo prerežite po dužini i narežite na male trake širine oko jednog centimetra.

Za salatu nam je potrebno 9% sirćeta. Uzimam uobičajeni alkohol. Također vam je potrebno biljno ulje, šećer, sol. Posebno sam izvagao sol - uzeo sam veliku žlicu s toboganom, ispalo je 40 g.
Ogulite veliku glavicu češnjaka.

Salata od patlidžana, paradajza, bibera, luka za zimu - ukusna i jednostavan recept... Ovaj komad zadivljuje svojom jednostavnošću pripreme, jer se priprema čak i bez sterilizacije. Priprema sastojaka traje minimalno vrijeme. Patlidžani se ne prže, već se jednostavno dinstaju s povrćem paradajz sos, položene su u bankama i zatvorene. Dakle, ovaj patlidžan prazan savršeno rešenje razne zimske dijete. Dakle, korak po korak recept sa fotografijom:

Sastojci recepta: Salata od patlidžana, paradajza, bibera, luka za zimu

Salata od patlidžana, paradajza, bibera, luka za zimu od predstavljene količine sastojaka dobije se pet konzervi od osamsto grama:

Patlidžan 2 kg

Bugarska slatka paprika 0,5 kg

Paradajz 0,5 kg (po mogućnosti debeo)

Luk 0,5 kg

Stolni sirće 9% 80-85 ml

Suncokretovo ulje 100 ml

Sol 0,5 kašičice

Granulirani šećer 2 žlice

Voda 210 ml

Korak po korak recept: salata od patlidžana sa paradajzom, paprikom i lukom za zimu

1. Spremamo limenke i poklopce za konzerviranje na prikladan način.

2. Operimo svo povrće. Oljuštite luk, uklonite peteljke iz patlidžana, očistite sjemenke od paprike. Patlidžane narežite na kolutiće, paradajz i luk na četiri dijela, papar narežite na ploške.
3. Pripremite marinadu. U lonac u kojem će se salata dinstati sipati vodu, sirće, suncokretovo ulje, staviti so i šećer. Marinadu prokuhajte.

4. U vrelu marinadu staviti pripremljeno povrće. Zatvorimo posudu poklopcem i dinstamo salatu, nakon ključanja 10-12 minuta. Na kraju pirjanja važno je provjeriti spremnost patlidžana.



5. Vruću salatu stavite u staklenke, zatvorite, okrenite i zamotajte s nečim toplim. Ostavimo ga preko noći, ujutro sklonimo i spremimo na hladno mjesto.


Ovako možete brzo i jednostavno pripremiti ukusnu zimsku pripremu: salatu od patlidžana, paradajza, bibera, luka za zimu. Nadam se da ćete uživati. Takođe vas pozivam da vidite još recepata za očuvanje: "

U novije vrijeme patlidžani ruskih domaćica bili su u kategoriji egzotičnog povrća, ali danas su postali gotovo redovni gosti na stolu. Pa čak i u snježnoj zimi, uz jaku želju (i ništa manje velika sredstva), možete se razmaziti prženim ili punjenim plavim.

Šta reći o ljetu, kada dođe sezona, cijene padaju i na tržištima se pojavljuju privlačno sjajne ljubičaste planine patlidžana. U nastavku možete birati između nekoliko popularnih recepata za salatu koji se mogu poslužiti hladni i topli, skuhani do stola ili smotani za zimu.

Ukusna salata od patlidžana - korak po korak recept sa fotografijom

Osim toplih salata i kavijara od patlidžana, možete pripremiti i hladnu (užinu) verziju salate. Da biste to učinili, pržite povrće i potpuno ga ohladite. U ovom obliku uopće ne gubi zanimljiv okus. Sada ostaje samo nadopuniti ga sočnim rajčicama i pomiješati s ostalim sastojcima.

Vrhunac ove salate je ukiseljeni luk. U marinadi potpuno gubi gorčinu i dobiva ugodan blago kiselkasti okus. To povoljno utiče na svježi kuhani krumpir i jaja.

Vaš znak:

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

• Krompir: 200 g
• Paradajz: 150 g
• Patlidžan: 200 g
• Jaja: 2
• Luk:

Upute za kuhanje

Recept za salatu od patlidžana sa jajetom

Patlidžani su povrće koje ne zahtijeva "društvo"; dobro su sami kada su prženi ili ukiseljeni. Za one koji ne mogu zamisliti svoj život bez salate, pametne domaćice pronašle su opciju s kuhanim jajima i ukiseljenim lukom. Originalno, ukusno i začinjeno.

Proizvodi:

• Patlidžan je nekoliko plodova.
• Sol, biljno ulje za prženje.
• Luk - 1 ili 2 kom.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Marinada - 2 kašičice šećera, 1 kašika. l. sirće 9%, 100 ml. vode.
• Majonez za preliv.

Algoritam akcija:

1. Prvi korak je kuhati jaja dok se tvrdo ne skuhaju i skuhati ukiseljeni luk.
2. Ogulite luk, nasjeckajte ga na prikladan način (salata sa pola prstena luka izgleda prelijepo). Stavite ga u zdjelu, prelijte šećerom, ulijte ocat i kipuću vodu. Pokrijte poklopcem 10 minuta.
3. Druga faza je priprema patlidžana. Ogulite (neki savjetuju da ne gulite), izrežite na velike trake. Sol, ostavi neko vrijeme.
4. Pritisnite da biste pustili sok, ocijedite tekućinu. Pržite plave u biljnom ulju, prethodno ga zagrijte (5 minuta). Hladiti.
5. Iseckajte jaja, iscedite luk iz marinade. Pomiješajte s patlidžanom, začinite majonezom. Preporučljivo je dodati malo soli i mljevenu papriku.

Jednostavno jelo originalnog okusa je spremno!

Kako napraviti salatu od patlidžana sa svježim lukom

Postoje i druge, ne manje ukusne, mogućnosti za salate od patlidžana sa svježim lukom. A ako im u društvu dodate paradajz, tada se rodbina i prijatelji općenito ne mogu skinuti sa stola.

Proizvodi:

• Patlidžan - 1 kom. srednja veličina.
• Paradajz - 2-3 kom.
• Lukovski luk - 1 kom.
• Punjenje gorivom - 50 ml. biljno ulje, 30 ml. sirće 9%, 1 kašika. šećera, 0,5 kašičice. so, biber.
• Kopar.

Algoritam akcija:

1. Prema ovom receptu, patlidžane skuhajte, prethodno ogulite, operite i narežite na kockice. Baci cediljku.
2. Oprani paradajz isecite pravo u činiju za salatu. Oljuštite luk, operite ga, isecite na omiljeni način i takođe ga pošaljite u činiju za salatu. Dodajte ohlađeni patlidžan.
3. Napravite preljev miješanjem svih sastojaka (miješajte dok se šećer i sol ne otope). Začinite salatu, lagano promiješajte. Odozgo nasjeckajte kopar.

Brza letnja salata je spremna!

Recept za salatu od patlidžana i ukiseljenog luka

U sljedećem receptu za salatu patlidžan će biti glavni proizvod, ali kiseli luk će igrati glavnu ulogu. Ljuto, začinjeno, primamljivo, zasigurno će se svidjeti svima.

Proizvodi:

• Patlidžan - 2 kom.
• Biljno ulje za prženje.
• Kuvana pileća jaja - 4 kom.
• Lukovski luk - 1-2 kom. (za ljubitelje začinjenog možete uzeti više).
• Sol i mljevena paprika.
• Peršun za dekoraciju.
• Za marinadu - 1 kašika. vode, 1 kašika. l. šećera, 2 kašike. l. balzamiko sirće(ako nema, zamijenite s uobičajenih 9%).

Algoritam akcija:

1. Kiseljenje luka je prvi korak. Sve je tradicionalno - čistiti, prati. Može se uzeti bilo koji način rezanja - na kocke, polu prstene, trake. Za marinadu pomiješajte prokuhanu vodu sa šećerom (dok se ne otopi), dodajte ocat, jabuka daje laganu voćnu aromu, balzamik - mijenja boju luka. Vrijeme mariniranja od 15 minuta.
2. Pečenje patlidžana je druga faza. Ni ovde nema ništa komplikovano. Ogulite (pretvrdo). Isperite, iseckajte. Način rezanja - slamke. Sipajte u duboku posudu, posolite. Ostavite neko vreme. Mali plavci će pustiti gorak sok, potrebno ga je ocijediti. Pržiti u vrelom ulju. Prebacite u posudu, uklonite višak ulja salvetama.
3. Dok se patlidžani prže, jaja morate kuhati 10 minuta, posoliti, a zatim ih bolje očistiti.
4. Ostaje da se sve sjedini u zdjeli za salatu - jaja, cijeđeni luk i ohlađeni patlidžan. Dodajte majonez, još bolji umak od majoneze, manje je masan. Po potrebi posolite, kao i biber.

Ukrasite salatu opranim i nasjeckanim peršunom na vrhu i pozovite sve za stol da probaju ukusno ljetno remek -djelo.

Jednostavna salata od patlidžana i paradajza

Mnogi su primijetili da se sezonsko povrće pojavljuje u kompanijama, poput patlidžana i paradajza. Za poljoprivrednika ili poljoprivrednog radnika to znači da sazrijevaju u isto vrijeme, a za domaćicu je to signal da se mogu kuhati zajedno. Plava će dodati začin, a grimizni paradajz učinit će jelo lijepim. Evo jednog od slatkih i jednostavnih recepata.

Proizvodi:

• Patlidžan - 2 kom.
• Luk (beli) - 1 kom.
• Paradajz - 4 kom.
• Beli luk - 5-6 čenova.
• Šećer - 1 kašika. l.
• Sol ima ukus domaćice.
• Kopar ili peršun (ili oboje).
• Biljno ulje.
• Sirće - 1 kašika l.

Algoritam akcija:

1. Prvo pripremite patlidžane na tradicionalan način - ogulite, narežite na kockice, posolite, ostavite neko vrijeme. Ponovo isperite, iscijedite, obrišite višak vlage papirnim ubrusom (salvetom).
2. Ogulite i operite luk. Izrežite, pošaljite na biljno ulje zagrijano u tavi. Pospite šećerom i pržite dok ne porumeni. Luku dodajte patlidžan, povrće dinstajte dok ne pomodri.
3. Transfer paprikaš od povrća u činiji za salatu, ostavite da se ohladi. Dodajte im paradajz, opran i narezan na kockice, nasjeckano zelje, sitno sjeckani češnjak. Posolite, dodajte ocat, promiješajte.

Poslužite salatu ohlađenu, odlično se slaže s mesom, piletinom.

Kako napraviti salatu od patlidžana i paprike

S dolaskom sredine ljeta na tržnicama se pojavljuju ogromne planine povrća: ljubičasti patlidžani, crveni paradajz i šarene paprike. Ovo povrće ne samo da koegzistira na tržištu, već je i dobro zajedno razna jela... Evo recepta za salatu od plavog i bibera, koje se može probati odmah ili smotati za zimu (povećanjem proporcija).

Proizvodi:

• Patlidžan - 1 kg.
• Šargarepa - 2 kom.
• Paprika - 3-4 kom.
• Crveni luk - 1-2 kom.
• Beli luk - 5-6 čenova.
• Šećer - 2 kašike. l.
• Sirće - 2-3 kašike. l.
• Biljno ulje, sol i papar po ukusu (za valjanje 0,5 žlice. Ulje za 3 kg patlidžana).

Algoritam akcija:

1. Počnite s patlidžanom. Očistite povrće, kuhajte 5 minuta. Napravite poprečne rezove, pritisnite ih. Višak tekućine će nestati, a s njom i gorčina.
2. Dok je patlidžan pod pritiskom, možete skuhati ostatak povrća. Mrkvu ogulite, nasjeckajte pomoću rende za Korejska šargarepa... Papriku ogulite, isperite, narežite na trakice. Luk nasjeckajte na trakice.
3. Sve povrće sjedinite, prelijte sirćetom, dodajte biber, so, beli luk, šećer. U tavi dobro zagrijte biljno ulje, prelijte povrće. Stavite u frižider za mariniranje (oko 6 sati).

Ako se ova salata priprema za zimu, onda je nije potrebno stavljati u hladnjak, naprotiv, treba je staviti u sterilizirane posude. Dodatno sterilizirati, zatvoriti.

Ukusna salata od patlidžana s majonezom

Patlidžani nove berbe pojavljuju se usred ljeta, nagovještavajući domaćicama da je vrijeme da pokupe svoje omiljene recepte ili potraže nešto novo. Zašto ne biste napravili salatu od patlidžana s majonezom po sljedećem brzom i jednostavnom receptu.

Proizvodi:

• Patlidžan - 2-3 kom. za veliku porodicu.
• Kuvana jaja - 4 kom.
• Beli luk - 2 kom. (više ako porodica voli začinjenu hranu).
• Sirće 9% - 2 kašike l.
• Biljno ulje za prženje patlidžana.
• Majonez, sol.

Algoritam akcija:

1. Plavi luk i luk treba narezati na vrlo tanke trake. Plave, naravno, treba oguliti, oprati, izrezati. Ostavite neko vrijeme usoljeno, ocijedite ispušteni gorki sok.
2. Trake patlidžana pržite u dijelovima dok se ne skuhaju na vrućem ulju. Prebacite na tanjur s papirnatim ručnicima da upije višak ulja.
3. Luk u ovom trenutku prelijte sirćetom i ostavite da se marinira.
4. Kuhana, oguljena jaja narežite na iste tanke trake kao i povrće.
5. Pomiješajte povrće u dubokoj staklenoj zdjeli za salatu (iscijedite luk od viška octa). Posolite, začinite majonezom.

Ljeto s takvim salatama bit će odlično!

Recept za salatu od kiselih patlidžana

Ljeto ugađa domaćicama i domaćinstvima bogatom žetvom voća i povrća, potičući prve na kulinarske podvige, a druge na degustaciju. Patlidžani su dobri jer su ukusni i prženi i ukiseljeni.

Proizvodi:

• Patlidžan - 1-2 kom.
• Slatka paprika - 3-4 kom.
• Luk - 1-2 kom.
• Beli luk - par karanfilića.
• Peršun.
• Biljno ulje - 0,5 kašike.
• Sirće 9% (može se koristiti jabukovača) - 100 ml.
• Kipuća voda - 50 ml.
• Šećer - 1 kašika. l., sol - 0,5 kašike. l.
• Kuhana sol od patlidžana - 3-4 žlice. l.

Algoritam akcija:

1. Gorčinu morate ukloniti s plave boje, pa ih prepolovite, pošaljite u vruću slanu vodu, kuhajte 5 minuta. Voće narežite na kockice.
2. Pripremite marinadu - potreban vam je zgnječeni češnjak, sjeckani peršin, sol i šećer, 9% octa i ulje.
3. Pripremite povrće. Papar, oguliti luk. Operite povrće, narezano na trake, po mogućnosti tanko.
4. U marinadu prvo pošaljite luk i papriku, a zatim patlidžane. Dodajte sjeckani peršin, lagano promiješajte. Ostavite da se marinira nekoliko sati na hladnom mjestu.

Salata od pečenih patlidžana

Sljedeća salata pretpostavlja da su patlidžani prethodno isprženi. Zato ih napušta gorčina, postaju malo suvlji sa ukusnom korom. Društvo u plavoj salati sastojat će se od paprike, rajčice i oštrog luka.

Proizvodi:

• Patlidžan - 1 kom. (veliko).
• Luk - 2 kom.
• Bugarski biber - 2 kom. (velika, sočna).
• Paradajz - 4 kom.
• Ulje za prženje patlidžana.
• Vinsko sirće - 1 kašika. l.
• Biber i sol, začinsko bilje.

Algoritam akcija:

1. Tradicionalno patlidžane ogulite i narežite na krugove. Pospite solju, pritisnite rukom prema dolje, ostavite da se ocijedi. Isperite, iscijedite, pržite s obje strane na vrućem ulju.
2. Očišćeni luk operite, isecite na trake. Papriku operite, uklonite repove i sjemenke. U drugoj tavi propržite luk i jednu papriku.
3. Druga paprika stavlja se sirova u salatu. Oprani paradajz iseckati.
4. Pomiješajte sve pripremljene sastojke, začinite vinom (može se zamijeniti običnim) octom, uljem, solju i paprom. Obilno pospite peršunom.

Najviše letnja salata je spremna!

Kako napraviti korejsku salatu od patlidžana

Tehnologija kuhanja povrća na korejskom postala je raširena posljednjih godina. Mrkva je prva koja je dobila takvu čast, ali sada postoje recepti za patlidžane pripremljeni u tradiciji Zemlje jutarnje svježine.

Proizvodi:

• Patlidžan - 1-2 kom.
• Paradajz - 1 kom.
• Ljuta čili papričica - 1 kom.
• Lukovski luk - 1 kom.
• Bugarski biber - 1 kom.
• Beli luk - 4-5 čena.
• Korijander, bosiljak.
• Umak od soje.

Algoritam akcija:

1. Patlidžane, kao i uvijek, ogulite, isperite, narežite na trakice. Posolite, zdrobite rukama, uklonite nastali sok.
2. Oljuštite luk, stavite ga pod mlaz vode, iseckajte. Papriku ogulite, očistite od sjemenki i repova, narežite na trakice, operite i nasjeckajte čili. Paradajz oprati, iseći na kockice.
3. Počnite pržiti povrće - zagrijte biljno ulje, prvo propržite luk, zatim dodajte (nastavljajući prženje) paradajz, slatki i ljute papričice, na kraju prženja dodajte patlidžan. Povrće možete malo dinstati, salati dodati začine, sol, umak od soje.

Ostavite na štednjaku dok se ne ohladi, osim ako, naravno, zbog nevjerojatnih aroma nemate dovoljno snage čekati trenutak kušanja.

Recept za salatu od pečenih patlidžana

Najčešće se pri pripremi patlidžana kuhaju ili prže, u prvom slučaju može biti vodenast, u drugom, naprotiv, previše osušen. Pečenje je idealno. Ispod je recept za salatu u kojoj se plave pripremaju na ovaj način.

Proizvodi:

• Svježi patlidžani - 2 kom.
• Paradajz - 3-4 kom.
• Zelje - bosiljak, peršun, kopar.
• Slatka paprika - 2 kom.
• Maslinovo ulje - 3 kašike. l.
• Sok od limuna - 2-3 kašike. l.
• Šećera 1 kašika (ili nešto manje).
• Sol, mljevena paprika.

Algoritam akcija:

1. Pripremite patlidžane (ogulite, isperite, osušite, narežite na 2 dijela). Paprike operite, paprike operite i ogulite.
2. Stavite svo povrće u pećnicu za pečenje. Za paradajz i papriku dovoljno je 20 minuta, patlidžane - 40 minuta.
3. Rajčicama i paprikama skinite kožicu, sitno nasjeckajte. Patlidžan se može narezati na veće komade. Nasjeckano povrće stavite u duboku zdjelu.
4. Dodajte im sol i šećer, limunov sok, maslinovo ulje, još začinskog bilja.

Mirisna ljetna salata je spremna, vrijeme je za jelo!

Ukusna topla salata od patlidžana

Ljeto uvijek zahtijeva svježe povrće i voće, ali ponekad želite zagristi neobično topla salata, a u svjetskoj kuharici upravo pohranjena čarobni recepti... Pomoću jednog od njih vlastitim rukama možete stvoriti pravo gastronomsko čudo.

Proizvodi:

• Govedina - 300 gr.
• Patlidžan - 1 kom. srednja veličina.
• Šargarepa i paprika - 1 kom.
• Soja sos (pravi) - 1 kašika. l.
• Šećer - 1 kašika
• Biljno ulje (idealno maslinovo ulje).
• Ulje za prženje.
• Sok od limuna - 1 kašika. l.
• Beli luk - 2-3 režnja.
• Zeleni (za amatera).

Algoritam akcija:

1. Govedinu operite, osušite ručnikom (papirom), a zatim narežite na tanke trake. Pržiti na maslinovom ulju.
2. Patlidžan skuhajte na uobičajen način - ogulite, operite. Nakon rezanja posolite, iscijedite, ostavite vremena da se gorki sok istakne. Ocijedite ga, a sjeckano povrće pošaljite govedini.
3. Dok je proces prženja u tijeku, morate pripremiti mrkvu i papriku, oguliti, isprati, nasjeckati (mrkva - naribana). Zauzvrat pošaljite u tavu, prvo mrkvu, a zatim papar.
4. Dok se proces pečenja nastavlja, pripremite preljev za salatu. Pomiješajte soja sos sa maslacem u činiji, limunov sok, sol, šećer. Ovdje možete dodati zelenilo, već možete u gotovu salatu.
5. Govedinu s povrćem premjestite u zdjelu za salatu, prelijte preljevom, promiješajte. Može se poslužiti odmah, ostaviti da se ohladi i poslužiti kao klasičan - ohlađen.

Patlidžani zahtijevaju pripremu - gorki su, pa morate ukloniti sok. To se radi na nekoliko načina: skuhajte ga u vodi sa soli i stavite na sito, posolite i ostavite, a zatim ga samo pritisnite presom da se ocijedi sok.

Bilo koje ljetno povrće izgleda odlično u salati od patlidžana - paradajz, paprika, bijeli i crveni luk. Možete eksperimentirati cijelo ljeto dodavanjem jednog ili drugog povrća ili čak cijelog povrća dostupnog u hladnjaku.

Patlidžani su uvijek dobri, ovo povrće odlična je prilika za gastronomska iskustva i eksperimente koji uvijek završe ukusnom pobjedom.

Čekamo vaše komentare i ocjene - ovo nam je jako važno!