ulazSalate od svinjskog mesa. Salate od svinjskog mesa - recepti. Topla svinjska salata
Svinjetina salata je vrsta mesne salate, jedan od sastojaka koji mora biti svinjsko meso. Ovo je samostalan, obilan obrok od mješavine bilo kojih, različito nasjeckanih (naribanih, sitno sjeckanih ili krupno sjeckanih), kombiniranih po ukusu.
Svinjsko meso za salatu koristi se kuvano, dimljeno, pečeno, prženo ili dinstano. Mlado svinjsko meso se brzo kuha, jer je struktura njegovih vlakana labava i sočna.
Svinjsko meso nije dijetetski proizvod jer je visoko kalorično. Međutim, svinjetina je nevjerovatno zdrava. Izvor je cinka i vitamina B. Svinjetina pomaže u uklanjanju lošeg holesterola i dobra je za srce.
Zbog svog blagog ukusa, svinjetina se uspešno kombinuje ne samo sa žitaricama, začinskim biljem i povrćem, već i sa bobičastim, voćem i suvim voćem. Kao što su: grožđe, šipak, jabuka, šljiva, narandža, suve kajsije, suve šljive, suvo grožđe itd.
Svinjske salate su veoma popularne među muškarcima i djecom jer su krepke i ukusne. Pogodni su i za svakodnevni i za svečani sto, jer rijetka gozba ne ukrašava mesnu salatu.
Svinjsko meso treba da bude roze boje – što je meso crvenije, to je starije.
Kako napraviti svinjsku salatu - 15 sorti
original, začinjena salata za ljubitelje kineske hrane.
Sastojci:
- Funčoza - 100 gr.
- Svinjetina - 300 gr.
- Svježi krastavac - 3 kom.
- Svježa paprika - 2 kom.
- Sirova šargarepa - 1 kom.
- Crveni luk - 1 glavica
- Beli luk - 4 čena
- Peršun - 30 gr.
- Bilo koje ulje za prženje
- Sol, crna biber - 1 kašičica.
- Maslina. ulje i sirće 6% - po 2 kašike l.
- Soja sos - 3 kašike l.
Priprema:
Funčozu prelijte kipućom vodom desetak minuta, isperite i isecite makazama. Sirovu svinjetinu narežite na trakice i pržite na ulju dok ne omekša. Povrće narežite na trakice, a peršun i beli luk nasjeckajte. Pripremite preljev - pomiješajte maslinovo ulje, sirće, soja sos, so i biber. Sve sastojke prelijte dresingom i promiješajte.
Ovo lagana salata savršeno kao predjelo prije ručka, za ručak ili popodnevni čaj.
Idealno za djecu i djevojčice koje brinu o svojoj figuri.
Sastojci:
- Nemasna svinjetina - 250 gr.
- Šargarepa - 2 ili 3 kom.
- Pileće jaje - 2 kom.
- Nar - 1 kom.
- Majonez sa niskim sadržajem masti - 2 kašike. kašike
- Orasi, oguljeni orasi - 50 gr.
- Sol, mljeveni biber - po ukusu
- Zeleni kopar - za dekoraciju
Priprema:
Prvi korak je kuhanje mesa, šargarepe i jaja. Dok proizvodi prolaze termičku obradu, oguliti šipak. Polovinu graha sačuvajte za ukras, a iz druge polovine iscijedite sok. Gotovu svinjetinu narežite na trakice. Posolite i prelijte sokom od nara. Mljeveno svinjsko meso prelijte sokom i ravnomjerno rasporedite po ravnom tanjiru za prvi sloj zelene salate. Ogulite i narendajte šargarepu i jaja. Sada stavite na meso, prvo šargarepu, pa jaja. Svaki sloj mora biti podmazan majonezom i solju, biberom po želji i ukusu. Dekoriramo lisnata salata sjemenke nara, kopar i jezgra oraha. Gotovu salatu možete odmah jesti, a možete je staviti u frižider na 1-2 sata da se upije.
Orasi mogu biti zamjena za kikiriki.
Ova salata je prikladna za sve svečani sto... Gosti će biti zadovoljni njegovim skladnim i bogatim ukusom.
Sastojci:
- 1 konzerva zelenog graška bez tečnosti
- 300 grama svinjskog mesa
- 1 veća šargarepa ili 2 manje
- 1 veći luk ili 2 manja
- 1 tbsp. kašika biljno ulje za prženje
- 3 žlice. kašike majoneza za preliv
- 2 tbsp. kašike sirćeta
- 2 tbsp. kašike granuliranog šećera
- 7 grama soli i prstohvat crnog mlevenog bibera
- 2 lista zelene salate za ukras
Priprema:
Skuvajte komad svinjetine, ohladite i narežite na male komade. Opranu i očišćenu šargarepu krupno narendajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Luk nasjeckajte, prelijte kipućom vodom da ukloni oštrinu i gorčinu okusa. Nakon par minuta kipuću vodu ocijedite, luk dodajte šećer i marinirajte u sirćetu 10-15 minuta, a zatim ga ocijedite. Stavite svinjetinu, luk, šargarepu i zeleni grašak u duboku zdjelu za salatu. Začinite majonezom, solju, biberom i dobro, ali nežno promiješajte. To je sve - salata Kupecheskiy je spremna. Može se skuvati za 15 minuta ako se meso prethodno skuva.
Obilna, svakodnevna salata bit će prikladna u raznim posebnim prilikama. Može se jesti kao samostalno jelo za ručak ili večeru.
Sastojci:
- Komad svinjskog mesa bez koštica - 300-400 gr.
- Crveni (ili bijeli) pasulj iz konzerve - 1 konzerva
- Gomila kopra - 30 gr.
- Beli luk - 2 čena
- Limunov sok ili jabukovo sirće - 0,5 kašičice
- Sol, biber - po ukusu
- Biljno ulje za prženje - 30 ml.
Priprema:
Svinjetinu iseckati na tanke trakice i pržiti, povremeno mešajući, u zagrejanoj tiganju dok ne porumeni. Odvojite mahune od tečnosti - ne treba nam voda i stavite ih u dubok tanjir ili činiju. Svežanj začinskog bilja i bijeli luk sitno nasjeckajte i dodajte u pasulj. Gotovo, prženo, ljuto meso dodati u pasulj sa koprom, biberom, solju, posuti sok od limuna i promešati. Sve pokrijemo poklopcem - pustimo da se naša salata natopi. Deset minuta kasnije možete jesti toplu salatu sa prženim svinjetinom!
Veoma skromno ali ukusna salata... Odlično se slaže sa žitaricama, testeninom i krompirom. Odlično ide uz jaka, opojna pića, kao predjelo. Brz i jednostavan za pripremu - ne zahtijeva posebno visoke kulinarske vještine i vrlo je popularan kod muškaraca.
Sastojci:
- Komad svežeg svinjskog mesa - 600 gr.
- Luk-repa - 150-200 gr.
- Sirće - 15 ml.
- Sol i šećer - po 7 g.
- Mljevena paprika, crvena i crna - 5 gr.
- Zeleni - nekoliko grančica
Priprema:
Kuvano meso narežite na ne premale i ne prevelike trake. Pomiješajte sirće sa mješavinom paprika, soli i šećera. Ovo će biti naša marinada, njome prelijte nasjeckani luk i začinsko bilje 15 minuta. Ocijedite marinadu i pomiješajte meso sa mješavinom mariniranog zelenog luka. Ostavite da se namače trideset minuta. Sada stavite salatu na tanjir i poslužite.
Što duže stoji gotova salata u frižideru će ispasti ukusnije i pikantnije.
Kao što samo ime govori, ova salata je popularna kod svih muškaraca. Ali reći ću iz vlastitog iskustva, i žene ga vole. Ako ovu mesnu salatu stavite na svečani sto, onda se ona jede prva.
Sastojci:
- Kuvana svinjetina - 0,5 kg.
- Bilo koji tvrdi sir - 300 gr.
- Tvrdo kuvana jaja - 6 kom.
- Crni luk - 2 kom.
- Majonez - 200 gr.
- Sirće - 15 ml.
Priprema:
Crni luk sitno nasjeckajte i napunite ga mješavinom sirćeta i vode 1:1. Dok se luk marinira u slaboj marinadi, meso narežite na sitne kockice. Ukiseljeni luk pomiješajte sa marinadom za meso. Posolite, podijelite na dva dijela i jedan dio mesa sa lukom stavite na ravan tanjir sa prvim slojem naše salate. Napravimo mrežicu od majoneze i tri jaja sa drugim slojem utrljamo kroz rende. Sa naredna tri sloja, pola sira, ponovo napravite mrežicu od majoneze i ponovite sve slojeve sa preostalim proizvodima. Samo zadnji sloj sira nije potrebno premazati majonezom. To je sve, sad treba da stavite tanjir salate u frižider na par sati da se nahrani, i možete se počastiti.
Salata je nekomplicirana, bez ikakvih dodataka. Jednostavno, srdačno, pristupačno i ukusno.
Sastojci:
- Tri do četiri stotine grama svinjskog mesa
- Jedan luk
- Jedna šargarepa
- Jedno jaje
- Dva kisela krastavca
- Tri kašike majoneza
- Sol, biber čekić. crna - ukus
Priprema:
Meso bacimo u kipuću vodu da šta god bude prokuvano a ne suvo. Kuvati dok ne omekša. U tiganju na ulju propržite narendanu šargarepu i seckani luk. Razmućeno jaje, zaliti vrući tiganj i pržiti sa obe strane. Dobivena palačinka sa jajima, meso i krastavci se narežu na trakice. Sve stavimo u dublji tanjir, posolimo, pobiberimo, dodamo majonez i dobro izmiksamo. Sve - svinjska salata i kiseli krastavci se mogu jesti.
Zbog činjenice da komponentama jela nije potrebna dodatna priprema, salata se priprema vrlo brzo.
Sastojci:
- Dimljeni vinski vrat - 200 gr.
- Konzervirane pečurke- 200 gr.
- Svježi krastavac- 200 gr.
- Svježi paradajz - 100 gr.
- Zeleni grašak- 0,5 limenke
- Bilo koji tvrdi sir- 200 gr.
- Sol, biber - po želji
- Kopar - za dekoraciju
Priprema:
Dimljeno meso, krastavac, paradajz, sir, crni luk narezan na jednake kockice. Ocijedite salamuru od graška i šampinjona. Pomiješajte sve proizvode navedene u receptu u dubokoj posudi, ostavite da se kuha 15 minuta i možete započeti obrok.
Budžetska opcija za laganu, mesnu salatu sa povrćem. Jeftino i veselo.
Sastojci:
- Komad kuvane svinjetine - 300 gr.
- Srednje kuvana cvekla - 3 kom.
- Kiseli krastavci - 2 kom.
- Luk - 1 srednja glavica luka
- Beli luk - 1 češanj
- Sol, mljevena crna biber - po ukusu
- Majonez - 3 kašike. l.
Priprema:
Cveklu krupno izrendati, krastavce i meso iseći na tanke kockice. Crni luk također sitno nasjeckamo, a češnjak pritisnemo presom. Ostaje pomešati sastojke za salatu i poslužiti.
Neobična verzija mesne salate. Originalna, rustikalna verzija živopisnog, svečanog i zdrava salata sa svinjetinom.
Sastojci:
- Tri stotine grama kuvanog svinjskog mesa
- Dva tvrdo kuvana jaja
- Jedna zelena rotkvica ili daikon
- Jedan crni luk
- Tri stotine grama sirove bundeve
- Dve kašike mleka
- Jedna do dve kašike majoneza
- Sol i crno hammer. biber po ukusu
Priprema:
Bundevu i rotkvu narendajte na rende. Zadnje posolite i ostavite sa strane da pusti sok. Koje je onda potrebno istisnuti kako bi se riješili gorčine. Luk narežite na trakice i propržite. Rastopite jaja sa mlekom i ispecite u tiganju tanke palačinke... Kada se ohlade, iseći na tanke rezance. Meso nasjeckajte i pomiješajte sa svim pripremljenim sastojcima. Izvadite salatu i potopite u frižider. Kada prođu dva sata, hrana je spremna.
Popularni naziv za ovu mesnu salatu je "Muški kapris". Ako želite da ugodite gladnom čovjeku, nahranite ga ovom salatom. Nakon što ga jede, pretvara se od strašnog lava u ljubaznu mačku.
Sastojci:
- 6 tvrdo kuvanih jaja
- 2 pakovanja krutona (160 gr.)
- 200 gr. pržene pečurke
- 1 kg. kuvana svinjetina
- 1 St. krastavac
- 1 veza peršuna (30 gr.)
Priprema:
Sve proizvode sečemo proizvoljno - kako želite. Presavijte u prikladnu zdjelu i dobro izmiješajte sve sastojke navedene u receptu. prijatno, dragi naši, voljeni muškarci.
Ako vaš muškarac ne voli hrskave krutone, poslužite salatu 15 minuta nakon kuhanja.
Sastojci:
- Kuvana cvekla - 700 gr.
- Kuvani krompir - 700 gr.
- Bareno svinjsko meso - 700 gr.
- Par malih luka
- Sol, biber - po vašem ukusu
- Zeleni - za dekoraciju
- Majonez - koliko će trajati salata
- Marinada (1 kašika vode, 1 kašika soli, 1 kašika šećera i 1 kašika sirćeta)
Priprema:
Iseckani luk potopiti u marinadu. Seckano meso je prvi sloj salate. Svaki sloj premažemo majonezom. Drugim slojem rasporedite luk ocijeđen iz marinade. I u 3. sloju tri velika krompira. Salatu završavamo rendanom cveklom, koja je takođe podmazana majonezom i ukrašena začinskim biljem. Ova količina hrane je za 4 male zdjele za salatu ili za dva velika, ravna tanjira sa dupliranim slojevima.
Ova salata je prilično specifičnog ukusa, svakako će se svideti ljubiteljima japanska hrana... Sa liste hrane ispod, dobit ćete 4 porcije za odrasle.
Sastojci:
- Svinjski file - pola kilograma
- Svježi ili konzervirani ananas - 350 gr.
- Velika glavica zelene salate
- Srednja šargarepa - jedna
- Svježi, srednji, krastavac - jedan
- Teriyaki sos - 2 supene kašike
- Pirinčano ili jabukovo sirće - 1 kašika
- Maslinovo ulje za preliv - 1 kašika.
- Ulje od hrđe za prženje - 4 kašike.
- Soja sos - 1 kašika
- Rendani svježi đumbir - 1 kašičica
- Bademi - 50 gr.
Imali smo sreću da budemo među gostima na pravoj seoskoj svadbi! Imali smo puno zadovoljstva! Osjećao sam se kao da smo se vratili u burne devedesete! Prvo, ovaj događaj nije proslavljen u kafani, kako je to sada uobičajeno, već kod kuće, u za to posebno izgrađenoj kolibi, koja je bila ogroman šator sa stolovima i klupama unutra. Drugo, skoro svi su bili pozvani u posjetu. lokalno stanovništvo... Nemirni kuvari, utrkujući se jedni s drugima, jurili su iz kuhinje u šator, donoseći sve više jela, koja su već stajala na stolovima u dva reda. Čega nije bilo, ne računajte! I kako ukusno! “Ovo je naša prepoznatljiva salata, sprema se za sve događaje, u svakom domu”, šapnula mi je na uvo žena koja je sjedila pored mene. „Trebalo bi da probaš,“ dodala je, što smo i uradili. Iskreno: salata je toliko ukusna da je jako teško zaustaviti se kada je jedete, osim toga, sve neophodni proizvodi za njegovu pripremu su gotovo uvijek dostupni pri ruci, u svakom domu. Zainteresovani? U tom slučaju, uđite i pomozite sebi!
Salata od svinjetine i grožđa- zanimljivo i neobično, ali ništa manje ukusno, zadovoljavajuće i hranjivo jelo koje svojim prisustvom ukrašava svaki svečani ili svakodnevni stol.Salata će se svidjeti gotovo svim ljubiteljima svečana jela, uglavnom zbog zanimljive kombinacije okusa. Za pripremu je potrebno svinjsko meso, vezica belog grožđa bez koštica, nekoliko čena belog luka, malo putera i suncokretovog ulja, soja sos, tečni med, zreo limun srednje veličine, nekoliko orasi, par vezica svežeg kopra i peršuna, kao i so, crni biber i drugi začini - po ukusu kuvara.
Sastojci:
- svinjetina - 500 g.
- bijelog grožđa bez kostiju (grožđice) - 500-600g.
- beli luk - 3-4 čena
- puter - 2-3 kašike. l.
- suncokretovo ili maslinovo ulje; - 4-5 st. l.
- soja sos - 2-3 kašike l.
- tečni med - 2-3 kašike. l.
- limun - 1 kom.
- orasi - 7-8 kom.
- svježi kopar i peršun - 1-2 grozda
- sol, crni biber - po ukusu
recept:
1. Svinjsko meso oprati pod toplom tekućom vodom, osušiti i iseći na male kockice.2. Ogulite nekoliko čena belog luka i narežite na tanke ploške.
3. U zagrejanom tiganju malo otopiti puter, u kojoj je potrebno pržiti meso i beli luk dok se meso potpuno ne skuva.
4. Pržite na jakoj vatri, ne zaboravljajući da mešate.
5. Prije isključivanja vatre, meso treba začiniti solju i biberom (po ukusu) i poklopiti.
6. Na sitno narendati koricu limuna, staviti u posebnu posudu, pa dodati soja sos, tečni med i nekoliko prstohvata soli i bibera, mešati dok ne postane glatko.
7. U posebnom tiganju propržite odabrano belo grožđe bez koštica i preliv od meda i limuna dok grožđe ne postane stakleno.
8. Nekoliko oraha oguliti, izgnječiti i dodati u tiganj grožđu i pržiti 1-2 minuta uz stalno mešanje.
9. Pripremljene sastojke stavite u prelepu činiju za salatu, dobro promešajte, začinite solju i biberom po ukusu, ukrasite celim peršunovim listom i ostavite da odstoji 20-30 minuta, a zatim poslužite.
Zanimljivo i neobično, neobično ukusno, zdravo i hranljiva salata spreman! Dobar tek svima!
"Generalova" mesna salata
Sastojci:
- 250-300 grama svinjskog mesa;
- 150-200 grama tvrdog sira;
- 2-3 kom. mrkva;
- 3-4 kom. kokošja jaja;
- velika repa;
- 2-3 čena belog luka;
- 2-4 kom. orasi;
- suncokretovo ulje;
- majonez "Delicacy";
- sol, mljeveni crni biber - po ukusu
Korak po korak recept:
1. Skuvajte tvrdo kuvana nekoliko pilećih jaja, a zatim kipuću vodu ocedite i prelijte hladnom vodom. Oguliti i narendati na krupnije ili srednje krupno rende.2. Šargarepu oprati i oljuštiti, pa preliti kipućom vodom i kuvati 20-30 minuta u blago posoljenoj vodi, dodajući prstohvat šećera. Gotovu kuvanu šargarepu ohladite, a zatim narendajte na srednje ili krupno rende. Možete je i narendati na korejsku šargarepu.
3. Cveklu oprati od prljavštine, pa preliti sa velikom količinom ključale vode i kuvati 45-60 minuta. Ne solite vodu. Kuvanu cveklu ohladite, ogulite i narendajte na srednje sitno rende. U cveklu je poželjno dodati prstohvat soli i mlevenog crnog bibera.
4. Ogulite orahe i lagano propržite na suvom tiganju, pa sameljite u blenderu.
5. Mesne filete oprati pod hladnom vodom i iseći na kockice srednje veličine, pa ih propržiti na malo biljnog ulja u zagrejanom tiganju, dodati malo bibera, soli i sitno iseckanog belog luka. Prženo meso ohladite i stavite u duboku činiju za salatu.
6. Poprženo meso premažite slojem majoneze, a zatim narendajte tvrdi sir na srednjem rendu. U treći sloj stavite jaja, preko kojih je u sledećem sloju šargarepa. Nakon šargarepe rasporedite kuhanu naribanu cveklu i premažite majonezom. Usitnjeno Orah- poslednji sloj ove salate. Gotovu salatu ostavite da odstoji 30-40 minuta sobnoj temperaturi da natopite slojeve zelene salate.
7. Neposredno prije serviranja ukrasite salatu omiljenim začinskim biljem i rendanim sirom. Ukusna i hranljiva mesna salata je spremna! Dobar tek svima!
Svečana mesna salata "Shabu-Shabu"
Tajlandski državljanin Shabu-Shabu salata- zanimljiva, izvanredna i ukusna salata koja je nastala iz originala azijska hrana... Za pripremu ove salate morate imati sledeće proizvode: malo suvog mesa lignje, sveže svinjetine, nekoliko čeri paradajza, par čena belog luka, nekoliko vrsta umaka (slatki „čili“ i „tajlandski za ribu“), ljubičasti luk srednje veličine, veza listova zelene salate, sušeni čili i crni biber, sok od limete, kao i nekoliko veza začinskog bilja, šećera, soli i začina - po ukusu.
Sastojci:
- 350-400 grama svinjskog mesa, najbolje bez masti;
- 200-250 grama čeri paradajza;
- 50-100 grama sušenog mesa lignje;
- 2-3 kom. ljubičaste lukovice srednje veličine;
- 2-3 kom. čena belog luka;
- rafinirano suncokretovo i susamovo ulje;
- prirodni ili koncentrirani sok od limete;
- slatki čili sos i tajlandski riblji sos;
- sušeni čili i crni biber;
- kopar, peršun i cilantro;
- šećer, so, začini - po ukusu.
recept:
1. Svinjetinu stavite u zamrzivač na nekoliko sati, a zatim smrznuto meso narežite na vrlo tanke kriške.2. Luk oguliti, pa iseći na ploške, posuti šećerom i poprskati prirodnim ili koncentrisanim sokom od limete i ostaviti 20-30 minuta da se luk marinira.
3. Osušeno meso lignje dobro nasjeckajte. Očistite nekoliko čena belog luka i sitno iseckajte. Odrežite stabljiku sušenog crvenog čilija, a zatim ga pažljivo nasjeckajte.
4. Narezane mesne tanjire uronite u stalno ključalu (malo posoljenu) vodu na nekoliko sekundi (dok tanjiri ne promene boju), zatim ostavite da se svinjetina ohladi i stavite u jednu posudu.
5. Pomiješajte susamovo i suncokretovo ulje, pa smjesu zagrijte u tiganju. Popržite češnjak i biber dok se ne pojavi karakteristična aroma. U ukiseljeni luk dodajte proprženi beli luk i biber. Tu dodajte lignje i mješavinu umaka. Ohlađene pripremljene mesne tanjire dodajte ostatku sastojaka za salatu.
6. Čeri paradajz dobro operite i prepolovite. Po želji - dodajte slatko narezano na tanke trakice paprika.
7. Isperite listove zelene salate, a zatim ih stavite na ravnu posudu. Pripremljenu salatu stavite na listove zelene salate, pa pospite sitno seckanim začinskim biljem i ukrasite čeri paradajzom sa strane. Salatu poslužite blago ohlađenu. Dobar tek svima!
Jednostavna mesna salata "Snack"
Snack salata napravite odličnu užinu ili samostalno jelo za večeru u toplom porodičnom krugu ili za prijem gostiju. Za pripremu ove salate potrebno nam je par svinjskih ušiju, nekoliko gomolja krompira i luka (najbolje crvenog), 15-20 prepeličjih jaja, daikon (bijela rotkvica), konzervirani pasulj, velika veza listova zelene salate, nekoliko veza začinskog bilja (peršun, kopar, cilantro), sirće (vino) i maslinovo ulje, mladi zeleni luk, kao i so, mleveni crni biber i začini - po sopstvenom ukusu.Sastojci:
- 50-100 grama svinjskih ušiju;
- 150-200 grama krompira;
- 2-3 kom. crveni luk;
- 15-20 kom. prepelica jaja;
- mala bijela rotkvica (daikon);
- 1,5 konzerve graha iz konzerve;
- 1-2 grozda listova zelene salate;
- 1-2 vezice zelenila (peršun, kopar, cilantro);
- 1-2 vezice mladog zelenog luka;
- 1-2 kašike. l. vinsko sirće;
- 3-4 žlice. l. maslinovo ulje;
- sol, mljeveni crni biber, začini - po ukusu.
recept:
1. Sveže svinjske uši dobro isperite pod hladnom tekućom vodom, a zatim ih kuvajte u slanoj vodi 1,5-2 sata dok ne budu potpuno kuvane. U vodu je poželjno dodati nekoliko listova lovora i crni biber u zrnu.2. Krtole krompira dobro isperite, pa skuvajte u uniformama dok ne omekšaju, zatim ohladite, skinite koru i narežite na sitne kockice.
3. Prepelica jaja skuvajte tvrdo kuvana, a zatim kipuću vodu ocedite i prelijte hladnom vodom 2-3 minuta. Nakon što se jaja ohlade, izvadite ljuske i prepolovite ih.
4. Očistite nekoliko glavica crvenog luka i narežite na male kolutiće (ili poluprstenove). Stavite nasjeckani luk u manju posudu i marinirajte u mješavini šećera i sirćeta 2-3 sata, a zatim ocijedite marinadu i gotovi luk ocijedite.
5. Dobro isperite peršun, kopar i cilantro, odvojite cilantro od grančica. Oprano zelje narežite na male komadiće, pasulj iz konzerve bacite u cjedilo i sačekajte da se sva tečnost isprazni, a zatim dobro isperite pasulj pod hladnom tekućom vodom.
6. Operite i ogulite daikon, a zatim narežite na tanke trakice ili narendajte na krupno rende ili korejsku šargarepu.
7. Kuvane svinjske uši narežite na male komadiće ili kockice (po želji).
8. Pripremljene sastojke salate pomešati u dubljoj posudi ili činiji za salatu, obilno posipajući sitno iseckanim začinskim biljem. Dodajte nekoliko prstohvata soli i mljevenog crnog bibera po ukusu, a zatim ponovo dobro promiješajte.
9. Dno ravne činije za salatu prekrijte zelenom salatom, na koju stavite pripremljenu salatu. Pre serviranja ukrasite prepelica jaja i pospite preostalim sitno sjeckanim začinskim biljem i perjem mladog zelenog luka. Dobar tek svima!
Ako imate mali komad kuvanog mesa, možete brzo napraviti salatu sa svinjetinom. Rezultat će biti prilično izdašno jelo koje će se sigurno svidjeti snažnoj srodnoj duši. Neki ih zamjenjuju, npr. pileća prsa, što je češće među sastojcima. Komad isečen na trakice, ukrasiće i dati odličan ukus svakom zalogaju. Razmotrite nekoliko opcija, a ovi recepti će sigurno ostati na vašem jelovniku.
Brzo se kuva i na tanjiru izgleda svečano.
uzmimo:
- 200 g pečuraka;
- luk;
- 200 g kuvane svinjetine;
- 5 jaja;
- 120 g sira;
- 180 g majoneze;
- tegla kukuruza;
- peršun za dekoraciju.
Prvi korak je da prokuvate pečurke. Ako su osušene, prethodno ih potopite, a svježe se obrađuju (oštećena mjesta se odrežu), operu, napune hladnom vodom. Stavljamo na vatru, a kada se pojavi pjena, mijenjamo tečnost.
Obično je dovoljno 40 minuta da gljive postanu potpuno upotrebljive, ali to ovisi o veličini.
Budući da će gljive ići kao posljednji sloj, dok počinjemo sakupljati bazu:
- U prvi sloj stavite sitno iseckani komad mesa.
- Pokrijte ga lukom prženim na suncokretovom ulju.
- Nanesite sloj majoneze.
- Idu dalje kuhana jaja, koji su prethodno smrvljeni.
- Širimo kukuruz.
- Opet majonez.
- Došao je red i na gljive. Ako su velike, onda ih narežite. Kod malih možete samo pokriti jaja.
- Sve pospite rendanim sirom i ukrasite začinskim biljem.
Salata od svinjetine i pečuraka je gotova.
Sa kiselim lukom
Takva priprema crnog luka jelu će dati svijetli akcenat.
Mariniranje luka je potrebno kako bi povrće izgubilo gorčinu i dobilo pikantnu kiselost.
Količina sastojaka nije navedena, sve zavisi od vašeg ukusa. Pobiberite luk. Prethodno ga očistimo, isperemo i narežemo (na velike kolutove ili poluprstenove).
Šaljemo ga u marinadu iz prokuhane vode i sirćeta (za 50 ml 2 kašičice). Ostavite 15 minuta i ocedite tečnost. Pomiješajte sa seckanim mesom. Posolite, pobiberite i začinite sosom od majoneze.
Može se dodati sjeckano zelje.
Sa kiselim krastavcima
At mali set proizvode možete pripremiti za užinu.
Treba nam samo:
- 2 kisela ili kisela krastavca;
- 200 g gotovog mesa;
- 2 kuvana krompira;
- žarulja;
- ½ veze zelenog luka;
- 3 žlice. l. majoneza;
- 1 tsp Sahara;
- 2 tsp sirće (9%).
Potrebno je pripremiti samo jedan sastojak, koji mora biti prethodno mariniran. Da biste to učinili, sipajte 50 ml hladne prokuvane vode u malu šolju, dodajte šećer i sirće. Dobro promiješajte i spustite luk nasjeckan na pola prstena. Ostavimo 15 minuta.
U šoljici pomešati komad svinjskog mesa isečenog na trakice, kockice krastavca i krompira, seckano zelje. Ocijedimo tečnost iz luka i pošaljemo je na ostale proizvode. Začinite majonezom i poslužite salatu sa svinjetinom i kiselim krastavcima.
"Muški hir" sa sirom i mesom
Zašto se ova grickalica tako zove? Vjerovatno zbog obilja mesa u njemu, koje je neophodno za oporavak.
Hajde da pripremimo:
- crveni luk - 1 kom.;
- prethodno kuhani komad svinjetine - 300 g;
- jaja - 3 kom.;
- sir - 200 g;
- sirće - 100 ml;
- majonez - 180 g;
- crni biber;
- sol.
Za svinjsku salatu, luk se takođe mora kiseliti. Uz pomoć 80% sirćeta, razrijedite ga vodom u omjeru 1:1 i ostavite malo narezani luk.
Jelo se može slagati u slojevima ili, jednostavno pomiješati, staviti u zdjelu za salatu. Koristit ćemo drugu opciju i staviti u duboku šolju: meso izrezano u prikladan oblik, jaja i sir nasjeckani na krupno rende. Tome dodamo crveni luk iz kojeg je ocijeđena voda.
Pobiberite, začinite majonezom i solju. Nakon miješanja prelazimo na nice plate i pozivamo sve za sto.
Topla salata sa svinjetinom i povrćem
Ova salata sa orijentalnim ukusima može zamijeniti glavno jelo, jer se ispostavi da je prilično zadovoljavajuća. Vašoj porodici će se svidjeti ovaj neobičan način kuhanja.
Proizvodi potrebni za pripremu:
- 300 g svježe svinjetine;
- žarulja;
- velike mrkve;
- velika paprika;
- ½ tsp korijander;
- 3 čena belog luka;
- ½ tsp Sahara;
- mješavina paprika;
- ¼ h. L. muškatni oraščić;
- 1 tsp susam;
- 2 tbsp. l. umak od soje;
- sol;
- biljno ulje;
- zelenilo.
Da bi se topla salata brzo skuvala i lepo izgledala na tanjiru, svo povrće i meso, nakon pranja, guljenja, seče na vrlo tanke trakice.
Uklonite višak masnoće sa komada svinjetine, jer će se tokom prženja otopiti, a zatim stvrdnuti.
Stavimo tiganj na vatru, ne sipamo veliki broj ulja i zagrejte. Vatra će biti jaka tokom prženja.
Svinjetinu prvo šaljemo na termičku obradu. Neprestano mešajući, sačekajte da sva tečnost ispari. Dodajte soja sos i nastavite da pržite dok se ne pojavi lepa korica.
U tiganj stavljamo luk i šargarepu. Pržite oko 5 minuta i dodajte papriku. Nakon par minuta možete uravnotežiti ukus sa svim začinima i solju.
Još nekoliko minuta i možete rasporediti na tanjire. Ne čekajte, jelo se servira toplo.
Recept za kuhanje "Obzhorka"
Način kuhanja razlikuje se po tome što će se povrće (luk i šargarepa) pržiti, a ne kuhati.
Pripremimo sljedeće proizvode:
- 400 g kuvanog svinjskog mesa;
- 1 luk;
- 3 šargarepe;
- 2 kisela krastavca;
- bijeli luk;
- biljno ulje;
- majoneza;
- 2 pakovanja raženih krutona.
Počnimo sa pripremom Obzhorka salate. Povrće dobro operemo i očistimo. Crni luk i tri šargarepe sitno nasjeckajte. Sve prodinstamo na puteru u zagrejanom tiganju. Stavite u šolju, istiskujući kašikom višak masnoće.
Ovdje dodajemo meso narezano na trakice. Krastavce istisnemo od viška tečnosti i damo im isti oblik kao svinjetini. Iscijedite bijeli luk i promiješajte.
Možete napraviti salatu Različiti putevi... Glavna stvar je da krutoni nemaju vremena da se zasiti vlagom.
U našem slučaju sadržaj šalice ćemo postaviti toboganom. Odozgo pospite krekerima, napravite mrežicu od majoneza, posolite i ukrasite svježim začinskim biljem.
"Trgovačka" salata sa mesom
Postoji mnogo varijanti jela. Koristimo najpopularniju.
Set proizvoda je mali:
- kuvani komad mesa - 250 g;
- grašak iz konzerve - 5 kašika l .;
- luk - 1 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- majoneza;
- začini.
Za marinadu:
- voda - 50 ml;
- sirće 9% - 2 kašičice;
- šećer - 1 kašičica
Pripremljenim sastavom filovati luk, isečen na kolutove, i ostaviti dok se pripremaju ostali sastojci za salatu "Trgovac".
Šargarepu ogulimo, samljemo na krupno rende i pržimo na suncokretovom ulju. Ne idite na zlatnu boju. Biće dovoljno kada malo omekša. Pomiješajte sa mesom na kockice.
Ovdje sipajte luk (ocijedite marinadu) i grašak. Začinite sosom, solju i biberom.
Cezar sa svinjetinom
Kada pripremate salatu sa svinjetinom, ne možete bez komada pilećeg mesa.
Sastojci:
- 3 paradajza;
- 250 g sira;
- 250 g pilećih prsa;
- pakovanje krekera (po mogućnosti bijeli);
- 150 g zelene salate;
- 150 g kuvane svinjetine;
- majoneza.
Prvi korak je prženje mesa. Komad svinjetine i prsa narežite na vrlo tanke trakice i brzo propržite na zagrijanoj tavi uz dodatak maslinovog ulja (ako nije, koristite suncokretovo). Sipajte bez masnoće u dublju šolju.
Hajde da pripremimo:
- korejska šargarepa - 200 g;
- paprika - 1 kom.;
- svinjetina bez masti - 250 g;
- zelenilo.
Meso operemo, odstranimo žile i film, narežemo na trake. Pržite ispod poklopca u tiganju sa suncokretovo ulje dok ne bude spreman. Prebacite komade u odgovarajuću veliku posudu.
Papriku oprati, odstraniti sjemenke i također narezati na tanke trakice. Ocijedite cijelu marinadu od šargarepe. Sve pomiješamo sa sjeckanim začinskim biljem. U ovom slučaju, kipuće suncokretovo ulje poslužit će kao preljev.
"General" salata sa cveklom i svinjetinom
Prijem pripreme zalogaja podsjećat će na "Haringu pod bundom".
Trebamo:
- svinjetina - 300 g;
- jaja - 3 kom.;
- šargarepa - 200 g;
- cvekla - 200 g;
- beli luk - 2 čena;
- tvrdi sir - 150 g;
- majonez - 200 g.
Prije svega, potrebno je da sve prokuvamo dok ne bude potpuno kuhano. Meso u slanoj vodi, jaja posebno i povrće u drugom loncu. Sve ohladimo i očistimo.
Na veliki ravan tanjir u prvi sloj ide sitno iseckano meso koje pokrivamo rendana jaja i sir. Navučemo mrežicu majoneza i dodamo malo soli.
Malo mesa ima ukus meke, sočne svinjetine. Stoga se salate s njim ispadaju vrlo ukusne, pretvarajući svaki ručak u svečani stol. Osim toga, posuđe se ispostavilo tako zadovoljavajuće da će rijetko koji muškarac naći razlog za pritužbe. Velika raznolikost mesne salate svinjetina će dati svakom gurmanu da pronađe nešto po svom ukusu.
Pravila za kuvanje mesa
Svinjetina je masno meso, pa se ne može uklopiti u ishranu, ali pomaže u čišćenju organizma od holesterola i snabdevač je vitaminima B. Da bi povećali njegovu korisnost, kuhari preporučuju kuhanje mesa ne samo s poznatim povrćem i začinskim biljem, već i obratiti pažnju na grožđice, suhe kajsije i suhe šljive. Jabuke, šljive, brusnice i crvena ribizla smatraju se uspješnim partnerima.
Ali svako jelo se može pokvariti ako kupite ustajali proizvod. Kvalitet svinjskog mesa ili prsa možete odrediti prema dva kriterija:
- meso;
Mesni dio treba da ima ujednačenu ružičastu boju, bez izraženih crvenih pruga. Što je tamnija nijansa, životinja je starija na pultu. Pazite da nema viška tečnosti oko file – ovo pravilo važi i za redovne maloprodajne objekte i za pakovanje u supermarketu.
Drugi jasan pokazatelj kvaliteta je masnoća – ako ima uočljivu žuta nijansa, bolje je ne kupovati takvu svinjetinu. Osim toga, sloj masti ne bi trebao prevladati nad slojem mesa i akumulirati se samo na jednom dijelu komada. Što je ravnomjernije raspoređeno, to je bolji kvalitet mesa.
Takođe obratite pažnju na miris i opšti oblik isječci. Ako je previše suv, ima neugodan miris i izgleda otrcano, gubit ćete novac na proizvod koji nije na nivou.
Salate s ovim mesom odlikuju se zasićenošću zbog dodatka piletine ili junetine, ali ona jela koja se koncentrišu samo na svinjetinu imaju zaista delikatan, čist ukus. Igrajući se s njim uz pomoć povrća, konzerviranih gljiva i začina, možete stvoriti pravi ukras za vaš svečani stol.
Postoji mnogo jela od svinjetine, ali ovo je jedno od najpoznatijih. Može se naći u svakom restoranu koji poštuje sebe, a za njega ima mjesta za običnim stolom. Za kuvanje nije potrebno mnogo vremena, glavna stvar je da se svinjetina kuva unapred. Dakle, trebat će vam:
Kuvanu svinjetinu narežite na trakice. Luk narežite na komadiće, isperite kipućom vodom i stavite u duboku šolju napunjenu mešavinom šećera i sirćeta. Ostavite da se marinira 10 minuta, a za to vreme narendajte šargarepu na rende sa dugim strugotinama, kao da želite da je kuvate na korejskom, i pržite uz dodatak ulja.
Ova jednostavna salata podsjeća poznata grickalica sa haringom na slojeviti način kuhanja, gdje su sastojci raspoređeni jedan na drugi određenim redoslijedom, i njihov svijetli dizajn. Ali, za razliku od svog imenjaka, ovo jelo se ispostavilo mnogo zadovoljavajućim i ima delikatnog ukusa. Da biste ga pripremili, trebat će vam:
- dvije repe sorte "Pablo" ili bilo koje druge sa sočnim, velikim korijenskim usjevima;
- 4-5 krompira;
- 600 g svinjetine;
- glavica luka;
- majoneza;
- hrpa zelenila.
Skuvati povrće i meso, a za to vreme oljuštiti luk, sitno iseckati i staviti u činiju. Pripremite marinadu tako što ćete pomešati 100 ml vode, 10 g soli i šećera i 15 ml sirćeta, ovom smesom preliti luk 10 minuta. Ovo će obeshrabriti gorčinu i učiniti ukus suptilnijim.
Kuvanu cveklu oguliti i narendati na krupno rende. Isto uradite i sa krompirom. Kuvano meso narežite na trakice i lagano pobiberite, nakon čega možete sakupljati salatu. Stavite svinjetinu na dno ravne posude za salatu, premažite je majonezom i pospite lukom. Za treći sloj će vam trebati krompir, koji je natopljen sosom, i cvekla da upotpunite jelo. Sitno nasjeckajte zelje i pospite ga po pripremljenoj salati.
Jelo zaista izlazi u istom prolećnom, jarkim bojama, ali ga kuva bolje zimi ili u jesen, kada domaćice vade kisele krastavce. Ali svinjsku salatu i kiseli krastavci njegova vesela boja će oživjeti svaki sto. Za njega će vam trebati:
Meso iseći na komade veličine 2-3 cm i pržiti na ulju sa soli, crvenim i crnim biberom i seckanim belim lukom. Kada sva vlaga ispari iz tiganja, stavite svinjetinu u tanjir da se ohladi i stavite jaja da prokuvaju. U to vrijeme sitno nasjeckajte krastavce i jabuke - iskusni kuhari savjetuju da napravite komade iste veličine kako ne bi pokvarili cjelokupni izgled salate. Gotova jaja narežite na kockice, luk narežite na kolutove, potopite u sirće 15 minuta i isperite kipućom vodom.
Poprženo meso i ostale sastojke sjediniti u činiji za salatu, dodati grašak i posuti limunom, pa preliti sa 2-3 kašičice suncokretovog ili maslinovog ulja. Serve gotov obrok grančice zelenila.
Topla jela i užine
Svinjetina je posebno dobra kada je vruća. Na samu pomisao na meso, apetit se budi na vrućini, pa ne čudi što su tople svinjske salate toliko popularne. Tokom svog postojanja primili su mnoge varijacije: imaju i začinjenu notu, i miris egzotike, i tradicionalnu rusku kuhinju.
Recept neće uzrokovati poteškoće čak ni kuharu početniku, iako se ne može nazvati brzim. Ali takvo jelo je posebno dobro za jesenje i zimsko doba i može zamijeniti gulaš uz prilog. Za njega će vam trebati:
Svinjetinu narežite na komade i prodinstajte na ulju sa soli i mešavinom tri paprike. 5 minuta prije skidanja sa vatre dodati bijeli luk, propušten kroz presu. Mahune zajedno sa paradajzom sipajte u poseban tiganj i zagrevajte dok sos ne počne da ključa. Za to vreme paprici izvadite semenke i narežite je na trakice, luk podelite na kolutove i povrće prelijte preko pasulja. Pirjajte 3-5 minuta i pomešajte sa mesom, pa poklopite salatu, ugasite vatru i ostavite na toplom.
Kopar krupno nasjeckajte i pospite salatu prije serviranja.
Ova salata neobičnog je okusa zbog začina kao što su susam i korijander, a posebno će se svidjeti ljubiteljima začinjene kuhinje. Savršeno će oživjeti trpezu i pogodan je kako za svečanu gozbu, tako i za obilan ručak. Da biste ga napravili, potrebno je kupiti:
Treba pomenuti i mešavinu začina koji ovom jelu daju individualan ukus. Bolje ih je pripremiti unaprijed u posebnom tanjiru, tako da ih kasnije jednostavno možete dodati u tepsiju. Sameljite veći češanj belog luka, dodajte prstohvat soli i muškatnog oraščića, 10 g crvenog i crnog bibera, isto toliko šećera i korijandera. Dobro promiješajte.
Sada možete početi sa samom salatom. Svinjetinu narežite tanko na dugačke trake i pržite na ulju dok sva voda ne ispari, a zatim pokapajte umak od soje i mešati se. Šargarepu sitno narendajte da dobijete dugačke trake, a luk narežite na uske poluprstenove. Prebacite povrće preko svinjetine, posolite i pržite još 5-6 minuta.
Papriku narežite na tanko kao i meso i dodajte je u tiganj sa ostalim sastojcima. Nakon što su jela držali na vatri 3-4 minute, dodajte im mješavinu začina, promiješajte i sačekajte isto toliko. Sada salatu možete položiti u visoku zdjelu za salatu i posuti je susamom.
Srdačni recepti
Svaka domaćica ima veliku gozbu kada je potrebno nahraniti veliki broj gostiju, a ako među njima ima mnogo muškaraca, onda pitanje postaje još akutnije. Tu u pomoć priskaču svinjske salate uz dodatak druge vrste mesa.
Ovo jelo ne treba dodatno predstavljati. Svinjetina daje zanimljiv, svjetliji okus od piletine, ali manje egzotičan od ribe. Ostali sastojci imaju klasičan izgled:
- 150 g pilećeg mesa;
- 100 g svinjskog mesa;
- 200 g bijelih krutona;
- 5-6 čeri paradajza;
- pola limuna;
- 120 g tvrdog sira;
- 3 kokošja jaja;
- 200 g kisele pavlake;
- češanj belog luka.
Prvo pomiješajte kiselu pavlaku sa limunovim sokom, nasjeckanim bijelim lukom, crnim i crvenim biberom i solju. Stavite jaja da se kuvaju, za to vreme na ulju propržite svinjetinu iseckanu na komade uz dodatak soli. Sir sitno narendati, paradajz iseći na 4 dela. Podijelite jaja na kockice.
U posebnoj šolji pomiješajte sve sastojke sa prezlama, dodajte 2/3 sosa. Posudu za salatu prekrijte listovima zelene salate, položite gotovo jelo, prelijte na hirovit način ostatkom sosa i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Na svečanom stolu ovo jelo će izgledati vrlo neobično i oduševit će ljubitelje egzotične kuhinje. Začinjene note dve vrste mesa zajedno sa sočni komadi ananas će se svidjeti svakom gurmanu. Za užinu će vam trebati:
Meso narežite na komade od 3-4 cm i stavite u teriyaki marinadu sa seckanim belim lukom. Ostavite da djeluje 30-40 minuta. Za to vreme ananas iseći na kockice, paradajz podeliti na četvrtine, a luk krupno iseckati. Da biste sprečili gorčinu, stavite je u sirće, a zatim isperite kipućom vodom. Istrljajte šargarepu u tanke, dugačke strugotine.
Svinjetinu i junetinu propržiti na ulju, dodajući šećer, so i crni biber. Ubacite prstohvat sjemenki kima da poboljšate okus. Meso stavite na tanjir i na preostalom soku i ulju pržite šargarepu i luk dok ne porumene. Dno posude za salatu prekrijte zelenom salatom i na nju stavite sve sastojke. Posuti jelo susama i poslužiti.
Pažnja, samo DANAS!