Seljačka čorba: recept za kuvanje. Seljačka čorba: recepti za kuhanje s rižom, prosom i povrćem Recept za seljačku čorbu

Izvrsna prva jela rijetko su zdrava, ali uvijek imaju divan ukus. Seljačka supa nije izuzetak. Veliko obilje mesne sastojke, koji su u kombinaciji sa zelenim graškom i začinskim biljem, čine ovo divno jelo veoma zasitnim i ukusnim.

Štaviše, kada razmišljate o tome kako skuhati seljačku supu, ne biste se trebali truditi - to je vrlo lako, čak i za osobu koja je prva ušla u kuhinju. Seljačka juha se može pripremiti na mnogo različitih načina, jer se u različitim zemljama Evrope sprema na svoj način, ali mi vam ipak savetujemo da je kuvate upravo onako kako je to uobičajeno u tradicionalnoj ruskoj kuhinji.

Glavni sastojak: Ovčetina

• Vrijeme: 1 sat
• Kuhinja: ruska
• Porcije: 4

Sastojci za supu:

• Govedina - 500 grama;
• Jagnjetina - 500 grama;
• Suncokretovo ulje - 4 kašike. kašike;
• Luk - 2 kom.;
• Praž luk - 2-3 stabljike;
• Beli luk - tri čena;
• Krompir - dvjesto pedeset grama;
• Šargarepa - dvjesto pedeset grama;
• Zeleni grašak- 300 grama;
• Voda - 3 litre;
• Listovi bosiljka, timijan - po 10 grama;
• Salama kobasica - 150 grama;
• Dimljena šunka - 150 grama;
• Peršun - 30 grama.

Inventar:

• Skimmer;
• Pan;
• Sito;
• Tava;
• Board.

Seljačka čorba, recept:

1. Korak 1: Počnite kuhati čorbu od kostiju

Jagnjetinu i junetinu treba dobro oprati pod mlazom vode. Zatim pustite da se meso ocijedi pomoću daske za sečenje. Nožem isečemo meso od kostiju, a kosti stavimo u šerpu i prelijemo hladnom vodom u količini od 3 litre. Stavite lonac na šporet na srednju vatru, a zatim prokuhajte. Kada voda sa kostima proključa, šupljikavom kašikom uklonite pjenu i malo smanjite vatru. Dalje - ostavite juhu da ključa 40 minuta.

Dok ključa mesna čorba, potrebno je da uradite meso.

Korak 2: Ispecite svo meso

Izrezano meso mora biti osušeno. Da bismo to učinili, meso moramo umočiti ubrusom. Vrlo često se meso suši tako što se polaže na dasku za rezanje, ali to nije neophodno, jer na ovaj način potamni i može dobiti neprijatan metalni ukus. Meso je potrebno iseći na kockice oko 2x2 centimetra, posoliti i pobiberiti po ukusu. Beli i crni luk se ogule, operu i sitno iseckaju. Zagrijati u tiganju suncokretovo ulje i propržiti meso sa belim i crnim lukom. Zatim dodajte bosiljak i listiće timijana. Ovu masu je potrebno pržiti 15-20 minuta, dok ne porumeni.

Korak 3: Skuhajte supu

Lonac sa čorbom skloniti sa vatre, procijediti i preliti preko mesa prženog sa lukom i belim lukom. Vratimo na vatru, provri i nastavimo da kuvamo na laganoj vatri oko pola sata. U međuvremenu je potrebno oguliti krompir i šargarepu, oprati i iseći na kockice veličine 1x1 centimetar. Luk se mora oguliti, oprati i narezati na kriške od pola centimetra. Dodajte krompir, šargarepu i luk u čorbu od kostiju i mesa i kuvajte dok ne omekša 20-30 minuta. Nakon toga u supu dodajte zeleni grašak, zatim ponovo prokuhajte i ostavite da juha prokuha još 10 minuta.

Korak 4: poslužite seljačku supu sa pavlakom na stol

Salaminu kobasicu narezati na tanke ploške ili trakice, a šunku na tanke trakice.

Jednostavan i jeftin ručak - seljačka čorba: recept koji je dostupan svima, jer po nazivu jela možete pogoditi šta uključuje jednostavni proizvodi koje ima svaki frižider. Svaka domaćica ga može kuhati na različite načine: od različitih vrsta mesa, žitarica ili povrća.

Moja seljačka supa će ispasti bogata i zasitna. By tradicionalni recept U njega se dodaje proso, ali ako ga nemate pri ruci, možete ga zamijeniti pirinčem, bisernim ječmom, ćelijom. A od povrća se mora dodati kupus i krompir. Neki dodaju i zeleni grašak i paradajz. Od mesa sam dobio komad svinjetine, koji sam odlučio da iskoristim za bogatu čorbu. Na kraju jelo obavezno začinite začinima, oni će naglasiti ukus jela.

Proso je veoma koristan proizvod. Ova žitarica sadrži više proteina i vitamina B od ostalih žitarica, više fosfora od mesa. Sadrži ogromnu količinu vitamina i nutrijenata: kalijum, jod, magnezijum, cink.

Ovaj je sličan u pripremi, vrlo jednostavan i nije mastan.

Sastojci

• Svinjetina - 250 g.
• Proso - 3 kašike
• Krompir - 4 kom.
• Bijeli kupus - 200 g.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Voda - 3 litre.
• Sol - 1,5 kašičice
• Lovorov list - 1 kom.
• Začini - po ukusu

Kako napraviti seljačku supu

Uzimamo veliki luk i šargarepu, ogulimo i sitno nasjeckamo nožem. Povrće stavimo u zagrijanu tavu s biljnim uljem, prelijemo malo ulja kako juška ne bi bila masna. Pirjajte na jakoj vatri dok ne porumeni. Kad se povrće malo proprži dodati sitno iseckanu svinjsku meso, posoliti. Pržimo još 3 minute uz povremeno miješanje, meso ne treba pržiti previše, da se ne osuši.

Povrće sa mesom prebacimo u toplu vodu. Kuvati na srednjoj temperaturi pod poklopljenim poklopcem da voda ne ispari toliko.

Koliko dugo se kuva proso u supi

Prvo isperite proso pod tekućom vodom kako biste se riješili prašine i ostataka. Zatim, da ne bude gorkog okusa, griz prelijem kipućom vodom na par minuta, ocijedim vodu i dodam u šerpu. Ako imate više vremena, možete ga napuniti vodom i ostaviti 3-5 sati. Morate ga kuhati oko 20 minuta kako bi žitarice bile potpuno kuhane. Obavezno na početku promiješajte da se žitarice ne zalijepe za dno.

Kupus operite pod mlazom vode i iseckajte, ja ga odmah stavim sa prosom da se vise kuva, ako zelite da ispadne na komade, stavite ga na kraj uz krompir.

Krompir oguliti i iseći na kockice, obično za ovu čorbu seku na jako krupne komade, a ja sam odlučila da ih narežem na obične. Dodajte ga, kuvajte 15 minuta dok se ne skuva.

5 minuta prije kraja kuhanja stavite lovorov list i začine. Od začina dodajem: kurkumu, bosiljak i crni mljeveni biber. Posolite po potrebi.

Evo imamo takvu seljačku supu sa prosom! Veoma ukusan sa raznim ukusima, jer ima toliko različitih sastojaka. Prije serviranja pospite zelenim lukom ili sitno sjeckanim peršunom. Prijatno!

Savjeti kako kuhati seljačku supu sa žitaricama

1. Jelo će ispasti ukusnije ako ga kuvate u mesnoj ili povrtnoj čorbi.

2. Da različite vrste proso, obične žitarice i kuhane na pari. Jarko žuta boja ukazuje na to da su žitarice već prethodno očišćene i kuhane na pari, tako da ih više nije potrebno dugo namakati u vodi, već samo oprati i staviti direktno u posudu.

3. Od dodatnih proizvoda možete mu dodati: pasulj, pečurke, paradajz, karfiol.

4. Da biste se riješili gorčine prosa, mora se ili namakati duže vrijeme ili oprati u kipućoj vodi.

5. Ako planirate da kuvate supu na vodi, onda je bolje da je začinite kiselom pavlakom ili paradajz pasta, tada će ispasti mnogo ukusnije.

Seljačka čorba - recept koji ste pročitali, nadam se da vam se dopao!

Sastojci:

• Meso (juneće) - 500 g
• Voda - 3 l
• Krompir - 3 - 4 komada
• Kupus - ¼ srednje glavice
• Žitarice (proso) - ½ šolje
• Šargarepa - 1 komad
• Luk - 1 komad
• Biljno ulje - 3 žlice. kašike
• Zeleni grašak (može i zamrznuti) - ½ šolje
• Kopar ili drugo začinsko bilje - nekoliko grančica
• Lovorov list - 1 komad
• Crni biber u zrnu - 5 komada
• Sol - po ukusu

Odakle dolazi naziv jela?

Istorija nastanka seljačke čorbe potiče iz antičkih vremena. Prilično jednostavno, ali ukusno prvo jelo pripremali su naši preci, i ne samo oni, od svega što je trenutno pri ruci. Upotreba goveđeg mesa u receptu je više stečeni dodatak koji je nastao u našem razmaženom društvu!

Ali, kako god bilo, seljačka juha zaslužuje pažnju, jer je preživjela vijekove i došla do naših dana, zapravo, u svom izvornom obliku. U onom obliku koji su seljaci i njihovi brojni gosti tako obožavali, gledajući u svjetlost u dugim hladnim zimama. A za veleposjednike i plemiće, naviknute na gurmansko kuhanje, obična seljačka čorba sa žitaricama bila je pravi spas, pogotovo nakon raznih zabava, gdje su žestoka pića tekla kao voda!

Koraci kuvanja

Dakle, oživljavanje recepta za seljačku čorbu (vidi sliku), inače, veoma sličan po brzini pripreme i načinu na koji se sastojci koriste za pizzu (Talijani sve stavljaju u frižider na palačinku od testa a zatim ispecite u rerni), treba da uradite sledeće:

1. Pripremljena junetina, inače, najbolje odgovara komadima mlade teletine koji ne sadrže tetive, filmove i masnoću, ne zaboravite dobro oprati, zatim staviti u šerpu, dodati vodu i kuhati sat i po.
2. Nakon ovog vremena u tiganj se dodaje oguljen i iseckan krompir. Oblik, kao i veličina komada korijenskog usjeva, ne igra nikakvu ulogu - može se rezati i nekako figurirati. Kuvajte 10 minuta.
3. Zatim, nakon što operete proso, sipajte ga u šerpu i prokuvajte njegov sadržaj. U principu, ovdje se mogu koristiti bilo koje žitarice - pirinač, ječam, zobene pahuljice i tako dalje.
4. Čim supa proključa, dodajte joj seckani kupus. Opet, finoća reza nije bitna, u stvari, što je veći to bolje.
5. Nakon 5 minuta dodati prethodno prženo biljno ulje a povrće i lovorov list doveden do delikatne zlatne boje.
6. Nakon još jednog, bukvalno, nekoliko minuta, našem napitku dodajemo zeleni grašak.
7. Nakon što ubacite grašak, meso treba izvaditi iz tiganja, malo ohladiti, iseći na relativno sitne komade i vratiti nazad.
8. Zatim dodajte sol, kopar ili drugo zelje, dok vadite lavrušku da se mirisna seljačka juha ne zagorči mesna čorba spreman za jelo!

Za one koji preferiraju vegetarijansku hranu, a sada je u modi, možete napraviti istu supu, ali ne sa mesnom čorbom, već sa običnom vodom, odnosno kuhati seljačku čorbu sa prosom u najboljim tradicijama!

Istovremeno, sastav sastojaka i njihov redoslijed se uopće ne mijenja - isključeno je samo meso. Usput, u toploj sezoni takvo prvo jelo bit će relevantno ne samo za vegetarijance, već i za svaku osobu koja pati od vrućine!

Energetski vrijedno jelo!

U prilog gore navedenom, a također, kao dio odgovora na pitanje kako kuhati seljačku čorbu, možemo iznijeti pred sud divnu Srpsko jelo. Svim sastojcima koji ostanu nepromijenjeni dodajte samo 3 žlice. kašike tvrdog rendanog sira i ½ kašike. kašike šećera. Zatim svo kuvano povrće iseckajte, pospite solju i šećerom, pa lagano propržite.

Pripremljeno povrće prelijte vodom i kuvajte dok ne omekša. Nakon što je naše povrće skuvano, procediti čorbu u unapred pripremljena jela. Povrće sameljite u blenderu, pa ga rasporedite u jednake porcije u šerpe, zalijte čorbom, pospite sirom i kriškama tostiranog hleba. Stavili smo tepsije u rernu na nekoliko minuta.

Hvala da tako kažem korisna svojstva Od glavnih sastojaka, supa pripremljena po seljačkim receptima nije samo ukusno jelo koje grije u dugim zimskim danima, a osvježava ljeti, već je i energetski vrijedno. Činjenica je da komponente recepta sadrže veliki broj složeni ugljikohidrati, koji vam omogućavaju da se brzo zasitite i da dugo ne osjećate glad.

Dakle, vrijeme je da probate našu čudesnu supu! Prijatno!

supa od povrća kao u vrtić, rutiranje № 12.

Tehnologija kuhanja supa od povrća kao u vrtiću.

Oguljene šargarepe narendajte na rende, a luk narežite na sitne kockice.
Nemojte seckati ni paradajz.
Oguljeni krompir narežite na kockice.
Kupus narežite na kvadrate sa stranom oko 1,5-2 centimetra.
Grašak sam uzeo smrznut, svjež. Ako želite, onda uzmite konzerve.

Prilikom pripreme supe koristila sam mješavinu vode i pileća čorba na pola.

Stavite lonac vode na vatru, pustite da proključa i ubacite kupus i krompir.
Kuvajte oko 10-15 minuta. Ako je kupus svjež, onda 10 minuta, a ako je oštra zima, onda najmanje 15 (pogledajte spremnost i prilagodite vrijeme).

Dok se povrće kuva potrebno je da prodinstate luk i šargarepu.

Ako svom djetetu u osnovi ne date ništa vezano za prženje, ili je djetetu propisana dijeta, onda se ovaj korak može preskočiti. Odnosno, dodajte povrće bez dinstanja u tiganj.

Ne zaboravite da će dinstanje u ovom slučaju biti nježno, a povrće će se radije dinstati u ulju, a ne pržiti uopće.
Dodajte u tepsiju puter, istopiti i baciti šargarepu sa lukom.
Pirjajte povrće oko 5 minuta, povremeno mešajući, na laganoj vatri.

Dodajte sot i kriške paradajza u supu.
Sve zajedno kuvajte još 8-10 minuta.

Završni dodir je dodatak graška. Sve posolite po ukusu i želji.
Kuvajte još 5 minuta.

Isključite vatru i ostavite supu da odstoji 5 minuta.

Poslužite supu od povrća kao u vrtiću sa pavlakom, ali ovo nije obavezno. Za najmlađeg sina sam samljela čorbu potapajućim blenderom i ispržila krutone bijeli hljeb sa belim lukom - pristaje da pojede takvu supu.
Imajte na umu da su prikazanih 7 porcija male porcije za malu djecu. U stvarnosti, supa se dobija za tatu, mamu i dvoje dece.
Dobar tek cijeloj porodici!

Danas imamo seljačku supu za ručak. Njegov recept su izmislili naši preci u davna vremena. Seljaci su kuhali takvo jelo od proizvoda koji su im bili pri ruci. Ova jednostavna supa ispada ukusna i prilično zadovoljavajuća.

Dodajte ovom jelu različitog povrća i žitarice. Posebnu pažnju zaslužuje seljačka supa sa pasuljem i pirinčem. Vjerujte - vaše domaćinstvo će biti puno i zadovoljno.

spoj:

• 0,4 kg pasulja;
• 3-4 krompira;
• 0,2 kg pirinčane krupice;
• mrkva;
• 1 st. l. prosijano brašno;
• 1-2 kašike. l. Rafinirana biljna ulja;
• sol;
• mljevena paprika;
• zelenilo.

Napomenu! Mahune uveče natopite hladnom vodom i ostavite preko noći. Tada će se brže kuhati i biti mrvivije.

kuhanje:

Neverovatno ukusna supa od kupusa

A sada da skuvamo seljačku čorbu od kupusa. Ovo jelo je pogodno za dijetetsku i dječju prehranu. Ne sadrži mnogo kalorija, ali ispada prilično zadovoljavajuće.

Savjet! Da biste smanjili broj kalorija, skuhajte čorbu od kupusa u vodi ili čorbi od povrća.

spoj:

• 0,5 kg kompleta za pileću supu;
• ¼ bijelog kupusa;
• 3-4 krompira;
• repa;
• mrkva;
• 2-3 paradajza;
• 1-2 lista lovora;
• rafinirano biljno ulje;
• sol;
• mljevena paprika;
• grančice zelenila;
• kajmak.

kuhanje:

Na brzinu kuvamo zdravu supu

WITH rane godine znamo seljačku čorbu. Njegov je recept, kao i u vrtiću, jednostavan za izvođenje. A dobrobiti ovog jela su neopisive!

spoj:

• 3 krompira;
• poriluk;
• bugarski biber;
• biljna srž;
• 1-2 korijena celera;
• peršun;
• Dill;
• mrkva;
• 2-3 žlice. l. Rafinirana biljna ulja;
• sol;
• mljevena paprika;
• 2 lista lovora;
• 2-3 čena belog luka;
• 3 litre filtrirane vode.

kuhanje:

1. Praziluk iseći na 2 dela po dužini, a zatim sitno iseckati.
2. Na biljnom ulju propržite luk.
3. Tikvice, korijen celera i biber očistimo, operemo i narežemo na sitne kockice. Ako je tikvica stara, odrežite joj koru.
4. Očistimo i operemo šargarepu. Izmrvimo ga na rende.
5. U tepsiju rasporedimo tikvice, koren celera, šargarepu i praziluk.
6. Pirjajte svo povrće dok ne omekša.
7. U međuvremenu ogulite i isperite krompir. Isjeckajte ga na male kockice.
8. Krompir, dinstano povrće stavite u šerpu i dodajte filtriranu vodu.
9. Posolite i dodajte lovorov list.
10. Kuvajte supu dok krompir ne bude spreman.
11. Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte nasjeckano zelje i mljevenu papriku.
12. I na kraju supu začinite čenčićima belog luka propuštenim kroz presu.
13. Jelo inzistiramo desetak minuta i serviramo na stol.

Još jedna opcija za prvi kurs

Mnoge domaćice kuvaju seljačku supu sa prosom. Recepti za ovo jelo su raznovrsni. Dakle, osim povrća naznačenog u sastavu, juhu možete dopuniti mrkvom, lukom i paprikom.

Savjet! Ako želite, možete paradajz dresing za supu. Da biste to učinili, prodinstajte šargarepu sa lukom i dodajte par kašika paradajz paste.

spoj:

• 300 g pilećeg mesa;
• 2,5 litara filtrirane vode;
• 5 krompira;
• sol;
• 1/3 st. prosena krupica;
• zelenilo.

kuhanje:

1. Zakuvamo čorbu pilećeg mesa, lagano posolite.
2. Zatim izvadimo meso i isečemo ga, a čorbu filtriramo.
3. Ogulite i isperite krompir. Korjenaste usjeve nasjeckamo na male kockice i pošaljemo u kipuću juhu.
4. Pažljivo sortiramo prosenu krupicu i isperemo. Stavite pšenicu u činiju.

1. Kuvajte supu 15-20 minuta. Za to vreme treba da se kuvaju proso i krompir.

1. Sada posolite supu i ubacite meso.
2. Zelenje operemo i sitno nasjeckamo nožem.
3. U šerpu širimo grančice zelenila.
4. Prokuhajte seljačku supu nekoliko minuta i ugasite gorionik.
5. Inzistiramo posudu pod zatvorenim poklopcem 10-15 minuta, a zatim možete pozvati domaćinstvo na večeru.