Jednostavna pita od mesa c. Potrebni sastojci za punjenje. Lisnato tijesto u grčkom stilu

Kako biste se obradovali ukusnim? Pitanje je ne - ne, da, svako od nas s vremena na vrijeme pita. I vi želite tako nešto - baš tako, ali to je ono što ne znate. Predlažem da razmislite o mesnoj piti, kuhanoj u pećnici, a recepte, kao i uvijek, ne računam. I ukusno i zadovoljavajuće, a oduševit će vaš dom svojom vještinom.

Pita od mesa u pećnici - recepti

Mesne pite kuhaju se od svega u pećnici: znam recepte s gljivama, krompirom, kupusom, mljevenim mesom. Postoje i različite vrste tijesta - lisnato, kvasno ili čak kefirno. Postoji mnogo opcija, ali rezultat nije uvijek sretan. Nudim izbor nekih od najukusnijih varijacija na ovu temu.

Otvorena pita od krumpirovog tijesta

Upravo sam napisao ime, a slina je već tekla. Moja omiljena pita od mesa - moje srce je davno dato i rijetko ga varam. Najljepša stvar kod pite je što lako može zamijeniti večeru - univerzalna stvar. I nemoguće je zaboraviti ukus, a kad jednom probate, zauvijek ćete se zaljubiti.

Uzmi:

• Kuvani krompir - 200 gr.
• 3 jaja.
• Paradajz - 1 srednja.
• Brašno - 200 gr.
• Maslac - 50 gr.
• Mljeveno meso od bilo kojeg mesa - 500 gr.
• Paprika - 2 kom. srednja veličina.
• Sir - 100 gr.
• Luk - 2 kom. mali ili 1 veliki.
• Teška krema i mleko - uzmite po 100 ml.
• Paradajz pasta - 2 velike kašike.
• Mljevena sol i biber - uzmite po ukusu.

Pravljenje otvorene pite:

1. Prvo, uradi pire krompir... Skuhajte krompir i zgnječite ga bez dodavanja tečnosti.
2. Zatim umijesite tijesto - dodajte maslac, 1 jaje i brašno u krompir. Dobro umijesite tijesto.
3. Nabavite posudu za pečenje s dovoljno visokim rubom. Moj kalup je promjera 22 cm i savršeno pristaje.
4. Podmažite cijeli kalup uljem. Tijesto rasporedite po površini kalupa tako da se formiraju stranice i pošaljite tijesto u zamrzivač dok pripremate nadjev.
5. Sad uđite u nadjev. Prije svega, pržite paprika, narežite na male kocke odvojeno. Ako niste ljubitelj papra - isključite to, okus pite neće patiti. Zatim nasjeckajte luk.
6. Zagrijte ulje, bacite tamo luk, malo popržite i dodajte mljeveno meso na luk. Donesite mleveno meso i luk dok ne omekša.
7. Kada je mleveno meso sa lukom spremno, paradajz isecite na kockice i pošaljite na mleveno meso. Pošaljite tamo pržene komade papra, posolite, začinite paprom i dobro promiješajte.
8. Izvadite tijesto iz zamrzivača i dodajte nadjev od mesa.
9. I zadnja faza - ulijemo je u pitu od mesa. U posudi prvo pomiješajte 2 jaja, mlijeko i kajmak, a zatim u isto paradajz pasta, sol i papar. Ako želite, prijatelji, tjesteninu možete zamijeniti kečapom ili paradajz sos, i teška pavlaka s mlijekom u 200 ml vrhnja sa malo masnoće. Ovom smjesom prelijte tortu.
10. Pecite takvu pitu 40 minuta na 200 ° C. I 10 minuta pre kraja pospite pitu naribani sir.

Pećnica sa pečurkama od lisnatog tijesta

Ne vole svi satima petljati u kuhinji, ali svi vole jesti ukusno. A ponekad se suočavamo s izborom između ukusa jela i vremena provedenog za štednjakom. Ali ako znate recept za ovu tortu, tada nećete morati odabrati. Prepustite se finoj večeri uz pitu od mesa od gljiva.

Uzmi:

• Mleveno meso - 500 gr.
• Šampinjoni - 200-250 gr.
• Jaje je jedno.
• Luk - 2 kom.
• Puff kvasno tijesto - 1 paket.
• Krema i umak od soje - 3 st. l.

Priprema ukusna peciva sa mesom i pečurkama:

1. Prvi korak je priprema punjenja. Zagrijte malo ulja u tavi. Ogulite i sitno nasjeckajte 1 luk. Stavite luk u tavu i malo pržite, luk će početi zlatnijeti u godini, tamo stavite mljeveno meso. Ulijte umak od vrhnja i soje, pospite solju i biberom i pržite dok ne omekša.
2. Dok se mljeveno meso kuha, napravite tijesto nakon odmrzavanja. Prerežite tijesto na 2 nejednaka dijela. Jedan će biti osnova torte, a drugi poklopac. Razvaljajte veći komad tijesta i stavite u kalup. Tijesto u kalupu treba oblikovati stranice. I ne zaboravite da je torta zatvorena, tako da tijesto treba biti malo veće od samog oblika, tako da je lako stegnuti rubove.
3. Stavite mleveno meso na testo. Drugi luk iseći na kolutiće i staviti na mleveno meso. Operite i oljuštite kape gljiva. Šampinjone narežite po dužini i stavite na luk.
4. Zatim razvaljajte manju polovinu tijesta i pokrijte njome pitu. Dobro stegnite ivice. Premažite površinu torte jajetom i na nekoliko mjesta izbockajte rupe vilicom.
5. Pitu od gljiva pecite na 180 ° C 35 minuta.

Mesna pita - recept sa krompirom

Sljedeće remek-djelo kulinarske umjetnosti naziva se pita od mesa i krompir. Ono po čemu se izdvaja po masi pita je to što meso i krompir ne trebaju prethodnu obradu. Testo je jednostavno i ne zahteva nikakav poseban talenat ili veštinu u pripremi. A rezultat će vas oduševiti svojim izvrsnim ukusom.

Trebat će vam:

• Brašno - 450 gr.
• Svinjski file (možete uzeti bilo koje drugo meso ili živinu) - 400 gr.
• Pavlaka - 3 velike gomile kašike.
• Jaje - 1 kom.
• Margarin, koji možete zamijeniti maslacem - 250 gr.
• Sol je ovde za ukus.
• Prašak za pecivo - 1 kašičica.
• Krompir - 5 kom.
• Sijalice, velike - 2 kom.
• Maslac - 40 gr.
• Sol i papar - uzmite ovo po ukusu.
• Lovorov list - 3 kom.

Korak po korak recept:

1. Počinjemo kuhati sa tijestom. U posudi pomiješajte pavlaku, omekšani margarin, jaje i sol. Prosijte brašno i prašak za pecivo.
2. Zamijesite tijesto. Ispast će prilično mekan. Zamotati gotovo testo u vrećici i ostavite da odstoji neko vrijeme u zamrzivaču oko 20 minuta.
3. Dok se tijesto odmara, počnite puniti. Krompir narežite na kriške, ali ne pregusto, filete mesa na tanke trake. Luk narežite na krupne kolutiće i pržite dok ne porumeni. Luk, naravno, ne trebate pržiti, ali ovo će tortu učiniti ukusnijom.
4. Kada prođe predviđenih 20 minuta, tijesto podijelite na dijelove - jedan više i drugi manji. Razvaljajte veću polovicu i stavite je u kalup, ne zaboravite napraviti visoke rubove.
5. Stavite punjenje na tijesto ovim redoslijedom: prvo krompir, sol i papar, a zatim nasjeckani file, također ne zaboravite posoliti i popapriti, pa, luk će biti zadnji sloj. Po cijeloj površini na vrh nadjeva rasporedite lovorov list i nekoliko tankih kriški maslaca.
6. Zatim razvaljajte drugu polovinu tijesta. Možete ostaviti malo tijesta za ukras. I prekrijte tortu valjanim slojem. Nožem izrežite rupu u sredini torte. Izvadite ukrase iz izdvojenog komada tijesta i ukrasite tortu. Premažite površinu torte žumanjkom, ona će smeđe i prelijepo zasjati.
7. Peći na 180 ° C 50 minuta.

Zatvorena pita od mesa

Pita ima neobično ime - "Živahni starac". Zašto je živahan i zašto se niko neće sjećati starca, ali recept postoji, a mnogi ga iskreno vole, smatrajući ga najukusnijim u pečenju. Trik je u tome što se koriste 2 vrste tijesta. No, uprkos zamršenosti recepta, vrlo je jednostavno za pripremu.

Prvo tijesto:

• Brašno - 1 ½ šalice.
• Jaja - 1 kom.
• Maslac - 100 gr.
• Sol sa sodom - po 1 kašičica.
• Voda - 2 kašike. l.

Drugo tijesto:

• Brašno - 1 čaša.
• Majonezni sos - 200 gr.
• Jaja - 2 kom.
• Soda - 1 kašičica.

Nadjev za pitu:

• Svinjski file - 600 gr.
• Veliki luk - 3 kom.
• Sol i papar - uzmite po ukusu.

Korak po korak:

1. Ne brinite se, prijatelji, da morate pripremiti čak dvije vrste tijesta, a pored toga i nadjev. Oči se boje, ali ruke, znate, imaju. Prvo umijesite tijesto br. 1: mekano puter kombinirajte s jajetom, sodom, vodom i soli, a brašno dodajte tek na kraju. Sada umijesite tijesto i pošaljite na hladno mjesto da sazrije.
2. Sada pripremite punjenje. Više volim da pravim ovu svinjsku pitu, ali možete imati bilo kakvo meso i živinu. Mesni file narežite na trakice, a luk na kolutiće.
3. Luk i meso pržite odvojeno jedan od drugog. Meso posolite na kraju prženja i pospite paprom.
4. Sada umijesite tijesto # 2: pomiješajte majonezu, jaja i sodu, dodajte brašno na kraju. Imat ćete tijesto.
5. Vrijeme je da sakupite pitu. Razvaljajte tijesto broj 1 i prebacite ga u kalup tako da formira visoke ivice - stranice. Sada rasporedite nadjev: prvo meso, a zatim luk i napunite ga nadjevom # 2.
6. Peći na 180 ° C 45-50 minuta.

Pita od kefir mesa - recept

Pita je slična, inače, recept sam dala na svojoj web stranici. Tijesto je tanko, sama pita niska, a nadjev sočan i aromatičan. Iako se morate potruditi, rezultat će biti zaista sjajan.

Uzmi:

• Jaje - 1 kom.
• Kefir - 1 čaša.
• Brašno - 2 kašike.
• Suncokretovo ulje - 2 kašike l.
• Sol sa sodom - po ½ žličice.
• Svinjski file - 450 gr.
• Beli luk - 2 karanfilića.
• Luk - 2 kom.
• Zeleno - nekoliko grančica.
• Krema s niskim sadržajem masti - 3 kašike. l.
• Sol i papar - ovdje prema situaciji.

Korak po korak recept:

1. Počnite kuhati sa tijestom. U posudi pomiješajte jaje sa solju, sodom i kefirom, umutite malo pjenjačom ili vilicom. Dodajte brašno, umijesite tijesto. Možda će vam trebati više brašna, tijesto vam treba ispasti prilično mekano i pomalo ljepljivo, ali u isto vrijeme i dobro se odlijepiti. Ako 2 čaše nisu dovoljne, dodajte pola čaše odjednom dok ne postignete željeni rezultat. Ali budite oprezni - kao rezultat toga ne bi trebalo ispasti previše cool. Gotovo tijesto prekrijte salvetom i ostavite da odmara 20 minuta.
2. Zatim idite na punjenje. Pomaknite svinjski file sa belim lukom i pola luka kroz mlin za meso. Ako imate mljeveno meso, naribajte vlasac i pola luka u finu kašu, pa dodajte mljevenom mesu. Odaberite masnije meso, a tada će pecivo postati sočnije i aromatičnije.
3. Nasjeckajte preostali luk na tanke kolutiće, nasjeckajte zeleni čaj. U mleveno meso dodajte luk i začinsko bilje. Ulijte kremu. Ne zaboravite posoliti, posuti paprom i sve to dobro promiješati.
4. Punjenje torte. Ovdje postoje 2 mogućnosti. Možete podijeliti tijesto na dva dijela i oblikovati tortu od 2 sloja tijesta ili razvaljati 1 veliku tortu. Vi birate metodu koja vam je prikladnija. Glavna stvar koju trebate imati na umu je da ako radite tortu od dva dijela, kada zatvorite tortu, dobro stisnite rub tako da sok ne može istjecati.
5. Dakle, tijesto razvaljajte prilično tanko, tijesto treba biti debelo oko 8 mm. Preklopite punjenje u središte rezultirajućeg kruga. Skupite sve rubove u središte i pažljivo zatvorite praznine, preokrenite tortu šavom. Zatim tortu lagano razvaljajte oklagijom dok ne izađe ravna i okrugla.
6. Ostaje pokriti lim za pečenje pergamentom i pažljivo pomaknuti kolač. Savjet: napravite mali krug u sredini torte i probušite rupe grahom po cijeloj površini. Premažite žumanjkom tortu. Po želji pospite sezamom.
7. Peče se na 180 ° C oko pola sata.

Internet je sjajna stvar! Nisam mogao odoljeti i otišao sam pogledati druge recepte za mesne pite. Dragi moji, neka na vašem stolu budu samo remek-djela kulinarske umjetnosti. S ljubavlju ... Galina Nekrasova.

Ko bi odbio krišku ukusne domaće pite? A ako je i s mesom, lizat ćete prste. Jedva čekate da skuhate i počastite porodicu? Koračni recepti mesne pite s kvascem i žele tijestom pomoći će vam da se lako nosite sa zadatkom.

Korak po korak recept za mesnu pitu u pećnici - opći principi

Pita od mesa može se praviti od svinjetine, piletine, govedine. Poželjno je da je meso polugotovo: odabrani komad možete prethodno uviti, skuvati i rezati, kuhati i uvijati - po vašem nahođenju.

Za ukus, u meso se pored mesa stavlja i sirovi ili prženi luk. Takođe možete eksperimentisati i dodati povrće, žitarice, pečurke. Svi odabrani proizvodi su prethodno kuhani i po potrebi drobljeni.

U pitu ne biste trebali stavljati puno začina, crni biber, sol, možete dodati sušeno bilje i začinsko bilje.

Takva torta se uglavnom priprema od kvasno tijesto... Trebaće vam malo vremena za gnječenje i dokazivanje tijesta. Međutim, ako ne želite da se petljate s masom od kvasca, možete napraviti pitu od želea, pri čemu nadjev može biti isti, ali samo tijesto se brzo umijesi i odmah je spremno za pečenje.

Pita od mesa pečena u pećnici može biti glavno jelo za ručak ili večeru, u tom slučaju se služi vruća. Ohlađena pita bit će prekrasna obilna poslastica za čaj.

1. Pita s mesom u pećnici: korak po korak recept za tijesto od kvasca

Sastojci:

15 kašika brašna;

Mlijeko -300 ml;

Pola paketa maslaca;

Suncokretovo ulje - tri kašike;

30 grama šećera;

20 grama soli;

Instant kvasac - 30 grama.

Za punjenje:

Posno svinjsko meso - mali komad;

Glava luka;

Komad maslaca;

Brašno - deset grama;

Pola šolje vrhnja srednje masnoće.

Za podmazivanje torte:

Jedno jaje;

Dvije kašike pročišćene vode.

Način kuhanja:

1. Prije svega umijesite tijesto s kvascem: dobro dignuto i "odmoreno" tijesto garancija je pahuljastog i ukusna torta... Maslac stavite u malu metalnu šalicu, stavite na štednjak uz umjerenu vatru i otopite. Čim se maslac otopi, ulijte suncokretovo ulje, promiješajte. Ako nemate putera, možete koristiti bilo koji margarin sa maslacem, tada nema potrebe za dodavanjem biljnog ulja. U masnu tečnost sipajte sol, šećer, dobro promešajte, a zatim ulijte mleko. Dobivenu smjesu malo ohladite da bude malo topla i dodajte kvasac, ponovo dobro promiješajte da se kvasac dobro otopi. Polako dodajte prosijano brašno. Prvo tijesto promiješajte vilicom, a kad postane gusto, zamijesite ga rukama, a da vam se tijesto ne lijepi za ruke prilikom gnječenja, dlanove premažite suncokretovim uljem. Pazite da tijesto razvlačite rukama tijekom gnječenja, uvaljajte ga u grumen barem pet minuta, masa bi na kraju trebala postati mekana, elastična, savitljiva. Dobro umiješeno tijesto prekrijte ručnikom malo navlaženim vodom i stavite na dobro zagrijano mjesto, na primjer, ljeti na prozor ili zimi blizu grijalice, da naraste oko 1,5 sata.

2. Dok se tijesto diže, napravite nadjev za pitu: isperite svinjetinu, izrežite, ako je potrebno, suvišnu masnoću, žile (za pitu je bolje koristiti ribicu ili pulpu sa zadnje noge, lopatice). Stavite meso u metalnu posudu, ulijte vodu, dodajte malo soli i kuhajte nakon ključanja dok ne omekša oko 40 minuta. Ako za to vrijeme meso ne omekša, možete ga ostaviti da se kuha još dvadeset do trideset minuta.

3. Izvadite kuhano meso iz posude, ohladite ga, prođite kroz mašinu za mlevenje mesa ili u procesoru hrane sa posebnim nastavkom za mlevenje mesa.

4. Oljuštite glavicu luka, isecite na sitne mrvice, stavite u šerpu, prelijte suncokretovim uljem, dinstajte dok ne postane smeđe. Gotov luk lagano posolite i stavite u nasjeckano meso, dobro promiješajte.

5. Uzmite metalnu šolju, stavite u nju potrebno punjenje, maslac i otopite na laganoj vatri. Kad maslac postane tečan, dodajte u njega brašno, brzo promiješajte da ne bude grudica i ulijte vrhnje na sobnoj temperaturi (vrhnje možete zamijeniti mlijekom sa visokim udjelom masti). Smjesu dobro umutiti i neprestano miješajući, na umjerenoj vatri, kuhati do vrenja.

6. Kuvano krem sos ohladiti, sipati u mljeveno meso, dobro promiješati dok se ne dobije homogena konzistencija poput suflea. Po želji nadjev možete posuti crnim biberom, ili dodati malo začina po ukusu i dodati još malo soli.

7. Tijesto, koje se povećalo zapreminu za dva ili tri puta, malo navlažite rukama na pobrašnjenom stolu. Podijelite tijesto na dvije jednake polovice.

8. Razvaljajte jednu polovinu u ravnu tortu debljine jedan centimetar i stavite je na ravni lim za pečenje obložen pergamentom.

9. Na vrh stavite nadjev od mesa i kašikom rasporedite po cijeloj površini.

10. Od drugog dijela tijesta izrežite malo tijesta i ostavite ga sa strane, a ostatak tijesta uvaljajte u isti kolač kao i prvi. Pokrijte tortu, čvrsto prikvačite ivice, praveći uzorak od pigtaila.

11. Razbijte jaje u čistu šolju, ulijte par kašika vode, istucite vilicom. Premažite površinu kolača kuhanom smjesom jaja posebnom četkom za kuhanje.

12. Od preostalog komada tijesta napravite ukrase za tortu: odvojite mali komad tijesta, razvaljajte ga u kuglu i tanko razvaljajte, a zatim oštrim nožem izrežite list bilo kojeg oblika (izduženi ili zaobljeni). Napravite uzorke pruga na listu. I koristite potpuno istu tehnologiju za izradu ostatka lišća. Dobivene listove stavite u lijep uzorak na tortu. Ne podmazujte ukrase na torti. Umjesto lišća, od tijesta možete izrezati različito cvijeće ili druge uzorke prema svojoj želji i mašti.

13. Stavite lim za pečenje sa pitom vruća pećnica 35 minuta pecite na umjerenoj temperaturi.

14. Spremna pita sa mesom, izvadite iz rerne i ohladite direktno na plehu.

15. Prilikom posluživanja pitu narežite na srednje velike komade, poslužite uz čaj ili toplo mlijeko.

2. Pita od želea u mesu u pećnici: korak po korak recept za kefir

Sastojci:

Za tijesto:

Kefir sa malo masnoće - 400 ml;

Sol - deset grama;

Brašno - 25 kašika;

Tri jaja;

Soda bikarbona - 20 grama

Za punjenje:

Svinjetina sa masnoćom - mali komad;

Tri glavice luka;

Svježi paradajz - dva komada;

Deset grama soli;

Suncokretovo ulje - 30 ml za podmazivanje kalupa.

Način kuhanja:

1. Da biste napravili pitu od želea od mesa, prije svega napravite nadjev od mesa: svinjetinu sa slojevima masti prevrnite kroz mlin za meso ili nasjeckajte u mašini za kuhanje. Za ovu pitu ne biste trebali koristiti nemasno meso; s masnim svinjskim mesom, pecivo će se pokazati puno ukusnijim i sočnijim.

2. Izložite mljeveno svinjsko meso na tavi pržite uz povremeno miješanje tri do četiri minute. Ne trebate ulijevati biljno ulje, jer je u mesu već prisutna dovoljna količina masti.

3. Oljušteni i nasjeckani luk stavite na mljeveno meso i ponovo pržite oko pet minuta.

4. Dodajte paradajz u šerpu sav sadržaj. Paradajz prethodno operite, potopite u vrućoj vodi tri minute, uklonite kožicu i isecite na male kockice. Mljeveno meso posolite i pržite desetak minuta.

5. Gotov fil stavite u poseban tanjir i ohladite.

6. Napravite žele tijesto: u malu šolju ulijte kefir sobne temperature, dodajte sodu (ne gasite sirćetom), promiješajte i ostavite smjesu deset minuta.

7. U drugoj šolji vilicom umutite jaja sa soli i dodajte ih u kefir masu, promiješajte.

8. Lagano dodajte prosijano brašno u malim obrocima, neprestano miješajući žlicom nakon svakog ubrizganog dijela. Lagano promiješajte tijesto, kao da brzo promiješate da se može slegnuti.

9. Uzmite duboko podijeljenu posudu za pečenje, premažite suncokretovim uljem i malo brašna kako se kolač ne bi zalijepio za dno posude za pečenje.

10. Ulijte malo više od polovine žele železa, šetajte poravnavajući kašikom po cijeloj površini.

11. Stavite mesni nadjev na testo i izravnajte kašikom.

12. Prženo meso preliti drugim delom testa, poravnati kašikom.

13. Stavite posudu za pitu u vruću rernu na pola sata, pecite na umerenoj temperaturi.

14. Ako imate gorionik u pećnici, uključite ga deset minuta prije kraja pečenja, tako da se na površini kolača stvori zlatno smeđa kora.

15. Pečeni kolač izvadite iz pećnice, pokrijte ga peškirom direktno u formu da se ohladi (pazite da kolač dobro ohladite, jer ako ga vruće isečete, može se prelomiti).

16. Izvadite tortu iz kalupa, isecite na sitne komade i poslužite uz čaj, kafu ili mleko.

Korak po korak recept za mesnu pitu u pećnici - trikovi i savjeti

Kolač se obično peče na podmazanom plehu, ali danas na policama trgovine možete pronaći mnogo stvari koje olakšavaju postupak kuhanja. Na primjer, papir za pečenje, foliju ili silikonsku prostirku. Nekoliko je prednosti korištenja jednog od ovih predmeta za pečenje: kolač ne gori, lim za pečenje se ne zaprlja.

Ne pretjerujte s mesnom pitom u pećnici duže nego što je navedeno u receptu. Nadjev za pitu je gotovo spreman, što znači da u svakom slučaju neće ostati sirov, a tijestu je dovoljno 30-40 minuta, inače pita ne može ispasti mekana i pahuljasta, ali suva i oštra.

Mesna pita je omiljeno jelo mnogih naroda, koja se tokom milenija mijenjala, ali još uvijek nije izgubila na popularnosti. Dovoljno je samo započeti pripremu takvog jela, a njegova jedinstvena aroma odmah će probuditi apetit svih članova domaćinstva. Mesna pečenja mogu biti dobra tradicija za porodične večeri i proslave.

Za pravljenje pite najčešće se koristi mleveno meso, ali postoje i recepti sa sitno nasjeckanim fileima. U ovom slučaju vrsta mesa sama po sebi nije bitna - glavno je pržiti je i prije pečenja kolača kako ne bi ostalo sirovo.

Pored sastojka mesa, u pitu se dodaje krompir, pirinač, razno povrće, tvrdi sir, suluguni, gljive itd. Upotrijebite lisnato tijesto ili tijesto od kvasca. Može se zasnivati \u200b\u200bna mlijeku, kefiru, pavlaci ili običnoj vodi. Za kuhanje u multivarku također je prikladno tijesto. Da bi pita bila nježnija i zlatnija, odozgo se podmaže maslacem, kefirom, pavlakom ili žumanjcima.

Pita od mesa može se napraviti otvorena ili zatvorena, ili ukrasiti uzorkom tijesta. Pored toga, zelje, sezam i nigela koriste se za ukrašavanje. Poslužite jelo uz stol, lagano ga ohladivši. U ovom slučaju, pitu je bolje predstaviti cijelu, a tek onda je narezati na dijelove.

Ako uzmete kupljeno tijesto, pita se priprema za nekoliko minuta i ne zahtijeva nikakve kulinarske užitke. Prije pečenja, unutra gornji sloj u tijestu treba napraviti jednu ili više malih rupa kako bi para iscurila. Kada dodajete punjenje, na rubovima biste trebali ostaviti 3 cm slobodnog prostora.

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta;
• 1 jaje;
• 1 luk;
• 3 krompira;
• 2 kašike l. voda;
• 2 pileća kraka;
• 50 g putera;
• Slana paprika.

Način kuhanja:

1. Isperite noge, uklonite kožu i odvojite meso od kostiju.
2. Meso iseći na sitne komade.
3. Luk i krompir narežite na kockice.
4. Kombinirajte meso, luk i krompir u dubokoj posudi.
5. Fil začinite solju, biberom i dodajte vodu. Mix.
6. Podijelite tijesto na dva dijela (jedan više, drugi manje).
7. Oba dijela tanko razvaljati.
8. Stavite veći dio na podmazan pleh.
9. Dodajte punjenje, ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini.
10. Maslac isecite na kockice i razbacite po nadjevu.
11. Ivice donjeg sloja malo uvucite i prekrijte tortu manjim dijelom tijesta.
12. Odvojite žumanjak od proteina, istucite.
13. Premažite vrh pite žumanjkom i pecite 40 minuta na 180 stepeni.

Zanimljivo sa neta

Zahvaljujući suhom kvascu, vrijeme pripreme tijesta je znatno smanjeno. Istovremeno ispada mekan, prozračan i pomalo slatkast, što je izvrsno za pečenje mesa. Rižu je najbolje kuhati dok se napola ne skuha, ali ako iznenada imate gotovu rižu, možete je koristiti i u receptu.

Sastojci:

• 500 g mlevenog mesa;
• 300 g pirinča;
• 1 luk;
• 4 jaja;
• 10 g suhog kvasca;
• 500 g brašna;
• 50 g margarina;
• 1 čaša mlijeka;
• 1 kašika kašike l. Sahara;
• 3 kašike l. biljno ulje;
• Slana paprika.

Način kuhanja:

1. Sitno nasjeckajte luk, pržite na biljnom ulju.
2. U mljeveno meso dodajte mljeveno meso, promiješajte i pržite dok ne omekša.
3. Skuhajte rižu u slanoj vodi, skuvajte 3 tvrdo kuvana jaja.
4. Jaja ohladiti i sitno nasjeckati, pomiješati sa pirinčem i mljevenim mesom.
5. Fil začinite solju i paprom.
6. Pomiješajte šećer s kvascem, prelijte 3 kašike tople vode.
7. Rastopiti margarin, dodati toplo mleko, kvasac i brašno.
8. Umutite 1 jaje i sol po ukusu, umijesite tijesto, dodajući na kraju biljno ulje.
9. Pustite da se tijesto diže na toplom mjestu (oko 30 minuta).
10. Podijelite tijesto na dva dijela i razvaljajte.
11. Stavite jednu na pleh, dodajte fil i prekrijte drugim slojem.
12. Pitu pecite na 200 stepeni dok ne porumeni.

Brzi recept za ukusnu i zasitnu pitu. Najbolji način za njegovo okretanje je upotreba mlaznice za paru. Ako želite, mljevenom mesu možete dodati kuvanu pirinač ili lagano prženi luk.

Sastojci:

• 0,5 kg kupusa;
• 350 g mlevenog mesa;
• 3 jaja;
• 6 kašika l. brašno;
• 100 g pavlake;
• 1 kašičica brašno;
• Sol.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte kupus i izgnječite rukama, pomiješajte s mljevenim mesom.
2. Umutite jaja sa žličicom soli u dubokoj posudi.
3. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, pa dodajte jajima.
4. U istu posudu stavite pavlaku i dobro promiješajte.
5. Podmažite posudu za multivarke maslacem, prelijte polovinom tijesta.
6. Pošaljite mleveno meso sa kupusom u posudu i prelijte drugom polovinom.
7. Tortu pecite 40 minuta u režimu pečenja, a zatim je lagano preokrenite i pecite još 20 minuta.

Ukusno, nježno i mirisna torta u najboljim tradicijama pečenja mesa. Tijesto se brzo diže i peče, tako da s njim neće biti posebnih problema. Za nadjev možete koristiti gotov pire koji je, na primjer, ostao od večeri. U samo tijesto možete dodati malo više šećera, ovisno o vlastitim željama.

Sastojci:

• 800 g brašna;
• 1 ½ šalice kefira;
• ½ čaša mlijeka;
• 1 jaje;
• 2 kašičice suhi kvasac;
• 1 kašičica Sahara;
• 30 g putera;
• 5 krompira;
• 600 g mlevenog mesa;
• 2 luka;
• Sol.

Način kuhanja:

1. Zagrijte mlijeko, dodajte kvasac, 3 kašike brašna i šećer.
2. Pričekajte dok se tijesto ne zapjeni, a zatim ga sipajte u duboki tanjur.
3. Rastopite puter i dodajte u testo zajedno sa kefirom.
4. Tamo ubodite jaje, dodajte preostalo brašno i malo soli.
5. Dobro zamijesite tijesto, pokrijte ga ručnikom i držite na toplom mjestu dok ne naraste.
6. Kuhajte krompir, napravite pire.
7. Luk sitno nasjeckajte, popržite na tavi s mljevenim mesom i pomiješajte s krompirom.
8. Podijelite tijesto i fil na 3 dijela.
9. Sva tri komada tijesta razvaljajte u ravne kolače promjera 15 cm.
10. U sredinu svake torte stavite nadjev smotan u kuglu.
11. Rubove tijesta preklopite sa sve četiri strane i dobro stegnite.
12. Kolačićem razvaljajte tortu na prečnik 30 cm.
13. U središtu svake torte napravite malu rupu za izlazak pare.
14. Pite pecite 35 minuta na 180 stepeni.

Jednostavno tijesto bez kvasca za mesne pite sa bilo kojim punjenjem. Savršeno raste zbog interakcije kefira i sode. Razvaljajte tijesto na debljinu od 3 mm i pecite 35 minuta na 180 stepeni, bez obzira na fil.

Sastojci:

• 2 ½ šalice brašna;
• 2 prstohvata sode bikarbone;
• 2 kašike l. maslinovo ulje;
• 1 čaša kefira;
• Sol.

Način kuhanja:

1. U posudu ulijte kefir, dodajte sodu, sol i maslinovo ulje.
2. Dodajte sve brašno odjednom i brzo umijesite tijesto.
3. Mijesite tijesto na stolu dok vam ne prestane lijepiti ruke.
4. Gotovo tijesto pokrijte pamučnom krpom ili papirnatim ubrusima i ostavite 15 minuta.

Sada znate kako napraviti recept za pitu od mesa sa fotografijom. Prijatno!

Pita od mesa jedno je od jela koje trenutno okuplja sve članove domaćinstva za jednim stolom. Mekano tijesto, ukusno punjenje a nenadmašna aroma teško će nekoga od prisutnih ostaviti ravnodušnim. Postoji mnogo načina kako napraviti mesnu pitu, a za svaki od njih dobro vam dođe nekoliko korisnih savjeta:

• U zatvorenim kolačima preporuča se napraviti malu rupu u sredini kako bi para mogla slobodno cirkulirati. Pitu takođe možete probušiti vilicom na nekoliko mesta;
• Mljeveno meso za pitu ne preporučuje se razblaživanje kruhom ili bilo kojim drugim dodatnim sastojcima;
• Najbolje je kuhati mljeveno meso kod kuće ili ga kupiti samo u pouzdanim mesnicama;
• Da biste dobili zlatno smeđu koru, premažite razmućenim žumanjkom pre pečenja pite;
• Za nježniji ukus, gotov kolač možete podmazati komadom ohlađenog maslaca;
• Kada spajate rubove zatvorene pite, trebate pokušati izbaciti višak zraka iznutra, inače tijesto može puknuti.

Bujna, zapanjujuća, lijepa pita od mesa ne može samo reći o domaćinstvu domaćice. Simbol je topline kod kuće. Vjeruje se da su gosti uvijek dobrodošli tamo gdje je miris mesne pite u zraku. Pita od mesa može se pripremiti pomoću različitih tijesta - kvasca, beskvasnih, kefira, majoneze, lisnatog kolača, prhkog tijesta, pa čak i svježeg sira. Bilo koja vrsta mesa savršena je kao nadjev, bilo svinjetina, govedina, teletina, janjetina ili piletina. Pečenje ukusne i lijepe pite s mesom prava je umjetnost koja sadrži mnoge suptilnosti i tajne.

Mljeveno meso obično se pravi od svinjetine i govedine, od koje se zatim priprema nadjev, ali pileće meso jednostavno se može isjeći na sitne komade. U mesni nadjev je dobro dodati luk, koji će nadjev učiniti sočnim. Poželjno je mljeveno meso ili komade mesa pržiti na tavi i ohladiti. Mesu možete dodati povrće, žitarice, pečurke ili sir. Ovo će tortu upotpuniti novim notama ukusa i arome.

Odabrali smo najviše zanimljivi recepti pita od mesa kako biste mogli nadopuniti svoju banku recepata.

Pita sa mesom "Za veliku porodicu"

Sastojci:
Za test:
4 hrpe brašno,
1 stog. mlijeko,
50 g putera
1 celo jaje + 1 žumanjak,
2 kašičice kvasac,
3 kašike Sahara,
1 kašičica sol.
Za punjenje:
1 kg mljevenog mesa (govedina i svinjetina 2: 1),
50 g svježeg kopra,
1 luk
1 češanj belog luka
150 g pavlake
Sp žličice mljeveni muškatni oraščić,
biljno ulje, sol, papar.

Priprema:
U toplo mleko dodajte šećer, kvasac, promešajte i ostavite 15 minuta. Izlijte 3,5 stogova na sto. brašno, napravite udubljenje u sredini, stavite maslac, sol i razbijte jaje. Promiješajte i, polako dodajući mlijeko s kvascem, umijesite tijesto. Gotovo tijesto prekrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu 1 sat. Za to vrijeme sitno nasjeckajte luk i pržite ga na biljnom ulju, a zatim dodajte mljeveno meso i sve to pržite 5 minuta na jakoj vatri. Zatim smanjite temperaturu, dodajte malo vruće vode, poklopite i pustite da krčka 10-12 minuta dok ne omekša. Kad meso omekša, dodajte kiselu pavlaku, sitno nasjeckani režanj bijelog luka, muškatni oraščić, sol (malo ispod 1 kašičice) i dobru prstohvat papra. Miješajte i pirjajte bez poklopca dok tekućina gotovo potpuno ne ispari. Zatim isključite vatru, dodajte sitno sjeckani kopar i promiješajte. Uzmite pola tijesta i tanko ga razvaljajte da oblikujete. Prebacite tijesto u podmazan biljno ulje oblikujte i napravite stranice. Nadjev ravnomjerno rasporedite po tijestu i prekrijte ga drugom razvaljanom polovinom tijesta, stegnite ivice. Podmažite vrh pite žumanjkom, pokrijte ga peškirom i ostavite 15 minuta na toplom mestu. Kada tijesto naraste, stavite posudu za pečenje u zagrijanu pećnicu na 230 ° C i pecite 15 minuta.

Mesna pita sa kefirom

Sastojci:
450 g brašna
200 ml kefira,
1 kašičica soda,
300 g mlevenog mesa
1 luk
1 krompir,
1 jaje,
slana paprika.

Priprema:
Rastvorite sol i sodu u kefiru i temeljito promiješajte. Brašno dodajte postepeno uz neprestano miješanje da se ne bi stvorile grudice. Gotovo testo ostavite 15-25 minuta. U međuvremenu oljuštite luk i isecite na male kockice. Nasjeckajte i krompir sitno. Poveži se sjeckano meso sa lukom i krompirom. Sve dobro promiješajte, posolite i popaprite po ukusu. Pospite površinu stola brašnom i na njoj razvaljajte tijesto. Sloj tijesta ne smije biti jako debeo (oko 3 mm). Stavite nadjev na tijesto i rasporedite po površini. Da kefir pita od mesa ne pukne tokom pečenja, zatvorite je tako da unutra bude što manje zraka. Lagano pritisnite prema dolje kako biste oblikovali tortu. Napravite malu rupu u sredini kako biste omogućili izlazak viška pare. Možete i vilicom napraviti male proboje na površini torte. Premažite vrh pita umućenim jajetom kako biste dobili ukusnu koru. Pošaljite tortu u pećnicu, zagrijte je na 190 ° C i pecite oko 40-50 minuta.

Pita od lisnato tijesto sa mesom i pirinčem

Sastojci:
500 g lisnatog tijesta
250 g mlevenog mesa
200 g pirinča
150 g kupusa
20 g zelenog luka
1 jaje,
slana paprika.

Priprema:
Kuhajte pirinač u slanoj vodi dok ne omekša i ohladi. Sitno nasjeckajte zeleni luk. Podijelite tijesto na 2 dijela, jedan od njih razvaljajte i stavite u posudu za pečenje. Na tijesto ravnomjerno sloj stavite rižu, zatim začinsko bilje, mljeveno meso rasporedite po cijeloj površini u koju se dodaje sitno sjeckani kupus, sol i papar. Prekrijte nadjev drugim razvaljanim dijelom tijesta i čvrsto stegnite ivice. Vilicom napravite nekoliko rupa u torti. Vrh pita namažite razmućenim jajetom i stavite u rernu zagrejanu na 180 ° C na 55 minuta.

Otvorena pita od mesa

Sastojci:
Za test:
200 g brašna
200 g krompira
1 jaje,
50 g putera
sol po ukusu.
Za punjenje:
200 g svinjetine
2 slatke paprike
1 paradajz,
2 luka,
100 ml mleka
Krema od 100 ml
2 jaja,
2 kašike paradajz pasta
sir (za zaprašivanje), sol, papar - po ukusu.

Priprema:
Od kuhanog krompira napravite pire, dodajte jaje, maslac i dobro promiješajte. Prosijano brašno sipajte u masu od krompira i zamijesite tijesto. Podmažite posudu za pečenje maslacem, stavite u nju tijesto i gnječite ga po cijelom dnu, praveći stranice. Dok pripremate nadjev, stavite posudu za tijesto na neko vrijeme u zamrzivač. Meso narežite na male kockice. Papriku-papriku narežite na sitne komade i pržite na tavi. Gotovu papriku stavite u zasebnu posudu, a na istoj tavi popržite sitno nasjeckani luk. Luku dodajte meso i pržite ga skoro dok ne omekša. U meso dodajte papar i oljušteni sitno sjeckani paradajz i dobro promiješajte. Nadjev stavite preko tijesta. Kombinirajte mlijeko i pastu od paradajza, dodajte jaje, so, biber i malo umutite cijelu smjesu. Ovom smešom prelijte fil pite. Kalup za torte stavite u rernu zagrejanu na 200 ° C i pecite 45 minuta. Pospite ribanim sirom 10 minuta pre kuvanja i pustite da se rastopi.

Pita od piletine i gljiva

Sastojci:
200 g lisnatog tijesta
2 pileća prsa,
200 g šampinjona
1 luk
1 mrkva,
100 g pavlake
2 kašike mlijeko,
1 kašičica brašno,
2 jaja,
150 g sira
sol, začini po ukusu.

Priprema:
Meso narežite na kockice i malo popržite. Posebno prepržite luk nasjeckan na kockice, naribanu šargarepu i gljive narezane na kockice. Zatim dodajte meso i nastavite pržiti. Pomiješajte brašno sa mlijekom, dodajte kiselu pavlaku. Ulijte umak od pavlake na meso prženo sa povrćem. Iz lisnatog tijesta izrežite krug i malo ga razvaljajte. Podmažite posudu za pečenje maslacem, stavite u nju tijesto i napravite branike. Prženi fil prebaciti na testo. Istucite jaja, pomiješajte ih sa ribanim sirom i prelijte nadjevom sa ovom masom. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 1 sat. Nakon što je pita gotova, ostavite je da odstoji 15 minuta i stavite na pladanj.

Pita sa mesom i svježim sirom

Sastojci:
500 g gotovog lisnatog tijesta,
1 kg jagnjetine
1 kg svježeg sira,
3 kašike puter,
1 jaje,
2 režnja češnjaka
1 prstohvat mljevenog cimeta
1 prstohvat sjemenki sezama
sol, papar - po ukusu.

Priprema:
Jagnjetinu kuhajte 40 minuta. Na kraju kuhanja dodajte sol po ukusu. Svježi sir zgnječite žlicom, dodajte mu nasjeckani češnjak, cimet, sol, biber i temeljito promiješajte. Gotovo meso sitno nasjeckajte. U ohlađeno meso dodajte puter, cimet i promiješajte. Podijelite tijesto na 2 dijela, svaki razvaljajte u tanki sloj. Na podmazani lim za pečenje stavite jedan list tijesta, na njega pola svježeg sira, a zatim sav nadjev od mesa. Odozgo rasporedite preostali svježi sir i prekrijte drugim slojem tijesta. Vrh pita premažite razmućenim jajetom, pospite sezamom i pecite u rerni na 200 ° C 45 minuta.

Lavash mesna pita sa mesom

Sastojci:
1,5 tanki lavaš,
400 g kuvanog mesa,
1 mrkva,
1 luk
1,5 stack. kefir,
1 jaje,
200 g tvrdog sira
100 g putera
zelje, sol, papar, suho talijansko bilje - po ukusu.

Priprema:
Meso iseći na sitne komade. Naribajte šargarepu na gruboj ribež, luk isecite na pola prstena. Pržite meso na 50 g zagrijanog ulja, dodajte im luk i šargarepu i malo popržite, ne zaboravljajući da promiješate. Začinite solju, biberom, dodajte začinsko bilje, pustite da se malo ohladi i prođite kroz mlin za meso. Zatim u mleveno meso dodajte naribani sir i nasjeckani peršin. Posebno pomiješajte kefir sa jajetom i ulijte par kašika te smjese na dno lima za pečenje. Zatim stavite 1 pita kruh na pleh tako da njegovi rubovi vise preko ivica kalupa. Na to stavite polovinu fila. Preostalu polovinu lavaša rastrgajte na komade, obilno navlažite u kefiru jajetom, pokrijte fil tim komadima, a na vrh stavite preostali fil. Pokrijte sve visećim ivicama pita hleba. Namažite pita hleb sa puno kefira i jajem na vrh, a na njega stavite preostale komade maslaca. Stavite lim za pečenje s pitom od mesa na 30 minuta u rernu zagrejanu na 200 ° C. Kad se kolač na vrhu zapeče, izvadite ga iz pećnice, pustite da se malo ohladi i izvadite iz lima za pečenje.

Pita od krompira sa mesom

Sastojci:
800 g lisnatog tijesta
400 g mlevenog mesa,
200 g šampinjona
2 luka,
4-5 krompira,
1 jaje,
slana paprika.

Priprema:
Spremno za odmrzavanje lisnato tijesto, razvaljajte jedan sloj na površini pobrašnjenog stola. Sloj tijesta trebao bi biti malo veći od oblika u kojem će se kolač peći. Na dno kalupa stavite pergament ili ulje, a zatim rasporedite razvaljano tijesto. Oguljeni krompir narežite na kriške, posolite i pobiberite i stavite na tijesto. Luk narežite na male kockice, kombinirajte ga sa mljevenim mesom, solju i paprom po ukusu i promiješajte. Gotov fil stavite na krompir i poravnajte. Tanko razvaljajte drugi sloj i stavite ga na vrh, čvrsto stežući ivice. Podmažite vrh pita umućenim žumanjkom i pošaljite obrazac u rernu, zagrejanu na 180 ° C, na 45 minuta.

Pita od vafla sa mesom

Sastojci:
4 oblatne torte,
1 stog. kajmak,
⅓ stog. voda,
300-400 g bilo kog mesa,
sir, luk, sol, biber - po ukusu.

Priprema:
Meso i luk provucite kroz mlin za meso, posolite i popaprite i dobro izmiješajte rezultirajuće mljeveno meso. Kiselu pavlaku razrijediti vodom. Stavite 2 kolača od vafla na dno podmazane posude, a da ih ne podmažete unutra. Premažite trećinu pavlake po gornjoj torti, na to stavite polovinu mlevenog mesa. Stavi još jedan na njega kolač od vafla, a na njemu opet trećina pavlake i preostalo mljeveno meso. Prekrijte fil preostalom korom i premažite preostalom pavlakom. Lim prekrijte folijom i tortu pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 220 ° C. Kad istekne vrijeme, uklonite foliju, pospite ribani sir po piti i vratite je u pećnicu da se sir otopi.

Pita sa mesom i Antonovka od prhkog tijesta

Sastojci:
Za test:
200 g brašna
100 g putera
1 žumanjak,
40 ml vode,
šećer po ukusu.
Za punjenje:
4 jabuke Antonovka,
250 g svinjetine
limunov sok, sol, crni biber, belo vinsko sirće i začinsko bilje (za marinadu) - po ukusu.

Priprema:
Prosijte brašno, pomiješajte ga sa soli, dodajte malo šećera. Pomiješajte ohlađeni maslac s brašnom i nasjeckajte nožem dok se ne izmrvi. Zatim dodajte vodu, žumanjak i umijesite elastično, elastično tijesto. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, umotajte u plastičnu foliju i stavite u frižider. Jabuke narežite na polovice, izrežite jezgre i, narezane na tanke ploške, poškropite limunovim sokom da ne potamne. Meso narežite na najtanje kriške, dodajte mu nasjeckano začinsko bilje, poprskajte sirćetom i stavite u frižider 20 minuta. Za podlogu pite razvaljajte veći dio tijesta u sloj debljine ne više od 5 mm. Prebacite je u podmazanu i pobrašnjenu tepsiju. Obložite tijesto papirom za pečenje i pecite ga u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 5 minuta. Na gotovo tijesto stavite prvi sloj jabuka, zatim meso, pa opet jabuke i meso. Svaki sloj začinite s malo soli i papra. Razvaljati manji komad tijesta, izrezati iz njega krug i pokriti fil. Oštrim nožem od sredine torte do rubova napravite 5-6 rezova. Pokrijte tortu folijom i stavite u rernu zagrejanu na 220 ° C na 40 minuta. Kad istekne vrijeme, skinite foliju s torte, premažite vrh žumanjkom i stavite kolač u pećnicu na još 20 minuta.

Pita sa mesom, bundevom i kiselim krastavcima

Sastojci:
1 kg tijesta s kvascem
500 g mlevenog mesa
400 g bundeve,
1 kiseli krastavac
1 luk
sol, kečap - po ukusu.

Priprema:
Stavite tri četvrtine tijesta u podmazan pleh, rasporedite usoljeno mljeveno meso po tijestu. Premažite mleveno meso kečapom, na njega stavite luk isečen na kolutiće, zatim buču isečenu na sitne komade i sitno nasjeckani krastavac. Prekrijte kolač preostalim tijestom i pecite u dobro zagrijanoj pećnici 40 minuta dok ne porumeni. Gotovu tortu nemojte odmah vaditi iz kalupa, već je pustite da se malo ohladi.

Pripremite bilo koju mesnu pitu koju volite, okupite najbliže i najpoželjnije goste za velikim stolom i pružite im minute radosne i ukusne komunikacije.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina