Rolat od jaja sa lososom i spanaćem. Pileći rolat sa sirom i spanaćem. Korak po korak recept sa fotografijom

Pa idemo kroz sastojke:
bilo koja riba će biti dovoljna, ja sam kuvala sa đubretom. Nije bilo vremena da sam kuham malo slanu ribu, pa sam kupio gotovu, već narezanu. Mada, bolje bi bilo uzeti komad, zamrznuti ga i tanko narezati. Trebalo mi je 300 gr ribe, ako je tanje isecete onda je dovoljno 200 g. Probajte svoju ribu sa solju da ne bude preslana.
Smrznuti spanać mora se odmrznuti, ocijediti, ako je formiran. Svježi spanać blanširati u kipućoj vodi 10-15 sekundi, a zatim dobro iscijediti.
Moje brašno je, kao i obično, integralno. I sa bijelom će sve ispasti.
Krem sir NIJE prerađen! Pogodan je i skuta.

Pripremite bislat od spanaća: u činiju stavite spanać, 3 žumanca, brašno, grančicu začinskog bilja, mali prstohvat soli. Potopnim (!) blenderom pretvorite u homogenu masu.

Umutiti bjelanca do jakih vrhova. U porcije umiješajte tijesto od spanaća. Ispada vazdušna masa.

Pripremite neljepljivu prostirku ili papir za pečenje, obavezno nauljite, da se kasnije, kada se izvadi, biskvit ne ošteti!
Tijesto ravnomjerno rasporedite, debljine ne više od 1 cm.Veličina mog sloja je 30x35 cm.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180C oko 7-10 minuta. Testo treba da bude elastično i ne lepljivo ako ga dodirnete prstom. Ne preterujte, torta treba da bude savitljiva pri rolanju! Gotov biskvit potpuno ohladite. Pažljivo odvojite od tepiha ili papira, a zatim se vratite na isto mjesto da sastavite rolnu.

Dodati krem ​​siru sok od limuna i koricu, promešati i probati: da li je kiselost dovoljna? Ako je sir pregust, možete dodati malo kisele pavlake da se lakše namaže po kori.

Punjenje od sira Kašikom ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini torte (tako je lakše mazati) i silikonskom špatulom prekrijte cijelu površinu biskvita od spanaća.

Nadalje, cijeli sloj kreme mora biti prekriven ribljim rezanjem kako ne bi bilo praznina u rezu prilikom rezanja gotovog rolata. Ribu narežite tanje, ako pretjerate sa ribom, gotovi rolat može biti preslan.

Rolat čvrsto zarolajte širokom stranom. Stavimo u frižider na 3-4 sata (može i preko noći), umotano u plastiku ili foliju.

Ohlađeni rolat oštrim nožem isecite na komade širine 1,5 cm.
Može se poslužiti na svečanom stolu ili porodična večera slobodan dan!
Prijatan apetit, osmjesi i Imajte dobro raspoloženje svim degustatorima!

- izgleda veoma impresivno na svečanom stolu. Ovakvu rolat sam prvi put skuvala u Nova godina, svima se svidjelo. Danas sam to ponovila za rođendan mog sina.

Opis je prilično dugačak, ali zapravo se takva rolada priprema vrlo brzo.

Spanać može biti svjež ili smrznut. Pošto sam oba puta kuvala zimi - imala sam smrznuti spanać. Trebat će vam oko 0,5 pakovanja - 200-250 grama. Spanać stavite u cjediljku i odmrznite.

Ako spanać nije isečen (ja sam dobio smrznuti spanać u različitim oblicima), onda ga usitnite u blenderu.

Jaja podeliti na belanca i žumanca.

Spanaću dodajte žumanca, dodatno so, biber, beli luk i brašno. Da se sve pomeša.

Umutiti bjelanca dok ne postanu čvrsti.

U nekoliko faza pažljivo umiješajte proteine ​​u mješavinu spanaća, miješajući odozdo prema gore.

Pleh obložiti papirom za pečenje. Stavite smjesu na pleh. Imam pleh dimenzija 35x25 cm.

Pecite u rerni na temperaturi od oko 180 grama oko 10 minuta.Ne možete da je čuvate dugo - biskvit će se osušiti i polomiti kada se preklopi.

Gotov biskvit okrenite na lim za pečenje i ostavite da se ohladi.

Za namaz koristim svježi sir sa začinskim biljem (ili možete dodati zelje u običnu skutu) i malo "razrijediti" majonezom, da se lakše namaže.

Sa ohlađenog biskvita skinite papir za pečenje. Premažite skutom, lagano odstupajući od ivice. Na vrh stavite tanko narezanu crvenu slanu ribu.

Rolat čvrsto zarolajte i stavite šavom nadole.

Pileća rolnica s povjerenjem se može pripisati jednom od naj ukusna jela od . Da budem iskren, dugo sam izbjegavao kuhanje mesne rolnice, s obzirom da je ovo jelo prilično složeno i zahtijeva posebnu vještinu i znanje. Ali nekako se usudila i uvjerila da nije sve tako strašno kao što se odjednom činilo. Pre neki dan sam odlučila da kuvam pileća prsa, nisam morala dugo da razmišljam o punjenju, u frižideru je bilo spanaća i tvrdog sira.

Pileći rolat sa sirom i spanaćem ne samo da je ukusan, već ima i prekrasan izgled kada je narezan, pa se može bezbedno poslužiti na svečanom stolu kao hladno predjelo. Pređimo na recept i vidimo šta nam treba od proizvoda.

Sastojci:

• - 1 kom.,
• tvrdi sir - 150-200 gr.,
• Spanać - 200 gr.,
• sol,
• mljeveni crni biber,
• Suncokretovo ulje.

Pileći rolat sa sirom i spanaćem - recept

Dakle, pripremamo pileći rolat. Operite pileća prsa i osušite ih salvetama. Isecite po dužini na kriške debljine 1 cm.Od jednih pilećih prsa dobila sam 4 komada za kiflice. Komade piletine prekrijte prozirnom folijom i izbijte čekićem.

Posolite ih i pospite crnim biberom.

Tvrdi sir narendajte na sitno rende.

Operite listove spanaća.

Odrežite stabljike. Same listove narežite na trake.

Stavite seckani spanać vrući tiganj... Dodajte 2-3 žlice. kašike vode. Promiješajte lopaticom i ostavite spanać 2-3 minute. Vratite ga na sito i procijedite višak tečnosti pritiskom kašikom.

Uz pomoć kašičice rasporedite pirjani spanać na pileći file.

Odozgo pospite rendanim sirom.

Punjeno meso umotajte u rolat. Ovo su kiflice pilećih prsa sa sirom i spanaćem.

Da se ne bi okrenuli tokom prženja, krajeve pilećih rolata treba fiksirati čačkalicama. Stavite ih u prethodno zagrejan tiganj sa suncokretovim uljem. Okrećući lopaticom, pržite sa svih strana.

Zatim ih prebacite u posudu za rernu i stavite u rernu. Pileće rolnice pecite 15 minuta na 180C. Mogu se poslužiti kao topli ili hladni zalogaj. Ako odlučite da ih poslužite vruće, jednostavno ih stavite na tanjir uz glavni prilog. Ohlađene rolnice iseći na podloške debljine 1 cm i poslužiti kao hladno predjelo. Pileći rolat sa spanaćem i sirom lijepo izgleda na tanjiru ukrašenom listovima zelene salate. Prijatno.

Pileći rolat sa sirom i spanaćem. Fotografija

Zar ne bi trebalo da skuvamo nešto svetlo, spektakularno i ukusno? Na primjer, ovako snack roll, koji će zasigurno ne samo iznenaditi vašu porodicu, već će zauvijek ostati u sjećanju vaših gostiju. Ovo originalno hladno predjelo savršeno kombinuje delikatan biskvit od spanaća neobične zelene boje, mirisni namaz od krem ​​sira sa notama citrusa i začinjenu slanu crvenu ribu.

Inače, ovu grickalicu možete pripremiti unaprijed, uoči praznika, i jednostavno je zamrznuti. Pre serviranja, ostaje samo da omekša nekoliko sati u frižideru, a zatim sat vremena na stolu. Još prilično hladan rolat narežite na porcije i poslužite na svečanom stolu - vaša porodica i prijatelji će se sigurno diviti vašim kulinarskim talentima!

Sastojci:

Kuhanje jela korak po korak sa fotografijom:

Prvo da pripremimo podlogu od spanaća, koja je, u stvari, biskvit.Inače, već sam sa vama podijelila recept za slatki biskvit sa spanaćem, koji može postati divna osnova za originalne domaće kolače. Dakle, pre svega, treba da odvojite belanca od žumanaca. Bjelanjke ćemo ostaviti za sada, a žumanca sjediniti sa pšenično brašno, prstohvat soli, grančica svježeg kopra i spanaća. Ja imam smrznuti spanać - ostavite da se potpuno odmrzne, pa ga ocijedite (ako je zelje bilo smrznuto sa listovima). Stavite spanać u obliku pirea tek tako. Svježi spanać je potrebno sortirati, isprati, blanširati u kipućoj vodi bukvalno 10-15 sekundi, a zatim iscijediti. Sve sam stavio u stacionarni blender i počeo da meljem. A onda sam shvatio da ništa neće uspjeti. Prije će uspjeti, ali ne kako bi trebalo. Činjenica je da nam je potreban potpuno homogeni zeleni pire, a metalni nož se ne može nositi s tim zadatkom, ostavljajući komadiće špinata.

Bjelanca umutiti mikserom ili pjenjačom sa prstohvatom soli u stabilnu snježnobijelu pjenu. Ako okrenete posudu, vjeverice se neće pomaknuti - stabilne su.

Sada, u porcijama, kašikom ili lopaticom umiješajte umućene bjelančevine u podlogu od spanaća. Ne sa mikserom!

Pleh obložite papirom za pečenje. Bez obzira na to koliko je kvalitetan vaš pergament, namažite ga tankim slojem biljno ulje- tako da se gotov biskvit sigurno neće lepiti. Imao sam poteškoća sa ovim tek kasnije. Prebacivanje spanaća testo za biskvit na papiru.

Poravnamo ga kašikom ili lopaticom kako bi se testo lako ravnomerno rasporedilo. Debljina - ne više od 1 centimetar.

Pecite biskvit od spanaća u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni na srednjem nivou. Vrijeme pečenja može se razlikovati - moj biskvit je bio gotov nakon 10 minuta. Glavni pokazatelj spremnosti je njegov izgled- ako prstom pritisnete biskvit, ne samo da se ne lijepi, već savršeno odskače. Izvadite pleh iz rerne i ostavite da se podloga potpuno ohladi.

Dok se naš skakavac hladi, uzmemo crvenu ribu - meso morate narezati na tanke kriške. Ako je moguće, odmah kupite narezanu ribu. Vodite računa da uklonite sve kosti. Jedno punjenje je spremno.

Sada bijeli sloj. Za njega možete uzeti apsolutno bilo koji kremasti ili čak skuti sir. Prerađeno (kao namaz) ne preporučam - gust je i teško će ga se namazati nežni biskvit... Inače, imam ricottu, koja je takođe vrlo pogodna i pristupačnija opcija. Dodaj krem sir otprilike kašika limunovog soka i prstohvat zgnječene korice. Promiješajte i probajte - ako su vam kiselost i aroma dovoljni, nemojte više dodavati. Ako je sir previše gust i gust, možete ga razrijediti pavlakom ili vrhnjem.

Vraćamo se na biskvit od spanaća, koji je imao vremena da se potpuno ohladi. Na to stavite novi papir za pečenje i na njemu okrenite biskvit udesno drugim plehom na kojem se pekao. Sada pokušajte samo da odlijepite gornji papir: ako se lako skida, odlično. Moj keks se tako dobro zalijepio i, činilo se, uopće neće odlijepiti od papira. U takvim slučajevima postoji provjereni lijek - navlažite list na kojem je tanka biskvit torta toplu vodu. Ostavite da odstoji 5-7 minuta i pokušajte ponovo da ga uklonite. Sve bi trebalo da prođe. Na fotografiji je biskvit sa strane na kojoj se pekao - skinula sam papir.

Rolat sa spanaćem i crvenom ribom prezentabilno je hladno predjelo svečani sto, originalna zamjena za standardne sendviče od slanog lososa. Proizvod se sastoji od tanke kore špinata, nježnog snježno bijelog sloja krem ​​sira i svijetlih inkluzija ribljih kriški. Rolat izgleda elegantno, ali ga nije nimalo teško pripremiti.

Podloga od brašna se peče samo 10-12 minuta. Tijesto od špinata je iznenađujuće jednostavnog sastava i besprijekornog kvaliteta - kora ispada poslušna, mekana, lako se uvija u rolat i idealno se kombinira s filom.

Sastojci:

Za osnove:

• spanać - 150 g;
• jaja - 3 kom.;
• sol - ¼ kašičice;
• brašno - 50 g.

Za punjenje:

• slani losos ili pastrmka - 200 g;
• krem sir - 180 g;
• kopar - 1-2 grane;
• beli luk - 1-2 zuba.

Rolat sa spanaćem i crvenom ribom recept sa fotografijom

1. Listove spanaća dobro operemo, odstranimo tvrde peteljke.
   
2. U šerpi stavite vodu da proključa. Sav špinat ubacimo u kipuću tečnost, kuhamo bukvalno pola minute - pustimo da zelje malo omekša. Ako koristite smrznuti spanać, ovaj korak nije neophodan. Samo pustite da se spanać potpuno otopi i iscijedite.
   
3. Nakon što maknete šerpu sa vatre, omekšale listove odbacite u cjedilo, isperite hladnom vodom. Dobro gnječeći spanać pomiješajte sa brašnom i žumancima, prethodno odvojenim od proteina.
   
4. Koristeći uranjajući nastavak blendera, sameljite smjesu dok se ne dobije glatki, bogat zeleni pire.
   
5. Posebno umutiti bjelanca i sol. Radimo mikserom dok se ne dobije stabilna pahuljasta masa. Kada okrenete posudu, držite hrskavu bijelu smjesu na mjestu.
   
6. U tri prolaza dodajte umućene proteine ​​u pire od spanaća. Svaki dio pažljivo miješajte glatkim pokretima odozdo prema gore (kao kada pravite biskvit za tortu).
   
7. Kao rezultat, dobijamo "prozračno" i nježno, ravnomjerno obojeno tijesto.
   
8. Pleh obložite papirom za pečenje, a zatim rasporedite masu od spanaća u ravnomernom tankom sloju. Formiramo pravougaonik veličine oko 20x30 cm. Ako sumnjate u kvalitet pergament papira, možete ga prvo malo namazati uljem kako se kolač ne bi zalijepio.
   
9. Podlogu od spanaća pečemo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 10-12 minuta (do suve šibice). Važno je da ne presušite tortu, inače može popucati ili čak puknuti kada se umota u rolat! Ohladite pečene proizvode.
   
10. Izmiksajte krem ​​sir za fil sobnoj temperaturi, sitno seckani kopar i beli luk istisnuti kroz presu. Sirnu masu ravnomerno rasporedite preko ohlađene kore. Ostavite malo slobodnog prostora oko ivica (oko 1 cm).
    
11. Crvenu ribu narežite na tanke trakice i premažite preko sira.
    
12. Umotajte sloj čvrsto u rolnu. Zamotamo ga papirom za pečenje ili prozirnom folijom i stavimo u frižider na 3-4 sata da popravi oblik.
    
13. Odrezavši neugledne ivice, na sto donosimo ohlađenu rolat sa spanaćem i crvenom ribom! Oštrim nožem podijelite na krugove debljine 1-1,5 cm.
    

Prijatno!