Platos de filete de salmón chum en el horno. Keta al horno. Bistec Keta en el horno - secretos y trucos

El pescado rojo, en particular, el salmón chum, es una excelente base para una amplia variedad de platos. Por supuesto, a todos nos encanta que la comida resulte sabrosa, refinada y, al mismo tiempo, relativamente fácil de preparar. Así que hoy te diré Cómo cocinar filetes de salmón en el horno.. La keta al horno en forma de filetes también se puede cocinar a la parrilla, sobre brasas. Pero, si el clima no permite cocinar en la naturaleza, todo esto se cuece perfectamente en el horno. Empecemos.

Tomemos una canal promedio de salmón chum, recién capturado o recién congelado. Si el pescado es grande, quizás la mitad sea suficiente. Todo depende de tus planes, apetitos y el número de invitados. Y los filetes de salmón chum al horno se pueden servir en la mesa y para la llegada de los invitados.

Si ya tenemos pescado rojo congelado troceado, entonces dejamos que se descongele un poco de forma natural, con temperatura ambiente. Luego, corta estos bistecs. Es mucho más conveniente hornear ketu en el horno o en la parrilla. El pescado entero se hornea por más tiempo. Y luego definitivamente se horneará y bastante rápido.

Entonces, nuestros filetes se descongelan por completo. Frote el pescado con sal por todos lados. Sal con moderación para no pasarse. Si queremos una versión regular de filetes al horno, espolvoreamos un poco de pimienta negra y añadimos un poco de romero. Si lo queremos más picante, frotamos los filetes de salmón chum con pimienta roja molida.

Además, toma y limpia unas cebollas medianas. Lava bien el limón. Cortar la cebolla pelada en aros. Además, corta el limón en rodajas. Queda por empacar todo en papel de aluminio antes de hornear.

En un trozo de papel de aluminio, doblado por la mitad, coloque algunos aros de cebolla. Encima ponemos, de hecho, nuestro filete de salmón chum sazonado y salado. Cubra con un anillo de limón. Ruede con cuidado. Tratamos de envolver la lámina para que haya una posibilidad mínima de que salga jugo.

Así decoramos todos nuestros filetes de pescado rojo. Distribuimos las porciones envueltas en una asadera y las enviamos al horno. Debe calentarse a 180 grados. Si los filetes son pequeños y bastante delgados, 20 minutos son suficientes. Si es más impresionante - media hora.

Resulta simple y genial. Al horno, e incluso en filete de aluminio resulta ser bastante seco. Se humedeció con jugo de limón y cebolla. La cebolla absorbe el aroma y el sabor del pescado. El pescado obtiene una ligera acidez del limón.

Puede servir filetes de salmón chum, por ejemplo, con kéfir de crema agria ligera o crema de crema agria. Quién está en qué. Sirva los bistecs con ensalada de vegetales, con alguna guarnición. Tanto el arroz como las papas en diferentes formas son muy adecuados.

Todo el mundo ha oído que el keta es extremadamente saludable, pero pocos saben cocinarlo correctamente. La opción habitual, generalmente de ganar-ganar, asar, no funcionará aquí. La pulpa de salmón contiene un gran número de agua que se evapora cuando se calienta. Como resultado, el plato resulta seco, duro. Pero estamos listos para revelar algunos secretos culinarios y te diré cómo cocinar ketu para que quede jugoso en el horno. Con nuestra receta podrá complacer a los invitados y hogares con útiles y plato delicioso, sin gastar mucho tiempo y - la cocción llevará aproximadamente una hora.

Composición y beneficios

No en vano, los nutricionistas aconsejan diversificar la dieta con platos de salmón chum: de toda la familia del salmón, tiene el contenido calórico más bajo(126 kcal por 100 g), no inferior a sus contrapartes en cuanto al contenido de nutrientes. En primer lugar, esto proteínas de alta calidad, cuya proporción es de hasta el 20% del peso del individuo. Con ellos, nuestro cuerpo recibe todos los aminoácidos que necesita, incluso los más escasos: metionina, ni siquiera está en la carne de los animales.

Otra ventaja significativa del producto: alto contenido de ácidos grasos omega-3 contribuyendo a la prolongación de la juventud de todo el organismo. Hay 126 kcal en 100 g de mariscos, este indicador nos permite llamar al producto dietético. Junto con el plato de salmón chum obtendremos vitaminas A, B, C, D, PP y muchos oligoelementos útiles: calcio, sodio, magnesio, cloro, fósforo, potasio, etc.

A pesar del alto contenido de proteínas, los platos de salmón chum son ligeros y digeribles en 2-2,5 horas, por lo que será una cena ideal, especialmente cuando se cocina en el horno. La comida resultará satisfactoria y, con un enfoque razonable de las porciones, no dañará la figura.

Peculiaridades composición química El salmón chum ha sido notado durante mucho tiempo por médicos y nutricionistas de todo el mundo, así como el impacto del consumo constante de este tipo particular de salmón:

• metanina normaliza y restaura el hígado;
• vitamina e aumenta la capacidad de reproducirse;
• Vitamina D apoya la actividad del sistema cardiovascular, tracto gastrointestinal;
• Omega 3 prevenir el desarrollo de la oncología y la enfermedad de Alzheimer, retrasar el envejecimiento;
• Ácido fosfórico fortalece los huesos, mantiene la fuerza esquelética;
• Vitaminas y minerales fortalecer el sistema inmunológico, sanar el cuerpo como un todo.

Keta útil para pacientes postoperatorios en necesidad de recuperación, así como las mujeres embarazadas. Al ser un producto bajo en calorías, está presente en el menú de casi todas las dietas equilibradas.

No existen contraindicaciones directas para el consumo de chum salmon, pero las personas con alergias a los mariscos o trastornos de la digestión de proteínas deben tener cuidado al probar este producto.

Compramos salmón chum

Teniendo en cuenta que el pescado rojo es un placer caro, realmente no quiero equivocarme al comprarlo. Recuerda algunas reglas simples para elegir chum:

• Si es posible, compre pescado fresco refrigerado e incluso mejor En Vivo. La canal debe estar entera, no eviscerada;
• Sucede que vendedores sin escrúpulos intentan hacer pasar tipos de salmón más baratos como salmón chum, en la mayoría de los casos salmón rosado. El peso medio del salmón rosado es de 2-3 kg, y Keta es mucho más grande, unos 5 kg.;
• De chum fresco viene ligero aroma a pescado, sin notas desagradables, su superficie debe ser rugosa;
• Examine el cadáver desde todos los lados. Sobre la piel de un buen pescado sin hematomas, manchas, color uniforme;
• En un salmón chum recién capturado ojos transparentes, brillantes;
• Presiona tu dedo sobre el cadáver- apareció el agujero se recuperará rápidamente. Si esto no sucede, el producto no es fresco;
• En salmón chum congelado sus signos de calidad: la ausencia de una costra de hielo, un color uniforme, color claro branquia, superficie intacta.

Al comprar salmón fresco, no olvide que refrigerado, se almacena por no más de 8 horas. Si no hay pesca de salmón en el área donde vive, existe una alta probabilidad de engaño: tal vez los vendedores simplemente descongelaron el cadáver. La excepción son las tiendas especializadas que venden pescado vivo.

Lista de ingredientes

La carne de salmón chum es simplemente una bendición para los gourmets: tierna, ligeramente dulce, muy suave y con un sabor característico único. Pero con una condición: ketu es importante para cocinar correctamente. Es muy difícil freír este filete para que quede jugoso. Por supuesto, puede intentar asarlo rebozado, pero el plato horneado en el horno será mucho más sabroso. Hoy nos alejaremos de las aburridas recetas para hornear con papel de aluminio y prepararemos una delicia sorprendentemente tierna. en una bandeja abierta. Primero, preparemos los productos:

• filetes de keta 500 g Puede comprar bistecs preparados o cortar la carcasa usted mismo en trozos de unos 2 cm de grosor. Cantidad aproximada: consulte el tamaño de la sartén. Es posible que necesite un poco más de producto. Tenga en cuenta que las piezas deben descansar libremente sin tocarse;
• CCrea agria contenido de grasa medio 200 g;
• 2 huevos de gallina;
• Mayonesa 100 gramos;
• Par maduro grande tomate;
• queso duro 100-150g;
• medio promedio limón;
• Un poquito aceite vegetal, sal, especias al gusto.

No vale la pena experimentar con especias, no todas se combinan con salmón chum, existe el riesgo de estropear el plato al agregar el condimento "incorrecto". Son adecuados la pimienta negra, el cilantro, el comino, nuez moscada, hoja de laurel.

Cocinar salmón chum jugoso

Cuando todos los componentes estén preparados, encienda el horno para que se caliente a 180 grados y comience a cocinar:

	en un recipiente hondo poner crema agria, rompelo ahi ambos huevos, agregar mayonesa, especias, mezclar todo hasta que quede suave. No te olvides de salar, luego reservar la salsa;
	Una bandeja para hornear con lados altos es buena grasa aceite vegetal . Para distribuir uniformemente el aceite, es mejor usar un cepillo;

El keta es un pescado rojo muy sabroso y tierno. Hornear filetes de salmón chum en el horno es rápido y fácil. Por lo general, solo sal, pimienta, espolvoreo con jugo de limón y horneo en papel de aluminio. Hoy quería poner las cosas un poco más difíciles. Mariné el pescado en un adobo con la adición de hierbas aromáticas, y encima hice un "sombrero" de tomates y queso. Resultó sabroso, jugoso y satisfactorio.

Diversifica la carta de pescados con esta opción. Servir en botes de aluminio es interesante e inusual.

Para la marinada, puedes usar cualquiera de tus hierbas y especias favoritas. A mí me gusta añadir hojas de albahaca al pescado, las tengo, como el eneldo, preparadas para el invierno en el congelador.

Para cocinar filetes de keta en el horno en papel de aluminio, prepare todo lo que necesita.

Para la marinada, mezcle el aceite en un recipiente. salsa de soja, sal de limon y hierbas Mezclar bien.

Cubre el pescado con la marinada por ambos lados.

Cortar el tomate en rodajas.

Ralla el queso.

De la lámina para hacer los llamados botes de bolsillo.

Coloque el pescado.

Ponga unos círculos de tomate sobre el pescado y espolvoree con queso. Pellizque la lámina sobre la parte superior. Hornee los filetes de salmón chum en el horno en papel de aluminio a una temperatura de 170 grados durante 20 minutos. Luego desdoble el papel aluminio y déjelo durante 5-7 minutos para dorar el queso.

Buen provecho.

Detalles

El keta es un pescado muy sabroso, pero si lo fríes en una sartén, puede quedar un poco seco. Para evitar que esto suceda, hornea los trozos de salmón en el horno. ¡Es muy fácil de hacer, pero tan delicioso! plato tierno tu tendrás exito. El keta jugoso y fragante atraerá a todos. Si los filetes de salmón se hornean en papel de aluminio, resultarán increíblemente sabrosos y se derretirán en la boca.

Filetes de salmón chum al horno con tomates

Ingredientes requeridos:

• ceta - 1 kg;
• tomates - 2 piezas;
• limón - 1 pieza;
• sal y pimienta para probar;
• especias - al gusto.

Proceso de cocción:

Lavar y limpiar el pescado. Luego divida la keta en porciones.

Lavar el tomate y el limón. Cortar el tomate en aros, y si los tomates son grandes, luego en medio aros. El limón también se corta en medias anillas o aros, como más te guste, lo más importante, finamente.

Ahora necesitas envolver cada trozo de pescado en papel de aluminio. Para hacer esto, corte el trozo de papel de aluminio necesario. Poner el salmón chum en el centro del papel aluminio y una rodaja de tomate y limón encima. Espolvorea con sal y especias. Envuelva bien el pescado en papel de aluminio. Coloque los filetes en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno.

Hornee el pescado durante 15-20 minutos, encendiendo el horno a 200 grados. El salmón chum más tierno Listo.

Keta bajo costra de queso

Ingredientes requeridos:

• keta en filetes - 700 gr.;
• aceite vegetal;
• hierbas provenzales;
• tomate - 2 piezas;
• queso - 150 gramos;
• cebollas - 2 piezas;
• vino blanco - 3 cucharadas;
• sal al gusto.

Proceso de cocción:

Si compró un pescado entero y no filetes, primero debe limpiar el pescado, lavarlo y cortarlo en trozos.

Coloque los filetes de keta preparados y secos en una bandeja para hornear engrasada.

Rocíe el pescado con vino blanco y luego sazone con sal.

Pelar la cebolla y cortarla en medio aros.

Coloque la cebolla picada encima del pescado.

Frote los tomates en un rallador fino. Desecha la piel del tomate, no es necesario que la uses. Escurrir el exceso de jugo del tomate y esparcir el tomate molido sobre la cebolla y el pescado.

Espolvorea las hierbas de Provenza sobre los tomates.

Rallar el queso y espolvorearlo sobre el pescado y las verduras.

Coloque la bandeja para hornear en el horno durante 40 minutos. La temperatura de horneado debe ser de 180 grados.

Coloque el pescado terminado en un plato y decore con hierbas.

Keta al horno con verduras en crema agria

Ingredientes requeridos:

• ceta - 1 kg;
• tomates - 2 piezas;
• zanahoria - 0,5 kg;
• cebollas - 2 piezas;
• limón - 1 pieza;
• harina - 1 cucharada;
• crema agria - 200 ml;
• agua - 200 ml;
• sal, pimienta - al gusto;
• hoja de laurel;
• aceite vegetal;
• especias

Proceso de cocción:

Lave el ketu, limpie y separe el filete, quitando todos los huesos. Cortar el filete de salmón en trozos medianos. Salar los trozos de pescado y también pimienta. Rocíe el pescado con un poco de jugo de limón. Luego rebozar en harina y freír en aceite caliente.

Pelar las zanahorias y las cebollas. Rallar la zanahoria y picar finamente la cebolla. Enviar las verduras picadas a la sartén y freír. Mientras se fríen las zanahorias y las cebollas, retire la piel del tomate, primero rociándolo con agua hirviendo. Luego picar finamente y enviar a las verduras fritas. Ponlo todo junto un poco.

Ahora coloque las verduras y el salmón frito en capas en una fuente para horno. Recuerda que la primera y última capa deben ser verduras salteadas. Todos los pescados deben estar dentro.

En un tazón, mezcle la crema agria y el agua. Añade un poco de sal y especias a tu gusto. Mezcle todo bien y vierta el pescado en una bandeja para hornear con la mezcla de crema agria.

Hornee ketu en crema agria durante 30-40 minutos, encendiendo el horno a 180 grados.

Keta es muy pescado útil, que se puede cocinar al horno, hervida, frita y guisada. Especialmente sabroso, y lo más importante nutritivo, se obtiene en forma horneada. Justo hoy hablaremos sobre cómo se puede hornear en el horno en casa.

De esta forma, se puede utilizar como regalo para el almuerzo, la cena, así como para servir a los invitados en días festivos. Entonces, ¿cómo lo haces delicioso? Veamos algunas recetas para hornear este pescado en el horno.

Keta al horno

Cómo cocinar ketu en el horno:

Cómo cocinar ketu en el horno en la manga.

Lo que necesitas para cocinar:

• Keta - 1 pieza;
• Un poco de aceite vegetal;
• medio limón;
• Sal a tu gusto;
• Una pizca de especias;
• 5-6 ramitas de hierbas frescas.

Tiempo de cocción - 1 hora.

Cuántas calorías en 100 gramos - 130 kcal.

La receta para cocinar salmón chum en el horno en la manga en pasos:

1. Primero necesitas preparar ketu. Si está congelado, entonces debe descongelarse. A continuación, lo lavamos, lo limpiamos por dentro;
2. Después de eso, corte el pescado en porciones;
3. Distribuimos las piezas en un recipiente, espolvoreamos con sal, especias;
4. Enjuague las verduras, córtelas en trozos pequeños y vierta sobre el pescado;
5. Dejamos reposar el pescado durante 15 minutos para que se sature de los aromas de especias y hierbas;
6. Enjuague el limón y córtelo en círculos delgados;
7. Coloque los trozos de pescado en una manga para hornear, envíe rodajas de limón allí, espolvoree todo con aceite vegetal;
8. La manga debe estar atada con cualquier hilo para garantizar la estanqueidad;
9. Calentamos el horno a 180 grados;
10. Metemos la manga con el pescado en un horno precalentado. Hornee durante 25-30 minutos;
11. Después de eso, sacamos la manga con el salmón, sacamos el pescado de la manga, lo ponemos en un plato y lo servimos en la mesa.

Filetes de keta al horno

Qué ingredientes se necesitan para cocinar:

• 2 filetes de salmón chum;
• medio limón;
• 1 cucharadita de sal;
• Una pizca de pimienta negra molida;
• Eneldo seco a tu gusto;
• Un poco de aceite de oliva.

Tiempo de cocción - 40 minutos.

Contenido calórico en 100 gramos - 135 kcal.

Cómo cocinar deliciosos bistecs salmón chum:

1. Para empezar, el pescado debe lavarse con agua fría, limpiarse el interior y todo lo superfluo;
2. A continuación, corte el filete lavado en 2 bistecs y déjelo secar;
3. Los bistecs secos deben estar salados y con pimienta por todos lados a su gusto;
4. Después de eso, rocíe el salmón con una pequeña cantidad de aceite de oliva;
5. Para variar, puedes usar unos trozos de tomate, cebolla y pimiento dulce;
6. Si se usan verduras, como tomates, pimientos, cebollas, deben colocarse en la primera capa del papel de aluminio;
7. Los filetes de pescado se colocan sobre verduras;
8. Sobre el pescado o junto a él, coloque un par de ramitas de eneldo, rocíe con aceite de oliva nuevamente;
9. Doblamos cuidadosamente todo en forma de sobre;
10. Coloque la segunda pieza de la misma manera en papel de aluminio y envuélvala;
11. Pon los bistecs en una bandeja para hornear;
12. Calentamos el horno a 180 grados y colocamos allí los filetes durante 15 minutos;
13. Después de eso, sacamos el salmón chum, lo desdoblamos y lo ponemos en un plato. Servir en la mesa con verduras.

Keta en papel de aluminio en el horno.

Lo que necesitas para cocinar:

• Un kilogramo de salmón chum en su totalidad;
• 500 gramos de tomates frescos;
• un limón;
• Un poco de mala de oliva;
• Un poco de sal a tu gusto;
• Pimienta negra molida - una pizca.

Tiempo de cocción - 50-60 minutos.

Cuántas calorías en 100 gramos - 140 kcal.

Cómo cocinar pescado en papel de aluminio según la receta:

1. En primer lugar, lavamos el salmón chum, lo limpiamos por dentro, aletas, cola;
2. Lavamos los tomates de la tierra, los cortamos en círculos o rodajas finas, a nuestra discreción;
3. Lavamos el tomate, lo cortamos como un tomate. Es mejor cortarlo en forma de medias anillas, es deseable cortarlo fino;
4. Luego se debe espolvorear el salmón con sal, pimienta negra y dejar reposar por 15 minutos para que el pescado se empape;
5. Luego, coloque una parte de los círculos de tomate en una hoja de papel de aluminio con una capa, rocíelos con aceite de oliva;
6. Ponga el pescado encima de los tomates con sal y pimienta;
7. Ponga rodajas de limón y el resto de los tomates encima del pescado;
8. Calentamos el horno a 180 grados;
9. Extendemos el salmón en una bandeja para hornear y lo enviamos al horno. Lo horneamos durante 15-20 minutos;
10. Coloque el salmón terminado en un plato, ponga los tomates horneados y el limón encima. Servir con patatas hervidas o arroz.

Keta al horno en papel aluminio con patatas

Lo que se necesitará para cocinar:

• 500 gramos de salmón chum;
• Patatas - medio kilogramo;
• Cebollas - 3 piezas;
• Tomates - 3 piezas;
• Una loncha de queso por cada 300 gramos;
• Aceite de girasol - 10 gramos;
• Mayonesa - 3 cucharadas. cucharas;
• Un poco de albahaca seca
• Sal a tu gusto.

Tiempo de cocción - 60-80 minutos.

Cuántas calorías en 100 gramos - 180 kcal.

Cómo cocinar comida abundante En el horno:

1. Para empezar, lavamos el pescado con agua fría, lo limpiamos con toallas de papel y lo cortamos en filetes pequeños;
2. A continuación, pele la cebolla de la piel, córtela en forma de aros finos;
3. Las papas deben pelarse, lavarse bien y cortarse en rodajas o cubos pequeños;
4. Lavamos los tomates de la tierra, los secamos con una toalla y los cortamos en círculos finos;
5. Moler una rebanada de queso en un rallador con una rejilla grande;
6. V forma profunda con lados altos, debe colocar una hoja de papel de aluminio, rociarla con aceite;
7. Colocamos rodajas de salmón chum en el fondo, las espolvoreamos con sal y albahaca;
8. A continuación, espolvorea el ketu con queso rallado;
9. Luego coloque una capa uniforme de aros de cebolla y rodajas de patata. Espolvorear nuevamente con queso rallado;
10. Al final, coloque una capa de tomates encima, espolvoree con un poco de sal y albahaca. Cubre todo con papel aluminio;
11. A continuación, calentamos el horno a 220 grados;
12. Colocamos la forma con todos los componentes en el horno por 40 minutos;
13. En una taza aparte, mezcle el queso rallado, la mayonesa, la albahaca seca;
14. Aproximadamente 15 minutos antes del final de la cocción, se debe retirar la forma del horno, abrir el papel de aluminio y engrasar todo con mayonesa con queso y albahaca;
15. Sacamos la keta terminada con patatas del horno y la servimos en la mesa.

trucos de cocina

• Si el salmón está congelado, es mejor descongelarlo en el refrigerador en el estante superior, para que conserve todas sus cualidades útiles y de sabor;
• Lo mejor es marinar el pescado en adobo de jugo de limon, aceite de oliva y especias. Entonces será fragante y más jugoso;
• Más pescado mas sabroso resultará si se hornea con verduras, es mejor esparcir el salmón sobre una capa de verduras, por ejemplo, de tomates, cebollas, pimientos dulces y papas;
• No olvides espolvorear el pescado con especias, hierbas y pimienta negra durante el proceso de preparación, esto le dará más sabor;
• Además, el ketu se puede untar con mayonesa con queso rallado, esto hará que el plato sea más nutritivo y satisfactorio.

Keta en el horno es un regalo original que alegrará cualquier mesa, todos los días y festivos. Este pescado se combina con cualquier guarnición: papas hervidas, arroz, verduras. Sin duda debes probarlo, porque su preparación es muy sencilla. Por lo tanto, no posponga la cocción de este pescado para más tarde, ¡comience ahora mismo!