EntradaReceta de ballena al horno en papel de aluminio. Recetas para cocinar salmón chum tierno y jugoso en el horno. La receta más fácil
Keta es un pescado de la familia del salmón, por lo que se considera legítimamente un manjar.
Como cualquier pescado rojo, la keta es rica en vitaminas, ácidos omega-3 y grasas saludables.
La carne del salmón chum es muy sabrosa, lo que justifica plenamente su coste.
Vale la pena, al menos de vez en cuando, mimarse con platos de salmón chum.
Keta en el horno en papel de aluminio: los principios básicos de la cocina.
Es muy importante cocinar el ketu correctamente, de lo contrario puedes estropear el sabor del pescado. Tradicionalmente, el pescado se fríe, pero el salmón chum no es adecuado para esto. Durante el proceso de fritura, su carne se seca.
La forma más óptima y comprobada es cocinar keta en el horno en papel de aluminio. Entonces guardas todas las propiedades útiles del pescado, y la carne resulta increíblemente sabrosa y jugosa. Puede mejorar el sabor del plato con la ayuda de especias y hierbas.
El ketu se hornea entero en el horno, y también se utilizan bistecs y filetes de pescado.
Si el salmón se cocina entero en el horno en papel de aluminio, toman la carcasa, la limpian, cortan las aletas y quitan la cola y la cabeza, luego el pescado se lava y se seca con servilletas. El ketu se frota con una mezcla de sal y especias o se vierte con adobo y se deja durante un tiempo para que el pescado esté bien marinado.
Los bistecs y los filetes de salmón también se sazonan con especias o se marinan antes de cocinarlos. Ketu en el horno en papel de aluminio se cocina con verduras, queso, salsas.
Receta 1. Keta rellena al horno en papel aluminio
Ingredientes
canales de salmón chum;
pimienta negro;
queso - 100 g;
mantequilla - 70 g;
zanahoria;
bulbo de tamaño mediano.
Metodo de cocinar
1. Para preparar el plato, tome una carcasa de salmón chum refrigerada. Límpielo de escamas y lávelo. Cortar el vientre y el intestino. Saque la columna vertebral y los huesos pequeños. Enjuague la carcasa del salmón chum bajo el grifo y séquela con servilletas. Frote la carcasa por dentro y por fuera con una mezcla de sal y pimienta. Ponga la mantequilla cortada en trozos dentro del pescado. Deja el salmón durante una hora y media para que se marine bien.
2. Limpiar y lavar las verduras. Picar finamente la cebolla. Rallar una zanahoria en un rallador grueso. Enfriar el huevo cocido, pelar y picar finamente. Coloque una sartén en la estufa y derrita la mantequilla en ella. Ponga la cebolla en la sartén, fríala hasta que esté transparente, agregue las zanahorias y cocine a fuego lento hasta que estén blandas. añadir mezcla de verduras huevo, mezclar y mantener al fuego un par de minutos más.
3. Rellenar el pescado con carne picada. Cubra el formulario con papel de aluminio, coloque salmón relleno, cubra con una segunda hoja de papel de aluminio y póngalo en un horno bien caliente durante una hora. Diez minutos antes del final, retire la hoja superior de papel de aluminio, espolvoree el pescado con queso rallado y vuelva a colocarlo en el horno.
Receta 2. Keta al horno en papel de aluminio con tomates.
Ingredientes
dos tomates;
Pimienta molida;
medio limón
Metodo de cocinar
1. Limpiamos y destripamos el pescado, le quitamos las aletas y lo cortamos en porciones. Enjuague bajo un grifo y seque. Frote cada trozo de pescado con una mezcla de pimienta y sal.
2. Enjuague los tomates, limpie con una toalla y córtelos en círculos. Lave el limón, córtelo en rodajas, retire las semillas.
3. Cortar el papel aluminio en cuadrados según el número de piezas de pescado.
4. Precaliente el horno a 200 C. Cubra la bandeja para hornear con papel para hornear, coloque los cuadrados de papel de aluminio sobre ella. Ponemos un trozo de salmón en cada uno. Ponga un círculo de tomates y una rodaja de limón encima. Envuelva el pescado en papel de aluminio. Enviamos la bandeja para hornear al horno durante media hora.
Receta 3. Keta al horno en papel aluminio con patatas.
Ingredientes
medio kilo de filete de salmón chum;
aceite de girasol - 10 ml;
medio kilogramo de papas;
albahaca seca - 10 g;
tres bombillas;
una pizca de sal;
tres tomates;
300 g de queso;
Metodo de cocinar
1. Enjuague el filete de salmón con agua corriente, empápelo con servilletas y córtelo en tiras.
2. Pelar, lavar y picar los bulbos en aros finos.
3. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas.
4. Limpie los tomates lavados con una toalla y córtelos en círculos finos.
5. Moler el queso con un rallador grueso.
6. Cubra la forma con lados altos con papel aluminio y engrásela ligeramente con aceite. Coloque tiras de pescado en el fondo. Espolvorear con sal y albahaca seca. Luego espolvorea ligeramente todo con queso rallado. Coloque los aros de cebolla encima del queso. Extienda las papas uniformemente sobre las cebollas y espolvoree con queso nuevamente. Publicar tomates de soja. Cubra el formulario con papel aluminio en la parte superior y envíelo al horno precalentado a 220 C durante cuarenta minutos.
7. En un recipiente aparte, mezcle la mayonesa con el resto del queso y la albahaca.
8. Aproximadamente un cuarto de hora antes del final, saque el formulario, retire la hoja superior de papel de aluminio. Lubrique la capa de tomate con salsa de mayonesa y queso y envíela a hornear nuevamente. Cortar el plato con una espátula en porciones y poner en platos.
Receta 4. Keta al horno en papel de aluminio con salsa.
Ingredientes
canales de salmón chum;
sal y pimienta molida;
tres tomates;
eneldo y perejil;
dos cabezas de cebolla;
cuatro dientes de ajo;
medio limón;
dos frascos de yogur de cuajada sin rellenos;
dos pepinos frescos y en escabeche.
Metodo de cocinar
1. Destripar la carcasa del salmón chum, cortar las branquias y enjuagar bien bajo el grifo. Hacemos una incisión a lo largo de toda la cresta y la dividimos en filetes. Quitamos la cresta, retiramos la piel y seleccionamos todos los huesitos. Cortar el filete en porciones.
2. Pelar las cabezas de cebolla y cortarlas en aros finos.
3. Tome una bandeja para hornear, cúbrala con papel de aluminio para que los bordes cuelguen. Lubrique la lámina con aceite y extienda los aros de cebolla en una capa uniforme.
4. Coloque el filete de salmón encima de la cebolla, rocíelo con jugo de limón, sal y pimienta.
5. Limpie los tomates lavados con una servilleta y córtelos en círculos. Póngalos encima del pescado. Ligeramente sal y pimienta de nuevo. Cubrimos todo con papel aluminio y metemos en el horno precalentado a 180 C. Cocinar el pescado durante 25 minutos.
6. Mientras se hornea el pescado, preparar la salsa. Quitamos la piel de los pepinos frescos y los cortamos en cubos pequeños. También trituramos pepinos en escabeche sin pelarlos. Limpiamos los dientes de ajo, los exprimimos a los pepinos a través de la prensa de ajo. Untamos yogur de cuajada en un bol con pepinos, sal, pimienta y mezclamos.
7. Picar finamente el perejil y el eneldo, agregarlo a la salsa y mezclar todo nuevamente.
8. Diez minutos antes de la preparación, sacamos el pescado y lo abrimos para que los tomates se doren. Servir con salmón, vertiendo la salsa por encima.
Receta 5. Keta al horno en papel aluminio con queso.
Ingredientes
ceta - kg;
vino blanco seco - 20 ml;
queso - 100 g;
pimienta recién molida;
bulbo;
un vaso de crema agria;
aceite vegetal - 50 ml;
nuez moscada y orégano.
Metodo de cocinar
1. Haga una incisión profunda a lo largo del lomo, retire con cuidado el lomo y corte las aletas. Retire los huesos pequeños del filete con unas pinzas. Enjuague el filete de salmón, séquelo con servilletas y córtelo en porciones.
2. Mezcle aceite vegetal con pimienta recién molida. Compartir en aceite picante pedazos de pescado Marinarlo durante media hora.
3. Pelar la cebolla y cortarla en medio aros finos. Enjuague el limón, límpielo y córtelo en rodajas finas.
4. Mezcle el vino con la crema agria en un recipiente hondo. masa homogénea. Sazone la salsa con especias y mezcle nuevamente.
5. Haz un “bote” de papel aluminio para cada trozo de pescado. Ponga un trozo de salmón chum en cada uno, sal y pimienta ligeramente. Ponle cebolla y una rodaja de limón. Cubrir todo con una fina loncha de queso. cuchara encima salsa de crema agria.
6. Coloque los "barcos" en una bandeja para hornear. Enviarlo al horno durante media hora. Hornear a 180 C. Servir el pescado directamente en el papel aluminio.
Receta 6. Keta al horno en papel aluminio con brócoli
Ingredientes
canales de salmón chum;
700 g de brócoli congelado;
un gran manojo de eneldo;
400 g de zanahorias;
Pimienta molida;
aceite de girasol.
Metodo de cocinar
1. Destripe la carcasa del salmón chum, límpiela de escamas y retire la espina dorsal. Enjuague bien el filete y retire los huesos pequeños. Empápalo con toallas de papel. Cortar el filete en trozos. Póngalos en un recipiente hondo, sal, pimienta y mezcle.
2. Pelar las zanahorias, rallarlas con un rallador grueso y ponerlas en una sartén con aceite caliente. Freír las zanahorias hasta que estén blandas.
3. Cortar el papel aluminio en cuadrados según el número de piezas de pescado. Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear. Coloque pedazos de papel de aluminio sobre él. Pon un poco en cada zanahorias guisadas, triturarlo con eneldo finamente picado y colocar un trozo de filete. Coloque una roseta de brócoli congelado encima del pescado.
4. Envuelva el papel de aluminio con un sobre y envíe la bandeja para hornear con el pescado al horno durante media hora. Hornear a 180 C. Transferir el pescado a un plato y decorar con una rodaja de limón.
Receta 7. Keta en el horno en papel de aluminio debajo de las piñas.
Ingredientes
cuatro filetes de salmón chum de 500 g;
Pimienta molida;
100 g de trozos de piña en conserva;
queso duro- 50 gramos;
aceite vegetal - 30 ml.
Metodo de cocinar
1. Enjuague el filete de salmón chum con agua corriente, séquelo con una toalla de papel. Sal y pimienta.
2. Freír el filete en aceite vegetal caliente por ambos lados, tres minutos por cada lado.
3. Calentamos el horno a 200 C. Cubrimos la fuente para hornear con papel de aluminio, colocamos los trozos de piel del filete de salmón sobre ella.
4. Drene el almíbar de las piñas. Distribuimos piñas en cada filete y las untamos con mayonesa. Espolvorear todo por encima con queso rallado.
5. Cubra la bandeja para hornear con pescado con papel de aluminio y póngalo en el horno. Después de cinco minutos, retire la hoja superior de papel de aluminio y deje el pescado en el horno durante otros diez minutos. Servir con una guarnición de patatas o arroz.
Receta 8. Keta al horno en papel de aluminio con semillas de sésamo.
Ingredientes
filete de salmón chum - kg;
aceite vegetal - 30 ml;
sésamo - medio vaso;
queso - 200 g;
mayonesa - 50 ml;
sal y especias;
Metodo de cocinar
1. Lave el filete, séquelo ligeramente y córtelo en partes iguales. Viértalo con jugo de limón y déjelo durante media hora.
2. Por la cantidad de piezas de pescado, corte los cuadrados de papel de aluminio. Cada uno está lubricado con aceite. Finamente tres quesos, ponerlo en una taza y combinar con semillas de sésamo y mayonesa. Debes obtener una masa espesa.
3. Coloque los filetes en el papel de aluminio y engrase con la mezcla de sésamo y queso. Envolvemos el papel de aluminio con un bolsillo, lo ponemos en una bandeja para hornear y lo enviamos al horno, calentado a 180 C. Cocine el pescado durante 20 minutos.
Descongele el pescado en el refrigerador. Esto permitirá mantener todas las sustancias útiles en él.
Al cortar pescado, procese el tablero. jugo de limon para que no absorba el olor a pescado.
Después de cortar, marinar el ketu en jugo de limón, aceite de oliva y especias.
Extienda el pescado sobre una almohada de verduras, para obtener plato saludable, que no requiere adiciones.
El pescado de la familia del salmón, el salmón chum, se considera legítimamente un manjar. Como parte del salmón chum, hay muchas sustancias útiles, vitaminas y ácidos omega-3, como en otras cosas y en cualquier otro pescado rojo.
Debido al bajo contenido de grasa, los platos de salmón chum son ideales para la dieta y mesa para niños. A pesar del alto costo del producto, al menos de vez en cuando vale la pena mimarse con deliciosos platos de pescado. Por ejemplo, filetes de salmón chum, cuyas recetas contaremos hoy.
Bistec Keta en el horno - principios generales
Para que el plato tenga éxito, es importante abordar con seriedad la selección y preparación del pescado. Puede comprar tanto una carcasa de salmón chum como bistecs preparados. Lo principal es que deben tener el color y el olor apropiados sin signos de deterioro. El pescado congelado debe cubrirse con una capa delgada. hielo claro, pero en ningún caso con una capa de nieve, lo que significa que el pescado fue sometido a repetidas descongelaciones y recongelaciones, lo que, en consecuencia, eliminó el beneficio y cualidades gustativas salmón chum
El keta no es un pescado apto para freír, así que lo cocinaremos al horno. El pescado seleccionado se descongela, se eviscera y se corta en filetes. Luego espolvoreado con sal, especias, hierbas picadas, espolvoreado con aceite, jugo de limón: este es un clásico que se puede adaptar a cualquier otra receta.
Para realzar el sabor y dar saciedad, los filetes de salmón chum se cocinan con vegetales o una variedad de rellenos. Va bien con cebollas de pescado, tomates, calabacines, papas, crema, crema agria. Las verduras se pueden colocar en la capa inferior debajo del pescado o encima de los bistecs. Además, el ketu se puede cubrir con salsa, mayonesa, cubrir con queso. La elección es tuya, sea cual sea la receta que elijas, ¡el resultado te complacerá!
1. Filete Keta al horno
Ingredientes:
1 chum de tamaño mediano;
Cebollas - 3 cabezas;
2 tomates;
Una pequeña cantidad de aceite de oliva;
Una pizca de sal y pimienta negra;
Eneldo - 2 manojos.
Metodo de cocinar:
1. Pele el ketu de las escamas, destripe, enjuague, corte en filetes de grosor medio.
2. Exprima un limón en una taza pequeña, agregue aceite de oliva al jugo, agregue un poco de sal, pimienta y condimento para pescado, mezcle todo bien.
3. Enjuague el eneldo, pique finamente, vierta en una taza con jugo de limón.
4. Cubra los trozos de pescado con la marinada preparada, déjelos nutrir durante 30-40 minutos.
5. Cortar la cebolla pelada en tiras, lavar los tomates en círculos.
6. Coloque los trozos de pescado marinado en una bandeja para hornear engrasada, extienda las tazas de cebolla y tomate sobre el pescado.
7. Introduce la sábana horno caliente y hornear por menos de media hora.
8. Al servir, ponga los trozos de pescado en un plato para servir, ponga cebollas y tomates al horno alrededor, espolvoree con eneldo picado.
2. Filete Keta al horno, horneado en la manga
Ingredientes:
1 keta pequeña;
50 ml de aceite vegetal;
medio limón;
Sal, condimento para pescado, pimienta negra: 1 cucharadita cada uno;
Perejil, eneldo - unas ramitas.
Metodo de cocinar:
1. Gut Ketu, enjuague, pele, corte en filetes.
2. Frote bien todas las piezas con sal, pimienta, condimentos y colóquelas en un recipiente, espolvoree con hierbas picadas y deje reposar unos minutos.
3. Cortar medio limón en círculos.
4. Coloque las piezas marinadas en una manga para hornear junto con los círculos de limón, agregue una pequeña cantidad aceite de girasol, atar bien la manga con hilos, agitar.
5. Coloque la manga con el pescado en una bandeja para hornear, nivélela.
6. Coloque la bandeja para freír en el horno y hornee durante media hora.
7. Retire los trozos de salmón chum al horno de la manga, colóquelos en un plato plano, coloque rodajas de limón y hojas de perejil alrededor del pescado.
3. Filete Keta al horno en papel de aluminio
Ingredientes:
1 salmón grande;
Sal, pimienta negra en polvo, condimento para pescado - 10 g cada uno;
Un par de tomates grandes y carnosos;
Perejil o eneldo - medio manojo.
Metodo de cocinar:
1. Del salmón chum eviscerado y lavado, corte la cresta, corte el filete en porciones del mismo tamaño.
2. Cortar los tomates y el limón en círculos.
3. Corte el papel de aluminio en cubos pequeños, coloque un filete de pescado en cada uno, cubra con un círculo de tomate y limón, sal un poco, espolvoree con condimentos y pimienta, envuélvalos bien.
4. Coloque los filetes envueltos en papel de aluminio en una sábana y póngalos en un horno caliente, hornee por un poco menos de media hora.
5. Sirva en platos en porciones, previamente despegados del papel aluminio, junto con los tomates y el limón, decore con las hierbas.
4. Bistec keta con patatas al horno
Ingredientes:
La mitad de un salmón grande;
Patata - 5 tubérculos pequeños;
3 cebollas;
3 tomates;
Una pequeña cantidad de aceite de girasol;
Un poco de mayonesa;
Un poco de sal, pimienta negra, albahaca seca.
Metodo de cocinar:
1. Lave el salmón preparado con agua fría corriente, póngalo sobre toallas de papel y séquelo, córtelo en filetes medianos.
2. Cortar la cebolla pelada en tiras finas, pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos medianos, cortar en círculos los tomates lavados, rallar el queso.
3. En una fuente para horno profunda forrada con papel aluminio y engrasada con aceite, poner los filetes de salmón chum, sal, espolvorear con albahaca y queso rallado.
4. Ponga una capa delgada de cebollas, papas, espolvoree con queso sobre los filetes.
5. Coloque los tomates en la última capa, sal, espolvoree con albahaca, cubra todo con los bordes del papel de aluminio.
6. Introducir el molde en el horno precalentado a 220 grados y hornear durante un poco más de media hora.
7. En un tazón pequeño, mezcle el queso rallado restante con mayonesa y albahaca.
8. Unos minutos antes de que finalice la cocción, abra el horno, despliegue los bordes del papel de aluminio, engrase el contenido con una mezcla de mayonesa con queso y albahaca y vuelva a colocarlo en el horno durante unos minutos más.
9. Al servir, coloque los filetes en platos con papas, espolvoree con perejil picado.
5. Bistec keta al horno a la nata
Ingredientes:
pequeño amigo;
Una zanahoria grande y una cebolla cada una;
Harina - medio vaso;
Crema baja en grasa - 125 g;
Un poco de sal y pimienta negra en polvo.
Metodo de cocinar:
1. Pelar las verduras, cortar la zanahoria en tiras finas, cortar la cebolla en tiras.
2. Corte el salmón preparado en filetes, séquelos un poco sobre toallas de papel.
3. Salar un poco los filetes y rebozarlos en harina.
4. Ponga las zanahorias en una sartén profunda, vierta aceite vegetal.
5. Poner la cebolla picada sobre la zanahoria y los filetes de salmón chum sobre ella.
6. Vierta la crema sobre todo.
7. Ponga la sartén en un horno caliente durante media hora.
8. Durante la cocción, asegúrese constantemente de que la crema no se salga de los bordes de la sartén.
9. Al momento de servir, ponga un bistec por porción en platos junto con las verduras, puede poner puré de patatas.
6. Filete Keta dietético al horno
Ingredientes:
10 filetes de salmón chum;
Crema baja en grasa - medio vaso;
pimiento- 2 piezas;
Un calabacín pequeño;
Un pequeño trozo de queso holandés;
cabeza de cebolla;
un limón;
Media cabeza de ajo;
Condimento, sal - 20 g cada uno.
Metodo de cocinar:
1. Ralle los trozos de salmón chum en porciones con sal, condimente, deje en una taza durante 30 minutos. Si están congelados, deberán descongelarse primero.
2. Pelar los calabacines, quitar las semillas, cortar la carne en tiras finas.
3. Cortar las cebollas peladas en tiras, cortar el limón.
4. Corte el tallo del pimiento junto con las semillas, corte el pimiento en tiras.
5. En un recipiente limpio, mezcle la crema con el ajo picado y el queso rallado.
6. Ponga los filetes de salmón chum en una fuente para horno profunda, rodajas de limón, pajitas de cebolla, pimientos dulces y calabacín sobre ellos.
7. Vierta todo el contenido con salsa cremosa, póngalo en un horno caliente durante 45 minutos.
8. Sirva en platos en porciones, vierta sobre la salsa, espolvoree con hierbas.
7. Filete de keta al horno con semillas de sésamo y hierbas
Ingredientes:
Un kilogramo de bistec;
Medio vaso de sésamo;
especias;
Aceite vegetal;
Mayonesa.
Metodo de cocinar:
1. Enjuague los filetes, séquelos. Rocíe con jugo de limón, reserve durante media hora.
2. Corte la lámina en cuadrados, engrase cada uno con aceite. Ponga una pila de salmón chum en cada pieza.
4. Lubrique el pescado generosamente con la mezcla de sésamo.
5. Envuelva el papel de aluminio, coloque todo en una bandeja para hornear, hornee a 180 grados durante 20 minutos.
Bistec Keta en el horno - secretos y trucos
Es mejor descongelar el pescado en el refrigerador para conservar todas las propiedades beneficiosas. La descongelación “áspera” en el microondas o en agua tibia “mata” no solo los beneficios, sino también el sabor y el aroma.
Para que después de cortar el pescado, la tabla no se rompa, trátela previamente con jugo de limón o simplemente póngala en bolsa de plastico.
Si no estás usando ingredientes adicionales, por ejemplo, verduras o queso, luego asegúrese de marinar el pescado en jugo de limón, una pequeña cantidad de especias, para que los bistecs queden deliciosos.
Los bistecs abundantes harán salsa de mayonesa y queso rallado o almohada vegetal.
Al cocinar filetes de salmón chum, es recomendable no dejar el horno por mucho tiempo. Debido al alto contenido de agua y al mínimo contenido de grasa, este tipo de pescado es fácil de secar en exceso. La misma almohada vegetal o queso rallado ayudará a evitar tal incidente.
No es recomendable simplemente freír el pescado, la jugosidad y la ternura del salmón chum se puede conservar guisándolo en salsa u horneándolo en papel de aluminio, en una manga.
No menos delicioso filete de salmón chum Empanizado. Para la masa, simplemente mezcle el huevo, la nata y un poco de harina.
El bistec keta se sirve principalmente con cereales o guarnición de verduras. El arroz y las patatas van especialmente bien con el pescado. No menos sabroso será un dúo de salmón chum al horno y verduras frescas: pimiento dulce, tomate, pepinos.
Hoy en día, cuando queremos cocinar pescado, la mayoría de las veces no vamos a pescar, sino a la tienda, porque hay una gran selección de productos pesqueros.
Preste atención a nuestro consejo, es el salmón chum al horno en papel de aluminio, las recetas con una foto para una preparación comprensible que verá a continuación, le darán un gran placer.
Este pescado rojo es fácil de cocinar y hace maravillosos platos diarios y festivos.
Keta al horno en papel aluminio: una receta fácil para un plato de todos los días
Ingredientes
- Keta (bistec) - 4 uds. + -
- - 8 cucharadas yo + -
- — 8-9 Arte. yo (más una cantidad de su elección para engrasar el papel de aluminio y la bandeja para hornear) + -
- — de necesidad + -
- - sabor + -
- Hierbas frescas picantes- sabor + -
Cómo cocinar de manera simple y correcta un delicioso keta en el horno en papel de aluminio
Keta - pescado rojo salmón. Tiene pocos huesos, la carne es dulce, tierna, pero seca. Por lo tanto uno de mejores formas procesamiento culinario - hornear en papel de aluminio en el horno.
Marinar y hornear filetes de salmón chum en papel de aluminio.
- Prepare la marinada: mezcle bien el jugo de limón, el aceite vegetal, la sal y la pimienta.
- Vierta los filetes lavados y secos con la marinada y mezcle, frotando suavemente la marinada en los trozos de pescado.
- Marinar en temperatura ambiente 15-30 minutos.
- Engrasa el papel aluminio y la bandeja para hornear con aceite.
- Cubra cada trozo de pescado marinado con mantequilla. Envuélvalo bien, pero no muy apretado con papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear.
- Metemos en un horno caliente y horneamos durante 20-25 minutos a 190-200°C.
- Abra el papel aluminio y continúe friendo, dándole la vuelta, hasta que se forme una costra en ambos lados del filete de pescado.
- Espolvorear con hierbas frescas y servir. salmón caliente con arroz hervido con cúrcuma, y guisantes verdes, cocido a fuego lento en mantequilla.
Este maravilloso plato natural se puede hacer exquisitamente festivo si se sirve con él. salsa de crema con caviar rojo.
Cómo cocinar salsa cremosa de caviar
- Llevar una taza y media de crema a ebullición a fuego lento. Agregue especias al gusto y 1.5-2 cucharadas. yo caviar rojo.
- Seguimos cocinando, removiendo y sin añadir fuego, durante otros 5 minutos.
- Si es necesario, agregue sal, retire del fuego y enfríe un poco.
- V salsa tibia agregue 1 cucharada más de caviar y mezcle suavemente.
El caviar rojo se puede reemplazar con cualquier otro, sin embargo, el sabor será más simple.
A pescado caliente Sirva la salsa cremosa de caviar caliente en un recipiente adecuado. Los filetes festivos de chum al horno combinan bien con vinos blancos, coñac, ron, agua mineral con jugo de limón o naranja.
Keta al horno al horno en papel de aluminio con fruta: la receta original.
Ingredientes
- Keta (filete) - 1 kg;
- Manzanas - 1 kg;
- Piña enlatada - 1 lata;
- Limón - 1 pieza;
- Mantequilla y aceite vegetal, según sea necesario;
- Anís (semillas), mejorana seca, chile molido, albahaca (hierbas), sal - al gusto.
Cómo hornear perfectamente un filete de salmón chum con frutas en el horno
La receta de salmón chum al horno en papel de aluminio con manzanas y piñas parece extravagante para los amantes. cocina tradicional. De hecho, todos los productos van bien juntos. El plato resulta interesante, con un sabor brillante y rico inusual.
Cocinar el original filete de salmón chum paso a paso en casa
- Enjuague el filete de pescado con agua y séquelo.
- Mezcle el jugo de piña con una cantidad moderada de jugo de limón.
- Salpimentar el ketu, espolvorear con una pequeña cantidad de mejorana y dejar en remojo con especias durante 15-20 minutos.
- Luego vierta los trozos de pescado con una mezcla de jugos, mezcle y deje marinar durante otros 15-20 minutos.
- Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas.
- En una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal, coloque una hoja de papel de aluminio, también engrasada con aceite.
- Ponemos la mitad de las rodajas de manzana en el papel de aluminio, fileteamos las manzanas y ponemos rodajas de piña encima al gusto.
- Coloque los trozos pequeños encima de la piña y las manzanas. manteca. La última capa serán las manzanas restantes.
- Agregue ligeramente la capa superior de manzanas, si lo desea, sazone con pimienta y espolvoree con una pequeña cantidad de anís.
- Cerramos el plato ensamblado con papel de aluminio, engrasado con aceite vegetal y lo enviamos a un horno caliente.
- Hornear durante 25-35 minutos a 200 0 C.
Transfiera con cuidado el filete de salmón chum terminado a un plato y espolvoree con hojas de albahaca. Cubrimos con papel aluminio durante 5-7 minutos para que el pescado absorba el aroma de las hierbas picantes. Adornamos pescado fragante y apetitoso con rodajas de papas al horno.
Esperamos que la keta en el horno de papel de aluminio te resulte excelente la primera vez, y las recetas con fotos para su preparación te sean útiles y se conviertan en especiales en tu recetario casero. El pescado cocido atraerá tanto a los amantes de la cocina clásica como a los audaces admiradores de platos exóticos.
¡Buen provecho!
El pez keta pertenece a la familia del salmón y es su representante más numeroso. Vive cerca de la costa de América del Norte, en el norte océano Pacífico, así como en el Mar de Ojotsk y el Mar de Bering. Keta es un objeto importante de la pesca. ¡La razón de esto es su maravilloso sabor!
¡Keta puede alcanzar 1 m de tamaño y su peso máximo es de 14 kg! Cada año se captura tanto que solo es superado por su rival de pleno derecho: el salmón rosado. El principal valor de este pescado es la carne tierna, que no solo tiene un gran sabor, sino que también es dietético y, por supuesto, el caviar rojo.
El beneficio del salmón chum radica principalmente en el hecho de que contiene muchos minerales, nutrientes y vitaminas diferentes. El pescado también contiene ácidos grasos poliinsaturados Omega-3 y Omega-6, así como lecitina, que previenen el desarrollo de la aterosclerosis. El consumo constante de este producto también ayuda a prevenir la aparición y desarrollo de infarto de miocardio y accidente cerebrovascular isquémico. gracias a su propiedades útiles salmón chum y ha recibido un uso tan generalizado en la cocina.
V composición química Keta contiene sustancias tan útiles como el magnesio y el potasio, que contribuyen a la normalización del trabajo del órgano más importante del cuerpo humano: el corazón. El potasio y el fósforo, que son ricos en la carne de este pescado, tienen un efecto positivo en los huesos. El keta es un pescado bastante azul, pero su aporte calórico no es demasiado elevado. Esto le permite incluir este producto en la dieta.
Cocinando:
- Limpie y enjuague el pescado, luego corte a lo largo de la línea del abdomen y retire las espinas y la columna vertebral.
- Dentro de la carcasa, debe poner algunos trozos de mantequilla, luego frotarla con pimienta, sal y dejar reposar durante una hora y media para que se marine.
- En este momento, puedes hacer la preparación de carne picada para el relleno. Moler las zanahorias, las cebollas, hervir el huevo y rallar, mezclar todo y freír en la mantequilla restante.
- Luego rellena el pescado con esta mezcla.
- Después, debe tomar el papel de aluminio y envolver el pescado con él, y luego transferirlo a una bandeja para hornear preparada previamente.
- Este plato se hornea durante una hora y media, todo depende del tamaño del pescado. Antes del final de la cocción, se debe desplegar el papel de aluminio y se debe engrasar la carcasa con mayonesa para que se dore. Perfecto para este plato como guarnición. arroz hervido con vegetales.
Keta al horno en papel de aluminio
Tal pescado resulta especialmente sabroso y jugoso. Este plato puede reclamar con seguridad un lugar digno en cualquier mesa. Las especias y las especias se pueden seleccionar a su gusto, y el puré de papas o el arroz hervido son adecuados para una guarnición.
Keta al horno en papel de aluminio con tomates
Compuesto:
- Keta - 1 kg
- Tomates - 2 piezas
- Limón - ½ ud.
- Sal y pimienta negra molida - al gusto
Cocinando:
- Limpie y enjuague el pescado con agua corriente y luego córtelo en porciones.
- Lava los tomates y córtalos en rodajas. Lave el limón y córtelo en rodajas, retire todas las semillas.
- Cortar el papel aluminio en cuadrados según el número de piezas de pescado obtenidas.
- Precalentar el horno a 200 grados.
- Extienda trozos de papel de aluminio en una bandeja para hornear y coloque un trozo de pescado en cada uno de ellos, sal, pimienta y ponga encima un círculo de tomate y una rodaja de limón.
- Envuelva cada filete de salmón en papel de aluminio y coloque la hoja en el horno.
- Hornee el pescado hasta que esté bien cocido durante aproximadamente media hora.
Keta al horno en papel aluminio con salsa
Compuesto:
- Keta - 1 ud.
- Tomates - 3 piezas
- Cebolla - 2 cabezas
- Pimienta negra molida, sal - al gusto
- Limón - ½ ud.
- Para la salsa:
- Pepinos frescos - 2 uds.
- Pepinos en escabeche - 2 uds.
- Yogur de cuajada sin aditivos - 2 botes
- ajo - 4 dientes
- Pimienta negra molida, sal, perejil, eneldo - al gusto
Cocinando:
- Enjuague bien el pescado, destripe y retire las branquias.
- Cebolla cortada en círculos.
- Tome una bandeja para hornear, extienda papel de aluminio con un margen para que pueda cubrir el pescado desde arriba.
- Extienda la cebolla de manera uniforme sobre el papel de aluminio.
- Divida el pescado en filetes, quitando la espina dorsal, las espinas y la piel, y luego extiéndalo en una sola capa sobre los aros de cebolla.
- Rocíe jugo de limón encima, sazone con sal y pimienta.
- Cortar los tomates en círculos y poner encima del pescado, también salpimentar por encima.
- Luego cubra con papel aluminio y coloque en un horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos.
- Mientras se hornea el pescado, puedes empezar a preparar la salsa de cuajada.
- Pele los pepinos frescos y córtelos en cubos medianos.
- Los pepinos en escabeche también se cortan en cubos pequeños sin pelar.
- Pelar y triturar los dientes de ajo en un bol con pepinos picados.
- Luego debes poner yogur de requesón allí, sal, pimienta y mezclar.
- Picar finamente el eneldo y el perejil y agregar a la salsa, mezclar todo bien nuevamente.
- 8 minutos antes de que el pescado esté listo, la lámina debe abrirse ligeramente para que los tomates se doren, lo principal es no secar demasiado el salmón.
- Sirva el plato terminado a la mesa con salsa.
Keta al horno con brócoli
Compuesto:
- Keta - 1 ud.
- Brócoli congelado - 700 g
- Zanahoria - 400
- Aceite vegetal - para freír
- Pimienta negra molida - al gusto
- Eneldo (se puede secar) - un montón grande
- Limón - para decorar
Cocinando:
- Destripar el pescado, limpiar, quitar la espina dorsal y enjuagar bien.
- Cortar la carne de pescado en 8 trozos, pimienta y sal.
- Pelar y rallar las zanahorias en un rallador grueso y freír en aceite vegetal hasta que esté suave.
- Corta el papel aluminio en 8 pedazos, colócalos en una bandeja para hornear. Coloque una zanahoria en cada trozo de papel de aluminio, luego una capa de eneldo finamente picado, un trozo de pescado y brócoli congelado.
- Envuelva el papel de aluminio en forma de sobres y póngalos en un horno precalentado a 180 grados durante media hora.
- Servir con una rodaja de limón.
Keta al horno con queso
Compuesto:
- Bistec Keta - 2 uds.
- Queso duro - 50 g
- Crema al 20% - 100ml
- Huevo de gallina - 1 ud.
- nuez moscada - al gusto
- Patatas - 2 uds.
- Pimiento rojo - ½ ud.
- Sésamo - ½ cucharadita
- Sal, pimienta negra molida - al gusto
- Aceite vegetal - para freír
Cocinando:
- Enjuague el pescado, sal y pimienta al gusto.
- Ralle el queso, agregue crema, huevo, nuez moscada. Batir ligeramente esta mezcla con un tenedor.
- Ponga el ketu en una fuente para horno y vierta la masa de queso encima. Como es muy líquido, fluirá un poco, en relación con esto, el pescado se horneará, por así decirlo, sobre una almohada de soufflé de queso. Hay que reservar un poco de masa.
- Cortar el pimiento en tiras y colocar encima del pescado.
- Luego espolvorea todo con semillas de sésamo y ponlo en un horno precalentado a 180 grados.
- Hornear 35 min. En los últimos 7 minutos de horneado, sube la temperatura a 200 grados para que se dore el soufflé.
- Para una guarnición, corte las patatas en círculos finos y fríalos en aceite vegetal.
- En una fuente para horno, haz torretas de papas, vierte todo con la mezcla de queso restante y pon un trozo de pimienta encima. Debe hornear las papas en un horno precalentado a 180 grados hasta que el soufflé de queso esté dorado.
- Sirva el pescado terminado a la mesa con papas.
Keta al horno con verduras
Compuesto:
- Keta - 750 g
- Cebolla - 250 g
- Zanahoria - 250 g
- Huevo de gallina - 4 uds.
- Crema (leche, crema agria) - 150 ml
- Pimienta negra molida, sal, hierbas - al gusto
Cocinando:
- Limpie el pescado de los huesos y corte el filete en trozos pequeños, sal, pimienta, agregue hierbas y déjelo reposar durante 15 minutos.
- Cortar la cebolla en medio aros, rallar las zanahorias.
- Engrasar una bandeja para horno con aceite y colocar encima una capa de cebolla, luego una capa de zanahorias, después del filete de pescado. Cubra nuevamente con cebollas, zanahorias y pescado.
- Mezcle los huevos, la crema (leche o crema agria), agregue sal y bata bien. Vierta esta mezcla sobre el pescado.
- Espolvoree con queso rallado encima y póngalo en el horno, calentado a 180-200 grados durante 40 minutos.
Keta es un pescado bastante asequible, puedes comprarlo en casi todas las tiendas de comestibles. Además, tiene un precio bastante razonable. La tecnología para cocinar keta en el horno es simple. ¡Este plato decorará cualquier mesa! ¡Cocina con placer!
¿Sabes lo que horneó Salmón, a quien pertenece la familia chum, ¿puedes darte un gusto en casa sin salir a un restaurante? Para hacer esto, debe comprar pescado, enjuagar, secar y cocinar en el horno de acuerdo con nuestras recetas, saldrá genial.
Keta, cocinada en el horno, se vuelve jugosa, apetitosa y fragante, si se guisa en un picante salsa de tomate. En otras opciones, las especias añadidas en el momento oportuno, el zumo de limón, el vino blanco, el aceite de oliva y la mantequilla ayudarán a que el pescado quede más tierno.
Con vegetales
Necesitarás para 4 personas:
- 4 filetes de salmón chum (200 g cada uno);
- 2 calabacines;
- 2 zanahorias;
- 1 limón;
- 1 rodaja pequeña de raíz de jengibre fresca;
- 80 ml de vino seco (blanco);
- pimienta negra recién molida al gusto;
- 4 pizcas de sal;
- un poco de aceite de oliva + 4 cubos de mantequilla.
Cocción: 75 minutos. Calorías: 440 kcal.
Cómo hacer:
- Enjuague el limón con agua, sin quitar la cáscara, córtelo en rodajas finas.
- Es mejor precalentar el horno a 190ºC.
- Freír ligeramente los trozos de salmón.
- Enjuague los calabacines, las zanahorias, pele, pique en círculos finos.
- Coloque en la mesa de la cocina cuatro cuadrados de pergamino (preferiblemente aceitado).
- Ponga verduras picadas en cada cuadrado, coloque un trozo de salmón chum encima junto con círculos de limón, espolvoree con jengibre molido, espolvoree con vino, aceite de oliva, agregue un cubo de mantequilla. Sazone con especias al gusto.
- Levante las esquinas del pergamino, envuélvalo para que obtenga bolsas.
- Transfiera las bolsas con pescado a una bandeja para hornear, hornee durante 20-25 minutos.
- Sirva sin quitar la bolsa de pergamino.
Nota: El salmón chum quedará más jugoso y tierno si se cocina durante 20 minutos a 120ºC.
con nueces
Para plato de vacaciones asegúrese de tomar picado nueces y almendras (si no hay, añade otras, también será interesante) y una cucharadita de guindilla.
Requerido:
- 800 g de filete de salmón chum;
- 35 ml de salsa de soja;
- 10 ml de jugo de limón;
- 1 pizca de jengibre rallado;
- 1 puñado picado nueces y almendras;
- 3 g de chile molido;
- 1 puñado de perejil picado;
- 45 ml de aceite de oliva;
- 1 cabeza de cebolla;
- 1 diente de ajo;
- 1 zanahoria;
- 2 pimientos medianos;
- 4 cereza.
Tiempo: 60 minutos. Número de calorías: 275.
- Cortar el filete de salmón en cuatro piezas para servir y colocar en un bol. Salsa de soja combinar con jugo de limón y raíz de jengibre rallada. Vierta el filete con la mezcla preparada, apriete el recipiente con una película. Marinar 20 minutos.
- Mezcle las nueces con chile, perejil picado, aceite de oliva.
- Picar la cebolla en medio aros, picar finamente el diente de ajo. Pimienta búlgara, picar las zanahorias en tiras. Cereza cortada por la mitad.
- Extienda las verduras picadas sobre el fondo del plato. Colocar encima trozos de salmón chum, distribuir sobre ellos la masa de nuez con las hierbas.
- Hornear a 180ºC durante unos 20 minutos.
con aceitunas
Es muy importante lo que le agregas al pescado. Las aceitunas y el aceite en el que se encuentran añaden un sabor picante a los filetes.
Para 4 personas necesitarás:
- 4 piezas de filete de salmón chum;
- 165 g de aceitunas negras (en aceite sin hueso);
- 1 cebolla grande;
- 1 lata (400 g) de tomates en su jugo;
- verdes frescos;
Sazone con pimienta negra y sal a su gusto. Cocción: 30 minutos. Valor energético por ración: 235 kcal.
Cocinando:
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Caliente 20 ml de aceite de oliva en una sartén, agregue los aros de cebolla picados, fría hasta que estén dorados. Envíe tomates picados (sin piel) allí, sazone con especias.
- Enjuague el filete de pescado con agua fría, séquelo con toallas de papel, antes de enviarlo a la sartén, puede enrollar las piezas en harina o pan rallado.
- Poner el pescado salsa lista, rocíe la parte superior del filete con aceite.
- Hornee, sin tapar con papel aluminio, durante unos 20 minutos hasta que el pescado esté bien cocido.
Al servir, espolvorea con perejil picado o cualquier hierba de tu elección.
Filete de salmón chum al horno
El keta, como cualquier pescado rojo, es "amigable" con el jugo de limón. Use una marinada con ácido cítrico natural cuando cocine. Y elige las hierbas que más te gusten.
Para 1 persona necesitarás:
- 1 filete de salmón chum (unos 250 g);
- 30-35 ml de jugo de limón;
- al gusto de albahaca, cilantro, romero;
- 1 pizca de sal, pimienta.
Tiempo: 45 minutos. Calorías: 389 kcal.
- Comience a cocinar con adobo: mezcle jugo de limón con aceite de oliva, sal, pimienta negra, especias y hierbas frescas.
- Cubre un trozo de pescado con la marinada preparada. Dejar durante literalmente 10 minutos para marinar el bistec.
- Enviar el pescado a un horno caliente (180ºC). Cocine por unos 15 minutos. El tiempo de cocción exacto depende del tamaño del filete.
Nota para la anfitriona: este plato de pescado se puede preparar con anticipación e incluso poner en una bandeja para hornear y hornear (casi al instante) cuando los invitados ya están en la puerta.
Cómo hornear pescado en papel de aluminio
Lo mejor es cocer al vapor el salmón en el horno a 120 grados durante unos 35 minutos, después de envolverlo en papel aluminio.
Requerido:
- 4 piezas (200 g cada una) de salmón chum;
- 75 g de cebollas;
- 1 vaina mediana de pimiento rojo dulce;
- 1 pimiento dulce verde mediano;
- un manojo pequeño de eneldo fresco;
- ½ limón;
- 75-80 ml de vino blanco (seco);
- 45 ml de aceite de oliva;
- 4 pizcas de pimienta negra recién molida;
- sal al gusto.
Cocción: 35-40 minutos. Cada ración: 387 kcal
Cómo hacer:
- Recorta ocho círculos de la lámina (diámetro aproximado - 14 cm). Para mayor comodidad, puede usar un tazón del tamaño apropiado volteándolo boca abajo sobre el papel de aluminio, luego rodee el borde con un cuchillo. En este caso, debe colocar una tabla debajo de la hoja de papel de aluminio.
- Si el pescado no está cortado, córtelo en 4 pedazos. Picar la cebolla en medio aros. Cortar las vainas por la mitad, quitando las semillas. Luego corta la pulpa en tiras. Picar finamente el eneldo.
- Coloque un trozo de salmón chum en cuatro círculos. Cubra con limón y verduras picadas. Sazone con pimienta, sal y rocíe con vino.
- Coloque los círculos restantes de papel de aluminio sobre el salmón chum con verduras. Envuelva los bordes de la lámina con fuerza con una "coleta".
- Transfiera las bolsas de pescado a una bandeja para hornear. Cocinar en horno caliente (190º) durante 12-16 minutos.
- Luego colóquelos en platos y sírvalos en papel de aluminio, haciendo una pequeña hendidura en el centro para que escape el vapor.
Nota: las piezas de pescado se pueden freír hasta que estén doradas.
Keta con patatas al horno
Tal plato se puede preparar con varios aditivos. En nuestra receta - salsa pesto de ajo silvestre, nueces y parmesano. El pescado es tierno y jugoso por dentro.
Para 3 personas necesitarás:
- 500 g de filete de salmón chum;
- 500 g de patatas;
- 20 g de piñones;
- 50 g de queso parmesano;
- sal al gusto.
Para la salsa pesto:
- 100 g de ajo silvestre;
- 50 g de piñones;
- 100 ml de aceite de oliva;
- 100 g de parmesano.
Tiempo: 40 minutos. Valor de la porción: 305 kcal.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Preparar salsa pesto para pescado: freír los piñones en una sartén seca, combinarlos con ajo silvestre lavado y picado, sal, agregar mantequilla, queso rallado y batir todo.
- Cortar el filete de pescado en trozos, sazonar con sal y poner en un lado de la forma, verter cada pieza con salsa pesto.
- Hervir las papas hasta que estén medio cocidas, cortarlas en círculos. Rellena la segunda mitad del molde con patatas. Espolvorea las verduras con queso y nueces.
- Envíe el pescado y las papas al horno caliente durante 25 minutos.
Cocinar con patatas y tomates cherry
Nuestro consejo: bañar el pescado con la marinada. La ralladura de limón, las especias y el aceite de oliva le darán suavidad y jugosidad. La receta también usa tomates cherry, siempre se ven lujosos y decoran el plato.
Para 2 porciones:
- 2 piezas de filete de salmón chum;
- 2-3 papas;
- 5 piezas de cereza;
- 1 limón;
- 50 ml de vino blanco;
- 40 g de aceite de oliva;
- 1 pizca de pimienta negra recién molida;
- 1 pizca de sal de mesa.
Tiempo de cocción: 45 minutos. Número de calorías: 379.
- Precalentar el horno con antelación a 190 grados.
- Cereza cortada en mitades. Picar las patatas peladas en rodajas.
- V forma profunda poner papas, mitades de cereza, espolvorear todo con aceite.
- Haz un adobo para el salmón chum: quita la ralladura de un limón con un rallador fino, combínalo con el aceite restante, agrega pimienta, una pizca de sal y mezcla todo bien.
- Ralle los trozos de pescado por todos lados con la marinada, ponga las papas cherry y envíelas al horno caliente.
- Después de cinco minutos, rocíe el salmón con vino y cocine por otros 15 minutos.
Aspectos a tener en cuenta al cocinar pescado:
- Lo mejor es cocinar un salmón chum entero envolviéndolo con pergamino o papel de aluminio, llenando el vientre con especias y untando los lados y la parte posterior del pescado con aceite vegetal.
- Haga lo mismo con el filete, envíe el pescado al horno, envuelva cada pieza por separado en pergamino o papel de aluminio.
- El papel de cocina o pergamino, que se vende en las tiendas, viene en colores blanco y crema. Le aconsejamos llevar pergamino crema, en platillo de pescado se ve mas lindo
- El bistec keta se puede servir con papas: en puré o frito.