Berenjena con mayonesa y ajo y tomates al horno. Berenjena al horno con ajo

Te sugerimos cocinar berenjenas al horno con Salsa de Ajo... Este plato es muy sabroso, perfecto como aperitivo a la mesa festiva. Probablemente hayas escuchado más de una vez sobre lo útiles que son las berenjenas, y además de su utilidad, las berenjenas también son bajas en calorías, por eso me enamoré de cocinarlas. Especialmente ahora, cuando puede comprar berenjenas a un precio bastante bajo, vale la pena tomarse un momento y disfrutar del sabor de los platos de berenjena. Si quieres mantener tu figura, no tengas miedo y siéntete libre de cocinar. diferentes platos de berenjena, que contienen poco aceite.

Lo que necesitas para cocinar berenjenas al horno con salsa de ajo:

Ingredientes:

1 berenjena

Un diente de ajo;

4 cucharadas de aceite vegetal;

Una mezcla de pimientos molidos;

Hierbas frescas al gusto;

Para decorar berenjenas - mayonesa.

Cómo cocinar berenjenas al horno con salsa de ajo:

Receta:

Lo más probable es que una berenjena no sea suficiente para usted, puede tomar un par de inmediato, ¡ciertamente le gustará el plato! Lavamos las berenjenas y cortamos las colas. Cortamos en capas a lo largo de capas de unos cinco milímetros de grosor. Puede usar un cortador de verduras para esto si corta en capas del grosor deseado.

Sal la berenjena con sal fina de un lado y del otro.

Cogemos una fuente para horno y ponemos las berenjenas en una sola capa. Espolvoree con pimienta recién molida. Si no tienes una mezcla de pimientos, entonces debemos agregar pimienta negra y puedes agregar rojo al gusto. Precalienta el horno a 250 grados y coloca allí el plato de berenjenas. Es necesario que la temperatura sea máxima, de lo contrario, las berenjenas no se hornearán, sino que tomarán la forma de papilla, que no nos conviene de ninguna manera.

Mientras se hornean las berenjenas, prepare una salsa de ajo para ellas. Pelamos el ajo y lo exprimimos con una prensa en un bol o vaso. Puedes picar el ajo muy finamente si no tienes una prensa.

Agrega sal y las especias necesarias al ajo al gusto. Agregué pimienta molida negra y roja, creo que otros condimentos solo estropearán el sabor, pero esta es mi opinión, puedes crear a tu manera.

Agregue aceite vegetal al ajo, puede usar aceite de oliva, será más sabroso o puede usar aceite de linaza. El aceite de linaza es especialmente querido por aquellos que están perdiendo peso, lo agregan constantemente a todas las ensaladas y a cualquier otro plato frío o caliente. Puede agregar una cucharada de aceite de linaza y una cucharada de aceite de oliva, otras 2 cucharadas de girasol común. Remueve bien el contenido del vaso con el ajo.

La salsa de berenjena está lista.

Así que han pasado unos 15 minutos, es hora de sacar nuestras berenjenas del horno. Sacamos y volteamos cada rodaja de berenjena. Vierta la salsa de ajo por el lado tostado y vuelva a meter al horno.

Ahora estamos preparando los greens. Asegúrese de tomar eneldo y perejil, combinan mejor con berenjenas al horno. Enjuague bien las verduras con agua fría y retire los tallos gruesos, dejando solo verduras tiernas. Sacuda el agua y pique finamente con un cuchillo.

Sacamos las berenjenas fritas del horno y esperamos a que se enfríen por completo. Los enrollamos con un rollo y los arreglamos con un palillo para que no se arrastren.

Hay muchas recetas de berenjenas. Estas verduras azules se fríen, se cuecen, se hierven o se hornean. En este último caso, una sustancia especialmente aromática y refrigerio saludable... Si también agrega tomates con ajo, saldrá un regalo festivo. ¿Cómo lo preparas? Las berenjenas al horno con ajo y tomates se pueden encontrar en las recetas a continuación.

Cómo cocinar deliciosamente berenjenas en el horno con verduras.

Las berenjenas con tomates y ajo en el horno no se pueden llamar un aperitivo exquisito, pero no es una pena servir un plato así en la mesa, incluso para una fiesta. Además del placer del gusto, tus seres queridos recibirán una dosis de vitaminas. Por toda su utilidad, esta hortaliza se considera muy caprichosa en cuanto a su preparación, por lo que, para cualquier receta, debe elegirse correctamente y someterse a un procesamiento especial.

Se recomienda comprar azules medianos. Es importante que la fruta esté firme y el tallo no esté seco. Además, la piel debe estar libre de abolladuras y rayones. Para comida lista los azules resultaron ser realmente sabrosos, debes seguir varias recomendaciones:

1. Es mejor freír esta verdura en una sartén antiadherente, porque no absorbe bien el aceite.
2. Corta la verdura con un cuchillo de acero inoxidable, de lo contrario la pulpa se oscurece rápidamente.
3. Antes de hornear, vale la pena perforar las piezas con un tenedor.

Cómo quitar el amargor de los azules antes de freír

Antes de cualquier método de cocinar berenjenas, deben deshacerse del amargor. Este sabor es consecuencia de la solanina, que está presente en azul en un número grande... Casi todas las amas de casa conocen formas de eliminar la amargura. Hay tres más populares. Estos métodos son:

1. Con sal. Lavar los azules seleccionados, cortar según la receta. Frote los trozos con sal gruesa, luego póngalos en capas en un cazo más profundo y déjelo reposar 20 minutos. Debido a la evaporación de los cristales de sal, aparecerá un líquido en la superficie, con el que saldrá el amargor. Después del tiempo especificado, solo queda enjuagar la verdura con agua fría.
2. Al remojar. Enjuagar nuevamente las berenjenas, picar. A continuación, coloque las rodajas en un recipiente aparte, agregue agua y sal allí, observando las proporciones para 1 litro de 1 cucharada. l. Cubrir con una tapa en la parte superior, presionar hacia abajo con opresión, dejar actuar durante media hora.
3. Despegar. Si sigue este procedimiento, definitivamente desaparecerá toda la amargura.

Cuánto hornear berenjenas en el horno.

En general, el tiempo de cocción de las azules depende de la receta específica y de en qué se hornea la verdura. Para un horno, la media es de 30 a 40 minutos, teniendo en cuenta que la temperatura será de 200 grados. Es importante dar la vuelta a las rodajas a los 15 minutos. La preparación se puede comprobar con un tenedor, un palillo de dientes o un fósforo. Para hacer esto, necesitan perforar la berenjena. Si se hace tan fácilmente, entonces la verdura ya está horneada.

Recetas para cocinar berenjenas con tomates.

Los platos de berenjena con tomate y ajo se recomiendan incluso para aquellos que controlan activamente su peso o intentan perder peso. La razón es su bajo contenido calórico. Solo hay 24 calorías por cada 100 g de berenjena cruda. Al hornear, este parámetro aumenta a 120. Ya sabes cuáles azules tomar. Es mejor comprar tomates que sean densos, para que sea conveniente cortarlos. Además de estos ingredientes, se utilizan hierbas en las recetas. Para la decoración, puede tomar perejil, eneldo o albahaca.

Berenjena cruda con tomates al horno

En el primero de los deliciosos recetas de dieta las berenjenas se hornean en el horno sin freír previamente. Necesitarán unos 500 g. Además de los azules, la receta utiliza:

• tomate - 4 piezas talla mediana;
• crema agria - 200 g;
• ajo - 5 dientes;
• queso fundido- 100 gramos;
• champiñones frescos, congelados o en escabeche - 300 g;
• eneldo fresco - 1 manojo.

El primer paso es enjuagar las azules, cortarlas en círculos y deshacerse del amargor de una de las formas descritas anteriormente. Otros pasos de la prescripción son los siguientes:

1. Cortar los tomates en círculos y exprimir el ajo con una prensa de ajos o picar finamente.
2. Moler el queso con un rallador.
3. Corta los champiñones en rodajas o cubos.
4. Revuelva la crema agria con ajo.
5. Tome una bandeja, cúbrala con una capa de papel de aluminio, que luego se engrasa.
6. Primero esparce los círculos de berenjena, seguido de tomates, champiñones, un poco salsa de crema agria... Espolvorea con queso rallado encima.
7. Enciende el horno y ajusta la temperatura a 180 grados. Envíe los pasteles de verduras a cocinar durante 30-35 minutos.
8. Espolvoree berenjenas al horno con tomates, hierbas. ¡Puedes servirlo en la mesa!

Berenjena frita con ajo al horno y tomates

Para mesa festiva de berenjena con tomate y ajo, puedes cocinar en el horno una más plato sabroso- rollos. Se comen no solo calientes, sino también frías. Al mismo tiempo, también dedicarás un poco de tiempo a cocinar. Para empezar, debe abastecerse de ingredientes de la siguiente lista:

• azul - 3 piezas.;
• queso mozzarella - 50 g;
• ajo - 2 dientes;
• tomate - 1 pieza;
• mayonesa, especias y sal.

Para preparar un plato, debe realizar paso a paso los siguientes pasos:

1. Cortar las azules en platos finos, agregar agua, dejar actuar media hora y luego secar sobre servilletas de papel o toalla.
2. Coge una sartén antiadherente, fríe los trozos azules sobre ella.
3. Rallar el queso, mezclar con los tomates finamente picados y el ajo machacado. Espolvorea con sal y especias.
4. Ponga un poco de relleno en cada plato de berenjena, envuélvalo en un rollo. Use una brocheta para asegurar.
5. Hornee berenjenas con tomates y queso en el horno, configurando el temporizador durante unos 15-20 minutos.

Berenjenas picadas y tomates en el horno.

Con esta receta, puede preparar un plato que a menudo se sirve en restaurantes. Atraerá a los amantes de los gustos más picantes y sofisticados. Se necesitan los siguientes productos para cocinar:

• tomates maduros - 3 piezas.;
• vino blanco - 200 ml;
• cebollas - 2 piezas.;
• Pimiento morrón- 2 piezas.;
• aceite de oliva - 20 ml;
• ajo - 1 diente;
• berenjena - 5 piezas

De acuerdo con esta receta, debes cocinar berenjenas con tomates y ajo en el horno de esta manera:

1. Cortar los azules en cubos, salarlos y después de 50 minutos. enjuague con agua tibia corriente.
2. Picar el pimiento en tiras finas, verter sobre los tomates con agua hirviendo, pelar y también cortar en cubos.
3. Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio. Debe estar lubricado aceite vegetal.
4. Poner los dados de berenjena en la primera capa, luego el tomate, las tiras de pimiento, los medios aros de cebolla y el ajo finamente picado.
5. Sazone al gusto con sal y especias, vierta con aceite de oliva.
6. Durante 15 minutos. Envíe el plato al horno, luego sáquelo, viértalo con vino y póngalo al mismo tiempo.

Berenjena picante con tomate y queso feta

Este plato hace que la combinación perfecta de berenjena y queso feta sea única. Aquí el perejil aporta un aroma sofisticado adicional. La lista de ingredientes para dicho plato incluye los siguientes productos:

• perejil - un par de ramas;
• tomate - 4 piezas.;
• Queso feta - 50 g;
• aceite de oliva - 4 cucharadas l.;
• azul mediano - 2 piezas.;
• ajo - 4-5 dientes.

Puede cocinar berenjenas en el horno con tomates y queso de acuerdo con las siguientes instrucciones:

1. Corta cada verdura azul a lo largo en 2 partes. Haga una incisión cruciforme en cada uno. Realice el procedimiento para eliminar el amargor.
2. Cubra con rodajas de tomate, ajo finamente picado, rocíe un poco de aceite de oliva, agregue sal.
3. Coloque los botes improvisados ​​en una bandeja para hornear ya engrasada, envíelos al horno.
4. El plato estará listo después de 40 minutos. siempre que la temperatura de calentamiento sea de 180 grados. Después del tiempo especificado, retire la bandeja para hornear, corte el queso feta en cubos y extienda sobre la berenjena horneada.
5. Espolvorear con hierbas finamente picadas por encima.

Berenjenas al horno con tomate y abanico de ajo

Para más presentación original puedes hornear los azules en el horno en forma de abanico. La lista de ingredientes es la siguiente:

• azul - 2 piezas.;
• verdes - 1 manojo;
• mayonesa - 3 cucharadas. l.;
• ninguna grado duro queso - 200 g;
• tomate grande - 2 piezas.;
• ajo - 1 cabeza.

El proceso de cocción se describe a continuación:

1. Cortar las azules en toda su longitud, como en círculos, pero sin llevar el cuchillo hasta el final. La verdura en sí debe permanecer pegada en la base. Prepárelos utilizando cualquier método para eliminar el amargor.
2. En un recipiente aparte, combine las hierbas picadas, el ajo machacado con mayonesa y especias.
3. Corta los tomates en rodajas. El grosor de corte óptimo es de 5-7 mm.
4. Cortar el queso en tiras finas, como si fuera un bocadillo.
5. Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear o aceite. En la misma etapa, poner el horno a calentar a 200 grados.
6. Engrasar todas las hojas del "libro" de berenjenas con una masa de ajo, rellenar los huecos con rodajas de tomate y tiras de queso.
7. Hornea el plato por 2/3 horas.

Vea otras recetas sobre cómo cocinar deliciosamente.

Video: azul con tomates y ajo bajo una costra de queso.

La temporada de berenjenas está abierta, lo que significa que es hora de sacar sus cuadernos con recetas o buscar entre los marcadores de su navegador la receta que tanto deseaba probar con el inicio de la temporada de su verdura favorita.

La berenjena, o azul, azul o badrijan, es una verdura autosuficiente a partir de la cual se pueden preparar una cantidad inimaginable de platos diferentes: aperitivos fríos y calientes, sopas, platos principales, guarniciones de verduras, salsas, etc. En forma hervida, badrijan resulta ser suave, prácticamente insípido. Por lo tanto, es costumbre hornear berenjenas en el horno o freír en una verdura o manteca, y solo después de eso, prepare platos con ellos.

La berenjena al horno con ajo y aceite vegetal es plato independiente, al que basta con enviar un sencillo ensalada de vegetales o verduras frescas para un abundante almuerzo vegetariano.

Entonces, lo que necesitas:

• 2 berenjenas grandes
• 3 dientes de ajo
• 1 limón (jugo y ralladura)
• 3-4 ramitas de perejil
• aceite vegetal
• 0,5 cucharaditas comino molido
• pimiento rojo, sal al gusto

Cómo hornear berenjenas en el horno.

Enjuague las berenjenas, seque con una toalla. Cortar en dos mitades. Haga cortes longitudinales, no profundos, en la pulpa de la verdura. Espolvorear con sal, dejar reposar durante 20-30 minutos, para que las berenjenas suelten el jugo (desprendan el amargor). Ahora puedes secar de nuevo con una servilleta y sal.

Coloque las mitades en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Engrasa la berenjena con aceite.

Hornee en el horno a 200C hasta que estén tiernos (aproximadamente 40-50 minutos). La pulpa se vuelve blanda y aparece una costra dorada. Coloca un recipiente pequeño con agua en el fondo del horno para mantener jugosas las berenjenas.

En un recipiente aparte, mezcle el ajo finamente picado, el jugo de limón, las semillas de alcaravea, el perejil, 1 cucharadita. aceite vegetal, sal y pimiento rojo. Coloca esta mezcla encima de la berenjena horneada y espolvorea con ralladura de limón por encima.

Las berenjenas con ajo ya están listas en el horno.

¡Buen provecho!

Una receta fácil para cocinar berenjenas al horno, con una cremosa salsa de ajo, un plato que no dejará indiferente incluso a quienes no comen berenjena.

INGREDIENTES:

• 1 berenjena mediana
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Un puñado de hojas frescas de cilantro o perejil

Salsa:

• 3 cucharadas cCrea agria
• 3 cucharadas agua
• 2 cucharadas de jugo de limón
• ¼ de cucharadita de ajo en polvo
• ¼ de cucharadita de comino
• ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
• ¼ de cucharadita de sal

INSTRUCCIONES PARA COCINAR BERENJERAS:

1. Precaliente el horno a 400 grados. Corta la berenjena en rodajas de ½ pulgada.
2. Cubra una fuente para hornear con papel pergamino. Coloca las rodajas de berenjena en una capa sobre una bandeja para hornear. Utilice una segunda hoja si es necesario. Use un cepillo para galletas para esparcir el aceite de oliva de manera uniforme sobre la superficie de la berenjena. Hornea las berenjenas en el horno precalentado durante unos 40 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente ruborizadas.
3. Mientras se hornea la berenjena, prepara la salsa. Agregue crema agria o crema, agua, jugo de limón, ajo en polvo, comino, pimienta de cayena y sal en una licuadora pequeña y mezcle hasta que quede suave. Si no dispone de una licuadora pequeña, use un batidor para revolver todos los ingredientes en un tazón. Refrigera la salsa y no la uses hasta que la berenjena esté cocida, ya que los sabores pueden mezclarse y espesar la mezcla.
4. Cuando la berenjena esté cocida, espolvorea con la salsa y luego espolvorea con cilantro fresco o perejil.

Instrucciones para cocinar berenjenas a partir de una foto, paso a paso:

Precaliente el horno a 400 grados. Corta una berenjena mediana en rodajas de 1/2 pulgada.

Coloca la berenjena en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Use un cepillo para galletas para esparcir 2 cucharadas de aceite de oliva de manera uniforme sobre la superficie de la berenjena. Notarás en la imagen que intenté espolvorear aceite sobre la berenjena (aunque lo sé bien) que la berenjena simplemente absorbe el aceite como una esponja.

Ase la berenjena en el horno precalentado durante unos 40 minutos, o hasta que las rodajas de berenjena estén blandas como un bizcocho. Cuando las berenjenas están casi cocidas, adquieren una textura cremosa y encantadora. Esto es increíble.

Mientras se asa la berenjena, prepare la salsa batiendo o mezclando 3 cucharadas de crema o crema agria, 3 cucharadas de agua, 2 cucharadas de jugo de limón, 1/4 de cucharadita de ajo en polvo, 1/4 de cucharadita de comino, 1 / 8 una cucharadita de pimienta de cayena y 1/4 de cucharadita de sal. Guarde la salsa en el refrigerador hasta que esté listo para usarla para que no se espese. Cuando las berenjenas estén cocidas, verterlas sobre salsa preparada y espolvorear con cilantro fresco o hojas de perejil.

Sólo. Delicioso. Esmeradamente.

Las berenjenas con mayonesa y ajo y tomates en el horno se hornean de manera bastante simple y fácil. No es necesario ser un chef súper elegante para recrear una obra maestra culinaria de este tipo. ¡Solo necesita realmente querer cocinar este plato y entonces ciertamente lo logrará! Pasemos finalmente a cocinar berenjenas al horno con tomates y queso. Esta verdura horneada tiene una consistencia tan delicada que incluso el gourmet más exigente simplemente no puede dejar de gustarle.

Cómo hornear berenjenas: secuencia de acciones.

Para preparar este plato, necesitará:

• berenjena,
• Tomates,
• mayonesa,
• ajo

Entonces, primero, corte a nuestro amigo azul en círculos de aproximadamente un centímetro de grosor. Luego espolvoréalos con sal y después de media hora, sostén cada uno de ellos bajo un chorro de agua fría, así eliminarás el exceso de sal.

Ahora toma un rallador grueso y ralla un trozo de queso sobre él. Lo necesitará más tarde para espolvorear los círculos de berenjena.

Si tiene una prensa de ajo, puede usarla para hacer gachas de ajo. Si no tiene un dispositivo de este tipo, puede frotar esta vigorosa verdura en un rallador fino.

Bueno, ahora ponga sus berenjenas en una bandeja para hornear, previamente engrasada con aceite vegetal. Ponga gachas de ajo y mayonesa encima de cada una de ellas. Luego, corta los tomates en tazas y colócalos encima de las golosinas de berenjena. Ahora espolvorea todo esto ligeramente con sal y pimienta negra, y luego cubre con una capa queso rallado... Eso es todo, solo queda hornear a tus hombres guapos.

¡Atención! Antes de enviar sus berenjenas a hornear, precaliente bien el horno a 180 grados. Después de calentar, siéntase libre de poner la deliciosa verdura en el horno durante 35 minutos. Como resultado, obtendrá aproximadamente 4 porciones de deliciosos y plato saludable... ¡Y cada ración contendrá solo 125 kcal! De acuerdo, esto es muy poco.

¡Esperamos que gracias a nuestro artículo, puedas cocinar fácilmente berenjenas con mayonesa y ajo y tomates en el horno y deleitar a tu familia y amigos con este plato! ¡Definitivamente te lo agradecerán!

Hablemos de las propiedades de esta maravillosa verdura, y luego procedamos directamente a hornearla en el horno.

¿De dónde vino la berenjena?

Como dice la historia de los "vegetales", este vegetal azul apareció por primera vez en Asia Central. Y vale la pena señalar que crece allí por sí solo, como tenemos, digamos, bayas en el bosque.

La berenjena fue traída a Rusia en el siglo XVIII. Lo trajeron de Asia Central, su tierra natal y del Cáucaso. Entonces solo había dos variedades de berenjenas: la búlgara y la de Odessa. El primero llegó tarde y llegó a tiempo para agosto. Y el segundo estaba madurando a finales de junio.

Los beneficios de la berenjena

Bueno, desafortunadamente, nuestro amigo azul no puede presumir de una gran cantidad de vitaminas. ¡Pero la mínima presencia de calorías es fácil! Es por eso que se incluye tan a menudo en sus dietas BBW.

La berenjena también contiene oligoelementos que no permiten que el colesterol malo se asiente en los vasos. Esta verdura es rica en potasio, que ayuda al corazón al nivel adecuado. Si sufre de edema, le recomendamos que incluya definitivamente este hermoso vegetal en su dieta.

Si sus abuelas y abuelos están vivos, asegúrese de recomendarles que coman berenjenas. Después de todo, él trata la aterosclerosis, la osteocondrosis y, en general, fortalece todos los huesos de una persona.
También hará frente a la anemia.

¿Existe alguna contraindicación para una verdura azul?

En primer lugar, recuerde que la berenjena se come mejor joven. No espere a que crezcan y se saturen con sustancias nocivas como la solanina. Por cierto, ¡pueden envenenarse! Eso es.

Si nota en usted signos de intoxicación como falta de oxígeno, calambres abdominales, vómitos, debe lavarse el estómago de inmediato. Y esto se puede hacer usando agua limpia común en grandes cantidades.