Tártaro plato kanum. Khanum: recetas interesantes de un plato uzbeko simple con diferentes rellenos. Khanum con relleno de patatas - Receta con fotos

Descripción

Hanum con carne y papas. - receta tradicional de este plato oriental. El chanum se está preparando muy simple, porque prácticamente no requiere palanquillas preliminares. Los mismos mantans se están preparando mucho más difíciles, y el sabor de estos platos es muy similar. Hoy, nos prepararemos hoy. receta simple en un vaporizador. Para crear un relleno con carne con carne, también usamos papas: esta práctica se usa ampliamente en muchas cocinas orientales. Todo porque tal khanum resulta aún más satisfactorio.

Una receta paso a paso con una foto es muy simple y accesible para informarle sobre cómo cocinar a Hanum con carne y papas. Carne para este delicioso rollo con un relleno, puede elegir absolutamente cualquier: cordero, carne de res o cerdo. Incluso puedes cocinar a Hanum con filete de pollo. Las especias y la ketchup especificadas harán que el llenado satisfaga e inusual al gusto. Este plato creado en casa necesariamente tendrá que degustar a sus seres queridos. Comenzamos a prepararnos.

Ingredientes

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  (180 ml)
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  (70 ml)
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  (1 PC.)
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  (1 cucharadita para masa + 1 cucharadita de llenado)
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  (1 cucharadita)
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  (1 cucharada de l.)
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  (3-4 cucharadas.)
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  (500 g)
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  (Medio, 2 PC.)
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  (2 PCS.)
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  (1 cucharada de l.)
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  (1/2 hp)
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  (1/2 hp)
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  (1/2 hp)
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  (gusto)
• 
  (gusto)

Pasos de cocción

Primero prepara la masa, porque necesita tiempo para pararse. En un tazón profundo, mezclamos la leche ligeramente calentada en el volumen especificado, agregue sal con azúcar, duerma cuidadosamente la harina de varias cucharadas de harina y mezcle a fondo los ingredientes. Después de eso, llena el aceite en un tazón y aplasta uno. huevo, Mezco de nuevo.



Además, el volumen especificado del agua está tomando hervir y verter en el recipiente en el recipiente, mezclar. Nos quedamos dormidos la parte restante de toda la harina y comenzamos el proceso de amasar la prueba.



Deberíamos tener una masa bastante fresca y apretada, que terminaremos en la película de alimentos y dejaremos al menos 20 minutos en el refrigerador para que se rellene.



Durante este tiempo tenemos tiempo para cocinar un relleno para Hanuma. PIEZADO PUEDE SER UNA RAM O TEREJA, A VOLUNTADES PUEDE HACERLO MEZCLADO. Vierta la carne picada a un tazón profundo. Cebollas púrpuras limpias y muy brillantes con un cuchillo afilado. Enviamos el corte de cebolla a la carne. En la misma etapa, nos quedamos dormidos en la carne picada todas las especias y una cucharada de ketchup. Mezclamos a fondo los ingredientes.



Las papas se enjuagan y se limpian, luego se cortan en cubos pequeños como se muestra en la foto.



Las cebollas verdes, el perejil o el kinza se ajustarán a los greens. Enjuague bien los greens seleccionados y corte.



Durante este tiempo, la masa se encontró lo suficiente, por lo que la sacamos del refrigerador, cortada en 2-3 partes. Roll sobre el primer trozo de masa en una capa delgada y redonda. Coloque en la parte superior incluso una capa uniforme relleno de carne. También distribuye papas en rodajas sobre la prueba.



La capa final servirá a los greens picados.



Envuelva suavemente la masa en un rollo denso y llore cuidadosamente todos los bordes para que cuando cocine Hanum no pierda el formulario.



Ponemos el rollo del vaporizador, que se engrasa de antemano con el aceite vegetal. Preparando a Hanum durante 40-50 minutos.



El plato terminado se sirve en la mesa solo caliente con las salsas. Hanum con carne y papas listas.

Uno de los platos orientales más deliciosos es Khanum. Llegó a nosotros de Uzbekistán, aunque los ecos de este plato se encuentran en diferentes naciones. En esencia, Khanum es perezoso Manta, solo grande y con forma de rollo. Las variaciones de cocinar khanuma son las más diversas y hoy vamos a aprender. receta de cocina de chanum con papas. Paso a paso con fotos. De hecho, este plato no se puede llamar dietético, ya que tiene masa y papas, pero afirma ser un vegetariano. Una característica importante de cocinar este hermoso plato es que está preparado para una pareja, por lo que resulta inusualmente suave. Entonces, proceder a cocinar.

Hanum con ingredientes de papas.

Método de cocción paso a paso con foto kanum con papas.

Servir Khanum con papas. Es posible con crema agria y verduras o en salsa de tomate. Cortar el khanum en la parte de ponerlo en una placa plana.

En cualquier mercado este, puede ver a las mujeres vendiendo comida. Y esto no es comida rápida de mala calidad, pero platos caseros: pasteles, dulces, diversos bocadillos, Samsa y, por supuesto, Khanum. Esta es una obra maestra de la cocina oriental, que es tan fácil de hacer que incluso una anfitriona inexperta puede cocinarla. Sin embargo, es delicioso y plato interesante Puede estar perfectamente decorado y complementar su mesa festiva.

Este Kushan pertenece a Uzbeko cocina nacional. Hay muchas opciones para la preparación de este plato, así como la masa de nombres alternativos: Khanum, Hanon, Hookan, Hyan, Hunan. Según la composición, se parece a los mantas omnipresentes, con la única diferencia que Khanum es como un montón terminado, y no piezas moldeadas. ¿Cómo cocinar Uzbek Khan?

Leyenda de hanume

Hay una leyenda sobre el origen de este plato. Esto es más una broma, pero sin embargo. Un Uzbekka sabía sobre el regreso de su marido de la guerra. Sin embargo, ella. buen humor Se reemplaza con la ansiedad y la tristeza, porque su marido le encantó mucho la Manta.

Cuando una mujer quería encontrarse con su esposo, con una agradable sorpresa, pero físicamente no podía tener tiempo para hacer Manta, solo rodó la masa con una capa y la llenó de relleno. Y así apareció por Khanum, que se convirtió en un plato nacional popular.

¿Que es el?

¿Cómo cocinar a Khanum? Para hacer esto, necesitará la masa, relleno y utensilios de cocina para cocinar. Prepáralo en un nanitovar especial. Si no lo tiene, puede usar una caldera doble. La masa se prepara de la misma manera que en albóndigas o manta: harina, agua, sal y huevo. Debe estar involucrado, cubierto con una servilleta y se deja reposar durante aproximadamente una hora.

El relleno para Hanuma se forma lo mismo que para la pizza, puede tomar todo en el refrigerador. Relleno clásico para este plato - carne con arco y papas. También puede poner carne con repollo y zanahorias, con arco, calabaza o solo carne con rebanadas de grasa. Puedes preparar el kanum vegetal. La regla básica está cortando finamente las verduras o la rejilla en un rallador poco profundo.

Como puedes adivinar, todo se hace a su discreción. Las combinaciones pueden ser muy diferentes: repollo con arco y zanahorias, calabaza, cebollas, papas, cebollas, coliflor con hierbas pimienta búlgara con berenjenas y así sucesivamente. El relleno vegetal se puede agregar tanto en la forma en bruto como se debe un poco asado en aceite. Puede cocinar a Hanum en una receta para una receta sin llenado. Para tal variante, la masa está abundantemente lubricada con crema agria y se enrolla en el rollo.

Para hacer relleno de carne, puede atornillar la carne picada o cortada con pequeños cubos. Para la jugabilidad, Kurdnya Fat o Salo se pone en ella. Las papas y las cebollas se pueden girar a través del molinillo de carne o la rejilla en el rallador. En algunos casos, las papas se cortan en cubos pequeños. No olvides agregar sal, pimienta y especias.

¿Cuál es el secreto principal?

La masa se divide en trozos, y cada uno de ellos rueda en una capa delgada. Que masa finaCuanto mejor sea Hanum. Se presenta un relleno en el depósito preparado, y el palanquilla se convierte en el rollo. A su vez, se tuerce en el anillo, y luego prepara 45-60 minutos para un par, depende de los contenidos del relleno. Un Nipper o una cuadrícula de una caldera doble deben lubricarse con aceite, de lo contrario, el rollo se adhirará hacia la parte inferior. La parte superior se rocía con agua.

¿Cómo cocinar a Khanum si no hay Nanovarka o una caldera doble? Una cacerola simple y un colador pueden ayudar. En este caso, Khanum se pone en un colador, póngalo en una cacerola con agua hirviendo y cubierta con una tapa.

El rollo acabado se hace para cortar en pedazos, extiéndate en el plato, agua de la salsa y espolvoree con greens picadas. Como regla general, se hacen tomate o salsas cremosas para Hanuma. Para la primera opción, es necesario freír a la cebolla de la cebolla y las zanahorias doradas, colocar los tomates (ya sea la pasta es tomate) y guisar unos 5-10 minutos. EN salsa de crema Tradicionalmente pone pimientas y se frotó el ajo.

Cómo cocinar Khanum: Receta clásica

Como ya se señaló, Uzbek Khanum en el relleno y la tecnología culinaria es muy similar a todas las MANTA familiar. Esto es parcialmente cierto, especialmente porque las recetas de estos platos son algo similares. Y algunos incluso se llaman el Uzbek Khanum "Livest Mantals". Pero este no es del todo el caso, porque el hombre demasiado perezoso no hace a Hanum.

Para preparar un Khanum clásico, necesitará los siguientes ingredientes.

• Harina de trigo - 640-690 gramos.
• Agua - 225 ml.
• Aceite refinado vegetal - 110 gramos.
• Sal - 10 gramos.

• Carne picada o carne - 1.2 kg.
• Cebollas - 650-800 gramos.
• Grasa o petróleo - 200 gramos.
• TSMIN - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.
• Aceite refinado vegetal.

¿Cómo preparar la masa?

Es necesario calentar un vaso de agua, sal solvente en él, agregar aceite vegetal. Luego, tamice la harina, agreguela en pequeñas porciones a una mezcla líquida, agitando constantemente. Inicialmente, necesitas hacerlo con una cuchara hasta que la masa sea gruesa. Después de eso, coloque la masa en la superficie, llena de harina, y colóquela con las manos, vertiendo harina. Debe lograr una consistencia de masa densa y elástica. Necesitas amasar durante mucho tiempo, y todo el proceso te llevará al menos veinte minutos. Luego coloque la masa en un lugar frío al menos una hora, cubriéndola con una toalla limpia.

Es muy conveniente preparar dicha masa en la máquina de panadería, ya que todos los ingredientes se mezclarán de manera uniforme y cuidadosa sin su participación.

Preparación del relleno.

Mientras la masa insiste, prepare el relleno. Para hacer esto, lavar y secar la carne (cordero en el original). Después de eso, es necesario cortarlo en un cuchillo afilado con cubos completamente pequeños, o moler en la carne picada. Agregue un arco pre-cortados, aceite gordo o aceite bien enfriado a él. Ponga el sabor de la sal, la pimienta de tierra negra, el comino triturado, mezcle todo muy a fondo.

Formación

¿Cómo cocinar a Khanum en casa? La masa refrigerada debe cortarse en trozos (se deben obtener cuatro productos de esta cantidad), y cada uno de ellos se rinde sobre una superficie plana a un espesor de aproximadamente un milímetro. Cuanto más delgado harás esta capa, cuanto más sabroso será el plato terminado.

El relleno se divide visualmente por el número de espacios en blanco. Luego se coloca sobre la superficie de cada capa, retirándose ligeramente de los bordes. Doble la masa con el relleno en el rollo, ruede en el anillo y selle cuidadosamente los bordes para evitar la pérdida de jugos durante la cocción. ¿Cómo cocinar a Khanum en un hombre desnudo? El plato está preparado para una pareja por cuarenta y cinco minutos.

Servir plato caliente, precortar en rodajas e imponer en un plato. Por separado, puede aplicar la salsa su elección. Buen provecho!

Opción mejorada

Lo anterior se indica cómo preparar una cadena con carne picada o carne en forma clásica. Además, el plato se puede hacer original. El relleno para Uzbek Hanuma es diferente: verduras o carne. También hay diferencias en el relleno de corte. Por ejemplo, en Tashkent, un relleno para Khanuma a menudo se corta en pequeñas tiras, y en la región de Fergana, en cubos. En Tashkent, la anfitriona también se agrega al relleno de una zanahoria rallada, lo que lo hace más brillante y distintivo.

Este plato uzbeko se puede hacer en forma de colores rosados. Se llama "Gul-khanum", que se traduce del Uzbeko "Color Hanum".

Durante un kilogramo de la prueba, debe tomar aproximadamente 350-400 gramos de harina, sal (del gusto), 1 huevo, agua, 1-2 cucharas de aceite vegetal.

Para el llenado, necesita un arco (aproximadamente tres cabezas medias), papas (dos o tres raíces), carne (500 - 600 gramos), 45 gramos de grasa a granel (para la jugosidad), un poco de sal, pimienta negra y roja al gusto. .

Para el segundo tipo de relleno, tomará cebollas (dos bulbas pequeñas o grandes), tomates (dos cortes cortados), hierbas fragantes (Dill, perejil, cebollas verdes en sabor), ajo (dos o tres dientes). Puedes agregar un cilantro y aplicar uno más. secreto culinario: Use el comino (ziru) - ¡El punto culminante de los platos orientales! ¿Cómo cocinar el kanum de este tipo?

COCINA COLORE KHANUMA

¿Cómo cocinar un relleno de este tipo? Necesitas un tazón profundo en el que tienes que aplastar las cebollas, la sal y mezclar. Luego ponga las papas trituradas, carne picada Y mezclar de nuevo.

Luego haz el segundo relleno. Cierre las cebollas cortadas en los cubos hasta casi la preparación, agregue tomates y extingue otros 10 minutos. Poco antes de la preparación, agregue las cebollas de corte verde, eneldo y perejil. No olvides también sobre el cilantro y el comino.

La receta para la preparación de Hanuma de este tipo no es diferente del clásico. Use la palanquilla de la masa dos a cada tipo de llenado. Uzbeky Hanum de este tipo se prepara durante 45-60 minutos en el manto o en una caldera doble. Producto listo Cortar en pedazos y poner en el plato, alternando dos vistas entre sí. Funcionará como pétalos florales.

Los uzbekos a menudo se les hace no solo sobre cómo cocinar a Khanum, sino también sobre cómo es. Los verdaderos fanáticos de este plato afirman que con el uso de cuchillos y tenedores, se pierde el verdadero gusto. Por lo tanto, en Uzbekistán, Khanum está comiendo tradicionalmente las manos.

Recetas de cocina Manta y Hinki

receta de kanum

8-12

1 hora 35 minutos

200 kcal

5 /5 (1 )

Khanum es un plato uzbeko muy sabroso, que apareció en los estantes de nuestras tiendas relativamente recientemente y ya ha ganado muchos corazones. Si observa la lista de componentes del plato, puede pensar que Khanum es solo una variedad de mantans conocidos, pero se prepara de una manera diferente. El verdadero kanum, o "Lazy Manta", solo lleva a la preparación solo con vapor. Resulta un producto sabroso inexpresable que satisfará con precisión los gustos de toda su hogar.

Hoy intentaré describir en detalle. mejor receta Cocinar sorprendentemente apetitoso de Hanuma con carne picada en una olla lenta (o un nativo, si lo tiene), equipando el manual fotos de paso a pasoPara que se sienta más fácil de entender las sutilezas del conjunto del plato.

Calorie por 100 gramos: 267-320 KCAL.

Herramientas de cocina

• multicooker con la posibilidad de cocinar para un par;
• tres o cuatro tazones profundos;
• formulario redondo para la preparación de productos para un par;
• sartén no adhesivo;
• hoja de madera;

• cubiertos (cucharas, tenedores, cuchillos);
• toallas de papel o algodón;
• rallador de metal;
• película de alimentos;
• cintas de cocina.

Para maximizar el tiempo, que se necesitará para preparar productos, puede usar un procesador de cocina con boquillas especiales.

Lista de ingredientes

Cómo elegir ingredientes adecuados

La receta de rango propuesta con carne y papas es bastante simple en las implementaciones, sin embargo, es necesario conocer algunos secretos de la elección de los componentes del plato.

• Si es posible, negarse a comprar un hecho listo. cerdo pickedaLo que puede contener impurezas y conservantes de baja calidad. Para que su Khanum sea verdaderamente sabroso y jugoso, omita un pedazo de pulpa de cerdo con ligeramente inclusiones de grasa, sin agregar sal y otras especias durante la sal.
• La receta de masa para Khanuma implica el uso de solo tops de alta calidad del grado más alto y la molienda media. No olvides tamizarlo antes del inicio del proceso de cocción.
• Las papas deben ser de tamaño mediano o grande, también asegúrese de asegurarse de que la verdura haya dormido completamente y la carne verdosa no se vea debajo de la piel.

Proceso de cocción paso a paso

1. Tamic en un recipiente de 210 g de harina de trigo.
   
   
2. Añadir un huevo a él.
   
   
3. Con la ayuda del tenedor, mezclamos a fondo la misa, también en esta etapa, puede usar el proceso de cocina.
   
   
4. Vertimos 27-30 ml de aceite de girasol en la pieza de trabajo y agregamos agua hervida fría en una cantidad de 50 ml.

   Si no te gusta completamente masa fresca, Puedes agregar un poco de sal.

5. Mezcle la misa de nuevo, esta vez manualmente, porque la masa será bastante empinada.
   
   
6. Cambiamos la masa a la mesa de la cocina y continuamos el intenso amasado, si es necesario, frenas de una harina más.
   
   
7. Mire la masa preparada en la película de alimentos y vuelva a colocar una pieza de escarcha, lo que demorará unos quince minutos.
   
   
8. Una bombilla se tritura con un cuchillo o una boquilla especial de la cocina se combina y lo vierte a la carne picada.
   
   
9. Suck la pimienta negra al gusto, mezcle ligeramente la masa, envíe sal allí.

   Si el llenado parecía seco, agregue una cucharada de agua hervida.

   
   
   
10. Corte la segunda bombilla ligeramente más grande y envíela a una sartén precalentada con aceite de girasol.
    
    
11. Mezcle ligeramente la cebolla con una espátula, cubra la sartén con una tapa y reduzca la placa de fuego al mínimo.
    
    
12. Zanahoria limpia de las pieles y frote en el rallador.
    
    
13. Al ver que las cebollas en la sartén se volvieron transparentes, apretar la zanahoria preparada.
    
    
14. Mezcle a fondo la masa, lo cocinamos incluso unos diez minutos a fuego lento. Intentamos probar las verduras, si se vuelven blandas, la sartén se puede quitar de la estufa.
    
    
15. Presente la masa colocada sobre la mesa de la cocina y rodándola hacia el depósito, cuyo grosor se puede ajustar a su propia discreción. Para que Hanum sea hermosa, es recomendable dar la forma del círculo.
    
    
16. En la superficie de la capa, colocando uniformemente la carne picada con cebollas, agregándola ligeramente con una cuchara o cuchillas.
    
    
17. Desde arriba tenemos un relleno vegetal de zanahorias de estofado Y luka.
    
    
18. Limpie las papas, luego frótela en un rallador grande o mediano. Establecemos la masa resultante sobre el llenado de la cebolla de zanahoria.
    
    
19. Giramos la pieza de trabajo resultante en el rollo.
    
    
20. Luego lo llevamos a la forma, girándolo en el anillo.
    
    
21. Hay 700-750 ml de agua en un tazón de multicante limpio, agregue 2 hojas de laurel y 2-3 guisantes de pimiento fragante. También puedes verter un poco de sal al gusto.
    
    
22. Establecemos un formulario con un espacio en blanco en el recipiente, configure el programa "Par", el tiempo es de 40-45 minutos. Después de la graduación, permites que el plato se rompa un poco, y luego lo pone en el plato para alimentar.
    
    

Cómo archivar a Khanum a la mesa

• Se cree que este plato debe suministrarse a la mesa en forma sólida, en ningún caso cortándolo en piezas de porciones. Para dividir el producto en la parte durante la fiesta, use un cuchillo de pan afilado humedecido en agua helada.
• Lo mejor de todo, los pasteles de maíz cocinados en el horno se combinan con Kanube, sin embargo, es posible hacer con trigo simple o pan de centeno. Además, algunos cocineros aconsejan este plato con una pita delgada.
• Por supuesto, durante la absorción de Hanuma, es imposible hacer sin bebidas adecuadas, como compota de frutas, té, leche o café. Además, las salsas brillantes ordinarias (ajo, crema agria, mayonesa) hacen que Khanum sea aún más sabroso y apetitoso en apariencia.

Video cemento de cocinar khanuma

El rodillo propuesto para la visualización ayudará al novato culinario a comprender completamente todas las sutilezas. cocina adecuada APETINIENTE UZBEK HANUMA.

Khanum. Receta de cocción (paso a paso) en una olla lenta y una pareja | Roll con carne.

Khanum - muy rollo deliciosoque se está preparando para una pareja. Es fácil prepararse en una olla lenta. Intenta cocinar de acuerdo a nuestra receta, definitivamente te gustará.

Para la prueba necesitará:
harina tamizada;
50 ml de agua;
1 huevo;
1 cucharada de aceite de girasol.

Para rellenar:
500 gramos de cerdo picadas;
1 zanahoria y 2 bombillas;
3 papas medianas;
Sal;
Pimienta.

Para la prueba, necesitará:
Harina tamizada;
50 ml de agua;
1 HUEVO;
1 cucharada de aceite de girasol.
PARA RELLENAR:
500 gramos de cerdo picaditos;
1 zanahoria y 2 bombillas medianas;
3 papas medianas;
Sal.
Pimienta negra.

En un tazón, tamiza la harina, vierte agua, aceite vegetal, agrega un huevo. Mezclar una masa escarpada.
Ponga la masa sobre la mesa y continúe con amasado, mendigando harina. Cubrir la masa con la película de alimentos. Dale la prueba para ser localizado 15 minutos.
Amenazando el relleno.
En carne picada la carne agrega una sal y pimienta de bombilla cruda finamente tallada. Añadir un poco de agua y mezclar bien. Tome la segunda bombilla y corte en trozos pequeños. Cebollas en rodajas Freír en el aceite caliente.
Mientras que el arco se frota las zanahorias en un rallador grueso. Cuando el arco se vuelve transparente, agregue zanahorias. Freír un poco. Las verduras están listas.
Despliegue la masa delgada.
En la masa enrollada, la carne pica la carne picada y la distribuya, las verduras fritas en la parte superior.
Rejine las patatas en un gran rallador. Salado un poco. Contraer todo en un rollo denso.
Lubrique con forma de aceite vegetal. Comparte un rollo.
Para verter 700 ml de agua de una olla lenta, lanza dos hojas de laurel, pimiento fragante, sal, sal.
Ponga en un multicante durante 40 minutos en modo de cocción.
Acabado "Khanum" yacía en el plato.
Polaco derretido manteca.
¡Hanum está listo! Servir "Hanum" mejor con el tomate o salsa de crema agria.
¡Buen provecho!

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2017-03-30t10: 53: 18.000z

• Si su multicante no admite el modo de cocción para una pareja, intente usar esta receta con fotos paso a paso para la preparación de deliciosos khanuma en el horno. Solo coloque el roteet preparado en la forma, lubricado con girasol o mantequilla, y luego hornee a 180 grados hasta que aparezca la corteza rojiza en la superficie.
• La masa para que Hanuma debe estar amasando durante mucho tiempo, tratando de agregar harina más pequeña. Es mejor aprovechar este propósito con una combinación de cocina con una boquilla para amasar intensos.
• Tampoco puede hacer un tostador en la sartén, sino que agregue cebollas con zanahorias en forma RAW. Sin embargo, recuerde que el sabor del producto cambiará, se convertirá en "vegetal", a pesar de la presencia de carne.

Informacion util

Si no tienes la oportunidad de cocinar a Hanum, prueba increíblemente deliciosa, simple. receta clásica Lo que les gustaría incluso a aquellos que no pueden presumir de una amplia experiencia en la cocina.

Incluso culinaria culinaria sofisticada puede ser útil en la implementación de la receta para suaves y sabrosos, armados con los que puede tratar su opción doméstica al aire libre. Prepare también deliciosas albóndigas apetitosas siberianas, famosas por sus insuperables, durante mucho tiempo para recordar el sabor. No pase por la receta más simple, que es útil para aquellos que no pueden asignar el tiempo suficiente para cocinar platos que requieren una hora.

¡Gracias por su atención a la receta! Tal vez usted tiene su propio reciptor de Khanumu, que se distingue por facilidad y velocidad en la implementación. Comparte tu valiosa experiencia en los comentarios, discutiéndolo conjuntamente plato famoso Y encontramos la forma más fácil de cocinarlo en casa. ¡Apetito agradable, cocine a menudo y con placer!

La cocina oriental es una paleta completa de extremadamente deliciosas. platos asiáticosQue son muy populares en muchos países del mundo. Uno de los más ligeros, pero al mismo tiempo que satisface bocadillos orientales es un plato uzbeko de kanum o un rollo de relleno con carne picada. Su receta es simple de deshonrar, por lo que bajo el poder de la amante joven más inexpertada, pero como resultado, el resultado casi siempre excede todas las expectativas, porque el fragante y jugoso kanum, una excelente opción no solo es para ayunar cena satisfactoria, pero también el tratamiento festivo original.

Khanum - Lo que es

Si usted está al menos un poco en las sutilezas. cocina asiática Y probaron los mantans uzbekos algún día, entonces definitivamente dices que el kanum es muy similar a ellos. Esto es cierto, porque en la composición y la tecnología de cocinar estos dos platos son muy similares, pero todavía hay una diferencia obvia. Y está en forma de cocinar bocadillos y relleno, porque solo la carne picada de carne sujeta se coloca en Manta, y las papas a menudo se agregan a la carne. Además, Manta está pusurada en forma de pequeños pellets con relleno jugosoY Khanum torce el rollo.

Cómo cocinar

Para averiguar un poco, pero en la misma hora y un plato oriental inusual, tomará un poco de tiempo y productos que casi siempre tienen en stock en la anfitriona experimentada. Comenzando la preparación de Khanuma sigue de la prueba de amasado: mezcle la harina con un huevo y una pequeña cantidad de agua, ama a la masa suave, elástica, no muy fresca y envíela a media hora hasta el refrigerador. En esencia, la masa para Khanuma, en cuanto a Mantle, es lo habitual. albóndigas.

Luego vale la pena pedir prestado el relleno: una pieza de carne y varias bombillas para convertirse en carne picada con la ayuda de un molinillo de carne, después de lo cual se vende al sabor de la sal, las especias, las hierbas secas. Carne picada con arco - este es uno de opciones clásicas Rellenos para este bocadillo oriental, pero en opinión de los expertos culinarios, Khanum debe prepararse con la adición de papas, porque este ingrediente es simplemente distinguir el sabor del rollo oriental tradicional del manto habitual.

Muchas azafatas se agregan a la carne de llenado y otras verduras (repollo, paprika, zanahorias, calabaza) o incluso hacen que Hanum sea completamente vegetariano. Después de que el relleno esté listo, y la masa tiene lo suficientemente bueno en el frío, debe dividirse en varias partes y desplegarlas en capas delgadas. La capa gruesa del relleno se presenta en los pasteles de prueba, luego cada uno de ellos está bien plegado con el rollo, lo que para facilitar la preparación es un anillo.

El rollo de la masa con carne picada está borracha, y puede usar cualquier adaptado para cocinar para cocinar. tratamiento térmico El dispositivo es una caldera doble, un multico, un nanovarka ... pero no hay nadie de estos en el arsenal de su cocina, es posible construir fácilmente una simple imitación de un vaporizador de una sartén alta, en la parte superior de la cual colocar Un colador o un gran tamiz. Se prepara un rol con carne picada de 45 a 60 minutos, luego se presenta en una placa plana grande, se corta en piezas de porciones y se vertió tomate o crema agria.

Salsa para Khanuma

Otro punto importante en la preparación de este plato es una salsa especial que se prepara sobre la base de la pasta de tomate o la crema agria. Si se complementa con Khanum salsa de tomate, el día de él, el tomatista se diluye con agua y se mezcla con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Sobre el rollo, la salsa de tomate pulida, coloca los anillos del arco de cebolla y se vierte un poco de vegetación picada, que da plato fácil Muesca picante y hace que su gusto sea más pronunciado.

Puede cocinar una salsa de manera diferente de una manera diferente, lo que lo convierte en sabor suave y más suave: primero freír las cebollas y zanahorias en el aceite vegetal, luego agregue unos pocos tomates frescosRallado en un puré o un par de cucharas de tomates. Si el kanum terminado está regado con salsa de crema agria, se mezcla con ajo, pasó a través de la prensa a su preparación, y luego apretar con pimienta de tierra negra u otras especias afiladas para el gusto.

Receta Khanuma

A cocina moderna Hay más de una docena de variaciones diferentes de este delicioso plato oriental, cada uno de los cuales tiene su propio arsenal de aficionados. Muchos prefieren preparar a Khanum solo con carne, llamando merecidamente una "pereza Manta", que otros lo llenan con el relleno de carne extremadamente de papas, teniendo en cuenta esta opción al Uzbek Kushan tradicional, el tercero, solo ama este plato simple, pero muy sabroso, por lo que prepararlo en diferentes variaciones. A continuación se muestran los más interesantes. recetas paso a paso Este merienda uzbeka con una foto.

Con carne en un vaporizador

• Tiempo: 1 hora 36 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Plato de calorías: 202.1 Kcal por 100 gramos.
• Cocina: Uzbeka.
• Dificultad: Fácil.

La receta más simple de este plato es un rollo con carne picada. Para minimizar el tiempo de cocción, puede tomar la compra de carne picada, agregue una pequeña cebolla y entregue a sus especias favoritas. Pero si no está seguro de la compra de la carne picada, hágala de pieza jugosa Carne fresca. Hay dos opciones para usar un relleno de carne para Hanuma, en un queso o forma frita. Si la carne es un poco para freír, el rollo con él está soldado más rápido.

Ingredientes:

• harina - 850 g;
• agua - 300 ml;
• pollo de huevo - 1 PC.;
• aceite vegetal - 60 ml;
• carne picada - 920 g;
• cebolla - 4 piezas;
• pasta de tomate - 3 cucharadas.;
• verdes frescas - haz;
• sal, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Harina para tamizar la diapositiva, para profundizar en el centro.
2. Conduzca el huevo allí, vierta la mitad de la sal de cucharadita, vierta la cucharada de aceite vegetal y 200 ml de agua. Amasar rápidamente la masa, agregando harina según sea necesario.
3. Terminando la base para envolver en polietileno, se pone frío durante 20-25 minutos.
4. Dos bulbos limpios, cortados en cubos pequeños, mezclar en carne picada.
5. Llene llenando con sus especias favoritas, agregue sal al gusto.
6. La masa se divide en cuatro partes, cada una de las cuales se despliega en una capa sutil.
7. Para colocar el relleno moldeado uniformemente, rodar los bordes. Uno por uno para hervir en una caldera doble durante unos 50-55 minutos.
8. Mientras tanto, cocine la salsa: dos bulbos restantes limpios, cortados en semirros grandes, permitieron un poco en un aceite vegetal caliente.
9. En la sartén con un arco, ponga la pasta de tomate, la sal, las especias, agregue el agua restante, hierva.
10. Los rollos terminados se colocan en una bandeja grande, divididos por un cuchillo en una porción, vierta la salsa para espolvorear con greens picadas.

Con carne y papas.

• Tiempo: 1 hora 43 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Plato de calorías: 210.4 Kcal por 100 gramos.
• Cocina: Uzbeka.
• Dificultad: Fácil.

Muchos expertos cocina oriental Se cree que el verdadero kanum uzbeko es un rollo no solo con carne, sino también con papas. Las verduras para el llenado se toman con crudo, y la forma de moler un rol especial no se reproduce: puede agarrar a los tubérculos pelados en el rallado, cortar la paja delgada, saltar a través del molino de carne o simplemente moler en el proceso de la cocina y luego Mezclar con carne picada y cebollas.

Ingredientes:

• harina - 2 cucharadas.;
• agua - 130 ml;
• pollo de huevo - 1 PC.;
• aceite vegetal - 4 cucharadas.;
• cebolla - 3 pcs.;
• carne gorda - 550 g;
• patatas - 3 PCS.;
• tomates frescos - 3 PCS.;
• zanahorias - 1 PC.;
• verdes frescos - a voluntad;
• sal, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Pareja agua, huevo, dos cucharadas de aceite y un poco de sal, revuelva. Poco a poco vierte la harina, amale la masa suave y obediente, colóquela en el refrigerador.
2. Carne con una bombilla salta a través del molinillo de carne. Limpie las papas de la cáscara, corte la fina paja.
3. Conecte la paja de paja y paja, sazonar usted mismo.
4. Choque frío de masa en la superficie de trabajo, enrolle la multa.
5. Poco a descomposición del relleno, enrolle con un rollo con un rollo, cubra bien los bordes. Hervir por una pareja por una hora.
6. Cocine la salsa: dos bulbos libres de cáscaras, acabado finamente, freír en aceite vegetal hasta que sean suaves y de transparencia.
7. Envoltura de zanahoria purificada en un gran rallador, envíe a Luka. Freír hasta llenos de verduras.
8. Los tomates frescos se esconden con agua hirviendo, retire con cuidado la piel, puriille con la ayuda de una licuadora. Adquirido tomate puré Coloque en la sartén hacia el asado, agregue sal, especias al gusto. Sostenga la mezcla de vegetales en calor moderado hasta que el líquido extra se evapore.
9. Ponga el roteet terminado en una placa plana grande, sirva, regando previamente la salsa y decida con ramitas de vegetación fresca.

Con carne picada

• Tiempo: 1 hora 28 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Plato de calorías: 208.3 Kcal por 100 gramos.
• Propósito: Para el almuerzo, la cena, a mesa festiva.
• Cocina: Uzbeka.
• Dificultad: Fácil.

Tiene derecho a la vida y la opción para cocinar a Hanuma en el horno, por lo que un rollo oriental con carne picada adquiere una hermosa y increíblemente apetitosa corteza crujiente, y el interior permanece tan jugoso y suave. Complementa armoniosamente el sabor de la carne en el relleno de todo tipo de vegetales que hacen del gusto plato listo Ganó nuevos tonos agradables y harán que el rollo sea muy hermoso y brillante en el contexto. Para que la masa para Hanuma, cocida en el horno, permanece suave y se derrite en la boca, es mejor amasarlo en la leche, Kefir u otro producto de la leche fermentada.

Ingredientes:

• harina - 440 g;
• kefir - 120 ml;
• pollo de huevo - 1 PC.;
• aceite vegetal - 2 cucharadas.;
• carne picada - 0.5 kg;
• cebolla - 2 piezas;
• zanahorias - 1 PC.;
• dulce Paprika - 1 PC.;
• pasta de tomate - 1 cucharada.;
• mantequilla cremosa - 35 g;
• crema agria - 180 g;
• ajo - 3 dientes;
• verdes frescos - una viga pequeña;
• sal, condimentos - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. En un tazón profundo, arado calentado a temperatura ambiente Kefir, agregue media cucharadita de sal y aceite, incline el huevo, agite la horquilla.
2. En parte, ingrese la harina, amasa la masa suave y plástica. Entrar B. bolsa de plastico Y retire la media hora en el refrigerador.
3. Las cebollas limpian una bombilla a través del molinillo de carne e interfieren en la carne picada de carne, cortan otras dos con medio anillos.
4. Temporada de relleno de carne con sal y especias al gusto.
5. Zanahoria I. pimiento Limpiar, cortar la paja delgada.
6. En una sartén, las cebollas fritas primero, luego las zanahorias y la paprika. En la masa vegetal para poner la pasta de tomate, calentarlo todo junto.
7. Tome la masa preparada en un pastel sutil, yací en él primero una capa de llenado de carne, luego - vegetal. Patty un pastel desde abajo y envolver la no bandera.
8. Forma de hornear Lubrique con cualquier grasa, coloque la pieza de trabajo. Hornee a 180 grados 40-45 minutos. Para que la masa no se cruce en el proceso de blanqueo, la parte superior del rollo debe pulverizarse periódicamente con agua.
9. Desde la crema agria, el ajo triturado y la vegetación picada, prepare la salsa, vierta una porción de aperitivos antes de servirla a la mesa.

Cómo cocinar a Khanum en un Manantovark

• Tiempo: 1 hora 47 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Plato de calorías: 201,8 KCAL por 100 gramos.
• Propósito: Para el almuerzo, la cena.
• Cocina: Uzbeka.
• Dificultad: Fácil.

Formulación tradicional uzbeka de este plato delicioso Asume la ebullición del rollo con un relleno en un manantovarka (manto), desde donde y el segundo nombre de Khanuma es Lazy Manta. El origen de esta existencia oriental explica la leyenda popular, que afirma que una inventiva anfitriona uzbeka llamada Khanum, una vez preparó la masa y se llenó de manto, por la ausencia de tiempo en la colocación, convirtió los pequeños pasteles clásicos en un enorme rollo. Desde entonces, el jugoso kanum, cocinado por una pareja, se convirtió en otro patrimonio nacional. cocina uzbeka.

Ingredientes:

• harina - 0.7 kg;
• agua - 165 ml;
• sal - 2/3 del artículo.;
• aceite vegetal - 1 cucharada. + 30 ml;
• carne picada - 650 g;
• cebolla cebolla - 6 PCS.;
• patatas - 6 PCs.;
• pasta de tomate - 75 g;
• sal, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Desde el agua, las cucharas de aceite vegetal, sal y harina para mezclar la masa elástica, mantenga media hora en el refrigerador.
2. Cebollas limpias, cuatro bombillas cubren con un pequeño cubo, mezcle con carne picada, y dos cortadas en medio anillos y se van a la salsa.
3. Las papas purificadas se frotan en un gran rallador, cambiando a la mezcla de cebollas de carne, revuelva.
4. La masa se despliega con un plato sutil, descompone uniformemente el relleno en él, sal, espolvoree con sus especias favoritas, gire el rollo.
5. Pieza de trabajo en forma de nanitomar, pre-lubricando una hoja de aceite. Cocinar 40-45 minutos.
6. Las dos bombillas restantes, cortadas por semirros, fríes en aceite vegetal a la dorada, agregan un tomatado y 100 ml de agua, sudor sobre calor mínimo durante 2-3 minutos.
7. El rollo acabado se divide en porciones, antes de servir, para verter salsa, decorar greens frescos.

En una olla lenta

• Tiempo: 1 hora y 25 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Plato de calorías: 245.7 Kcal por 100 gramos.
• Propósito: para el postre.
• Cocina: Uzbeka.
• Dificultad: Fácil.

La tecnología de preparar este plato en una olla lenta repite completamente la receta con el manto. La única diferencia es que al preparar un rollo en una olla lenta, se pone un par de rejilla de cocción y se hierve por un programa especial. Mistoles, amando diversos tipos de experimentos culinarios, prepare a Khanum incluso para el postre, simplemente reemplazando el relleno de la carne con fruta dulce o cuajada y rociando el producto. polvo de azúcar O regar el jarabe de bayas.

Ingredientes:

• agua - 350 ml.;
• huevo de pollo - 3 PCS.;
• sal - pellizco;
• harina - 800 g;
• requesón - 280 g;
• azúcar - 6 cucharadas.;
• manna torcida - 1 cucharada.;
• vainillin - 1 g;
• mantequilla cremosa - 40 g;
• fresco fresco - 200 g.

Metodo de cocinar:

1. Agua caliente a 45-50 grados, agregue un huevo batido, sal. Introduce la harina y amasa la masa suave, plástica, moderadamente empinada. Enviar a un cuarto de hora hasta el frío.
2. Requesón para mezclar con los dos huevos restantes, medio azúcar, sémola, vainilla.
3. La masa se despliega en una pastel delgada, póngase en la parte superior de poner el relleno.
4. Aceite cortado en trozos pequeños, descomponerlos en la parte superior del requesón.
5. Envolver un pellet s. llenado de cuajada Roulet, retire firmemente los bordes. Compartir en el soporte de madera estándar.
6. Vierta en el cuenco de los vidrios de agua multicante 3, coloque un soporte con un rollo, encienda el modo de cocción a un par, coloque el temporizador durante 45 minutos.
7. Las bayas de las fresas se enjuagan, sequen, vierta en una licuadora y luego se bendiga con el azúcar y déjelo completamente disuelto.
8. Antes de servir, un postre confeccionado para cortar en pedazos, obtener suficiente para beber salsa de fresas.

Khanum es un plato muy simple, pero que su rollo será lo más cerca posible del Oriental Oriental, recuerde algunos secretos de cocinar en los bocadillos de carne abundante:

1. Para el Uzbeko Hanuma tradicional, es preferible elegir el grado de carne grasa, carne de res, carne de cerdo. Si se usa su carne picada para ser utilizada, agregue un poco de lodo triturado o un par de cuña de grasas de grano.
2. Para hacer que la carne se llenen más jugosa y gentil, cuando amanden, vale la pena verter un poco de agua caliente en la carne picada, y luego golpea una bonita.
3. Si cocina la versión sin azúcar de Hanuma, es necesario agregar una hoja de laurel al agua para cocinar a un par, un par de guisantes de pimienta perfumados o hierbas secas, entonces el plato saldrá no solo delicioso, sino también muy fragante. .
4. Para hacer un khanum preparado fácilmente con un soporte de cocina para una pareja, antes de cocinarla, es necesario lubricar con la grasa: verduras o mantequilla.
5. Aceite vegetal Para la preparación de la forma de tostado, salsa y lubricación, solo se refina y desodoriza de modo que, al final, el sabor y el aroma del plato no se interrumpan por el sabor del aceite.
6. Si agrega papas al relleno, hágalo inmediatamente antes de la formación del rollo, de lo contrario, la verdura puede oscurecer y estropear la apariencia de la merienda terminada.

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