El rollo más fácil y delicioso. Cómo hornear rápidamente un simple panecillo. Rollo sencillo y rápido de masa de galleta con leche condensada

¡Rollo de galletas! ¡Oh, qué delicioso y hermoso es! Me encantan los panecillos, especialmente los de chocolate amargo con crema blanca. Dichos rollos en surtido se presentan en los estantes de supermercados, tiendas de comestibles, puestos y mercados. Pero es fácil de comprar, pero hornea rollo de galletas¡El hogar es mucho más interesante!

Una ventaja importante del panecillo de galletas casero es que se cocina rápidamente. Se hornea un bizcocho para panecillo durante solo 15-20 minutos y se unta con mermelada o crema, generalmente un par de segundos, y ahora tiene pasteles caseros frescos listos para el té. Otra ventaja: el rollo siempre se ve impresionante. Incluso el más simple. ¡Solo porque es un rollo!

Al principio, el bizcocho para el rollo a veces se agrietaba o no quería enrollarse, ¡pero nos hicimos amigos de él! Resultó que este caso tiene sus propios matices y pequeños secretos, que compartiré con ustedes.

¡Entonces, te revelamos los secretos del rollo! ¡Y hornearemos tantas cosas interesantes para sorpresa y alegría de la familia!

¡Atención! Algún tiempo después de escribir esta receta, encontré una receta aún mejor para el panecillo de galletas, con la adición de miel y refresco. Se pliega mucho más fácil, ¡te aconsejo que lo pruebes!

Podemos pensar en tantos elegantes deliciosas opciones- ¡para todos los gustos! Los panecillos vienen con crema y mermelada; light y chocolate; ¡Manchado, rayado y florecido! .. ¡El alcance del diseño culinario es enorme! Entonces, la semana de Rolls se anuncia en el sitio. Y empezaremos con receta básica masa de galleta para un rollo.

Ingredientes:

• 3 huevos;
• 150 g de azúcar;
• 100 g de harina.

También comencé a agregar una cucharada de almidón a la harina, le da a las galletas un esplendor y suavidad especiales.
Cuando se mide con un vaso, se coloca un vaso de 200 g, 130 g de harina o 200 g de azúcar, si están al ras con los bordes, pero no necesitamos un vaso lleno de harina, sino un poco más de 3 / 4. El azúcar necesita 3/4 de taza.

Cómo hacer una masa de galleta para un panecillo:

A los huevos temperatura ambiente(contrariamente a la creencia popular, baten mejor que los refrigerados) agregue azúcar y comience a batir con una batidora.

Primero, a la primera velocidad, la más pequeña. Después de aproximadamente medio minuto, pasamos a la segunda velocidad, y así sucesivamente, aumentando gradualmente la velocidad. Mi batidora tiene 5 velocidades, así que llegué a la 5ta velocidad en 2 minutos y la batí durante otros 2 minutos en la más alta. Pero, por supuesto, uno no debe adherirse claramente a este régimen: lo principal es batir, yendo de baja velocidad a alta, hasta que se obtenga una masa ligera y esponjosa, en la que, al batir, quedan rastros de los bordes del mezclador.

¡Asegúrese de tamizar la harina a través de un colador o colador! Para una galleta, debe estar aireada.

Mezclar la masa batida con la harina con mucho cuidado, con una cuchara de abajo hacia arriba, para que no se asiente.

La masa de galleta para el panecillo está lista.

Precaliente el horno a 200C, engrase una hoja de pergamino de confitería con aceite, cubra una bandeja para hornear con ella y vierta la masa. Extienda la masa de galleta para el panecillo de manera uniforme con una cuchara.

Hornee a 180 - 200C durante 15-20 minutos - hasta que estén dorados y se seque con un palo de madera.Asegúrese de que la parte inferior no se seque mientras se hornea la parte superior.

La galleta para el rollo está lista. Sacamos la bandeja para hornear - con cuidado, está caliente - y, volteando el bizcocho sobre otra hoja de pergamino engrasado, retiramos con cuidado el papel de su parte inferior.

No pude entender de ninguna manera: ¿por qué una vez el rollo funciona perfectamente y la otra vez se agrieta y se rompe? ¡Resultó que solo necesitas conocer los pequeños trucos! Siempre he creído que el rollo debe enrollarse junto con el papel y esperar hasta que se enfríe. Pero resulta que puedes hacerlo mejor.

Para evitar que el bizcocho se agriete al doblar:

1. Hornee a 180-200C para que la parte inferior no se queme mientras se hornea la parte superior.

2. Doy la vuelta al bizcocho caliente sobre la segunda hoja de pergamino de hojaldre, también engrasado aceite vegetal y retire con cuidado la primera hoja del fondo del pastel.

3. Resulta que no hay necesidad de enrollar el rollo junto con el papel y esperar ... ¡Solo necesitas BEBER! Este es el principal matiz y condición para el éxito. Almíbar, té, café, según el rollo que tengas. ¡La corteza empapada se vuelve suave y se puede enrollar fácilmente! Simplemente no sature demasiado, ya que la galleta fresca puede mojarse.

4. Y, finalmente, es más lógico y conveniente doblar el rollo, de modo que la parte superior quede adentro y la inferior afuera. Es decir, untamos la cara superior con nata o mermelada.

Para que el rollo se vea limpio al enrollarlo, corte los bordes con un cuchillo afilado ... ¡y coma o trate a los miembros impacientes de la casa!

La receta de masa de galleta para un panecillo es universal: puede hacer cualquier panecillo que desee con él. ¿Y qué son? ... ¡Continuará! 🙂

Tanto a los adultos como a los niños les encantan los pasteles caseros. Uno de los mas especies simples masa - galleta.

Te ofrecemos varias recetas de panecillos. Cocinarlos no es nada difícil, incluso para un ama de casa sin experiencia. El panecillo de galletas será una gran adición a una taza de té o café aromático. O puedes ir de visita con pasteles caseros... Estamos seguros de que los anfitriones agradecerán su gesto.

Rollo de bizcocho con leche condensada y nueces

Para preparar un panecillo con leche condensada y frutos secos, necesitarás

para la prueba:

• 1 taza de azucar
• 1 taza de harina
• 4 huevos

jarabe de impregnación:

• 4-5 cucharadas leche condensada hervida
• 3-4 cucharadas nueces (nueces, avellanas, etc.)
• azúcar en polvo

Receta para hacer un panecillo con leche condensada y frutos secos

1. Separa las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar. Batir las claras en espuma exuberante... Combine las yemas y las claras con cuidado. Agregue poco a poco la harina en un chorro fino.
2. En una bandeja para hornear preparada previamente (forrada con papel para hornear), vierta una capa delgada sobre la bandeja para hornear y extiéndala uniformemente por toda la bandeja.
3. Hornea la galleta a 200-220 ° C hasta que se dore.
4. Cuando la galleta se haya enfriado, retire el papel, sature las tortas con almíbar. Cepille con leche condensada hervida, espolvoree con nueces, envuélvala en un rollo. Espolvorear encima azúcar en polvo.
5. Es aconsejable remojar la galleta con almíbar no antes de las 7-8 horas después de la cocción. De lo contrario, podría mojarse y desmoronarse.

Rollo de esponja con crema de limón

Este rollo es increíblemente tierno, con una nota picante de limón.

Para preparar un panecillo de galleta con crema de limón, necesitarás

Para la prueba:

• 4 huevos
• 1 yema
• 3-4 cucharadas agua caliente
• azúcar de vainilla
• 125 gramos de azúcar
• 25 g de almidón
• 100 g de harina
• un poco de bicarbonato de sodio en la punta de un cuchillo

Para la crema:

• 10 g de gelatina en polvo
• 400 g de nata
• 100 ml de jugo de limón (exprimir el limón, colar)
• 100 gramos de azúcar en polvo
• ralladura de un limón
• azúcar de vainilla

Receta para hacer un panecillo con crema de limón

1. Precalentar el horno. Prepara la masa. Para hacer esto, bata los huevos y la yema con una batidora, agregue gradualmente agua caliente. Batir la mezcla a máxima velocidad durante un minuto.
2. Luego agregue azúcar, azúcar de vainilla en porciones. Batir por otros 2-3 minutos. La masa debe aumentar de volumen.
3. Agregue harina tamizada a la masa resultante, combinándola con soda y almidón, dividiendo la harina en 2 porciones.
4. Batir la masa de arriba a abajo. Colóquelo en un plato forrado con papel de horno y colóquelo en el horno. Hornee durante 10-15 minutos a 180 ° C.
5. Mientras tanto, prepare un paño de cocina húmedo. Su tamaño debe ser mayor que la forma en sí.
6. Extiende la toalla sobre la mesa y espolvorea con azúcar. Retire la galleta terminada del horno. Retire con cuidado el papel. Y use una toalla para enrollar la masa en un rollo. Déjalo enfriar en una toalla.
7. Hasta entonces cocina crema de limón... Para esto
   Remojar la gelatina en agua fría, siguiendo las instrucciones. Jugo de limon Caliente en la estufa (¡no hierva!), disuelva la gelatina y enfríe.
8. Montar la nata con el polvo y la ralladura de limón. Agregue jugo de limón enfriado a la crema y vuelva a batir.
9. Desdobla la galleta enfriada, úntala con la nata preparada y envuélvela nuevamente. Transfiera el rollo terminado a un plato plano y simplemente enfríelo en el refrigerador antes de servir (al menos 2 horas). Espolvorea con azúcar glass o decora como más te guste. Buen provecho!

con soufflé rosa

A los golosos seguramente les gustará rollo de galletas con soufflé rosa. Soufflé de fresa va bien con masa tierna.

Para preparar un panecillo con un soufflé rosa, necesitarás:

Para galleta

• 4 huevos
• 120 g de azúcar
• 2 cucharadas agua tibia
• 75 g de almidón
• 75 g de harina
• una pizca de sal

Para soufflé:

• 3 ardillas
• azúcar de vainilla
• 150 g de azúcar glas
• 75 g de leche condensada
• 50 g sl. aceites
• 6 hojas de gelatina aromatizada
• si lo desea, puede agregar fresas frescas al soufflé

Receta para hacer un panecillo con soufflé rosa

1. Separar las yemas de las proteínas. Batir las yemas con agua tibia. Agrega 2/3 de azúcar en porciones pequeñas, bate hasta que espese.
2. Batir las claras por separado. Agregue la sal y el azúcar restantes y bata hasta que esté espumoso.
3. Inserte 1/3 de las claras batidas en las yemas, mezcle suavemente. Agrega el resto de la mezcla, revuelve nuevamente.
4. Combine la harina con el almidón. Tamizar la harina en la masa de huevo a través de un colador. Mezclar suavemente.
5. Precaliente el horno a unos 220 ° C.
6. Prepara una bandeja para hornear. Masa lista vierta en una bandeja para hornear. Aplanar. Hornea el panecillo a 200 ° C durante unos 10 minutos.
7. Galleta caliente colóquese sobre una toalla. Primero espolvorea un poco de azúcar sobre la toalla. Retire el papel. Y use una toalla para enrollar la galleta en un rollo. Déjelo enfriar.
8. Para preparar el soufflé, bata las claras con la vainilla y el azúcar glass (1 minuto). Pon la masa baño de agua y, revolviendo constantemente, caliéntelo un poco.
9. Retire los platos del baño y bata la mezcla con una batidora para formar una espuma estable. Batir la leche condensada y la mantequilla por separado.
10. Introduzca la leche condensada con mantequilla en las proteínas. En este caso, la masa se volverá más líquida.
11. Pon la gelatina en agua fría durante 10 minutos.
12. Saca las sábanas. Disuelva la gelatina al baño maría.
13. Luego vierte unas cucharadas de la crema en la gelatina y luego agrega el resto de la crema.
14. Coloque la crema en el refrigerador durante 10 minutos, la masa debe volverse gelatinosa.
15. Desatornille el rollo, deje la toalla a un lado. Coloque el relleno de soufflé en el rollo y envuélvalo nuevamente. Deje el rollo en el frigorífico un par de horas para que se congele la nata.
16. Este rollo atraerá a aquellos a los que les guste el relleno no mojado, sino ligeramente húmedo. ¡Buen provecho!

Rollo de bizcocho con crema agria

Y, finalmente, te damos una receta para otro maravilloso panecillo de galleta con crema agria.

Para preparar un panecillo necesitarás

Para la prueba:

• 4-5 huevos (según tamaño)
• 4 cucharadas agua fría
• 160 g de harina
• 160 g de azúcar
• 0.5 cucharadita Levadura en polvo

Para nata

• 400 g de crema agria
• 200 g de requesón granulado
• azúcar al gusto
• 1 paquete de vainilla
• 2 sobres de espesante para nata

Para impregnación

• Cualquier jarabe

Receta de panecillo de galletas

1. Pon el horno a calentar (225 ° C). Prepara la masa. Separa las claras de las yemas. Batir las yemas con azúcar, vainilla, claras con agua (debe obtener una espuma fuerte).
2. Agregue harina y levadura en polvo a las yemas, bata. Combinar las proteínas con la masa de yema. Vierta la masa en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y aplanar. Hornea la masa durante unos 8 minutos. Sin embargo, debe adquirir solo una corteza ligeramente dorada. ¡No sobreexponga la masa en el horno!
3. Retire el papel, sature la galleta con almíbar. Use una toalla para enrollarlo en un rollo apretado. Dejar enfriar.
4. Prepara la nata. Para hacer esto, bata la crema agria con vainilla, azúcar y un espesante hasta obtener una masa fuerte. Agrega el requesón. Lubrique el rollo enfriado con crema y envuelva nuevamente. ¡El tierno rollo está listo! ¡Buen provecho!
5. Esperamos que pruebes nuestras recetas y te diviertas mucho cocinando. deliciosos pasteles así como un sabor increíble. Estamos seguros que tu familia e invitados quedarán encantados con los panecillos que has preparado, ¡y pronto no quedará ni rastro de ellos!

El bizcocho es muy sencillo y rápido de preparar. Para su relleno, puede usar varias cremas y mermeladas de frutas comunes. También puede diversificar el sabor agregando fruta.

A veces realmente quiero complacer no solo a mis seres queridos, sino también a mí mismo con varios manjares. En las tiendas, no siempre es posible comprar sabrosos y producto de calidad por lo que vale la pena hacerlo usted mismo. El más simple, a pesar de esto postre delicioso, se considera un panecillo de galletas. Echemos un vistazo más de cerca a las recetas más populares con fotos.

V esta receta puede ser usado varios rellenos: mermelada, mermelada, nata espesa, leche condensada, precocida.

Para cocinar necesitarás:

• huevos en la cantidad de 3 piezas;
• harina en la cantidad de 1 taza;
• azúcar en la cantidad de 1 taza;
• crema agria - 250 gramos;
• media cucharadita de bicarbonato de sodio;
• mermelada de albaricoque.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Contenido de calorías: 300 kcal por 100 g de productos horneados.

Y ahora con más detalle sobre la preparación misma de un panecillo simple y rápido:

Rollo de galleta rápido y delicioso con nata y fruta

Puede sorprender a muchos con un postre así, porque es muy sabroso y tierno.

Ingredientes necesarios para galletas y nata:

• huevos en la cantidad de 2 piezas;
• proteína de 1 huevo;
• medio vaso de azúcar;
• harina en la cantidad de 1 taza;
• polvo de hornear en la cantidad de una cucharadita;
• azúcar de vainilla en la cantidad de una cucharadita;
• proteína de dos huevos para hacer nata;
• medio vaso de azúcar glass;
• lata de frutas exóticas enlatadas;
• un poco de azúcar glass para decorar la galleta.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Contenido calórico: 325 kcal por 100 g de productos horneados.

Cocinar delicias:

Rollo sencillo y rápido de masa de galleta con leche condensada

Esta receta es muy simple, por lo que incluso un cocinero novato puede manejarla fácilmente.

Lista de componentes necesarios:

• huevos de gallina en la cantidad de 4 piezas;
• azúcar - 180 gramos;
• harina premium - 160 gramos;
• una cucharadita de levadura en polvo;
• una lata de leche condensada hervida;
• media cucharada de azúcar en polvo.

Tiempo de cocción: 35 minutos.

Contenido calórico: 214 kcal por 100 g de productos horneados.

Preparación paso a paso de un panecillo con leche condensada:

Trucos culinarios

Para darle a la galleta un sabor inusual, puede espolvorear un poco de coñac o ron sobre la galleta.

Para que el panecillo quede con cierta humedad, se puede freír un poco de fruta junto con mantequilla y azúcar.

Un panecillo sencillo y rápido es una excelente salida si necesitas preparar un postre en el menor tiempo posible. No requiere un número grande ingredientes caros.

¡Todo es muy sencillo! Estos ingredientes se pueden encontrar en todos los refrigeradores. Por lo tanto, puede comenzar a cocinar de manera segura en cualquier momento.

En la siguiente trama, puede ver claramente cómo hornear un panecillo de galleta.

Hornear un delicioso panecillo es muy sencillo. Pero evitar feos fallos a la hora de plegar es una tarea más difícil. Y tan pronto como las amas de casa inventivas no salgan, para que el pastel travieso no explote, y con él, y todos los sueños para una hermosa fiesta del té. Los pasteleros más desesperados sacan la galleta del horno, la transfieren a una toalla húmeda y la enrollan inmediatamente. “Lo principal es mantener la calma”, dicen. No sé, tal vez este método de "domar" rollos sea efectivo, pero me imagino esta imagen: una orgullosa anfitriona pone un hermoso postre en la mesa, vierte té en tazas y se va para tratar quemaduras de primer grado y lavarla. paño de cocina favorito. Por lo tanto, le ofrezco una forma "más limpia" e indolora de hacer un rollo de galleta "esponjoso": una receta probada con una foto. Paso a paso, en casa, sin complicaciones y prisas innecesarias, cualquiera puede hornear un delicioso panecillo para el té. Ofrezco hasta 2 opciones, probadas repetidamente en mi propia experiencia y estómago. Para el relleno, puedes tomar mermelada favorita, natillas o crema de mantequilla, nata montada, frutas, frutos del bosque e incluso mermelada de hojas.

Rollo de bizcocho rápido con leche caliente

Ingredientes:

Para lo básico:

Para relleno y decoración:

Cómo hacer un panecillo de galleta con leche condensada (receta muy sabrosa y sencilla):

Preparé la base para un rollo en una bandeja para hornear de aproximadamente 30 por 40 cm de tamaño. Resultó ser un pastel excelente, ni delgado ni grueso, bien rizado. Si tiene una fuente para hornear pequeña, corte toda la masa a la mitad o use la mitad de la cantidad de comida. Te aconsejo que empieces a cocinar el postre con una nata para que tenga tiempo de coger un poco en el frigorífico. Llenado de liquido saldrá del rollo caliente. Preparar la crema es muy sencillo. Pero a pesar de esto, es increíblemente delicioso. Este es uno de mis rellenos favoritos para tartas, pasteles y otros pasteles "feos". Retirar el aceite media hora antes de cocinar. Debe ser suave, pero no líquido. Entonces la masa resultará homogénea y se endurecerá bien. Batir la mantequilla con una batidora hasta que quede esponjosa. Agregue la leche condensada hervida en porciones pequeñas mientras bate. Puedes comprar leche condensada hervida o cocinarla tú mismo. Cómo hacer esto, escribí en detalle. Saldrá una masa homogénea, esponjosa y moderadamente dulce de agradable sabor y color caramelo. Reserva una pequeña cantidad para decorar.
Moler las nueces hasta obtener migas gruesas. Tomé anacardos, pero otras nueces o nueces surtidas funcionarán. Verterlos sobre la leche condensada con mantequilla (dejar un puñado para espolvorear por encima). Pon la nata en el frigorífico para que se congele un poco.
Prepara una base de galleta. Encienda el horno inmediatamente para que se caliente a 190-200 grados. Batir los huevos en un bol. Y agrega todo el azúcar de una vez. Agregue sal.
Batir con una batidora durante al menos 7-10 minutos. La masa aumentará de volumen aproximadamente 3 veces, se volverá más liviana, esponjosa y aireada.
Combine la harina, el polvo de hornear y el almidón. Gracias a esto último, el rollo saldrá "esponjoso", elástico y no se agrietará al enrollarlo. Tamiza los ingredientes secos. Agregue porciones a la masa de huevo y azúcar.
Revuelva la masa como una galleta clásica, suavemente, usando una espátula de abajo hacia arriba.
Vierta la leche en una cacerola. Pon la mantequilla ahí. Poner en el fuego. Tan pronto como la mezcla hierva, retire del fuego.
Transfiera una cucharada de masa a la leche caliente. Revuelva hasta que quede suave. Transfiera a un bol con el resto de la masa. Revuelva suavemente.
Asegúrese de cubrir la bandeja para hornear con papel engrasado. Vierta la base de galleta. Extiéndalo uniformemente sobre la superficie.
Hornee en un horno precalentado a 190-200 grados durante 7-12 minutos. Asegúrese de que la galleta no se seque, porque no será posible enrollarla en un rollo. Verifique que esté listo con un palo de madera. Pastel listo voltee sobre una tabla de cortar, retire el papel de pergamino.
Aplicar el relleno en una capa uniforme en la parte superior. Además, puede utilizar una impregnación a base de azúcar o jarabe de bayas con o sin alcohol. No agregué nada a la galleta. Resultó muy sabroso, tierno y no seco.
Enrollar.
Cuando el rollo se haya enfriado un poco, decóralo con crema y espolvorea con nueces, como en la foto. Los productos horneados no se desmoronan y son fáciles de cortar. Almacene en una envoltura de plástico o papel de aluminio en el refrigerador.

Rollo casero de bizcocho aireado con relleno de cuajada

¡Este bizcocho se puede enrollar incluso cuando está frío! ¡Precioso, no pasta!

Para cocinar, tomar:

Para el pastel:

Para relleno:

Método para hacer rollo de galletas:

Al igual que con la primera receta, lo mejor es comenzar haciendo una crema. Es muy sencillo de preparar. Mezcle el requesón con leche condensada sin hervir o azúcar en polvo y crema agria. Interrumpa con una licuadora. Para hacer el relleno tierno y uniforme, use un requesón pastoso. Si la masa sale líquida, agregue un poco suave manteca... Revolver. Refrigerar. Se endurecerá un poco si pasa de 10 a 15 minutos en tales condiciones.
Haz una galleta para enrollar. Separe con cuidado las claras de las yemas. Espolvorea aproximadamente 2/3 del azúcar.
Agrega una pizca de sal a las claras y comienza a batir. Agregue azúcar a medida que aumenta la velocidad. Literalmente una cucharada. Batir la mezcla de proteínas hasta que esté brillante, esponjosa y firme (a picos medianos).
Vierta el resto del azúcar granulada sobre las yemas.
Batir durante 5-7 minutos. La masa resultará ligera y espesa, y el azúcar se disolverá por completo.
Agregue almidón a la harina. Agregue polvo de hornear si lo desea, pero la galleta estará aireada de todos modos debido al batido separado de las claras y las yemas. Revuelva y tamice.
Vierta la mitad de la mezcla de harina a la masa de yema.
Revuelva hasta que quede suave para hacer el rollo "esponjoso".
Agrega la mitad de la proteína. Revuelva suavemente de abajo hacia arriba, según corresponda para la masa de galletas.
Rellene el resto de la harina y el almidón. Después de mezclar, agregue la proteína. Revuelva la masa. Distribuir en una bandeja para hornear (tamaño - 30 x 40 cm). Cubre la bandeja para hornear con pergamino para que sea más fácil quitar la galleta sin dañarla.
Hornee a 200 grados durante 7-10 minutos. Precalentar el horno. No abra la puerta del horno durante la cocción.
La superficie del bizcocho de galleta terminado se dorará y, al perforar, el palo de madera estará seco.
Saca la galleta del horno y dale la vuelta. Despega el papel. Unte con mermelada. Tuve una ciruela, agridulce. Debe calentarse con anticipación para que sature la galleta, luego el rollo no se secará. Pero puedes usar otra impregnación.
Unte con relleno de cuajada.
Enrollar. Esto es bastante fácil de hacer incluso cuando hace frío.
¡Puedes poner la tetera a hervir y probar el rollo! Pero sabrá mucho mejor cuando se enfríe.

¡Disfruta tu té!

Los panecillos dulces con relleno se pueden servir tanto para una fiesta de té normal como para una fiesta festiva. Hornear un panecillo es un procedimiento completamente simple y, además, promete un deleite ilimitado al probar una obra maestra culinaria. Por lo tanto, cada ama de casa debe tomar algunas recetas simples pero muy efectivas para una nota, si no es real, ¡para futuras hazañas de repostería!

Recetas de bollos dulces rellenos

Rollo de chocolate y cereza

Ingredientes:

• Azúcar granulada (160 g);
• Huevos de gallina(2 enteros + 2 ardillas);
• Crema alta en grasas (125 g);
• Cacao en polvo (1,5 cucharadas. L.);
• Vino de Oporto (medio vaso);
• Mantequilla (20 g);
• Harina de trigo (1,5 cucharadas. L.);
• Cerezas congeladas sin hueso (2 tazas);
• Mascarpone (350 g);
• Harina de almendras (media taza);
• Azúcar en polvo (60 g).

Cómo hacer un rollito de cereza con chocolate

1. Mezclar la almendra y harina de trigo... Agrégales cacao.

2. En un recipiente aparte, machaca un par de huevos con 100 gramos de azúcar. Deberías obtener una masa de aire.

3. Batir las claras con otros 10 gramos de azúcar granulada - trabajar hasta que se formen picos suaves.

4. Transfiera la mezcla de proteínas a la mezcla de huevo y azúcar. Agrega la mezcla de harina y comienza a amasar suavemente la masa con una espátula, de abajo hacia arriba.

5. Vierta la mantequilla derretida (en este momento debe enfriarse). Revuelva de nuevo.

6. Cubra la bandeja para hornear con una capa de pergamino. Vierta la base del rollo y alise a fondo por toda la superficie.

7. Coloque el formulario en horno caliente. Bizcocho esponjoso se horneará en aproximadamente un cuarto de hora (la configuración ideal es 180 grados), luego debe colocarse sobre una toalla de lino y liberarse del papel.

8. Enrolle el rollo con la toalla. Espere a que se enfríe por completo.

9. Coloque las cerezas congeladas en una cacerola. Espolvoree con azúcar y agregue oporto, luego envíe a calentar en la estufa.

10. Después de diez minutos, la masa se espesará ligeramente. Desecha las bayas en un colador.

11. Triture el mascarpone hasta que quede suave, agregando el polvo dulce en porciones. Agregue crema esponjosa (enfríe antes de batir).

12. Desenrolle el rollo enfriado. Cubrir con crema y cerezas de manera uniforme.

13. Ahora es necesario volver a torcer el manjar. Envuelva la prenda en una hoja de papel de aluminio y refrigere durante al menos tres horas.

Antes de servir, espolvorear con polvo dulce y cortar en porciones.

Rollo de plátano

Pistachos sin sal (1 taza)
Mascarpone (150 g)
Azúcar granulada (1 vaso)
Claras de huevo (5 uds.)
Azúcar de vainilla(agregado al gusto)
Sal (1 pizca)
Nata para montar (3/4 taza)
Plátanos (200 g)

Cómo hacer rollito de banana con mascarpone y pistachos

1. Comience a precalentar el horno: la temperatura debe alcanzar los 170 grados. Mientras tanto, triturar las nueces en un mortero.

2. Batir la mezcla de proteínas con una pizca de sal y azúcar granulada. Cuando se forme una espuma espesa, agregue los pistachos triturados y revuelva suavemente.

3. Coloque el merengue en una bandeja para hornear con pergamino. El grosor aproximado de la capa es de 1 a 1,5 centímetros.

4. Coloque el plato en el horno. De quince a veinte minutos más tarde, el pastel se enriquecerá notablemente, para verificar que esté listo, tóquelo con el dedo: el merengue dejará de ser pegajoso.

5. Retire la bandeja para hornear y enfríe la base del rollo.

6. Batir crema espesa a un estado denso. Mezcle el mascarpone y continúe trabajando activamente con la batidora.

7. Cubra la corteza enfriada con una hoja de pergamino limpio. Dar la vuelta y retirar con cuidado el papel de horno viejo.

8. Dispense la nata. Extienda rodajas de plátano en rodajas encima (si lo desea, puede reemplazarlas con cualquier baya al gusto).

9. Enrolle el rollo apretado. Esconda la golosina en el refrigerador durante cuarenta minutos, luego espolvoree con polvo dulce. Trozos de fruta fresca y nueces picadas ayudarán a decorar el postre.

Rollo de mantequilla con ciruelas pasas

Requesón (150 g)
Huevos de gallina (2 uds.)
Harina tamizada (400 g)
Sal (media cucharadita)
Ciruelas pasas sin hueso (medio kilogramo)
Mantequilla (200 g)
Bicarbonato de sodio apagado (1 cucharadita)
Azúcar granulada (300 g)
Canela y vainilla (al gusto)

Cómo cocinar rollo dulce con ciruelas pasas

1. Combine la harina, el azúcar granulada, la sal y el ghee.

2. Batir bien los huevos y el requesón. Combine con la mezcla anterior, luego agregue la vainilla y la canela molida.

3. Amasar la masa, agregando más harina si es necesario. Coloque la base del rollo en el refrigerador durante 1 hora.

4. Vierta agua hirviendo sobre las ciruelas pasas. Cuando esté al vapor, seque con una toalla de papel y pique finamente con un cuchillo.

5. Divida la masa en dos. Enrolle cada uno de ellos en una capa y espolvoree abundantemente con rodajas de ciruela.

6. Forme un par de rollos. Colocar en una bandeja para hornear y colocar en un horno precalentado a 180 grados. Hornee durante unos cuarenta minutos, hasta que se doren.
7. Después de enfriar un poco, los rollos se pueden cortar en porciones con seguridad.

Roll con té verde

Harina tamizada (3/4 taza)
Chocolate blanco (2 barras)
Huevos de gallina (5 uds.)
Nata para montar (medio vaso)
Té verde matcha (10 g)
Azúcar granulada (3/4 taza)
Jugo de lima (de 1 fruta)

Cómo hacer un rollo con té verde y chocolate blanco

1. Separar la parte clara de los huevos de las yemas. Triturar las yemas con el azúcar utilizando una batidora.

2. Mezcle la harina con té verde seco. Tamizar bien y mezclar suavemente con las yemas de huevo batidas.

3. Batir las claras de huevo por separado hasta que estén suaves. Adjuntar al bulto en varios pasos.

4. Vierta la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Tardará de diez a quince minutos en hornear la galleta.

5. Primero dé la vuelta al hot cake sobre la tabla y luego sobre una toalla de lino húmeda. Forme un rollo con el paño; después de cinco minutos, el rollo se puede desenrollar nuevamente.

6. Ahora ve a la nata. Rompa las barras de chocolate en rodajas pequeñas, cubra con crema caliente y revuelva bien. Vierta el jugo de limón y refrigere hasta que espese.

7. Batir bien antes de untar la crema. El rollo terminado debe mantenerse en frío durante al menos una hora; la crema batida es adecuada para la decoración.

Rollo de naranja

Azúcar granulada (320 g)
Naranjas de piel fina (2 frutas)
Agua (2 vasos)
Huevos de gallina (5 uds.)
Leche (medio vaso)
Azúcar de vainilla (1 paquete)
Mantequilla (200 g)
Sal (1 pizca)
Harina (125 g)
Crema agria (150 g)

Cómo hacer un rollito con relleno de naranja

1. Lava las naranjas. Corta los cítricos en círculos lo más finos posible, unos dos milímetros.

2. Hierva agua en una cacerola pequeña. Agregue 50 gramos de azúcar y extienda las naranjas. Cocine a fuego lento las rodajas en el almíbar durante diez minutos, luego retírelas con cuidado y séquelas con una toalla de papel.

3. Mientras puedes hacer la prueba. Separar las claras de las yemas (dejar 1 huevo para la nata) y batir hasta que quede esponjoso con una pizca de sal.

4. Agregue azúcar (3/4 taza) en porciones pequeñas. Batir hasta obtener picos firmes.

5. Combine por separado las yemas con mantequilla blanda (solo 50 gramos entrarán en la masa). Vierta la leche y trabaje también con una batidora.

6. Vierta harina en la mezcla de yemas. Agregue un poco de vainilla y revuelva la masa hasta que quede suave.

7. Con cuidado, en pequeñas porciones, distribuya las proteínas. Revuelva con una espátula de abajo hacia arriba.

8. Precaliente el horno a 180 grados. Una bandeja para hornear para hornear el pastel debe cubrirse con una hoja de papel para hornear y engrasarse con aceite vegetal.

9. Extienda los círculos de naranja secos por toda la superficie del molde. Vierta y aplanar la masa directamente encima de ellos.

10. La tarta estará lista en 15-20 minutos. Mientras hornea, tome otra hoja de pergamino y trátela bien con el mismo aceite vegetal.

11. Retire la bandeja para hornear con la galleta terminada del horno. Cubrir con papel engrasado y girar suavemente.

12. Retire el papel del lado de las naranjas. Colócalo sobre el bizcocho y voltea el producto nuevamente. Enrolle el rollo sin quitar el pergamino.

13. Para la crema, mezcle la crema agria con 120 gramos de azúcar. Batir un huevo, agregar 1.5 cucharadas de harina y 1-2 pizcas de vainilla. Coloca la mezcla en un baño de agua y calienta hasta que espese. Después de enfriar, agregue 150 gramos de mantequilla blanda y bata la composición con una batidora.

14. Crema alternativa - naranja. Para él necesitas un par de huevos, medio vaso de azúcar, una cucharadita. piel de naranja, jugo de 1-2 frutas cítricas, 100 gramos de mantequilla blanda y un cuarto de taza de polvo dulce.

• Combine el jugo, el azúcar granulada y la ralladura finamente rallada en una cacerola, coloque en la estufa y deje hervir, revolviendo ocasionalmente.
• Luego vierte el almíbar caliente sobre los huevos batidos y coloca también el recipiente al fuego.
• Después de hervir, la masa de naranja debe hervirse durante otros dos o tres minutos con agitación continua.
• Frote la mantequilla con el polvo dulce por separado. Combine ambos lados de la crema cuando la mezcla de frutas se haya enfriado a condición de ambiente (agregue la cuajada de naranja en pequeñas porciones, literalmente una cucharada cada una).

Puede distribuir la crema solo cuando la galleta se haya enfriado por completo. Retroceda 4 centímetros de los bordes, teniendo cuidado de no exagerar con el grosor del relleno.

15. Untar el panecillo con azúcar glass y dejar en remojo un par de horas.

¡Buen apetito!