Los mejores adobos de barbacoa (15 recetas). Real kebab marinado kebab de mi abuelo

Las vacaciones de mayo se acercan pronto. Y todos, jóvenes y mayores, se sentirán atraídos por sus casas de verano. Probablemente será difícil incluso para el contador más sofisticado calcular cuánta carne se comerá durante estos días. Y, por supuesto, no es difícil adivinar que la mayor parte se fríe a la parrilla, en forma de brochetas y brochetas favoritas de todos.

Preparado a base de cordero, ternera. Pero el más popular y amado por todos, por supuesto, es el hecho con carne de cerdo. Uno de deliciosas recetas que puedes encontrar. Se conserva en escabeche rápidamente, se fríe rápidamente, es sabroso, jugoso. Es por su sabor y facilidad de preparación, que enamoró a millones de personas.

Cocinar barbacoa no es solo un proceso culinario, ¡es una especie de acción! Ya solo una preparación para el proceso se establece de cierta manera. Debe comprar todo lo que necesita, luego decidir qué adobo usará. ¡Entonces freír! En todas partes se necesitan ciertas habilidades y destrezas.

Entonces, ¿cómo se cocina un plato de carne de cerdo delicioso, jugoso y sabroso? No es ningún secreto que el plato terminado de alguien está jugoso y el de alguien está seco; para algunos, siempre resulta demasiado cocido y duro, mientras que para otros no está nada frito por dentro.

Para que la carne frita sea sabrosa, jugosa y frita, debe elegir la parte correcta la calidad adecuada, manténgalo en una composición preparada adecuadamente y fríalo adecuadamente a la parrilla.

Veamos primero las distintas opciones.

Marinar adecuadamente la pulpa es un paso importante en la cocción. plato delicioso. La forma en que elija hacer esto determina principalmente el sabor del producto terminado. Por lo tanto, esta etapa es una de las más importantes. Incluso si compra una gran pieza de pulpa, pero la procesa incorrectamente, es posible que no tenga el sabor que espera.

Hay muchas opciones para cocinar. Y preparándolos correctamente, puedes hacer producto terminado jugoso, casi de todos. Lo principal es observar las proporciones y el tiempo.

A veces se encuentra en recetas que se agrega vinagre a los ingredientes. no lo agrego Creo que cuando se le agrega se pierde el sabor del producto principal. Resulta duro y no jugoso.

Tal vez me equivoque, o tal vez simplemente no sé cocinar opciones con vinagre, pero nunca lo uso. ¿Para qué? Entonces cuando hay un gran número de productos naturales, gracias a los cuales la carne es muy jugosa y ciertamente sabrosa.

Además, la carne de cerdo en sí es bastante tierna, nada dura, y el vinagre se usa principalmente para ablandarlo. Y en este caso, no tiene absolutamente ningún sentido usarlo.

Pero veamos otras formas. De hecho, hay muchos más, aquí están los más populares y demandados.

en kéfir

El kéfir también contiene ácido, y si necesita suavizar rápidamente la pulpa, entonces el kéfir será útil.

Solo necesita saber que tampoco necesita mantenerlo en kéfir por mucho tiempo. De lo contrario, el resultado será el mismo que si mantenemos la carne en vinagre, perderá su sabor y jugosidad.

Mantener en kéfir no debe ser más de 3.5-4 horas. Esto será suficiente para obtener un sabor delicado.

Necesitaremos:

• cuello de cerdo - 2 kg
• cebolla - 1 kg
• kéfir -05-0,7 ml.
• sal, pimienta negra molida al gusto
• jengibre - 1 cucharada
• especias - Yo uso mezclas que incluyen cilantro picado, comino, paprika, nuez moscada
• hierbas secas
• pimienta roja molida

Cocinando:

1. Cortar el cuello en trozos de 5x5 cm, es mejor no cortar trozos más pequeños, porque en este caso el cerdo quedará seco. Tampoco es necesario cortar más, existe el riesgo de que no tenga tiempo de freír por dentro. Pon todo en un bol grande.
2. Cortar la cebolla en medio aros muy finos. Triturar para que la cebolla suelte su jugo y añadir al bol.
3. Revuelva todo junto, presionando ligeramente sobre la cebolla para que el jugo se absorba en la pulpa.
4. Agregue especias, hierbas, pimienta, kéfir. Mezcle nuevamente, presionando ligeramente sobre el contenido para que la marinada nutra rápidamente cada pieza.
5. Dejar en un lugar fresco para infundir. No es recomendable poner en el frigorífico. Puedes revolver de vez en cuando.

Es mejor salar las piezas preparadas 30-40 minutos antes del momento en que comienza a freír el kebab. No se recomienda la sal antes. La sal extrae el jugo de la pulpa. Y si lo sala antes, la pulpa nunca quedará jugosa.

Este es uno de los principales secretos de la cocina. producto jugoso. No lo ignores, y luego siempre te resultará jugoso.

Con salsa de soja y jugo de limón

Esta composición también tiene una base ácida, solo que ahora se usa limón para esto. A salsa de soja daré comida lista sabor picante y hermoso asado rojizo.

Necesitaremos:

• cuello de cerdo - 3 kg
• cebollas - 5-6 cebollas grandes
• limón - 1 pieza
• especias para cerdo
• sal - 1 cucharada una cuchara
• pimienta - roja y negra
• salsa de soja - 2 cucharadas. cucharas

Cocinando:

1. Cortar la carne en trozos de 5x5 cm y pasar a un bol.
2. Remueve todo, presionando ligeramente la cebolla para que suelte el jugo.
3. Exprima el jugo de limón, agregue especias, pimienta. Mezcle nuevamente, presionando ligeramente sobre el contenido para saturar rápidamente cada pieza.
4. Mantener en un lugar fresco durante 3,5-4 horas, revolviendo ocasionalmente.
5. Salar 30 minutos antes de freír.

Delicioso kebab con aceite de oliva

Si compró una parte más magra para la barbacoa, como un lomo, para que la carne no se seque, puede usar una marinada con aceite de oliva.

Necesitaremos:

• lomo de cerdo - 1,5 kg
• limón - 1 pieza
• aceite de oliva - 4 cucharadas. cucharas
• pimentón -1 cucharadita
• cilantro molido - 1 cucharadita
• pellizcar cada uno - jengibre molido, canela, nuez moscada
• pimienta - roja y negra
• hoja de laurel

Cocinando:

1. Moler y mezclar todas las especias, agregar pimienta, laurel picado. Vierta la mezcla con aceite de oliva, mezcle, deje por 20 minutos para que las especias se combinen con el aceite y los sabores se combinen.
2. Durante este tiempo, corte el lomo en trozos medianos y luego póngalos en un tazón con la mezcla terminada. Mezcla. Cierre la tapa o cubra con film transparente.
3. Dejar durante 1-1,5 horas a temperatura ambiente, mezclando periódicamente las piezas con especias y aceite para que estén saturadas de jugo de manera uniforme.
4. Sal 30-40 minutos antes de freír.
5. Limón cortado en aros. Ensartar las piezas en brochetas, alternando con aros de limón, freír en la parrilla hasta que estén tiernos.

Con mayonesa - la más popular.

Este método es quizás uno de los más populares entre la gente. Bueno, nos encanta la mayonesa ... También es mejor usarla cuando se cocina una barbacoa con piezas más magras, si es apropiado hablar de carne de cerdo.

Necesitaremos:

• carne de cerdo - 2 kg
• cebolla - 1 kg
• mayonesa -350-400g
• especias para barbacoa
• mostaza - 3 cucharadas
• sal, pimienta al gusto

Cocinando:

1. Cortar la carne en trozos de 5x5 cm y colocar en un bol.
2. Cebolla cortada en medio aros finos. Triturar para que la cebolla suelte su jugo y añadir al bol.
3. Revuelva el contenido, presionando ligeramente sobre la cebolla, para formar jugo.
4. Agregue especias, pimienta, mayonesa. Para mezclar todo.
5. Dejar en infusión durante 6-7 horas, preferiblemente toda la noche. Es mejor mantener las piezas en rodajas en mayonesa en el refrigerador.
6. La sal es mejor 30-40 minutos antes de cocinar. Tampoco se recomienda mantener las piezas en sal durante mucho tiempo.

En jugo de tomate y con tomates

La pulpa es muy sabrosa y jugosa si usa tomates para la marinada. Para que todo el jugo recolectado de los tomates se conserve y no se escape durante la fritura, agregue un poco de aceite vegetal.

Necesitaremos:

• lomo de cerdo - 2 kg
• cebolla -1,2 kg
• tomates -1,3 kg
• jengibre fresco - 30 gr
• aceite vegetal -4 cucharadas. cucharas
• especias - 1 cucharada una cuchara
• pimienta - 1 cucharadita
• sal - 1 cucharada una cuchara

Cocinando:

1. Cortar la carne en trozos grandes.
2. Cebolla cortada en medio aros finos.
3. Moler 800 g de tomates en un vaso de batidora con jengibre. Si no hay jengibre fresco, puede agregarlo en polvo.
4. 500 gr de tomates cortados en rodajas.
5. Mezclar todos los ingredientes con la cebolla. jugo de tomate y especias Triture el contenido para que el jugo se absorba mejor en la pulpa.
6. Agregue los tomates picados. Mezclar suavemente para que los tomates queden enteros.
7. Resiste 4-5 horas.
8. Sal y rociar con aceite durante 30-40 minutos. Mezcla.
9. Ensartar en brochetas y asar a la parrilla hasta que esté hecho.

en agua mineral

También una opción muy popular entre la gente. Este también es un largo camino. Habrá que aguantar trozos de pulpa en agua y jugo de cebolla toda la noche.

La ventaja de este método es que el agua tiene un sabor neutro. Y el sabor del producto se revela en este caso más plenamente. Y la segunda ventaja es que la pulpa se ablanda con la ayuda de agua mineral y se vuelve muy suave, jugosa y fragante. Y sus fibras bajo la influencia del agua mineral se hacen más elásticas y en ellas se saturan mejor las especias. Y el producto terminado se vuelve más fragante y permanece tierno al mismo tiempo.

Necesitaremos:

• carne de cerdo - 3 kg
• cebolla -1 -1,5 kg
• agua mineral altamente carbonatado - 1 litro
• especias
• sal pimienta
• aceite vegetal

Cocinando:

1. Cortar la pulpa en trozos de 5x5 cm.
2. Cebolla cortada en medio aros finos. Macháquelo para que la cebolla arranque el jugo y agréguelo a la pulpa.
3. Revuelva todo junto, presionando ligeramente sobre la cebolla para que suelte el jugo.
4. Añadir agua mineral. Es mejor elegir agua con sales de potasio y sodio.
5. Agregue especias y pimienta. No necesita salar de inmediato, esto puede hacer que la carne se endurezca, es mejor salarla 1-2 horas antes de freírla.
6. Dejar los trozos en una mezcla de agua y jugo de cebolla durante 12-15 horas, metiéndolo en el frigorífico, removiendo de vez en cuando.
7. Antes de cocinar, drene el agua, retire la cebolla y agregue un poco de aceite vegetal. En este caso, al freír, las piezas no se quemarán.

Estas son solo algunas de las formas en que el plato terminado resultará sabroso y jugoso. Sin embargo, todavía hay opciones para mantener la pulpa en vino tinto y blanco (para los amantes), en jugo de granada y tomate. También hay recetas a base de crema agria y con la adición de vinagre balsámico, pero como el vinagre normal. Y los amantes de la cerveza y de un sabor específico, aguantan la pulpa en la cerveza.

Cuando las piezas picadas se mezclan con todos los ingredientes, debe cerrarse herméticamente y someterse a presión, presionando con algo pesado.

Si estás usando formas rápidas, durante 3-4 horas, entonces es mejor mantenerlos en un lugar fresco. Y si necesita más tiempo, es mejor guardarlo en el refrigerador.

Pero eso no es todo, para que la barbacoa salga bien, también debe estar bien frita.

Cómo hacer una barbacoa correctamente

1. Antes de freír los trozos picados, se deben ensartar correctamente en brochetas. No es necesario que los ensarte demasiado. Debe haber algo de espacio entre ellos para una mejor fritura por todos lados.

2. Debe enhebrarlos de manera uniforme para que queden uniformemente en el pincho y para que nada cuelgue en piezas separadas.

3. Si se usaron cebollas para la marinada, entonces se deben quitar con cuidado de cada pieza. Si esto no se hace, la cebolla quemada le dará un sabor amargo al plato y lo privará del sabor deseado.

4. Si no se usaron aceites, cada pieza en rodajas se puede recubrir antes de freír aceite vegetal. Esto es necesario para que la pulpa quede bien frita por dentro y no quemada por fuera.

5. El carbón se puede comprar en la tienda ya preparado, aunque hay muchos opositores a esto. Y los oponentes, por regla general, hacen las brasas ellos mismos. Toman leña de árboles de hoja caduca: abedul, álamo temblón, manzano ..., los queman y, cuando aparecen las brasas, los fríen. No solo debes freír la pulpa con leña de coníferas, esto puede estropear su olor y sabor natural.

6. Durante la fritura a la parrilla, debe girar constantemente las brochetas para que las piezas se fríen uniformemente. Se debe tener cuidado de que las brasas ardan bien. Si el calor es débil, la pulpa se secará, y si las llamas se escapan constantemente, comenzará a arder. Para hacer esto, tenga una botella de agua lista. Y tan pronto como estalle la llama, debe extinguirse inmediatamente con agua de la botella.

7. Durante toda la fritura, debe estar cerca de la parrilla para monitorear todo el proceso.

8. Cuando el kebab esté dorado, se puede comprobar que está listo haciendo una incisión en la pieza más ligera. Si no sale sangre y por dentro tiene un agradable color rosa, entonces el plato está listo.

9. Retire de las brochetas a un plato grande y cubra con una tapa durante 5 minutos para dejar reposar. Reposado, será aún más jugoso y sabroso.

10. Sirva el plato terminado con verduras a la parrilla, verduras frescas, hierbas y cebollas añejadas en vinagre.

El siguiente tema, de hecho, debería haber sido puesto en primer lugar. Pero como el artículo trata sobre adobos, fueron primero. Por lo tanto, aunque tarde, nos detendremos en este importante tema con más detalle.

Cómo elegir la carne de cerdo para la barbacoa

El tipo de carne que elija para cocinar también depende del tipo de barbacoa que obtenga. Puedes hacer un excelente adobo, fríe bien la pulpa. Pero si se compra mal, será difícil preparar el plato perfecto.

Y lo mejor es utilizar el cuello o el lomo.

1. Lo mejor es que sea fresco. A partir de esto, el producto terminado resulta ser el más delicioso. En casos extremos, puede usar congelados, pero solo bajo una condición. Si lo compró fresco, lo congeló usted mismo y lo descongeló solo una vez. Lo descongelaron solo para esta ocasión, es decir, para cocinar.

2. Debe descongelarse a temperatura ambiente, de forma natural. No hay agua caliente ni microondas.

3. Además, no debe comprar un producto confeccionado en la tienda. Después de todo, no sabemos lo que hay ahí. Y así el resultado puede ser impredecible.

4. Presta atención a apariencia cuando lo compras Debe ser de color rosa pálido, con finas vetas de grasa. Si es rojo, entonces puede ser viejo y es mejor desecharlo. El plato terminado será duro, sin importar cómo esté precocido y frito.

5. Tomar piezas demasiado grasas es inútil. Durante la fritura, el exceso de grasa goteará sobre las brasas, se quemará y esto le dará al plato terminado un olor no deseado.

6. Un producto fresco no debe tener olores extraños, solo un olor fresco, casi neutro.

7. Al presionarlo, no debe salir sangre. Y el rastro de presionar debería desaparecer casi de inmediato. Si el rastro permanece durante mucho tiempo, entonces la pulpa se descongeló y se congeló nuevamente.

8. Durante un examen externo, observe la consistencia, no debe ser mate, sino brillante. Tampoco debe pegarse a las manos.

Ahora, cuando vayas a la tienda, elige siempre la pieza adecuada. Y luego cualquier plato te resultará delicioso.

Brochetas de cerdo en su propio jugo sin adobo

A pesar de que conozco diferentes formas de marinar, constantemente estoy buscando nuevas recetas para mí. Y encontré esta manera original.

Esta receta difiere de todas las propuestas anteriormente no solo en esto, sino también en el hecho de que al elegir el producto principal, no se toma la parte del cuello, sino la carbonada, y se corta no en las piezas habituales, sino en láminas delgadas en forma de filetes.

Esto es muy interesante y receta original! ¿Cómo es él para ti? ¿Te gustó o no?

Y en general es muy interesante, ¿qué métodos sueles utilizar? Tal vez tengas tu maneras originales. ¡Sería genial que los compartieras con nosotros!

En el artículo de hoy, traté de contar con gran detalle todos los matices de preparar una deliciosa y tierna barbacoa. Se debe prestar atención a todas las etapas de preparación. Todos son igualmente importantes y significativos. Para cocinar un plato delicioso, no tienes que ignorar ninguno de ellos. Y solo entonces resultará tierno, jugoso y muy sabroso.

¡Buen provecho!

1. La carne fresca, de alta calidad y joven no se puede marinar. Simplemente sazone con sal y pimienta antes de freír. Pero si desea darle a esa carne un rico aroma y un sabor inusual, use cualquiera de estos adobos. El pollo se puede marinar durante solo media hora y el cerdo, la ternera y el cordero durante 1 o 2 horas.
2. La carne vieja o la carne cuya calidad no está seguro debe marinarse por más tiempo. Esto suavizará las fibras y hará que el kebab sea más jugoso. El tiempo mínimo de marinado para carne de pollo es de 2 horas, - 4 horas, ternera y cordero - 6 horas.
3. No solo la carne vieja, sino también la joven, se puede marinar fácilmente durante un día o incluso dos. Los ingredientes de los adobos, en particular las cebollas, tienen propiedades antibacterianas. Y esto significa que la carne se almacenará por más tiempo.
4. Puedes marinar la carne a temperatura ambiente. Pero si debe permanecer en la marinada durante más de dos horas, es mejor ponerlo en el refrigerador.

Los mejores adobos para barbacoa

Todos los ingredientes de las recetas están diseñados para 2 kg de carne. Los adobos son adecuados para pollo, cerdo, cordero.

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Las cebollas son un ingrediente esencial en casi todos los adobos. Le da al kebab un rico sabor, por lo que no hay necesidad de muchas especias.

Ingredientes

• 500 g de cebollas;
• sal al gusto;

Cocinando

Cortar la cebolla en varios trozos y hacer puré con una batidora. Salpimentar la carne, añadir la cebolla y mezclar bien. Para evitar que las cebollas se quemen durante la fritura, seque ligeramente cada trozo de carne con una toalla de papel antes de cocinar.

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La carne marinada de esta manera es muy tierna. Y gracias a los condimentos, el kebab tendrá un olor muy sabroso.

Ingredientes

• 1 700 g de cebollas;
• 1 ½ cucharadas de lúpulo suneli;
• sal al gusto;
• 1.700 ml de kéfir bajo en grasa.

Cocinando

Picar finamente la cebolla, pasar a un recipiente hondo y recordar levemente que sobresalga el jugo. Agregue los condimentos y revuelva. Luego agregue la carne y mezcle bien nuevamente. Vierta, cubra y agite hasta que la carne esté completamente cubierta con la marinada.

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El agua mineral carbonatada suaviza las fibras de la carne. Como resultado, el kebab resulta jugoso, tierno y, debido al ajo y las especias, fragante.

Ingredientes

• 500 g de cebollas;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 5 dientes de ajo;
• 1 litro de agua mineral carbonatada.

Cocinando

Cortar la cebolla en aros y poner la carne. Agregue el aceite, las especias y el ajo picado y mezcle bien. Vierta agua mineral sobre la carne y deje marinar.

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Gracias a este adobo, la carne adquirirá un delicado aroma a menta y un agradable sabor picante.

Ingredientes

• 1 ½ cucharadas de condimento para barbacoa;
• sal al gusto;
• 3 manojos de menta;
• 500 g de cebollas.

Cocinando

Espolvorea la carne con especias y mezcla bien. Cubra el fondo del recipiente en el que se marinará el kebab con un trozo de menta. Ponga un trozo de carne encima y cubra con menta. Repite las capas hasta que te quedes sin ingredientes. La última capa debe ser menta. Media hora antes del final del decapado, agregue los anillos picados y mezcle.

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El jugo de tomate también es excelente para suavizar las fibras de la carne. Hará que la barbacoa no solo sea más sabrosa, sino también más inusual: la carne adquirirá un hermoso tinte rojizo.

Ingredientes

• 500 g de cebollas;
• 1 cucharada de condimento para barbacoa;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 3-5 dientes de ajo;
• 1 litro y medio de jugo de tomate.

Cocinando

Agregue cebolla picada, especias y ajo picado a la carne. Vierta el jugo de tomate, cubra el recipiente con carne con una tapa y deje marinar.

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La mayonesa de buena calidad hace que la carne quede jugosa y sabrosa. Quizás por eso los adobos son tan populares.

Ingredientes

• 300 g de cebollas;
• 500 ml de mayonesa;
• 1 cucharada de curry;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Cocinando

Haga puré de cebolla en una licuadora. Agregue mayonesa, puré de cebolla y especias a la carne y mezcle bien.

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Esta receta gustará especialmente a los amantes de la cerveza, porque la carne adquirirá un ligero olor a malta. Es mejor tomar uno vivo. Solo tenga en cuenta que una bebida de baja calidad estropeará el sabor del kebab.

Ingredientes

• 500 g de cebollas;
• 3 dientes de ajo;
• 2 cucharaditas de cilantro molido;
• 2 cucharaditas de pimentón;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• Cerveza de 750 ml.

Cocinando

Agregue cebolla picada, ajo y especias a la carne. Remueve y rellena con cerveza.

La temporada cálida apenas comienza, lo que significa que saldremos a hacer barbacoas con toda la familia más de una o dos veces. ¡Pero solo chur sin vinagre!

En la ciudad, y más aún en el campo, ningún fin de semana está completo sin una fragancia carne frita. ¿Quizás estas son asociaciones estables desde la infancia? Cuando se reunía toda la familia, todavía no se vendían barbacoas en las tiendas, por lo que el brasero se hizo con ladrillos encontrados. Y solo papá se dedicaba a la carne, porque "la barbacoa no tolera las manos de las mujeres". Y tenías tantas ganas de probarlo que le suplicaste a tu madre una o dos piezas. No lograste masticarlos, pero aun así era sabroso y muy adulto. Y al final, por supuesto, cocieron papas en cenizas aún calientes. Sería bueno que nuestros hijos algún día recordaran los cálidos días de verano y las salidas familiares con la misma nostalgia.

Hemos preparado para ti una selección de 15 recetas de adobos originales. Así que este verano tendrás al menos 15 motivos para ir de barbacoa.

1. Marinada de barbacoa con jugo de limón

Ingredientes:

• Carne (cordero, cerdo, ternera o pollo) - 2 kg
• Cebolla - 2 piezas
• Limón - 1 ud.
• Hoja de laurel - 3 piezas
• Granos de pimienta negra - 15 uds.
• Sal - 1-2 cucharaditas
• Hierbas secas (perejil, eneldo, mejorana, albahaca) - al gusto

Metodo de cocinar:

Exprimir el jugo de limón.

Mezcle todos los ingredientes preparados, la carne debe marinar durante 5-8 horas.

2. Marinada para barbacoa con aceite de oliva y albahaca

Ingredientes:

• Carne (ternera, cerdo o pollo) - 2 kg
• Cebolla - 2 piezas
• Albahaca seca - 2 cucharaditas
• Pimienta negra molida - 2 pizcas
• Pimienta roja molida - 1 pizca
• Sal - 1 cucharadita
• Aceite de oliva - 4 cucharadas. yo

Metodo de cocinar:

Cortar la carne en trozos de 5x5 cm Cortar la cebolla en aros.

3. Marinada para barbacoa en kéfir.

Ingredientes:

• Carne - 3-4 kg
• Kéfir 3,2% grasa - 1 l
• Cebolla - 4 piezas
• Azúcar - 2 cucharaditas
• Sal - 3 cucharaditas
• Pimienta negra molida - 3 pizcas

Metodo de cocinar:

Cortar la carne en trozos de 5x5 cm Cortar la cebolla en aros.

Mezcle todos los ingredientes preparados, deje marinar en el refrigerador por lo menos 3 horas.

4. Marinada para barbacoacon agua mineral y jugo de limón

Ingredientes:

• Carne - 3 kg
• Agua mineral - 0,5 l
• Limón - 1 ud.
• Hierbas secas picantes (albahaca, eneldo, perejil), zira, agracejo - al gusto
• Granos de pimienta negra - 20 uds.
• Sal - 3 cucharaditas

Metodo de cocinar:

Cortar la carne en trozos de 5x5 cm, exprimir el jugo del limón.

Mezclar todos los ingredientes preparados, dejar marinar durante una hora y media.

5. Marinada para barbacoacon jugo de granada o uvaIngredientes:

• Carne - 4 kg
• Jugo - 1 litro
• Cebollas - 3-4 piezas
• Especias (zira, cilantro, pimienta molida roja y negra) - al gusto
• Sal - 4 cucharaditas

Metodo de cocinar:

Cortar la carne en trozos de 5x5 cm Cortar la cebolla en aros.

Mezcle todos los ingredientes preparados, deje marinar durante la noche.

6. Marinada para barbacoa en cervezaIngredientes:

• Carne - 2 kg
• Cerveza ligera - 650 ml
• Cebolla - 4 piezas
• Ajo - 2 dientes
• cilantro molido - 1.33 cucharadita
• Pimienta roja molida - 0.5 cucharaditas.
• Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas.
• Sal - 2 cucharaditas

Metodo de cocinar:

Cortar la carne en trozos de 5x5 cm, picar finamente la cebolla. Triturar el ajo con especias.

Mezcle todo, vierta la cerveza y deje marinar durante 5-8 horas en un lugar frío.

Agregue sal antes de freír el kebab, después de drenar el líquido.

7. Marinada para barbacoa según receta oriental

Ingredientes:

• Carne - 2 kg
• Vino seco - 200 ml
• Salsa de soja - 200ml
• Ajo - 5 dientes
• Raíz de jengibre - 3 cm
• Miel - 3 cucharadas. yo
• Pimienta negra molida - 1.5 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

Cortar la carne en trozos de 5x5 cm, rallar el ajo y el jengibre. Calentar un poco la miel.

Mezcle todos los ingredientes, vierta el vino, la salsa de soja y agregue la pimienta. La carne debe marinarse durante 4-6 horas en un lugar frío.

8. Marinada para barbacoa en jugo de manzana con agua mineral.

Ingredientes:

• Carne - 2 kg
• Cebolla - 1,5 kg
• Zumo de manzana - 0,5 l
• Agua mineral - 0,5 l
• Especias preparadas para barbacoa - 1 cda. yo
• Sal al gusto

Metodo de cocinar:

Cortar la carne en trozos de 5x5 cm, picar finamente la cebolla.

Mezcle carne, cebolla, especias y sal, vierta todo con jugo, diluido. agua mineral. Después de una hora y media, la carne se puede freír.

9. Marinada para barbacoa con kiwi

Ingredientes:

• Carne - 2 kg
• Kiwi - 2 piezas
• Cebolla - 700 g
• Pimienta negra molida - 1 cucharada. yo
• Sal al gusto

Metodo de cocinar:

Cortar la carne en trozos de 5x5 cm Cortar la cebolla en aros. Pelar y rallar el kiwi.

Mezcle todos los ingredientes y deje marinar por no más de 30 minutos, de lo contrario la carne se untará.

10. Marinada para barbacoa con mostaza

Ingredientes:

• Carne - 2 kg
• Mostaza en polvo - 2 cucharaditas
• Cebolla - 600 g
• Sal al gusto

Metodo de cocinar:

Cortar la carne en trozos de 5x5 cm Cortar la cebolla en aros. Mezclar todos los ingredientes y dejar macerar durante 5 horas.

11. Marinada para barbacoa con mayonesa

Ingredientes:

• Carne - 2 kg
• Mayonesa - 600ml
• Cebolla - 4 piezas
• Sal y pimienta para probar

Metodo de cocinar:

Cortar la carne en trozos de 5x5 cm, salpimentarlos, dejar actuar 15 minutos.

Poco a poco agregue la mayonesa, untando cada trozo de carne. La mayonesa no debe ser demasiada para que no cubra completamente la carne.

Cortar la cebolla en aros, mezclar un poco con la carne, poner un poco encima. Cubra todo con una tapa y déjelo en un lugar frío durante 12 horas.

12. Marinada para barbacoa con jugo de tomate

Ingredientes:

• Carne - 2 kg
• Jugo de tomate (sin sal y sin azúcar) - 1 l
• Cebolla - 3 piezas
• Conjunto de especias preparadas para barbacoa - 2 cucharadas. yo
• Sal al gusto

Metodo de cocinar:

Cortar la carne en trozos de 5x5 cm, cortar la cebolla en aros y moler con sal, mezclar con la carne y las especias.

Vierta el jugo de tomate para que la carne quede completamente cubierta. Dejar marinar en un lugar frío durante 3 horas.

13. Escabeche de barbacoa de vino tinto

Ingredientes:

• Carne - 2 kg
• Cebolla - 1 kg
• rojo Vino seco- 150ml
• Conjunto de especias preparadas para barbacoa - 2 cucharadas. yo
• Sal al gusto

Metodo de cocinar:

Cortar la carne en trozos de 5x5 cm Cortar la cebolla en aros.

Mezcle la carne, la cebolla, las especias y la sal, vierta el vino. Dejar marinar durante la noche.

14. Barbacoa marinada de yogur y azafrán

Ingredientes:

• Carne - 2 kg
• Yogur sin azúcar - 1 cucharada
• Cebolla - 6 piezas
• ajo - 4 dientes
• Limón - 1 ud.
• Azafrán - 1 pizca
• Agua tibia - 1 cucharada. yo
• Pimienta negra molida y sal - al gusto

Metodo de cocinar:

Cortar la carne en trozos de 5x5 cm, frotar con sal y pimienta, reservar.

Remoje el azafrán en agua durante 15 minutos. Cebolla cortada en aros. Rallar el ajo en un rallador fino.

Añadir la cebolla, el ajo, el azafrán y el yogur a la carne, mezclar todo y dejar macerar durante 6-7 horas.

15. Marinada para brochetas de té

Ingredientes:

• Carne - 2 kg
• Té negro (preparación) - 100 g
• Agua hirviendo - 600 ml
• Conjunto de especias preparadas para barbacoa - 2 cucharadas. yo
• Sal y salsa de soja al gusto

Metodo de cocinar:

Hervir té negro. Cortar la carne en trozos de 5x5 cm Cortar la cebolla en aros.

Escurra el té, exprímalo, agregue sal, salsa de soja, un conjunto de especias para barbacoa.

Capa de carne y cebollas. Vierta la marinada y deje en un lugar frío durante 6 horas, y preferiblemente durante la noche.

Los pinchos experimentados creen que buena carne la marinada no es necesaria en absoluto. Porque de esta manera puedes sentir su verdadero sabor sin impurezas extrañas.

Pero si la calidad de la carne deja mucho que desear, entonces se usan mezclas para marinar.

¿Cómo cocinar brochetas de cerdo sin adobo? Hay varias formas.

La mayoría de las veces, según tales recetas, la carne se cocina sobre brasas en el Cáucaso, donde marinar shish kebab en vinagre se considera una verdadera blasfemia.

En primer lugar, la carne para barbacoa sin encurtir debe ser fresca, refrigerada, pero no congelada. Jamón o cuello de cerdo, si gusta más gordo.

Receta de brochetas de cerdo sin adobo

Para el encurtido, se utilizan cebollas finamente picadas y, mejor aún, ralladas.

1. Enjuague la carne y corte las películas y otras áreas que no vayan a la parrilla.

2. Corte la carne de cerdo en trozos grandes para que la carne quede jugosa, y los mismos trozos para que queden uniformemente horneados.

3. La cantidad de cebolla en esta receta de barbacoa se determina a razón de al menos una parte de cebolla por dos partes de carne. Las cebollas deben cortarse en medio aros delgados para que la cebolla libere su jugo más rápido. Y es aún mejor para rallar.

3. Pon la carne y las cebollas en un tazón grande, espolvorea con sal y pimienta negra y tritúralo con las manos. Se debe exprimir el jugo de la cebolla, mezclarlo con especias y saturar la carne con todos estos sabores.

4. Deje reposar durante 10 minutos, luego repita el proceso de mezcla.

5. Ahora puedes poner la carne en un plato esmaltado o de plástico, cubrirla con un plato y poner opresión. Debe dejar la carne en esta forma durante 2 horas, pero 4 es mejor.

Si no tiene platos hechos del material adecuado, coloque una bolsa resistente en el fondo y ya tenga carne.

6. Regar la barbacoa durante la fritura con agua, vinagre, sal y pimienta. Esta técnica se utiliza únicamente con el propósito de dar barbacoa lista aroma acético específico. ¡Pero cuando se decapa, no se usa vinagre!

Shish kebab sin adobo en especias

Otra razón para cocinar barbacoa sin marinar puede ser la banal falta de tiempo para marinar.

En este caso, puede cocinar filetes de cerdo a la parrilla con especias.

Ingredientes:

• cerdo (lomo) - 1kg
• pimienta negra molida - 1.5 cucharaditas.
• pimienta roja molida - 1 cucharadita.
• albahaca - 6 cucharaditas
• romero -1 cucharadita
• sal - 2-3 cucharaditas

Cocinar filetes de cerdo:

1. Cortar la carne en filetes. Para cocina instantánea 1 cm de espesor.

2. Mezcle todas las especias secas. Frote la mezcla resultante en la carne.

3. Coloque sobre una rejilla. Colocar en una parrilla con brasas muy calientes.

4. Aguanta 3 minutos. Voltea al otro lado y también fríe por 3 minutos. Obtén jugosos bistecs asados.

5. Envuelva los filetes en papel de aluminio si no los va a comer de inmediato. Servir con adjika o ketchup.

¡Buen provecho!

Por lo tanto, incluso si la carne en escabeche no se fríe, no se envenenará. La carne marinada correctamente se puede comer cruda con seguridad. Esto es especialmente importante si planea tratar a los niños con barbacoa (son más susceptibles al envenenamiento).

Si el kebab se hace sin adobo, debe estar completamente frito, lo que no siempre es posible y no para todos. Por lo tanto, si quieres estar seguro, marina.

Entonces, para comenzar a cocinar una parrillada real y sabrosa, primero debe elegir la carne adecuada. ¿Qué tipo de carne debes comprar? Alguien ama solo el cordero, otros no comen cerdo y otros comen cualquier carne. Para buena barbacoa la carne de cerdo es excelente, no muy grasosa, solo fresca y no congelada. ¿Qué parte del cerdo tomar para mejor resultado? No arriesgaría otras partes de la carne de cerdo, solo para decepcionarme más tarde. Tome el cuello, y eso es todo. Pero, y ahí mismo, haré una reserva. Tiene tal centro, sin venas, de color ligeramente rosado, que recorre el lomo por ambos lados. Por lo tanto, tampoco es adecuado para barbacoa. E incluso si ella se pone en una barbacoa, y esto siempre puede suceder, inmediatamente comenzará a masticar como una pechuga de pollo y sin mucho gusto, sin importar los condimentos que use. Como todos los carniceros, también les aseguro que la carne congelada pierde sus principales propiedades gustativas. Aunque, qué puedo decir, nuestro hermano no puede tomar algo por nada. Sucede que en algún lugar se encuentra carne fresca, pero también con el tiempo no siempre funciona. Por lo tanto, escuche al menos un consejo: no marine la carne congelada o no. frío, déjelo descongelar primero temperatura ambiente y toda el agua de la sangre se drenará. Preste atención al color de la carne: si la carne está descolorida, seca, entonces no está fresca y la barbacoa no funcionará. Conclusión: ¡la carne fresca, congelada, es mejor que no fresca! ¡Y saca la conclusión correcta tú mismo!

Primero, enjuague la carne con agua corriente y séquela con una toalla de papel. Quién sabe cómo y quién lo pateó antes que tú, y la humedad en el pepinillo no es necesaria, absolutamente. Si compra carne en el mercado temprano en la mañana, marinando de acuerdo con esta receta de inmediato, ¡entonces por la noche puede convertirla en la parrilla de manera segura!

Averiguamos la carne, por cierto, el cordero será aún más sabroso, y de eso me han convencido más de una vez y, siempre, lo afirmaré. Tuve la oportunidad de cocinar una barbacoa de alguna manera para una sociedad puramente turca, ellos mismos me compraron la carne. ¿Qué fue mo. ¡sorpresa que les arrebataron pedazos de carne casi de la boca incluso a otros! ¡El cordero fue marinado exactamente de acuerdo con esta receta! ¡Por lo tanto, todavía trato de tratar a mis queridos y respetados invitados con cordero fresco!

Con este método, cortamos la carne en arandelas transversales de 3-4 cm de ancho, luego en piezas idénticas, quitando la barra y los tendones. Enérgicamente, no se deje llevar por la eliminación de la grasa, esto le dará algo de jugosidad. Después de un buen entrenamiento, puedes obtener lo mismo que el mío, donde cada estante con carne sale con una diferencia de dos a cinco gramos. Con cordero bajo en grasa, se recomienda poner grasa de cola entre la carne. Dejemos este tema para los amantes del cordero.

Ahora los ingredientes para el encurtido y todo el secreto de mi plato. Tomamos del cálculo, digamos, 3-4 kilogramos. El sistema principal para marinar la carne no es qué ingredientes poner allí, incluso es muy importante, ¡en qué orden!

1. Sal (alrededor de 4-5 cucharaditas). Diré de inmediato que todos tienen gustos diferentes, personalmente no agrego sal a nada en la mesa, nunca ni siquiera salo los huevos o los tomates. Dos compuestos químicos, el sodio y el cloro, que forman la sal, no aportan nada bueno al organismo, y los huesos se estropearán hasta la artrosis. No hablemos del hecho de que la sal es simplemente necesaria, es imposible prescindir de ella, etc. Pero el kebab poco salado será muy inoportuno, por lo que debe estar bien salado.

2. Pimienta negra y, recalco, MUY molida, como en la foto. ¡Sin "polvo" del pimentero! Mejor aún, tritura los guisantes con el plano del cuchillo y luego corta un poco con la punta. Al masticar la carne, estos granos te darán una agradable sensación gustativa. ¿Cuántos? 15 - 20 guisantes!!! ¿Quieres más, para un aficionado! Por cierto, la pimienta negra es muy útil para el organismo!!! ¿Conoces el vodka con pimienta para los resfriados? Entonces, no es el vodka lo que da una reacción curativa, ¡sino la pimienta negra en sí misma!

3. Cilantro. Ella también es cilantro. Creo que estás familiarizado con este nombre. Una vez más, la pregunta es ¿cuánto? Creo que también 15-20 guisantes serán suficientes. Deben triturarse en un mortero, primero freírse ligeramente. Es posible que ya esté vendido terreno. Pero, en ningún caso, tal vez yo, y repito, me exagere con los condimentos, ¡NO! De lo contrario, no obtendrá el verdadero sabor de la carne. Si el cilantro ya está molido: un poco más de media cucharadita. Más precisamente, será como en la foto. Yo he visto brochetas de cilantro verde marinadas, pero para poder aconsejarte, tienes que comprobarlo tú mismo. No lo he probado, no lo sé, aunque definitivamente intentaré marinarlo así en cuanto surja la oportunidad.

4. Albahaca. Lo tengo en un bote, seco. Se venden en casi todas las tiendas. Tomar tanto como cilantro molido. En el tamaño de una cucharadita, esto es 1/2, ¡puede ser un poco más! Esta hierba no tiene un sabor tan fuerte y picante.

5. Tomillo. Él es el Tomillo. Una de las especias asiáticas, de la que se utilizan hojas secas de tomillo. En pequeñas cantidades, es una buena adición a vegetales y platos con carne y varias ensaladas. El uso del tomillo se remonta a la antigua Grecia, donde simbolizaba el coraje. Los soldados romanos se bañaban en agua infundida con tomillo para ganar fuerza, energía y coraje. En la Edad Media, las niñas bordaban una ramita de tomillo en las bufandas de los caballeros para dar coraje. ¿Cuántos? Por kilogramo: uno, dos pellizcos, frotando ligeramente con los dedos.

6. Zira, ella es Zra, ella es Kumin. No confundir con comino o eneldo. Tales cosas no van a la barbacoa en absoluto. ¡Mira en tiendas, con amigos y te valdrá la pena! No lo he visto en las tiendas alemanas, ¡pero en las tiendas rusas seguro que lo hay! ¿Cantidad? Un condimento muy específico, un poco menos de media cucharadita será suficiente. Zira tiene un sabor muy específico, así que ten cuidado con su cantidad. Zira es muy similar al eneldo, ¡no te confundas!

7. Hoja de laurel, un par de piezas. Deje que incluso se rompa en pedazos pequeños allí cuando se mezcle. Cuando pones carne en brochetas, lo notas, simplemente déjalo a un lado. no se lo comen!!!

8. Pimiento rojo, pimentón. Molido, dulce. Puede tener una cucharadita sin un "tobogán". Dará un poco de sabor deseado y un hermoso color al freír. ¿Quieres agregar especias? Un diente de ajo machacado, añade un pimiento picante, pero te advierto que el sabor de la carne puede ser muy empalagoso, creo que no necesitas esto, porque querías un kebab de verdad, ¿no?

9. Cebolla de bulbo. Cocinamos de dos maneras: cebollas, que son más pequeñas, en carne, cebollas más grandes, para un refrigerio. Primero, corte cebollas grandes y solo aros. Los anillos deben estar separados unos de otros. Lo clasificamos cuidadosamente y agregamos los anillos por separado a la dosis, y mezclamos todo lo demás con la carne. ¡Come anillos de barbacoa! Y no algún tipo de desperdicio o colas de caballo, cortadas al azar. ¡La cultura estética y la precisión deben estar presentes en primer lugar! Aproximadamente 5-6 bombillas serán suficientes. Como algunos escriben, me parece que habrá mucha cebolla 1: 1, solo córtela correctamente para que dé el jugo. Para mayor comodidad, en la segunda forma, puede pasar la cebolla a través de una picadora de carne y luego exprimir la masa resultante con una gasa. Esto es lo que uso, es muy conveniente y no tengo que meterme con los desechos de cebolla. Incluso es más fácil pasar por un exprimidor, será más práctico, pero habrá más problemas para lavar la máquina. Al día siguiente, los aros de cebolla se pueden espolvorear con vinagre diluido en agua y espolvorear con pimienta roja o negra, ¡como más te guste!

10. Aceite de girasol, no confundir con aceite de oliva, 5-6 cucharadas. Sí, sí, has oído bien, ¡aceite de girasol! Imagina por ti mismo que arrojaste carne a una sartén, sin aceite. Y, no importa cuán antiadherente tenga la sartén, cualquier carne simplemente comenzará a quemarse. Esto es lo que sucede en las fotos de otros kebabs, donde sobresalen los bordes carbonizados y hay que masticarlos, porque escupirlos es feo y simplemente inconveniente. Agregue el aceite después de todos los condimentos agregados y mezclados, exactamente en la misma secuencia que está escrita.

Parece, alguien, frito, en la foto, carne: a. en escabeche sin aceite;
B. cebolla picada demasiado fina y no se eliminó toda;
v. esta es la carne que va a lo largo de la poda del cuello,
de color ligeramente rosado, no cambia de forma después del encurtido y no tiene un sabor jugoso real. ¿Cómo se quemó? ¿A esto se le puede llamar barbacoa?

11. Y ahora, habiendo puesto todo lo que está escrito arriba en la carne, pasando entre los dedos, comenzamos a mezclar todo bien, agregando no menos importante y, incluso diré, producto efectivo, esto es LIMÓN. Un limón de buen tamaño será suficiente para la mitad. Solo tenga cuidado, exprima solo cuando todo ya esté mezclado con condimentos y aceite. Al poner un limón en la carne limpia, se convertirá inmediatamente en una "participación", como después del vinagre, por lo que el vinagre simplemente no entra en la barbacoa.

El vinagre se puede verter sobre la barbacoa ya frita.

12. ¡Una cuarta parte, o incluso la mitad, de jugo de granada natural le agregará aún más cumplidos y ocultará la pista de su receta de manera aún más confiable! Granada, en el verano, es poco probable que la encuentre en cualquier lugar, y es mejor descuidar los jugos en la tienda. Muchas pruebas muestran que la granada ni siquiera estaba cerca. Entonces, dejemos tu experimento hasta finales de otoño.

Todo esto se mezcla bien y se deja bien tapado en una cacerola, presionando con un plato adecuado, de diámetro aproximadamente. Pon algo pesado encima y déjalo hasta mañana. Aunque, como mencioné anteriormente, si la carne es fresca, también se marinará durante todo el día. Por la mañana, mezcle todo, ahora disfrutando del olor que ya saldrá de la carne. Incluso puedes lamerlo o morderlo, ahora no hay nada terrible en esta carne.

Y así debe verse la carne fresca, suave, vigorosa y en escabeche. Se puede distinguir inmediatamente de la mala carne. Conclusión: sé amigo del carnicero, al menos averigua en qué días sacrifica. Caso excepcional si lo haces tú mismo. Ahora también prestaré atención a la barbacoa. También debe cumplir con ciertos criterios. Lo mejor es tener hierro, y mejor aún con acero inoxidable, cuanto más gruesas sean sus paredes, mejor. Retendrá mejor el calor y freirá las piezas extremas.

Y no te tortures con hambre, haciendo barbacoas sobre ladrillos o en algún lugar con cadenas colgantes.

Mi barbacoa se ve así: largo - 60 cm, alto 15 (desde la parrilla) y ancho 22 cm El principal error de los que hacen barbacoas: la parrilla no debe tener una gran cantidad de agujeros. Deje que sea mejor tener una cuarta parte del fondo del brasero solo de la celosía, el resto es hierro sólido. Verá cómo la carne simplemente se sonrojará y se freirá en toda su profundidad. Y lo más importante, no se encenderá bajo las llamas del fuego, donde la carne tomará inmediatamente un color ahumado y perderá el sabor que todos necesitamos. Quieres comer hollín??? ¡¡¡Yo no!!! Fumar es un tema completamente diferente y en este caso simplemente no será apropiado.

Este brasero es para una pequeña empresa o una salida al campo. En este momento, en la foto, se está probando mi brasero más nuevo. Ahora, cuando Sun. atrás y se come la carne, puedo decir con confianza que no pasó la prueba al 100% y ahora hay algunos inconvenientes: a lo largo del borde del fondo sin agujeros, a lo largo, hice agujeros, después de cinco centímetros y ahora todo ¡está bien! Sí, todavía no había amortiguador para el soplador, así que tuve que quitar la carne del lugar donde estaba la rejilla, mi soldador dijo que arreglaría este asunto.

Además, no me centraré en el hecho de que la carne debe freírse todo el tiempo a un buen calor, girando y, en ningún caso, rociándola con llamas. Deje que las brasas se quemen bien, avive las cenizas y solo entonces haga lo más hermoso en este arte: ¡freír la barbacoa! ¡Todos los pinchos que se precien deberían saber esto!

Al lado de la parrillada esta toda mi rica adobada y puesta en brochetas! ¡Todo es muy conveniente, práctico! En cuanto al cordero: ¡ten especial cuidado! Si lo cocina demasiado, la carne se convertirá en bolas secas y rancias. Bueno, la carne fresca se cocina rápidamente, solo un par de minutos es suficiente. Las mujeres especialmente necesitan aprender una verdad. a menudo confunden el jugo de la carne frita con la sangre, por lo que piden más tostadas. Aunque la carne ya está bastante lista.

Y abriré mi tradición a todos. Cuando las brasas están calientes, siempre aso solo un palo primero. Para el éxito del evento, serviré una copa de buen vino tinto y evaluaré la calidad de la futura parrillada. Le daré una oportunidad a los invitados, aunque no para todos, provocándolos hasta el límite. Y luego se fue - ¡vamos!

Yo, personalmente, tuve casos en los que amigos cercanos, incluso un carnicero por educación, perdieron el poder del habla mientras comían. ¡Y después de 5-6 palos, exhalando, dijo que nunca había comido una barbacoa así! Ahora, por cierto, ¡encurtidos así!

No es necesario hacer brochetas del tamaño de un metro. Para cuando llegues a la última pieza mientras comes, ya estará fría. En segundo lugar, agitando una "espada" en la mesa, diciendo qué deliciosa barbacoa, puedes sacarle el ojo a un buen amigo. Y qué maravilla comer barbacoa de brocheta cuando todavía está caliente. En este caso, utilizo mis propias brochetas, cortas, de 37 cm de largo total. Si solo tiene 20 de ellos, entonces no tiene amigos y no puede invitar a alguien a visitarlo. La carne debe ponerse en brochetas hasta la última pieza. O haces esto: -Oye, Vovan, vamos, termina tu comida, vamos, brocheta, ¡tengo que freír Kolka!

Tengo 90-100 de ellos, no se oxidan, no piden comer, a menos que les pongan carne, y hay suficiente para todos. Y en la naturaleza tomo toda la carne ya puesta y solo en brochetas. En un recipiente especial y de cualquier insecto escondido. Solo pongo carne marinada en brochetas yo mismo y solo en casa. No molesto a mis damas con este trabajo, si he asumido el asunto, lo llevaré hasta el final. No quiero ofender a nuestro querido y hermoso sexo, pero la carne no debe enrollarse en brochetas ni colgarse hasta las mismas brasas.

En cuanto al tamaño de los palos, mientras come, es mejor tomar otro palo caliente, fresco, así que siembro 5-6 piezas cada uno. Para las damas encantadoras, una brocheta es suficiente, le gustaría probar la segunda, pero con brochetas enormes, teme fallar repentinamente. Con mi tamaño, puedes regular con seguridad la cantidad de shish kebab que comes. Después de todo, no estamos en la Edad de Piedra con un mamut girando o en una competencia: "¡Quién comerá más!" Aunque, con una buena barbacoa, ¡cualquier idea de dieta desaparece! Y dos o tres brochetas, ¡tu señora siempre puede comer con gusto!

De nuevo, un caso de la vida. El día se prolongó con todo tipo de cosas, hubo una velada, una sauna y, en consecuencia, una barbacoa. Una dama de un círculo familiar estaba muy indignada, ¿¡por la noche, mirando un plato así!? Desde joven conocía las reglas de la alimentación, cuidaba su figura y, por cierto, ¡se tragaba tres palos, y hasta una jarra de cerveza arriba!!!...

La última condición y no menos importante: siempre ponga a los invitados en la mesa, déjelos saltear un vaso de ensaladas. No caminar alrededor de la barbacoa, ¡todos deben sentarse a la mesa! Que inhalen con sus fosas nasales lo que cocinas allí. ¡Tu lugar es solo junto al fuego! ¡Aquí es donde empiezas a servirles tu barbacoa!

¡Shashlik solo debe comerse caliente! Y, sin embargo, si te invitas a una barbacoa, que sea sólo una barbacoa. Algo de un bocadillo, como: pepinillos, tomates, calabaza. Pimientos dulces, aceitunas negras, cebollas, pan negro y, por supuesto, ¡buen vodka! ¡No debería haber manti ni pasteles, porque solo tratas SHASHLIK!

No sé dónde te besarán más tarde por esto, ¡pero definitivamente serás la primera barbacoa en el pueblo! Así es como se ve el primer pincho, chisporroteando, asando y sin quemarse en un fuego caliente. Y el jugo, qué jugo está corriendo, ¡solo mira! Si cae sobre el fuego, esta gota estallará inmediatamente en llamas, y en el fondo del brasero con la menor ventilación, esto no sucederá.

A continuación, verá que todos los lotes de kebab fritos por mí tienen el mismo aspecto, por lo que tendrá éxito, ¡estoy seguro!

Y aquí está el primer lote, la gente está esperando, todo se vierte, ¡solo dale!

Y así es como se ve el cordero: sorprendentemente rojizo y simplemente derritiéndose en la boca. Es esta carne que viste en la segunda imagen de arriba. ¿Qué, exactamente, sirvió de pepinillo? Esto no se puede decir, lo más probable es que cada ingrediente haya contribuido a este trabajo. Y el hecho de que el primer panqueque siempre puede ser grumoso, lo sabes, ¡pero obtendrás la lección más correcta de esto! En este caso, si todo te quedó claro, simplemente no puede haber errores.

Prueba mi receta, ¡quizás también te guste este plato! Babeando, después de todo, fluyó ???

PD: como dijo un sabio que: "Vivimos en este mundo no para comer, pero comemos para vivir!!!"