Receta instantánea de pepinos crujientes. Pepinos salados rápidos. Pepinos ligeramente salados rápidamente

Julio es el momento en que los pepinos ya han madurado en las dachas del centro de Rusia. Ensaladas y simplemente machacar un pepino fresco, esto es, por supuesto, bueno. Pero la tarea más importante de los pepinos es completamente diferente: simplemente deben comerse ligeramente salados.

Además, es mucho más fácil cocinar pepinos ligeramente salados que pepinos salados para el invierno.

¿Qué pepinos elegir?

Pequeño, fuerte, de piel fina, con granos. En los suburbios uno de las mejores variedades- Nizhinsky. Por supuesto, no deberían ser amarillos y amargos. Probar es imprescindible.

Los pepinos recién recolectados del jardín son los más adecuados para salazón. Entonces, si no tiene su propia cabaña de verano, es mejor comprar verduras fuera de la ciudad.

¡Importante! Para ligeramente salados, a diferencia de los salados, debe tomar aproximadamente los mismos pepinos, luego se salarán uniformemente. Cuando encurtimos pepinos para el invierno, esto no es tan importante, porque están en la salmuera durante mucho tiempo.

Que agua elegir

El agua es uno de los ingredientes más importantes en cualquier enlatado, pero es especialmente importante para los pepinos. Lo mejor es tomar agua de manantial. Al final, no se necesita mucho: remojar los pepinos y hacer un pepinillo. Para 5 kilogramos de verduras, dos botellas de cinco litros o un balde son suficientes.

Si no hay agua de manantial disponible, se puede tomar agua del grifo embotellada o filtrada. Verterlo en un bol esmaltado, poner una cuchara de plata y algo de cobre en el fondo, cerrar la tapa y dejar reposar un par de horas. Los metales mejorarán ligeramente el sabor del agua.

Vajilla

Puedes hacerlo en un frasco de vidrio, pero es más conveniente en una cacerola. Esmaltado, por supuesto. También puede utilizar un recipiente de cerámica o vidrio. Es más conveniente poner los pepinos en una cacerola, es más conveniente sacarlos de allí. Además, no es necesario que lo enrolle en el frasco de todos modos.

También necesitará una tapa o un plato grande con el que pueda presionar los pepinos dentro de la sartén. Y opresión. Puede simplemente tomar un frasco u otro recipiente lleno de agua.

El remojo es imprescindible

Y para encurtir, y para cocinar ligeramente salados, los pepinos deben empaparse. A medida que se remojan, se vuelven crujientes y firmes. En 3-4 horas, los pepinos se volverán firmes y elásticos. Incluso si acaba de recoger pepinos del jardín, todavía necesita remojar.

Hierbas y especias

Eneldo, hojas de grosella y necesariamente hojas de rábano picante. Las grosellas añaden crujiente y aroma, y ​​el rábano picante, además de un sabor y olor inolvidables, protege los pepinos del moho. Además, desinfecta.

Puede agregar hojas de laurel y granos de pimienta (negro, pimienta de Jamaica) a la salmuera caliente.

Sal

No yodado, no marino. Mejor sal de roca gruesa. Los pequeños no se toman para enlatar, las verduras pueden volverse blandas. Suele poner 2 cucharadas. por litro de agua.

¿Qué más puedes agregar?

Los fieles compañeros de los encurtidos son las manzanas y las grosellas, tanto negras como rojas. Agregarán un aroma interesante y una acidez sutil. Pero tenga cuidado, ya que el sabor clásico del pepino ligeramente salado puede cambiar, por lo que las bayas y las frutas deben colocarse muy ligeramente.

Cuanto esperar

En salmuera caliente, los pepinos estarán listos en un día. Frío - 2-3 días.

Cómo mantener los pepinos ligeramente salados por más tiempo

Después de que la salmuera se haya enfriado y los pepinos reposen durante 4-5 horas, es mejor ponerlos en el refrigerador. En el frío, el proceso de fermentación se ralentiza y los pepinos permanecen ligeramente salados por más tiempo.

Pero aún así gradualmente se volverán salados. Entonces es mejor cocinar un poco. Puede agregar pepinos frescos a la salmuera terminada a medida que come los que contenía. Los pepinos nuevos tendrán un sabor ligeramente diferente, pero también estarán salados.

Receta de pepino salado

5 kg de pepinos

7-10 ramas de eneldo con paraguas

1 cabeza de ajo

30 hojas de rábano picante

4 cucharaditas guisantes de pimienta de Jamaica

2 cucharaditas granos de pimienta roja

Hojas de grosella

6 cucharadas sal

Paso 1. Lave los pepinos y déjelos en remojo en agua fría durante 2 horas.

Paso 2. Picar las verduras en trozos grandes, pelar el ajo, picar las hojas de rábano picante, dejar 2-3 hojas intactas.

Paso 3. Ponga hojas de rábano picante en una sartén esmaltada en el fondo, luego algunas de las hierbas y especias picadas. Coloca una capa de pepinos. Encima, nuevamente, hierbas con especias, luego pepinos. La última capa son hojas enteras de rábano picante.

Paso 4. En 3 litros de agua caliente, pero sin hervir, diluir la sal y verter los pepinos. Presione hacia abajo con una prensa. Dejar actuar 2 días.

Pepinos salados rápidos

Receta para 2 kg de pepinos

10 granos de pimienta negra

5 guisantes de pimienta de Jamaica

1 cucharadita Sáhara

Sal gruesa

Un manojo de tallos de eneldo

Paso 1. Triturar el pimiento en un mortero con azúcar y 2 cucharadas. sal gruesa.

Paso 2. Retire la ralladura de los limones, agregue sal y pimienta a la mezcla. Exprime el jugo de los limones.

Paso 3. Picar el eneldo.

Paso 4. Lave los pepinos, déjelos en remojo durante 1 hora. Luego corta las colas de caballo de ambos lados.

Paso 5. No golpee cada pepino con demasiada fuerza con el mortero o el mango de un cuchillo pesado para romper el pepino, luego corte cada pepino en varios pedazos.

Paso 6. Espolvoree los pepinos con sal y pimienta, vierta jugo de limon y mezclar. Agregue otras 1-2 cucharadas de sal, hierbas y deje reposar durante media hora. Seque la sal con una toalla de papel antes de servir.

Si tiene prisa, hágalo sin remojar. Luego, los pepinos se pueden salar en aproximadamente una hora.

Pepinos en un paquete

Pepinos ligeramente salados en el paquete Foto: AiF / Ekaterina Tyunina

Receta para 1 kg de pepinos

un pequeño manojo de verduras ("paraguas" de eneldo, hojas frescas de rábano picante, grosella, cereza)

3 dientes de ajo

1 cucharada sal gruesa

1 cucharadita comino (opcional)

Una bolsa de plástico limpia o un recipiente de plástico con tapa hermética.

Paso 1. Rasga el eneldo y las hojas con las manos, mételas en una bolsa.

Paso 2. Cortar las colas de los pepinos, enviar también al paquete.

Paso 3. Exprime el ajo con una prensa de ajos (puedes picarlo con un cuchillo).

Paso 4. Triture las semillas de alcaravea en un mortero con un mortero o use un rodillo.

Paso 5. Agrega sal, comino y ajo a la bolsa, ata bien y agita bien para que los pepinos se mezclen por completo con el resto de los ingredientes.

Paso 6. Transfiera la bolsa a un plato y refrigere por una hora. Durante este tiempo, los pepinos estarán ligeramente salados, crujientes con ajo.

Se acerca la temporada de verano y es una buena idea tener a mano una receta rápida pepinos ligeramente salados... Es difícil discutir el hecho de que los pepinos ligeramente salados son uno de los bocadillos más populares. Van bien con carne frita, y con las papas hervidas, su sabroso sabor será una gran adición a casi cualquier dieta. ¡Y qué lindo es tener un bocadillo de pepino crujiente! Definitivamente deberías probarlo. Los pepinos ligeramente salados son muy sabrosos y fáciles, porque la cocción no lleva mucho tiempo. Recetas deliciosos pepinos mucho: estos son pepinos ligeramente salados en un paquete, pepinos salados rápidos clásicos, pepinos ligeramente salados con manzanas, pepinos ligeramente salados de forma rápida. ¡Los ojos corren, babean! Averigüemos cómo cocinar rápidamente pepinos ligeramente salados. Es simple si conoces algunos trucos. También para ti hay seis recetas rápidas de pepinos ligeramente salados.

Pepinos ligeramente salados: cómo elegir

Es muy importante elegir los pepinos adecuados para la preparación de pepinos ligeramente salados. No se puede tomar amargo, letárgico y amarillento. Los pequeños y de piel fina son ideales. Necesariamente fuerte y con granos. Muy bueno para salmón salado Pepinos Nizhyn, pero puedes tomar cualquier otro. Lo principal es que cumplan con los criterios de selección enumerados. Otro punto importante al elegir pepinos es elegir aproximadamente las mismas frutas. Esto permitirá que los pepinos se salgan de manera uniforme.

Pepinos ligeramente salados: que agua llenar

Si desea hacer pepinos ligeramente salados de la más alta calidad, considere el agua. Esto es importante porque los pepinos lo absorben por sí mismos, por lo que es mejor tomar agua embotellada comprobada y no agua del grifo. Como último recurso, el agua del grifo debe filtrarse, verterse en una olla de esmalte y colocar una cuchara de plata o un colgante especial durante un par de horas. Se necesita agua para remojar y salmuera: diez litros de agua son suficientes para 5 kilogramos de verduras. para los pepinos es muy importante.

Pepinos ligeramente salados: en qué platos salar ligeramente

Para que los pepinos ligeramente salados resulten deliciosos, debe usar platos esmaltados, de vidrio o cerámica para su preparación. Frasco - una buena opcion, pero una cacerola es mucho más conveniente: es más conveniente poner pepinos y sacarlos en consecuencia. Además, si los pepinos se apisonan con fuerza en un frasco u otro plato, perderán sus propiedades crujientes. Para que los pepinos estén completamente en la salmuera, debe usar un peso colocado en una tapa o plato de un diámetro más pequeño que el recipiente para cocinar.

Pepinos ligeramente salados: como remojar

Otro aspecto importante de la preparación de deliciosos pepinos ligeramente salados es el procedimiento de remojo. Esto se hace para que los pepinos sean más fuertes y crujientes. Para remojar, vierta los pepinos con agua limpia y déjelos durante 3-4 horas. No descuides este paso y recibirás como recompensa unos elásticos pepinos crujientes.

Ya hemos descubierto algunos de los secretos para hacer pepinos crujientes salados. Sabemos cómo elegir los pepinos, qué platos llevar y qué agua utilizar. Aprendimos que el remojo hará que los pepinos salados estén crujientes y firmes. Ahora queda por descubrir cómo hacer que los pepinos ligeramente salados sean sabrosos y aromáticos.

Pepinos ligeramente salados: cuánta sal poner

Cualquiera que sea la receta de pepinos ligeramente salados que tome, recuerde que solo puede usar sal de roca para cocinar pepinos. Yodado y sal marina inadecuado. Use sal de roca gruesa, ya que la sal de roca fina puede ablandar las verduras. Para una salinidad óptima de los pepinos, se recomienda poner 2 cucharadas de sal por litro de agua.

Pepinos ligeramente salados: que especias y hierbas poner

Un ramo de hierbas y especias es indispensable para la preparación de deliciosos pepinos ligeramente salados. Qué hierbas se deben poner en la salmuera para darle a los pepinos un aroma y sabor inolvidables. En cada receta de pepinos ligeramente salados, siempre se encuentran eneldo, hojas de grosella y hojas de rábano picante, muchos sin duda ponen ajo. Esta es la base que puede y estará limitada para empezar. El eneldo le da a los pepinos un olor fácilmente reconocible, las grosellas le dan a los pepinos ligeramente salados un aroma y frescura, el rábano picante es responsable de un sabor y especias inolvidables, mientras protege a los pepinos del moho, el ajo desinfecta y agrega su nota aromática. Puede agregar hojas de laurel y guisantes negros o de pimienta de Jamaica a una salmuera caliente para obtener pepinos ligeramente salados.

Si desea diversificar el sabor de los pepinos ligeramente salados, elija recetas con la adición de bayas y manzanas. Agregarán un aroma interesante y una acidez sutil. Las manzanas y las grosellas, tanto negras como rojas, cambian ligeramente el sabor clásico habitual de los pepinos ligeramente salados, así que agregue un poco: intente comprender cómo sabe mejor para usted.

Pepinos ligeramente salados: cuánto salar

Por supuesto, todo el mundo quiere tener listos pepinos ligeramente salados lo antes posible. Esto se puede hacer usando la receta de pepinos ligeramente salados en una bolsa. A cocina clasica Los pepinos ligeramente salados en salmuera caliente estarán listos en un día, pero los pepinos ligeramente salados en salmuera fría deben esperar 2-3 días.

Cómo conservar pepinos ligeramente salados

Poco a poco, los pepinos ligeramente salados se convierten en salados. Si es importante para usted mantenerlos ligeramente salados, siga un par de consejos:

• después de que la salmuera se haya enfriado y los pepinos reposen durante 4-5 horas, es mejor ponerlos en el refrigerador; en el frío, el proceso de fermentación se ralentiza y los pepinos permanecen ligeramente salados por más tiempo;
• cocine un poco, simplemente agregue pepinos frescos al pepinillo preparado mientras come los que estaban en él.

Recetas de pepino salado

Cada familia tiene su propia receta de pepinos ligeramente salados con sus propios ingredientes secretos. Tú también lo harás. Pero primero intenta simple recetas clásicas cocinar pepinos ligeramente salados. Para los impacientes, sugerimos probar la receta de pepinos ligeramente salados en una bolsa y pepinos de maduración temprana, la receta más rápida para hacer pepinos ligeramente salados.

Una receta sencilla de pepinos salados.

Para la salazón necesitarás:
5 kg de pepinos, 7-10 ramas de eneldo con paraguas, 1 cabeza de ajo, 30 hojas de rábano picante, 4 cucharaditas. guisantes de pimienta de Jamaica, 2 cucharaditas. granos de pimienta roja, hojas de grosella, 6 cucharadas. sal

Lave los pepinos y déjelos en remojo en agua fría durante 2 horas. Pique las verduras en trozos grandes, pele el ajo, pique las hojas de rábano picante, deje 2-3 hojas intactas. Ponga las hojas de rábano picante en una cacerola de esmalte en el fondo, luego algunas de las hierbas y especias picadas. Coloca una capa de pepinos. Encima, nuevamente, hierbas con especias, luego pepinos. La última capa son hojas enteras de rábano picante. Disuelva la sal en 3 litros de agua caliente, pero sin hervir, y vierta los pepinos. Presione hacia abajo con una prensa. Dejar actuar 2 días.

Receta de pepinos salados rápidos

Para la salazón necesitarás:
2 kg de pepinos, 10 granos de pimienta negra, 5 guisantes, 1 cucharadita. azúcar, sal gruesa, un manojo de tallos de eneldo, 2 limones

Cocinar pepinos ligeramente salados:
Triturar el pimiento en un mortero con azúcar y 2 cucharadas. sal gruesa. Retire la ralladura de los limones, agregue sal y pimienta a la mezcla. Exprime el jugo de los limones. Pica el eneldo. Lavar los pepinos, remojar durante 1 hora. Luego corta las colas de caballo de ambos lados. No golpee cada pepino con demasiada fuerza con el mortero o el mango de un cuchillo pesado para romper el pepino, luego corte cada pepino en varios pedazos. Espolvorea los pepinos con sal y pimienta, vierte sobre el jugo de limón y revuelve. Agregue otras 1-2 cucharadas de sal, hierbas y deje reposar durante media hora. Seque la sal con una toalla de papel antes de servir. Si tiene prisa, hágalo sin remojar. Luego, los pepinos se pueden salar en aproximadamente una hora.

Receta de pepinos ligeramente salados en el paquete número 1

1 kg pepinos frescos, 1 manojo de eneldo fresco, 1 cabeza de ajo, 1 cucharadita. azúcar, 1 cucharada. sal.

Cocinar pepinos ligeramente salados en un paquete:
Lave las verduras y las hierbas frescas. Los pepinos frescos deben remojarse en agua fría limpia durante 2 horas. Luego, debes sacarlos y secarlos. Puede pinchar con un tenedor en varios lugares y cortar los extremos. Lleva una bolsa de plástico resistente. Ponle pepinos secos, eneldo picado y ajo. Ate y agite para mezclar. Ahora debes dejar la bolsa de pepinos durante 2 horas a temperatura ambiente... Luego póngalo en el refrigerador durante una o dos horas. Los pepinos ligeramente salados en una bolsa se hacen muy rápida y fácilmente. Deben almacenarse en un lugar fresco durante no más de 3 días.

Receta de pepinos ligeramente salados en el paquete número 2

Para la salazón necesitarás:
1 kg de pepinos, un pequeño manojo de verduras ("paraguas" de eneldo, hojas frescas de rábano picante, grosella, cereza), 3 dientes de ajo, 1 cucharada. sal gruesa, 1 cucharadita. comino (opcional), una bolsa de plástico limpia o un recipiente de plástico con tapa hermética

Cocinar pepinos ligeramente salados en un paquete:
Rasga el eneldo y las hojas con las manos, mételas en una bolsa. Cortar las colas de los pepinos, enviar también en un paquete. Exprime el ajo con una prensa de ajos (puedes picarlo con un cuchillo). Triture las semillas de comino en un mortero con una mano de mortero o use un rodillo. Agrega sal, comino y ajo a la bolsa, ata bien fuerte y agita bien para que los pepinos se mezclen por completo con el resto de ingredientes. Transfiera la bolsa a un plato y refrigere por una hora. Durante este tiempo, los pepinos estarán ligeramente salados, crujientes con ajo.

Receta de pepinos salados crujientes con manzanas

Para la salazón necesitarás:
pepinos 1 kg, manzanas verdes agridulces 2 piezas, ajo tierno 1 diente, eneldo 150 g, grosella negra y hojas de cereza 3 piezas, hoja de rábano picante 1 pieza, granos de pimienta negra 4-6 piezas, hoja de laurel 1 pieza. ; para salmuera: 1 l de agua, 2 cucharadas. l. sal

Cocinar pepinos ligeramente salados:
Hervir la salmuera. Para hacer esto, hierva el agua, agregue sal y laurel. Corta las "colillas" de los pepinos. Pelar los ajos tiernos. Corta las manzanas en 4 trozos. Poner 1/3 de las hojas de eneldo, grosella y cereza, rábano picante en una cacerola seca. Repartimos la mitad de los pepinos, una manzana. Ponga la mitad de la norma de ajo y pimienta en grano.
Luego untamos otra parte de eneldo, ajo, hojas de grosella y cerezas. Agregamos todos los pepinos, manzanas, hierbas y ajo restantes. Rellena los pepinos con salmuera caliente. Lo cerramos con una placa y colocamos la carga. Déjalo enfriar por completo y ponlo en el frigorífico. Por la mañana, los pepinos crujientes están listos.

Pepinos rápidamente salados

Para la preparación de pepinos ligeramente salados:
Unos pepinos, un poco de eneldo, unos dientes de ajo, sal

Cocinar pepinos de maduración temprana ligeramente salados:
Lave los pepinos y déjelos en remojo en agua fría durante 5-10 minutos. Lavar y picar finamente el eneldo. Pelar y triturar los ajos en un bol. Corta los pepinos en trozos de ocho a doce; mira el tamaño de tus pepinos. Coloque los pepinos preparados en capas en un frasco, espolvoree con sal, ajo y eneldo. Cubra el frasco de pepinos con una tapa, agite bien hasta que el contenido del frasco esté bien mezclado. Dejar actuar de 5 a 10 minutos. Los pepinos ligeramente salados están listos rápidamente.

Pepinos ligeramente salados en agua mineral.

Para preparar pepinos ligeramente salados en agua mineral, necesita:
1 kg de pepinos pequeños, 1 litro de agua mineral con gas, 2 cucharadas de sal, 3 dientes de ajo, un manojo de eneldo

Cocinar pepinos ligeramente salados:
Enjuague bien el eneldo y sacuda el agua. Poner la mitad del eneldo en el fondo del recipiente, en el que salaremos los pepinos. Enjuague los pepinos, corte los extremos, dóblelos firmemente en un recipiente. Ponga la segunda mitad del eneldo y el ajo finamente picado sobre los pepinos. Disuelva la sal por separado en agua mineral. Vierta esta mezcla sobre los pepinos para que queden completamente cubiertos. Pon los pepinos en el frigorífico. Están listos en 12-14 horas.

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El verano nos agrada no solo con un clima excelente, sino también con una cosecha fresca. ¡Seguramente, muchos se han perdido los pepinos pequeños, crujientes y fragantes! Cuando finalmente aparecieron los tan esperados pepinos de verano, comenzamos a querer experimentar, porque solo pepinos frescos, aunque deliciosos, pero rápidamente se vuelven aburridos. Comíamos pepinos encurtidos y encurtidos en invierno, pero ahora solo queremos diversificar su sabor fresco. Una excelente manera de conservar la frescura y experimentar con el sabor es hacer pepinos en escabeche rápidos.

Hay una gran cantidad de formas de preparar pepinos ligeramente salados, pero la mayoría de las recetas permiten cocinar durante al menos un día y, por lo general, querrás algo sabroso aquí y ahora. Los pepinos salados rápidos se llaman pepinos rápidos porque su tiempo de cocción es de solo 20 minutos a 2-3 horas. Por lo tanto, para cada fiesta, no puede limitarse a una sola receta, tome nota de algunas de las recetas a continuación y deje que los pepinos en su mesa difieran en su sabor brillante y variedad.

Antes de comenzar con la práctica y preparar pepinos salados rápidos, debe familiarizarse con la teoría. En total, hay tres formas de preparar pepinos ligeramente salados: en salmuera, en su propio jugo y el método "seco", cuando los pepinos se salan sin salmuera y están listos para su uso en 1-2 horas como máximo. Vale la pena intentar cocinar pepinos para cada uno de ellos, ya que el sabor de los pepinos cocidos. diferentes caminos Será diferente. Para la preparación de pepinos salados rápidos, es mejor elegir pepinos pequeños, fuertes, con una piel delgada, de color verde brillante y con granos. Los pepinos demasiado crecidos y demasiado maduros se pueden usar para cocinar pepinos ligeramente salados en su propio jugo. Si los pepinos no solo se recogen del jardín, es mejor remojarlos previamente en agua fría. No olvide cortar los extremos antes de cocinar, para que los pepinos se cocinen más rápido. Si desea que los pepinos ligeramente salados estén crujientes, no los ponga apretados en el frasco. La sal debe usarse no yodada, y los pepinos salados listos para usar deben almacenarse en el refrigerador por no más de 2-3 días.

Ingredientes:
500-600 gr. pepinos frescos,
1-3 dientes de ajo,
2/3 cucharadita sal fina,
paraguas de eneldo.

Preparación:
Lavar bien los pepinos, cortarlos por la mitad a lo largo o en cuartos, poner en un recipiente hondo. Pelar y picar el ajo y agregarlo a los pepinos, el eneldo se puede picar o poner en paraguas enteros. Sazone con sal y revuelva con las manos para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente. Pon todo en una bolsa, suelta el aire y átalo. Dejar a temperatura ambiente durante 1 hora. Una hora más tarde, puedes probar pepinos salados rápidos.

Pepinos ligeramente salados en un recipiente.

Ingredientes:
pepinos frescos,
verduras,
2 dientes de ajo,
pimienta de Jamaica,
pimienta negra,
sal.

Preparación:
Para preparar pepinos salados rápidos de acuerdo con esta receta, necesitará un recipiente de plástico con tapa. Pica las hierbas y colócalas en el fondo del recipiente. Triturar el ajo con el mango de un cuchillo y agregarlo a las hierbas. Agregue allí los guisantes negros triturados y la pimienta de Jamaica. Cortar los pepinos por la mitad a lo largo, poner en un recipiente y sal. Por la cantidad de sal, debes guiarte por tu gusto, para esto, imagina cuánta sal tomas para comer pepino fresco, aumente esta cantidad unas 4 veces y salar los pepinos en un recipiente. Cierre bien el recipiente con la tapa y agítelo bien. El contenido del recipiente se golpeará entre sí, así como contra las paredes del recipiente, como resultado de lo cual los pepinos secretarán un gran número de jugo que disolverá la sal. Después de 10 minutos, los pepinos estarán a la mitad en la salmuera de propio jugo, jugo de verduras y sal. Si quieres pepinos aquí y ahora, y no tienes fuerzas para aguantar, agita el recipiente durante otros 15-20 minutos. Si puede esperar un poco, déjelo a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora, luego enjuague el exceso de sal de los pepinos y sirva.

Pepinos rápidos ligeramente salados con calabacín

Ingredientes:
1 kg de pepinos
1 kg de calabacín joven,
3 cucharadas sal,
1 cucharadita Sáhara,
3 hojas de cerezo,
5-7 hojas de grosella negra,
2 hojas de rábano picante,
1 manojo de eneldo con paraguas,
3-5 dientes de ajo.

Preparación:
Lavar los pepinos, secarlos y cortarles los extremos. Pelar el calabacín y cortarlo en rodajas. Picar hojas de cereza, grosella y rábano picante, picar eneldo y ajo. Coloque todos los ingredientes en un recipiente o cacerola, cubra y agite bien durante 5 minutos. Deje tibio durante 1 hora, luego refrigere durante 2 horas.

Pepinos salados rápidos con jugo de lima

Ingredientes:
1,5 kg de pepinos,
1 manojo de eneldo con paraguas,
6-7 guisantes de pimienta negra,
4-5 guisantes de pimienta de Jamaica,
4-5 ramitas de menta
4 limones
1 cucharadita Sáhara,
3,5 cucharadas sal.

Preparación:
En un mortero, triturar los guisantes negros y la pimienta de Jamaica con el azúcar y 2,5 cucharadas. sal. Lavar bien las limas, secarlas con toallas de papel y quitarles la ralladura. Agregue la ralladura a la mezcla de pimienta, sal y azúcar. Exprime el jugo de lima. Pica finamente el eneldo y la menta, no solo necesitarás las hojas sino también los tallos. Para los pepinos, corte los extremos y corte cada pepino a lo largo en 2-4 piezas. Coloque los pepinos en un recipiente hondo, espolvoree con la mezcla de mortero, vierta con jugo de limón y revuelva. Luego espolvorea con la sal restante y las hierbas picadas y revuelve nuevamente. Deja los pepinos a temperatura ambiente durante 30 minutos. Sacuda el exceso de sal y hierbas de los pepinos antes de servir.

Pepinos salados rápidos con acidez

Ingredientes:
1 kg de pepinos frescos,
5 dientes de ajo
1 manojo de eneldo
½ cucharadita cilantro molido,
4 cucharadas aceite vegetal,
2 cucharadas Vinagre al 9%
1 cucharadita granos de pimienta negra,
sal.

Preparación:
Lave los pepinos, séquelos y córtelos a lo largo en 2-4 trozos. Ponga los pepinos en un recipiente o cacerola, agregue sal, granos de pimienta, hierbas finamente picadas, cilantro, ajo machacado con una hoja de cuchillo para ellos, aceite vegetal y vinagre. Cierre el recipiente con una tapa y agite vigorosamente varias veces. Dejar a temperatura ambiente por 10 minutos, luego agitar nuevamente y refrigerar por 30-40 minutos. Si pasado este tiempo los pepinos no te parecen listos, puedes dejarlos en el frigorífico otros 20-30 minutos.

Pepinos salados rápidos chinos

Ingredientes:
3 pepinos grandes,
1 vaina de pimiento rojo picante,
3-4 cucharadas salsa de soja,
2-3 cucharadas vinagre de arroz,
4 dientes de ajo
sal.

Preparación:
Lavar los pepinos, secarlos y cortarlos en rodajas de 1 cm de grosor, meterlos en una bolsa hermética y limpia, añadir allí la salsa de soja, la sal, el vinagre de arroz, atar la bolsa y batir bien con un rodillo. Ajo y rojo pimientos picantes Picar finamente y agregar a los pepinos pasados ​​20 minutos. Agite bien la bolsa durante 1-2 minutos y refrigere durante 1 hora.

Pepinos salados rápidos con rábano picante rallado

Ingredientes:
700 gr. pepinos demasiado crecidos
1 kg de pepinos frescos pequeños,
½ cucharada. rábano picante rallado
1 manojo de verduras
1 cucharadita semillas de eneldo,
1 cucharada sal.

Preparación:
Lave los pepinos demasiado grandes y ralle en un rallador grueso. Pica finamente las hierbas y agrégalas a los pepinos. Agregue allí el rábano picante rallado en un rallador fino. Agregue sal y semillas de eneldo y mezcle bien. Coloque una capa de la mezcla de pepino resultante en un recipiente profundo, ponga una capa de pepinos cortados en cuartos encima, vuelva a poner la mezcla de pepino, continúe alternando capas. Coloque la tapa en el recipiente y refrigere durante 2-3 horas. Si desea que el sabor del rábano picante se sienta más claramente, deje los pepinos en la mezcla resultante durante un día.

Los pepinos ligeramente salados se preparan rápida y fácilmente, y su sabor y aroma veraniegos adornarán cualquier festín. Los pepinos salados rápidos son un verdadero hallazgo para aquellos que no les gusta esperar mucho, deliciosos pepinos crujientes cocinados según recetas rapidas, ¡puedes empezar a comer casi inmediatamente después de salar! Puede mimarse a sí mismo y a sus seres queridos con estos pepinos no solo en casa, sino también en la naturaleza, por ejemplo, mientras se fríen barbacoas o se hornean patatas sobre carbón. ¡No posponga la preparación de este delicioso refrigerio de verano hasta que llegue la temporada de pepinos frescos!

En pleno verano, muchos cocinan pepinos ligeramente salados y buscan lo más deliciosa receta pepinos ligeramente salados para que queden crujientes, deliciosos pepinos, comida rápida.

No se necesita mucho tiempo para prepararlos, e incluso esfuerzos especiales, pero después de unas horas se obtiene un riquísimo delicioso. Con patatas hervidas calientes y mantequilla, ¡un auténtico SMAK!

Por eso, hoy hablaremos de cómo hacer rápidamente pepinos ligeramente salados y crujientes para que se puedan servir casi de inmediato a la mesa, y si acaban de ser arrancados del jardín, el éxito de su plato no se repetirá.

Si tiene una buena cosecha, coseche las mismas crujientes, ya que aún tardará un poco en saladas.

Para curar, elija vegetales frescos de tamaño mediano que estén firmes y no estén contaminados.

Todo lo que necesita es un frasco de vidrio de 3 litros, una cacerola grande esmaltada o una simple bolsa resistente.

Receta de pepino en escabeche muy instantánea en una bolsa

Preparación:

Tomamos pepinos pequeños, los lavamos, cortamos los extremos en ambos lados.

Perforamos pepinos con un tenedor en varios lugares.

Pon los pepinos en una bolsa de plástico.

Vierta sal, agregue eneldo

Opcionalmente, puede agregar albahaca, hojas de grosella, rábano picante, unos guisantes de pimienta negra

Pasar el ajo por una prensa, se puede picar finamente

Atamos la bolsa, la metemos en otra bolsa

El paquete debe agitarse bien y dejarse a temperatura ambiente durante 2-4 horas, agitando ocasionalmente.

Receta de pepinos crujientes ligeramente salados en salmuera, en tarro de 3 litros

Preparación:

Preparar previamente un frasco de 3 litros, lavar bien con soda.

Vierta 1,5 litros de agua en una cacerola y prenda fuego

Agregue sal, azúcar, revuelva y deje hervir, retire del fuego, deje reposar por 5 minutos.

En el fondo del frasco, coloque una hoja de rábano picante, inflorescencia de eneldo, hojas de cerezo, granos de pimienta

Cortar los dientes de ajo por la mitad.

Lavar los pepinos, cortar los extremos por ambos lados y ponerlos en un frasco

Después de colocarlo en el medio de la lata, agregamos nuevamente todo lo que se colocó en el fondo de la lata.

Vuelva a llenar el frasco con pepinos, coloque todas las especias.

Llena el frasco con salmuera caliente.

Cerrar el frasco limpio funda de nailon y dejar 1 día a temperatura ambiente

2 recetas de pepinos crujientes ligeramente salados (secos salados y en salmuera)

Receta número 1

Necesitará:

• 1 kg de pepinos
• Hoja de laurel
• Hojas de rábano picante
• Verdes de eneldo
• Ajo
• Guisantes de pimienta de Jamaica
• 1 cucharada de sal redondeada
• 1 cucharadita de azucar

Preparación:

Mezclar sal y azúcar

Cortar hojas grandes de rábano picante

Ponga hojas de rábano picante, hojas de laurel, eneldo en el fondo de los platos.

Corta la cabeza de ajo por la mitad y exprime las mitades de los dientes.

Repartimos los pepinos en una capa.

Espolvorea con una mezcla de sal y azúcar.

Si lo desea, puede agregar más hojas de rábano picante, eneldo, ajo

Espolvorear con la mezcla nuevamente y así sucesivamente hasta que los platos estén llenos.

Espolvorear con granos de pimienta por encima.

Cerrar herméticamente con una tapa, agitar varias veces y dejar actuar durante dos horas, agitando de vez en cuando.

Receta número 2

Necesitará:

• 1 kg de pepinos
• Hoja de laurel
• Hojas de rábano picante
• Verdes de eneldo
• Albahaca
• Ajo
• Guisantes de pimienta de Jamaica
• 2 cucharadas de sal redondeadas
• 2 l de agua

Preparación:

Lavar los pepinos, remojar en agua durante 2 horas, cortar los extremos por ambos lados.

Ponga rábano picante, eneldo, albahaca, laurel, ajo, granos de pimienta en el fondo de un frasco limpio al gusto.

Pon los pepinos en un frasco, puedes agregar más verduras y pimienta con ajo encima

Agregue sal al agua caliente, revuelva bien.

Llena un frasco de pepinos y déjalo por 1 día.

Pepinos ligeramente salados con ajo y eneldo en un frasco en salmuera

• Pepinos
• Hojas de grosella
• Pequeñas hojas de rábano picante
• Hojas de cerezo
• Hojas de uva
• eneldo
• 2 dientes de ajo

Para salmuera por 3 litros de agua:

• 100 gramos sal
• 200 gr. Sáhara
• 100 ml de vinagre al 9%

Preparación:

1. Lavar los pepinos, cortar los extremos por ambos lados.
2. Pon las hierbas al gusto en un frasco limpio en el fondo, corta el ajo por la mitad
3. Pon pepinos en el frasco
4. Agregue sal, azúcar, vinagre al agua hervida enfriada, revuelva
5. Vierta los pepinos con salmuera, cubra con una tapa, inmediatamente póngalos en el refrigerador y conservan su color.

Receta para hacer pepinos ligeramente salados con salsa de soja en una bolsa.

• 500 gr. pepinos
• 2 dientes de ajo
• Cualquier verdura que desee (perejil, acedera, eneldo, etc.)
• 1/2 cucharadita de cilantro
• 1/2 cucharadita de semillas de eneldo
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de comino
• 1 cucharada de sal

Preparación:

Lavar los pepinos, cortar los extremos y meterlos en una bolsa hermética.

Picar finamente las hierbas y el ajo.

Agregue sal, ajo, hierbas, especias a la bolsa con pepinos.

Vierta salsa de soja en pepinos.

Atamos la bolsa, agitamos bien y la enviamos al frigorífico durante 1 hora

Pepinos ligeramente salados de consumo rápido - receta en video

¡Golpe ruso! Receta en video para pepinos crujientes ligeramente salados: simple, sabroso y económico

La belleza de los pepinos ligeramente salados es que son muy fáciles y rápidos de preparar y, por supuesto, puede agregar las verduras, especias y hierbas que desee.

Si ha aprendido a hacer tales pepinos, los invitados nunca lo tomarán por sorpresa y habrá algo para complacerlos.

El pepino, sin exagerar, se considera una verdura tradicional en la cocina de toda ama de casa. De color verde brillante, jugosos y crujientes: son buenos tanto recién cortados como sazonados en salmuera con especias. Se llaman pepinos ligeramente salados. Disfrutan del amor popular no solo en verano. Amas de casa hábiles Aprendí a hacer esos preparativos para el invierno. Pepinos ligeramente salados, esto es popular aperitivo frío, también se suele servir con carnes y menús vegetarianos. En casa, cocinar pepinos ligeramente salados ahorra tiempo, ya que se distinguen por un breve período de salazón. Elija cualquiera de las recetas, y en unos minutos estarán listos los pepinos aromáticos ligeramente salados, que no perderán su sabor incluso en caldos almacenados durante mucho tiempo para el invierno. Recetas paso a paso con una foto te ayudará a cocinar de manera deliciosa y rápida.

Las mejores recetas con fotos.

Las ultimas notas

kerescan - 17 de junio de 2015

Esta receta para encurtir pepinos para el invierno es bastante fácil, no necesita costos especiales, pero tiene los suyos. características originales... Domine la cocina y los invitados pedirán la receta de sus pepinos crujientes ligeramente salados. Cuando comes, parece que las acaban de traer del huerto y las salaban un poco.