Dulces de bricolaje inusuales. Bombones de cacao caseros. Cocinamos la más delicada "Leche de pájaro"

Los caramelos de azúcar caseros caseros serán una excelente alternativa natural a los Chupa-Chups comprados, que no contienen impurezas ni aditivos dañinos. Los adultos podrán recordar el sabor de la infancia olvidado hace mucho tiempo y los niños podrán disfrutar de la dulzura sin dañar su salud.

¿Cómo hacer caramelos de azúcar?

Hacer piruletas en casa no será difícil incluso para un cocinero novato, y todo el proceso, si los componentes necesarios están disponibles, tomará solo unos minutos.

1. Ingredientes necesarios para crear dulces: azúcar, agua, jugo, compota u otra base líquida. Para evitar el azúcar, agregue vinagre al caramelo o ácido cítrico... Si se desea, la mezcla se colorea o aromatiza agregando colorantes y sabores.
2. A partir de los componentes, se hierve el jarabe, que luego se vierte en moldes, sobre una estera de silicona o pergamino aceitado.
3. Si lo desea, los dulces de azúcar caseros se complementan con brochetas de madera.

Piruletas de azúcar quemadas

La siguiente receta te ayudará a aprender a hacer piruletas de caramelo. La diferencia entre este método y la tecnología clásica está en la cantidad mínima de líquido utilizado. El azúcar granulada solo debe humedecerse ligeramente. Si no hay moldes, el almíbar se puede verter en cucharadas o cucharaditas aceitadas.

Ingredientes:

• azúcar - 1 vaso;
• agua - 1.5-2 cucharadas. cucharas
• aceite vegetal.

Preparación

1. Vierta el azúcar en una cacerola con fondo grueso, agregue agua y coloque el recipiente en la estufa.
2. Caliente el contenido hasta que todos los cristales se disuelvan y hierva, revolviendo continuamente, hasta obtener un rico color caramelo.
3. Vierta el almíbar en moldes engrasados.
4. Después de 20-30 minutos, los caramelos de caramelo caseros estarán listos para degustar.

¿Cómo hacer piruletas?

Puede hacer piruletas con sus propias manos sin ningún aditivo o llenar el manjar de color y sabor, sazonar la base con saborizante, reemplazando el agua con jugo. Los palillos pueden ser palillos de dientes, brochetas de kebab, fósforos sin azufre o bastones de plástico especiales diseñados para hacer este tipo de dulces.

Ingredientes:

• azúcar - 250 g;
• agua - 100 g;
• ácido cítrico - 0.5 cucharaditas;
• color y sabor al gusto;
• aceite vegetal.

Preparación

1. Combine el azúcar y el agua en una cacerola, caliente con agitación hasta que los cristales se disuelvan.
2. Continúe calentando la base a una temperatura de 130 grados o hasta una muestra en una bola blanda.
3. Agrega el sabor y el color que desees, cocina a una temperatura de 160 grados o caramelización instantánea de una gota de almíbar en agua.
4. Agregue el ácido cítrico, revolviendo con media cucharadita de agua hirviendo.
5. Vierta la mezcla en moldes o sobre un tapete de silicona.
6. Inserte las brochetas, gírelas 360 grados en caramelo y deje las paletas en un palito hasta que solidifiquen.

Piruletas caseras sin moldes

Incluso si no hay moldes especiales disponibles, puede hacer dulces de azúcar en casa con otros utensilios de cocina. En lugar de moldes, puede tomar cucharaditas aceitadas, cucharadas o usar un tapete de silicona, goteando porciones de caramelo sobre él y esperando que se solidifiquen rápidamente.

Ingredientes:

• azúcar - 200 g;
• agua - 7 cucharadas. cucharas
• jugo de limón - 1 cucharadita;
• aceite vegetal.

Preparación

1. El agua con azúcar se calienta con agitación hasta que los cristales se disuelvan y adquieran un color rico en caramelo.
2. Verifique la preparación del caramelo mediante una gota que se endurece en agua, después de lo cual se vierte sobre cucharas engrasadas o se gotea sobre una estera de silicona.
3. Si lo desea, complementa los caramelos redondos u otras formas con brochetas y déjelos endurecer.

Piruletas de colores

A continuación, cómo hacer en casa con azúcar. Las porciones de caramelo, cocidas en recipientes separados, se tiñen con tintes en gel. La coloración natural del almíbar en la etapa inicial de cocción mediante la adición de jugos de frutas, bayas o vegetales es mucho más importante.

Ingredientes:

• azúcar - 500 g;
• agua - 200 ml;
• vinagre - 2 cucharadas. cucharas
• tintes de diferentes colores;
• aceite vegetal.

Preparación

1. Se hierven alternativamente porciones de azúcar y agua hasta que adquieran un color caramelo.
2. Agrega el tinte y el vinagre, hierve un poco más y después de la prueba, vierte la base en moldes aceitados en una gota sólida.
3. Complementa las piruletas multicolores con palillos y deja que la golosina se endurezca.

Caramelo de jengibre

Las piruletas de azúcar caseras de acuerdo con la siguiente receta no solo te permitirán disfrutar de su excelente sabor y aroma delicioso, sino que también ayudarán a aliviar el curso de un resfriado, acompañado de dolor de garganta o tos. Además, la valiosa composición del dulce fortalecerá el sistema inmunológico.

Ingredientes:

• azúcar - 1 vaso;
• agua - 0.5 tazas;
• jugo de limón - 1 cucharada la cuchara;
• miel - 1 cucharada. la cuchara;
• jengibre molido - ½ cucharadita;
• clavo molido - ¼ de cucharadita;

• aceite vegetal, azúcar glas.

Preparación

1. Combine el agua y el azúcar en una cacerola.
2. Agregue miel, jugo de limón, jengibre y clavo.
3. Caliente la mezcla con agitación hasta que hierva y hierva hasta que tenga el color de un té fuerte o una prueba positiva para una bola sólida en agua fría.
4. Vierta porciones de caramelo picante en un pergamino engrasado con una cucharadita.
5. Después de endurecer, espolvorear con azúcar glas.

Piruleta de rayas

Si desea hacer caramelos de azúcar rayados de aspecto espectacular, deberá cocinar caramelo de diferentes colores al mismo tiempo. En este caso, será necesario verter dos o tres tipos de bases de diferentes colores en formas alternativamente, lo que dará como resultado la delicadeza de rayas deseada. Si el caramelo comienza a congelarse en el tazón antes de tiempo, se calienta nuevamente hasta que se licue.

Ingredientes:

• azúcar - 500 g;
• agua - 200 ml;
• vinagre - 2 cucharadas. cucharas
• tintes de dos colores;
• aceite vegetal.

Preparación

1. Los componentes se dividen en dos porciones y se hierven en diferentes recipientes hasta obtener el espesamiento deseado y una prueba positiva de gota sólida.
2. Se añaden los tintes, se calienta un poco más la mezcla y se vierte alternativamente en moldes aceitados.

Piruletas pequeñas

Para cocinar, que se llaman "Montpasier", no se necesitan formas ni pinchos. Se aplican gotas de caramelo sobre un pergamino engrasado o una estera de silicona y, después del endurecimiento, se espolvorean con azúcar en polvo. Si se desea, la dulzura se aromatiza con esencia y se llena de color, agregando tintes.

Ingredientes:

• azúcar - 150 g;
• agua - 50 ml;
• vinagre - 1 cucharadita;
• sabores y tintes (opcional) - al gusto;
• aceite vegetal.

Preparación

1. Se calienta agua con azúcar, revolviendo, hasta que los cristales se disuelvan y espesen.
2. Agregue colorantes y sabores como desee, hierva las gotas en agua fría hasta que se caramelicen.
3. Vierta el vinagre, revuelva y coloque gotas de caramelo en un pergamino o tapete de silicona.

Polla de piruleta

En un momento, se preparaban sin aditivos en forma de sabores y colorantes, y sin eso resultaron ser sabrosos y apetitosos. Si entre los utensilios de cocina hay un molde especial en forma de pájaro u otros animales, no será difícil hacer tal golosina, pero los productos adecuados siempre a mano.

Ingredientes:

• azúcar - 100 g;
• agua - 2.5 cucharadas. cucharas
• vinagre - 1 cucharada. la cuchara;
• aceite vegetal.

Preparación

1. Mezclar agua con azúcar, calentar con agitación hasta que los cristales se disuelvan y adquieran un color caramelo.
2. Verifique que el caramelo esté listo para una gota sólida, agregue vinagre.
3. Vierta la masa en formas aceitadas, inserte palos, deje que se solidifique.

Caramelos de Año Nuevo "Cane"

Para completar la siguiente receta de caramelo de azúcar, necesitará un termómetro de cocina, un tapete de silicona o, idealmente, un molde. Además, deberás cuidar la presencia de melaza, tinte gel rojo o cualquier otro color. La tecnología puede parecer complicada al principio, pero en realidad es fácil de ejecutar.

El chocolate es una de las delicias favoritas de muchas personas. Tanto los adultos como los niños lo aman. Es tan agradable darse un capricho con un caramelo de chocolate para el té o el café. Hasta la fecha, los estantes de las tiendas están repletos de dulces.

Pero después de todo, todas las personas saben o adivinan que los dulces de las tiendas contienen muchos conservantes y sustancias nocivas diferentes. Y esto es lo que caramelos de chocolate Puedes hacerlo tú mismo en casa a partir de productos sencillos, pocos lo saben. Te sugerimos que lo arregles y pruebes esta receta de chocolates de cacao caseros.

Imagínese como un verdadero chocolatero. Haga de esta receta la primera básica y luego intente diferentes variantes y proporciones. Encuentra tus gustos favoritos y los de tus seres queridos. Sea creativo y experimente.

¡Hacer chocolates caseros es un placer! Primero, usted mismo puede elegir la forma del caramelo. Pueden ser redondos, rectangulares, cuadrados o vertidos en moldes. En segundo lugar, puedes elegir cualquier relleno a tu gusto. Pueden ser frutos secos, frutos secos, mermeladas y mermeladas, copos de coco, piel de cítricos, leche condensada. Todo depende de tu imaginación y de la disponibilidad de ingredientes.

Así, puedes hacer diferentes dulces según esta receta para tu hogar e invitados. Solo asegúrate de comprar productos de calidad... Cuanto mejores sean, más sabroso será el caramelo.

Puede invitar a los niños a participar en el proceso de cocción. Definitivamente disfrutarán juntos de esta actividad en la cocina. Y luego es tan agradable comer chocolates hecho en casa todos juntos.

El proceso no le tomará mucho tiempo y esfuerzo. La receta de la foto es muy simple, pero también increíblemente deliciosa. Por eso, preparamos deliciosos chocolates con cacao en casa. ¡Empiece pronto!

Ingredientes:

• Mantequilla - 60 g
• Agua - 90 ml
• Cacao en polvo - 60 g
• Azúcar - 300 g
• Leche en polvo - 150 g
• Cualquier nuez - 1.5 tazas
• Hojuelas de coco - 0.5 tazas

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Proceso de elaboración del chocolate con cacao

1. Vierta el azúcar en una cacerola. El blanco normal se puede reemplazar con marrón caña. Entonces los dulces se volverán aún más útiles y sabrosos.

2. Rellenar con agua y enviar a fuego lento. cocinar jarabe de azucar después de hervir durante 1 minuto.

Consejo. Vierta agua estrictamente de acuerdo con la receta. Si hay más, es posible que el exceso de líquido no permita que se formen los dulces, y cuando los saque del refrigerador, se derretirán rápidamente y se cubrirán de sudor.

3. Mientras se cocina el almíbar, mida la mantequilla.

4. Ahora necesitas medir el cacao en polvo. Si te gusta el chocolate amargo, agrega más cacao y menos azúcar.

Cuanto más cacao haya en los caramelos de chocolate, más duro e intenso será.

5. Y más leche en polvo.

6. Cuando el almíbar esté listo se verá así.

7. Ahora puede agregar leche en polvo, mantequilla y cacao en polvo sucesivamente. Amasar y llevar a ebullición. Dejar enfriar, preferiblemente durante 10-12 horas.

9. Agrégueles chocolate.

10. Revuelva la masa de chocolate.

11. Verter los copos de coco en un plato, donde enrollaremos los caramelos.

12. De la masa de chocolate con nueces hacemos bolitas que hay que enrollar en copos de coco. Lubrique sus manos con mantequilla antes de comenzar a dar forma a los caramelos. Esto evitará que el caramelo se pegue a tus manos.

También puedes usar molde de silicona para dulces, un molde de hielo o incluso un soporte de una caja de bombones. En este caso, aplique la masa con una cuchara.

13. Los dulces listos se envían al refrigerador durante varias horas. Lo sacamos antes de servir para que se enfríen.

Invite a los invitados o miembros de la familia a tomar el té. Definitivamente les encantarán estas golosinas de chocolate. ¡Disfrute de su comida!

Algunos psicólogos asocian el amor por los dulces con el desorden, el estrés y la falta de amor. Nosotros, golosos, no entraremos en discusiones con gente enojada, sino que simplemente sonreiremos y desplegaremos un delicioso chocolate dulce. Deja que los amantes poco románticos de los pepinos encurtidos sepan que estamos listos para darle a nuestro ser querido el último trozo de chocolate. A veces nos sentimos tan abrumados con sentimientos cálidos por nuestros seres queridos y por nosotros mismos que podemos hacer chocolates con nuestras propias manos en casa.

Psicoterapia de chocolate

El psicoterapeuta neozelandés Murray Langham ha estado estudiando la cuestión del chocolate durante muchos años e incluso ha escrito varios libros al respecto. Según el autor, puede determinar el carácter de una persona por su tipo de chocolate favorito.

El chocolatero terapeuta Murray Langham es un médico con licencia, pero se ha desempeñado como chef durante muchos años y sus hallazgos son prácticos. Landham ahora tiene su propia empresa de confitería. Aquí hay algunos secretos de un terapeuta hipnólogo-chocolatero.

Forma de caramelo:

• Si te gustan los caramelos redondos, eres un extrovertido extrovertido.
• Las personas equilibradas, honestas y confiables eligen cuadrados.
• Aquellos que prefieren los dulces ovalados convergen fácilmente con las personas, se sienten bien en una nueva sociedad y, a menudo, se convierten en el alma de la empresa.
  • Los amantes de los rectángulos saben escuchar al interlocutor y mantener siempre la calma.
  • ¿No puedes apartar los ojos de las extrañas espirales de dulces? Esto le da una personalidad muy enérgica pero desorganizada.
  • Los rombos atraen a quienes sueñan con la riqueza.
  • Las personas de los triángulos tienen poco interés en los sentimientos de los demás, pero son tranquilas.

Tipo de chocolate:

• El chocolate con leche está hecho para románticos sentimentales.
• Los amantes del chocolate negro se esfuerzan por innovar en todos los ámbitos de la vida.
• Los que prefieren el chocolate blanco, dotados de un elevado sentido de la justicia, pero al mismo tiempo les falta coraje.
• Los gourmets y conocedores de la comodidad no pueden resistirse al chocolate negro.
• Si no se preocupa demasiado por el tipo de chocolate, entonces es flexible y siempre está dispuesto a ceder.

Relleno de caramelo:

• Las nueces en el relleno son populares entre las personas discretas con un sentido del estilo desarrollado.
• Las naturalezas apasionadas y soñadoras no renunciarán a los copos de coco.
• Los amantes del sabor a menta se distinguen por una vívida imaginación.
• Relleno de café para los impacientes.
• Confiable y fiel aman los dulces con mermelada de naranja.
• La espiritualidad se manifiesta en el amor por las delicias turcas o el relleno de gelatina.
• Las personas sensibles estarán felices con el fondant de chocolate.

Los chocolates caseros son geniales porque puedes elegir el color, la forma y el relleno tú mismo. Dulzurahecho a mano te permitirá expresarte y mostrar tus habilidades culinarias.

Secretos para hacer chocolates caseros

Hacer chocolates no es una tarea difícil, solo necesitas conocer algunas reglas:

Al chocolate no le gustan los cambios de calor y temperatura

La temperatura en la habitación no debe exceder los 20 ° C. También es necesario observar el régimen de temperatura al derretir el chocolate, de lo contrario los dulces quedarán opacos y “grises”. La temperatura ideal para el chocolate amargo es de 32 ° C, para el chocolate con leche - 30 ° C, para el chocolate blanco - 28 ° C.Cuando los dulces estén listos, déjelos solidificar a una temperatura que no exceda los 20 ° C. minutos, pero no en el congelador.

Ni una gota de agua

Los moldes deben estar completamente secos. El agua en la masa derretida provocará la cristalización y el caramelo se echará a perder.

Fusión correcta

Caramelos de chocolate hecho en casa se puede hacer con cacao, gotas o barras de chocolate sin rellenos. Las gotas son más fáciles de derretir, las baldosas deben cortarse a mano o rallarse con un rallador grueso. Puedes derretir chocolate en el microondas o al baño María, pero en el primer caso es difícil controlar la temperatura. No se recomienda calentar la masa en un cazo al fuego, ya que el chocolate se quemará y todo se echará a perder. Calentar el chocolate en un baño a unos 45 ° C y bajar la temperatura añadiendo gotas frías o migas.

Usa moldes

Los moldes secos de silicato o policarbonato son ideales. El caramelo será atractivo y brillante. Puede verter chocolate en el empaque sobrante de los dulces ya preparados, pero no obtendrá un brillo efectivo. Puedes darle forma sin moldes y asegurar el brillo con glaseado.

Elección de relleno

El chocolate combina bien con ciruelas pasas, orejones, nueces, turrón, ganache, mazapanes. El ganache se elabora con chocolate, nata, ron o coñac. Antes del relleno, el turrón debe calentarse a 25 ° C. Un relleno demasiado caliente arruinará el chocolate.

También se puede poner dentro moras frecas, pero es mejor usar mermelada de todos modos. En combinación con ganache, el relleno quedará muy sabroso. Ganache no se congela como el chocolate, siempre conserva su consistencia plástica.

Condiciones de almacenaje

La vida útil de los chocolates caseros depende del relleno. Si ha usado frutas secas, los dulces terminados se pueden almacenar en el refrigerador hasta por un mes. El relleno de ganache puede deteriorarse más rápido. Si los caramelos contienen nueces, la vida útil aumenta y el relleno de fruta fresca no se puede almacenar ni siquiera durante un par de días.

Recetas Caseras De Dulces De Chocolate

Hacer dulces con tus propias manos no es difícil, todo depende de la receta elegida y tu experiencia en repostería. Empiece con lo más recetas sencillas, y muy pronto podrás hacer obras maestras de chocolate.

Dulces de cacao "Bolas"

Composición:

• 100 g de cacao en polvo
• 300 g de galletas secas
• 250 ml de leche
• 200 g mantequilla
• 100 g de nueces
• 250 g de azúcar
• 50 gramos azúcar en polvo

Preparación:

1. Mezcle el cacao con el azúcar.
2. Vierta la leche tibia, revuelva y cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Muele las galletas en una picadora de carne, un molinillo de café o a mano.
4. Vierta chocolate caliente sobre las migas de galleta. Remueve bien para evitar grumos. Dejar enfriar.
5. Agregue mantequilla blanda y amase hasta obtener una masa homogénea.
6. Forme bolas y enrolle las nueces trituradas. Espolvorea con azúcar glass.
7. Enfriar en el frigorífico durante una hora.

Estos dulces simples son similares al pastel de papa. Incluso un niño puede cocinarlos, y a los adultos y a los niños les encanta este manjar.

Dulces de cacao con almendras

Composición:

• 100 cacao en polvo
• 100 g de mantequilla
• Medio vaso de azúcar glass
• 50 g de almendras peladas y tostadas

Preparación:

1. Derretir la mantequilla.
2. Agrega azúcar en polvo. Vierta el cacao suavemente, revolviendo constantemente.
3. Deje enfriar y forme caramelos.
4. Coloque una nuez en el medio de cada uno.
5. Espolvorear con azúcar glass
6. Cuando el caramelo se haya enfriado, colócalo en el refrigerador por un par de horas.

Dulces con leche condensada y leche en polvo

Composición:

• Leche en polvo - 150 g
• Leche condensada hervida - 200 ml
• Qué-polvo - 100 g
• Azúcar en polvo - 50 g
• Mantequilla - 50 g
• Nueces - 150 g
• Plátano - 1 ud.

Haga dulces con leche en polvo en casa para deleitarse a usted y a sus hijos. De esta cantidad de productos se obtienen aproximadamente 30 dulces.

Preparación:

1. Calentar el aceite al baño maría y disolver en él el azúcar glas.
2. Mezclar con leche condensada hervida.
3. Agrega la leche en polvo y el cacao. Mezcle la mezcla con una batidora en un bol con bordes altos. Refrigerar.
4. Freír las nueces en una sartén seca. Las nueces se pueden sustituir por otras. Elige algunas de las nueces para el relleno, del resto, haz migas para enrollar los caramelos.
5. Cortar el plátano en rodajas de unos 2 cm de grosor y dividir cada una en tres trozos.
6. Engrase sus palmas con mantequilla para evitar que la masa de chocolate se pegue a sus manos.
7. Vierta la mezcla con una cucharadita y forme bolas con las palmas. Aplana la bola con una tortilla, inserta una rodaja de plátano y una nuez. Pin y rueda la bola.
8. Sumerja los dulces en nueces trituradas y envíelos a un lugar fresco durante varias horas.

Los dulces hechos con leche en polvo con plátano en casa quedarán deliciosos, pero no es necesario que los guardes y cocines durante mucho tiempo. Los dulces con fruta fresca se pueden almacenar en el refrigerador por no más de 2 días.

Ciruelas pasas cubiertas de chocolate

Las ciruelas pasas caseras cubiertas de chocolate favoritas de todos serán aún más sabrosas. Prepare las ciruelas pasas con anticipación: enjuague, vierta agua hirviendo durante 20 minutos, retire las semillas, extienda sobre una tabla para secar las frutas.

Composición:

• 200 g de ciruelas pasas sin hueso
• Barra de chocolate negro de 100 gramos
• Almendras tostadas, cacahuetes, nueces o cualquier otro fruto seco: unos 150 g

Preparación:

1. Freír las nueces en una sartén seca.
2. Coloque una nuez en cada ciruela pasa hinchada y seca.
3. Derretir el chocolate picado al baño María.
4. Coloque las ciruelas pasas en un tenedor y sumérjalas en el chocolate.
5. Coloca los caramelos encima del pergamino.
6. Cuando la primera capa de chocolate se haya endurecido, repita el procedimiento.

Dulces de trufa con cerezas "borrachas" en casa

Composición:

• Chocolate negro (no menos del 75% de cacao) - 250 g + 150 g para glaseado
• Crema espesa - 250 ml
• Mantequilla - 50 g
• Cerezas secas - 35-40 piezas
• Coñac - 75 ml
• Almendras o nueces para decorar
• Cacao - 4 cucharadas

Preparación:

1. Vierta el brandy sobre las cerezas 12 horas antes de hacer los dulces, cubra con una tapa o film transparente.
2. Picar el chocolate.
3. Hervir la nata, agregar el chocolate y remover hasta que se disuelva.
4. Agrega la mantequilla, deja enfriar y refrigera por unas horas.
5. Retire las cerezas del coñac y seque con toallas de papel.
6. Enrolle el chocolate frío en bolas del tamaño de nuez... Coloque las cerezas en el medio.
7. Coloque los dulces terminados en un plato y refrigere durante 10-15 minutos.
8. Picar las nueces peladas y tostadas. Pica finamente las cerezas restantes.
9. Derretir el chocolate para la formación de hielo en un baño de agua, dejar enfriar.
10. Picar la trufa en un tenedor o brocheta, mojar en glaseado frío, colocar sobre la rejilla y decorar con nueces y cerezas.
11. No hay suficiente glaseado para todos los dulces, enrolle el resto en cacao. Los dulces con diferentes superficies se verán interesantes en un plato o en una caja.
12. Las trufas terminadas deben enfriarse en el refrigerador durante al menos una hora.

Trufas de cacao y leche en polvo

Composición:

• Un vaso de azucar
• 100 ml de nata
• 100 g de mantequilla
• Clara de huevo - 1 ud.
• Cacao - 100 g + 25 g para rociar
• Leche en polvo - 100 g
• Una cucharada de azúcar en polvo y nueces trituradas para espolvorear

Preparación:

• Agrega azúcar a la nata, calienta a fuego lento y cocina por tres minutos.
• Retirar del fuego, agregar mantequilla, leche en polvo y cacao. Revuelva hasta que quede suave.
• Batir las claras de huevo enfriadas hasta formar una espuma espesa.
• Mezclar con chocolate y dejar tibio durante 30 minutos. Durante este tiempo, la masa debe espesarse. Luego envíalo al refrigerador.
• Mezcle un polvo de nueces trituradas, azúcar en polvo y cacao.
• Dar forma a los caramelos con los tradicionales toboganes o bolas de trufa. Para evitar que el chocolate se pegue a las palmas, úntelas con mantequilla. Opcionalmente, puedes poner un relleno en medio de cada caramelo.
• Las trufas deben reposar en un lugar fresco durante varias horas.

Dulces "Leche de pájaro" en casa

Todo el mundo conoce los deliciosos dulces desde la infancia. " leche de ave"Cocido con tus propias manos será aún mejor, aunque hay que retocar.

Composición:

• 180 g de azúcar
• 150 g de leche condensada
• 100 g de mantequilla
• 3 claras de huevo
• 15 g de gelatina
• 100 ml de agua
• 300 g de chocolate negro

Preparación:

1. Vierta el azúcar y la gelatina con agua y prenda un fuego pequeño. Revuelva hasta que todo se disuelva. No deje que hierva.
2. Batir la mantequilla tibia con una batidora, vertiendo gradualmente la leche condensada.
3. Batir las claras hasta formar una espuma espesa.
4. Vierta gelatina en las proteínas en un chorro fino, continúe batiendo.
5. Agrega la leche condensada con mantequilla. Batir hasta que quede suave.
6. Vierta la mezcla en moldes y refrigere por 3 horas.
7. Derretir el chocolate picado al baño maría y enfriar a temperatura ambiente.
8. Pegue el soufflé helado en un tenedor y sumérjalo en chocolate. Coloque los dulces en una bandeja.
9. La leche de ave está lista cuando el chocolate está sólido y duro.

La idea de hacer dulces de trufa o "leche de pájaro" en casa puede parecer extraña: la elección de chocolate en las tiendas es enorme. Cada chocolatero tiene sus propios argumentos: a algunos les gusta inventar sus propias recetas y encontrar nuevos sabores, otros quieren estar seguros de la composición de los productos, mientras que otros no están satisfechos con el diseño tradicional de los dulces. ¡Experimenta y complace a tus seres queridos y a ti mismo!

¡Buenas tardes, mis queridos lectores!

En esta receta, aprenderás a cocinar mis favoritos. caramelos de chocolatecocinado en casa. Esta vez los hice con urbech de granos de cacao y manteca de cacao. Preparaba los postres según mi estado de ánimo y con cariño para aquellos a quienes estaban destinados.

Encontrarás recetas para muchos de mis dulces y postres caseros.

¡Y ahora es el momento de la receta, que estoy feliz de compartir con ustedes amigos! Estos dulces de chocolate con leche no son duros, como el chocolate, sino suaves, como el relleno de los bombones, solo que varias veces más sabrosos y saludables que la inutilidad e incluso la nocividad de los dulces industriales con y sin relleno.

Si desea endurecer el caramelo, agregue más cacao en polvo junto con el urbech.

Por cierto, el urbech de los granos de cacao se puede reemplazar con cacao en polvo de alta calidad o. Manteca de cacao - mantequilla regular. Receta. Quedará delicioso, pero de una forma completamente diferente.

Hacer dulces de chocolate con leche natural en casa

Ingredientes:

• Cacao urbech - 100g
• Manteca de cacao - 50g
• Azúcar de caña - 5 cucharadas
• Leche - ¼ - 1/3 taza
• Extracto de vainilla natural (líquido) - 1 cucharadita

Salida de dulces terminados: 30 - 31 uds. 8-9g cada uno

Mi método de cocción:

3. Después de que todos los ingredientes se disuelvan y formen una masa homogénea, reduzca el fuego y caliente la masa hasta que espese, con agitación constante, durante 10 a 12 minutos.

4. Retire del fuego y agregue la manteca de cacao, revolviendo hasta que esté completamente derretido.

5. La masa se ha enfriado un poco, lo que significa que es hora de introducir el extracto de vainilla, que no se debe hervir ni calentar. Que estamos haciendo

6. Revuelva y vierta el chocolate en latas de dulces (puede usar latas de hielo)

7. Enviamos al congelador durante una hora o dos y liberamos los caramelos de los moldes.

¡Listo para el té o el café con personas cercanas y queridas!

¡Buena suerte en tu cocina! Espero tus comentarios.

Conectarse a mis grupos

Los útiles dulces hechos a mano son un éxito de los últimos años. Se sirven en cafés de moda, se regalan entre sí para las vacaciones, y los defensores de las dietas más estrictas las comen. Los caramelos de bricolaje hechos de frutos secos y nueces encajarán perfectamente en el sistema PP ( nutrición apropiada), diversificar los menús dietéticos o vegetarianos.

Se utiliza una amplia variedad de ingredientes para hacer dulces saludables: frutas secas, frutas secas, nueces, semillas, frutas confitadas, miel. La receta ofrece un enorme espacio para la imaginación.

Varias variantes:

• higos, orejones, cacahuetes;
• ciruelas pasas, semillas de girasol, papaya confitada y mango;
• pasas, orejones, almendras, extracto de vainilla;
• orejones, ciruelas pasas, avellanas;
• naranja seca, almendra, cornejo.

• Los ingredientes se agregan en cantidades aproximadamente iguales; son posibles variaciones de acuerdo con las preferencias de sabor.
• Para un sabor armonioso, uno de los ingredientes debe ser ligeramente ácido: manzanas secas, cerezas o arándanos, etc. Los cítricos se pueden agregar secos o frescos, junto con la cáscara.
• Las nueces y las semillas deben secarse en el horno o en una sartén. No es necesario freír, solo calentar hasta el primer olor y enfriar.

Las nueces se compran mejor con cáscara y se pelan antes de cocinarlas, ya que se oxidan rápidamente bajo la influencia de la luz y comienzan a tener un sabor amargo.

• Remoje las frutas secas muy duras o muy secas en agua tibia, escúrralas y seque la comida con una toalla.
• Todos los componentes se muelen en una picadora de carne o licuadora hasta obtener una masa densa y pegajosa.
• Se debe probar la pieza de trabajo para verificar qué tan armoniosa es la mezcla. El sabor siempre se puede equilibrar agregando una pizca de sal a una pasta grasa, jugo de limón a una pasta azucarada, miel a una espesa, y así sucesivamente.
• Con las manos ligeramente humedecidas, a partir de la pasta resultante se forman trufas o caramelos en forma de bola.
• Los dulces se enrollan en semillas de amapola, cacao, sésamo, nueces molidas o coco para que no se peguen y no se ensucien las manos. Además, tras la decoración, el postre adquiere un aspecto más atractivo.
• Puedes decorar la parte superior del caramelo presionando una nuez. También puedes hacer un relleno sorpresa con nueces enteras.
• Los dulces terminados deben enfriarse hasta que estén sólidos antes de servir. Puede hacer esto en el congelador si la receta no contiene fruta fresca o requesón. El postre sin líquido no se congelará.
• La vida útil a temperaturas de 0 ºС a 4 ºС no suele ser superior a una semana. Https://www.youtube.com/watch? V \u003d 5tOoKldusA0

Con fechas agregadas

Un ingrediente especial son los dátiles. Su gusto rico y ligeramente azucarado permite la creación de exquisitos dúos de sabores y no requiere variedad en la composición del postre.

Ingredientes complementarios exitosos:

• plátano (seco o fresco), añadido 1: 1;
• semilla de girasol;
• maní;
• naranja y almendras.

Los dulces de dátil caseros son muy pegajosos. Es mejor enrollarlos en nueces picadas, sésamo o coco. El cacao en polvo se absorberá muy rápidamente y el postre perderá su apariencia. Puede agregar un toque de chocolate agregando cacao en el interior o enrollando los caramelos en chocolate negro rallado.

Cómo hacer una golosina de chocolate

Recubierto de caramelo glaseado de chocolate, tenga un aspecto completamente profesional.

Para cocinar, necesita chocolate de alta calidad, no importa si es blanco, negro o con leche.

1. Pica cada caramelo en un palillo.
2. Enfriar en el frigorífico durante 30 minutos.
3. Derretir el chocolate al baño maría en un recipiente hondo. Puede agregar un poco de mantequilla para suavizar el glaseado.
4. Sumerja cada pieza en chocolate.
5. Espere a que se escurra el exceso.
6. Coloca un palillo en la base de espuma para fijar el glaseado en el aire.
7. Vuelva a enfriar los caramelos en el frigorífico.
8. Quítese los palillos de dientes antes de servir. Https://www.youtube.com/watch? V \u003d 0Z_NO8xDbQw

Cocinar con miel

La miel no solo agrega dulzura y sabor a los dulces, sino que también sirve como aglutinante en recetas con muchas nueces y semillas.

Si es alérgico a la miel, puede suavizar la consistencia de la pasta con jarabe de arce o rosa mosqueta en lugar de miel líquida.

Una mezcla demasiado blanda se puede espesar fácilmente agregando frutas secas o nueces si la miel no es lo suficientemente espesa.

Un ejemplo de receta con miel:

• nueces - 150 g;
• hojuelas de coco - 50 g;
• dátiles - 50 g;
• miel espesa - 100 g;
• cacao en polvo - 50 g;
• sal - 5 g.

Para la decoración, es mejor usar copos de coco.

PP-caramelos de frutos secos y nueces

Los nutricionistas preferirán hacer que los dulces naturales sean menos dulces y menos grasos. Para hacer esto, se agrega a la mezcla un aglutinante con un sabor neutro, rico en proteínas y aminoácidos: garbanzos hervidos. Se trata de una variedad de guisantes, popular en Oriente y ya apreciada por nuestra cocina.

Para 250 g de garbanzos hervidos:

• maní - 50 g;
• avellanas - 100 g;
• chocolate amargo - 200 g;
• extracto de vainilla.

La stevia en polvo se sugiere como edulcorante en esta receta. Este es otro producto útil, con casi cero calorías y rico en fitoquímicos.

Con copos de avena

Curiosamente, uno de los tipos de dulces más delicados y deliciosos se obtiene de la avena simple. Ni siquiera necesita ser hervido.

Por 200 g de "Hércules" seco:

• 200 g de nueces;
• 200 g de frutos secos dulces: pasas, dátiles, orejones;
• 100 g de miel;
• 10 g de canela;
• 30 g aceite vegetal sin olor.

Puedes usar un poco más de canela para decorar.

1. Muele la avena hasta convertirla en harina gruesa.
2. Mata el resto de los componentes con una licuadora y mezcla bien la pieza de trabajo.
3. Forme caramelos y enrolle la canela.

Alternativamente, puede hacer dulces rectangulares: alise la masa dulce en la parte inferior de la forma engrasada, enfríe en el congelador y corte en rombos en porciones.

Receta para niños

Los dulces con requesón son suaves, nada azucarados, pero en el interior hay una agradable sorpresa: una nuez entera o una uva. Este es el regalo perfecto para los más pequeños a los que les gustan los dulces.

Necesitará:

• 100 g de requesón;
• 50 g de nueces;
• 100 g de ciruelas pasas;
• 100 g de higos;
• 100 g de pasas;
• medio limón con piel.

Además, conviene cocinar frutos secos enteros tostados o uvas sin pepitas según la cantidad de caramelos.

1. Todos los componentes, excepto el requesón, se trituran y se combinan en una masa espesa y pegajosa. Se hacen pasteles anchos, 1,5 veces más anchos que los dulces.
2. El requesón también debe ser espeso y pegajoso; si está demasiado seco, puede agregar un poco de yogur o plátano fresco.
3. Forma una bola de cuajada con dos cucharaditas.
4. Presione la tuerca hacia adentro.
5. Poner relleno de cuajada sobre un pastel de frutos secos, enróllelo suavemente y forme una bola.
6. Sumerja en semillas de sésamo, hojuelas de maíz molidas o cacao.
7. Refrigere hasta que esté sólido y sirva. No se recomienda almacenar dulces con requesón.

Propiedades útiles y contraindicaciones del postre.

Se ha escrito mucha literatura científica y popular sobre los beneficios de los frutos secos y los frutos secos. No tiene sentido analizar en detalle el contenido de vitaminas, grasas saludables y ácidos en un artículo culinario, sobre todo porque el contenido de uno u otro producto en cada dulce no es grande.

Sin embargo, me viene a la mente la pasta de vitaminas del académico Amosov, desarrollada por él para la recuperación de los pacientes en el postoperatorio. Todavía se usa en esta capacidad y también se recomienda para que las personas sanas mantengan la inmunidad.

Composición:

• pasas blancas y negras;
• damáscos secos;
• higos
• ciruelas pasas
• nueces
• miel natural
• limón con cáscara.

Todos los ingredientes se toman en proporciones 1: 1 (limón fresco - uno por cada tres kilogramos de pasta), se trituran y se aplican diariamente, una cucharada tres veces al día antes de las comidas. Por cierto, también puedes formar caramelos redondos con él.

Esta mezcla de nueces y frutas activa la inmunidad general y local, tiene un efecto antioxidante, restaura los sistemas nervioso y digestivo y tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del corazón y otros órganos.

A pesar de que las frutas se utilizan en forma seca y seca, contienen suficientes sustancias útiles para crear un efecto terapéutico con el uso regular.

Otra ventaja indudable de los dulces naturales es la ausencia de potenciadores del sabor y otros químicos alimentarios en ellos. Nunca habrá un deseo eufórico de comer un kilogramo de tales dulces a la vez, incluso el más goloso podrá controlarse.

Con todas las cualidades positivas, los dulces hechos de frutos secos y nueces tienen una serie de contraindicaciones de uso:

• El contenido calórico de un caramelo, en promedio, supera las 30 kcal, por lo que las personas que sufren de exceso de peso deben comer este postre, como cualquier otro, en cantidades limitadas.
• Los niveles altos de glucosa pueden ser peligrosos para las personas con diabetes.
• Las nueces, los frutos secos y la miel pueden ser alérgenos fuertes, por lo que las personas alérgicas, las mujeres embarazadas, las mujeres lactantes y los niños menores de tres años pueden consumir estos productos a una tasa diaria razonable.
• La contraindicación más grave se aplica a diversas enfermedades del sistema digestivo: diversas úlceras, gastritis, cálculos biliares y urolitiasis.

Queda por agregar que el proceso de elaboración de dulces caseros en sí es un gran placer. Puede ser una maravillosa tradición previa a las vacaciones o una atracción divertida para una fiesta familiar, infantil o de adultos.