Paté de pescado ahumado. ¡Rápido, simple, increíblemente delicioso! Recetas de paté de pescado ahumado en frío

Delicioso con pan o galletas saladas - paté de pescado. De pescado enlatado o hervido en casa.

Paté de pescado en galletas saladas - aperitivo original con gusto brillante. El paté de pescado, según el diseño, se puede servir en una mesa festiva o simplemente para el desayuno.

• Sardina enlatada jugo de tomate- 150 g
• Queso cuajada o crema - 2 cucharadas. cucharas colmadas
• Cebolla roja - ½ pz.
• Galletas saladas - 7-8 piezas
• Tomates cherry - para decorar
• Pepino fresco - para decoración
• Perejil - para decoración

Retirar la sardina del frasco, triturar con un tenedor, quitar las semillas, si las hay.

Agrega requesón o queso crema.

Triture el queso y el pescado con una licuadora hasta que quede suave.

Agregue la cebolla finamente picada y revuelva.

Pon las galletas en un plato.

Unte la pasta de pescado sobre las galletas. Ponga en el frigorífico para que se enfríe.

Lave y seque las hierbas y verduras. Cortar los tomates en rodajas y el pepino en mitades.

Decora las galletas de paté con pepino, tomate y hierbas antes de servir.

La pasta de pescado deliciosa y tierna en galletas está lista. Buen provecho.

Receta 2: paté de pescado en casa

Además de pescado ahumado el paté incluirá queso fundido, huevo, mostaza francesa y pimentón. El conjunto de productos es mínimo, pero paté ya hecho resulta muy sabroso. Es especialmente bueno con tostadas y pan fresco de Borodino.

Prueba a preparar paté de pescado ahumado en casa. Estoy seguro de que te gustará.

• Arenque ahumado en frío - 400 gr.,
• Huevos - 1 pieza,
• Cuajada de queso procesado - 2 piezas,
• Pimentón - 0.5 cucharaditas,
• Habas de mostaza francesa - 1 cucharadita,
• Mayonesa - 3 cucharadas. cucharas

La primera etapa en la preparación del paté de pescado es la preparación de filetes de pescado.

Cualquier pescado ahumado debe matarse. Cortarle la cabeza y la cola. Retire el interior. Sosteniendo el borde de la carcasa cerca de la cabeza con los dedos, separe el filete de la cresta. No se puede quitar la piel del arenque del Báltico, sino de otros peces, por ejemplo, con caballa ahumada, trucha, salmón o pez de río, primero retire la piel y solo luego separe el filete y quítele las espinas grandes, si las hubiera. Coloque el filete de arenque del Báltico ahumado en un bol.

Corta el queso fundido en cubos.

Corta los huevos duros en trozos grandes.

Entonces, los ingredientes principales para el paté están listos y puedes comenzar a molerlos. Coloque el pescado, los huevos y el queso procesado en una licuadora.

Interrumpirlos antes masa homogénea... La base de la pasta de pescado está lista. Agregue ingredientes para darle sabor y aroma.

Vierta pimentón molido en el paté. A diferencia del pimiento rojo, no es picante en absoluto, pero tiñe perfectamente los productos en un color rojo anaranjado. Gracias a ella, el paté adquirirá un aspecto más apetitoso.

Para condimentar y picar, agregue granos.

El paté se volverá más líquido y elástico gracias a la mayonesa. Puedes reemplazarlo en esta receta con crema agria, un trozo manteca o crema.

Después de agregar estos ingredientes, encienda la licuadora durante otros 2-3 minutos.

El paté de pescado está listo en casa. Colóquelo en un frasco o bandeja de plástico limpia y seca. Puedes ponerlo en pequeños moldes de cerámica para cocotte. Alise con un cuchillo. Rocíe con mantequilla derretida. Disfrute de su comida.

Receta 3: paté de pescado enlatado (paso a paso con foto)

Paté de pescado enlatado and Eggs es una mezcla versátil de varios ingredientes triturados que es ideal para preparar bocadillos tanto para las fiestas como para todos los días. Un plato tan sencillo se puede preparar en cuestión de minutos y disfrutar deliciosamente de su atractivo sabor, colocándolo sobre un trozo de pan o simplemente mordiéndolo. Mi receta con una foto ayudará a sobrellevarla.

• comida enlatada "Saira" natural - 1 lata;
• huevo de gallina seleccionado - 3 piezas.;
• mayonesa al gusto.

Hervir los huevos duros, enfriar y pelar. Retire la espina dorsal del pescado (para que no cruje en los dientes).

Moler los huevos con un rallador fino. Triture el pescado en pequeñas migas con un tenedor.

Mezcle los huevos rallados con puré de pescado, agregue mayonesa. El paté está listo, puedes hacer sándwiches con él para el desayuno o una fiesta festiva.

Receta 4: paté de pescado rojo fresco casero

Los patés están hechos de champiñones, verduras y, por supuesto, pescado. Además, estos últimos son increíblemente sabrosos y, en mi opinión, son uno de los bocadillos de pescado rojo más exitosos. Quedan cautivados no solo por su sabor y apetitoso apariencia... A las azafatas les gustará el hecho de que hacer un paté de este tipo es muy simple y rápido. Y en mesa festiva tal aperitivo se verá muy ventajoso y espectacular. Entonces, preparar paté de pescado en casa de acuerdo con una receta con una foto es muy simple y no requiere mucho tiempo.

• 200 gramos de pescado rojo;
• 100 gramos de queso crema.

Para la presentación:

• brindis;
• limón para decoración;
• verdes para decoración.

Para preparar el paté, necesitamos pescado rojo - trucha, salmón rosado, salmón ... El pescado puede ser ahumado o ligeramente salado - dependiendo del sabor que quieras en el paté al final. Esta vez estaba haciendo paté de trucha ligeramente salada... Y yo saco el pescado, es muy sencillo y rápido. Ahora te describiré brevemente la forma más fácil. Es necesario mezclar sal y azúcar en proporciones iguales y cubrir un trozo de filete de pescado con esta mezcla por todos lados. Luego coloque el pescado en un recipiente resellable y déjelo en el refrigerador durante al menos un día. Después de tal encurtido, salazón, el pescado resultará muy tierno y sabroso. Y estará seguro de que no se utilizaron productos químicos en su preparación.

Si tu pieza es un filete de pescado rojo con piel, entonces la piel debe retirarse con cuidado para preparar el paté. Si tira del borde de la piel, quedará rezagado con respecto al filete. Sosteniendo el filete con una mano y actuando lentamente, puede quitar la piel fácilmente.

Debe examinar cuidadosamente el pescado: ¿hay espinas en la pieza, incluso pequeñas? Si es así, es necesario sacarlos.

Corta el pescado en trozos pequeños de cualquier tamaño. El caso es que trituraremos el pescado al estado de una pasta con una batidora. Y para que la técnica haga frente a su tarea, debe cortar el pescado en trozos pequeños.

Triturar los trozos de pescado rojo con una batidora hasta obtener un estado pastoso. Solo te llevará un par de minutos.

Luego agregue queso crema al pescado rojo picado.

Y nuevamente trabajamos con una licuadora: mezclamos queso y pescado. En este caso, la masa cambiará ligeramente de color; no será tan brillante, pero seguirá siendo muy hermosa.

Solo tenemos que probar el paté de pescado, para asegurarnos de que quede sorprendentemente sabroso y tierno, como queríamos. Ahora se puede poner en una ensaladera (o algún otro recipiente adecuado) y servir.

Una forma de servir paté de pescado es sobre tostadas, adornadas con hierbas. Este método, en mi opinión, será muy efectivo.

Otra opción es hacer pequeños bocadillos de paté con pan blanco o pan. También puede decorar un sándwich de este tipo con una rodaja de limón. El limón combina muy bien con el pescado rojo en cualquier forma, incluido el paté.

Receta 5: como hacer paté de pescado con queso

El pescado hervido se puede utilizar para preparar rápida y fácilmente una deliciosa pasta de pescado. Se sirve un aperitivo de pescado frío un plato aparte como ensalada, untar sobre canapés o rebanadas pan casero, rellene las tartaletas de masa quebrada o hojaldre. Decore el paté de pescado aromático con rodajas de limón y hierbas.

• Filete de pescado hervido - 500 gr.
• Huevo de gallina hervido - 2 piezas
• Queso duro - 100 gr.
• Mantequilla - 70 gr.
• Cebollas - 2 piezas
• Mostaza - 1 cucharadita
• Sal, pimienta - al gusto

Picar la cebolla pelada en mitades y sofreír en una pequeña cantidad de aceite durante 3 minutos a fuego lento.

Pelado hervido huevos de gallina y queso duro frote con un rallador grueso.

Pasamos el filete de pescado hervido por una picadora de carne o usamos una licuadora para llevarlo a una masa homogénea.

En un recipiente aparte, combine el pescado picado, los huevos, el queso, las cebollas salteadas, la mantequilla blanda, la mostaza, la pimienta, la sal y mezcle todo bien hasta obtener una consistencia suave y delicada.

Repartimos la pasta de pescado en la cazuela de arenques, le damos forma de pescado, marcamos los ojos con granos de pimienta, espolvoreamos ligeramente con hierbas y servimos. Una rebanada de pan fragante con pasta de pescado para el té es un bocadillo muy sabroso y nutritivo.

Receta 6: paté de hígado de pescado (fotos paso a paso)

Las proporciones de los ingredientes dependen de su preferencia. Si quieres un buen paté de naranja, agrega más zanahorias. Si no quiere interrumpir el sabor del pescado, agregue un poco de cebolla y puede perder por completo las zanahorias.

• Hígado de lota
• Zanahoria

Cortar el hígado en trozos grandes o hervir entero. Lo ponemos en agua hirviendo con sal, bajamos el fuego. Cocine a fuego medio. 10 minutos si está en trozos, aproximadamente 10-15 minutos si es hígado entero. ¡Tómate tu tiempo para verter el caldo!

Verificamos la preparación haciendo una incisión. El corte debe ser de un color uniforme sin manchas sanguinolentas y rosadas. Cortar el hígado de lota (si está cocido entero) en trozos.

Pelar las zanahorias y las cebollas, picarlas, sofreírlas (freírlas hasta que estén blandas, hasta que aparezca el primer rubor).

Enviamos los ingredientes a la licuadora. Agrega sal y un poco de caldo sobrante de cocinar el hígado. Aproximadamente a 1 cm del fondo. Muele el paté.

Receta 7: como hacer paté de pescado croata

Pasta de pescado delicada que se deshace en la boca. Una receta traída de la soleada Croacia. Puede elaborarse con pescado (rojo, blanco), camarones y cualquier marisco. ¡Increíble! Una receta universal.

• Atún - 350 g
• Cebolla roja - 1 pieza
• Ajo - 2 dientes
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Anchoas - 5 piezas
• Alcaparras - 1 cucharada l.
• Perejil - 1 manojo.
• Aceite de oliva - 7 cucharadas. l.
• Mantequilla - 10 g

Empecemos ... Cocinar este paté es muy sencillo. Y es igual de rápido y agradable de comer. ¡Toma un pez!

Calentar 2-3 cucharadas de aceite en una cacerola, calentar la hoja de laurel y cocinar el pescado.

Me gusta esto. Sal y pimienta para probar.

Enfriar el pescado. Prepara el resto de ingredientes.

Coloque el pescado, la cebolla, el ajo, las anchoas, el aceite de oliva, el perejil, la mantequilla y las alcaparras en una licuadora. Pon todo a moler. 3-5 minutos.

Después de que nuestro paté esté bien batido, revisamos nuevamente la sal y la pimienta y, si todo le conviene, cubramos con film transparente y refrigeramos por "horas. Yo lo hago por la noche, lo limpio durante la noche. Por la mañana para el desayuno con una taza de café ...

Eso es todo. ¡La receta es extremadamente simple e increíblemente deliciosa! ¡¡¡También puedes cocinar con cualquier pescado !!! Con cualquier marisco. ¡Resulta increíblemente sabroso!

Seguramente estarás de acuerdo en que el surtido de patés de pescado de la tienda no es tan bueno. Incluso diría escaso. Básicamente, solo puedes comprar espadín, que no le gusta a todo el mundo. Si quieres un delicioso paté de pescado, las recetas de paté de pescado vienen al rescate. Puedes hacer paté de pescado en casa de acuerdo con numerosas recetas y completamente a partir de diferentes pescados. Pescados de mar y de río, ahumados, hervidos, salados, encurtidos y enlatados pueden constituir la base de un delicioso paté casero.

Además del pescado ahumado, el paté incluirá quesos procesados, huevos, mostaza francesa y pimentón. El conjunto de productos es mínimo, pero el paté terminado resulta muy sabroso. Es especialmente bueno con tostadas y pan fresco de Borodino.

Pruébalo y cocinas Paté de pescado ahumado en casa... Estoy seguro de que te gustará.

Ingredientes:

• Arenque ahumado en frío - 400 gr.,
• Huevos - 1 pieza,
• Cuajada de queso procesado - 2 piezas,
• Pimentón - 0.5 cucharaditas,
• Habas de mostaza francesa - 1 cucharadita,
• Mayonesa - 3 cucharadas. cucharas

Paté de pescado ahumado casero - receta

La primera etapa en la preparación del paté de pescado es la preparación de filetes de pescado.

Cualquier pescado ahumado debe matarse. Córtale la cabeza y la cola. Retire el interior. Sosteniendo el borde de la carcasa cerca de la cabeza con los dedos, separe el filete de la cresta. No se puede quitar la piel del arenque del Báltico, pero de otros pescados, por ejemplo, de la caballa ahumada, la trucha, el salmón o el pescado de río, primero se quita la piel, y solo entonces se separan los filetes y las espinas grandes, si las hay, se eliminado de ella. Coloque el filete de arenque ahumado del Báltico en un bol.

Corta el queso fundido en cubos.

Corta los huevos duros en trozos grandes.

Entonces, los ingredientes principales para el paté están listos y puedes comenzar a molerlos. Coloque el pescado, los huevos y el queso procesado en una licuadora.

Batir hasta que quede suave. La base de la pasta de pescado está lista. Agregue ingredientes para darle sabor y aroma.

Vierta pimentón molido en el paté. A diferencia del pimiento rojo, no es picante en absoluto, pero tiñe perfectamente los productos en un color rojo anaranjado. Gracias a ella, el paté adquirirá un aspecto más apetitoso.

Para condimentar y picar, agregue frijoles franceses.

Se volverá más líquido y elástico gracias a la mayonesa. Puede reemplazarlo en esta receta con crema agria, una rodaja de mantequilla o crema.

Después de agregar estos ingredientes, encienda la licuadora durante otros 2-3 minutos.

Paté de pescado a domicilio Listo. Colóquelo en un frasco o bandeja de plástico limpia y seca. Puedes ponerlo en pequeños moldes de cerámica para cocotte. Alise con un cuchillo. Rocíe con mantequilla derretida. Disfrute de su comida.

Paté de pescado ahumado en casa. Foto

¿Puedes envidiar tu captura? ¿Ya has tenido tiempo de freír, salar, ahumar el pescado?

¿Los miembros de su familia ya se han atiborrado de platos de pescado en todas sus formas? Pero no te preocupes, ¡hay más para sorprenderlos! Puedes hacer paté de pescado ahumado.

Receta de paté

Puede hacer una pasta con cualquier pescado ahumado (perca, besugo, carpa cruciana), no importa. El pescado ahumado es muy fácil de pelar. Y en la parte dorsal del pescado prácticamente no hay espinas. Si lo desea, puede, por supuesto, pulir la carne ahumada del resto del pescado, pero esto es opcional.

Se limpió la carne, se determinó visualmente el volumen y se necesitará la misma cantidad de mantequilla. Debe derretirse un poco para que sea más fácil de mezclar.

¡El paté está listo!

Ahora el aceite y la carne de pescado pelada deben transferirse a una licuadora, un poco de sal y pimienta, puede agregar hierbas frescas. ¡Y batir hasta que quede suave!

Queda por transferir el paté a un recipiente de plástico en el que se almacenará.

Resultó ser un excelente "para untar" para un sándwich, para el desayuno, el almuerzo y la cena para los invitados.

Aquí está, ¡el bocadillo de mis sueños! Hemos elegido la caballa ahumada en caliente como ingrediente principal, a saber, pescado ahumado.

Idealmente, el proceso de ahumado en caliente se ve así: el pescado se sala y se envía a ahumado en un humo muy caliente durante aproximadamente 2 horas hasta que esté tierno. Así, el pescado se ahuma y se hornea al mismo tiempo. Muy sabroso, también conserva su características beneficiosas... Pero este es el ideal. Desafortunadamente, ahora los fabricantes descuidan las reglas de fumar y aceleran el proceso con la ayuda de todo tipo de trucos tecnológicos. Como resultado, el pescado pseudo ahumado llega a nuestra mesa, y esto es lo mejor.

Intenta comprar pescado en la misma tienda y pregunta siempre si está fresco. No dude en pedir oler el pescado, esto es una cuestión de salud y ¿qué podría ser más importante? Y recuerda que el pescado ahumado sin tripa se puede almacenar mucho menos.

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Cocinar un plato según la receta "Paté de pescado ahumado":

Paso 1

Para el paté de pescado, tome: pescado ahumado, queso fundido ( sabor cremoso), mostaza, pimienta.

Todo tipo de jaleas y mezcolanza, locos y chuletas no se tradujeron en las mesas de los rusos. Y hoy no podemos negarnos el placer de disfrutar delicias de una belleza plateada. Inicialmente, las recetas de patés de pescado se mantuvieron en estricto secreto y cada chef intentó agregarles su propio sabor. En sus experimentos culinarios, notaron que las hierbas picantes le dan al plato un sabor exquisito: eneldo, perejil, apio. Pero deben prepararse de una manera especial: cocine a fuego lento un montón de verduras en agua hirviendo, luego pique y agregue al filete.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:

Con la llegada de los utensilios de cocina, el proceso de preparación de este plato se ha vuelto más rápido. La consistencia ideal se puede lograr pasando la carne picada preparada primero por una licuadora y luego por un colador. Aquellos que están preparando un manjar por primera vez deben saber que la piel plateada agregada a la carne picada hará que tenga una consistencia más gruesa. Preste atención a la correcta ración del producto. Lo mejor para servir pasta de pescado cestas de arena adornado con aceitunas y rodajas de pepino en escabeche.