Galletas de grietas de chocolate. Galletas de mármol de chocolate con grietas.

Para la preparación de galletas de chocolate, usé un azulejo de chocolate negro con un contenido de cacao del 56%. Al hornear, las confitistas recomiendan usar el chocolate negro con un gran contenido de ambos (mejor que el 70%), porque el sabor de las galletas depende de la calidad del chocolate y la estructura de la masa. Todos los ingredientes deben ser temperatura ambiente.

Cocinando:

El chocolate se derretirá en un baño de agua y mezcle con manteca. Añadir extracto naranja. Si no lo es, entonces puedes agregar una cucharada de un buen brandy o un licor.

Huevos vencidos antes espuma exuberante Y introducir gradualmente el azúcar. El azúcar debe disolverse.

Mezcle suavemente la mezcla de huevo con chocolate, agregue una pizca de sal.

Dado que uso chocolate no al 70% de cacao y una pequeña cantidad en la prueba, para la saturación del color. Agrego el polvo de cacao para hornear (uso Dr.Oetker). Mezclamos la harina tamizada, cacao y masa para la masa.

Slopato se apoderó de la masa homogénea para las galletas. La masa debe ser bastante densa, pero plástica, como plastilina. La harina debe introducirse gradualmente, es posible que necesite harina un poco menos. Masa lista Es necesario colocar en un paquete o envolver en la película de alimentos y enviar al menos una hora hasta el refrigerador. El peso de la prueba es de aproximadamente 650 gramos.

Polvo de azúcar tamizando a través de un tamiz. De las bolas de formato de prueba que pesan 20-25 gramos (este es el tamaño del promedio nuez. Las bolas se forman fácilmente, ya que después del refrigerador, la masa se ha vuelto aún más denso y militante.

Cada bola con las manos está bien colapsada en azúcar Pudre..

hornear hojas para hornear con un peón para hornear, colocando las bolas de masa en el azúcar en polvo. La distancia entre las bolas debe ser de aproximadamente 1,5 cm., Debido a que durante hornear, las galletas aumentan de tamaño.

Horneamos galletas en precalentamiento a 160-180 ° C durante 10-12 minutos. Las cookies aumentarán en la cantidad, las grietas aparecerán en la superficie y el maravilloso aroma del horno de chocolate se extenderá en la cocina.

De estos ingredientes, alrededor de 30 galletas que pesaban 25 gramos.

Prácticamente en cada uno de nosotros vive un connoisseur dulce. cocina de confitería. Nos encanta comer deliciosos dulces o gofres, pero hay algo más interesante. Galletas - Delicadeza de laccus para cada diente dulce. Solo imagina cómo después de un día difícil, vuelves a casa, y en la mesa estás esperando. galletas de chocolate Con grietas.

Tal postre elevará el estado de ánimo, calentará su alma y revitalice una conversación amistosa. Este horneado de chocolate atrae a los niños y adultos, y todo gracias a la inusual textura de la delicadeza. El postre no solo es delicioso, sino también nutritivo. Fallo de una pequeña pieza, se sentirá aire acondicionado y una agradable fragancia. Solo de un tipo de galletas de chocolate, jugará el apetito. A continuación, aprenderá lo rápido y fácilmente preparar este apósito para hornear. Por cierto, en esta receta puede hornear no solo galletas, sino también otros postres.

Receta de galletas de chocolate "Grietas"

Para preparar galletas de chocolate agrietadas, necesitará una lista mínima de ingredientes, que no será mucho trabajo. Durante las galletas de chocolate para hornear, debe conocer algunos trucos que contaremos en este artículo.

Antes de cocinar, no olvide elegir un buen mosaico de chocolate seleccionado. Sus galletas de chocolate caseras se harán ricas y fragantes si no usas ningún polvo de cacao, pero el chocolate derretido.

Ingredientes

Para la preparación de cookies de chocolate, necesitará los siguientes ingredientes:

• azulejos de chocolate oscuro – 100 gramos;
• harina de trigo - 100 g;
• aceite cremoso - 80 g;
• un huevo;
• azúcar en polvo – 100 gramos;
• una pizca de sal;
• masa de masa – una cucharadita;
• cacao - cuatro cucharadas;
• azúcar – 110 g

MOMENTO IMPORTANTE! Compre una baldosa de chocolate oscuro de los fabricantes probados, como "Babaevsky" o "Dove". ¡No te arrepientas de dinero, porque el placer de los alrededores será invaluable!

Su galleta de chocolate arrastrada no dejará un solo invitado indiferente detrás de su mesa.

Cocina de galletas de chocolate

Tecnología de cocina de galletas de chocolate

Prepare un inventario pre-necesitado, porque todo es mejor tener cuidado con anticipación. Las grietas de chocolate en las galletas se ven inusuales y muy originales. A continuación, le diremos lo rápido y fácilmente preparar las galletas de chocolate. No hay nada complicado en la receta para una galleta agrietada.

1. Tome un azulejo de chocolate oscuro y rompa en pedazos pequeños (solo es necesario para su conveniencia). Luego derretirlo. Vierta la cacerola del agua y déjela hervir. Ahora pone un tazón con chocolate en la parte superior y cubra la tapa. Esta es la forma más probada y confiable.
2. Mire que la parte inferior del tazón con chocolate no se refiere al agua. Cuando el chocolate es líquido, agregue un pequeño trozo de mantequilla.
3. Ahora rompe uno huevo En un tazón, agregue azúcar en polvo y comience a mezclar todo a fondo. Puede usar una cuña o una licuadora, lo principal es que la masa adquiere un color suave y beige y ha aumentado en volumen.
4. Después de que el chocolate y el aceite se convirtieron en uno de los completos, retire el tazón del baño de agua y enfríelo a temperatura ambiente. Tenga en cuenta que en ningún caso debe agregarse la masa caliente en los huevos, ya que las yemas están soldadas y estropean el futuro postre de chocolate.
5. Toma otro tazón, mezcle los ingredientes secos en él. Vierta una cucharadita de cacao, sal de sal y polvo para hornear, agregue 100 gramos de harina. Con la ayuda de un batidor, revuelva a fondo la consistencia a una masa homogénea.
6. Agregue la mezcla de azúcar de huevo y chocolate resultante. Mezclar bien, es importante lograr una masa homogénea. Siempre esforzarse por un alto resultado, de modo que no haya bultos innecesarios en la consistencia. Es mejor pasar más tiempo y cocinar saturado y deliciosas galletas. Realice cada etapa de cocción con cuidado y eficiente.
7. No se preocupe si la masa no es lo suficientemente gruesa. Es fácil de arreglar. Ponemos la masa en el refrigerador durante dos horas, lo dejamos más difícil, ya que será más fácil y agradable trabajar con él.
8. Después de que hayan pasado dos horas, mantenga las galletas de cocción de chocolate. Obtenga la masa y comience a esculpir bolas pequeñas, luego córtelas en el azúcar en polvo.
9. Pequeño consejo: para obtener hermosas bolas de masa ovalada, use la cuchara. Las bolas deben ser similares a las tuercas pequeñas. Recuerde, el paquete ayuda a aumentar el tamaño de las bolas.

Enviamos un plato en el horno.

Ponga las bolas obtenidas para una forma especial. No te olvides de marcar el pergamino, de lo contrario las galletas de chocolate se pegan. Una alfombra de goma especial es adecuada. Para dar el postre de forma plana futura, use el vidrio habitual. Pulse ligeramente en la parte superior y dé la apariencia deseada a su discreción. Al completar estas acciones, vaya a los siguientes pasos.

1. Precaliente el horno a 165 grados y hornee productos de chocolate durante 25 minutos.. En el proceso de cocción, verá cómo se agrieta la cookie.
2. Mirar con cuidado el producto de chocolate terminado, ¿hay una costra brillante en la parte superior? Idealmente, el postre debe resultar a granel.
3. Para las galletas se enfrían rápidamente, póngala en la rejilla. El fondo de las galletas de chocolate no permanecerá mojado y seco uniformemente.

Eso es todo, simple y receta deliciosa Resultó. Las galletas de chocolate listas serán fragantes y aire. El plato cocinado se combinará perfectamente con té o café caliente. Arrastra y por favor amigos con un exquisito postre!

Receta de secretos y trucos.

Todos los cocineros saben que cada plato debe prepararse con amor y cuidado. Pastel, postre de chocolate, cazuela, pasteles, o cualquier otro postre requiere mucha atención en el proceso de cocción. Siempre venga al proceso de cocina con creativo, porque lo más. platos gourmet Resulta inesperadamente. ¡Nunca tenga miedo de experimentar, comience su punto culminante y aplíquelo durante la cocción y todo funcionará!

A menudo durante hornear galletas de chocolate se derrite polvo. Para evitar esto, elija el polvo de molienda más pequeño. Si hay un deseo y el tiempo, prepare un polvo en casa, puede agregar una pequeña cuchara de almidón, y no le dará paso a la opción de compras.

Casi todos los productores accionados se agregan dentro del almidón. Muchos lo ocultan, por lo que permanece solo para adivinar qué composición realmente. Pero para nosotros es adecuado, es necesario almidonar durante la cocción de galletas de chocolate. Aún, producto de inicio Siempre más agradable para comprar.

Para esta receta obtendrá una galletas de chocolate agrietadas y asombrosas. Tener un bocadillo, sentirá una costra porosa muy tierna, y dentro de ti espera suave chips de chocolateEso no te dejará indiferente. Lo principal es no distinguir. pegado dulce En el horno, de lo contrario resultará ser duro. Recomendamos calentar el horno con anticipación, por lo que ahorrará tiempo y no se distraerá durante la preparación de galletas de chocolate. Prepárese solo a una temperatura, no agregue y no lo reduce durante el proceso de cocción.

Durante la cocción, intenta meterse. opción clásica Receta. No tengas miedo de experimentar e inventar algo nuevo. Use los consejos y recomendaciones de los mejores cocineros, trucos de estudio y aplíquelos en la práctica.

¡Buen provecho!

Tales galletas de chocolate agrietadas tienen un aspecto muy atractivo y apetitoso. La superficie de esta galleta de chocolate con azúcar en polvo entre grietas se parece realmente a mármol, porque lo llaman galletas de mármol. Es fácil de horno, incluso los niños lidiarán con la tarea, y el sabor deleitará todos los tazones dulces. A pesar de que los aceites en esta galleta de mármol de chocolate es bastante, de consistencia, si se hornean correctamente, se parece a las cookies, resulta muy deliciosa. Es lo principal en el tiempo para salir del horno, entonces cuando parece inacabado. Pero escribiré sobre todos los matices técnicos de la horneada de galletas de mármol más en el prefacio.

Es muy importante que después de amasar, la prueba, déjela durante 3 a 4 horas para enfriarse. Es necesario que se espese un poco, e incluso para que en el momento de hornear haya estado muy frío. Luego, agrietarse en las galletas de mármol será expresivo. Es importante montar las galletas rápidamente a innecesarias para no calentarlo con las manos. Si el rodamiento continuó durante demasiado tiempo, en el caso de hornear galletas con niños, es mejor insertar una bandeja para hornear con una cookie en un refrigerador durante 20 minutos o llévelo sobre el frío.

Y, sin embargo, uno de los matices más importantes de la preparación de esta galleta de mármol está lográndola oportunamente desde el horno. Es muy fácil presionarlo, porque de hecho, debe conseguirlo cuando las galletas se han crecido bien y la masa en las grietas brilla como cruda, pero dejó de crecer, esperar un minuto y obtenerlo. Las galletas de chocolate parecen la inacama en ese momento. Pero esto no es tan bueno, todo caerá en su lugar. Y si esperas cuando la masa en las grietas dejan de brillar, luego, después de enfriar, será sólida sin esperanza.

Si lo desea, puede dar un hígado de mármol de chocolate varias tonos de sabor. Usé el zest naranja. Puedes usar especias como una canela completa. 1/2 c.l. será suficiente. Puedes agregar unas gotas de tu extracto o esencia favoritas.

Ingredientes

• 60 gramos aceite de crema
• 2 huevos
• 200 gramos de azúcar
• 60 gramos de cacao
• 120 gramos de harina
• 1 cucharadita. Cuenca
• Zedra 1er naranja, finamente rallado.
• Polvo de azúcar

Mire la receta de video para galletas de mármol de chocolate con grietas:

1) Huevos para latir con azúcar y mantequilla a lavarse.

2) En un plato separado, mezcle el cacao, la harina y el polvo para hornear.

3) Agregue los ingredientes secos para mojar y golpear todo juntos hasta una combinación completa de ingredientes.

4) Agregue más zestra naranja y vence una vez más. Cubra la masa con la película de alimentos y colóquela en el refrigerador durante 3-4 horas. Puedes dejar hasta 24 horas.

5) Calentar el horno a 180 ° C.

6) Obtenga la masa enfriada desde el refrigerador y enrolle la bola de la masa un poco menos que la nuez. Rodando a fondo a través de cada bola en el azúcar en polvo y extiende la bandeja para hornear del pergamino.

Si el polvo de cacao habitual se reemplaza en el chocolate derretido de la receta, el sabor se obtiene profundamente, rico en chocolate, y la estructura del horneado se está derritiendo. Recientemente llegué a esta conclusión y ahora, si es posible, siempre hago un reemplazo de cacao en azulejos de chocolate. Para preparar grietas de chocolate perfectas con grietas, necesitaremos un azulejo de chocolate oscuro (tomo la "paloma" o "Babayevsky"). La receta es simple, las galletas son suaves y sabrosas, pero lo más importante, me encantan las galletas en esto, ¡apetitoso grietas! Cómo no pueden amar \u003d)

Receta de galletas de galleta de chocolate

• Aceite cremoso - 50 gr.
• Chocolate negro -100 gr. (El contenido de cacao no es inferior al 75-85%)
• Harina de trigo - 100 gr.
• Tetona -1/4 h. Cucharas
• Huevo - 1 PC.
• Cacao - 1 h. Cuchara
• Apagado
• Polvo de azúcar - 60 gr.

Cómo cocinar galletas de chocolate en la receta doméstica

Es necesario asegurarse de que la parte inferior del tazón con chocolate no se refiera al agua en la cacerola. Cuando el chocolate se vuelve líquido, ponga un trozo de aceite en un tazón (50 g)

El huevo de pollo se divide en un tazón, agregue azúcar en polvo (60 gr.), Comenzamos a latirnos con un mezclador o una licuadora con una boquilla "batidor".

La masa de azúcar de huevo debe encenderse y aumentar un poco de volumen.

Mientras tanto, el chocolate con aceite se convirtió en un solo entero, una mezcla homogénea sin bultos. Retire del baño de agua y enfríe a temperatura ambiente (es imposible agregar masa caliente en los huevos, de lo contrario las yemas se sueldan).

En un tazón separado, mezclamos ingredientes secos: 1 h. Cuchara de cacao (cuchara con deslizamiento), sal, polvo de hornear (1/4 horas), harina (100 gr.) Revuelvamos a una mezcla de erupción homogénea.

Luego, agregue la mezcla de azúcar de huevo y el chocolate enfriado. Logramos homogeneidad.

La masa se obtiene en la forma no lo suficientemente gruesa para el relleno de galletas (todo va según el plan, es necesario).

Es necesario mantener la masa para las galletas de chocolate en el refrigerador, inmediatamente solidan y se vuelve militante. Cubra el tazón de la película de alimentos y envíe a la nevera durante 2 horas.

De pozo frio masa de chocolate Formamos bolas y colapsamos en el azúcar en polvo.

Para formar delicadeza de chocolate Era más conveniente, usar una cuchara, solo un poco ayudando a tus manos. Las bolas de tamaño deben estar con una magnitud con una nuez (gracias al contenido del polvo de horneado, el horneado aumentará de tamaño.

Si usted es conveniente, puede usar dos cucharas para moldear bolas. Me adapté para romper la masa con una cuchara, y luego usar mis manos. Si lo haces rápidamente, la masa no tiene tiempo para fundirse en tus manos.

Las bolas con forma se encuentran en la bandeja para hornear, cubiertas de pergamino (tengo una estera para hornear de silicona).

Para dar una forma plana de galletas, aprecie ligeramente la parte inferior del vaso cada bola.

En un horno precalentado (hasta 165 s), hornee las bolas dentro de 20-25 minutos.

Si miras cuidadosamente el terminado. pastelería de chocolateSe puede ver: Hay una costra en la parte superior de cada galleta, y en las profundidades de las grietas, un medio brillante se alegra. Esta es la consistencia correcta de la cookie, cuando se enfriará, se volverá más a granel y la miga.

Para enfriar, las cookies son mejores para cambiar en la rejilla (por lo que la parte inferior de la hornea no se burlará).

La receta para las cookies es tan simple, y el horneado es tan apetitoso que se puede usar para visitar el té o se adjunta como un regalo adicional al principal.

Las galletas de invierno de invierno tendrán que probar tanto en invierno como en verano. ¡Buen provecho!

Estaré encantado de cualquier respuesta a la receta. ¡Escriba comentarios, haga los detalles de la receta, si algo es incomprensible, ¡estaré encantado de comunicarme!

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Adelante del 23 de febrero y tengo por ti. excelente receta Deliciosos galletas de chocolate! A pesar del estereotipo que los más grandes amantes del chocolate son damas, en mi vida, los fanáticos de chocolate reales y todo tipo de productos de ella son precisamente representantes de sexo fuerte. Comenzando con papá, que en una fiesta de té puede saber kilogramo caramelos de chocolate; El marido volando a los asas de chocolate (en el gabinete de la cocina, siempre nos dirigimos una bolsa con chocolate en un par de kg) y terminamos con familiares, que las medidas en el chocolate y los dulces no conocen en absoluto. Además del maravilloso gusto, esta cookie tiene una apariencia interesante. De hecho, recuerda a los pan de jengibre, tanto para el gusto como en la textura. Y una ventaja más es que en un contenedor o paquete cerrado, puede mantener perfectamente extendida de 2 a 3 semanas.

Las cookies son bastante simples, pero requiere algún tiempo para descansar la masa en el refrigerador.

Cerca de 50 PC:

• Polvo de cacao 120 GR
• 400 gramos SAHARA
• 120 ml de aceite vegetal
• 4 huevos
• 250 gramos de harina
• 2 cucharaditas Extracto de vainilla o azúcar de vainilla.
• 2 cucharaditas Cuenca
• 1 cucharadita. Sololi.
• aproximadamente 1/2 taza de azúcar en polvo (es mejor tener un poco más sobre la acción)

Mezclar en un tazón de cacao, azúcar y aceite.

Añadir huevos I. azúcar de vainilla (o extracto), supere un poco a un estado homogéneo.

En un recipiente separado u otra capacidad, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal.

Añadir una mezcla de harina al chocolate.

Revuelva una cuchara o espátula a un estado homogéneo. Cubra la masa con la película de alimentos y retire al menos 4 horas en el refrigerador, y mejor por la noche.

Consigue la masa del refrigerador. Prepare hojas de pergamino y dos cucharadas. En un recipiente o placa separada, vierta el polvo de azúcar.

Con la ayuda de cucharadas, recoger la masa sobre la nuez y colóquela en un tazón con azúcar en polvo.

Maneja para cortarlo en polvo para obtener una pelota. Hicimos las bolas con un diámetro de 3-4 cm.

Compartir cookies en la hoja de pergamino a poca distancia entre sí. Tenga en cuenta que durante las galletas de hornear aumentará de tamaño. Y tenga cuidado, cambiando una hoja con una galleta en una bandeja para hornear, y algunas bolas pueden escapar. Y están un poco establecidos mientras esperan a que se prepare la parte anterior.

Hornear las galletas en el horno, calentadas a 180 grados, 10-12 minutos. Si su cookie es un poco más que la mía, entonces el tiempo de horneado aumentará a 12-14 minutos. Antes de retirar galletas listas Con papel, déjelo enfriar los minutos 5. Cuanto más abundante esté cortando las cookies en el azúcar, más bella será después de hornear.

Por primera vez preparé estas grietas de chocolate en la empresa de Año Nuevo.

Y, de hecho,, por supuesto, son adecuados para cualquier época del año, cualquier evento o solo una fiesta de té familiares.

Esta cookie está perfectamente almacenada en un paquete cerrado, contenedor o caja. Por lo tanto, puede prepararlo de antemano. O viene a ellos toda la semana, no intentando comer todo en un día.

Las dos últimas fotos reflejan el amor de mi marido al chocolate y todos los productos. Bueno, ¿qué galletas de chocolate sin una taza de café?