Pastel con requesón y arándanos. Receta paso a paso para un pastel con requesón y arándanos Bizcocho con requesón y arándanos

Agregue color, sabor refrescante a la tarta de cuajada rallada, agregando algunos arándanos jugosos al relleno. En esta ocasión prepararemos la masa con cacao en polvo para contrastes externos y ligeras "notas" de chocolate. Y a la hora de formar una base de harina, sustituiremos el azúcar por polvo dulce en polvo para conseguir una textura más delicada y ligera (un ejemplo es el conocido).

El pastel con arándanos y requesón será útil tanto de lunes a viernes como durante los domingos. Estos pasteles se pueden cocinar con arándanos, moras, frambuesas, etc., y aquellos que quieran disfrutar del sabor de la cuajada sin aditivos pueden excluir de manera segura la baya de la lista de componentes; el producto aún permanece sabroso y presentable.

Ingredientes:

Para la prueba:

• mantequilla - 100 g;
• yema de huevo - 1 pieza;
• harina - 200 g;
• polvo de hornear - ½ cucharadita;
• crema agria - 1 cucharada. una cuchara con un tobogán;
• azúcar glas - 80 g;
• cacao en polvo - 2 cucharadas cucharas

Para rellenar:

• requesón (preferiblemente de grano fino del 9%) - 400 g;
• crema agria - 3 cucharadas. cucharas
• huevo - 1 ud. (+ 1 proteína);
• azúcar - 80 g;
• azúcar de vainilla - 10 g;
• arándanos - 150 g;
• almidón de patata - 2 cucharadas. cucharas

Receta de pastel con arándanos y requesón con fotos paso a paso

1. Después de tamizar, combinamos todos los componentes secos de la masa: harina, azúcar en polvo, levadura en polvo, cacao en polvo.
   
2. Corte la mantequilla blanda derretida en cubos pequeños y agréguela a la mezcla de harina.
   
3. Frote vigorosamente la masa con las palmas hasta obtener pequeñas migas.
   
4. Agregue la yema y la crema agria, forme una bola de harina suave. No necesitas amasar la masa durante mucho tiempo, solo juntamos todos los ingredientes. Si al final la masa resultó demasiado desmenuzable, agregue un poco de crema agria. Si por el contrario, la masa salió pegajosa, introducimos un poco de harina, pero tratamos de no desviarnos mucho de las proporciones indicadas.
   
5. Separe aproximadamente una tercera parte de la masa y colóquela en el congelador durante 30 minutos. Distribuimos el resto de la masa dentro de un recipiente con un diámetro de 22 cm. Formamos un bizcocho uniforme y fino con un lado de unos 2 cm de altura. Lo metemos en el frigorífico durante media hora.
   

   Receta de relleno de tarta de arándanos y queso cottage

6. Nos dormimos con requesón simple y azúcar de vainilla... Frote a fondo con un tenedor, deshaciéndose de los grumos grandes de cuajada. Si el producto tiene una estructura de grano grueso, tritúrelo a través de un tamiz.
   
7. Agrega la crema agria, un huevo entero y la proteína restante después de preparar la masa. Revolver.
   
8. Llene la "canasta" de harina enfriada con la mezcla de cuajada.
   
9. Espolvorea los arándanos con almidón para que las bayas no empapen el relleno durante el horneado. Mezclar y extender sobre la capa de cuajada. Los arándanos son adecuados tanto frescos como congelados. En este último caso, no se requiere descongelación preliminar.
   
10. Sacamos los restos de la masa del congelador, frotamos con virutas gruesas y espolvoreamos uniformemente el bizcocho.
    
11. Horneamos en un horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos.
    
12. Pastel listo con arándanos y requesón, enfriar completamente antes de cortar y probar.
    

¡Disfruta tu té!

Entonces, ¿cómo hacer un pastel de arándanos y cuajada? Las recetas para hornear son muy diferentes entre sí, por lo que te daré dos posibles opciones para hacer una base de galletas de mantequilla para una deliciosa tarta de arándanos y cuajada. Ya he descrito una opción y puedes leerla. Esto es genial masa quebrada, pero yo, por alguna razón, no siempre lo logro, así que ahora hablaré de la segunda opción. Esta no es la base de arena ideal desde el punto de vista de los chefs experimentados, pero esa base siempre resulta desmenuzable, crujiente y sabrosa, por extraño que parezca.

Mezclar todos los ingredientes en un bol para masa quebrada: harina, levadura, azúcar, vainillina, huevos y mantequilla picada temperatura ambiente... Comenzamos a amasar la masa, primero con una cuchara, y luego con la mano. Amasar hasta obtener un bulto arenoso. Hacer una tarta de arándanos y requesón no es demasiado difícil. Cogemos un molde para compartir, lo engrasamos con mantequilla y lo espolvoreamos con un poco de harina. Lo que me encanta de este método de masa quebrada es que no es necesario extenderlo. No me gusta este negocio, todo siempre se pega al rodillo-botella y a la mesa. Pero en este caso, puede arrancar trozos de masa y colocar una capa muy delgada en el formulario hasta que esté completamente lleno. No tenga miedo de sobresalir por los bordes, esto solo está a mano. Cuando el molde esté cubierto, perfore el fondo con un tenedor en muchos lugares. Para evitar que la masa se hinche mientras hornea una base de torta dulce para un pastel con arándanos y requesón, coloque papel pergamino encima y espolvoree frijoles secos o cualquier otro cereal en una capa delgada. Tenía un garbanzo a mano. Nosotros ponemos base de arena en un horno precalentado a 180 grados de anticipación y dejar hornear por 10 minutos, luego retirar el pergamino con los guisantes y continuar horneando por otros 5 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Sacamos del horno la base de galletas de mantequilla para el bizcocho. Pero mientras se horneaba, debe tener tiempo para preparar el relleno de cuajada y arándanos. Las tartas dulces a menudo deben hornearse en dos etapas. Por eso, mezclamos todos los ingredientes para el relleno, excepto los arándanos. Si su requesón es demasiado espeso y pegajoso (lo cual es bueno, por cierto), interrumpa un poco la mezcla con una licuadora. Ahora agregue los arándanos. Pasteles deliciosos debe contener muchas bayas sabrosas 🙂 Mezclar bien con una cuchara masa de cuajada... Por cierto, comí arándanos congelados y todo salió genial. Ahora sacamos la base horneada para hacer un pastel de corteza corta y cambiamos el negro relleno de cuajada directamente en él. No olvide alisarlo bien. Lo volvemos a poner en el horno durante otros 30 minutos, después de lo cual sacamos una belleza como la de la foto. ¡Felicitaciones, ahora sabes cómo hornear un pastel de arándanos y cuajada! Espolvorear con galletas de mantequilla de arándanos y requesón azúcar en polvo para la belleza. Yo, por supuesto, decoré una deliciosa tarta de arándanos con requesón y una vela en honor a mis pequeñas vacaciones. Corta con cuidado el bizcocho de arándanos y requesón en la cantidad correcta pedazos y comer, comer, comer ...

Bizcocho de masa quebrada con arándanos y requesón. Receta corta

1. Encendemos el horno para precalentar 180 grados.
2. Amasar la masa de mantequilla: en un bol, combinar la harina, el azúcar, los huevos, el polvo de hornear, la vainillina y la mantequilla picada a temperatura ambiente, amasar a mano hasta obtener la masa.
3. Sacamos el molde para pasteles, lo engrasamos con mantequilla y lo espolvoreamos con harina.
4. Repartimos la masa de galletas de mantequilla en rodajas en una capa fina en el molde hasta que lo llenen por completo y obtengas una base de galletas de mantequilla para la tarta de cuajada.
5. Perforamos la base con un tenedor en muchos lugares, la tapamos con papel pergamino y echamos una fina capa de frijoles o cualquier cereal por encima para que la masa no se hinche.
6. Ponemos la base de arena en un horno precalentado y horneamos por 10 minutos, luego retiramos el papel de horno con frijoles y horneamos por otros 5 minutos.
7. Mientras horneamos la base, preparamos el relleno de cuajada de arándanos: mezclamos todos los ingredientes, excepto los arándanos, interrumpe un poco con una licuadora si la cuajada está demasiado pegajosa, luego agregamos los arándanos y mezclamos bien con una cuchara.

¡Buen día a todos!

Me gusta mucho cocinar abierto pasteles de mantequilla con una variedad de frutos del bosque. En invierno utilizo bayas congeladas y en verano las frescas. La temporada de arándanos ha comenzado, en esta ocasión quiero llamar su atención hoy. pastel abierto con requesón y arándanos.

Para los amantes de los arándanos, puedo ofrecer algunas recetas más deliciosas:
tarta de arándanos con gotas de chocolate
-mi pastel de arándanos favorito
- tarta abierta con frutos rojos rellenos de crema agria

Para el pastel de hoy, haremos una masa de mantequilla. Se prepara en dos tiempos, el único momento es sacar la mantequilla del refrigerador con anticipación, debe estar a temperatura ambiente.

Tamizar en un recipiente hondo. harina de trigo, ponga la mantequilla a temperatura ambiente, muela bien todo hasta obtener una miga

Agrega uno huevo y azúcar granulada, amasa la masa. La masa resulta suave, elástica, no se pega a las manos. Envuelva con film transparente y póngalo en el refrigerador durante 15 a 20 minutos.

Cocinar el relleno. Tomamos un paquete de requesón, lo amamos con un tenedor, le agregamos azúcar granulada y un huevo de gallina, luego lo mezclamos bien hasta obtener una consistencia homogénea.
Cogemos una fuente para horno, no la engrasamos con mantequilla, ya que la masa en sí es bastante grasosa, distribuimos la masa sobre la superficie del molde con la mano, ponemos el relleno de cuajada encima

Lavamos los arándanos con anticipación, dejamos escurrir el agua y los distribuimos uniformemente por la superficie

Lo enviamos a un horno precalentado a una temperatura de 200 grados durante 30 minutos. ¡Pastel completo! enfriar en la forma, solo después de eso extraemos

Recetas de tarta de requesón

1 hora

250 kcal

5/5 (1)

Hace poco fui a un café - acordamos con un amigo tomar café - y quería tanto algo dulce que no pude resistir, también pedí una rebanada de tarta de requesón y arándanos. Me lo trajeron (y no el más barato, por cierto), lo probaron y lo dejaron a un lado: la masa está seca, los arándanos tienen un sabor poco natural y se puede adivinar sobre el requesón solo por el nombre. Entonces se acercó un amigo, miró esto, por favor, postre y resopló: “¿Por qué ordenaste esta porquería? Si quieres real Tarta de queso con arándanos, escribe una receta, a menudo la cocino ".

Ella dictaba. Lo probé en casa, ¡es un asunto completamente diferente! ¡Delicioso, simple, sin ingredientes exóticos! En una palabra, ¡ahora estoy compartiendo la receta de este manjar con ustedes! Espero que aprecie la combinación de masa ligera, bayas ácidas aromáticas y queso cottage delicado.

Electrodomésticos de cocina. Para preparar tales pasteles, necesitará una batidora (con un accesorio para masa y un batidor) o una licuadora, una balanza de cocina y un horno.

Lista completa de ingredientes

Receta paso a paso

Para la primera etapa necesitará: harina, mitad de azúcar (aproximadamente 100 g), levadura en polvo, 2 huevos, mantequilla, un tercio de requesón (100-120 g), vainillina.

Para la segunda etapa necesitas arándanos, dos tercios de requesón (200-240 g), la mitad de azúcar (aproximadamente 120 g), un huevo.

La tercera etapa es el "ensamblaje" del pastel..

Cómo decorar el pastel

Vale la pena enfatizar que tales pasteles son muy hermosos en sí mismos por lo tanto, si horneo este pastel solo para el té, no me preocupo por la decoración. Pero si esta es una opción festiva, entonces me acuerdo de la proteína (¿recuerdas, la separamos cuando estábamos preparando el relleno?). Lo batí hasta obtener una espuma fuerte, le agrego un poco de azúcar, horneo pequeños merengues con los que decoro el pastel.

Otra opción (a los niños les gustó) es llenar la tapa glaseado de chocolate ... Para hacer esto, mezcle 3 cucharadas de azúcar, 2 - crema agria, 1 - cacao y hierva. Al final agregue un trozo (50 gramos) de mantequilla.

Cómo servir el bizcocho correctamente

La primera regla que se rompió en el café donde me reuní con un amigo fue que el pastel se sirviera frío. No diré que sea tan incomible, pero esta masa sabe mejor cuando está caliente. Para un sabor picante, intente colocar una hoja de menta en cada bocado.

Este bizcocho queda muy sabroso con té verde o de hierbas: las notas frescas de la bebida enfatizarán el sabor picante. También se puede servir con leche fría: esta combinación fue apreciada por los niños.

Receta en video para un pastel con requesón y arándanos.

Si desea preparar estos productos horneados en cuestión de minutos, preste atención a siguiente video... Le muestra cómo hacer un pastel de cuajada de arándanos prueba comprada... ¡Incluso los niños pueden hacerlo!

• Atentamente mira el régimen de temperatura del horno- en demasiado caliente la mantequilla se "escapará" de la masa, y en el frío el bizcocho no se levantará ni se horneará.
• Trate de tomar requesón blando para tal horneado.: granulado tomará grumos y desaparecerá toda la ternura del plato.
• Rompe cada huevo en un tazón aparte.- si se vuelve rancio, no estropeará el plato.
• Puedes tomar harina de trigo, pero para un sabor extraordinario, experimente con granos integrales, arroz... Recuerde que no todas las harinas contienen gluten, por lo que algunos tipos deben mezclarse con trigo.
• Si no tiene polvo de hornear en casa, mezcle bicarbonato de sodio con ácido cítrico en una proporción de 2: 1, y agregue esta mezcla a la masa.

Opciones de cocción y relleno

Intente cocinar uno que resulte más desmenuzable. Para los que siguen una dieta la mantequilla en la receta se puede reemplazar de manera segura con aceite de oliva(dos o tres cucharadas son suficientes), use un edulcorante en lugar de azúcar y tome requesón y crema agria con un contenido mínimo de grasa.

En lugar de arándanos, puede usar una mezcla de bayas: fresas, frambuesas, arándanos e incluso arándanos. Pruebe el relleno en cada caso, es posible que necesite menos azúcar. Si desea hacer un pastel de cerezas siguiendo esta receta, asegúrese de separar los huesos. Aunque masa casera más sabroso, los cocineros novatos pueden usar congelados listos para usar, esto hace que cocinar sea aún más fácil.

Aquí hay un pastel tan simple con un relleno delicado y sabroso. Puede prepararlo solo para una fiesta de té familiar y para invitar a amigos. ¿Te gustó la receta o de alguna manera la complementarías y la modificarías? ¡Comparte tu opinión en los comentarios a continuación!